莲田养鸭。
中国地方猪品种其演变和当地自然生态环境息息相关，所以地方猪品种都其自己的特色和特点。区别就是特点是否鲜明，比如太湖猪就是我国地方猪品种中非常有特色的它有着世界最高的产仔数，但其它地方猪品种就没有这大的特点。比如今天说的大蒲莲猪。
(一)中心产区及分布
大蒲莲猪又名五花头猪、大褶皮猪、莲花头猪，原产于山东省济宁市的嘉祥县、汶上县、任城区，嘉祥县是大蒲莲猪的中心产区。目前主要分布于嘉祥、汶上两县和任城区的一些乡镇。
(二)产区自然生态条件
山东省嘉祥县为大蒲莲猪原产地，位于北纬35o11～35o38、东经116o6～117o7，地处黄泛冲积平原的边缘，地势自西北向东南倾斜，东南部为山区，其余为平原，地势平坦，海拔80～200m。气候适宜，属温带气候，四季分明，光照充足，雨量充沛。年平均气温14.2℃，最高气温32℃，最低气温-10℃;无霜期214天。年降水量680mm，相对湿度65%～70%。年平均日照时数2448h。风向大多为东南风，风力较小。水资源丰富。农作物主要有小麦、玉米、大豆、棉花、蔬菜等，精、粗饲料资源丰富。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
大蒲莲猪属华北型大体型猪种，形成历史悠久。中心产区气候适宜，物产丰富，群众素有养猪的习惯，加之过去交通闭塞和群众长期的选育，加速了该品种的形成。历史上济宁市的嘉祥、汶上、任城及周边均有饲养。
(二)群体数量和变化情况
大蒲莲猪在20世纪5060年代饲养量大，70年代后先后引进新金猪、中约克夏猪、巴克夏猪进行杂交改良，80年代后期又引进长白猪、斯格猪等瘦肉型猪进行杂交改良，使大蒲莲猪的数量大幅度减少，目前社会上已很少见，主要饲养在保种场内。至2007年12月嘉祥县大蒲莲猪原种场仅存养200头，其中种公猪14头、种母猪186头，且利用年限都在4年以上。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征大蒲莲猪属华北型地方黑猪，头长额窄，额部有皱褶，有川字形皱纹，呈莲花状;耳大下垂如蒲扇。体型较大，外观粗糙，结构松弛，胸部狭窄，单脊单背，肋骨数13对，背腰较长，多呈凹形，腹部下垂，斜尻，在后肢飞节之前及前肢肩胛骨后下方各有数条较深的皱褶。四肢粗壮，卧系。被毛全黑，有绒毛，鬃毛粗而密，长约12cm左右。尾长、下垂超过飞节。乳房排列整齐，发育良好，有效乳头7对以上。大蒲莲猪有长嘴型和短嘴型两种，长嘴型又称黄瓜嘴，体型稍小，耳下垂到嘴角，额部皱纹浅嘴长约30cm左右;短嘴型又称莲花头，体型大，皮松，嘴微翘，嘴长20cm左右。
2.体重和体尺2007年大蒲莲猪原种场对大蒲莲猪成年猪体重和体尺进行了测量，与《山东省畜禽品种志》记载的1972年数据比较，成年母猪的体重有不同程度的下降(表)。
(二)生产性能
1.繁殖性能大蒲莲猪公猪130日龄、母猪158日龄达到性成熟，公猪180～210日龄、母猪150～180日龄开始配种利用。母猪发情周期18～20天，妊娠期(113.70.07)天。20042006年大蒲莲猪原种场对经产母猪63窝产仔数的统计，平均窝产仔数(13.60.16)头，窝产活仔数(13.20.16)头，仔猪初生个体重(1.020.01)kg，母猪泌乳力(57.860.54)kg，仔猪50日龄断奶个体重(12.050.12)kg，断奶仔猪成活数(12.40.15)头，仔猪成活率94%。
2.育肥性能大蒲莲猪按当地习惯一般在10月龄进行屠宰。据2007年大蒲莲猪原种场对20头(公、母猪各半)进行的肥育性能测定，20～100kg体重阶段，平均日增重(378.45.85)g，料重比3.27。
2007年嘉祥县大蒲莲猪原种场对10头育肥猪进行了屠宰性能测定，宰前活重(100.363.67)kg，胴体重(71.252.34)kg，屠宰率70.99%0.61%，背膘厚(35.10.8)mm，6～7肋间皮厚(5.30.2)mm，眼肌面积(22.801.16)cm2，瘦肉率44.40%0.78%。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1980年建立了大蒲莲猪保种场，开始对大蒲莲猪实施有计划的保种选育和杂交利用。大蒲莲猪于2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
2005年汶上县畜牧局在晨光养殖场进行了大蒲莲猪杂交利用试验，分杜洛克猪长白猪大蒲莲猪，大白猪长白猪大蒲莲猪两个杂交组合，长蒲二元杂种猪作为对照，试验结果以大长蒲三元杂种猪日增重最高，为584g，料重比最低，为3.28。
五、品种评价
大蒲莲猪形成历史悠久，遗传性能稳定，繁殖率高，适应性、抗病性和耐粗饲能力强，肉质鲜美，具有鲜明的地方特色。缺点是增重慢、饲料报酬低、背腰偏窄、臀部倾斜、后肢发育差、体成熟晚。今后应加强保种工作，增加群体数量，保护好这一遗传资源。
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华中型猪种——大花白猪
经过长时间选育形成的大花白猪品种属于我国华中型生猪种，由于这一猪品种便于饲养，繁殖性能强，且肉质口感鲜嫩，因此被当地的养猪户所广泛饲养，目前大花白猪这一华中型生猪品种的养殖前景还是不错，养猪户要重视该猪品种的饲养知识掌握，从而获取可观的大花白猪养殖效益，下面我们就来了解一下这一生猪品种。
1.大花白猪品种介绍起源
大花白猪品种是广东大耳黑白花猪的统称，由分布于广东各地的大花乌猪、金利猪、梅花猪、梁村猪、四保猪和坭坡猪合并，1983年统称为大花白猪。过去农户习惯以产地名称和集散地对其进行命名，因此，大花白猪的俗名很多。目前，大花白猪可分为三个品系，即粤北品系、粤中品系和粤东品系，三个品系间毛色存在较大的差异，粤北系与粤东系的黑毛覆盖率高于粤中系；三个品系间母猪体型和繁殖性能方面存在显着差异，而公猪除粤北系与粤中系尾长差异显着外，其他性状均无显着差异。
据对广州、韶关古墓中发掘出来的陶猪模型研究，东汉时期(25--220)当地已普遍饲养家猪。由陶猪的模型考证，当时饲养的是一种耳小而直立的猪。历史上由于战争的影响，我国中原地区人民曾两次向南大规模迁移，第一次为907967年，移民经湖南到达广东的连州鹤曲江一带；第二次为11271279年，移民经江西的五岭隘口和大庾岭到达广东省的北部。随着移民带人华中地区的大耳型猪种与广东本地猪杂交，逐渐育成粤北一带的大耳花猪。随后，部分移民沿北江迁居至珠江三角洲，把粤北的大耳花猪再引入该地，并吸收了附近江西、东江等地方猪种的血统，经过长期选育，形成了近代的大花白猪。
大花白猪各品系由于所处的自然环境、经济条件及选育要求有所差异，因而，各品系间的体型外貌和生产性能亦略有差异。
2.大花白猪品种外貌特点
大花白猪体型中等，毛色为黑白花，头部和臀部有大块黑斑，腹部和四肢白色，背腰部和体侧有大小不等、分布不均匀的黑块，在黑白色的交界处有一条宽3～6cm的灰色带，大部分被毛稀疏。背腰较宽，背微弓，腹大。耳稍大、下垂，额部多有横行皱纹。乳房发育良好，有效乳头多数为6对。大花白猪体型外貌各品系间稍有差异。其体型中等，耳稍大下垂，额部多有横行的皱纹。背腰较宽微凹，腹较大。背毛稀疏，毛色为黑白花，头部和臂部有大块黑斑，腹部、四肢为白色，背腰部及体侧有大小不等的黑块，在黑白色交界处形成晕。
由于大花白生猪分布范围广，体重和体尺差异较大。2006年8月对大花白猪成年猪的体重、体尺等进行了调查，结果见表1。《中国猪品种志》记载，1973年测定平均体重成年公猪（9头）133.3kg，成年母猪（154头）110.8kg。两者比较，目前的公猪体重略小。
3.大花白猪品种适宜环境
大花白猪原产于广东省珠江三角洲一带，包括佛山市的南海、顺德，中山市，广州市的番禺、增城、花都、从化。产区平均海拔50m，属南亚热带季风雨林气候，气候温和，雨量充沛，河流纵横，土地肥沃，是广东省内重要的粮食和经济作物产区。用于喂猪的饲料以大米、米糠、甘薯为主，青绿饲料终年不断，饲料条件优越。4～9月为高温高湿期，各月平均气温20～28℃，此时期雨量占全年的80%；10月至翌年3月为低热低湿期，最冷月平均气温10～15℃。
4.大花白猪生产繁殖性能
中国八大地方猪种之一江香猪
中国八大地方猪种那可以说是声名鹊起的中国好了。甚至是被国家保护的畜种其原产地是江县因此命名江香猪。是我国人们经过千年培育的微型猪种的。当年商品猪的冲击对这个猪品种影响也很大，今天要聊的就是这个小小的微型猪品种。
从江香猪是拥有上千年历史的微型猪种，生长在贵州省黔东南州从江县，中心产区在从江县的宰便、加鸠、加勉、加榜、光辉、刚变、秀塘、东朗等八个乡镇，分布于从江县境内都柳江以南。
根据其体型大小分为两个类型：一是体型较大，身躯较长，四肢细短，头大嘴稍粗，耳较大下垂。另一类型体型小，身躯短，背腰宽，腹大，头小，嘴细，耳较小稍竖起，四肢纤细，在数量上居多，占70%左右。从江香猪早熟易肥,哺乳期贮脂力较强,体小,肉质细嫩,味香,汤清甜,是制作高档肉食制品的理想资源。
从江香猪体型特别矮小，头较直，额部皱纹浅而少，纵行呈倒八字型，无旋毛，眼睛周围有一圈无毛眼晕，被毛黑色，稀疏有光泽，亦有少量尾端，四蹄，额心为白色。皮薄骨细，嘴圆而尖，吻端粉红色或黑色，耳小而薄，略向两侧平伸或稍下垂，身躯短，背腰宽凹，腹大而圆，触地，后躯较丰满，四肢细短，前肢正直，后肢多卧系，奶头5～6对(5对占半数以上)。
相传三国时期诸葛亮七擒孟获也正是在此地，孟获归顺后以香猪招待蜀军，烤乳猪随此诞生，从江香猪也从此登上历史舞台。因为从江香猪的基因纯正，品种优良，被其它地区引种繁殖后衍生出一系列微型猪种(巴马、剑白等)，也因此受到国家极度重视，在从江县建立全国唯一的香猪保种基地，并做为有关部门的指定科研对象(贵州农学院、广西牧科所、北京农业大学、东北农学院、江苏农学院等)。
世界八大优良地方种猪之一 ——荣昌猪
荣昌猪，因为其产地是重庆市荣昌县，因此而的名。荣昌猪是世界上着名的优良猪种，也是我国养猪业中养殖面积最广而且足有影响力的猪种之一。荣昌猪的实用性非常强，而且其杂交配合力效果好，具有稳定的遗传性能，除此之外荣昌猪所产的瘦肉率在猪种中也是较高的，且肉质非常的好等。荣昌猪有着较好的特性，因此而闻名中外，现如今在猪界中具有较大的影响力。那么，荣昌猪具有哪些特征以及性能呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
荣昌猪的外形特征：
荣昌猪体型较大，结构匀称，毛稀，鬃毛洁白、粗长、刚韧。头大小适中，面微凹，额面有皱纹，有漩毛，耳中等大小而下垂，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、坚实，乳头67对。绝大部分全身被毛除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余均为白色；少数在尾根及体躯出现黑斑。荣昌猪体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均为白色。也有少数在尾根及体躯出现黑斑全身纯白的。群众按毛色特征分别称为金架眼、黑眼膛、黑头、两头黑,飞花和洋眼等。其中黑眼膛和黑头约占一半以上。荣昌猪头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧。乳头6～7对。
荣昌猪的繁殖性能：
公猪的发情期为62-66日龄，4月龄已进入性成熟期，5-6月龄时可开始配种。成年公猪的射精量为210毫升左右，精子密度为0.8亿/毫升。母猪初情期平均为85.7（71～113）日龄，发情周期20.5（17～25）天，发情持续期4.4（3～7）天。初产母猪产仔数6.70.1头，断奶成活数6.40.1头，窝重60.70.4公斤；3胎以上经产母猪产仔数为10.20.1头，断奶成活数9.70.2头，窝重102.20.6公斤。
荣昌猪的产肉性能：
日增重313克，以7-8月龄体重80公斤左右为宜，屠宰率为69%，瘦肉率42-46%，腿臀比例29%。荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色，大理石纹清晰，分布较匀，24、96小时贮存损失分别为3.5、7.2%。股二头肌熟肉率为67.7%。背最长肌的含水率为70.8%，脂肪3.2%，蛋白质24.8%；每克干肉发热量为5725千卡。
以上就是有关荣昌猪的知识介绍。荣昌猪是一种体型较大的猪种，耐粗饲，适应性非常强，非常好饲养。荣昌猪的养殖历史达四五百年，如今每年的外销的荣昌仔猪也达近150万头左右。目前，荣昌猪不仅覆盖四川以及重庆的各省市，也已推广的我国各地的大小猪场中。
小型猪——兰屿小耳猪
兰屿小耳猪是中国本土猪种，不过比起其他本土猪种的它更加声名不显，是真正的酒藏深巷这兰屿小耳猪和其它小型猪种一样都被称为迷你猪，其原产地是在在台湾省台东县兰屿岛，这座位于太平洋中的岛上让这小猪有不同的变化。
一、品种来源与变化
在台湾的地方猪种中，有一个系统是高山族人民在山岳地带饲养的小耳猪种，包括小耳猪、小型长鼻猪和大型长鼻猪。据调查，17世记初期，在荷兰入侵前，台湾已饲养红毛小耳猪。这种猪后来与汉族移民带来的猪交配，产生了黑色小耳猪，当地又名生番种。其性多粗野，以放牧饲养为主。经过几十年的演变，随着台湾养猪业的发展，猪种的更替，这种小耳猪的数量大大减少。目前仅在台湾省台东县有保存。台湾省畜产试验所在台东县卑南乡宾朗村建立台东种畜繁殖场，作为兰屿小耳猪的保种场，至2011年4月存栏约60头，主要作实验动物用。
二、品种特性和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征兰屿小耳猪体型微小。头长嘴尖，颜面平整，少皱纹，两眼中间有少许川形皱纹。耳小竖立，鼻镜黑色，鼻孔大。体型短小，后肢与地垂直。乳头6对。
2.体重、体尺及生长性能据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》记载，兰屿小耳猪仔猪初生个体重(0.670.13)kg;4周龄体重(3.230.75)kg;8周龄体重(5.491.85)kg;6月龄体重(19.387.74)kg;12月龄体重(45.6210.45)kg;成年猪体长(84.13.99)cm，体高(50.52.48)cm，头长(27.91.60)cm，头宽(10.90.51)cm。肋骨14对(第10～14对为假肋)。
(二)生产性能
1.繁殖性能据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》记载，兰屿小耳猪母猪妊娠期(1143)天，初生窝产仔数(8.102.87)头;窝产活仔数(7.092.74)头;3周龄活仔数(6.032.73)头;8周龄活仔数(5.702.31)头。
2.育肥性能兰屿小耳猪料重比为3.18。
淮猪和新淮猪
老淮猪名为黄淮海黑猪，简称淮猪，是我国古老的地方优良品种，早在春秋战国时期就在淮北平原成群饲养，后因战乱和水害，老淮猪逐步迁移到苏北以东海县为中心的地区饲养，至今已有两千多年历史。专家介绍，老淮猪是所有猪种的始祖，就连日本黑猪也有老淮猪的血统。
淮猪是原产淮北平原的古老地方品种，主要分布本省淮北平原和宁、镇、扬丘陵山区及沿海地区。70年代后期,淮北地区因广泛推广新淮猪,当地大部分淮猪被新淮猪及其杂种猪取代。至1987年,淮猪中心产区主要集中赣榆、仪征、高邮、溧阳、高淳、东台、大丰等县，其母猪数量居全省地方品种母猪的第二位。
淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪３个类型。其主要特征：被毛黑色而较密，额部皱纹浅而少，嘴筒较长而直，体型较紧凑，四肢结实。性成熟早，母猪产仔数较多，3-9胎平均产仔13头左右。育肥猪平均日增重475克左右,饲料报酬4.57:1,胴体背腰部较薄,皮较厚,瘦肉率较高达45%。
最近新闻：具有两千多年历史的东海种猪场保种繁育的老淮猪被国家首批列入十一五发展规划的地方保护品种，2007年初在江西召开的全国地方品种保护会议上，老淮猪又被推上被保护的19个地方品种的第一名。
新淮猪：
新淮猪是用江苏省淮阴地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，具适应性强、生长较快、产崽多、耐粗饲、杂交效果好等特点。
1.品种特征新淮猪全身被毛黑色，仅在体躯末端有少量白斑。头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略倾斜，四肢健壮，rǔ头7对以上。成年公猪体重230～250公斤，成年母猪体重180～190公斤。
2.生产性能新淮猪在以青饲料为主的饲养条件下，肥育猪2～8月龄全期日增重为490克，每公斤增重耗混合料3.65公斤，青料2.47公斤。肥育猪最适屠宰体重为80～90公斤。体重87公斤时屠宰率71%，膘厚3.5厘米，眼肌面积25平方厘米，腿臀比例25%，胴体瘦肉率45%左右。新淮猪性成熟较早，公母猪3月龄左右有交配现象。初产母猪产崽数为10.5头，经产母猪产崽数为13.23头。
3.杂交利用用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交，其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜二（杜洛克公猪配二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率在72%以上，腿臀比例27%，胴体瘦肉率50%以上。
优良猪品种——长白猪
长白猪在猪市场中我们都叫它为白猪，是如今市场中卖的最多的猪品种之一。长白猪是我国乃至世界的各个养猪场中最常见的养殖品种之一，其不但产仔数量多，而且生长发育快，在其喂养中所需的饲料不高，是一种低成本养殖项目。做为世界上着名的瘦肉型猪种之一，其不但好养殖而且效益也很高。接下来就跟着小编一起来看看这个优良的猪品种长白猪。
1、特征特性
长白猪原产于丹麦，是世界上着名瘦肉型猪种之一。我国现有这种猪2万头左右。按引入先后，长白猪可分为英瑞系(即老三系)和丹麦系(新三系)。英瑞系长白猪适应性较强，体质较粗壮，产崽数较多，但胴体瘦肉率较低;丹麦系长白猪适应性较差，体质较弱，产崽数不如英瑞系，但胴体瘦肉率较高。长白猪的主要特点是产崽数较多，生长发育较快，省饲料，胴体瘦肉率高，但抗逆性差，对饲料营养要求较高。
2、体型外貌
长白猪头小清秀，颜面平直。耳向前倾平伸略下耷。大腿和整个后躯肌肉丰满。体躯长，前窄后宽呈流线型，有16对肋骨，全身被毛白色。
3、肥育性能
在良好的饲养条件下，长白猪生长发育迅速，6月龄体重可达90公斤以上，日增重500800克，每公斤增重消耗配合饲料33.5公斤。体重90公斤屠宰，屠宰率为69%75%，胴体瘦肉率为53%65%。
4、繁殖性能
性成熟较晚，公猪一般在6月龄时性成熟，8月龄时开始配种。母猪发情周期为2123天，发情持续期23天，妊娠期为112116天。初产母猪产崽数810头，经产母猪产崽数913头。
5、杂交利用
用长白猪做父本进行两品种或三品种杂交，一代杂种猪，在良好的饲养条件下，可得到较高的生长速度、较好的饲料利用率和较多的瘦肉。例如，长白猪与嘉兴黑猪或东北民猪杂交，一代杂种猪肥育期日增重可达600克以上，胴体瘦肉率可达47%50%;长白猪与北京黑猪杂交，一代杂种猪日增重可达600克以上，胴体瘦肉率50%55%;长白猪与金华猪杂交，一代杂种猪日增重530550克，胴体瘦肉率50%52%。长白猪与内北(内江公猪配北京黑母猪)杂种母猪杂交，这三品种杂种猪在中等营养水平下饲养，体重2090公斤阶段，日增重520克左右，胴体瘦肉率51%左右。
以上就是有关长白猪的知识介绍。长白猪虽然是属于外来的猪品种，但是目前在我国的养猪行业中期养殖数量也是排在前面几位。小编提醒，长白猪是属于较脆弱的一种猪种，特别是仔猪，一管理不当就会导致其产生腹泻，严重的话就会导致其死亡。因此，要是在养殖长白猪的时候，一旦发现长白猪有食欲不佳或者是腹泻的情况产生的话，要注意防治才能获取更多的养殖效益。