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养虾稻田的选择：选择水量充足、水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，面积少则几亩，多则几十亩、上百亩都可，面积大比面积小要好。
稻田养龙虾：稻田养龙虾的三个优点和日常管理
田间工程建设。养虾稻田田间工程建设包括田埂加宽、加高、加固，进排水口设置过滤、防逃设施，环形沟、田间沟的开挖，安置遮荫棚等工程。沿稻田田埂内侧四周开挖环形养虾沟，沟宽1-1.5米，深0.8米，田块面积较大的，还要在田中间开挖“十”字形、“井”字形或“日”字形田间沟，田间沟宽0.5-1米，深0.5米，环形虾沟和田间沟面积约占稻田面积5%-10%左右。利用开挖环形虾沟和田间沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂，平整田面，田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，以防以后雷阵雨、暴风雨时使田埂坍塌。田埂顶部应宽3 米以上，并加高0.5-1米。排水口要用铁丝网或铁栅栏围住，防止淡水小龙虾逐水流而外逃或敌害生物进人。进水口用20目的网片过滤进水，以防敌害生物随水流进人。进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的最低处，按照高灌低排的格局，保证灌得进，排得出。还可在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎夏起到遮荫避暑的作用。
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畜牧知识：水稻田养殖小龙虾要点
一、合理规划改造水稻田
利用水稻田进行小龙虾养殖应选择靠近水源、水量充足、排灌方便、旱涝保收、交通便利、无污染的水稻田。水稻田的面积不宜过大，每块3-5亩为宜，田块四周必须挖一道围沟，沟宽1m、深0.5m，另在田块中间开挖十字沟通向围沟，沟宽0.5m、深0.3m，以利于高温季节养虾稻田保持相对高的水位，有利于成虾捕捞。田埂上围起高60cm、基部入土25cm的塑料薄膜做防逃墙。进、排水口用双层密网或尼龙网封口扎牢，防止小龙虾逃跑和敌害进入。
二、龙虾种苗投放
水稻秧苗插种后，在沟涵明水区引种芜萍、苦草、菹草、轮叶黑藻等水生植物供其小龙虾活动、栖息、隐蔽。一般等待秧苗返青后，开始投放虾苗，每亩投放小龙虾种苗40-50kg，投放的虾苗要做到规格尽量整齐，分散放养，稀密均匀，防止局部过密而引起争斗残杀，影响成活率。
三、饲养管理
小龙虾是杂食性的，喜食动物性饲料，也摄食植物性饲料。为降低
稻田养殖小龙虾田间工程怎么做？
可根据稻田地貌类型和单块稻田面积选择开挖环沟、“U”型沟、“L”型沟、单边沟。如平原为面积15-50亩，可开挖环沟型沟;丘陵10-15亩，可开挖“U”型;丘陵5-10亩，可开挖“L”型或“U”型;山区1-5亩，可选择开挖“L”型或侧沟。具体虾沟、田埂、管渠、防逃、防盗工程设施标准如下：
1.虾沟：沿稻田四周沟上宽1.5m-4m，底宽1m左右，沟深0.8-1.2m，坡比为1:1.2以上;虾沟面积占稻田面积10%以内。
2.田埂：用挖沟的土加高加宽稻田四周田埂，要求埂宽2米，高出田面0.8-1米，田埂需用挖掘机夯实碾压，防坍塌。虾苗繁育田虾沟与稻田边还要筑起高0.3米、宽0.5米的小土埂，便于小龙虾打洞避暑、繁育、冬眠。
3.管渠：连片规模种养区进排水渠要分开，单块田进排水口设置在稻田对角线上，可选用直径20cm以上PVC管，进水管设置在田埂上，排水管设置在沟底，排水沟渠深度低于虾沟底端，做到进水便捷，排水彻底。
4.滤网：进水管道口上应套上网目为80-100目筛绢布做成的网袋，网袋直径30cm，长5-8米，防止进水时野杂鱼进入稻田与龙虾争食、争氧;排水管道口应罩上20-40目筛绢布做成密眼虾罩，防止放水时虾苗、小龙虾逃逸。使用时应经常检查、搓洗，发现破损及时更换或缝补。
5.防逃：在外埂内侧设置防逃设施，可选用厚(30丝以上)塑料薄膜、玻璃板、彩钢瓦等材料，基部埋入土10-15cm，顶端高出埂面40-50cm，每隔1-2m，使用1根木棍或竹竿支撑防逃设施，防逃设施与埂面垂直，拐弯处做成圆弧行。并靠近水源的外埂，在埂内埋入塑料薄膜或网片，防止小龙虾掘洞穴，防逃、防漏。
6.防盗：在外埂外侧四周设置防盗设施，选择铁丝网、围栏网等材料，设置防盗网，要求防盗网高度1.8米左右，每隔4米，使用1根水泥柱或铁杆支撑防盗网。
畜牧知识：【脱贫项目】稻田套养小龙虾，龙虾卖的好，水稻价更高
长丰县造甲乡双河村村民崔兴文身残志坚，努力学习种养技术，带动全村脱贫致富，成为全乡稻田养殖龙虾致富的带头人。近日，记者来到双河村崔兴文所在的种养基地，只见双河水库边，稻浪翻滚，金色的稻田一眼望不到边。崔兴文兴奋地告诉记者：“这些水稻还没成熟，就已经被人订购一空了。你们想吃这里的新米，得等到明年啦！”
小龙虾养殖：稻田养龙虾的三个优点和日常管理
这里的水稻为何这么走俏？“因为我们这的水稻田里都在养龙虾，水稻不打农药，不但龙虾卖得好，水稻也卖上了好价钱。”崔兴文说。
今年49岁的崔兴文，幼年因病造成肢体残疾。“我搞水产养殖有十多年了，以前养过泥鳅、黄鳝，种过藕，都不行，不赚还赔本。”崔兴文说，“2008年，我开始养殖龙虾，一开始只养了一二十亩，当时每亩只有2000元收入。今年乡里组织我们到盱眙等地去学习培训，我学会了稻田养殖龙虾技术，边种水稻边养殖龙虾。”
说到收入，崔兴文就抑制不住内心的兴奋：“今年的收益非常可观，现在稻田养龙虾，每亩收入增加到4000元，再加上一季水稻的收入，每亩稳赚5000元，真正脱贫了！”
如今，崔兴文成立了龙虾养殖技术合作社，带动全村家家户户养龙虾，从繁殖种苗到销售都给予帮扶指导。全乡已有300多户都跟着他搞稻田养龙虾，残疾人就有30多户。“稻田养殖龙虾面积有6000多亩，崔兴文不但成为咱们村的致富带头人，还带动了全乡养龙虾。”村支书孙贵晋说，为了扶持稻田养龙虾产业，乡里还修通了村村通，让村民们的水稻和龙虾都能够卖得出去，卖上好价钱。
畜牧知识：小龙虾饲料的保存
加工制粒后的饲料要正确保管，否则容易发生霉变。轻度霉变的饲料，会使虾生长速度减慢，采食量下降，消化率降低。严重霉变的饲料，会造成淡水小龙虾中毒，甚至死亡。对于采购的饲料，一定要检验是否发生霉变，一般通过闻气味、看颜色、看是否有结团现象、加热后辨别气味以及在显微镜下观察的办法来确定。对自制的饲料，一定要做好保管，控制引起霉变的途径，勤于检查，发现问题及时解决，以保证饲料的保存质量。饲料霉变是由于相关微生物对饲料造成生物降解所引起。有时是几种微生物同时繁殖，有时是一个优势种大量繁殖所致。霉变过程中蛋白质、脂肪、糖类受到分解，微生物受到破坏，造成饲料营养价值的下降。同时霉菌毒素大量产生，导致饲料颜色和味感质量下降，严重者会造成淡水小龙虾中毒死亡或引发多种疾病。饲料霉变中所产生的最主要的毒素是黄曲霉毒素，会导致虾的贫血、肝脏和其他内脏器官受到破坏，免疫力严重下降。饲料霉变的主要条件是要有饲料自身的水分、环境中高而适宜的温度、较大的湿度、合适的酸碱度、贮存场所的阴闷环境、过长的贮存时间等。预防虾类饲料的霉变，必须从这几方面人手。水分是决定饲料中霉菌能否生长的重要因素。饲料中的水分可以分为结合水分和游离水分，游离水分是最容易引起霉变的原因。当原料中的水分含量大于11%时就可以出现游离水分，这些水分可以作为微细水珠和汽化状态存在予空隙之中，而霉菌无处不在，一旦有水分可被利用，就可大量生长繁殖。如果饲料的总体水分达到17%以上，就已经是霉菌繁殖的适宜水分范围，应立即加以解决。特别是淡水小龙虾饲料，由于有较多的鱼粉和油脂，极易在潮湿下发生脂肪的酸败和霉变。除了使用高质量的油脂外，杜绝的方法是在多雨地区包装时一定要使用内加塑料薄膜内膜套装纸袋，以隔绝相对湿度达到80%以上的外界条件，以防止风干后的饲料吸收外界水分。高温也是霉变的重要条件。霉菌在自然界有数万种之多，主要营寄生和腐生生活，可以进行无性繁殖和有性孢子繁殖，但高效繁殖时必须有适宜的高温。例如，曲霉属和青霉属最适繁殖和产毒温度为27～30℃，相对湿度为70%～100%。如果要控制霉变的发生，首先就要控制饲料自身环境达不到这2个条件。如果一旦有这种条件，饲料在3～7d就可以发生严重霉变。饲料贮存中为防止霉变，首先要注意贮存场所的通风条件，通风必须良好。养虾场一般相对湿度较高，所以要特别注意饲料在梅雨季节的贮存，避免相对湿度超过75%的贮存环境。一般环境下贮存也不要超过1周，最好随买随用，随制随用。对于配方中鱼粉和发酵血粉含量较多的饲料尤其要注意贮存条件。饲料编织袋中如果没有隔层塑料薄膜，贮存时不要和地面及墙壁直接接触。如果是自制饲料，注意每次制造量不要太多，即使是销售单位，也要做到不积压过多产品，尽可能有计划地生产和销售。为了防腐，淡水小龙虾饲料可以添加防腐剂。对比各类防腐剂，最好使用延胡索酸及酯类，因为这类防腐剂受酸碱度影响小，而且抗菌谱广，抗菌作用也强，能够有效抑制微生物的生长和繁殖。但相对来说，延胡索酸抑菌周期较短，如果是饲料厂家，就要选用二丙酸铵之类作为防腐剂，抑菌周期可达1个月左右，当环境有潮气时，络合物即可离解发挥效力。应注意的是，虾类饲料中的添加剂和高蛋白质，会降低防腐剂的作用，这些物质会在不同程度上将自由酸转化为相应的盐类，而脂肪类物质会强化有机酸的活性，保持其抑菌效果，为此，饲料配方中的脂肪比例一定要适宜。
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