土池青蛙养殖。
金鲳鱼别称卵形鲳鯵、黄腊鲳、金鲳、黄腊鲳等，为鲹科鲳鲹属南方沿海名贵海产经济鱼类之一，我国台湾、海南人工已育苗成功，有相当数量返销广东、福建网箱喂养，人工养殖主要有网箱养殖和池塘养殖两种模式，下面我们就一起来看一看金鲳鱼土池养殖技术吧！
养殖条件
养殖池塘呈长方形，南北走向，池塘开阔向阳，池深2米，坡比l：2.5，沙泥底质，池底淤泥6～10厘米。水源为九龙江中港水，排灌方便，可利用潮汐变化进排水，水质清新无污染，pH为7.0～8.2，盐度范围在5～12之间，氨氮含量低于0.5千克/升，亚硝酸盐含量低于0.1千克/升。
池塘改造
利用冬闲干塘曝晒后翻耕平整，加固、加高池岸，对进、排水闸门渗漏水、塌陷处进行维修，清除过多淤泥。池深达2.5米，各池有独立进排水系统，进水口安装40～50目筛绢网，防止野杂鱼进入。每池安装4台0.75千瓦水车式增氧机。池内建面积1～1.5亩暂养池。改造后每亩用100千克生石灰化水后干池泼洒消毒。
苗种投放
1、投苗前15天进水80厘米，每亩用10～15千克茶籽饼温水浸泡24小时后全池泼洒，以杀灭野杂鱼卵。每亩投施100～150千克发酵有机肥，待池水呈黄绿色或茶褐色，即可准备投放鱼苗。
2、到5月中旬，水温达到20℃时，每亩放养体长2.5～3厘米淡化的金鲳鱼鱼苗2500尾，鱼苗购自厦门，先投放于暂养池培育。每亩混养200尾体长为5～6厘米鯵鱼苗、4000尾体长为1.5厘米淡化斑节对虾苗，直接投放大塘。放苗时池水茶褐色，含有丰富天然饵料生物，透明度为30厘米，盐度为80。
3、金鲳鱼鱼苗在暂养池中24小时充气增氧，投苗2天后开始投喂浮游动物或刚孵化的卤虫无节幼体，1周后用绞碎鱼糜，添加30%粉状鳗鱼配合饲料，拌均捏成小团状，投放于料罾，每口暂养池放置6～8个料罾，每天投喂2～3次，日投喂量为每万尾鱼苗1000～1500克，逐渐驯化为用金鲳鱼0#全价配合饲料投喂。经过20天培育，金鲳鱼长至4～5厘米，可打通暂养池，让鱼种进入大塘。
养殖管理
1、投饵管理：金鲳鱼使用粗蛋白含量43%的金鲳鱼专用膨化颗粒饲料投喂，混养的鲻鱼、斑节对虾不另行投饵。按鱼规格大小选择不同型号的饲料，前期用0#料、1#料，中后期用2#料、3#料。根据气侯、水质情况灵活调整投饵量，一般低温阴雨天少投料，晴天气温高多投料，水温20℃左右每天投喂2次，日投饵量为鱼体重8～10%，6～9月水温为25～35℃时，金鲳鱼摄食旺盛，生长快，每天投喂3～4次，日投饵量增至鱼体重15%以上，高温闷热天气要适度控制投饵量，避免金鲳鱼暴食。
2、水质调控：养殖前期鱼塘逐渐加水，每天加水5～10厘米，池水透明度保持在30～40厘米，一直到池塘水深1.5米后才开始逐渐换水，每2～3天换水20～30厘米。高温期水位保持2米以上，酌情增加换水量和换水次数。养殖中后期，随着投饵量的增加，池水积累大量残渣、排泄物，增加池塘有机耗氧量，应加开启增氧机。
3、日常管理：日常管理要做到早、中、晚最少巡塘三次，观察金鲳鱼摄食情况，发现金鲳鱼摄食量异常或死鱼时要查找原因，及时对症处理。经常检查进排水口过滤网，清除杂物，发现破损及时更换，注意观察水质变化，发现池水恶化要及时加注新水，养殖前期每天开机增氧2次，中午开机1～2小时，黎明前开机3～5小时，中后期适当增加开机时间，阴雨天、高温闷热天气要及时开机增氧，防止金鲳鱼缺氧浮头。金鲳鱼有聚集抢水习性，加水时进水口附近区域用围网围起来，防止金鲳鱼过密聚集在进水口周围造成缺氧窒息死亡。
相关知识
无公害金鳟养殖技术
金鳟（Oneorhynchusmykiss），又称甘脂鱼或黑珍珠石斑，足口本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系，1996年引进我国后根据其体色特征命名为金鳟。金鳟肉质细嫩，味道鲜美，肉厚刺少，蛋白质含量丰富，人体必需氨基酸和必需脂肪酸含量高，营养价值极高，不含胆固醇且容易消化吸收。此外，金鳟肉中多烯脂肪酸，特别是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸含量比其他鱼类高出数倍，多食金鳟肉能加速伤口愈合，提高儿童智商，促进孕妇、老年人身体健康。贵州山于受自然资源条件和水产养殖传统习惯影响，水产养殖主要以青、草、鲢、鳙四大家鱼为主，金鳟等高档鱼养殖历史短，技术落后，产量少，主要靠省外和国外进口。然而，贵州工业污染少，水理性质、水力特征、水体溶氧量及pH值都适合金鳟生长繁殖，发展无公害金鳟养殖潜力大、前景广阔。本文就无公害金鳟养殖的水源、水质要求，以及鱼池建设、鱼苗选择及放养、饵料配制、饵料投喂、常见疾病防治、捕捞上市、日常管理等环节进行总结，以期对我省无公害金鳟养殖业的发展起到一定的促进和指导作用。
1无公害金鳟养殖的水质、水源要求
1.1水质要求无公害金鳟养殖的水体溶氧量要求在10mg/L以上，养殖水体的pH值保持在6.5～8.5之间，氨氮控制在0.0075mg/L以下，保持水质清新，常年最高水温不超过22℃，符合《渔业水质标准》（GB/T11607～1989）和《无公害食品淡水养殖用水水质》要求。
1.2水源要求无公害金鳟养殖水源应为自然流出的地下水，日涌水量800立方米以上。
1.3贵州地下水源和水质状况贵州省地下可开采水资源量为131.3亿立方米，实际用于农灌和人畜饮用的水量为22.22亿立方米/年，仅占全省地下水资源可开采量的16.9%，地下水资源可用于水产养殖的空间较大。此外，贵州工业污染较少，地下水资源水质优良等级以上的水体占91.7%左右，能够满足金鳟无公害养殖要求。
2鱼池建设
贵州具有独特的岩溶地貌，地表水易往下渗漏，所以养殖池的修建除须保证水流畅通外，还应保证不渗漏。同时，池塘地质符合《农产品质量安全无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4～2001）。池塘面积以100～200平方米为宜。鱼池形状以长方形为好，长20～30m，宽4～6m，池深1.2～1.4m，水深1.0～1.2m，池底应有0.8%～1%的坡降以便于污物清理和排出。鱼池的排列可采用并联和串联两种，最好是采取并联和串联相结合的方式，前后池要有落差，让水跌入池中便于增氧。第一个串联池进水口应设拦鱼栅。各池排水口处均应设3道闸。第1道是拦鱼栅；第2道是池底排水闸，控制从池底排出水以利于污物排出；第3道为水位控制闸，其高度低于池底排水闸闸板10～15cm，闸板可用厚2～3cm、宽15～20cm的木板制作。
3鱼苗选择及放养
3.1鱼苗选择贵州省金鳟鱼苗培育技术落后，目前鱼苗须从国外和外省购进。购进鱼苗时，应选择体质健壮、无病无伤、群体体色相近（鲜亮呈橙黄、桔黄或金黄色）的鱼苗。
3.2鱼苗规格及放养密度鱼苗放养规格以养殖时间、水温和计划上市的体重而定，一般在80～120g/尾之间。鱼苗放养密度受水量、水温、水中溶解氧状况等因素制约，通常以1.6～2.2kg/立方米水体为宜，鱼池载鱼量应保证排水口处溶氧量达5mg/L以上。
3.3放养时应注意的事项放养前养殖池应充分曝晒，并用生石灰或漂白粉彻底消毒。鱼苗运输水温与池温的温差不能超过5℃。养殖池应采用2%～3%食盐溶液消毒后方可放养。放养鱼苗应数量准确，规格大小一致，最好避开中午高温时投放。
3.4定期疏苗。确保养殖密度合适养殖期间应定期进行疏苗，放养到备用池塘养殖，以确保合理的养殖密度，避免缺氧浮头。
4饵料配制
4.1执行标准无公害金鳟养殖饵料必须达到SC/T1030的规定。同时，应严格执行《食品动物禁用的兽药及其化合物清单（农业部公告第193号）》文件，渔药使用和养殖严格按照无公害食品渔药使用准则》（NY5071～2002）、《水产养殖质量安全管理规定》（农业部31号令）和《水产养殖质量安全管理规范》（SC/T0004～2006）的规定执行。不使用禁用渔药，不使用三无（无生产许可证、无批准文号、无生产执行标准）产品，不盲目增加用药量、用药次数及延长用药时间，不在休药期内上市和不在饵料中长期添加抗菌药物。
4.2饵料参考配方前期参考配方一：动物性饵料占60%，植物性饵料占40%。鱼粉60%，豆饼15%，麸皮15%，粗粉5%，玉米5%。每100kg饵料中另加多维素100g，氯化胆碱166g，无机盐200g。VE的用量按鱼体重的0.1%添加。同时，为了增强鱼的消化功能，适当添加酵母片。饵料粒径应与金鳟的口径相适应。中期参考配方二：动物性饵料占50%，植物性饵料占50%。鱼粉50%，豆饼25%，麸皮15%，粗粉5%，玉米5%。多维素、氯化胆碱、无机盐、VE和酵母量与参考配方一同。后期参考配方三：动物性饵料占30%，植物性饵料占70%。鱼粉30%，植物蛋白粉（蛋白含量大于50%）40%，菜籽粕10%，黑面15%，豆油5%，另加鲑鳟鱼专用添加剂预混料。
5饵料投喂
5.1投喂量贵州天气多变，昼夜温差大，投喂量除考虑水温和鱼体摄食等状况外，还应考虑天气和温差对鱼体采食的影响而灵活掌握。日投饵量为鱼体总重的2%～3%为宜，以鱼体摄食到八成饱为度，根据鱼体摄食情况增减投喂量。总之，既应避免投喂过少不能满足鱼体的生长需要，又要避免投喂过多而造成池水污染。
5.2投喂次数及时间每日投喂2次，采用手撒的方法定时、定点投喂。投喂时间以上午7∶00～8∶00，下午17∶00～18∶00为宜。
6常见疾病防治
防止病害坚持以防为主，防治结合的原则。金鳟病害的防病和治疗均采取无公害防治技术，防治过程中尽量采用益生素、益生菌及中草药等无污染、无残留、无耐药性的药物。养殖过程中如发生肠炎，可用新诺明100mg/kg体重和大蒜素粉200mg/kg体重添加到鱼饵中，在投喂药饵前停食1天，连续投喂药饵4天，停药1天，再连续投喂4天。如发生水霉病，则用食盐（氯化钠）25mg/L和小苏打25mg/L浸浴1小时。如发生传染性胰脏坏死症和传染性造血器官坏死症，主要以发眼卵的消毒为主，将发眼卵浸入30～50mg/L的聚维酮碘（有效碘1%）溶液中5～15秒即可。金鳟三代虫病用3%～5%食盐（氯化钠）水浸浴60～90分钟。金鳟鱼弧菌病用土霉素50～80mg/kg体重添加到鱼饵中连续投喂4～6天。
7日常管理
7.1巡塘每天至少要巡塘1次，注意观察鱼的活动、生长及健康情况，及时拣出死鱼并挖坑深埋。贵州夏季多雨，气压低，昼夜温差大，巡塘应比平时勤，发现问题及时处理，防止泛塘。
7.2池水管理（1）水质监测：每天测水温3次，pH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨氮等指标要定期测定；在水温过高、水色异常或天气闷热时，要加强对水质的监测，每天清晨都要测定溶氧量。（2）注水：保持池中水流畅通，透明度大于65cm，溶解氧大于10mg/L，保持水质的清新。（3）pH值调控：定期对池水pH值进行检测，发现pH值偏离6.5～8.0范围时，要及时调控。（4）温度监测：夏季高温时，应注意检测水温，确保水温在22℃以下。
7.3排污每周定期、定时（早晨8、9点钟水温较低时）排污1次，用清洁工具从池底搅动底物，边清池边排污，保证不留死角。排污后应集中大水冲池，再用20mg/L漂白粉消毒，第二天饵料中加大蒜头防病。杜绝病菌大量繁殖和腐败产生的NH3、H2S等有毒气体对鱼的毒害，保证良好的水质。经常刷洗鱼池进、出水口的拦鱼栅，保持水流畅通，特别在刮风后更要勤刷洗拦鱼栅。
7.4分池养殖15天左右（最多30天）要进行筛选，将同一规格或规格差异不大的鱼体放入同一鱼池中饲养，防止鱼体规格差异过大时，小规格的鱼抢食不到饵料而造成饥饿死亡。
7.5日常记录要认真做好日常记录，内容包括：水温、投喂量、维生素和矿物质添加情况、防病和治疗情况、消毒情况等。
7.6饵料管理购买正规厂家的饵料，索要发票并适当保存饵料样品。饵料加工过程中不得使用腐败、发霉、变质及受到有害物质污染的原料。严格掌握好休药期，土霉素的休药期要超过21天、新诺明的休药期要超过30天。
8捕捞上市
捕大留小，均衡上市，减少鱼池负载力，提高鱼池的整体生产能力。
9小结
金鳟性情温和，不互相残食，易于饲养，且肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养保健作用。贵州具有发展无公害金鳟养殖的地下水资源和水质优势，充分利用现有的自然资源条件以及地下水资源和水质优势发展无公害金鳟养殖业，市场前景广阔，经济效益颇高，对促进农村经济产业结构调整，促进农业增效、农民增收具有积极的作用。
河蟹土池暂养技术
1. 暂养池的准备
尽量选择靠近水源，交通方便的地方，水质新鲜、清爽、无污染，进、出水口独立，以方形为好，面积可根据具体情况而定。池四周用玻璃钢、油毡、厚农膜等材料做成高约60cm的防逃墙，四周无攀爬外逃物体，池埂宽1.0m以上，坚固无缝隙。池中用生石灰清塘消毒后，种植水草，投入鲜活螺蛳。埂边无杂草及高杆植物，水中无腐烂物质。2. 暂养蟹的起捕秋分前后，是大水面捕捞河蟹的季节，这时要经常观察水中河蟹的活动情况。若发现河蟹开始活动，晚间向岸上及水口攀爬，都是河蟹秋季开始生殖洄游的征兆，应抓紧起捕。起捕时，一定要错开河蟹的蜕壳期，否则会造成大量的伤亡。合适的起捕时间，应掌握在河蟹最后一次蜕壳后15～20天进行，这时河蟹壳色深、质硬，活动有力，体质较好。捕捞工具有地笼网、撒网、拦网等，可采取综合的方法捕捉。3. 暂养蟹的投放起捕的河蟹要精心挑选后，放入暂养池。严重残缺、活动不强、规格偏小的蟹都不要放入，投放的河蟹一定要规格整齐，没有病害。软壳蟹、口吐白沫的蟹也不要勉强放入。投放时，应小心谨慎，缓慢操作。投放密度可掌握在每667m2600kg左右，具体可视池塘大小、池塘水质、水草及暂养时间长短而灵活确定。4. 暂养蟹的管理暂养蟹放人土池后，由于环境的改变，活动较为激烈，因此，水质很易变化，应经常换水，以改进水质。待其稍为安定后，及时投喂，加紧育肥。饲料以鲜活螺蛳、小鱼虾、专用颗粒料等为主，并保证小麦、山芋、玉米等植物性饲料的供应。避免残饵腐烂、变质，保持饲料的新鲜、适口，投喂数量可按总重的5%～8%，保持少量多餐的原则，不要一次投喂过多，以食后略有剩余为宜。平时要经常巡塘，查看河蟹的吃食和活动情况，检查防逃墙有无破损、有无外逃迹象，水质、水草的情况及有无敌害等。5. 病害的防治由于暂养蟹密度大，活动频繁，新陈代谢快，排泄物多，容易发生病害，应加强预防。不定期地用生石灰、甲壳净等药物化水全池泼洒，消毒水体；投喂时，用生蒜泥、蟹安等药物拌饵投喂；发现异常情况，立即查找原因，对症下药。同时，还要不让猪、鸭等动物下池侵扰，早晚用人工方法驱赶老鼠。6. 起捕销售元旦至春节前后，经常了解市场行情，待价格合适时，即可集中起捕销售，也可分批起捕出售。开始出售时，可采用人工的方法在池边捕捉，后期可用地笼捕捉，再干塘挖捕，一直到彻底捕净。牙鲆室外土池养殖
有关陆上室外土池养殖牙鲆，目前仍处在探索阶段。1990～1997年河北省水产研究所曾在30亩的养虾池中放养2.50厘米牙鲆苗种800尾与对虾混养，到当年10月18日出池，仅捕起28尾，存活率2.5％，平均全长17.6厘米。
1991年6月22日放养平均全长3.7厘米苗种1679尾，放养面积30.2亩，养到11月18日计138天，捕起42尾，平均全长20.94厘米，存活率仅2.5％。
河北省乐亭县北港养虾场，曾于1997年4月5日将室内水泥池养殖牙鲆越冬后平均全长20.5厘米、6683尾牙鲆放养到室外2亩土池，水深1.6米（泥沙底），池底铺一大网片，每天投饵（杂鱼）2次，每2～3天换水1/3，饲养2个月，生长良好，于同年6月5日捕起，存活6254尾，存活率94％。
1996年山东省牟平县在400亩的虾池中放养10厘米左右牙鲆苗种20万尾，到10月16日，平均全长达31.6厘米，体重364克。
此外，目前国内外尚未见有关室外土池养殖牙鲆的报道。
室外土池养殖牙鲆目前最大的问题是成活率比较低，出池起捕困难。摄饵状况和投饵量难以掌握。用大规格苗种放养效果较好些，今后尚需进一步探索。
由于牙鲆的生态、生活习性，营底栖生活，很少游动等。所以就目前的养殖技术而言，牙鲆最适合室内工厂化养殖。
罗非鱼养殖之土池保种法
罗非鱼原产非洲，故又称非洲鲫鱼，由于其生长快，繁殖力强，适应性广，产量高，含肉率高，肉味鲜美而深受广大群众欢迎。
罗非鱼喜高温，生活和生长的水温范围为16℃~40℃，最适温度为24℃~35℃。水温14℃以下不摄食。最低临界温度为10℃，9℃致死。因此，我国北部地区养殖的罗非鱼，到了冬季就要越冬，否则就不能过冬。
罗非鱼越冬保种的方法很多，但有的因受资源条件限制，或无温泉或无热排水，有的设备复杂，投资大。为探索一种投资少，设备简单的群众性保种方法，浙江宁海县进行了罗非鱼越冬保种试验，经过两年实践，终于获得成功。其主要设施和技术是：
1.越冬池的建造：罗非鱼越冬池应建立在避风向阳背风，紧靠河边的低洼地带。在土质结实的地方，挖成长4米～5米，宽1米~2米，深2米~3米的土池，河道的水可以通过土层空隙，渐渐渗透进土池里，保持池水清新，含氧量充足。
2.保温设施：在池面上用竹子搭成向南倾斜的棚架，竹架上面覆盖二层塑料薄膜，像培育菜苗的大棚。池面与薄膜的高度约掌握在0．1米~0．8米之间，空间过大，不易保温。刮西北风时，应在越冬池的西、北两面，用芦苇或草帘做成挡风墙。霜雪天气要在薄膜加盖草帘。如遇寒潮入侵气温降低，应在塑料棚内吊挂2只~4只100瓦~200瓦的电灯，以提高水温。总之要使池水温度保持在15℃~16℃左右，使鱼种安全过冬。
3.鱼种入池：鱼种入池前要灌水浸泡越冬池3天～5天，以消除污染物质对池水的影响。鱼种入池时间一般在11月上旬，水温16℃左右为宜，过晚易受冻害。鱼种入池前，要用4％的盐水浸泡3分钟~5分钟，进行鱼体消毒，预防传染病。鱼种密度每立方米5千克～7.5千克。
4.越冬管理：整个越冬期间应派专人管理。同时要注意水温变化，注意水质的变化，注意鱼的动态。
(1)投喂：越冬期间可以少量投喂，一般在10天~15天左右投喂一次，投饵量为越冬鱼种重量的1％左右，但水温超过16℃时，每天可投喂1次，饲料有糖糟、菜子饼等。并视摄食情况灵活掌握，使鱼吃饱吃好，以提高越冬成活率，减少损耗。(2)采光：整个冬季，只要是晴天，在9时～15时把遮盖在保温棚的草帘掀掉，采光增温。雪天要及时扫除棚架上的积雪，以防压塌棚架。(3)防治鱼病：罗非鱼越冬期较长，要注意观察有无鱼病，一经发现要及时治疗。越冬期以水霉病最为常见，多发生在入池后和出池前。水霉病为水霉、腐霉等真菌附生引起的一种常见病。肉眼可观察到鱼体上附生一种灰白色、柔软的棉毛状物。受伤的鱼体极易感染，以冬季、早春多发。治疗可用0.1毫克~0.2毫克／升浓度的碱性绿或1毫克／升浓度的硫酸铜溶液全池泼洒，有疗效。如发生池塘缺氧，鱼类浮头，可多换新水。
黄鳝养殖－土池的建造
按照科学的方法建造鳝池，不仅是给黄鳝修建一个理想的“家”，更是为了方便我们的日常管理。我们在养鳝实践中，先后无数次对鳝池进行改建。我们今天的鳝池设计，是建立在无数次将鳝池砸烂重建的基础上，可以说是我们的宝贵实践经验之一，现奉献给各位读者。
１、哪些地方适宜修建养鳝池？
规模饲养，应选择通风、向阳、水源充足、水质无污染、排灌方便、较为安静和交通便利的地方建造养鳝场。小面积家庭饲养，则可利用房前屋后空地，旧粪坑、低洼地和废蓄水池等改建或在楼房屋顶上建池养殖。
２、哪些地方适合建土池？
由于土池没有牢固的防渗漏设施，因此，建土池必须要选择地下水位较高，土池内能够容装较多的水且夏季暴雨来临时雨水能够排得开的地方。土质较粘，夏季雨水冲刷池壁不易垮塌，池底要求有一定的硬度。
３、何谓“临时土池”？
临时土池也称暂养池。在养鳝实践中，为临时缓减鳝池的不足或鳝池尚在准备建设中，均需挖建临时土池。临时土池的建造为：挖一深70至100厘米的泥土池，为节省人力，可挖约40厘米深，再用挖出的泥土作埂，四角做成弧形。池的大小根据要求而定，但为方便管理，以不超出10平方米为宜。池内铺一层稍厚的塑料膜或彩条布。接头处先用线缝合，再用泥土压实。池底铺设10-20厘米厚的淤泥，要求非常柔软，用手摸不到硬泥块。在离底泥30厘米左右处设置溢水管（埋一根塑料管或竹管，水涨时自动流出），溢水管在池内的一端用纱布或纱窗网罩住，以防鳝鱼从管中溜走。池内放能遮住一半以上水面的水草（水浮莲、水花生等）。然后加水使水位淹至溢水管，便可投鳝入池。
４、建土池需要砌砖吗？
若土池的四壁较为牢固且蓄水保水能力较强，建池时则可不必砌砖。反之，则可在四壁靠埂建砌厚度为6厘米或12厘米的砖墙或用石板砌边。砖墙或石板要竖立在池底的硬基上，墙高出埂面20-30厘米。池深一般70-100厘米。
５、土池的四壁如何处理？
先将四周的池壁夯实，然后在池的四周铺上较厚的塑料膜或彩条布。其下端埋入泥中30厘米以上，其上端高中埂面，接口处用尼龙线缝合。养殖成鳝用的土池每个可建30-50平方米，但最大不宜超过100平方米，以便大小分养及平时管理，在离池口约30厘米处设置溢水管（管径5厘米左右），若池较大，可多设几个溢水管。
６、成鳝土池的水草如何铺设？
由于土池的四壁不一定能达到笔直，且池壁顶端没有有效防止黄鳝外逃的设施，因而，我们一般仅将水草铺设在池的中央，而不在池边铺草，以吸引黄鳝集居池的中央而不易到池边来，从而可很好地预防黄鳝外逃，固定水草的方法是用竹竿做一个框（形状据池形而定），其大小以放入池中水面，四周匀能距池边一米以上为宜。然后在竹框中投入大量水草并用打桩方式将竹框固定于池中。
７、如何设置食台？
使用土池养鳝，投入的饲料沉入池底，黄鳝取食时常常把大量的饲料带入泥土，造成极大的浪费。因此，我们有必要设立专门的投料台。一方面可减少甚至避免饲料的浪费，同时也有利于让黄鳝养成一种定点取食的习惯。作食台的材料一般选用木板、竹压板、层板甚至竹席等均可，较小的池子要求其长宽不小于黄鳝体长的1.5倍，而对于较大的土池，则可将1平方米以上的板子直接沉入池底即可。对不易沉底的木板，可钻孔并在其下面绑上几块砖，使其安稳地置于池底。一般小池均设一个食台，较大的土池（30平方米以上），可多设1-2个食台。
８、种鳝繁殖用的土池应如何修建？
种鳝繁殖土池一般每个仅2-6平方米，其建造方法与成鳝养殖用的土池基本一致，但不同的是池中需堆一泥堆，高度与平时的水面高度一致，并在中央泥堆上种植水浮芦或其它水生植物即可。
９、鳝苗培育土池如何建造？
用于培养鳝苗的土池一般都是在繁殖季节快要来临时而临时挖建的临时土池，也有使用水泥池作鳝苗培育池的。在养鳝实践中，往往也会因水泥池培育鳝苗不足而需临时挖建鳝苗培育池。鳝苗培育池一般系黄鳝繁殖季节来临，已发现有黄鳝开始吐泡沫时而及时挖建的。一般池深50厘米左右，每个池约2-3平方米，池底及四周用塑料膜或采条布铺设，接口处缝合完好。池底铺腐熟粪肥或蚯蚓粪5-10厘米，并在离底质10-15厘米处设置溢水管，溢水管的池内一端用双层密眼纱布包住防苗逃出。池内投入少量水浮莲，同时加注池水至溢水管，让其培肥水质，繁殖大量的微生物。在鳝苗入池的前一天搭好遮荫棚，使用双层遮阳网或水泥瓦或竹席等，遮住培育池的大部分，以防日光直射水温不稳定。
池塘大网箱养殖宽体金线蛭技术
水蛭俗称蚂蝗，民间又称蚂鳖、内钻子等，为水蛭科动物，是一种贵重的中药材，首载于《神农本草经》，历代本草均有记载，其味咸、苦，性平，有毒，入肝、膀胱经，具有破血逐瘀通经之功效。随着现代生物技术的应用和提高，水蛭素的提取加工和医学临床应用，以及中成药的开发、研制和推广，对水蛭的需求量逐年增多，然而大量生活、工业和农业污水的排入造成天然水域污染，再加上酷渔滥捕，野生水蛭资源严重枯竭，已远不能满足社会的需求，从而导致水蛭药材及药品价格不断攀升。
宽体金线蛭因其个体大、生长快、产量高，成为水蛭人工养殖的首选对象。为了进一步完善大网箱养殖模式，提高养殖技术水平，现根据近年来宽体金线蛭大网箱养殖情况，就其养殖技术进行归纳、总结如下：
1养殖池的建造
宽体金线蛭的养殖对池塘要求不高，一般鱼塘经过改造后都适合养殖，养殖地点建议避开车辆频繁的交通沿线，首选在无噪音、无震动、无污染、环境安静的场所。养殖池大小可因地制宜，推荐窄长方形养殖塘，大小0.2hm2左右为宜，塘埂高1.5m，水深0.8～1m即可。
2放养前的准备
在放养前20d，将池水抽干，泼洒生石灰1500～1800kg/hm2，彻底消灭敌害和病原体。清塘后3～5d，施入已发酵的有机肥4500～6000kg/hm2，同时将水位逐渐提高至0.8m。大网箱的设计为封闭式，采用40目的聚乙烯网片缝制，围圈水域根据养殖池实际大小而定，网箱长宽度比池塘长宽度缩短50cm，网箱上缘向箱内伸出10～12cm，防止宽体金线蛭逃逸。同时为便于宽体金线蛭栖息，可在网箱底部放置一些不规则的瓦片，并在养殖池中适量种植一些浮水植物。
3幼蛭的放养
宽体金线蛭当年繁殖的个体，秋季就能达商品蛭的标准，可捕捉加工成中药材。因此，大网箱养殖的苗种可当年自繁自育，也可从附近养殖场购买。幼蛭的放养密度一般控制在90万～105万尾/hm2，放养时间一般在5月中下旬，苗种要求大小整齐、活跃有力、伸曲有度、体质健壮，无病无伤。苗种放养前，要用1%的高锰酸钾溶液浸洗消毒2～5min。
4投饵
目前，市场上还没有专门针对宽体金线蛭幼稚的配合饲料，因此幼蛭放养初期投放自制开口营养饲料，约半个月后慢慢过渡到鲜活饵料螺蛳。螺蛳要求不霉变、不腐烂、无污染，每3d投喂一次，投喂量根据气温、密度及摄食强度进行调整。投喂过多则与宽体金线蛭争夺生存空间，过少则影响正常生长。
5日常管理
虽然宽体金线蛭的生命力较强，对环境和水质要求不严，但水环境变化过大同样会影响其生长。野外环境中，宽体金线蛭发生病害的情况极少，但是在集约化养殖条件下，由于养殖密度过高，使其发生病害的几率大大增加。目前，还没有专门针对宽体金线蛭的药物，一旦发病后果将不堪设想。因此，水质调控是否到位是宽体金线蛭养殖是否成功的首要条件，不容半点马虎。养殖过程中应保持每半月全池泼洒微生物制剂一次的频率，确保水质能保持肥活嫩爽。
此外，宽体金线蛭的最适宜生长温度在15～30℃之间，水温过低过高都会影响其生长，因此，在春季时期应降低水位，以利于水温升高;而在夏季时期应适量提高水位，以降低池塘水温。同时，在养殖过程中还必须坚持每天早中晚3次巡塘，观察宽体金线蛭的活动、摄食情况，检查防逃设施是否完整，是否有天敌进人，发现情况及时采取措施。
6小结
宽体金线蛭的养殖周期一般为6～7个月，目前采用大网箱养殖模式的池塘平均产宽体金线蛭3750kg/hm2左右，相较于小网箱精细化养殖模式而言，虽然成活率和产量略低，但是大网箱养殖模式有效提高了池塘面积利用率，减少了劳动力及管理成本的支出，养殖效益基本持平。另外，由于小网箱在养殖过程中容易造成网孔堵塞，导致水体不通畅，造成局部水体恶化，从而影响水蛭生长，而大网箱不存在水体不通畅这个问题，使得水质调控更为容易，有效降低了养殖风险，非常适合初期养殖者。
（收稿日期：2015-07-06）
高沙土池塘春季河蟹养殖管理的技术要点
春季高沙土地区蟹池漏水、漏肥性表现更为明显，特别是采用围沟式河蟹养殖的池塘，施肥、补水显得尤为重要，因此做好春季养殖管理是整个养殖成败的关键，当前在河蟹养殖方面应做好以下几个方面的工作：
一、放苗前准备
1、池塘清塘消毒
上年养殖结束后，排干池水，清除池底过多淤泥，晒塘冻土。蟹种放养前15天，加水至田面10-15厘米处，用生石灰消毒，用量为150-200公斤/亩。这样做有清野、杀菌及调节酸碱度和增加钙质的作用。
2、合理施肥
泰州市东部高沙土地区土壤贫脊，春季十分容易滋生青苔，因此要施足基肥，一般亩施200-300公斤腐熟有机肥，促进浮游生物生长繁殖和作为水草生长的基肥。在养殖过程中也要求根据水质情况适时追肥使水质保持一定浓度，对提高河蟹上市规格很重要。尤其养殖早期，水质清瘦时，更应施肥。常用“肥水专家”和“肥宝”进行肥水。
3、环沟栽草蟹种放养前在环沟适当高密度栽种伊乐藻，利于蟹种栖息和隐蔽。
二、蟹种选择、放养
放养的蟹种应规格整齐，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全，无损伤、无寄生虫附着。为了提高河蟹的活力，下塘前主要通过新苗复康浸泡提高河蟹对新环境的适应能力。下塘时一般选择天气晴好，气温比较适合的日子。放养密度以每亩1200左右只为宜。如果养殖的蟹池面积比较大，则需要在塘内先用网布进行小面积围栏，进行强化培养，蛻壳数次后再放开养殖。
三、春季管理
1、水位控制
早春放苗后水位要控制在60-80cm左右，遇有寒潮来临要适时加深水位以保持水温相对稳定，好处有三个方面：⑴提高水温，增加活动和觅食，有利于及时恢复和生长。⑵可以有效起到避光作用，为河蟹首次脱壳营造比较适宜的环境⑶、可以扩大水体空间，防止溶氧不足并可有效防止青苔的滋生。
2、饵料的投喂
根据河蟹的生长特点，春季动、植物性饲料比例为60:40，特别要使用新鲜腥味较大的动物性饵料进行引食，促进河蟹摄食和生长。投喂量控制在体重的1%左右。投喂时要按照四定原则，最好投放在水-岸交接处。自配饲料的，需要及时补充河蟹复合营养促进剂和脱壳素。
3、田面栽种水草和螺蛳投放
㈠栽种水草
3月底4月初着手田面水草种植 水草种植面积为：沉水植物占养殖总面积的1/3，主要种类有苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等。浮水植物占养殖总面积的1/3，主要种类有水花生等。池塘内种植的沉水植物区可用网片分隔拦围，保护水草萌发。浮水性植物和沉水性植物相互结合，条块分布，空间互补，避免品种单一，方便风浪形成促进水-空气物质交换。
㈡螺蛳的投放
螺蛳既可作为河蟹优质动物性饵料，又有着净化养殖池塘水质的功能。但投放太多容易造成水质太清瘦，青苔大量繁殖。可以在清明前每亩放螺蛳150-200公斤，然后在6-8月第二次再放每亩200-300公斤。
4、河蟹的病害防治
河蟹疾病的防治，需要在“防重于治”的指导方针下，采用“生态健康养殖”的管理技术。
⑴蟹种下塘第一次脱壳后，全面使用一次杀虫药并消毒一次，一般采用硫酸锌复配剂杀纤毛虫1次，相隔2天后用碘制剂进行水体消毒。
⑵河蟹每次脱壳前后，使用1-2次矿物质补充剂新硬壳宝，补充微量元素，促进脱壳生长。
⑶第一次杀虫消毒5-7天后，开始使用水爽灵等微生态制剂并坚持一直使用，以利于调好调优水质。
白鲳鱼怎么做好吃？白鲳鱼的几种做法
随着白鲳鱼在沿海地区的繁殖成功，就有许多养殖户就开始养殖白鲳鱼，所以白鲳鱼就渐渐出现在消费者的视线里。白鲳是生活中的一种常见鱼类，它也叫银鲳或者淡水白鲳，外形独特而秀美，有很高的观赏价值，而且肉质鲜嫩细滑，十分美味，是人们餐桌上的常见鱼类。白鲳鱼怎么做好吃？白鲳鱼的几种做法，下面具体来了解一下：
白鲳的营养价值与功效
1、白鲳的营养价值
白鲳的营养价值很高，肉多刺少，有淡淡的清香味，它含有大量的蛋白质和十八种氨基酸，还有一些矿物质和维生素，有良好的滋补功效，对人类的身体虚弱和病后身体恢复都有很大的好处。
2、白鲳能治肾虚
白鲳对人类的肾虚以后因肾虚引起的体弱都有很好的治疗功效，平时治疗时可以把白鲳处理干净，焯水以后入汤锅，加入五味子三克，在石斛二克，山药一百克，再加清水一起煮制，煮成浓汤以后取出服用，坚持服用一段时间以后肾虚的症状就能明显减轻。
3、白鲳能治阴虚弱视
白鲳能滋阴补虚，对人类的阴虚弱视有很好的治疗作用，平时治疗时可以先把两百克白鲳肉蒸熟，然后与菊花一克和枸杞二克以及地黄二克一起入汤锅煮制汤，煮好以后取出，装碗，直接食用，每天食用一次即可。
白鲳鱼怎么做好吃？
材料
白鲳鱼、番茄、香菇、盐、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、柠檬片、葱、姜、蒜、大料
做法
1、白鲳鱼去鳞去腮去内脏，洗净；干香菇冷水泡发；葱姜蒜洗净切好。
2、鱼身斜刀切口，加盐、葱、姜、蒜和大料、柠檬片、料酒、生抽腌制3小时。
3、将腌好的鱼放入蒸锅中蒸15分钟（时长要根据鱼和火候的大小调整）。
4、蒸的过程中顺便将香菇、胡萝卜、土豆洗干净切成丁，豌豆、玉米粒洗干净，番茄洗净切块。
5、炒锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，后依次加入番茄、香菇、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒翻炒，接着加入白糖、盐、味精翻炒。
6、将蒸好的鱼摆放好，然后淋入炒制好的茄汁，就可以吃了。
红烧白鲳鱼
材料
白鲳鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、姜、葱、蒜、花椒、大料、干辣椒
做法
1、将鱼开膛洗净，在鱼身上切3刀，准备好姜片、葱段、蒜片、花椒、大料和干辣椒。
2、温锅温油，将鱼下锅慢火煎炸至微黄，翻鱼身煎炸另一面至微黄。
3、放入花椒、大料和干辣椒爆一下。
4、再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋。
5、跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水，中火烧至开锅，关小火。烧10分钟，翻鱼身，收下汁关火即可。
豆豉白鲳鱼
材料
白鲳鱼、姜、葱、豆豉、
做法
1、豆豉切末，鱼洗净，身上划两刀，抹点盐。
2、碗内放点葱和姜，把腌好的鱼，放到盘内。
3、把切好的豆豉放在鱼身上。腌至15分钟。
4、锅内放水，烧开，放入白鲳鱼，盖上盖，12分钟左右。
5、淋热油，美味出锅。
怎样选白鲳鱼？
一看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整；二用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；三看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
禁渔期刚过，现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的，等过段时间，很多商家会出售冷冻鲳鱼，市民在选购时需特别谨慎，以免买到“臭鱼”。长时间冷冻的“臭鱼”，肌肉几乎没有弹性，一闻还会有一股发臭味道；贮存过久的冻鲳鱼，头部会出现褐色斑点，鱼腹部位会呈暗黄色。
最简单的“鱼眼挑鱼法”：“新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷，而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。”
白鲳鱼怎么杀？
活蹦乱跳的鲳鱼杀法和其他生活海鱼一样，拿菜刀平面拍头部让它昏死，去腮、测肚挡开口，小心的将内脏取出丢弃（注意别弄破了胆囊）就可以了（鲳鱼无鱼鳞所以不用去鳞）。鲳鱼偏腥，最好用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制后再煮（最简单的做法是油煎或烟熏）。
白鲳鱼的营养价值
营养价值：
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
食用功效：
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
注：
1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
大闸蟹养殖幼蟹和蟹种培育技术之土池培育
1．土池
土池面积可大可小，一般为333～667平方米。用作培育幼蟹的土池，要求池埂宽，保水力强，池深1.5米，池底平坦、淤泥少，进排水方便。使用前先用生石灰清塘消毒，待毒性消失后注入经40目筛绢网过滤的清洁水约50厘米深。蟹苗入池前3～5天，按每100平方米30～50千克的量施用腐熟粪肥，以培养浮游生物。蟹苗混养量为每100平方米0.5千克。
2．饲养管理
（1）施肥和投饵
土池培育幼蟹采用施肥和投饵相结合的方法。蟹苗入池前先施肥培水，蟹苗下塘后每天投喂适量豆浆或鱼肉糜、鱼粉、豆饼粉等饵料。饵料投喂量也是上午30％，傍晚70％。
（2）水质管理
蟹苗入池后每4～5天加注新水1次，每次水深高10～20厘米。高温季节水深应保持在1～1.2米，并每天换水1/3左右。还要适量投放一些水草。
（3）防止敌害同水泥池培育。
怎样降低土池养殖黄鳝的成本
土池养殖黄鳝具有投资小、管理易、效益高的特点，所以深受广大养殖户的推崇。如何更好地提高收益、降低养殖成本，应从以下几个方面着手：
1、降低苗种成本：每年6月份左右使用鳝笼收捕，规格一般为25克/尾左右的鳝苗，价格适中；每平方米放养140—160尾，注意规格一定要一致，切忌大小混养。
2、降低投喂成本：收捕螺蛳、河蚌，养殖蚯蚓、蝇蛆等适宜鳝苗种的动物性饵料，并配合瓜果皮等植物性饲料进行投喂。
3、降低管理成本：
（1）放养前15天左右进行消毒，使用0.2千克/平米生石灰全池泼洒消毒；（2）苗种放养时要使用5%的食盐水浸洗5分钟左右；（3）防逃：土池池底和池壁使用一层无结节的经编网布，之后覆盖粘土并夯实。所铺设的网布网口最好超过60厘米，并向池内倾斜，每隔一定距离使用水泥桩固定网布。
4、防病：常见有腐皮病、烂尾病等，坚持预防为主、治疗为辅的原则即可。