高效养鸭技术。
黄鳝是肉食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、河蚌肉等。人工饲养，在动物性饵料不足的情况下，也可投喂一些植物性饵料，如麸皮、米饭、瓜果皮等。一、“四定”高效投饵技术
黄鳝的投饵应坚持做到“四定”，具体的是：
1、定质：不投喂腐臭的食物，要投喂鲜活的饵料。
2、定量：日投饵量应根据前1天食量的多少加以调整，以略有多余为度，可按在池黄鳝总重量的5%投饵。投饵切不可时多时少，投饵过多，黄鳝贪食过量易患膨胀病；过少则黄鳝生长缓慢，甚至造成大鳝吃小鳝的现象。
3、定时：按照黄鳝的生活习性，投饵一般应在傍晚进行。
4、定位：为了使黄鳝养成定点吃食的习惯，便于观察黄鳝的吃食情况和清除残饵，应设固定的食场，固定地点投饵。可用木框或聚乙烯网布做成食台。为了避免黄鳝出穴集群争食，食台应适当分散，多设几个。
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养鱼投饵技术要点
科学投饵能降低饵料系数，促进鱼类快速生长，提高经济效益。笔者根据生产实践经验将高效养鱼投饵技术要点总结如下，供大家参考。
一、掌握匀、足、好基本原则
匀是根据养殖对象、生长阶段摄食营养需要，每天均匀地投喂。正常情况下，前后两天的投饵量应相差不大，以免鱼类时饱时饥，影响消化、吸收和生长。投饵均匀，不但能降低饵料系数，而且能防止鱼病的发生。
足是以最适当的投饵数量，满足鱼类能量和各类营养物质的需要，以提高饵料利用率。
好是要求饵料质量优、新鲜适口和营养全面。采用配合饲料养鱼时，必须适量投喂天然饵料，以防配合饲料在某些营养成分方面的不足，这不仅符合鱼类对营养的需要，还能提高摄食强度、加速生长。
二、坚持四定四看投喂
1.四定投饵。①定质。优质饵料要求具有营养全面、配方科学合理、粒度大小适宜、水中稳定性好和饵料系数低等优点。做到按照养殖鱼类不同品种和不同生长阶段营养需要，兼顾配合饲料和天然饵料的合理搭配，同时保证配合饲料不霉变，具有良好的诱食性和适口性。②定量。根据池塘条件、鱼类品种、规格、数量以及不同季节、天气等确定日投饵量，做到有节制地均匀投喂，一般以2小时左右吃完为度，或以80%～90%的鱼吃完游走即可，保证鱼类吃饱而无剩余，投喂过多或过少都不利于鱼类的生长。③定位。投喂饵料要有固定的食场，进行定点投饵。为让鱼类养成到食台吃食的习惯，生产中可对鱼类进行驯食，先撒入少量精料于食台边，用敲击饲料桶等物体发出特定响声进行引诱，以后逐渐投喂于食台上，这样既可随时掌握鱼类的吃食、活动情况，以便增减投饵量，提高饵料的利用率，又利于防病。④定时。在鱼类生长期内，每天投喂时间应相对固定。在正常情况下，每天上午8～9时和下午3～4时各投喂1次，最好能让鱼类在池水高溶氧条件下吃食，以提高饵料利用率，盛暑天气可推迟到下午4～5时投喂；鱼种池每天投喂3～4次，但最后一次投喂的饵料应在日落前吃完为好，投喂过晚，鱼类饱食后在黑暗环境下不仅对消化吸收不利，而且容易引起缺氧浮头。
2.四看投饵。①看季节。鱼的摄食量和代谢强度是随着水温变化而变化的，冬季或早春气温低，鱼类摄食量小，应少量投饵，投饵率可控制在1%～2%；夏秋季水温稳定在28～30℃，除鱼病流行期、天气异常和水温过高时应控制投饵量外，一般可以大量投饵，投饵率可控制在4%～5%；秋季天气转凉，水温稍有降低，投饵率可控制在3%～4%，以促进鱼类的快速生长。②看水色。水色以油绿色和酱红色为好，此时水质嫩、爽，保持正常投饵量；水色过淡，可增加投饵量；水色过浓甚至转黑，表明水质变坏，应减少投饵量，并及时加注新水调节。③看天气。天晴多投喂，阴雨天适当投喂，天气突变和闷热无风时应停止喂食，以免水质变化，引起泛池死鱼。④看鱼的吃食情况。投喂后，鱼很快将饵料吃完，说明饵料不足，须增加投饵量；如投喂后较长时间未吃完，则应减少投饵量。一般所投饵料要在下午5时前吃完（除鱼虾、鱼蟹等混养外），（）以保证不吃夜食为好。
三、投饵注意事项
1.投喂饵料速度一般以慢快慢为好。先慢是为了将鱼引来，然后再加快投喂速度，后期再放慢投喂速度，以免造成饵料浪费。在驯化投饵时，也要先慢后快，先少后多，先大面积投喂，后集中投于食台上。投喂时间与池塘内鱼类多少有关，如塘内鱼多投喂时间可相对长一些。另外，投喂时间还与鱼的种类有关，如草鱼吃食速度快于鲤鱼，而鲤鱼又快于鲫鱼、鳊鱼。
2.注意水体溶氧量和天气变化。当水体溶氧量低、气压偏低和天气闷热浮头时，不要投饵，应在日出两小时后，溶氧量达4毫克/升以上时再行投喂。
3.注意疾病防治时的饵料投喂。池塘泼洒药物进行消毒时，应注意适当少投喂饵料。投喂药饵前一天应减少投喂或停止投喂，使鱼类处于饥饿状态，增强鱼类对药饵的摄食能力，从而达到防治疾病的效果。
4.根据实际情况适度停喂。在实际生产中，经常会出现高温、阴雨、鱼病、水质恶化和鱼类浮头等不正常情况，这时鱼类摄食能力会下降，甚至停止摄食，应停止投喂饵料或减少投喂，待情况好转后再行投喂。
（作者联系地址：江苏省东台市东台镇农技推广中心邮编：224200）
秋冬季网箱高效暂养黄鳝技术
每年春节前后黄鳝的市场价格是4～9月份的2倍以上，且货少畅销。因此，在秋季大规模收取野生黄鳝在网箱中进行短时间的暂养，至春节前后销售，能获得丰厚的利润。
该项目固定资产投入少，操作简单，资金周转快，是广大农户快速增收致富的良好途径。
现将该做法简介如下：
1、选择良好的水域设置网箱
选择设置网箱的水域最好是池塘，其次是水位较稳定的湖泊、河沟和水库，但不管是哪种水体，均应水源充足，水质良好无污染，光照好。网箱用聚乙烯网片缝合而成，每个面积10～20平方米，深1～1.2米。水域中的网箱用木桩固定或用油桶等浮起。黄鳝放养前，在网箱中培植大量的水花生或油草，并让其充满全网箱，以供黄鳝栖息。
2、充分把握入箱黄鳝质量
放养时间一般在黄鳝数量较多且收购价较低的每年9月前完成。暂养的目的是保持重量、获得季节差价，不考虑生长增重。因此收养的品种不需刻意追求，但是与常规养鳝收苗种一样，必须严把质量关，要求选购笼捕无病无伤的个体进行暂养，以确保成活率。需要注意的是，秋季温度高，极易引发黄鳝发烧病而造成大批死亡。捕鳝户家中的黄鳝在临时暂养时，每天要换水2次以上且放置在阴凉处。冬季暂养应收购在捕鳝户家中临时暂养不超过2天的黄鳝，收鳝时间应在相对气温较低的早上，运输时间应尽可能短，运输桶中的水与黄鳝重量各半。收回的黄鳝及时放养入箱。
3、正确放养
对所收的“统货”黄鳝应按大小最少分3个档次分别放入不同的网箱。入箱前用3％～5％食盐水消毒5～10分钟。放养密度一般每平方米网箱2.5～5公斤，且规格大放养重量多，规格小放养重量少。
4、暂养管理
①投饵：黄鳝入箱3天后开始投喂用绞肉机绞碎的鲜鱼肉，每天傍晚投喂一次，饵料投在水草上，每箱设3～4个投饵点，数量以每次吃光为度。在长江中下游，10月底（水温15℃以下）以后基本上可停食。
②防冻：随着气温逐渐降低必须提前加深池水深度和保持网箱丰茂的水草，若水草有病虫要及时打药防治。
③防干扰：冬季低温时黄鳝活动能力极差，应坚决杜绝翻动水草和搅动池水等，否则会使黄鳝落入箱底而无力再回游至水草上栖息，造成黄鳝缺氧死亡。
5、掌握时机适时销售
冬季应随时掌握全国各大市场价格行情和主养区存货量，以预测市场价格升降变化趋势，把握时机适时销售，获得最好收益。
黄鳝养殖过程中的投饵“小技巧”
黄鳝养殖中饵料的品质、投饵方法是黄鳝养殖成败的重要环节，优质的饵料加之科学的投喂方法是确保黄鳝快速生长的关键。经过多年探讨，我们总结了黄鳝养殖中可以有效地提高饲料利用率的几个投饵“小技巧”，供养殖户参考
一、要注意把握好饲料的气味。
黄鳝的觅食主要靠前后鼻孔内发达的溴觉小褶和触觉来感受水流传过来的饵料生物发出的特殊气味和振动。因此，黄鳝饵料中应注意必须有较重的腥味才能被摄食。
二、要注意投喂不同鳝饲料之间的驯食转化。
黄鳝固定摄食某一食物时，要转变其食性往往需要较长时间，在养殖过程中不要轻易改变所投喂的鳝饲料种类，以促进黄鳝快速生长。如客观上要改变饲料的种类，应注意在投喂饲料时，先对黄鳝进行食性转化的驯化。人工养殖的黄鳝开始用蚯蚓、河蚌为食，逐步加大人工配合饲料和鲜鱼糜的比例。这样驯食时间短，见效快，有利于快速提高摄食量。
三、要注意对饲料进行适当处理。饲料的适口性是黄鳝摄食优劣的一个影响因素，因此在投料前要对鳝料进行适当的处理，小鱼要用清水清洗后投喂，大规格的鱼要用开水煮一下进行投喂，河蚌肉要通过冷冻冻死体内的蚂蝗后投喂，膨化颗粒饲料要经软化后投喂。
四、要注意对吃剩的饲料进行及时处理。
如养殖黄鳝所用的饲料不是鲜活饵料，而是经人工加工的死饲料，诸如新鲜死鱼块、鱼浆、河蚌肉等天然饵料或人工配合饲料，常会造成水质污染，要注意对吃剩的饲料进行清除，以免败坏水质。方法是可在池内混养10%的泥鳅清除残饵。
秋冬季节网箱高效暂养黄鳝技术
每年春节前后黄鳝的市场价格是4～9月份的2倍以上，且货少畅销。因此，在秋季大规模收取野生黄鳝在网箱中进行短时间的暂养，至春节前后销售，能获得丰厚的利润。
该项目固定资产投入少，操作简单，资金周转快，是广大农户快速增收致富的良好途径。现将该做法简介如下：
1、选择良好的水域设置网箱
选择设置网箱的水域最好是池塘，其次是水位较稳定的湖泊、河沟和水库，但不管是哪种水体，均应水源充足，水质良好无污染，光照好。网箱用聚乙烯网片缝合而成，每个面积10～20平方米，深1～1.2米。水域中的网箱用木桩固定或用油桶等浮起。黄鳝放养前，在网箱中培植大量的水花生或油草，并让其充满全网箱，以供黄鳝栖息。
2、充分把握入箱黄鳝质量
放养时间一般在黄鳝数量较多且收购价较低的每年9月前完成。暂养的目的是保持重量、获得季节差价，不考虑生长增重。因此收养的品种不需刻意追求，但是与常规养鳝收苗种一样，必须严把质量关，要求选购笼捕无病无伤的个体进行暂养，以确保成活率。需要注意的是，秋季温度高，极易引发黄鳝发烧病而造成大批死亡。捕鳝户家中的黄鳝在临时暂养时，每天要换水2次以上且放置在阴凉处。冬季暂养应收购在捕鳝户家中临时暂养不超过2天的黄鳝，收鳝时间应在相对气温较低的早上，运输时间应尽可能短，运输桶中的水与黄鳝重量各半。收回的黄鳝及时放养入箱。
3、正确放养
对所收的“统货”黄鳝应按大小最少分3个档次分别放入不同的网箱。入箱前用3％～5％食盐水消毒5～10分钟。放养密度一般每平方米网箱2.5～5公斤，且规格大放养重量多，规格小放养重量少。
4、暂养管理
（1）投饵：黄鳝入箱3天后开始投喂用绞肉机绞碎的鲜鱼肉，每天傍晚投喂一次，饵料投在水草上，每箱设3～4个投饵点，数量以每次吃光为度。在长江中下游，10月底（水温15℃以下）以后基本上可停食。
（2）防冻：随着气温逐渐降低必须提前加深池水深度和保持网箱丰茂的水草，若水草有病虫要及时打药防治。
（3）防干扰：冬季低温时黄鳝活动能力极差，应坚决杜绝翻动水草和搅动池水等，否则会使黄鳝落入箱底而无力再回游至水草上栖息，造成黄鳝缺氧死亡。
5、掌握时机适时销售
冬季应随时掌握全国各大市场价格行情和主养区存货量，以预测市场价格升降变化趋势，把握时机适时销售，获得最好收益。
黄鳝网箱高效养殖关键模式
1．网箱设置
网箱材料为聚乙烯网片，敞口型，为500厘米x400厘米x100—120厘米规格的长方形网箱。每个网箱用4根竹桩固定在水体中，水下深度为50—70厘米，排列成“一”字形，间距50厘米，行距150—200厘米。新制的网箱在使用前要用石灰水浸泡2—3天消毒。
2．放养前的准备
鳝种放养前半个月，每667平方米(1亩)水面用100公斤生石灰或5—10公斤漂白粉等药物化浆对水体进行消毒，彻底杀灭有害生物。网箱应在放养前一个星期下塘，这样可使网衣上形成由丝状藻组成的生物膜，避免鳝种人箱后擦伤皮肤，同时也可以使网布上不利黄鳝生长的有害化学物质提前释放。网箱养鳝，移植到网箱内的水草以水花生为主，水花生经洗净后，放在5％的食盐水中浸泡10分钟左右后人箱，以防有害生物随草带入箱中。水草移植的覆盖面一般占网箱水面的70％-80％，这样既可净化水质、提供黄鳝栖息场所，又能遮挡强烈的日光。每个20平方米的网箱，用网布在其内搭好1-2个饲料台，每个饲料台约1平方米。
3.鳝种投放
放鳝种应在每年的4—5月和7月下旬-8月，这两个时段放养的鳝种要比6—7月放养的成活率高。放养鳝种的规格一般为每尾重25—50克，同一网箱放养的鳝种规格大小基本一致。一般鳝种分为两个等级，即每尾重50克以下的为—个等级，每尾重50克以上的为另—个等级。5月份之前可放养规格相对小一些的鳝种；7月下旬以后放养的鳝种规格应大一些，一般每尾重在50克以上。放养密度为每平方米2—3公斤。
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黄鳝健康高效养殖全程操作指南（四）
六【黄鳝养殖模式】
(三)鳝蚓合养
鳝蚓合养是把黄鳝和蚯蚓养在一起，用蚯蚓喂黄鳝的饲养方法。具体做法是在流水黄鳝池里堆上一畦畦的土,施上粪肥养蚯蚓,畦与畦之间是水,养黄鳝,每天从土中挖出蚯蚓喂黄鳝。
鳝蚓合养池的建造：选择水源方便、背风向阳的地方建造鳝蚓合养池，池子用水泥、砖石砌成，整个池形状呈“弓”形渠道状，池深50厘米，地下10厘米，地上部分40厘米，池面积为30～50平方米，池对角处设进，出水口，安装好防逃设施。在池中堆若干条宽1～1.5米、高20～25厘米的土畦(选用含丰富有机质的壤土)，用于繁殖蚯蚓和让黄鳝钻洞。土畦堆好后，使水沟中的水保持在5～10厘米深。每平方米土畦投放蚯蚓2.5～3千克，并在畦面铺4～5厘米厚经过发酵的牲畜粪(每立方米粪肥用1包黑金神发酵)，作为蚯蚓的饵料。以后每隔3～4天将上层牲畜粪铲去，重新铺一层，如此反复，经14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可投放鳝种。培养蚯蚓可为黄鳝提供春、夏、秋季的大部分饵料。另外，鳝池混养田螺，可解决黄鳝的饲料问题。鳝种下池第4天，每平方米鳝池投放10千克田螺即可。
鳝蚓合养关键控制点:
1.鳝池消毒→解毒→生物净化:黄鳝放养前，要用百安威、绿康露或生石灰对鳝池进行消毒，用量:每100平方米用绿康露60毫升用水稀释或生石灰10公斤用水溶化后全池泼洒，5天后注水，每100平方米用100毫升解毒超爽用水稀释后解毒，3小时用黑金神(经浸泡1夜)进行生物净化，每包黑金神可用2000平方米。
2.鳝种放养：池内畜水10厘米，蚯蚓放种后10天放养鳝种，鳝种放养前要用3～4%的食盐水浸泡5～10分钟。
3.水质、底质养护：鳝种入池后，进水口、排水口要半开，使池内保持微流水，同时按100平方米定期(5～7天)将新活菌王80毫升和六抗培藻膏80克加水稀释后全池泼洒；每隔1周，打开池底排水口，将残渣剩饵等污物排出，每1～2周投放1次六抗底健康，每100平方米抛洒30～50克。
4.蚯蚓投喂：鳝种入池3天后开始投喂，每天在土畦中挖出蚯蚓，经涮洗后用健长灵或活性蒜宝的稀释液浸泡半小时后投喂，可消除病原菌和增强诱食性。
5.防暑降温：夏天高温季节，要在鳝池上方搭建瓜棚或葡萄架等，或使用遮阳网，同时在鳝池栽种水花生、水浮莲、水葫芦等。
(四)稻田养鳝
稻田养鳝是将水稻种植与黄鳝养殖有机结合在同一生态环境(稻田浅水环境)中的一种立体种养模式。稻田养鳝成本低，经济效益高,适合分散经营，是较稻田养鱼更有前途的养殖方法。稻田养鳝还具有保肥、增肥、提高肥效、除虫等作用，对促进水稻优质高产有较大作用，适合推广。养鳝稻田的工程设施，既要保证水稻栽培的需要，又要有利于黄鳝的养殖；既能满足水稻满灌全排的要求，又能保持一定的水产养殖水体，并有完善的防逃、防暑降温等设施，保证稻鳝共生，鳝稻互利。
1．稻田的选择：稻田养鳝应选择通风、向阳、水源充足、水质无污染、保水性能好、排灌方便、较为安静、交通方便的单季晚稻田进行黄鳝养殖。土质以粘性土壤、高度熟化、肥力较高的为佳。
2．稻田的整理
①加高加固田埂：加高加固田埂，是为了提高并保持一定水位，防止田埂渗漏，有利于黄鳝的养殖。一般要求将田埂加高到50～100厘米，埂顶加宽到150厘米左右。田埂在加高加宽后,一定要进行夯实，以防止大雨冲塌或渗漏水。若有可能，可在田埂的两侧及顶端种植一些草、瓜、豆等作物，利用其根系达到护坡的目的。如果有条件的话，还可以用石板、水泥板等民用建筑材料进行护坡，以保证田埂结实牢固，经久耐用，并能有效地防止水蛇、田鼠等打洞，影响田埂的牢度，同时也是防止黄鳝打洞逃逸的有效措施。
②排水沟：丘陵山区的养黄鳝稻田，还应该在田埂的外围挖一条排水沟，以便山水及时排出，防止山上洪水漫田逃黄鳝。
③开挖鱼沟、鱼窝(又称鱼函、鱼坑、鱼窝)：开挖鱼沟、鱼溜，是缓解黄鳝在稻田里栖息生长与水稻施肥、用药、晒田矛盾的一项重要设施，也有利于对黄鳝的饲养管理和黄鳝的捕捞收获。冬春农闲季节开挖鱼沟、鱼溜，开挖面积一般不超过稻田面积的5～10％。鱼沟又分环沟、中心沟和垄沟，根据田地大小开挖成“田”、“目”、“围”字形，中间为主沟或中心沟，四周的“口”就是环沟，环沟不要紧靠田埂,要离开田埂1米，防止下雨时冲垮田埂淤塞了鱼沟。鱼溜5～6平方米不等，深度为60～90厘米。形状为方形、圆形、长方形及其他形状。鱼溜最好选择在便于投喂管理的位置，如田块的横埂边或进出水口处，或鱼沟的交叉处。也可开在田的中央。为减少稻田开挖面积，应尽量利用田外沟、塘、渠作鱼窝。
④开挖进、排水口：稻田的进、排水口应开在稻田两边的斜对角，以利于稻田进、排水畅通，避免死角。面积较大的稻田，应该多开几个进、排水口。所有的进、排水口都必须安装拦鱼栅，以防止黄鳝逃逸和敌害生物进入稻田之中。常用的拦鱼栅是用竹篾、树枝、柳条等编成栅帘、呈弧形，插入泥中，密封注、排水口，其凸面朝逆水流方向，即进水口的拦鱼栅的凸面朝向田外，出水口拦鱼栅的凸面朝向田内。拦鱼栅的孔隙大小以黄鳝不能穿过为准。如果使用塑料网、铁丝网作拦鱼栅，其四周要嵌以木框，将其埋入注、排水口的泥中。设置的拦鱼栅一定要高出田埂，并经常清除注、排水口处的泥土、杂草等杂物，便于水流畅通。
⑤建平水缺：平水缺一般建在依傍排水沟的田埂上，其高度根据稻田的水位来确定。当水稻移栽后，在排水口的地方用砖块砌成，竖放平铺各两块整砖。平铺砖块始终与稻田内的水面相平，口宽30厘米左右。平水缺做好后，在它的外侧安装拦鱼栅。平水缺的作用是使田间保持水稻不同生长发育阶段所需要的水深，尤其是在雨季，能使多余的积水从平水缺处自行溢出,确保田埂安全并避免积水漫过田埂而使黄鳝逃逸。
3．搭棚遮荫
养殖黄鳝的稻田不仅要设鱼沟、鱼溜，还应搭遮荫棚。因为稻田中的水较浅，受日光照射和气温影响，水温的变化幅度大，尤其是在盛夏季节，由于烈日的暴晒，稻田的水温可达39～40℃,如不搭设遮荫棚，就会因水温过高而影响黄鳝的正常生长，甚至引起死亡。因此，应在鱼溜的西南一端，用树枝、凉席、稻草等搭设遮荫棚，用作黄鳝避暑降温。为了充分利用光能和空间，还可以在凼埂上种植丝瓜、南瓜、架豆、扁豆等藤瓜豆类，既能为黄鳝的养殖遮荫降温，又能提高稻田的综合利用效益。遮荫棚还可以用竹木搭架，架上覆盖茅草、稻秆等物，棚高150厘米左右，棚的面积以占鱼溜面积的1/5～1/3比较合适。
4．放养鳝种
①鱼沟、鱼溜消毒→解毒→生物净化：鳝种投放前，应对鱼沟、鱼溜进行消毒处理，每m2水面用百安威、绿康露0.5毫升或底舒安0.5克，3天后用解毒超爽(1毫升/m2)解毒，2小时后用黑金神(经浸泡1夜)进行生物净化。
②选择苗种：选择体质健壮无伤、游动活泼、规格整齐、肌肉肥厚、体表无寄生虫、体色为鲜黄色的鳝种。不宜放养体表发白、破皮、断尾、口及鳃骨处有伤痕者。
③鳝种消毒：鳝种放养前，应放入3～5％的食盐溶液中进行消毒处理，消毒的时间以5～10分钟为宜。方法是：先在桶、盆中配备食盐溶液，然后放入鳝种，5～10分钟后将鳝种捞出放入清水中，约10分钟后放入稻田饲养。
④放养时间：秧苗栽完后放养苗种。鳝种的放养密度要适宜，密度过大，易引发疾病，造成黄鳝死亡；密度太小，产量低，效益不显著。利用天然饵料的稻田，一般每m2投放体长为10～15厘米的鳝种20～30尾。采用人工投饲的稻田，每m2可投放60～80尾。
5．投喂饲料
鳝种放养后的3～4天，不必投饵。以后，每天1次。在鱼沟、鱼溜内，每5平方米设1个食台，食台的位置应定在5平方米范围的中央部位。食台要求略低于水面，每次投饵时应将黄鳝饵料投放在所设的食台上。投饵的数量以第2天清早不留残饵为准，投喂量占鳝鱼体重的2～4％。投饵时间一般以能看清黄鳝吃食的傍晚为好，也可略微推迟。每天在这一时间范围内定时投饵，以使黄鳝形成有规律地摄食。
黄鳝是以动物性饵料为主的杂食性鱼类，在其捕食稻田中天然饵料的同时，视吃食情况，适当投喂猪血、小鱼虾等饲料，以满足其吃食生长的需要。要求鲜活饵料先洗净消毒后投喂，不喂腐烂变质的饵料。
6．水质管理
①水位：主要根据水稻生长的需要并兼顾黄鳝的生活习性，采取“前期水田为主，多次晒田，后期干干湿湿灌溉法”前期稻田水深保持6～10厘米，至水稻拔节孕穗之前轻微晒田1次。从拔节孕穗期开始至乳熟期，稻田水深应保持6厘米，往后灌水与晒田交替进行。晒田期间，鱼沟、鱼溜、围沟和厢沟中的水深应保持15～20厘米。
②水质：对水质的总体要求是“肥而不恶，嫩而不老，爽而不瘦，活而不死”，即：
肥：要求水质为淡褐色或嫩绿色。由于田水较浅，水体中尽量少用有机肥料，以免败坏水质。
嫩：要求田水中的溶氧不得低于3毫克／升，保持水体中的充足溶氧，以利黄鳝健康生长。
爽：要求水色不浓而清爽。一般要求5～7天换水1次，以保持水质清新。尤其在盛夏高温季节，要注意经常清理食台，及时清除吃剩的残饵，因为这些残饵在高温下极易变质腐烂发臭,影响水质。
活：前期一般3～5天加注新水1次，伏暑天每天加注新水1次,每次进水3～5厘米。
7．温度调节
①防暑降温：在炎热的季节，要认真做好防暑降温工作。要做到防暑降温，单靠稻田中的水稻遮荫是不够的，还需要搭设一些遮荫棚。一般可在鱼沟、鱼溜的两端采取搭架子，种植丝瓜、扁豆、葡萄等攀缘植物。但要注意，遮荫棚的遮阳面积，一般只能占鱼溜面积的2/3，原则是让鱼沟、鱼溜的水体只照东头日，不给西头晒。
②越冬保种：黄鳝在入冬前需要大量摄食，储积养分，供冬眠之需。当气温下降到15℃左右时，应投喂优质饵料，使黄鳝达到膘肥体壮，能安全越冬。一般在当年11月份至次年3月份,对所选留的亲鳝及苗种，进行越冬管理。具体方法是：
带水越冬：在鱼溜中保留一定水位，其深度根据各地的气候条件确定，以保证严寒不结冻到池底为准。这样，黄鳝可入池底洞穴越冬。若遇气温较高，黄鳝还可以出洞呼吸与捕食。
干水越冬：将鱼溜中的水排干，保持土壤湿润。为防冰冻,可在上面覆盖一层稻草或草包等，以保暖防冻。越冬期间，要经常观察，发现问题，及时处理，特别是注意杜绝人畜鼠害。
8．日常管理
①农药：水稻需要使用农药时，需选用高效低毒的农药，且剂量要准确，切忌用量过大，并在用药前加深田水，水深达10厘米以上。施药时，喷头向上对准叶面喷施，尽量减少药剂落入水中。也可降低水位，使黄鳝生活在鱼沟、鱼溜，防止农药对黄鳝的影响，几天后再恢复水位。养殖黄鳝的稻田，禁用剧毒农药，以免造成黄鳝中毒死亡。为避免缺氧，每隔1～2天向鱼沟和鱼溜进1次新水，也可以采用分片施药的方法，即一块田分两天施药，头天施半块田，第二天施另半块田。每次施完农药，应在饲料中拌喂净水王(1%)、金肽康(0.5%)进行排毒解毒，保肝健胆。
②施肥：施肥对水稻和黄鳝都有利，养鳝稻田施肥要以基肥为主，追肥为辅，其中基肥占全年施肥总量的70～80%，追肥占20～30%，基肥于平田前施入，翻耕稻田时施足基肥，基肥每亩施生物有机肥800公斤(用将600公斤粪肥+180公斤秸杆+1包黑金神+1包酵素钙肥拌匀堆沤发酵7天，每天翻堆1次；以后在生长期内，经常少量多次地追肥，分片撒施。
③防逃：每当雨天，特别是阴雨天，应注意及时排出稻田内的渍水，防止田水上涨，溢水逃鳝。还要经常性地检查注、排水口及其拦鱼设施，发现问题，及时解决，防止黄鳝逃逸。
④防病：只要采取细致的预防措施，黄鳝一般不会发病。如选养体质健壮的苗种，养殖过程中每隔10天在饲料中拌喂3～5餐活性蒜宝、本草大康、保肝促长灵和金氨基，每隔15～20天在鱼沟和鱼溜抛洒一次六控底健康或底舒安，每5～7天在鱼沟和鱼溜泼洒1次新活菌王和六抗培藻膏，同时根据情况换注新水，保持水质清新，溶氧充足。
⑤起捕：投放规格尾重为50克左右的鳝鱼苗种，经4～5个月的饲养管理，其规格一般尾重可达150克左右，大的可达200克以上。黄鳝最佳销售时期是元旦、春节，11月中上旬将田水放干，让黄鳝入泥冬眠，田面盖干草防冻。捕捞时人工挖捕，陆续上市。