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1.饲料投喂
淡水白鲳昌进越冬池4-5天后，可开始投饵。应投喂蛋白质含量较高的饵料，并补充投喂麦芽以及青饲料等，饲料的蛋白质含量应达到30％左右。饲料以鱼粉、蚕蛹粉、豆饼粉、菜籽饼粉、麸皮、米糠等为原料，另添加0.5%-l％的微量元素和食盐，制成沉性颗料饲料。鱼种则以粉状饲料拌和成团块状投喂。投词应定时、定质、定量。日投饲量为鱼体重的2%-3％，但要根据天气、水温，特别是鱼的摄食情况，随时进行调整。每日分3次投喂。
2.保温和调水质
水温调控是越冬成败的关键。特别当水温低于24度'时，淡水白鲳易感染生病。因此，应将水温控制在25度以上保证水温保持在25-27度。在沿海地区，若水温只能提高到18--22度则可利用半咸水，使池水盐度保持在5-10,可预防鱼病。
越冬池中鱼的密度大，排泄物多，水质容易败坏，要经常排除池底污物（粪便、残饵等）。根据水质情况调换适量新水（加注新水的水温应先加温调到与池水相应的温度），使池水的透明度保持在 15--25 cm.一般每周换注新水1-2次，每次换水量占池水总量的10%-20％。越冬池中还应投放一些浮萍、水葫芦，既叮净化水质，又可供淡水白鲳摄食。
3.鱼病防治
淡水白鲳在越冬期间，尤其是在进越冬池1周内容易发病死亡。因为在拉网、运输或进池过程中，操作不慎易使鱼体受伤，抗病能力弱，易发病。因此，淡水白鲳应尽量早进越冬池。在进池操作过程中尽量避免鱼体受伤，同时严格检查放养鱼种和亲鱼，杜绝带病伤入池。进入越冬池后，宜用1mg/kg漂白粉全池泼洒1次;20 mg/kg生石灰全池泼洒，每周1次；10mg/kg食盐全池泼洒，每周1次。或3种药物交替使用，进行药物预防效果更佳，以减少淡水白鳍常见的白皮病、小瓜虫病、腐皮病、水霉病等鱼病发生。
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淡水白鲳的越冬保种
淡水白鲳适温为12-35℃，水温低于12℃时会死亡，因此越冬工作就显得十分重要。越冬场所可根据当地条件选用越冬池、温泉水深井水或电厂余热水越冬方法可采用专池饲养，也可与罗非鱼混养。
1.越冬长江流域约在10月中旬起捕越冬。越冬池水温应控制在23-24℃，鱼种放养密度为每立方米160-300尾。鱼种进池前要用浓度为0.2 x 10的亚甲基蓝药浴10一15 min，入池后2-3 d用硫酸铜和硫酸亚铁合剂全池遍洒，以防因捕捞、运输过程中导致鱼体受伤所感染水霉病和斜管虫病。
越冬期鱼种饵料粗蛋白含量在28%-30％，鱼种人池4 -6 d 后，每天上、下午个投饵I次，日投饵量为鱼体重的I %，并根据具体摄食情况进行调整，同时投喂一些新鲜的菜叶等。 越冬池放养密度较大，水质易败坏，要经常除去池底污物，及时捞除死鱼，适时换水或开增氧机，以保持良好的水质环境。此外，越冬池可混养部分罗非鱼，能起到调节水质和生物净化作用。也可将淡水白鲳混养于罗非鱼越冬池中，利用原有设施进行越冬也是切实可行的。
2．越冬出池
1)准备好储种塘。鱼种出池前要先准备好储种塘，面积大 小可视鱼种多少而定。同时要按一般育种塘的规范认真做好清 塘、施基肥、放试水鱼等一系列工作。水深保持1m左右，确信他水毒性已完全消失后，将试水鱼捞起才可以放鱼种。
（2）不需拉网锻炼。淡水白鲳由于鳞片细小，容易受伤，因此不需拉网锻炼，最好在各项运输器具准备就绪后才围捕，围捕 需歇息1-2 h便可运输。如围捕时间过早、吊水时间过长， 体容易受伤。
(3)选择适当的天气。鱼种出池必须是在气温、水温稳定的季节，同时还要选择晴朗的天气而避免闷热、阴雨或久阴不见太阳的日子。
（4）运输用水。为提高鱼种运输成活率，运输时尽量不用泪泉水，应就地采用水质清新，含有机质少，溶氧量高的江河湖库或清洁的池塘水。
(5)运输器具。运输器具可选用帆布桶或水桶，如人工挑的可用竹箩，运输密度不宜过大一般底径1.1M,高Im、口径 90cm的帆布桶，每桶装10 cm左右鱼种3000尾为宜。运输时人工增氧动作要轻，不要用力拍击，以免击伤鱼体。
淡水白鲳的越冬进池
1.进池时间
淡水白鲳进越冬池时间应早于罗非鱼，必须在第1次寒流到 来之前（黄河流域为10月中下旬）移进越冬池。水温低于24度 淡水白蝎易患小瓜虫病和白皮病，故淡水白鳍进越冬池时的水混 应高于24度。应选择天气晴朗、气温较高时进池。
2.进池规格
进池的鱼规格要求全长在4 cm以上规格越大，越冬成活率越高。秋季繁殖的鱼苗应强化培育，以提高进池时的规格。不同大小、规格的鱼，必须分池越冬。
3.放养密度
成鱼或后备亲鱼在流水池中每立方米水体放4-8 kg;体重 2 kg以上的亲鱼，每立方米水体放1尾重50-150 g/尾的鱼种在流水池中放养为5-10 kg/m；重50g/尾以下的鱼种，每立方米流水放1-2 kgo在静水池中亲鱼或鱼种放养密度均应减半。另外，在越冬池中可适当搭配同规格的罗非鱼，一般为淡水白鳍数量的5%-10％。这样，既可提高水体利用率，又可利用池中有机碎屑。实践证明，搭养罗非鱼还可减少淡水白鳍的发病率。
4.鱼种消毒
淡水白鲳在进池前要经过消毒。可用0.2 mg/kg亚甲基蓝浴液浸浴10-15min，或用3％-5％的食盐水浸浴10-20 min.
淡水白鲳的亲鱼的越冬培育
淡水白鳍性腺发育的水温要求是21-32度，其亲鱼培育与我国四大家鱼的不同之处是每年需要越冬培育。当室外水温降到 20'C左右时，应将淡水白鳍转人越冬池。越冬池应建在温室或塑料大棚内，用地热水、工厂余热水或锅炉等加温。越冬池一般选用土质底，水温控制在20-26度，水质清新，溶氧不低于2 mg/LpH 值6.2-8.4整个越冬期间，投喂的颗粒饲料的蛋白质水平一般是30％左右，日投饲量为亲鱼体重的2%-3％，每隔2-3天还要投喂麦芽和青菜1次，每次的量为体重的1%。若是流水池一般每立方米水体放养6 kg(2-3尾）亲鱼，静水池放养密度减半。此外，池中最好放入一定数量的水葫芦和绿萍，可起到净化水质和提供青饲料的作用。