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1.饮水。饮水对于刚出壳雏鸡发育有着积极促进作用。首先，在雏鸡刚出壳后，卵黄囊内的卵黄尚未被吸收完全，如果能够有效利用卵黄囊内的营养物质，可以促进雏鸡发育。做好饮水工作，可有效促进卵黄内物质被吸收利用。其次，雏鸡运输过程中，会导致雏鸡部分水分流失，而及时补充水源，对于雏鸡维持机体正常发育也非常重要。最后，当雏鸡进入育雏舍内，一般舍内温度较高、气候较为干燥，加上雏鸡排泄会导致体内水分大量流失，因此非常有必要、有目的地补充水分，维持机体平衡，预防脱水症的发生。
及时补充水分对于雏鸡生长发育十分重要。待雏鸡运输到目的地之后，可先将其放在育雏舍内休息，10分钟后清点数量，均匀放置在育雏笼内。雏鸡第1次饮水非常重要，俗称为开饮。开饮初期可在水中加入适量的口服液盐，保证每千克水中有3.5克氯化钠、2.5克碳酸钠、1.5克氯化钾、17.5克葡萄糖。此外，严格控制水温，最好用15～18℃凉开水。所用饮水器具必须定期进行清洗，及时更换。初饮时，至少要保证每100只鸡有1个2～3升的饮水器。饮水量要严格控制，一般为采食量的2倍。同时，随着雏鸡日龄的增加，饮水量也会逐渐增加。如果期间饮水量突然发生变化，很可能是疾病发生的前兆。饮水增加、采食减少，可能是球虫病、肾型传染性支气管炎、传染性法氏囊、腹泻性疾病；也可能是由于盐分、温度过高引起，此时一定要严格排查病因，积极处理。
2.开食。开食为雏鸡第1次饮食，一般在饮水后2～3小时进行。大部分雏鸡有啄食的表现，此时应该抓住时机，及时开食。开食不能过早，否则会影响卵黄吸收；不能过晚，过晚影响雏鸡生长发育。如果得不到及时的营养补给，雏鸡虚弱、生长迟缓，无形中会增加死亡的数量。
3.饲喂方法。第1周用浅型料盘或硬纸板放在笼内（），将饲料均匀散在盘内或纸上（2～3天即可用外挂料槽）。当第1只鸡开始啄食后，其他鸡会相互模仿。为了使初生雏鸡容易看见并接触到饲料，室内应增加光照强度并提高温度，放置的饲料应均匀。开食第1次可用碎米或碎玉米粒，每100只雏鸡加1只煮熟的鸡蛋，将其捣烂之后与饲料混匀即可饲喂。这样有助于防止饲料粘嘴和因蛋白质过高使尿酸盐沉积，进而糊住肛门。第2次饲喂即可改为全价配合饲料，食槽分布要均匀，与水槽相间而放。
4.饲喂时间。一般喂6～7次/天，其中，白天4～5次，晚上1～2次，1周后可减少到5～6次/天。喂料要定时，每次喂料时间间隔要均匀，喂料量随日龄增加而逐渐增加。可供参考的喂料量（以每天计算）：1周龄料量10克/只；2周龄料量18克/只；3周龄料量26克/只；4周龄料量33克/只；5周龄料量40克/只；6周龄料量47克/只；7周龄料量52克/只；8周龄料量57克/只；9周龄料量60克/只；10周龄料量64克/只；15周龄料量70克/只；20周龄料量77克/只。
5.饲料选择。雏鸡饲料要求严格，必须新鲜且达到相关营养配置标准。通常情况下，第1周饲料中的粗蛋白至少要达到20%的比例，必须使用大豆、鱼粉等高营养、易吸收的蛋白饲料，因为此时雏鸡生长发育较为迅速。除了按照标准要求配置之外，建议饲料中添加适量的矿物质、维生素等，满足鸡体发育要求。
6.病死鸡处理。雏鸡阶段，生命力较脆弱，出现病死情况较为多见。一旦有病死病例出现，应立即查明病因，积极诊治。同时，及时上报上级兽医部门，积极配合确诊，并按规定向所在地区动物防疫监督机构报告疫情，如确诊发生高致病性疫病时，要配合动物防疫监督机构，对鸡群实施严格的隔离、扑杀措施；发生新城疫等疫病时，要对鸡群实施清群和采取净化措施；病死鸡或淘汰鸡的尸体，要在官方兽医监督下，做无害化处理，并对鸡舍及相关场地、用具等进行严格消毒。
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雏鸡的饲养管理技术
雏鸡是指从出壳到7周龄阶段的鸡。雏鸡出壳后各项生理机能不健全，体温调节能力差，消化机能弱，对外界环境的适应能力较差，而其代谢旺盛，生长速度快，因此，育雏期间必须做好饲养管理工作，这将直接关系到雏鸡的生长发育和成活率，最终影响到整体养殖经济效益。现将雏鸡的饲养管理技术要点详细介绍如下，以供参考。
一、雏鸡的选择
雏鸡品质将直接影响其成活率和生长发育，在选择时要注意以下几点：①个体差异不大，整齐度要好，不能有过大或过小鸡只;②腹部柔软有弹性，可右手握住雏鸡用无名指和小指轻压腹部检查;③腹部绒毛完好，无大肚脐，泄殖腔周围干净;④叫声响亮;⑤已接种马立克氏病疫苗。
二、育雏前的准备工作
育雏前的准备工作做得越细越好，具体内容如下：
1.育雏设备的检查
对育雏舍内外进行详细检查，发现漏风或漏雨的地方及时修补，以确保舍内保温和通风性能良好;发现育雏舍四周墙壁、地面有老鼠洞的要封堵，以确保雏鸡的安全。
2.消毒工作
引进雏鸡前对鸡舍进行彻底清扫、冲刷，然后消毒，地面及墙面用过氧乙酸或百毒杀溶液消毒，再用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒，每1米3空间用高锰酸钾21克、福尔马林42毫升。进鸡前三天打开鸡舍门窗通风，散尽甲醛气体。
3.预热
进鸡前两天对育雏舍的保温设施进行调试，以确保安全与正常控温，舍内温度一般要达到32～35℃。若室外天气炎热，则可以不预热。
4.饲养工具的准备
准备好各种饲养工具，如料盘、饮水器等，且要准备好干燥、柔软和吸水性强的垫料。
三、育雏期的饲养管理
1.开食和饮水
雏鸡孵出24小时后，体内大量水分会消耗掉，因此，尽快让其饮到干净水，水温以控制在15℃为宜，水中可添加电解多维。饮水2～3小时后即可开食，最好选用营养全面的配合饲料，6周龄内采用少喂勤添的方式进行饲喂，每天饲喂5～8次，6周龄以后每天饲喂4～5次，每次宜喂八成饱。
2.温度
育雏期间一定要控制好舍内温度，不可忽高忽低，温度过高容易引起雏鸡脱水，湿度过低容易导致雏鸡扎堆。一般雏鸡舍温度要保持在33～35℃，（）以后每周降低2～3℃，至6周龄时保持在19～21℃。
3.湿度
雏鸡舍的相对湿度要控制在60%～65%。湿度过大影响雏鸡机体水代谢，易诱发霉菌性疾病、球虫病等;湿度过低易引起雏鸡脱水，导致绒毛发脆脱落、体瘦趾干和消化不良，最终影响生长发育。另外，湿度过低还会导致舍内灰尘增多，引发呼吸道疾病，因此，要控制好湿度，这样雏鸡才能健康成长。
4.光照
合理的光照可保证雏鸡骨骼的生长发育和促进消化功能的提高，每天光照时间建议3日龄内应保持在23～24小时，4日龄至3周龄保持在12～16小时，4～6周龄保持在2～10小时。
5.饲养密度
育雏期间，饲养密度不宜过大，1～7日龄以控制在20只/米2为宜，以后随着日龄的不断增大，公、母鸡的生理基础不同，应及时进行分群饲养，否则容易造成弱雏发育不良，发病率上升，从而降低饲养效益。
6.通风换气
舍内空气新鲜是雏鸡快速生长发育的必要条件。育雏舍要安装通风设备，这样有利于氨气等有害气体及时排出，随着雏鸡的不断增长，要保持舍内空气的流通，以免有害气体浓度过高导致雏鸡中毒，进而影响生长。
7.断喙
雏鸡6～9日龄应进行断喙，具体做法是：上缘切除喙端至鼻孔的1/2，下喙切除前1/3，形成上短下长。断喙时要注意切烙结合，不能过快，以防伤到舌头，饲养至2月龄时再修喙1次。断喙有利于防止鸡群发生啄癖和减少饲料的浪费。
8.环境控制
雏鸡较胆小，若突然发生响动，容易引起惊群，相互挤压会导致死亡，因此，尽量保持周围环境安静。另外，严禁无关人员参观，防止狗、猫等进入，给鸡群创造一个良好的生长环境。
9.认真观察
认真对雏鸡群进行观察，发现行动异常的要及时挑出饲养或淘汰，且随着日龄的增大定期调整料位和水位。
四、综合防疫措施
1.科学免疫
雏鸡自我保护能力较差，因此，免疫接种是预防鸡传染病的有效手段，一般根据当地疫病流行情况，结合本批次鸡的情况制定一套适合的免疫程序，并确保接种质量。雏鸡要接种马立克氏病、新城疫、传染性法氏囊、鸡痘和传染性支气管炎等疾病的疫苗。
2.预防措施
对雏鸡危害较大的常见疾病有黄痢、白痢、球虫和新城疫等，因此，应配合使用药物科学预防，10日龄内应注意重点预防黄痢和球虫病，10～20日龄注意预防白痢，日常管理中要严格执行消毒制度，保持鸡舍干燥、卫生，严禁外来无关人员进入育雏生产区。
肉牛的规模化饲养管理技术
一、架子牛的选择原则
1品种选择。以杂交牛为佳，如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛莱杂交牛等。杂交牛缺乏的地区可选用当地的大架子牛，杂交肉牛可选择1～1.5岁的，本地品种牛选2～4岁的。
2体重选择。大架子牛250～300千克，育肥期3～6个月，体重可达300～500千克以上。育成牛180～200千克，经6个月育肥，体重可达300～400千克。
3体形外貌。选购的牛一般为未去势的公牛。要求头形粗壮，眼睛清亮有神，耳朵灵活敏捷，鼻镜有汗，健康无病；胸宽，身体低垂，体宽而深，证明内脏生长发育良好，生产潜能大；四肢正立且后躯发育好，站立时后蹄尖与大腿关节突出部、飞节与臀部分别成一条直线与地面垂直，整个体形呈长方形。
4体尺要求。从体尺看，架子牛的体高要符合月龄。1.5～3岁牛，高1.1米以上，体重200千克以上；3岁以上的牛，高1.2米以上，体重250千克以上。
二、进场后的管理
1消毒。进场后2～4天，用0.3%过氧乙酸对每头牛逐一进行消毒。
2驱虫。每千克体重用硝氯酚3～4毫克，一次口服，驱除肝片吸虫；每千克体重用驱蛔灵0.2克口服，驱除牛蛔虫；每千克体重用敌百虫40毫克或左旋咪唑8毫克，一次投服进行驱虫。
3健胃。进场后7～8天，用健胃散对所有牛进行健胃，250千克以下体重每头牛灌服250克，250千克以上体重每头灌服500克。随着牛体的恢复和环境的适应，逐步添加精饲料。
4分群。按年龄、品种、体重分群，体重差异不超过30千克，相同品种分成一群，3岁以上的牛可以合并一起饲喂，便于饲养管理。
三、架子牛肥育
1育成期饲养。该期的目标是促进牛体骨骼、肌肉生长发育，时间为15～18个月，日增重为0.6～0.8千克。若在该期内饲养过差，日增重太低，不利于后期育肥。营养上满足牛生长发育所需蛋白质、无机盐和维生素A，注意蛋白质的品质和钙、磷的比例。日粮中粗蛋白质含量14%以上，整个育成期粗精饲料比例为7：3。粗饲料以酒糟、青贮玉米秸、氨化麦秸、青草等为主。杂交牛的日增重可达1.2千克以上。育成期可采用放牧或舍饲。
①放牧饲养。利用草山、草坡放牧培育架子牛。每天采食的干物质为体重的2%左右。人工牧草或天然牧草养分随季节发生变化，春季牧草幼嫩，含蛋白质高，适口性好，幼牛日增重高；夏季牧草粗纤维含量高，粗蛋白质含量下降，但无氮浸出物和干物质较高，架子牛能保持较高日增重；秋季牧草开始枯萎，牧草质地变硬，适口性变差，蛋白质含量下降，不能满足牛生长所需。放牧可采用固定放牧、分区轮牧的方法。冷季放牧要晚出早归，充分利用中午暖和时间放牧，同时注意牛舍要向阳、保暖、小气候环境好。暖季放牧要早出晚归，延长放牧时间，让牛多采食，同时应注意防暑。
放牧饲养牛注意补充镁盐和食盐，定期测定幼牛生产情况，每天补充精饲料1～2千克。若生长发育差，夜间补饲青粗料，以保证其正常增重。另外，还要提供尿素食盐砖，配方为：尿素40%，糖蜜10%，食盐47.5%，磷酸钠2.5%，压成砖块，供牛舔食。
②舍饲育肥。舍饲按照饲养标准投喂饲料。供给充足的青粗饲料，不足部分补充精饲料，多喂蛋白质含量高的饲料和青草、豆类等。充分利用当地种植的人工牧草、野青草、秸秆、农副产品等饲喂育肥牛。玉米秆、大豆秆、红苕藤和其他禾本科牧草等秸秆质地硬，口感和利用率差，为提高粗饲料利用率，对麦秆、稻草等要进行氨化处理。各种农副产品，如粉渣、啤酒糟、酒糟等，也是肥育牛的良好饲料。青粗饲料让牛自由采食。各种粗饲料每日每头消耗量如下：青饲料15～40千克，干草5～6千克，青贮料10～20千克，氨化秸秆4～6千克，糟粕类一般喂量15～20千克，酱糟因含盐量高不宜多饲喂。干草铡成5厘米左右喂牛较好，可减少咀嚼时能量损失，并增加采食量。
舍饲育肥时，精饲料早晚各喂一次，()夜间补饲粗饲料。若牛只吃干草而不采食青草，表明日粮中蛋白质过剩，则应减少浓缩料中蛋白质含量；相反，只吃青草而不采食干草，表明蛋白质不足，需增加浓缩料用量。若青草吃饲后能采食大量精饲料，表明能量不足。饲喂顺序：一般先喂青草，再喂精饲料，最后投给干草。草、精饲料喂前要备好，精饲料在喂前1小时浸泡，切勿喂干料，以防瘤胃臌胀。饲喂要本着先精后粗，喂后饮水的原则。若日喂3次，精饲料早、晚饲各占35%，午饲占30%。将每头牛一天所需精饲料根据喂量大致分成3份，饲喂顺序为精饲料、糟渣类、粗饲料，喂至九成饱即可。粗饲料要少添勤添。
2肥育期。饲养强度育肥分为两期：一是增重期，以增加体重，加大优质肉块为目的，生产西方高档牛肉需4个月，生产东方高档牛肉需8个月。二是肉质改善期，以填充和沉积脂肪为主，生产西方和东方高档牛肉分别需2个月和4个月。
①增重期。幼牛育成期完成后进入增重期，一般3～4个月时间，要求日增重0.9千克以上，增重期完成后体重达450千克左右。日粮中蛋白含量10%～12%，可消化总养分（TDN）63%～70%，日粮精粗饲料比为6：4。
该期饲养的目的是使肌纤维变粗，脂肪初步形成。饲养上要逐步减少粗饲料，相应增加精饲料喂量，一般精饲料用量占体重的1.65%。该期牛食欲旺盛，增重快，日喂精饲料4～6千克，精饲料以粉料形式于早晚6～7时供给。粗饲料供应以青草和干草为主。饲料供应方式：先投喂1～2千克青草，后给2千克干草，再投喂精饲料。精饲料吃完后，给予充足饮水，夜间自由采食干草。该期要求饲料中蛋白质水平较高，有利于增重，按75千克体重喂给混合精饲料1千克。粗饲料以青贮玉米秸、氨化麦秸、稻草为主，也可喂给少量酒糟。体重350千克以上的架子牛喂精饲料量占体重的1%，粗饲料以酒糟、青贮玉米、氨化麦秸为主，育肥期2～3个月。杂交牛日增重要求达1.5千克以上时，每头每日饲料喂量约占体重的2.5%。
②肉质改善期。育肥牛达到450千克左右后开始进入肉质改善期，增重速度开始下降。此期致力于脂肪沉积，使脂肪沉积于肌肉内形成大理石花纹，以生产出细嫩的中高档牛肉，经过2～3个月的肥育，体重达500千克以上出栏。要求日增重0.6千克以上。日粮干物质总养分62%～65%，蛋白质含量8～10%，精粗饲料比为7：3至9：1，干物质日进食量9～11千克。
在饲养上可采用高能量、低蛋白质饲料，饲料调配上增大饲粮浓度，使牛摄取足够的营养。另外，保证矿物质、维生素供给，干物质进食量约占体重的2%。该期精饲料喂量由少到多，7～10天达到规定喂量。按印千克体重喂给混合料1千克。粗饲料一般不要变换。采取先精饲料、后粗饲料饲喂方法。精饲料在饲喂前1小时浸泡，调成稠料，日喂3次。喂后饮水，水质要清洁，并将牛拴至舍外，限制运动。每天刷拭牛体2次，及时打扫舍内卫生，保持干净和干燥。每月称重1次，以便调整饲料喂量。肉质改善期饲养的关键是增进牛的食欲，注意观察牛的采食量，改进饲喂技术，如改变饲料配比率、饲喂全价颗粒料等，以提高牛的食欲。
四、饲料的加工调制
加工调制的原料应不霉变、不腐烂、不潮湿、无杂质，严格把好配料比。对用量少的饲料，如食盐、骨粉、添加剂等要先用少量其它饲料预混后，再与大堆饲料混合拌匀。育肥场应备足优质稳定的粗饲料，如氨化麦秸、青贮玉米、地瓜蔓、酒糟等。氨化麦秸便于操作，含氮水平较高，有利于牛体蛋白质的沉积。酒糟含有多种维生素，价格较低，新鲜糟一般每日每头牛喂量不高于15千克，同时防止霉变。在精饲料中添加小苏打，缓解瘤胃酸度，可提高采食量、饲料利用率和牛生长速度。此外，还应注意粗细搭配，饲料原料应与成品库分开，不在库内存放其他农药和有毒物品。要完善饲料进出库制度，草料库和草垛注意防火，设置灭火器、防火水池。同时注意草料库内灭鼠，但不能用灭鼠药。
250100山东省农业科学院畜牧兽医研究所宋恩亮
雏鸡育雏期的饲养管理
从出壳开始到6周龄，这一生长阶段的鸡称为雏鸡，雏鸡培育的好坏，不仅影响雏鸡的生长发育和育雏率，而且影响育成鸡的整齐度和合格率以及开产后生产性能的发挥。育雏应做好以下几个方面的工作：
1.进雏前的准备工作
进雏前要彻底冲洗、消毒育雏室及育雏笼、食槽、饮水器等。育雏室消毒可采取封闭门窗，每立方米空间用28毫升福尔马林+1克高锰酸钾，舍温20℃熏蒸24～48小时。熏蒸完毕开窗通风12小时以上，然后封闭待用。
2.控制育雏室的温度和湿度
雏鸡体温调节机能差，调控温湿度时，要做到育雏室温湿度平稳、均匀，高低适宜，且随着日龄增加温度可逐渐降低，切忌忽高忽低。出生后前3天34℃，第4～7天33～30℃，从第2周开始，每周下降2℃，也就是每3天下降1℃，直到常温。温度是否合适，除看育雏室温度计外，还要经常观察鸡群的精神状态和活动表现，做到看雏施温。温度过高，雏鸡远离热源，两翅张开，伸颈张口喘气，饮水频繁。温度过低，雏鸡扎堆，靠近热源，并发出尖叫声，严重时雏鸡因受凉还会挤压打堆。
相对湿度的一般要求为：1周龄65%，2周龄60%，3周龄55%左右。如果湿度过大，则腹内余留蛋黄不易吸收，且易引起一些传染病和寄生虫病的发生。湿度过低，易引起雏鸡呼吸道疾病。一般来说，初期湿度应达60%～65%，以后应达50%～55%。
3.适宜的密度
进雏数量应根据鸡舍的面积确定，适宜的密度是：0～6周龄平均每平方米20～24只，6～18周龄10～14只，18～20周龄8～10只。
4.适当通风换气
雏鸡代谢旺盛，需氧量和排出二氧化碳量都较大，粪便分解还会产生大量的氨和硫化氢等有害气体。如果舍内通风不良，会造成有害气体在鸡舍内含量较高，诱发雏鸡呼吸系统疾病，甚至使雏鸡失明。通风时应注意，要在舍温升高后再通风，以避免贼风的侵袭。
5.适时断喙
断喙一般在6～10日龄进行，原则上是越早越好。断喙部位为上嘴从嘴尖到鼻孔1/2处，下嘴剪断1/3，俗称地包天。断喙注意事项：①部位准确，动作迅速，同时防止大量流血。②体质瘦弱或有病的鸡不要急于断喙。③断喙前两天，应在饲料或饮水中加入维生素C或止血药物。④断喙1周内，增加料槽内的饲料厚度，防止雏鸡因啄空槽而使伤口疼痛或感染。断喙后，短期内给鸡投服药物。
6.做好免疫接种及消毒
本着预防为主的方针，按照免疫程序进行主动免疫，不同日龄接种不同的疫苗，对相应的病才会有好的免疫效果。舍内外每天都要清扫，饮水器每次换水时都要洗刷，并用不同的消毒剂交替消毒。
7.雏鸡的饲料与营养
雏鸡生长发育快，消化机能不健全。因此，要根据各品种的饲养标准，合理地制定饲料配方，以配合出全价、高效、低耗、易消化的饲料，维持雏鸡的正常生长发育。
肉牛规模化饲养管理的方法技术
我国经济的快速发战，我国的肉牛生产正处在一个有效规模简单饲养到集约化高效养殖的重要转折阶段，普及肉牛规模养殖技术，因地制宜地发展肉牛生产加快肉牛生产的规模化具有十分重要的意义。随着人们生活水平的提高，人们对肉类的消费要求也越来越高，特别是对优质牛肉的需求量越来越大，造成牛肉的价格居高不下，并且持续攀升，激发了广大养殖户饲养肉牛的兴趣。下面具体来了解一下：肉牛规模化饲养管理的方法技术。
1、架子牛的选择
目前我国用于育肥的肉牛品种多为杂交牛，即选择国外的优良品种为父本，如西门塔尔、利木赞、夏洛莱等，与我国当地的优良黄牛品种进行杂交的后代。所获得的杂交后代具有亲代的优良特性，生长速度快、饲料利用率高、屠宰率高、胴体品质好等优点。如果当地缺乏杂交牛则可以选择当地的架子牛，在年龄上要注意架子牛的年龄不宜过大，一般要求杂交肉牛的年龄在1-1.5岁，本地品种架子牛为2-3岁。架子牛的体重要求不宜过低，通常大架子牛的体重在250-300kg，经过3-6个月的育肥期后体重可达到300-500kg。育成牛体重在180-200kg，经6个月的育肥期后体重可达到300-400kg。架子牛的体形外貌对生产性能的影响也较大，选购的架子牛一般为未经去势的公牛，要求体形良好，四肢正立，后躯发育良好，整个体形呈长方形，头形粗壮，双眼明亮有神，鼻镜有汗，健康无病。体尺上的要求所选择的架子牛要在体高上与月龄相符，一般1.5-3岁的架子牛体高在1.1m以上，体重在200kg以上；3岁以上的架子牛，体高要求在1.2m以上，体重在250kg以上。
2、架子牛进场后的管理
选择好架子牛以后即要入场管理饲养。在进场后不宜立即混群育肥，要经过一段时间的隔离饲养，在隔离期间要对架子牛进行消毒处理，通常使用0.3%的过氧乙酸逐一的对每头牛进行消毒。然后对架子牛进行驱虫处理。可使用硝氯酚驱除肝片吸虫，使用驱蛔灵驱除蛔虫，还可一次性的投服敌百虫进行驱虫。架子牛在进场后的7-8天要进行健胃，使用健胃散对每头牛进行健胃，让牛体得到良好的恢复，并使其适应新的环境，待架子牛适应后再逐渐的饲喂精料。在架子牛隔离养殖并完成消毒、驱虫与健胃的工作后，如果架子牛没有出现异常则要对其进行分群育肥，在分群时要根据架子牛的品种、年龄、体重进行分群，每一群体中牛的体重不宜超过30kg，这样便于管理，以免在育肥过程中发生争料抢食、打斗的现象。
3、架子牛的育肥要点
育成期的养殖目标是促进肉牛的骨骼以及肌肉的生长发育，这一时期饲养管理的好坏影响到后期的育肥效果，如果这阶段的饲养过差，会导致日增重太低而对后期的育肥不利。育成期的营养要满足牛生长发育需要的蛋白质、矿物质以及维生素A，因这一阶段主要是骨骼和肌肉的生长，因此尤其要注意日粮中蛋白质的品质和钙、磷的比例，保证日粮中粗蛋白质的含量在14%以上，粗精料的比例为7：3，育成期的饲养方式可以为放牧，也可以为舍饲。放牧模式下要根据季节来适当的进行补饲，以满足育成期牛的营养需求，如春季牧草的适口性，蛋白质含量高，夏季则牧草的粗纤维含量较高，粗蛋白质的含量下降，秋季牧草的质地变硬，适口性较差，蛋白质的含量也下降。放牧饲养时要注意补喂一定量的精料，以促进肉牛的生长发育。舍饲育肥则要根据牛的营养需求来按标准的投喂饲料，在提供充足粗饲料的同时还要补喂一定量的精料，尤其要多喂蛋白质含量较高的饲料。在饲喂时为了提高饲料利用率，要对饲料进行加工处理，如果进行青贮、氨化处理等。饲喂时要让其自由采食粗饲料，然后再饲喂精料，同时要保持充足且清洁的饮水。喂料时不宜饲喂过饱，以八成饱即可，以保持肉牛旺盛的食欲，以提高采食量。添加粗饲料时要少量勤添。
架子牛的育肥前期还包括两个时期，分别为增重期和肉质改善期，其中增重期是以增加体重，加大优质肉块的重量为目的，要求日增重达到o．9kg以上，在整个增重期使架子牛的体重达到450kg。这一时期日粮中粗蛋白质的含量较育成期低，一般为10%-12%，日粮中的精粗比为6:4，在饲养上要逐步的减少粗饲料的饲喂量，同时增加精料的饲喂量。因这一阶段肉牛的食欲旺盛，增重速度快，因此要保证肉牛的采食量，日喂料要达到精料4-6kg。粗饲料则要以青干草和青草为主，喂料的顺序为先喂青草，再喂干草，最后喂精料。在吃完料后要让其饮用充足的饮水。为了促进肉牛的增重，要在夜间让其自由采食干草。肉质改善期的目的是改善牛肉的品质，通常育肥牛在达到450kg左右以后即进入的肉质改善期，在这一时期，肉牛的增重速度减慢，营养的摄入主要是用来进行脂肪的沉积，因此这一阶段是形成肌间脂肪，即大理石花纹的关键时期，可以在这一时期按时饲喂，以生产高档牛肉。在经过2-3个月的肉质改善期后，肉牛的体重可达到500kg以上时，这时要及时的出栏，如果继续饲喂不但会造成饲料的浪费，还会影响到牛肉的品质。这一阶段的饲喂要提供高能、高蛋白的饲料，饲喂方法则可采取先精料再粗料的顺序。在管理上要限制肉牛的运动，以促进肉牛增重。在育肥牛的肉质改善期要采取一定的措施来增强肉牛的食欲，做好肉牛采食量的观察工作，以保证肉牛摄入充足的营养。
肉牛养殖的技术要点
1、合理建设牛场
1.1牛场选址牛场应选择交通、水电方便的城镇郊外，可以节约运输和建设成本。一般要求距离交通主干道300～500m，地势比较高燥，有一定坡度的山地较好，适合种草且租金便宜。场地大小要根据养殖规模确定，留一定的发展空间。
1.2牛舍建筑要求牛舍的修建应以科学、实用为原则，使牛能生活在冬暖夏凉的环境中。舍内牛床位密度适中，育肥牛舍以每头45m2为宜，且供水、供料操作方便，易搞清洁卫生。
1.3栏舍建建设肉牛舍除产房外，均可因地制宜，因陋就简，修建成简易舍。可采用人字形水泥瓦房顶，全敞式的房屋结构（其中三面墙用1.2m高的围栏替代），冬天只需用厚纤维塑料布在其三面围栏外悬挂即可，替代墙壁以降低成本。
2、采用杂交改良
2.1品种我国牛的体型基本上以役用为主，个体小产肉率低。要搞好肉牛快速育肥，提高育肥牛的经济效益，应选择体格高大，肌肉发达，脂肪少，生长快的专门肉用品种或兼用品种。比较适合北方的品种有西门塔尔、夏洛来、利木赞等，适合南方的主要有西门塔尔、利木赞、肉用短角牛、澳洲楼来牛等品种。
2.2杂交方式选用以上的品种与本地黄牛开展二元经济杂交或三元经济杂交，得到的杂交一、二代牛进行育肥，可获得较好的效果。
2.3配种方式养殖户要善于接受新技术，采用人工授精技术，节省引进、饲养种公牛的成本。据统计，一头种公牛的饲养成本约为2000～2500元/年。而优质的肉牛细管冻精的费用才5～10元/支，每次配种连人工费总共也只花50～80元。
2.4坚持自繁自养达到一定规模后，肉牛养殖场应该有一定数量的繁殖母牛，开展自繁自养，这样能大大降低购牛的费用。
3、科学饲养
3.1添加精料，改善营养以往我国农村都是以自然青草、农作物秸秆和红薯藤喂牛，很少添加精料作为牛的主要日粮，致使肉牛的营养不够，生长缓慢，肉质差，不得好价钱。要改变过去饲养耕牛的老习惯，添加精料，提高牛的营养，缩短饲养时间，以期收到较高的经济效益。精料的原料有玉米粉、糠麸类、豆粕、豆饼、矿物质、维生素等，可参考肉牛的营养需要标准自行配制全价配合料，以降低饲料成本。处于生长发育期的犊牛，其精料可参考下列配方：①断奶～250kg体重：玉米50%，豆粕16%，菜粕5%，棉粕7%，麦麸18%，肉牛预混料4%。②体重300kg以上：玉米42%，豆粕10%，菜粕7%，棉粕13%，麦麸24%，肉牛预混料4%。
3.2粗饲料的搭配粗饲料种类繁多，营养价值高低不同，优质牧草、青绿饲料适口性好、营养价值高，青干草、农作物秸秆等营养价值较低。因此，在配料过程中要全面考虑。青草丰富的季节要以青饲料为主，一般禾本科牧草占70%，豆科牧草占30%。进入冬季枯草季节，青绿饲料减少，农户可种植部分冬季牧草，如黑麦草等，也可利用夏秋季青饲料旺季制作部分青干草和青贮饲料，还可以将稻草加工制作成氨化稻草。冬季的饲料搭配一般是青饲料或青贮饲料占日粮的40%～50%，氨化稻草、青干草占50%～60%。
3.3充分利用农副产品酒糟、酱油糟、花生饼、木薯渣等都是较好的粗蛋白和能量饲料，其营养价值处于精饲料与粗饲料之间，可在肉牛养殖业中充分利用，可按适当比例饲喂肉牛代替部分精料。
3.4合理应用增重剂如瘤胃素（又名莫能酶素），是一种生物活性的化合物，能促进肉牛增重。目前使用的制剂为瘤胃素钠，每公斤饲料添加40～60mg，或每头牛日喂50～360毫克。据试验，一头体重180kg以上的生长牛，每日添加饲喂200mg，可节省饲料4%，提高日增重10%～23%。也可以在精料中添加羟甲基脲，试验证明，使用羟甲基脲作为蛋白质补充饲料，可以降低生产成本和提高经济效益，从饲料干物质转化率来看，提高17.63%。
3.5应用肉牛营养调控舔块目前我国已有厂家生产出适合于各种育肥方式的肉牛专用营养舔块。应用这种舔块挂在牛舍内或草场上，每天让牛自由舔食，满足牛的各种微量元素和维生素的需要，可提高日增重10%～15%，而且增强抗病力，使发病率降低80％以上，减少用药支出。
4、肉牛育肥方法
4.1持续育肥法持续育肥是指犊牛断奶后，立即转入育肥阶段进行育肥，一直到12～18月龄出栏，体重达到400～500kg。持续育肥由于饲料利用率高，是一种较好的育肥方法。持续育肥可以采用舍饲和放牧两种育肥方法。放牧形式持续育肥，要补充精料。舍饲持续育肥一天喂2～3次，以喂3次效果更好。日增重保持1～2kg。可按以下方案进行：方案一：6月龄断奶，体重150kg，育肥6个月，12月龄时体重达到400kg。体重150～250kg阶段：氨化秸秆自由采食，每头每天补苜蓿干草0.5kg，日喂精料3.2kg；体重200～250kg阶段:日喂精料3.8kg；体重250～400kg阶段：氨化秸秆自由采食，每头每天补苜蓿干草0.8kg，日喂精料4.2kg。方案二：犊牛2月龄断奶70kg，16月龄出栏，体重470kg。3～6月龄：每天每头采食青干草1.5kg，青贮料1.8kg，日喂精料2kg。7～12月龄：每天每头采食青千草3kg，青贮料8kg，日喂精料4kg。13～16月龄：每天每头采食青干草4kg，青贮料8kg，日喂精料4kg。持续肥育法要求在整个育肥期保持较高的营养水平，因此，该方法适用于对饲料利用效率高的专门化肉牛品种。这些品种的肉牛能在生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，所以总效率高，而且该法生产的牛肉鲜嫩，可获得较高的售价，是一种很有推广价值的育肥方法。
4.2架子牛育肥
4.2.1架子牛的选购注意事项一是个体，应选择体格高大而肌肉较薄，体形清晰，宽而不丰满，骨架大，看上去瘦骨嶙峋，体重在300kg左右的牛，这样的牛价格便宜，而且是有生
长潜力的牛，有较好的育肥效果。二是牛的性别，在相同的饲养条件下，公牛的生长速度快于阉公牛，阉公牛快于母牛，并以10%递减。所以，在选购时应尽量多选公牛作为架子牛，以期获得最快的增重速度。三是年龄，应尽量选择1.5～4岁的架子牛作为肥育用，以期获得良好的增重和饲料转化效果。四是要特别注意牛的健康状况，要购买生长发育好、健康无病的架子牛。五是应该实行就近购牛的原则，节约运输成本。
4.2.2架子牛的育肥方法架子牛育肥可分为3个阶段：育肥前期（大约需15d）：主要以氨化秸秆和青贮玉米秸秆为粗饲料。氨化秸秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水供应充足，从第2天开始逐渐加喂精料，可以将混合精料按体重的0.8%投喂，平均每天投喂约1.5kg。育肥中期（大约需30d）：要合理搭配精粗饲料，每天早晚各饲喂1次，每天喂精料4～5kg，喂后2小时饮水。育肥后期(大约需45d)：日粮以精料为主，精料的饲喂量可占整个日粮总量的70%～80%，按体重1.5%～2.0%喂料，每天饲喂精料5～6kg，适当增加每天的饲喂次数，并保证充足供应饮水。
5、育肥牛的日常管理
5.1搞好卫生保持清洁的畜舍卫生，每日打扫牛舍，刷拭牛体，尤其在冬季，围栏内要铺些垫草，保持牛舍干燥，不能让牛体带有粪块。另外，要保持饮水和饲喂用具的清洁。
5.2拴系定槽育肥牛应按年龄、体重、营养状况，适当分群编组，每组群数量不宜过多，定位饲养。限制运动，一般一牛一桩，拴系绳40～60cm为宜，以减少能量消耗。
5.3运动和晒太阳适量对锻炼牛的筋骨、肢蹄也很重要，可以减少疾病发生，让牛晒太阳，每天保证晒太阳4～5h可以使食入的维生素D在紫外线照射下形成维生素D2，促进钙、磷的沉积。
5.4防暑防寒冬季牛的育肥，牛舍要做好舍内保温，舍内温度不能低于5℃，温度过低，牛体产热量增加，维持需要增加，要消耗较多的饲料；夏季要通风良好，舍温应保持在15～25℃，温度、湿度过高，都会使牛的代谢受到抑制，食欲下降，影响育肥效果。
5.5做好防疫保健工作虽然肉牛的疫病较少，但防疫工作不可忽略，要按计划进行疫病预防和保健，确保牛体健康。平时应注意观察牛的精神状态及食欲，发现异常，及时处理。要定期驱除体内外寄生虫，直线育肥的应在断奶时、10月龄、13月龄各驱虫1次，架子牛要在育肥前应对进行一次药物驱虫；驱虫药有丙硫咪唑、伊维菌素、敌百虫、螨净等。
5.6及时出栏直线育肥时，体重达到500～550kg，架子牛育肥3～4月后，应及时出售，超过500kg后，生长减缓。不一定要等整批牛都达到体重标准后再出栏，要根据市场行情变化，可以分小批出栏，提高经济效益。
怎样饲养雏鸡
（１）配合饲料：
１～２日龄的幼雏，由于体内存在的卵黄能暂时提供所需的营养，因而在２日龄以内的雏鸡不一定给予全价饲料。以后由于卵黄逐日被吸收，同时雏鸡的生长发育迅速，因此在这期间要提供充足的适合雏鸡营养需要的全价料。雏鸡的反应十分敏感，如果饲料质量低劣，缺乏某种营养成分，轻则影响生长发育，重者成批死亡。根据蛋鸡的饲养标准，考虑饲料资源等因素，要配合全价的饲料配方。
（２）饲喂：
雏鸡适时开食时间是出壳后１６～２４小时。由于从雏鸡出壳后到转到育雏室的间隔时间平均为１５小时左右，所以雏鸡在运到育雏室休息片刻后，先饮水，饮水后２～３小时开食。长途运输时，开食时间离出壳不要超过3６小时，以防脱水死亡。
雏鸡料最好是干粉料，头几天每隔３小时喂一次，以后夜间不喂，每隔４小时喂一次。每次喂料前，要将塑料布上的粪便和吃剩下的饲料打扫干净。若使用料盘喂料，吃完后随时把料盘拣起来，可防止粪便进入盘内污染饲料，传播疾病。前期每次喂食不宜过饱，幼雏贪吃，容易采食过量，引起消化不良，食欲减退，造成消化道疾病。
（３）饮水：
雏鸡进入育雏室以后首先要给水。雏鸡饮水最好用温开水，饮水温度与舍温要基本一致。在１周龄以内，饮水中可加０、０１％高锰酸钾、５％糖水或复合维生素Ｂ溶液，这将有利于提高成活率。饮水时须注意以下几点：
一是水质应清洁，要定时更换。
二是防止把垫料弄湿，方法是在饮水器底下放置２块砖，雏鸡饮水时口流下来的水掉在砖头上，，这样能保持饮水器下垫料的干燥。
三是禁止使用水盆，以免淹死雏鸡。四是强迫饮水，特别是头２天。为保证每只鸡都要饮足水，可用手握住雏鸡头部，使其嘴插入水盘中饮水。五是防止给水时雏鸡因缺水而抢水喝，弄湿羽毛，寒冷打颤，打堆，从而造成死亡损失。