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微耕机意外带来商机
张锦是重庆市靛水乡肖坝村人。2006年，有着13年兽防工作经验的他下岗后外出务工，但始终没能找到一份专业对口的工作，最后只好又回到了家乡。
张锦在家呆了很长一段时间。2010年的一天，他偶见邻居前一天买来了微耕机第二天就将耕牛卖了，当时他就来了灵感：今后微耕机会越来越普及，这就意味着越来越多的耕牛会下岗，为何不利用自己多年的兽防工作经验搞养殖，将这些被淘汰的黄牛、水牛买下育肥后再出售。
光有灵感还不够，他接着又进行了认真的市场调查，最后得出两个结论：肉牛行情不错，销路也广；被淘汰的耕牛收购价不高，利润空间很大。
于是，张锦迅速筹资建起了养牛场。2010年2月，他从临近各村村民手中收购来28头淘汰的耕牛，开始了自己的养牛事业。经过3个月的育肥喂养，这些牛顺利出栏。一算账，每头牛竟然有500元左右的利润。2011年，养殖场的规模进一步扩大，年出栏育肥牛242头，实现纯利润10万余元。
草罐头化解饲料危机
为降低饲养成本，张锦起初用酒糟替代玉米。然而随着养殖规模不断扩大，周边几户酿酒作坊所提供的酒糟很快就无法满足牛场的需求了，养殖场一度面临饲料短缺危机。
在当地科协、科委技术人员的指导下，张锦将目光转向了青贮饲料。科技人员告诉他，青贮饲料号称草罐头，是饲喂牛羊的上等饲料。苞谷秆、苞谷壳、稻草、红薯藤，以及田边地头生长的青草，都是加工青贮饲料的好原料。张锦开始在周边乡镇收购青贮饲料的原料，根据原料种类及价值的不同，收购价每公斤0.16～0.4元。
张锦建起了8口容积总计140立方米的青贮发酵池。青饲料在池子里发酵好后，多汁适口、气味酸香、营养丰富，是牛最爱吃的饲料。
今年肉牛行情一路看涨，出栏销售均价每公斤高达60元。张锦的养牛场今年分4批先后售出156头育肥牛，因为青贮饲料的投用，肉牛育肥成本大大降低，每头牛的纯利润提高到了1000元左右。（重庆邓国琼）
相关知识
育肥牛肉牛养殖场建设和投资效益分析
在肉牛生产过程中，圈养育肥阶段是时间最短、增重最快、利用农副产品最多、集中采用新技术最方便，并能实行产业化饲养管理的关键时期。抓好了圈养育肥，就抓住了肉牛生产的重点和关键，就能以最低的投入换取最高的经济效益。
近年来，随着国际市场牛肉的走俏和国内牛肉消费的增长，牛肉价格持续上扬。1头老瘦牛或淘汰耕牛利用代偿生长优势，育肥60天左右可长肉60～70千克。饲养1头肉猪至出栏用的精饲料可短期育肥出栏3头肉牛。
种草和加工农副产品饲养肉牛，已成为农民快速致富的新门路。根据当前农村的生产水平，家庭单独或几户联办小型商品育肥牛场，饲养60头短期育肥牛(年育肥4批共240头)，投资9．2万元，1年多可收回全部投资，以后每年盈利8万多元。以下是育肥牛肉牛养殖场建设与投资效益分析。
(一)肉牛饲养场规划与建设(2008年数据仅供参考)
肉牛耐热性差，耐寒性强。在我国南方，肉牛场的设计主要考虑夏天降温。
1．牛场选址：肉牛场宜建在地势较高、水草充足的林荫下，要求距离公路主干线100米以上，在山坡果园或蔗区中间建场也很适宜。
2．场区规划：小型肉牛场对场区要求不严格，只要划出建牛舍的地方即可。果园林下空地、山坡草地均可作为牛的活动场。
3．牛舍的设计与建设：牛舍内应干燥，冬暖夏凉，地面不透水，不打滑，粪便易于排出舍外。牛舍宜坐西北朝东南，这样早晚阳光都能照进牛舍，达到自然采光消毒的目的。南方育肥牛舍多采用棚式双列对头开放式。具体设计如下。
(1)牛舍规格与养牛数量：
牛舍长20米、宽6米、高(屋檐滴水)2．5米。一栋可饲养30头牛，建两栋可饲养60头牛。采用简易的棚式牛舍，用砖(木)柱支起棚架，上面盖石棉瓦，前后封墙，中间开门，两侧全部敞开。每栋牛舍前面一间围墙装上门窗，作为宿舍、兽医室和饲料间。
(2)舍内地面设置：
整个地面中间高，两边低，水泥地面。中间为通道，宽1．2米。通道外侧是两边的饲槽，饲槽宽0．5米，饲槽外侧余下1．9米为牛床的长度。敞棚式育肥牛舍，尿沟在舍外，与屋檐滴水沟共用。牛床前高后低，坡度为1．5。
(3)牛床(固定牛睡觉的地方)：
育肥牛实行群饲通槽喂养。用铁管或木柱在饲槽后面分隔成1米宽1个的床位，一栋牛舍一排可隔15个床位，两排共30个床位。用1米长的短绳将牛拴在床位上，让牛在固定位置上采食、睡觉。
(4)饲槽：
饲槽在通道两边、牛床的前面。以固定水泥饲槽为好。饲槽上宽0．5米，底宽0．35米，呈弧形，槽内沿高0．35米(靠牛床一侧)，外沿高50～60厘米。
(5)牛进出通道：
育肥牛要限制活动，在农区建小型育肥牛场不需设置活动场。但在牛舍尿沟以外，要有2～3米宽的空间，作为牛进出牛舍的通道。夏季温度高，牛可放到果园、林下休息降温。
(6)秸秆青贮、氨化池：
在牛舍侧面或一端选择地基坚实、不渗水的黏土挖坑建池，规格为宽1．5米、深2．5米、长10米，四周抹上水泥砂浆，上面四周用砖砌高出地面0．5米。每个池为45立方米，共建2个池。在池的一端开有取料口，取料口到牛舍内通道有水泥路连接。
(7)防风雨布帘：
冬天气温低于10℃时，在牛舍敞开的两面用塑料编织布做成活动的挡风雨布帘，以保护育肥牛安全过冬。
(二)办场投资概算(2008年数据仅供参考)
1．牛舍2栋(含宿舍、饲料间各1间)共240平方米，每平方米80元，共1．92万元。
2．宿舍、饲料间的墙、门、窗每间600元，共1200元。
3．秸秆青贮、氨化池2个共90立方米，每个750元，共1500元。
4．饲料加工机械与用具共5000元。
5．购牛周转金(以黄牛为主，60头，每头700元)4．2万元。
6．饲料周转金(一批60头_育肥60天，1头牛1天2．5元)，共9000元。
7．兽医药品、添加剂(60头，每头20元)共1200元。
8．水电共1000元。
9．不可预测的开支(以上1～8项的总和15％)共1．2万元。
以上1～9项合计9．21万元，投资概算取9．2万元。
(三)经济效益分析
1．卖牛收入：
育肥后每头牛可卖到1200元，240头收入28．8万元。另外，根据多数育肥牛场的经验，瘦牛育肥后约有15％可做耕牛出售，每头再增收200元，做耕牛出售部分总增收7200元。全年共收入29．52万元。
2．育肥牛成本：
①购牛240头，每头700元，共16．8万元。
②饲料支出，以低成本精饲料育肥为主，采用氨化蔗尾、青草、红薯藤搭配混合精饲料，每头牛每天开支2．5元，60天共开支150元，240头牛饲料费共3．6万元。
③水电共2000元。
④兽医药品、添加剂(每头牛20元)共4800元。合计支出21．08万元。收支相抵，盈利8．44万元。
(四)办场经营提示要获得上述经济效益，必须具备以下三个条件：
1．有稳定的牛源，而且购牛成本每头控制在700元以内，保证每批育足60头。
2．有熟练的育肥技术与经验，配制的育肥牛精饲料既能达到育肥营养要求，又能控制每千克成本在1．3元左右，另外1头牛每天的开支控制在2．5元以内。
3．减少出售中间环节，直接向肉牛购销公司或屠宰场销售。若是卖给牛贩子，利润要减少1／4～1／5。
塑料暖棚育肥牛技术
敖汉旗古鲁板蒿乡位于敖汉旗西北部，地处科尔沁沙地南缘，属燕山山脉努鲁尔虎山段水文地质区，地势开阔平坦，气候属于中温带半干旱大陆性季风气候。春季风大、雨少，气候干燥，蒸发量大，多干旱；夏季降水集中，雨热同季；秋季气温下降快，霜冻来临早；冬季漫长而寒冷。由于经济落后，大多数农户在养畜上还是敞圈饲养，管理跟不上，造成冬季寒冷季节牲畜只掉膘不长膘，影响养殖业的发展。近年来，敖汉旗利用扶持资金在养牛积极性高且有一定规模的农户大力推广塑料暖棚育肥牛技术，取得了很大的成功。
1塑料暖棚牛舍的建设
（1）塑料暖棚要建在地势高燥、平坦、阳光充足，通风良好，坐北朝南的地方。棚型采用单列式，前面是塑料拱棚，后部分为泥瓦结构，这样既可抵挡北风，又可接受阳光照射，有利于提高舍内温度，促进肉牛快速增长。
（2）牛舍采用半拱圆形塑料暖棚，墙体高度为后墙高2m，前墙高1.2m，宽度为0.24m；山墙脊高度为3.3m，墙体全部采用砖结构，水泥抹面。牛舍北侧是喂料通道，南侧是养殖区，棚圈南北跨度为6m，长度可根据饲养规模而定。
（3）塑料薄膜最好是选用聚氯乙烯膜，厚度掌握在0.2～0.8mm之间。
（4）舍内温度保持在5℃以上，过冷天气晚上在塑膜上面加盖草帘。
2架子牛选购
品种上，选择夏洛来，西门塔尔、利木赞等良种与当地黄牛的杂交种最好；若选地方黄牛以秦川牛、晋南牛、南阳牛为好；性别上一般选购公牛，与阉公牛、母牛相比，公牛增重最快；年龄上良种杂交牛要选1～2.5岁的，这一时期，主要是长肉、沉积脂肪，一般经100d育肥体重可达500～600kg，能卖高价钱；地方品种黄牛应选1.5～3岁；老龄年采食、消化吸收能力弱，饲料利用率低，不宜用作育肥；体重上一般选择300～400kg的架子牛，这种牛经3～5个月肥育，体重可达500kg以上；最后一点还必须保证购的牛健康无病，体型发育良好。选择精神状态良好，鼻镜湿润、双目明亮有神、被毛光亮、皮肤富有弹性；口大而方、大嘴叉、食欲旺盛、反刍正常、体型大、采食量大、胸宽深、身躯长、四肢粗壮、（）大骨架的牛。
3饲草饲料
（1）饲料配制要充分利用当地资源，力求多样化。饲草要新鲜、适口性好，容易消化，未遭污染。
（2）精料包括玉米、豆类籽实、麸皮、胡麻饼、糜子、粉渣等。
（3）粗料包括各类农作物秸秆、青贮饲料、氨化饲料、麦草、青干草等。
（4）矿物质饲料一般包括骨粉、碳酸钙和食盐。
4饲养管理
（1）育肥前对架子牛进行体内外驱虫。新购进牛要经过检疫，不到疫区购牛。育肥前用0.3%的过氧乙酸液逐头对牛喷洗处理一次，并用0.25%的螨净乳剂对牛进行1次普遍擦拭，驱除体外寄生虫；体内驱虫可在购回一周内以每千克体重5～7mg阿苯达唑或6～8mg左旋咪唑投药驱除，驱虫3d后，每头牛口服健胃散300～400g。圈舍消毒应在进牛前用20%的生石灰或来苏儿消毒，门口设消毒池，以防病原传入。
（2）日粮配方。①配方一（kg）：前期（30d），玉米青（秆）贮10、干草4、玉米面1、食盐0.06；中期（30d），玉米青（秆）贮20、干草4、玉米面1、麸皮0.5、油饼1、食盐0.08；后期（30d），玉米青（秆）贮15、干草4、玉米面1.5、麸皮1、油饼1、食盐0.08。②配方二（kg）：前期（30d），氨化饲草10、混合干草4、玉米面（糜子）0.5、食盐0.04、无机盐0.05；中期（30d），氨化饲草15、混合干草6、玉米面（糜子）1.5、豆饼1、食盐0.04、无机盐0.05；后期（30d），氨化饲草10、混合干草5、玉米面（糜子）2.5、豆饼1、食盐0.04、无机盐0.05。
（3）育肥牛饲喂要定时定量，每天早晚各饲喂一次，早饲5～7时，晚饲16～18时，精料前期1kg/d，后期2kg/d。粗饲料自由采食。喂料应先粗后精，麦秸、玉米秸等粉碎后的干粉料，要先进行微贮后与精料一起拌湿混喂，加喂优质青饲草效果更好，不仅可节约精料，牛膘情也好；每次饲喂要遵循少添勤喂的原则。每次饲喂后1h饮水，饮清洁水，水温要求5℃以上。
（4）每日上午10时至下午3时，要将育肥的架子牛拴在舍外，恶劣天气禁出舍；室内、外都要栓剂在固定位置限制牛运动；缰绳要短系，一般为0.5～0.7m，每日上午刷拭牛体，在牛喂饱后，进行刷拭牛体1次，将牛拴系在背风向阳处，从头到尾，反复刷拭。及时清除舍内粪便，保持舍内清洁。适时通风换气。
（5）经常检查棚膜，如发现破漏，应及时粘补。
5出栏
架子牛经100d左右肥育，体重达到500kg以上，可以出栏。具体判断出栏时间的方法有两点：一是发现牛采食量逐渐减少，经调饲后仍不能恢复；二是用手触及腰角或用手握住耳根有脂肪感时，表示肌肉丰满，可以出栏。在元旦、春节等重大节日肉价高时应及时出栏，以获得更好的经济效益。
育肥牛的饲养管理
肥育肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是科学应用饲料，以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。肥育期肉牛的饲养管理应从以下几个方面做好工作。
1采食
1.1饲料搅拌
育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂；也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料按比例（称量准确）全部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟；在手工操作时，至少应搅拌3次（把所有饲料搅拌3次），以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛采食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度。在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用湿拌料。在喂牛前将蛋白饲料（棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼）、能量饲料（玉米粉、大麦粉）、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吸进气管。育肥牛在采食半干半湿混合料时要防止混合料发酵产热，影响牛的采食量。因此，应多次拌料，以能满足牛4～6小时的采食量为限，用完再拌；将拌匀的混合料摊放在阴凉处，以10厘米厚为宜。
1.2饲喂次数
目前在我国大多数育肥牛的饲喂次数是日喂2次或3次，少数实行自由采食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏；而采用限制饲喂时，牛不能根据自身要求采食饲料，限制了生长发育速度。自由采食牛的整齐度也较限制采食牛好。
1.3投料方式
将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，少喂勤添。一般牛的采食规律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架；晚上饲养人员休息前，最后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。
1.4饲料配制
前期30天，青草45%，优质干草15%，玉米面、高粱面、红薯20%，豆饼15%，麦麸5%，加适量食盐；后期30天，青草25%，优质干草10%，玉米面、高粱面、红薯35%、豆饼25%，麦麸5%，并喂适量食盐。
1.5饲料更换
很多牛场从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料；随着体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，要及时变更饲料。但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛原有的采食习惯，应该有3～5天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常应及时采取措施，尽量减少饲料应激。
2饮水
育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水。水是廉价的资源，但常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。如何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在牛栏粪尿沟的一侧或上方，这样供水系统流出的水能很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只能定时饮水，但每天至少3次。冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。
3放牧
在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一面放牧，一面补料的办法育肥，也能收到良好的效果。
3.1时间选择
放牧育肥的时间应选择在每年的7～10月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。
3.2放牧方式
早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料，每天的放牧距离不要超过4～5千米。
3.3放牧补料
采用放牧场补料：在放牧场临时建牛食槽，将混合精料就地补饲，防止牛来回奔走而消耗体能，补料时，1头一个槽，避免抢料顶撞；补料量根据体重大小而异，按干物质计，每100千克体重补料量为体重的1%～1.5%；补料时要充分饮水。
3.4及时出栏
在气温下降到7℃左右时，应及时出售或屠宰。
4育肥季节的选择
秋季饲草饲料充足，气温适宜，是肉牛育肥的大好时机，利用这个季节到市场上购买淘汰的老、弱、残牛，进行短期育肥后出售，是农家致富的好门路，一头育肥瘦牛可增收800～1200元。其技术措施是：回买来后准备育肥的牛要让其充分休息，不再使役。
5健胃与驱虫
健胃用香附75克、陈皮50克、莱菔子75克、枳壳75克、茯苓5克、山楂100克、神曲100克、麦芽100克、槟榔50克、青皮50克、乌药50克、甘草50克，水煎1次服用，每头牛每天1剂，连用2天，可增强牛的食欲。内服敌百虫，每千克按0.05克药量内服，每天1次，连用2天。
6其他
近些年研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不仅不便于管理，而且肉质有膻味，影响胴体品质。肉牛育肥前要驱虫（包括体内和体外寄生虫），并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。肉牛育肥期间要尽量减少其活动。每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为好，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量，必须坚持每日1～2次。