龙虾养殖风险。
眼下又到罗氏沼虾“锅炉苗”投放的时间，一股养虾热正在高邮市各地掀起。据了解，高邮市去年罗氏沼虾养殖面积为11万亩，今年该市罗氏沼虾养殖面积预计增扩了3万多亩。高邮市农林局的有关数据表明，今年该市罗氏沼虾养殖面积可达15万亩。然而今年罗氏沼虾苗价格一路看涨，饲料、辅助材料等各种生产成本也在不断上涨，一些有经验的虾农和经纪人不免担忧罗氏沼虾养殖风险在增加。
今年高邮市三垛镇虾农潘洪奎从浙江湖州运回的虾苗每万尾价格为130元，而去年只有100元左右，按每亩放养7万尾计算，仅此一项每亩就要增加成本200多元。江都小纪镇朱元昌今年刚刚承包了35亩虾塘，已经去外地两趟还没有买到虾苗，他的妻子看着“锅炉虾棚”里温热的水，一脸忧虑地说：“每天烧煤的钱就有200多块，虾苗一天不回来，就多花一天的钱。”
高邮市农林部门有关负责人分析，去年由于福建、浙江等地受台风等自然灾害影响，大面积减产促使罗氏沼虾行情一路高走，虾农收益较好。今年罗氏沼虾苗价格涨幅大，饲料成本也在涨，仅看得见的成本就比去年增加了350元/亩。
针对当前出现的情况，高邮市龙虬镇罗氏沼虾养殖大户吴长春建议说，“虾农可以采取分期放养的方法，先投放40％，等苗价高峰过后，再继续增加投放，这样既可减少成本投入，又能错峰上市，使罗氏沼虾卖个好价钱。”
高邮市农业局水产处李荣福认为，目前罗氏沼虾产业发展势头是好的，但从长远考虑，必须加快罗氏沼虾深加工业发展，提升产品附加值，这样才能解决罗氏沼虾养殖者利润低、抗风险能力差的市场瓶颈。
延伸阅读
罗氏沼虾概述
一、概述
罗氏沼虾又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。自本世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍。我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70～100公斤，取得了明显的经济效益。
二、形态特征
（一）外观形态
罗氏沼虾躯体肥壮、短粗。全身分为头胸部和腹部。头胸部粗大，腹部自前向后逐渐变小，末端尖细。雄虾个体大于雌虾，雄虾第二步足特别发达，长度超过体长，颜色鲜艳，显得格外壮观。
水域透明度小，体色则深。罗氏沼虾具有鲜艳的体色和随环境条件变化而变化的特性。
有时在池中缓慢游泳。具明显的负趋光性，白天多呈隐蔽状态，活动较少，但在投饵时照样觅食。夜间活动较为频繁，觅食产卵均在夜间进行，因此在夜间捕捞往往比白天好。
罗氏沼虾活动的强弱与外界环境的变化有关，特别是对水温、水流及水中溶氧量等的变化，反应极为敏感。当水温下降到18℃时，活动减弱;16～17℃时，反应变迟钝，持续一定时间即会冻死。当注入新水时便朝着新水方向集群游泳，甚至游到进水口逆水而上;当水中溶氧低时可造成浮头，并集群攀缘于岸边，反应迟钝，严重时跳于堤岸，不久将会窒息死亡。
四、食性
罗氏沼虾属杂食性动物，随着不同的生长发育阶段，其要求的食物组成是不同的。在人工饲养条件下，刚孵出的幼体主要以丰年虫幼体为食，经4、5次蜕皮后个体逐渐长大，可以摄食鱼肉碎片、鱼卵、蛋黄等以及其它细小的动物性饵料，经过淡化处理后的幼虾则转化为杂食性，主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、其它动物尸体以及有机碎屑、幼嫩植物碎片为食。成虾阶段食物更杂，动物性饵料有水生昆虫、软体动物、蚯蚓、小鱼、小虾以及各种动物尸体;植物饵料有鲜嫩的水生植物、着生藻类、谷物豆类等。在饥饿和放养密度大的情况下，还以同类为食，这对蜕壳虾来说，危害是比较大的。罗氏沼虾的摄食量有着明显的季节变化，主要受水温的变化影响。水温20～30℃，摄食旺盛;水温18℃以下，摄食量减少
五、生长
刚孵出的幼体长1.7～2.0毫米，营浮游生活。经24～35天培育，脱皮11次，变态为稚虾，体长可达7～9毫米，转为淡水栖息生活。体长达3～4厘米的幼虾，经过4～5个月的饲养，雄体长达31厘米以上，体重80克左右;雌体长10厘米以上，体重在40克左右。若将越冬后的幼体(体长5～6厘米)在春天放养，到年底雌虾可达体长13～14厘米，体重60～70克，雄虾可达体长17～18厘米，体重200克。
六、生殖习性
在自然条件下，一冬龄的罗氏沼虾达性成熟。在人工养殖条件下达到性成熟的最小个体，雌体长7厘米，体重12克左右;雄体长10厘米，体重25克左右。性成熟的雄虾第二步足特别发达，粗而长，呈蔚蓝色。生殖孔开口于第五步足基部，性成熟的雌虾第二步足较小，呈浅蓝色，腹部较发达，侧甲延伸形成抱卵腔，用以附着卵。生殖孔开口在第三步足基部。性腺位于头胸甲的背部，性成熟时，通过透明的头胸甲背面近胃区可以见到橙黄色的卵巢和乳白色的精巢。雌虾在产卵前要脱一次壳，称生殖脱壳。脱壳前活动减弱，对阳光反应迟钝，摄食明显减少。雌虾脱壳后几小时开始交配，此时，雄虾主动接近雌虾，并守护在雌虾旁边，不让其它虾靠近，雌虾行动迟缓，不久就开始产前脱壳，脱壳后，雄虾兴奋地举头竖身，不停地摆动触须，并伸出强有力的大螯，呈抱雌虾状态，并连续跳动，几分钟后，便将雌虾抱住，并把雌虾抱举起反转位置，胸腹部紧紧相贴，游泳足不断地拍击，很快就完成了交配过程。射出的精液成块状附着于雌虾胸腹部的附肢之间，由一层薄的胶状物包住。雌虾在交配后数小时开始产卵，多在夜间进行。产卵时对光线反应迟钝，时而将背部隆起，腹部呈屈伸动作，并在水中上下翻动，忽而卷曲身体，忽而伸直腹部微微向前游动，产卵过程一般持续4～5小时。产出的卵粘在携精块的刚毛上，此时精荚散放出精子，精卵结合完成受精过程，腹部侧甲延伸形成抱卵腔，用于保护受精卵，未受精卵在1～3天内自行脱落。
罗氏沼虾的卵为中黄卵，充满着卵黄，随着胚胎发育，卵径由0.5～0.6毫米增加到0.6～0.7毫米;卵色由橙黄色依次变为淡黄、淡灰，最后变为瓦灰色。罗氏沼虾属一年产卵多次的一次性产卵类型，两次产卵间隔为30～40天。怀卵量随个体大小、营养水平而异，由几千到数万粒不等。
七、脱皮和变态习性
刚孵出的罗氏沼虾称为蚤状幼体。这是罗氏沼虾整个生命周期中唯一在咸淡水中度过的生活阶段，在此期间，幼体在一定的温度、盐度、溶氧量和饵料等适宜的生活条件下，历时一个月左右，经过11次脱皮后变态成仔虾。变态时间随水温和饵料的条件而异。从稚虾开始转为底栖生活，摄食底栖生物和有机碎屑。
当有90%以上的幼体变为稚虾后，即应把稚虾移出进行淡化处理，使其逐步适应淡水生活。稚虾经过淡化处理后，即可移入培育池进行强化培育，当稚虾平均规格达到2.5厘米左右即为幼虾。幼虾经过暂养达到3～4厘米即可作为虾种用来进行成虾养殖。
罗氏沼虾幼体发育共分为十二期，各期的交递是通过脱皮实现的，每进行一次蜕皮后幼体就出现新的形态构造特征，使幼体发育逐步完善。这个发育期的主要形态特征见表2。
表2罗氏沼虾幼体各期的主要形态特征
八、营养价值
根据对罗氏沼虾的营养成分分析，其可食部分含蛋白质20.5%，脂肪0.48%，水分77.8%，蛋白质含量与对虾（20.6%）相当，而比常见的草鱼（17.9%）、鲤（18.1%）等食用鱼类都高。
罗氏沼虾营养成分与海养对虾相当，而虾壳厚，附肢粗，可食部分比对虾少。但罗氏沼虾适宜在沿海和内陆养殖（而对虾只能在沿海养殖），养殖区域宽，可以就近活体应市，鲜活度高，运销成本低，市场售价相应也低于海养对虾，因而大受欢迎，销量也大。
罗氏沼虾蜕壳
蜕壳，是罗氏沼虾重要的生物学特性，它与幼体发育、幼虾和成虾生长，以及亲虾产卵繁殖都有直接的关系。
同其他甲壳动物一样，罗氏沼虾的几丁质外壳，质地坚硬，对有机体的防护极为有利。但达到一定的时期，却成了虾体生长的严重阻碍，只有去除障碍，虾体才能长大。因为虾体的生长是在旧壳蜕去之后、硬壳硬化之前的这一段时间内进行。幼体发育、变态是通过蜕壳来实现的，每进行一次蜕壳，幼体就进入一个新的发育期。幼虾和成虾每进行蜕壳一次，体长都有显著增加。 雌虾在产卵之前，必须进行一次蜕壳，然后才与雄虾交配产卵。因此，蜕壳是罗氏沼虾生命活动的发展规律，在其一生贯穿始终。
幼体蜕壳，先是头胸部与腹部之间的背面薄膜裂开，随后头胸部及附肢蜕膜而出，最后才是腹部蜕出，整个过程在几分钟内完成。每进行蜕壳一次，幼体不仅体一长增加，而且形态构造上从无到有，从简单到复杂，且臻完善。
幼虾至成虾的蜕壳，完全是为了生一长，当旧壳蜕下之前，新壳已经形成，在新、旧壳之间为一薄层的液体将两者分开。即将蜕壳时，虾体停止运动，接着侧卧于水底，很快发现头胸甲与第一腹甲之间薄膜裂开，接着头胸部先蜕出，然后进行剧烈的屈伸动作，整个虾体从旧壳中一跃而出。整个头胸甲、腹甲、额角、复眼、附肢，以及鳃、胃、后肠、肛门等都完整的蜕出，连成一体，好像从虾体上刚刚蜕下了一套外衣。
据观察，罗氏沼虾蜕壳与季节变化有关。在广西桂南地区池塘养殖条件下，蜕壳的月份为4-11月，又以5-10月为最盛，到了12月以后，水温明显下降，则很少发现蜕壳。在越冬阶段，细果人为给予较高水温（20℃以上），则照常出现蜕壳现象。另外，雌虾在抱孵化期间，不进行蜕壳。
罗氏沼虾在不同的生长发育阶段，其蜕壳所间隔的时间是不同的。在水温26-28℃时，幼体发育阶段．以2-3天进行蜕壳 1次；幼虾以4-6天蜕壳1次；至成虾阶段，则以7-10天蜕壳1次；性成熟以后的亲虾，则相隔20天左右蜕壳1次。
总之，罗氏沼虾蜕壳，促进了它的生长发育和繁殖后代。但由于在蜕壳期间，外壳柔软，活动力弱，特别是正在侧卧水底进行蜕壳之际，往往成为一些肉食性鱼类及其同类残食的极好机会，使蜕壳虾受害，养殖成活率下降。因此，在人工养殖过程中，必须给予一定的保护措施，才能确保罗氏沼虾在各个阶段的养殖中，获得较高的成活率。
罗氏沼虾食性
罗氏沼虾和所有的动物一样，必须不断地向外界环境摄食各种营养物质，进行正常的新陈代谢活动，以保证个体生长发育和繁殖后代的需要。罗氏沼虾属于杂食性动物，随着不同的生长发育阶段，其要求的食物组成是不同的。
刚孵出的搔状幼体至第一次蜕壳之前，是以自身残留的卵黄为营养物质。
经第一次蜕壳之后，自身虽然还残留部分卵黄，但已经开始摄食小型浮游动物，在人工养殖情况下，主要是投喂丰年虫无节幼体 经4-5次蜕壳之后，个体逐渐长大，可摄食煮熟的鱼肉碎片、鱼卵、蛋品等以及其他细小适口的动物性饵料。
经淡化后的虾苗，则变成杂食性。在天然水域中，幼虾阶段，主要是以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、其他动物尸体以及有机碎屑、幼嫩植物碎片等为食物。
到了成虾阶段，食物更杂，动物性饵料包括水生昆虫、软体动物、蚯蚓、小鱼、小虾以及各种动物尸体等；植物性饵料包括鲜嫩的水生植物、着生藻类、谷物、豆类等。
在人工养殖条件下，罗氏沼虾的食物组成主要来源是以人工投喂商品饲料为王、天然饵料为辅。常见的动物性饵料是鱼、虾、贝类及蚕蛹、蝇蛹和蚯蚓等；常见的植物性饵料是豆渣、豆饼、花生麸、麦麸、米糠、酒渣以及浮萍、水草等。在条件较好的地方，特别是高密度养殖的情况下，人工配合颗粒饲料为其最好的食物于。一般是将配合饲料加工成形状、大小适口的颗粒状饲料。人工配合颗粒饲料是根据虾体营养需要研制而成，营养全面，饲料营养成分配比合理，优质高效。
总之，罗氏沼虾的食性是很广的，但一般来说，是偏爱动物性饵料。在人工养殖时．同时投喂颗粒饲料和蚯蚓，则先摄取蚯蚓为食；在饥俄的情况下，又常以刚蜕壳活动能力弱的虾为其饵料，出现同类相残现象。但在天然水域中，罗氏沼虾有时也以植物性食物为主，这固然与天然水域动物性食物不丰富有关，更主要的是罗氏沼虾对植物纤维有较强的消化能力，加上罗氏沼虾本身是一种游泳能力较弱的底栖动物，捕捉能力较差，要捕获更多的动物为食物是有困难的。因此，植物性食物便成为它的主要食物。
罗氏沼虾的摄食强度有明显的季节变化，主要是受水温变化的影响：在广西桂南地区，一般是在4-11月，池塘水温多为 20 - 30℃，水温适宜，摄食旺盛；到了12月至翌年3月，池塘水温多在18℃以下，水温较低，摄食量减少。这时要采取一定的保温措施．保护其安全越冬。
罗氏沼虾养殖新模式
随着成虾价格的逐渐回落，罗氏沼虾养殖业已逐渐由高效益行业转变为低效益行业。如果一味地采用原来的养殖模式，已很难产生理想的效益，且风险依然存在。唯有挖掘潜力，较大幅度地提高亩产量，才是根本出路。同一虾池，高密度放养不同批次虾苗，捕大留小，逐渐上市，使池载虾量始终维持较理想的水平，最大限度地利用自然资源，达到高产高效，不失为一种理想的模式。
一、池塘宜大而深
1.面积与水深：面积以5～10亩为宜，平均水深1.2～1.5米。池塘以长方形，东西向为好。
2.塘堤高与底质：塘堤坚固，防漏性能好；池底平坦，少留淤泥，沙壤土为宜，以新开池为好。堤坡1∶（1.5～2.0）。池塘注水端向排水端倾斜，比降1／300～1／200，由堤脚线向池中央倾斜，注水口到排水口形成深水线。
3.水源和水质：水源充足、排灌方便；水质清新，无毒、无臭、无污染，符合国家渔业水质标准。
4.生态建设：塘底布置适量的竹梢，四周种植蕹菜，覆盖率为20％左右。
5.机械配置：每口池必须配置增氧机，功率以1.5千瓦／亩为宜，并配备一定数量的潜水泵，规模较大的虾场，最好准备发电机，以防万一。
二、幼虾培育是关键
利用温室适当提前进苗，不但可以使第一批苗尽早上市，获取理想的价格，而且此时苗价较低，可降低成本。有条件的，可采用加温培育，尽可能提早。
1.设施：一般采用塑料大棚，池子可以采用水泥池，也可采用土池与网箱结合，有条件的添制加温设备。
2.生态建设：肥水下塘既培养了虾苗适口的浮游动物，又增加池水浓度，减少残杀，从而提高幼虾的成活率和生长率。培育池内或网箱中放置适量竹梢，增加虾苗栖息、隐藏的场所。
3.密度：控制在300尾／米2以内。
4.日常管理：加强投饲、控温、增氧等管理工作。
三、分批放养、提高密度
1.第一批放养
露天池水温达到20℃以上时，培育好水质，经缓苗处理后放养第一批苗种。一般放养密度为1.2～1.5cm的虾种1万尾/亩。此时，江浙一带时间为4月底前后。
2.第二批放养
第二批进苗时间可安排在5月中旬，经5～7天培育后，放养虾种1.5万尾／亩。
3.第三批放养
第三批进苗可安排在6月上旬，此时不仅苗价低，质量好，且水温高，可直接放养，每亩再放养虾苗1.5万尾。
至此，每亩实放苗种为4.5万尾，且形成比较理想的梯度。
四、增大网目，逐节上市
1.增大拉网网目：拉网网目由原来的2.5cm增加到3.0cm，这样既确保捕大留小，不损伤小虾，又提高工作效率。
2.逐渐上市：第一批上市可根据平时观察来确定时间，一般在8月上旬前后。以后根据商品虾的多少、大小来安排销售。
3.适当推迟清塘时间：为了尽可能利用自然资源，延长第三批苗种的生长时间，提高规格，应适当推迟清塘时间，但必须在水温18℃以前结束。
五、产量和效益
此模式产量一般在250公斤／亩左右，效益可达2000元／亩以上。
在具体实施过程中，由于采用高密度养殖，务必加强水质、增氧、投饲、防病等的管理工作。此模式较适合长江中下游地区，其它地区引用时必须根据当地温度因地制宜。
浙江水产学校 罗氏沼虾养殖新模式
随着成虾价格的逐渐回落，罗氏沼虾养殖业已逐渐由高效益行业转变为低效益行业。如果一味地采用原来的养殖模式，已很难产生理想的效益，且风险依然存在。唯有挖掘潜力，较大幅度地提高亩产量，才是根本出路。同一虾池，高密度放养不同批次虾苗，捕大留小，逐渐上市，使池载虾量始终维持较理想的水平，最大限度地利用自然资源，达到高产高效，不失为一种理想的模式。
一、池塘宜大而深
1.面积与水深：面积以5～10亩为宜，平均水深1.2～1.5米。池塘以长方形，东西向为好。
2.塘堤高与底质：塘堤坚固，防漏性能好；池底平坦，少留淤泥，沙壤土为宜，以新开池为好。堤坡1∶（1.5～2.0）。池塘注水端向排水端倾斜，比降1／300～1／200，由堤脚线向池中央倾斜，注水口到排水口形成深水线。
3.水源和水质：水源充足、排灌方便；水质清新，无毒、无臭、无污染，符合国家渔业水质标准。
4.生态建设：塘底布置适量的竹梢，四周种植蕹菜，覆盖率为20％左右。
5.机械配置：每口池必须配置增氧机，功率以1.5千瓦／亩为宜，并配备一定数量的潜水泵，规模较大的虾场，最好准备发电机，以防万一。
二、幼虾培育是关键
利用温室适当提前进苗，不但可以使第一批苗尽早上市，获取理想的价格，而且此时苗价较低，可降低成本。有条件的，可采用加温培育，尽可能提早。
1.设施：一般采用塑料大棚，池子可以采用水泥池，也可采用土池与网箱结合，有条件的添制加温设备。
2.生态建设：肥水下塘既培养了虾苗适口的浮游动物，又增加池水浓度，减少残杀，从而提高幼虾的成活率和生长率。培育池内或网箱中放置适量竹梢，增加虾苗栖息、隐藏的场所。
3.密度：控制在300尾／米2以内。
4.日常管理：加强投饲、控温、增氧等管理工作。
三、分批放养、提高密度
1.第一批放养
露天池水温达到20℃以上时，培育好水质，经缓苗处理后放养第一批苗种。一般放养密度为1.2～1.5cm的虾种1万尾/亩。此时，江浙一带时间为4月底前后。
2.第二批放养
第二批进苗时间可安排在5月中旬，经5～7天培育后，放养虾种1.5万尾／亩。
3.第三批放养
第三批进苗可安排在6月上旬，此时不仅苗价低，质量好，且水温高，可直接放养，每亩再放养虾苗1.5万尾。
至此，每亩实放苗种为4.5万尾，且形成比较理想的梯度。
四、增大网目，逐节上市
1.增大拉网网目：拉网网目由原来的2.5cm增加到3.0cm，这样既确保捕大留小，不损伤小虾，又提高工作效率。
2.逐渐上市：第一批上市可根据平时观察来确定时间，一般在8月上旬前后。以后根据商品虾的多少、大小来安排销售。
3.适当推迟清塘时间：为了尽可能利用自然资源，延长第三批苗种的生长时间，提高规格，应适当推迟清塘时间，但必须在水温18℃以前结束。
五、产量和效益
此模式产量一般在250公斤／亩左右，效益可达2000元／亩以上。
在具体实施过程中，由于采用高密度养殖，务必加强水质、增氧、投饲、防病等的管理工作。此模式较适合长江中下游地区，其它地区引用时必须根据当地温度因地制宜。
浙江水产学校 姜国平
邮编 311214
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