竹鼠养殖的环境保护。
保护环境可从节约粮食、节约用水、垃圾分类进行摆放、多乘坐公车地铁等公共交通工具、不滥烧可能产生有毒气体的物品、拒绝过分包装、不燃放烟花爆竹、选择节能家电、拒绝捕杀及食用野生动物、拒绝使用珍贵木材制品等方面做起。
一、保护环境的做法
1、提倡简朴节约，反对奢侈浪费。
2、物尽其用，还有利用价值的物品不宜换新，不用的物品可以赠送给有需要的人。
3、积极使用布袋购物，拒绝使用1次性用品。
4、优先购买绿色产品。
5、尽量购买本地产品。
6、少用罐装饮料、食品。
7、拒绝过分包装，可购买包装简单的物品。
8、选用大袋、大瓶装食品。
9、节约粮食，消费肉类要适度。
10、不使用没有降解塑料制品，尽量少使用塑料袋。
11、不过分追求穿着时尚。
12、礼品可用布和缎带包装，因为两者可再利用，而且比纸和胶条更美观。
13、少使用发胶、喷雾杀虫剂。
14、少寄贺卡，优先使用再生纸张。
15、多用肥皂，少用洗涤剂，并使用无磷洗衣粉。
16、简化房屋装修。
17、不燃放烟花爆竹。
18、拒绝使用珍贵木材制品。
19、尽量减少使用空调等耗电量大的电器。
20、当你准备给家电更新换代时，请选择节能家电，环保产品。
21、随手关灯，节约用电。
22、购买小型日光灯泡，其使用寿命是普通灯泡的8倍，而且耗电量少。
23、据统计，音响、电视机、微波炉、洗衣机等家电产品在备用状态时所消耗的电力，占家庭总用电量的15%左右，因此在不用这些家电时，请拔下电源插头。
24、不要让电视机长时间处于待机状态，只用遥控关闭，实际并未完全切断电源，每台彩电待机状态耗电约1.2瓦1小时。
25、经常清洁冰箱背面，布满灰尘的线圈要多消耗30%的能量。
26、使用无氟冰箱和空调机。
27、节约用水，一水多用。
28、随手关紧水龙头，不用流水洗手、洗脸、洗东西。
29、节约用纸，双面使用纸张。
30、带陶瓷、金属杯子到办公室，不用1次性杯子。
31、给客户提供纸制杯子而不是塑料杯。
32、放慢开车速度，每小时开50英里比每小时开70英里节省25%的燃料。
33、到汽车维修站或加油站对你汽车油箱中的剩油进行回收，它里面含有铅、镍和镉。
34、定期检查机动车尾气。
35、等车时自觉关掉发动机。
36、拒绝食用野生动物，不在食用野生动物的餐厅用餐，发现有人贩卖野生动物就举报。
37、自带水壶，少喝瓶装水。
38、对动物最好的保护，就是不干扰它们的自由生活。
39、不鼓励制作、买卖动植物标本。
40、拒绝使用野生动物制品。
41、不虐待、不折磨、不欺辱一切动物。
42、提倡观鸟，反对关鸟。
43、不鼓励购买动物放生。
44、尽量不看马戏、驯兽等违反野兽天性的表演。
45、见到街头耍猴的违法现象应予制止或举报。
46、认识重点保护动物。
47、请勿轻率地将动物拿回家，如果养不活既摧残生命又伤害童心。
48、对所利用动物应怀感恩之意，对所饲养动物应怀体怜之情。
49、不参与残害生灵的活动，比如射猎动物。
50、用温水煮东西可省电30%，电饭锅的内锅、电热盘要及时清洗，电饭锅用完请立即拔下插头，既能省电，又能延长使用寿命。
51、不随地吐痰，请吐在纸巾里再扔进垃圾箱。
52、不滥烧可能产生有毒气体的物品。
53、在房前屋后种草、种树。
54、垃圾收集好，不可随意丢弃。
55、垃圾分类摆放
（1）可回收垃圾：如金属、废纸等，可收集再利用。
（2）强污染垃圾：如含重金属的电池等，收集到一定数量可打电话请环卫部门回收。
（3）玻璃、塑料单独放置。
（4）有机质可做花肥。
56、到自然界时，不要擅入保护核心区，不肆意采集、索取。
57、多乘坐公车、地铁、电车等公共交通工具，既可节约汽油，又可减少汽车尾气排放带来的大气污染，还可以缓解交通堵塞，有私家车的尽量使用无铅汽油，因为铅会严重损害人的智力与健康。
58、及时了解家乡水体分布及污染状况。
59、及时举报破坏环境及生态的行为，如果有发现工厂企业污染比较严重，请联合群众，向有关部门与媒体反映，直到处理为止。
60、积极参与环保宣传，自觉通过行动影响身边的人。
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海参汤的家常做法
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。它是家喻户晓的好补品，而且价格也不便宜，所以许多人把海参买回家后，就在思考要怎么烹制，才能最大程度的体现出海参的营养价值。其实方法很简单，就是我们平时煲汤时那样就挺有营养的。海参汤的家常做法，下面具体出来了解一下：
海参汤的家常做法
海参鸡汤
材料：鸡半只、海参1袋、姜片、清水1升
做法
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。
鸡茸海参汤
材料：海参500克、鸡胸肉100克、火腿肉（切末）少许、鸡蛋清2个、黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、葱段、姜片、盐、味精、麻油各适量
做法
1、将鸡胸肉切成细茸，放入碗中，加鸡蛋清、鸡汤、盐、味精、牛粉、黄酒，搅合成鸡茸；
2、海参洗净，切成斜片，取一半葱、姜投入开水锅中，煮沸后，再将海参烫一下，除去腥味、然后取出；
3、放入猪油50克，热油锅，烧至油五六成热时，放入葱、姜，爆香后捞起。再把鸡汤放入烧开，加入海参，即可一边将鸡茸慢慢倒入，一边用汤勺推动，使汤汁呈薄糊状，淋上麻油，然后盛入盘中，撒上火腿肉、葱花，即可。
归地海参汤
材料：海参150g、当归15g、熟地黄25g、玉兰片50g、鸡脯肉100g、鱿鱼50g、黄瓜50g、胡萝卜25g、青蒜段10g、料酒、葱丝少许、食盐适量
做法
1、海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。
2、当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。
3、煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。
提示：熟地黄呈不规则团块状或长圆形，中间膨大两头稍细。表面及内部均为乌黑色，有光泽，粘性大，质柔软。味甜、微苦。具备滋阴补血，益精填髓的功效。
海参价格多少钱？
海参分野生和养殖的，一般的野生的贵于养殖的，根据长度和参刺的分布价格也不同，一般干货价格在1200～1800元之间一斤，野生的一般每斤贵300～400元。淡干海参是目前市场上营养价值最高的海参，宫品级的海参又是野生淡干海参的代表，而价格最低的宫品级海参也需要3000元左右一斤。
海参泡发步骤
第一步、纯净水浸泡：干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天（好漫长）。
第二步、去沙嘴：海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，他的营养很高，可以食用的，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
第三步、继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。
第四步、上锅煮（成败关键步骤）：这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。
第五步、煮过的海参一般需要二次泡发：煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。海参的体积又神奇变大啦。
海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高，所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、海参含有特殊的活性营养物质，如海参酸性粘多糖、海参皂甙（海参素、海参毒素）、海参脂质、海参胶蛋白、牛磺酸等。
豪猪肉的做法
豪猪很多人也许都不知道，其实豪猪和我们平时吃的猪肉是有很大区别的，豪猪是一种野味，野生的豪猪非常的凶悍，是属于国家保护动物，是不能捕杀和贩卖的。
豪猪肉的做法
一、麻香豪猪脯
特点：色泽酱红，咸鲜麻辣，香酥味美耐嚼。
主料：豪猪净肉500克配料：芝麻10克
调料：葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱油15克、食盐2克、白糖8克、味精4克、生油700克。
制作：豪猪肉浸泡于清水中2小时，除净血水，沥干后，切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌制1小时。将芝麻洗净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后捞出。下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均匀，起锅装盘（可冷却后食用）。
二、清炖枸杞豪猪汤
特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功效。主料：带骨的鲜豪猪肉750克。
配料：枸杞25克
调料：食盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。
制作：将鲜豪猪肉剁成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出控净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料和调料，放在火上煮10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。
三、子姜豪猪肉
特点：肉鲜味美，具姜香辣味。
主料：鲜豪猪肉600克配料：子姜100克
调料：葱白50克、淀粉30克、食盐5克、味精4克、猪油150克。
制作：踢去豪猪肉上的筋膜及骨骼，洗净切片。姜剥皮洗净切片，葱白切块。豪猪肉片加湿淀粉少许，放入2克味精拌匀备用。锅置火上，烧热放入猪油，倒入豪猪肉，炒至半生铲出。锅留油，放葱白、姜片、食盐炒出香味，倒入豪猪肉翻炒，加味精，湿淀粉勾芡，淋明油起锅装盘。
四、红烧豪猪肉
特点：成品色泽金红，酥烂醇香
主料：豪猪净肉500克
配料：雪梨150克调料：熟猪油50克、冰糖15克、料酒10毫升、食盐2克、葱结10克、姜块15克
制作：将豪猪肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块，再放入第二遍淘米水中煮，水开后立即捞出，控去水。另选雪梨切成橘瓣块。炒锅置旺火上，放上熟猪油，烧至六成热放入豪猪肉炒一下，加入与肉齐平的清水，再加入冰糖、料酒、酱油、食盐、葱结、姜块，烧开后，换用小火烧至八成烂时捞出葱结、姜块，放入梨块，烧到梨酥烂转用旺火把汤汁收黏稠即可。
五、焦炸豪猪肉片
特点：焦脆香酥，味鲜可口。
主料：鲜豪猪肉750克配料：鸡蛋2个、面粉50克、香菜150克
调料：花生油1000克（实耗100克）、料酒25克、食盐5克、味精2克、白糖40克、花椒粉1克、葱10克、姜10克、淀粉25克、香油25克、胡椒粉0.5克。
制作：豪猪酮体洗净，除去骨与筋，切成长4厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的薄片，用拍破的姜及葱、白糖、料酒、味精、胡椒粉腌1小时，然后去掉葱与姜。用鸡蛋、面粉、淀粉和适量水调成糊，放入豪猪肉，上糊。香菜摘洗干净。花生油烧热，将上糊的豪猪肉逐片下油锅炸成焦酥呈金黄色。沥去油后撒胡椒粉，淋香油装盘，周围拼上香菜。
豪猪的营养价值肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的高级原料。豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食，富含钙磷矿物质等多种营养成份，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥，风味独特。现代医学专家研究发现，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效；胆可明目提神健脑；油可解毒排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症；刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。养殖原因豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。豪猪怎么养殖
1、半散放饲养：选坐北朝南，排水条件较好，土层较厚，有林木的丘陵坡地建场。四周围墙高1.1-1.2米，（围墙底部先挖深50公分，宽20公分的地槽，倒入混凝土，再在地槽上面砌围墙，以防豪猪从围墙底部掘洞逃逸）并安装好供饲养人员进出的铁门。场地面积大小按设计放养种群数量而定。公母比例1∶3-1∶4为宜。放入豪猪种猪和饲料在围墙内，豪猪会自行掘洞栖息和采食。
2、人工圈养：建有屋面顶棚，养殖圈舍分内外窝室。并铺有坚固的水泥地面（地面上放置垫草）内外窝室建筑面积一般宽为2米，长3米，高1.1-1.2米；内窝是豪猪栖息和产仔的处所，外窝室是供其活动和晒太阳的场地，外窝室靠铁门的一侧砌有饮水池。饲料放置，雨天放在内窝室，晴天则可放在外窝室。
人工饲养以农家饲料为主，主要有红薯干、玉米、南瓜、大豆、萝卜、等多种蔬菜及野草，饲料简单丰实，来源广。食时，分多次拌土霉素钙盐或环丙沙星以预防疾病。人工养殖豪猪，以圈养最好，便于管理，笼舍建造设施很简单，投资小，饲养密度为1-2只/m2，均实行生料饲喂，人工养殖豪猪工作强度轻，一般一个劳力年可养400500头。
豪猪的营养价值
肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的高级原料。
豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食，富含钙磷矿物质等多种营养成份，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥，风味独特。现代医学专家研究发现，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效；胆可明目提神健脑；油可解毒排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症；刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。养殖原因
豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。
由此可见豪猪的做法有很多，不同的做法它的味道都不同，大家可以试一试不同做法的豪猪哦，豪猪的营养价值也非常的丰富，因此它备受人们的喜欢。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
蒜茸粉丝蒸扇贝是餐桌上最受欢迎的海鲜之一，不仅味道鲜美多变，而且很容易上手，即使自己在家也能自己烹制。蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右十分费时。下面就来具体了解一下：蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
主料：扇贝、油、盐、白酒、生抽、绿豆粉丝、蒜籽、葱、剁辣椒、清水
步骤
1、将材料备齐全，分类放好，将扇贝的壳认真刷洗，粉丝泡于清水30分钟左右。
2、再用小刀将扇贝肉与壳分离，冲洗扇贝肉，沥干后加少许酒略腌。
3、粉丝变软后崂起沥干水，将粉丝剪短至约5-10CM长。
4、将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上，再将扇贝肉摆放在粉丝上。
5、将蒜籽去皮切成细碎颗粒，锅内倒入油。
6、将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦。
7、再加入少许盐调味拌匀可关火，蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上。
8、再点缀上少许剁辣椒，锅内烧水至沸腾，将扇贝碟移入蒸架上。
9、大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。
10、锅内倒生抽5毫升，再加水10毫升，调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。
制作蒜蓉粉丝蒸扇贝的注意事项
1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分；
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即为原味；
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热
扇贝和什么一起吃好
扇贝+豆豉：帮助消化，提升营养；
扇贝+食用菌：滋阴补肾，增强免疫力；
扇贝+大米：降低胆固醇，和胃调中
吃扇贝的注意事项
1、有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。
2、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他；吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。
3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
4、新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
5、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状。
6、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。
制作：
1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；
3、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；
4、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；
5、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
6、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；
7、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
青鱼的家常做法大全
青鱼是一种颜色青的鱼，是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼看似很大，其实它的肉质很鲜美，好吃有营养，并且价格也实惠，所以青鱼是大家经常拿来做菜肴的选择。那么，青鱼如何制作最好吃呢？下面小编就来和大家分享几种青鱼的家常做法吧。
青鱼的家常做法
茄汁青鱼的做法
材料：青鱼800克、食盐、番茄酱、姜、蒜、白糖
做法步骤：
1、把青鱼处理干净，准备材料；
2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化；
3、青鱼入锅，每面各煎2分钟；
4、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟；
5、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯。
清蒸青鱼的做法
主料：青鱼、食盐、姜、葱、料酒
做法步骤：
1、先把青鱼洗净，去的鱼鳞，把内脏取出来，把鱼洗净；
2、切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟；
3、把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片；
4、锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制；
5、大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。
柠香烤青鱼的做法
主料：青鱼600克、柠檬、生菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、橄榄油
1、青鱼肉打理干净，分成三片，再从中间切开为六小片，用厨房纸吸去水份，放入碗中；
2、加入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉，挤上柠檬汁，可以去腥提鲜，用手抓匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上，让鱼肉充分吸收调料；
3、锅中放适量橄榄油，将鱼一片片放入，煎至两面黄，取出；
4、将煎好的鱼肉排放在事先铺好锡纸的烤盘上，再刷上腌鱼的汤汁，放入上下火200度预热好的烤箱中层，用热风模式烤15分钟即可；
5、生菜洗净，用淡盐水泡15分钟以上。取出烤好的鱼，置于铺好生菜的盘上，用柠檬皮装饰，吃的时候沾上甜辣酱也很不错。
家常红烧鱼的做法
主料：青鱼1块
调料：色拉油、料酒、生抽、老抽、小葱、食盐、味精、姜1小块、白糖
做法步骤：
1、青鱼段去鳞片用纸擦干；
2、热锅冷油，加入生姜片到散发出香味；
3、把鱼小心放在姜片上面，小火煎，半分钟后翻面；
4、加入生抽和老抽，加入一点料酒，加入开水到鱼的一半，大火煮；
5、一分钟后加入半勺白糖；
6、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点盐、味精就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、青鱼非常厚实，所以如果煮的时间不够，里面的肉会是生的，所以一般水量要没过鱼块的一半，否则太少会不熟；
2、生姜片可以适当多一点那样更好操作，用我这个方法鱼皮是一点也不会掉；
3、如果鱼洗好就煎有时遇到热油会溅开来所以最好用纸擦一下，或者要开最小火，同时可以用锅盖挡一下；
4、煎鱼的时间不宜过长，也没有必要，其实煎一下再煮是让鱼有更香浓的味道而已；
5、胡葱不是香葱，图片上看不出大小，其实比香葱要粗得多，香葱撒上就可以出锅，胡葱可不行，一定要稍微煮一会让香气出来才好吃！
沸腾鱼片的做法
主料：青鱼、黄豆芽、色拉油、干辣椒、料酒5克、淀粉、鸡蛋清、食盐4克、姜3片、蒜5克、花椒、黑胡椒
做法步骤：
1、青鱼洗净，片成片（最好别买半成品的鱼片，价格贵一倍，还不是很新鲜）用鸡蛋清、高度白酒（或料酒）淀粉少许、食用盐混合均匀。上“浆”后，可保持鱼片鲜嫩，不容易碎；
2、生姜大蒜切片，葱洗净切成末红辣椒花椒冲洗一下；
3、黄豆芽洗净，加点小苏打放开水锅里烫一会，捞出，平铺在汤锅底部；
4、再将鱼片在开水锅里过水，去腥味，捞出，均匀铺在黄豆芽上；
5、热锅上油，入红辣椒，姜蒜片，花椒，到有辣椒香味，加开水，有高汤更好啦，加入适量盐烧开。成调味汤；
6、淋入铺好鱼片豆芽的大汤盆里。撒些黑胡椒粉即可开吃。
青鱼的家常做法大全
烹饪技巧
1、干红辣椒可切小块或整个均可，辣椒不要在油锅里熬的时间太长，颜色会变黑，当然你就喜欢狠狠的辣自己家吃也是无所谓的。
2、沸腾鱼很美味，吃完鱼片和豆芽后，捞出剩余的杂物，第二天在留下的汤里再加些鱼片豆芽烧熟。同样很美味。
3、如果懒，豆芽不烫也行，不过豆制品还是熟的更健康营养，饭店里是不会给你先烫的，我吃过的几乎都是生的，我们要自己爱惜自己，实践证明，这样做出来的沸腾鱼片里的黄豆芽更美味，豆芽扫光光。另外，买小黄豆芽，小黄豆芽更好吃些。
烧青鱼的做法
主料：青鱼、料酒、生抽、老抽、醋、葱、姜、干辣椒、调和油、白糖
做法步骤：
1、青鱼洗干净，鱼白也洗干净备用；
2、热锅凉油，油热煎青鱼；
3、青鱼煎至两面金黄，放葱、姜、辣椒放一边煸香；
4、放入鱼白煎一下；
5、倒入酱汁和半碗热水，小火入味。酱汁比例：两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒；
6、大火收汁，装盘。
鳊鱼的营养价值与鳊鱼的做法
鳊鱼主要是指常见的长春鳊、团头鲂（武昌鱼）和三角鲂。鳊鱼性温，味甘：具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫，血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，更适宜贫血、体虚、营养个良、不思饮食之人食用。
鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中记载：鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。
长春鳊头小，体高，侧扁，呈长菱形。口端位，上、下颁较坚硬。腹面从胸部至肛门间有完全的腹棱。背鳍的第三根不分支鳍条为光滑的硬刺。头背面及体背部呈青灰色，体侧银白色，腹面浅灰色。每个鳞片的后部有一宽黑斑，各鳍灰黑色。
团头鲂头小，体高，侧扁，呈菱形，头后背部急剧隆起。背部青灰色，两侧银灰色，整个体侧呈现出紫黑色条纹，腹部银白。
三角鲂体很高，侧扃，呈菱形，头后背部隆起。上、下颌的曲度很大，边缘均具有发达的角质层。腹鳍基部至肛门间有复棱。尾柄长大于或等于尾柄高。背鳍第三根不分支鳍条为光滑的硬刺。其长度显著大于头长。体背部青灰色，两侧浅灰色，腹部银白，每个鳞片后部色较深，各鳍青灰色。
常见鳊鱼的做法有清蒸、红烧、糖醋、葱烤等。
1.清蒸鳊鱼
鳊鱼1条、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、盐、老抽、料酒、醋、辣椒等适量。
鳊鱼洗净，切花刀，在鱼身上及刀口处洒些盐和鸡精入味。鱼要凉干，以使其油煎时不乱溅油。
锅里放油，鱼两面煎黄。锅里留油，煸香葱、姜、蒜、辣椒，放鱼，喷料酒，加入老抽、盐、糖、鸡精和水。大火烧沸后小火再慢慢炖一会，使其更入味。汤汁差不多收干时喷醋出锅。
4.葱烤鳊鱼
酱色明亮，骨酥肉嫩，回味香甜，为佐酒佳肴。
250克鳊鱼2条，葱100克。
姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等适量。
将鳊鱼去鳞去内脏，划斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟。
将腌制好的鳊鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，然后下炸好的鳊鱼用小火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。
桂鱼特别美味的家常做法
鳜鱼谐音贵鱼，当然它的身份也比一般的鱼要尊贵，而且价格也自然要更贵一些。桂鱼不仅美味还有滋补的功效。而且桂鱼的肉质细嫩刺少，适合很多种不同的做法。桂鱼特别美味的家常做法具体来了解一下：
松鼠桂鱼的做法
主料：桂鱼1条、青豌豆200克。
辅料：香油、绵白糖、醋、番茄酱、蒜末、料酒、精盐、干淀粉。
步骤做法：
1、取鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；
2、将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平劈，去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；
3、把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划。
4、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。
5、将油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；
6、再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。
7、在炸鱼的同时，原炒锅留少许油，豌豆炒熟，烹入调味汁，浇在鱼上即成。
制作注意事项：劈鱼的时候尾不能劈开、劈断。
红烧桂鱼的做法
主料：桂鱼500克。
辅料：油、盐、花椒、姜、料酒、白糖、白醋、葱、大料。
步骤做法：
1、桂鱼刮鳞去内脏洗净；
2、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁；
3、锅内放油，油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色；
4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁；
5、加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。
制作注意事项：炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味。
清蒸桂鱼的做法
材料：桂鱼500克、姜、葱、油、生抽、糖、盐、白酒
做法步骤：
1、桂鱼将鱼肚破开取出内脏及鳃，用流水清洗鱼身去除血污，沥干水；
2、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐，切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟；
3、锅内水烧开，放上蒸架；
4、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火；
5、蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥；
6、锅内倒入油，加热至微微冒烟；
7、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香；
8、锅内倒入10毫升的生抽，再加30毫升的清水，加糖、加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火；
9、将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
烹饪注意事项：
1、蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上，蒸的时候保持大火；
2、如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作，直接淋在鱼上；
3、蒸鱼所选的鱼要尽量新鲜，口感才会更鲜嫩；
4、桂鱼清洗时要注意，背鳍前半部为硬棘且有毒素，不要刮伤手。
柠汁辣味烤桂鱼
用料：桂鱼、红辣椒、黑胡椒碎、盐、橄榄油、番茄、香菜、柠檬、蒜、紫色洋葱、白葡萄酒1/2杯、水1/2杯、
做法步骤：
1、将鱼洗净处理后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身，挤上少许鲜柠檬汁去腥腌制；
2、洋葱切丝，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的柠檬切片；
3、烤香预热至180度，准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上；
4、稍烧热橄榄油，爆香洋葱丝和蒜蓉，下香菜碎，番茄碎和百葡萄酒煮稠；
5、将汁料倒在鱼身上，再铺满柠檬片，倒入水1/2杯，放入已预热的烤箱内，以180度上下火烤20分钟。
锡箔铁板鲜桂鱼的做法
主料：活桂鱼1条、香菜、锡箔纸
调料：色拉油、香油、酱油、辣妹子酱、鸡精、白糖、番茄酱、干椒粉、葱、姜、料酒、湿淀粉
做法步骤：
1、桂鱼去鳞、鳃、内脏，从背部下刀去脊骨，两片肉与尾相连，入盘加盐、味精、糖、干椒粉、拍破的葱、姜、料酒、酱油腌渍15分钟左右，香菜洗净待用；
2、将腌过的鱼放入六成热油中小火慢煎至两面发硬，下入辣妹子酱、番茄酱、料酒、鸡精烧5分钟入味，淋薄芡后倒在锡纸上，淋香油、放上香菜；
3、将锡纸包成正方形，包口朝下放入铁板上以小火加热，待锡纸鼓起上桌。
酸汤桂鱼的做法
材料：桂鱼1条、绿豆宽粉、野山椒、葱、姜、上汤、小米椒、白糖、鸡精、香醋、盐、鱼露、料酒、色拉油
做法步骤：
1、将桂鱼清洗干净，加葱、姜、盐、料酒码味约10分钟，绿豆宽粉用水泡软备用；
2、将码好味的桂鱼上笼旺火蒸6－8分钟至刚熟后取出装盘；
3、锅放油烧至六成热，锅内放入野山椒小火炒香，加入上汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道，大火烧开，淋在蒸好的鱼上，撒上小米椒即可；
4、上菜时在盘底点上酒精炉，既能使宽粉软滑，能增加气氛。
徽州臭桂鱼的做法
主料：臭鳜鱼400克、洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱、料酒、老抽
做法步骤：
1、以上配料切好备用；
2、泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味；
3、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干；
4、锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄，再放油爆香姜蒜末；
5、下入洋葱片炒香，加入香葱白和红椒；
6、加入煎好的臭鳜鱼，淋入料酒；
7、加入适量的清水没过鱼，烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟；
8、汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。
烹饪技巧：
1、此道菜不用加盐，如果口味稍重的话提前不用泡。
2、这道菜洋葱不可少，这样做比较有干锅的感觉。
3、吃的时候上面可以用电磁炉加热，这样味道越炖越好吃。
桂鱼的营养价值
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
1、无病者常食桂鱼，可起到补五脏、益精血、健体的作用，为补益强壮的保健佳品。孕妇妊娠中期常吃桂鱼，可预防蛋白质的缺乏。
2、吃桂鱼有“杀痨虫”的作用，也就是说有利于肺病结核病人的康复。
3、桂鱼的胆有补充气血、益脾健胃的功效。
池塘大规格河蟹生态养殖的几点做法
1、蟹种大规格低密度放养
扣蟹的放养密度应控制在800—1000只／亩以内，规格80-120只／公斤，可降低环境压力，有利于环境的修复，提高商品蟹品质。
2、苗种选择
扣蟹以自已培育为主，选择体质健壮、体形完整、体色正常、规格一致的扣蟹，放养时用高锰酸钾浸泡10分钟再入池。
3、采用暂养区放养好处多
在池塘内设立暂养区，一是能提高扣蟹放养成活率，便于投喂，增强体质，二是能促进塘内水草快速生长，为河蟹提供蜕壳生态环境。
4、种草投螺
蟹大小，看水草，水草很大程度上决定河蟹的规格和产量，水草在池塘养蟹中作用重大，是河蟹养殖中不可缺少的技术措施，投放螺蛳和种草是池塘大规格河蟹生态养殖基础，螺蛳每亩投放250公斤以上，水草种植面积占池塘面积的60%以上，过多要割掉，过少要移植高温季节及时捞除腐烂的水草。
5、做好水质调控
水质调控是关键，高温季节每2-3天加水1次，持续高温边加水边换水，同时采取增氧措施，在整个养殖过程中，使用底改和微生物制剂来改善底质和水质，达到生态养殖的目的。
6、病害防控
在养殖过程中以防为主，防重于治，主要是做好增强河蟹体质，提高抗病能力，维持良好的生态环境，减少病害的发生，提高河蟹成活率，生态防病是确保河蟹养殖的优质高效。
灵芝的生长环境
说到灵芝也许很多人并不是特别的熟悉，其实在电视里面我们经常可以看到用灵芝救人性命的场景，因此灵芝在很早的时候，就已经被广泛的应用了。而且它的药用价值非常的高！
什么是灵芝
灵芝又称林中灵，以林中生长的为最佳，药效最高。目前也有人工大棚种植，主要生长在较湿润的地方。灵芝属高温性菌类，在15～35℃之间均能生长，适温为25～30℃。子实体在10～32℃的范围内均能生长，但原基分化和子实体发育的最适温度为25～28℃。低于25℃，子实体生长缓慢，皮壳色泽也差；高于35℃，子实体会死亡。灵芝生长需要较高的湿度。随着昼夜温差的增大，菌丝长满袋的时间延长。
灵芝的生长环境
菌丝生长期，要求培养基含水量为55%～60%，空气相对湿度为70%～80%。子实体发育期，空气相对湿度要求在90%～95%。如果低于80%，子实体会生长质量不良，菌盖边缘的幼嫩生长点将会变成暗灰色或暗褐色。
灵芝是好气性真菌，它的整个生长发育过程中都需要新鲜的空气。尤其是子实体生长发育阶段，对二氧化碳更为敏感。当空气中二氧化碳含量增至0.1%时，子实体就不能开伞，长成鹿角状分枝，含量达1%时，子实体发育极不正常，无任何组织分化，形成畸形。
灵芝在生长发育过程中对光线非常敏感，光线对菌丝生长有明显的抑制作用，无光黑暗条件生长速度最快，当照度增加到3000勒克斯时，生长速度只有全黑暗条件下的一半。子实体生长发育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌盖生长迅速，粗壮，盖厚。
灵芝的品种选择
1、赤芝：赤芝是灵芝属中的代表种，野生菌盖一般可达5厘米x10厘米-12厘米x20厘米，厚度达1-2厘米，红褐色稍内卷，菌肉黄白色。菌柄侧生，高达5-10厘米，色与菌盖相同，子实体蜂巢状，菌盖下面有菌管层，菌管长约1厘米，菌管内壁为子实层，着生担子，担孢子子卵型。
2、紫灵芝：紫灵芝的菌盖及菌柄均有黑色皮壳，菌肉锈褐色，菌管硬，与菌肉同色，管口圆，每平方毫米约5个。
3、薄盖灵芝：薄盖灵芝又称薄树芝，其子实体皮壳具有深紫红色，菌盖比前两种为薄，近菌管处浅褐色，菌管为肉桂色，每平方毫米4-5个，菌盖为7-11厘米，厚0.5-1.0厘米，成熟的菌盖肉卷明显，菌盖背面菌管近白色，木栓质含量少，孢子含量高，药用成分高，药效好。
灵芝的功效与作用
1、保肝解毒：灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝还能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。
2、治疗糖尿病：灵芝降血糖之原理是由于促进组织对糖的利用。服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，可改善血糖、尿糖等症状。灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。
3、改善心血管系统：动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。
4、肌肤美白：李时珍在《本草纲目》中就指出灵芝有增智慧，好颜色，灵芝是一种具有抗皱、消炎、清除色斑、保护皮肤。灵芝含有抑制黑色素的成分及多种对皮肤有益的微量元素等，这些成分能够通过减少人体自由基，加速细胞的再生，增加皮肤的厚度并增加胶原质，达到丰润皮肤、消除细纹与皱纹的效果。其中的多糖成分能够通过保持和调节皮肤水性，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻。
灵芝的功效有很多，它对人体的很多疾病都有非常好的疗效，因此随着人们对灵芝的认知越来越多，对它的需求也越来越大，因此灵芝的市场前景是非常不错的。
扇贝是海鲜吗？扇贝的做法大全
海鲜大家都知道是什么，海鲜以营养丰富著称，但是有一部分人是对海鲜过敏的，所以对于扇贝是不是海鲜，对海鲜过敏的人群能不能食用？扇贝美味肉质鲜嫩，是大家喜爱的海鲜之一。并且扇贝有许多种制作方法，每一种口味都不一样。下面具体来了解一下：扇贝的做法大全。
扇贝是海鲜吗
扇贝是海鲜。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
扇贝食疗价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
扇贝的储存方法
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。
扇贝清洗方法
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
原料：扇贝、粉丝、生抽、葱、剁辣椒、蒜籽、油、盐、白酒、清水
做法：
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳，用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
2、去除贝肉后部那块黑黑的是内脏，去除裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
3、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。
4、粉丝一小把，用热水泡软，沥干水分待用
5、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒拌匀后，腌制待用
6、起个油锅，把蒜蓉煸香，将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许生抽拌匀成调味汁。
蒜香牛油焗扇贝的做法
材料：新鲜扇贝6只；香草牛油30克；面包糠4汤；匙盐1/2茶匙；黑胡椒1/2茶匙；
做法：
1、洗净扇贝，除去贝壳，沥干水以盐及胡椒粉调味
2、在平底锅热溶牛油，煎带子直至两边呈金黄
3、将扇贝肉放回贝壳上
4、然后加上香草牛油
5、在扇贝肉洒上面包糠
6、放入摄氏200度焗炉焗5-8分至呈金黄色
7、即可上碟
香辣扇贝肉的做法
材料：扇贝8片，香菜适量，柠檬叶3片，蒜头3颗，姜少许，鱼露3/2大匙，柠檬汁2大匙，泰国辣椒膏少许
做法：
1、扇贝川烫过，再浸泡于冰水中备用。
2、将香菜、柠檬叶、蒜头、姜切成碎末后，与鱼露、柠檬汁和泰国辣椒膏搅拌均匀后备用。
3、取出作法1中的扇贝，再淋上作法2的酱汁即可。
芝士烤扇贝的做法
用料：新鲜扇贝6个；黄油30g；蛋黄酱两大勺；食盐适量；黑胡椒适量；马苏里拉芝士30g；车打芝士30g；欧芹碎适量（可选）
做法：
1、把扇贝肉取下来，洗净扇贝肉和壳
2、扇贝肉下热水滚一到两分钟
3、融化黄油（微波炉40秒），大力搅拌至顺滑的糊状，加入蛋黄酱、盐、黑胡椒，搅拌均匀
4、烤箱预热200度，入扇贝烤五分钟，取出（扇贝汁可以另作其他菜）
5、将调好的酱汁均匀浇到扇贝上，铺上车打芝士，撒上马苏里拉芝士碎
6、重新入烤箱，八分钟（或至芝士融化，边缘有一点焦）
制作小贴士
扇贝烤的时候汁会流出来，可以用来做意面~
蒜蓉粉丝扇贝的做法
用料：色拉油适量；扇贝八个；香葱一两；大蒜一头；一品鲜适量；粉丝一小卷；鸡精半小勺；十三香半小勺；盐半小勺
做法
1、先把扇贝洗干净，把贝肉和贝壳分离，贝肉放在盐水里顺时针搅拌，这样可以把沙子沉淀出来，然后洗干净捞出来备用。把贝壳刷洗干净备用。
2、粉丝抄好捞出空水，不要抄的时间太长，以免夹断。
3、把刷好的贝壳摆在盘子里，抄好的粉丝摆在贝壳上，然后放上贝肉。
4、把蒜弄成蒜泥，锅里油温到7成的时候把蒜泥下锅煸炒，放入鸡精，十三香，少许盐，待蒜泥稍稍变色马上盛出。
5、把炒好的蒜泥浇在贝肉上。上锅蒸，待水开后下锅蒸三分钟即可。
6、蒸好以后拿出，可以在粉丝上面滴几滴一品香酱油，撒上香葱。
7、烧一些色拉油，待油稍稍冒烟即可，浇在香葱和一品香上面，这样味道更鲜美，也可省去此步骤，浇些香油。
时蔬白酱焗扇贝的做法
材料：扇贝6个；红萝卜1/5条；玉米笋2个；起司丝适量；蒜2瓣；白酱1碗；盐适量；黑胡椒粉少许；奶油适量。
做法
1、红萝卜切丁、玉米笋切小片、蒜切末、扇贝洗净备用。
2、热锅以奶油爆香蒜末，放入蔬菜丁翻炒。
3、同锅加入白酱拌炒，斟酌以盐、黑胡椒调味。
4、将作法3放于扇贝上，舖上起司丝。
5、烤箱预热5分钟，将作法4放入，烤至表面呈金黄色即可。
扇贝培根卷的做法
材料：扇贝250克，培根500克，橄榄油、盐、黑胡椒粉、生菜各适量，蛋黄酱25克，香甜辣椒酱7克，柠檬汁5克，罗勒1克
做法
1、扇贝洗净放到碗中，放入盐和胡椒粉和几滴柠檬汁，搅拌均匀。
2、用培根将干贝包起来，半条培根包一个，然后用牙签插起来。
3、将做好的培根卷放到放了锡纸的烤盘上，在培根卷上稍滴些橄榄油。
4、放到烤箱中烤10-15分钟，中间翻一次面。
5、同时准备蘸酱：将蛋黄酱、辣椒酱、柠檬汁和罗勒放到小碟中，混合均匀备用。
6、将生菜撕成能包住培根卷的大小，和培根卷一起摆到平盘中就可以准备开吃啦！
制作的小诀窍
1、辣椒酱最最推荐是拉差香甜辣椒酱，但是别的辣椒酱也都是可以的哦。如果没有辣椒酱，用美国辣椒仔也行哦~
2、这道菜最佳的吃法是用培根卷蘸一些酱，然后外面包一层生菜，就像是韩国烤肉的吃法。但不喜欢加生菜也完全是可以的哈！
生态养殖黄鳝的具体做法介绍
生态法养殖黄鳝不但能较好解决水质控制和饵料供应的问题，而且成本低，方法简便，效益高。
鳝池建造。按一般建池法，池的面积为30～50平方米，池壁高0.8～1.0米，在对角处设进出水口，安装好防逃设施。
堆好土畦。在池中堆若干条宽1～1.5米、高20～25厘米的土畦（选用含丰富有机质的土壤），用于繁殖蚯蚓和让黄鳝钻洞。
培养蚯蚓。土畦堆好后，使水沟中的水保持在5～10厘米深。每平方米土畦投放大平二号蚯蚓2.5～3千克，并在畦面铺4～5厘米厚的经过发酵的牲畜粪，作为蚯蚓的饵料。以后每隔3～4天将上层牲畜粪铲去，重新铺一层，如此反复，经14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可投放鳝种。培养蚯蚓可为黄鳝提供春、夏、秋季的大部分饵料。
放养密度。每平方米鳝池放养规格为每千克50尾的鳝种3～4千克，成活率可达90%以上，出池时每尾重可达100克以上。
混养田螺。鳝种下池第4天，每平方米鳝池投放10千克田螺。另外，还要在水面养些水浮莲或浮萍。养田螺主要为了解决早春黄鳝的饲料问题；水浮莲、浮萍能进行光合作用，增加鳝池水体溶氧量，改善水质。
饲料控制。饵料明显不足时，需补充饲料，可补喂混合饲料。饵料过剩时，要及时将饵料打捞出池。
养好田螺。田螺摄食土壤中的微生物、硅藻类及鱼类残饵，黄鳝长大后可吞食较大的田螺，因此，应根据饵料情况补充种螺。
水深控制。水深保持在10厘米左右，并一直要有微流水。同时做好防逃、防病、防敌害等日常管理工作。