养鸭的品种。
长白猪：
长白猪（又称蓝德瑞斯猪）原产于丹麦，目前我国也从英国，加拿大等引进一些新品系长白猪。由于体型特长，毛色全白，故在我国称它为长白猪。体躯呈流线型，头小，鼻嘴直，狭长，两耳向前下平行直伸，背腰特长，后躯发达，臀腿丰满，rǔ头数7～8对。经产母猪产仔数可达11.8头，仔猪初生重可达1.3千克以上，多作母本，在国外三元杂交中长白猪常作为第一父本或母本。该猪是世界上历史最悠久的优良猪种之一，许多国家的猪种改良都引入了该猪种血源。猪成年体重，公猪可达450公斤左右，母猪可达350公斤左右。其优点是：瘦肉率高、体型长、繁殖性能好，相对缺点是肢蹄不够坚强。
杜洛克：
杜洛克猪原产于美国，毛色棕红色，色泽可由金黄到暗棕色，樱桃红色猪最受欢迎，皮肤上可能出现黑色斑点，但不允许身上有黑毛或白毛。耳朵中等大小，向前稍下垂，头较清秀，体躯宽深，背略呈弓形，四肢粗壮，臀部肌肉发达丰满。是目前世界上享誉盛名的优良猪种之一，在我们国内及省内经过多年饲养观察，证明都很适应。成年体重公猪可达400公斤左右，母猪可达350公斤左右，优点是：瘦肉率高，饲料报酬好（料肉比低），生长快，屠宰率高，瘦肉颜色好，肢体健壮，公猪配种比较积极。其缺点是：相对而言猪的母性比较弱，所以在实际工作中常利用杜洛克作终端父本。
大约克夏猪：
原产于英国，是世界著名瘦肉型猪品种。它的特征是全身毛被白色，体格大，体型匀称，头长，面微凹，耳中等大小，向上直立，体躯长，肌肉发达，成年猪体重350～380千克。
大约克夏猪20世纪初引入我国，在我国分布较广，对国内寒冷的北方和温暖的南方气候都能基本适应，各地都能正常配种、怀孕和产仔，适应性较强。具有生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔数较多等特点．初产母猪产仔数为11头，经产13头，2月龄成活9-10头。肥育性能好，屠宰率75肠，背膘厚2.5厘米，瘦肉率63%～65%，日增重800克以上，料肉比2.6:1．用大约克夏猪作父本与本地母猪进行二元、三元或多元杂交，杂种猪日增重、饲料利用率等方面杂种优势明显，在繁殖性能上也呈现一定的优势，是良好的杂交父本材料。
汉普夏猪：
汉普夏猪，又名银带猪、薄皮猪，产于美国。被毛黝黑，颈肩结合部有一条白带，但后躯不带白色毛。头中等大，嘴较大而直，耳型直立，体躯稍长、背宽丰圆，体质强健、体型紧凑，四肢粗壮，肌肉发达。在良好饲养条件下，6月龄体重达90公斤。日增重600克至700克，饲料转化率为3比1，瘦肉率60%以上。
以上四个瘦肉型猪吕种间：瘦肉率相差不太大。
延伸阅读
山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系
品种名称山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系
品种描述
产地与分布：山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系育成于太原种猪场。主要分布在太原市南北郊区、清徐县，阳泉市郊区、平定县、盂县，长治市长治县、潞城县和晋中地区的愉次市、太谷县、祁县等市（区）、县。
生长环境：太原位于太原盆地北端，汾河河谷地带，属大陆性气候，海拔1000～1600米，年平均气温9.5℃，降水量500毫米，无霜期120～180天。主要农作物有玉米、小麦、谷子、水稻、高粱、豆类等。
外貌特征：山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系毛色白黑花或黑白花。嘴筒直，中等长。耳中等大，半直立稍前倾。头型大小适中，一致。体型较大，体躯较长，四肢较高而结实。背腰平直，腹不下垂，腿臀丰满。结构匀称，体质结实。有效乳头6对以上，排列对称整齐。
品种性能：山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系的繁殖性能好，生长速度快，耗料少，胴体瘦肉率高，体质紧凑、结实，对当地自然条件的适应性好，与杜洛克、长白猪杂交效果较好，是良好的母本品系；但腿臀不够丰满，早期生长比较缓慢。
注意应激反应对瘦肉型猪的影响
所有品种的猪，对不同程度的环境刺激都会产生一定的应激反应。但在生产实践中，我们发现瘦肉型猪对意外的环境刺激敏感性高，而且应激反应要比其他品种猪的表现要强烈得多。发生应激反应后，对生猪生产和猪肉品质都会造成一定的影响。
瘦肉型猪是经过几十年选育而成的，主要以提高瘦肉率、生产速度和饲料报酬为选育目标，可使瘦肉型猪的瘦肉率达到60%以上，日增重达到700~800克，饲料报酬率达3~3.2∶1。由于长期仅重视对少数性状的高强度单选，忽视了其他性状的选择，瘦肉型猪也表现出了一些弱点，如四肢细而软、膘变薄、体形变长、体质变弱、肌肉纤维变粗和水分含量增高、代谢强度增大等。在这些弱点方面，尤以长白猪表现最为突出。当外界环境发生突然变化，或受到特殊意外刺激，如高温、追赶、长途运输、挤压、电击、惊吓等，长白猪会出现强应激反应，表现神经质、易兴奋、惊恐、呼吸和心跳加快，导致应激综合征的发生。
由于应激反应的强化，猪体代谢增强，能量大量消耗，肌糖元的酵解过程加速，结果产生大量的乳酸，使肌肉pH值降到5以下，引起肌蛋白变性，细胞松弛，持水力降低，肌肉大量渗水，肌肉呈灰白色（即出现了灰白肉）。灰白肉质量很差，不易保存，风味大减，是一种不受欢迎的猪肉。如果在应激综合征的作用下，肌糖元被消耗殆尽，而没来得及产生乳酸，则肌肉的pH值不下降，细胞水分不渗出，肉会逐渐变得黑红，表面干燥，肉质较硬，即出现了黑硬肉，简称DFD。这种肉质量同样很差，不能作为商品肉在市场销售。
上述情况的发生，除了与环境突变和意外强刺激关系密切外，还与遗传因素有关。不同品种猪的个体之间，对意外刺激的应激反应是不一样的。如大白猪和杜洛克猪就不易患应激综合征，出现灰白肉和黑硬肉的概率较低，而汉普夏猪对意外刺激的应激反应程度，介于长白和大白猪之间。在一个品种内，个体之间对应激的反应也是有一定差异的。如在长白猪中，以比利时长白猪应激反应最强，更易出现灰白肉。
为了防止瘦肉型猪意外强刺激的出现，还要重视环境的影响。如夏季高温潮湿，如猪舍通风不良，很容易造成猪体散热不良，体内过热而引发热应激综合征，有的甚至中暑死亡；而冬季天气寒冷，猪舍保温性能差，猪群则扎堆，甚至上垛，如果这种情况得不到改善，会造成猪大批死亡或变成僵猪，给生产带来很大的损失。
（作者联系地址：山西省阳城县畜牧局邮编：048100）