鸡的养殖技术土鸡年份鸡。
莱芜黑鸡是我国山东省莱芜市雪野旅游区的一个特有鸡种，这种鸡全身长有黑色羽毛，且具有金属光泽。莱芜黑鸡是具有五黑一白一红的特点，即黑毛、黑腿、黑脚、黑嘴、黑眼、红冠、白耳。莱芜黑鸡体格强健，善于攀爬，是一种十分优质的土鸡品种。下面我们就来深入了解一下这种莱芜黑鸡。
围着山腰盖鸡舍，放在林子里养鸡。近日，记者驱车赶到坐落在辛庄金龙山的莱芜黑鸡原种基地，一只只鲜红红冠搭配起油亮黑衣的黑鸡个个翘首挺胸，颇为精神。www.Yz023.CoM
从事畜牧兽医工作36年之久的神安保，现任省畜牧学会畜禽育种专业委员会委员、莱芜市科协常委、莱芜三黑牧业有限公司总经理。因其在莱芜三黑的选育研究与开发和畜牧兽医工作中作出了突出贡献，获得中央、省、市、区等多项荣誉称号。
我们近十几年来对莱芜黑鸡地方优质畜禽种质特性、提纯保种、合成系和配套系选育、饲料技术等方面取得许多较高价值的成果。神安保说，他主持研究完成了优质莱芜黑鸡新品系选育与开发项目，历时5年时间选育出了优质蛋用型、优质肉用型两个品系。单从外观而言，莱芜黑鸡，黑羽、黑腿、黑喙、红色单冠、皮肤白色。该项目通过山东省科技厅成果鉴定，结论为：该项目在国内率先进行优质地方蛋鸡和黑羽小型肉鸡选育。总体研究水平居国内领先，具有广泛的推广应用价值。
莱芜黑鸡的选育成功填补了我国优质蛋鸡和黑羽小型肉鸡无专门化品系选育的两项空白。在此基础上，搜集挖掘莱芜地方土鸡遗传资源，筛选建立了莱芜黑鸡蛋、肉用系、青脚红系、青脚花系、绿壳蛋等8个莱芜地方鸡品系，建立了莱芜地方鸡种质资源库繁育场。种质资源库的建立，不仅改善了国内禽业结构，还在培育新品种和发展地方经济上发挥出重要意义。
说起莱芜黑鸡优质蛋用型和优质肉用型的区别，他进一步解释说，肉用型成鸡体重2000-2250g，体型宽深、胸腿肌肉发达，皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮薄、肌纤维细嫩；优质蛋用型莱芜黑鸡，肌肉中亚油酸含量48.92mg，亚麻酸含量17.9mg，红肌纤维含量23.55mg，这些影响鸡肉风味的主要营养物质明显高于寿光鸡、新浦东鸡，是所有测定鸡中最好的。尤其是蛋用型成年鸡体重1400-1500g，体型清秀紧凑、胫细，年平均产蛋239枚，蛋粉壳或浅褐壳，蛋白浓稠，蛋黄色泽鲜艳，风味口感极佳。
据悉，莱芜黑鸡的选育成功，改变了山东省单一速生型肉鸡生产为主的格局，提供了有地方资源特色的新鸡种，促进了肉鸡业向高产优质产品多样化的方向发展，进一步发挥了山东肉鸡生产的优势和潜力，使优质肉鸡产业化。目前，累计销售莱芜黑鸡900万羽，获得经济效益1000万元。
延伸阅读
德化黑鸡
德化黑鸡已有数百年历史，是福建省唯一幸存的珍稀品种，是优质乌骨鸡地方品种之一，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠之称。经福建省中心检验所测试，该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡的二、三倍，而脂肪含量却极低，数百年来，农耕食代德化黑鸡一直被当地人选为妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品和馈赠亲朋好友的上佳礼品。
外形特征：
德化黑鸡有黑冠和红冠两种。
黑冠品系具有体型中等，黑色片羽，单片黑紫冠，乌皮、乌骨、乌肉，四趾、无胫羽等特征；公鸡体态雄健，头高昂，叫声宏亮；全身羽毛深黑并有墨绿色金属光泽；冠型单片直立呈黑紫色，冠齿一般为5-8个；肉髯、脸及耳叶亦呈黑紫色；喙、胫、趾、皮肤及爪呈乌黑色；瞳孔黑色，虹彩黑褐色。母鸡头小清秀、背长胸深，羽毛、冠、喙、胫、趾、皮肤等与公鸡同，但体型及冠、肉垂等比公鸡小。
红冠品系具有体型中等，黑色片羽，单片红冠，白皮，四趾、无胫羽等特征。全身羽毛深黑并带墨绿色金属光泽；单片红色冠：冠型单片直立呈红色，脸、耳叶、肉垂亦呈红色，冠齿一般为5-8个；白皮：全身皮肤及肉呈白色，爪亦呈白色；喙、胫、趾呈乌黑色，无胫羽。
品种历史：
虽然戴云黑鸡在德化已有数百年的历史（县志记载已有500年历史），但由于该鸡娇贵难养，对养殖防疫等多方面技术有着极高的要求，故数百年来，农户只是零星养殖，且数量有限，濒临灭绝。2002年为保护该品种，德化县委、县政府积极采取措施，在全县范围内进行拯救性的搜索，提纯。2005年得到福建省家禽地方品种保护。2005年和2007年获福建省农业厅、农业部批准为无公害农产品，2007年12月得到国家地理标志保护产品。几年来，在省、市、县各级部门的关心支持下，建起了德化黑鸡原种场，进行系统的提纯选育工作，德化黑鸡饲养业发展迅速，规模不断扩大，遍及全县各乡镇，2006年成立德化黑鸡产业合作社，并以德化下寮黑鸡放养场、德化石鼓黑鸡放养场和德化县戴云黑鸡养殖有限公司基地为依托
澳洲黑鸡
澳洲黑鸡属于我国外来引进的蛋肉兼用型鸡品种，不仅肉质细嫩且产蛋性佳，近些年被越来越多养殖户所饲养，澳洲黑鸡最大的亮点就是羽毛全黑且有光泽，与其名字相得映彰，下面大家就随同小编一起来认识一下这外来黑鸡品种澳洲黑鸡吧。
一、澳洲黑鸡品种介绍
原产于澳大利亚。外貌特征单冠。肉髯、耳叶、皮肤白色喙、胫、趾、羽毛黑本品种鸡羽毛紧密，体躯深广，胸部丰满。着名的优良卵肉兼用型鸡品种。由英国的黑色奥品顿（Orpington）鸡在澳大利亚经严格选育而成。全身羽毛黑色，并带有墨绿色光泽。体躯高大、单冠大型、红色，冠峰5个，肉垂、耳叶也为红色。嘴、脚均为黑色。成年公鸡体重约3～4公斤，母鸡2.5～3公斤。肉质细嫩。
二、澳洲黑鸡的品种性能特征
澳洲黑鸡是原产澳洲的肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色而富有光泽，喙、胫、趾均呈黑色，脚底呈白色。澳洲黑鸡全身羽毛黑色而富有光泽，喙、胫、趾均呈黑色，脚底呈白色。母鸡6月龄开产，平均年产蛋量160个左右，蛋重约60克，蛋壳褐色。略有就巢性。成年公鸡体重3.75公斤左右，母鸡2.5-3公斤。
三、澳洲黑鸡引进时间
民国34年(1945年)国内首次从澳大利亚引进该品种鸡于南京。1949年，前中央大学教授常宗会由新西兰回国携带澳洲黑鸡18只，投放南京华东农业科学研究所饲养。50年代，华东农业科研所、苏北农学院均引用澳洲黑鸡进行杂交育种。
黑凤鸡
品种名称黑凤鸡
品种描述
产地与分布：黑凤鸡原产于我国南方亚热带的丘陵山地。黑风鸡又称黑丝羽乌骨鸡，属鸟纲、鸡形目、雉科、原鸡属的禽类。其实名为中国黑凤鸡，是丝毛乌骨鸡(又称泰和鸡)的变种，其特点有大量黑色素，具有独特的药补价值，又名为黑羽药鸡，简称为药鸡，有黑凤凰、中国黑宝之称，是著名的明代十全乌鸡。在距今2000年历史、被视为中国最早出版的汉代药学专著《神农本草经》中，对乌鸡全身不同部位的药用价值作了详细的说明。
外貌特征：正宗中国黑凤鸡体形轻小，身体结构细致紧凑，头小颈短，脚矮。外貌十分奇特漂亮，通体乌黑发亮，头戴绒毛凤冠，身披黑丝毛锦衣，脚穿黑毛裙，犹如举止雍雅的少妇，步态轻盈，风韵多姿，其外貌具有以下特征。
黑丝毛：全身羽毛呈丝状，乌黑发亮，主翼羽和尾羽羽片分裂，只有翅端和尾端长有几根扁毛。
丛冠(紫冠)：黑凤鸡的冠绝大多数为玫瑰冠，呈紫色，形状如桑葚状，公鸡的冠大，冠齿丛生如火焰，双冠和单冠较多。
凤头：头顶上着生一丛细毛，形成一个毛冠，形如黑色绣球。母鸡的凤头尤为明显，直径大约为5厘米，有大风头和小风头两种，大的风头可长及遮住眼睛；公鸡的凤头较小，大多向头的后部倾斜。成年黑风鸡很容易从头的形态区分公母。
胡须：在下颌及两颊长有较长的细毛，像长了一撮胡须。母鸡的胡须发达，且少长而密。
绿耳：两耳呈孔雀绿或湖蓝色，在性成熟初期的绿耳，形如翠玉装饰，华丽美观，鲜艳夺目。性成熟中期以后逐渐变为紫红色，公鸡褪色较快。
毛腿(毛脚)：在胫部长有黑色羽毛或绒毛，由跖部长至脚基部，形如穿上黑毛裙。
五爪(五趾)：每只脚上有五爪，第五爪多由后趾基部发叉生出来的，比普通的家鸡多生出一趾。
乌皮：全身皮肤都呈黑色或乌黑色，脸颊、喙、胫、爪全为乌黑色，脚鳞呈黑色大理石光泽。
乌骨：骨膜、骨髓漆黑，骨质暗乌。
乌肉：全身肌肉、内脏呈黑色，眼睛、胸部、腿部肌肉呈浅乌色，腹内脂肪、血液与系膜均为乌色，舌头也多为乌色。
黑凤鸡以其黑丝羽、乌骨、乌肉为纯正良种的重要特征，其肉质鲜嫩细滑，清香甘润，烧熟后像甲鱼一样略苦，味道鲜美。而与目前市场可见的乌骨鸡、黑扁毛乌骨鸡、斑毛乌骨鸡等有本质的区别，从外观上易于识别。
生物学特性：
1、生活习性。黑凤鸡外形十分漂亮，既可以观赏，又可以作为肉用禽生产养殖；既适合城郊的集约化、工厂化养殖，又适合农村山坡园林农户的散养，都有较好的生态效益和经济效益。
① 性情温顺喜群居：黑凤鸡脚短、翅短，主翼羽的羽片分裂，因此不善于飞翔，活动量相对较小，喜欢群居生活，很少啄斗，无啄蛋癖，有认窝、栖高的特点，因此饲养过程中应保持环境安静。
② 喜温暖干燥，怕寒冷潮湿：黑凤鸡原产亚热带及温带区域，全身羽毛又呈丝状，保暖性较差，育雏期需要生活在较温暖干燥的环境，若受到寒冷潮湿会明显影响黑凤鸡的生长发育，容易感染各种疾病。
③ 胆小怕惊：黑凤鸡反应灵敏，胆小易惊，尤其是雏鸡，对各种应激因素刺激特别敏感，如捕捉转群、意外的惊扰、异常的颜色、突然停电、陌生人参观等各种应激因素的刺激，都容易引起黑凤鸡骚动惊恐、拥挤打堆，严重者容易造成伤亡，影响生长发育和产蛋。
④ 抗病力及就巢性较强：黑凤鸡虽然体小，但抗病力较强，只要进行正常的免疫，很少得病大批死亡；黑凤鸡的就巢性强，每产15～20枚蛋就会出现就巢行为，停产15～20天，严重影响产蛋量。
⑤ 食性广杂、生长快：黑凤鸡食性广杂，可以采食各种植物的籽实和小昆虫等，特别喜欢吃青草和树叶，可喂玉米、稻谷、大小麦、糠麸、青绿饲料等。胃容积小，对粗纤维消化能力较弱，日粮配合中，应以易消化、高营养、粗纤维含量低的饲料为宜，其生长速度较快。
⑥ 防御能力差：黑风鸡防御能力差，尤其是雏鸡，对鼠、猫、狗、老鹰及野兽的侵袭缺乏自卫能力。
品种性能：黑凤鸡成年公鸡体重为1.25～1.5千克，母鸡为0.9～1.2千克；母鸡24～26周龄开产，产蛋高峰期为31～33周：高峰期的产蛋率为60％～70％，且高峰期的持续时间短，一般为4～5周。每窝产蛋15～20枚，每只年平均产蛋量为75～140枚。蛋壳多为淡棕红色，平均蛋重为40～45克，种蛋受精率、孵化率均在90％以上，育雏成活率可达96％。繁殖季节的公母比例，大群配种为1：(9～10)；小群配种为1：(12～13)；种用年限1～2年，第二年产蛋量下降15％左右。黑凤鸡生长发育快，初生雏平均重28克，1月龄平均体重168克，2月龄485克，3月龄750克。商品黑凤鸡饲养90～100天体重达0.8～1.2千克即可上市，料肉比为(3.2～3.5)：1。
经济价值：黑凤鸡它是我国独有的珍稀物种，是中国鸟鸡中的珍品，具有极高的药用、保健和实用价值，被人们称为动物人参。并以其投资少、见效快、市场大、效益高而成为很受欢迎的特禽新品种。
黑凤鸡除了具有十全特征外，其眼睛、血液及内脏都接近黑色，烧熟后像甲鱼一样略苦，味道鲜美。
黑凤鸡含有17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种氨基酸、维生素、硒、铁等矿物质，还含有大量的极高滋补价值的黑色素，而且其胆固醇含量极低，肉质鲜美细滑，清香甘润，是高蛋白、低脂肪的高级补品。黑凤鸡的营养价值极高，还能增强机体的免疫机能，有补肝肾、抗衰老、抗癌、美容等药效。在民间自古流传滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠，是妇女、儿童病后体虚及老人的最佳滋补品。
世界最黑鸡：兰博基尼鸡
兰博基尼鸡是一种纯黑鸡每只售价高达200美元，它的原产地是印尼，当地人称它AyamCemani，它从里至外都是黑色，其中包括：爪子、肌肉、骨骼和内脏器官都是黑色。
Cemani鸡原产于印度尼西亚爪哇岛，1998年由荷兰饲养者JanSteverink引入欧洲。目前荷兰、德国、斯洛伐克和捷克共和国都有该鸡种。AyamCemani鸡有多种变种，比如荷兰黑鸡。也有人认为AyamCemani鸡最先是被荷兰水手购买带进欧洲，这位荷兰水手曾多次到达非洲和亚洲。
这种鸟通体漆黑，羽毛具有绿色光泽。公鸡体重在2-2.5公斤左右，母鸡体重在1.5-2公斤左右。母鸡产蛋不需要鸡棚，每年能产下80个略带粉色的鸡蛋。鸡蛋平均重量45克。
世界最黑鸡
印尼语中Ayam是鸡的意思，Cemani是在爪哇语中是全黑的意思，实际上它是原产于印尼的超级乌鸡。养殖兰博基尼鸡可以牟取巨额利润，每只售价高达200美元。相比之下，85美元可以购买15只普通鸡。
这种鸡是许多收藏家梦寐以求的，因为它们非常独特。印尼许多仪式上有吃兰博基尼鸡的习俗。这种纯黑鸡在亚洲享有盛名，认为它的黑色肉质具有神秘力量，一些地区居民猜测兰博基尼鸡是人类和超自然世界之间的连接桥梁。
最黑原因
使兰博基尼鸡具有纯黑色是纤维色素增生所致，这种基因突变能够影响色素生成细胞。对于普通鸡而言，细胞在胚胎以一定方式结合形成黑色素生成细胞；但在兰博基尼鸡体内，细胞侵入组织之后变成纤维组织，例如：肌肉和内脏器官，最终使鸡呈现出纯黑色。
几年前，瑞典遗传学家列夫-安德森(LeifAndersson)发现一种基因endothelian-3(EDN3)，该基因涉及调控生成色素的黑色素细胞。他们发现成年兰博基尼鸡皮肤中EDN3基因数量是普通鸡的10倍。
国产名鸡——峨眉黑鸡
峨眉黑鸡是一种原产于我国四川地区的土鸡品种，这是一种肉蛋兼具的土鸡品种，体型大，毛色黑亮，具有金属的光泽。皮肤大多数为白色，也有部分黑色，其环境适应能力很强，耐粗饲，是一种比较优良的土鸡品种，目前在我国四川地区被广泛饲养。
一、产地和分布
峨眉黑鸡是四川盆地周围山区数量较多的黑鸡的优秀类型，系地方良种之一。主产于峨眉、乐山、峨边三县沿大渡河山区。分布于四川盆地周围山区。据1980年在中心产区峨眉的龙池、乐山的沙湾、峨边的毛坪调查，共有峨眉黑鸡1万6千余只，占当地养鸡总数的10.93%。
二、品种形成
峨眉黑鸡的中心产区山峦重叠，逶迤千里，海拔为1800m左右。大渡河蜿蜒其间，土质瘠薄，多为黄土。年平均气温为l7℃左右(最低为一4℃，最高为38.3℃)，高山区积雪15-20d，年平均相对湿度为80%，年平均降水量为1579.4mm，7--8月份降水量占全年的50%年平均日照时数为952.1h，无霜期为311d。主要农作物，大春以玉米、甘薯为主，豆类、水稻次之；小春以马铃薯为主，小麦、油菜次之。
峨眉黑鸡形成的历史，无从稽考。据传清代该鸡为纳贡珍品。产区海拔较高，气候高寒，天然牧地广阔，饲料来源丰富，有利于鸡群放牧，促进鸡群生长发育，加上群众喜欢选留在山区容易避免天空敌害的大型黑色鸡种；又因产区交通不便，自然隔离，特别是高山地区，外界种鸡不易引入，在长期的这样的生态条件下，形成了一个数量较大、外貌特征基本一致、遗传性较稳定的地方鸡种。
三、体型外貌
峨眉黑鸡体型较大，体态浑圆，全身羽毛黑色，着生紧密，具金属光泽。大多呈红色单冠，少数有红色豆冠或紫色单冠或豆冠。肉垂、耳叶、脸部红色，也有少数呈紫色。虹彩橘红色少数栗色。喙角黑色。部分有胫羽，胫趾黑色，极少数额下有胡须（髯羽）。皮肤白色偶有乌皮肤个体。
公鸡体型较大，梳羽丰厚，镰羽发达，胸部突出，背部平直，头昂后翘，姿态矫健，两腿开张，站立稳健。
四、生产性能
1、产肉性能
据从产地引种蛋到成都测得的生长发育资料，初生雏公母平均重为38.4g。
6月龄公鸡半净膛屠宰率74.62%；胸腿肌占全净膛重34.78%。
6月龄母鸡74.54%；胸腿肌占全净膛重36.85%。
成年公鸡半净膛屠宰率80.25%；胸腿肌占全净膛重41.30%。
成年母鸡半净膛屠宰率70.96%；胸腿肌占全净膛重39.20%。
2、产蛋性能
峨眉黑鸡就巢性不强，据产区调查，农民一般将就巢母鸡的脚拴着，罩于阴凉处3－6d即可醒巢，7－10d即可恢复产蛋。每窝蛋为15个左右，年平均产蛋量为120个左右。蛋重平均为53.84g蛋壳褐色或浅褐色。蛋形指数为1.34。蛋的组成，蛋白占57.20%，蛋黄占31.4%，蛋壳占11.39%。说明蛋壳重比例较高。
3、繁殖性能
公母配种比例为1：8－12。产区普遍采用母鸡天然孵化，每窝孵蛋为12－14个，从产区引种到成都电孵，种蛋受精率为89.62%，受精蛋的孵化率为82.11%。人工育雏，30日龄育雏率为93.42%。
五、评价和展望
峨眉黑鸡经1974年和1980年两次在产区调查和引种观察证实，该鸡体格较大，外貌特征一致，就巢性较弱，产肉性能较好，蛋壳较重遗传性较稳定是一个分布于四川盆地周围山区有代表性的肉蛋兼用型的优良地方品种。
峨眉黑鸡于1980年起数量有下降趋势，为此建议扩大峨眉县种鸡场规模，不仅应作好保种工作而且应加以选育，提高其生产性能，使其进一步成为我国优良的肉蛋兼用型品种。
以上就是关于峨眉黑鸡的知识介绍。从上面我们知道，峨眉黑鸡是一种十分优质的土鸡品种，其兼具产蛋和产肉两种性能，体型高大，环境适应能力强，在未来的养鸡行业中将有良好的发展。
五黑鸡好养吗？五黑鸡养殖技术[视频]
五黑鸡好养吗？集药用价值、食用价值以及经济价值于一身的五黑鸡的市场前景广阔，近年来越来越多人想要投身到五黑鸡养殖业中，那么五黑鸡好养吗？五黑鸡怎样养？下面我们就一起来通过五黑鸡养殖技术视频来了解五黑鸡的养殖知识吧。
一、五黑鸡好养吗？
很好养的，抗病能力强。五黑鸡性情温和、喜群居、抗病力强，全国各地均可饲养。该鸡生长快、肉质优、高产、节粮、高效，出壳养70天可达1公斤，仅需饲料费5.76元(产粮区则更低)。年产蛋达180枚以上，绿壳蛋率在正常饲养情况下可达85%以上，成年公鸡体重1.5～2公斤，母鸡1.2～1.5公斤。饲养5个多月可开产，受精率、孵化率、成活率可达85～95%。
二、五黑鸡养殖技术视频
五黑鸡养殖技术视频
【五黑鸡养殖应注意的问题】
1.五黑鸡疾病预防意识低，隔离消毒不到位
这个问题的关键是隔离、消毒这两方面，也是最关键的预防措施步骤，但是对于大部分的小型养殖场来说，他们喜欢在自家地里建鸡舍。这样子的做法会使得五黑鸡鸡舍没有围墙、没消毒池、人和五黑鸡混居在一起，也使得买鸡、喂养、收获的人随意就能进入生产区，这样子是非常容易把病源带入到鸡场里面。甚至有些鸡舍之间才相隔三四米，而且出口相对，这样也很容易传染，一旦发生感染，就会起到一系列连锁性的反应。这些小型五黑鸡养殖场很多都是没有消毒制度的，而且技术也跟不上。这些问题都是比较严重的，要多加注意。
2.五黑鸡疾病预防工作疏漏
大多数的五黑鸡养殖者知道在饲养五黑鸡一段时间之后加入不先进行免疫，那么五黑鸡的疾病传播速度是很快的。只是依旧还有不少养殖户不了解这个情况，或者说没有及时的进行免疫工作，导致损失惨重。
3.乱引种会导致带来疾病源
有些五黑鸡养殖户喜欢多引些不同品种的鸡苗进行养殖，但是由于引种渠道的混乱，所以没有按照正规的流程引种，导致引进的鸡苗本身就携带疾病，传播给现有的鸡种。
五黑鸡不仅经济效益佳还极易饲养，观看过五黑鸡养殖技术视频后，大家已经对五黑鸡养殖技术的知识有所了解了，如果大家想要饲养五黑鸡这一优质品种的话，除了掌握好五黑鸡养殖技术知识外，也遵循五黑鸡养殖的注意事项等，从而低耗高效健康饲养五黑鸡，以上就是小编为大家整理的五黑鸡养殖技术知识的相关内容，希望能对大家有所帮助。
旧院黑鸡怎么养?旧院黑鸡繁殖技术
旧院黑鸡是乌鸡中的一种，是肉蛋兼用的鸡种，秉持着乌鸡特用高营养和高药用价值，味道非常的好，早在1983年就被列为了全国地方优良品种，其的鸡肉和鸡蛋营都是名列前茅的。那么旧院黑鸡怎么养?旧院黑鸡繁殖技术。
配种鸡公母比例公母鸡配偶比例应适当，以保证有高的受精率。如果配偶比例不适当，母鸡过多，不能得到公鸡配种;公鸡过多，产生争配现象，都会降低种蛋
配种鸡公母比例
公母鸡配偶比例应适当，以保证有高的受精率。如果配偶比例不适当，母鸡过多，不能得到公鸡配种;公鸡过多，产生争配现象，都会降低种蛋的受精率。万源旧院黑鸡最适当的配比为1：810。
种鸡利用年限，一般鸡于性成熟后，第一个产蛋年产蛋量最高，第二个产蛋年较第一个产蛋年下降1525%，第三个产蛋年再下降1525%。因此，一般繁殖种鸡场，利用时间都较短，常采用全进全出制，利用年限为24年。
配种方法
1、自然配种
(1)大群配种：一定数量母鸡按比例配以一定数量公鸡，使每一只公鸡和每一只母鸡都有机会组合交配，这种配种方法受精率常较高，但不能确知雏鸡的父母，一般只用于繁殖种鸡场，即扩繁场。可用一只公鸡配810只母鸡。三年以上种公鸡，竟配能力差，不宜用于大群配种。
(2)小间配种：一个配种小间，一般容纳母鸡810只配一只公鸡。母鸡公鸡均编脚号或肩号，配置自闭产蛋箱，种蛋要记上配种间号数和母鸡脚号或肩号，以期能够清楚知道由这种配种所得雏鸡的父母。小间配种常因配种行为和僻性，种蛋受精率不如大群配种高。
(3)个体控制配种：此法为将一只公鸡单独养在配种笼和配种间内，将母鸡放入，待公鸡交配后，即行取出。为了保证优良受精率，每周每只母鸡至少必须放入一次。这种配种方法，可以充分利用特别优秀的公鸡，与配时因要靠人工控制，需花较多人力。
2、人工授精：此法为将符合品种特征、特性的优秀公鸡个体单独饲养，进行人工采精，稀释后制成颗粒冻精或细管冻精，或者用鲜精，一周给每只母鸡人工输精一次，每只公鸡可供10002000只母鸡。
产蛋规律
产蛋量的多少，依赖于产蛋期间的长短和产蛋期中的产蛋率。鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分做三个时期，即始产期，主产期和终产期。
1、始产期：从开始产第一个蛋到正常产蛋开始，约经1或2周，谓之产蛋始产期。在此期中，产蛋无规律性，产蛋不正常。一般有下列几种情况：(1)产蛋之间间隔长。(2)产双黄蛋。(3)产软壳蛋。(4)一天之内产一个异状蛋，一个正常蛋，或两个均为异状蛋。
2、主产期：此期产蛋模式趋于正常，每一只母鸡具有其自己特有的产蛋模式，产蛋率逐步增高，大约在3234周龄，产蛋率达到最高峰，然后逐渐下降。主产期是母鸡产蛋年中最长的产蛋期，对产蛋量起着重要作用。
3、终产期：此期相当短，虽然脑下垂体仍可产生促性腺激素，但产蛋量迅速下降，直至不能形成卵子而结束。
种蛋的消毒
鸡蛋产出之后往往被粪便、垫草所污染，过脏的蛋很容易淘汰出去，而轻度的就容易被忽视，据研究新生的蛋，壳面细菌数为100300，15分钟后为500600，一小时后可达40005000，尤其是辅垫草平养的鸡舍，种蛋更易为细菌所污染。种蛋污染不仅影响孵化率，更严重的是污染孵化器和用具，传染各种疾病。
种蛋消毒的方法很多，以熏蒸法较为方便而有效。按每立方米熏蒸柜或熏蒸间容积加甲醛30毫升，高锰酸钾15克的比例熏蒸2030分钟。熏蒸时关严门窗，室内温度保持25270C，湿度7580%，温度、湿度低则消毒效果差。熏蒸后排出气体。为节省用药，也可用塑料布封闭蛋架，将药盘置于架下熏蒸。
旧院黑鸡
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，引种于湖北宜昌，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：世界稀有，中国独有，万源特有，素有生命之源绿色食品之美称。1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证，并获农业部农产品地理标志认证保护，万源旧院黑鸡（蛋）产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。
产地环境
旧院黑鸡产于四川省万源市的旧院镇、大竹镇、官渡镇，以及毗邻的城口、宣汉等县也有分布。产区属大巴山中山区，海拔500－2300米，气候垂直变化大。年平均气温14.2－15.4℃，无霜期196-254天，降水量894-1673毫米，相对湿度64.5-73.0%。农业生产条件差，主要农作物为玉米、马铃薯、水稻、小麦、燕麦、甘薯及其它杂粮。旧院黑鸡的形成尚无史料可查。相传山区群众为适应山区特点，避免天敌危害，长期以来喜欢饲养黑鸡。该鸡就是在此生态条件下，经过多年的人工选择而形成。
生产情况
截止2011年，旧院黑鸡通过无公害认证和有机食品认证，产地证明获准注册，并被评为达州市知名商标，获得天府十宝的殊荣，地方产品质量标准成功发布。到2011年，全市以旧院镇为主产区的近二十个基地乡镇，80个村，18000个农户，70%以上的农户饲养旧院黑鸡，已形成了9个专业养殖村，建成了14个旧院黑鸡养殖小区，成立了15个旧院黑鸡养殖专业合作社，规划了20个有机旧院黑鸡生产基地。旧院黑鸡年饲养量达380万只，年出栏300万只，年产商品蛋6000万枚，实现产值4.3亿元。有饲养旧院黑鸡10000只以上的养殖场4个，5000-9999只的大户6户，1000-4999只养殖大户的164户，500-999只的675户，100-499只的1765户。旧院黑鸡产业已经成为主产区经济发展的支柱产业，为当地经济发展和农民增收开辟了一条新的致富渠道。
体型外貌
旧院黑鸡个体较大，体型是长方形，皮肤有白色和乌色两种。公鸡体型高大，豆冠的公鸡体型颇似斗鸡，昂首挺胸、好斗，羽毛多数为黑红色，其梳羽、蓑羽和镰羽呈黑色，红色镶边，富有光泽。有少数是全黑色，约占20%。母鸡羽毛黑色带翠绿色光泽，少数母鸡颈羽为红色镶边的黑羽。脸部皮肤红色或紫色，喙角黑色，虹彩为桔红色；冠为单冠和豆冠两种。耳叶呈红色或紫色，腔呈黑色，无胫羽。
生产性能
旧院黑鸡是一个优良的地方鸡种，具体大、早期生长快、出肉率高、蛋大、遗传性稳定、耐粗耐寒等特性；在群体中有部分鸡产蓝壳蛋。
成年公鸡为2.61公斤，母鸡为1.76公斤。产肉性能：旧院黑鸡生长速度快，6月龄公鸡达成年公体重的85.05%，母鸡相应为88.64%。屠宰率：6月龄公鸡全净膛率为75.0%，胸腿肌占胴体重的37.0%；母鸡全净膛率为71.42%，胸腿肌占胴体重39.5%。成年鸡全净膛率公鸡为79.7%，母鸡为67.0%，胸腿肌占胴体重，公鸡为40.2%，母鸡为38.8%。产蛋性能：旧院黑鸡年产蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，最大达74克，蛋壳浅褐色。但群体中有5%的鸡产蓝壳蛋。产蓝壳蛋并非环境造成，经试验产蓝壳蛋鸡用产白壳蛋的京白公鸡杂交，其杂一代中有83.9%的母鸡产蓝壳蛋，研究证明蓝色蛋壳性状是遗传性状。繁殖性能：公母配种比例一般为1:8-12，产区种蛋受精率为95%，受精蛋孵化率为88.9%，30日龄成活率为94.2%。
利用方向
旧院黑鸡外貌特征比较一致，近于肉用型鸡种，遗传性稳定。应利用早期生长快，出肉率高、蛋大的特点进行早期育肥。有部分鸡产蓝壳蛋，这种稀有经济性状，研究证明属遗传性状。应重视其稀有基因在育种上发挥作用。
营养价值
旧院黑鸡皮、毛乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高，开发前景广阔。