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时值鲟鱼繁育季节，正是鲟鱼苗种培育的适宜时期。鲟鱼苗种培育分水花、仔鱼、稚鱼、幼鱼四个时期。水花开口时机的把握和开口操作方法是提高鲟鱼苗种养殖成活率的关键，直接关系广大养殖户的养殖收益。本期就如何在鲟鱼水花开口期提高养殖收益和广大养殖户做一下交流。
1．水花选择
水花要选择体质健壮，抗逆性强的鱼苗，这是保证养殖收益的最主要因素。通常要选择有品质保障的生产厂家。
2．养殖水质
此养殖阶段水温应控制在15-22度之间，pH值在6.5-8之间，溶解氧在6mg/L以上。
3．养殖设施
水花开口阶段主要有圆形水泥池、玻璃钢水槽等设施，要求内壁光滑注排水通畅,便于增氧,水交换和排污。养殖用池和工具在使用前用20毫克/升的高猛酸钾进行消毒处理。
4．放养密度
通常刚孵出的仔鱼放养密度为3500-4200尾/m2，开口10日龄密度为2200-2700尾/m2，要随着鱼苗生长及时进行分池调整，调整主要是以鱼苗的体重变化为依据。
5．开口方法
（1）开口时间判断
一般水花经过沉底、聚集、分散3个阶段。卵黄囊吸收完毕，将在其后肠形成的色素栓全部排出体外及有50%以上的仔鱼能开口摄食时,为开始投喂的最佳时间。通常情况下，在15-17度水温条件下，水花孵出6-7天开始摄食，17-19度，5天开始摄食。
（2）开口操作方法
主要开口食物为卤虫、水蚤和水蚯蚓等活饵,也可直接用优质人工配合饲料进行驯养。
活饵生产上多采用水蚯蚓,投喂前将水蚯蚓切成小段,投喂水蚯蚓的比例为10-15%，每天投喂6-8次,每次投喂量以水蚯蚓在整个池底均匀分布为宜，确保鱼苗能够吃到足够的食物,，以免相互残食。
人工配合饲料采用粒径0.2mm的饲料开始投喂（如七好的L1#），投喂时将料在盆中用水搅匀，均匀地泼撒在培育池内，避免饲料漂浮在水面上。日投喂量占体重的10%，遵循少量多次原则，2小时投喂1次。随着鲟鱼苗的生长，逐渐增加饲料粒径。
相比之下，用生物饵料开口成活率较高，苗种整齐度较好，但转口时死亡率高，大部分鱼苗习惯于动物性饵料而拒食人工饲料，饲料剩余腐败，污染水质，还会间接地导致小瓜虫和车轮虫等疾病的发生。投喂也比较麻烦，不仅增加了成本，也过多地耗费了人力。若用人工配合饲料开口可避免上述情况发生。人工全价配合饲料是根据鲟鱼各个生长时期所需营养专门制定的饲料配方,它能满足不同时期营养需要,一般不会出现营养匮乏和体质下降的情况。但是开口率较水蚯蚓低（一般用水蚯蚓和配合饲料混合使用），所以养殖户要慎选开口操作方法。
6．日常管理
（1）经常检查进排水管口有无堵塞，及时清除堵塞物保证水体流畅，及时捞出病鱼和死鱼。
（2）及时分池，将规格大小相同的苗种分在同一培育池进行饲养，保持池内规格整齐,以免互相残食。
（3）定期清洗鱼池和沙网，保持池内清洁。
7．疾病防治
主要措施是及时清除残饵和死鱼,保持池内卫生（排污）,防止水质恶化，特别是要经常对排污管中的死角进行彻底清理；其次是定期对鱼体进行消毒处理，鱼苗入池前用1%-2%的食盐浸泡3-5分钟，每隔3-5天用2%--3%食盐浸洗鱼苗5-10分钟（可根据具体养殖条件适当调整）。对投喂的活饵用2%的盐水进行消毒,以防病菌带入。
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鲟鱼养殖宝典之鲟鱼的分布情况
鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长的一种鱼类，从生物进化上说，鲟鱼存在已有2亿多年的历史。鲟鱼类现存有2科6属27种，隶属于硬骨鱼纲、软骨硬鳞总目鲟形目，其中鲟属有17种，其中含有主要经济种类。它们全部分布于北半球，主要有3个分布密集区：
1．欧洲的东部，里海、黑海，咸海地区。
2．环绕北太平洋两岸的亚洲东部和北美洲西部地区。
3．北美洲东海岸地区。
我国有8种鲟鱼，主要分布在长江、黑龙江和新疆3个区域：
1．长江：中华鲟、达氏鲟（长江鲟）、白鲟。
2．黑龙江：史氏鲟、达氏鳇。
3．新疆额尔齐斯河：西伯利亚鲟、小体鲟；新疆伊利河：裸腹鲟。
鲟鱼类多数属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型，为亚冷水性鱼类，鲟鱼大部分为洄游性和半洄游性鱼类，喜栖息于寒带和温带盐度较低的水体。
在27种鲟鱼中产量最大的为俄罗斯鲟、闪光鲟、西伯利亚鲟及小体鲟；其次为大西洋鲟、高首鲟、湖鲟、史氏鲟、达氏鲟、中华鲟及匙吻鲟。
由于鲟鱼的性成熟年龄一般较晚，资源破坏后难以恢复，加上鲟鱼是世界上传统的高档鱼，鲟鱼的人工养殖已有100多年的历史。国际市场对鲟鱼产品特别是鲟鱼鱼子酱的需求日益高涨，给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇，刺激了世界鲟鱼养殖业的发展。
史氏鲟等是人工孵化和养殖的良好种类，现在进行人工孵化和工厂化养殖，被作为商品鱼进行规模化养殖新兴的养殖对象。
鲟鱼驯化养殖
鲟鱼：有很高的营养价值，肉质鲜嫩、爽滑，还全身无刺。适宜老人和小孩食用，在我国已有三十年的人工养殖经验大都是在池塘养殖。
鱼苗期鲟鱼大都不到20cm长，（鲟鱼生长速度快，中间长到30cm左右，就需要将这些不断长大的鱼苗换一次塘），经过2个月养殖后，就能达到50cm左右2斤以上，一般就可以达到上市标准。
但是养殖户李大哥却再一次为鲟鱼们搬了家，到海水养殖厂继续养殖两个月，体重不升反降100克，才上市。这又是为什么呢？
因为是池塘淡水养殖，容易有土腥味。经过海水驯化养殖的鲟鱼就不再带有淡水养殖的土腥味，味道鲜美。驯化期间需要注意海水注入速度要慢，鲟鱼从淡水到海水养殖需要适应期，一般需要二十天左右才能彻底适应全部的海水养殖。养殖户们批发价，普通淡水鲟鱼13块钱左右，海水驯化养殖的鲟鱼20块钱。在商户手中，普通淡水养殖的鲟鱼价格只能卖到40~45元/斤，而驯化养殖后的一斤可以卖到高达80元左右。
在养殖鲟鱼过程中李大哥还告诉我们需要注意以下三点：水质、水温、饵料。
水质主要控制的是含氧量，可以选用氧气泵来增氧；水温一般控制在17-25℃，过高过低都会引起鲟鱼的食欲降低；幼苗鲟鱼喜欢吃活饵料：如水蚯蚓、甲壳类、软体动物以及小型鱼类等，但这些饵料相对较贵。直接购买饲料可能会比较贵，就可以采用鱼粉、面包屑、米糠、面粉按12:2:3:1来进行配料。但是值得关注的是，如果将这些粉状、糊状的饲料直接投喂到水塘中，就会在水中扩散，造成水质的污染，影响鲟鱼的进食和生长，很多养殖户就选择有机肥设备，通过对饲料的简单造粒，制成下图2的颗粒，添加其粘着性，避免扩散来解决饲料对水质污染的问题。
如果要选择自产自繁的话，就需要注意在原种鱼的培育中，鲟鱼具有有洄游性，因为鱼塘养殖没有上、下游区别就需要人工进行帮助母鱼产卵公鱼跟母鱼生长速度不一样，母鱼生长速度要比公鱼快，在同一年龄的鱼群中很容易区分鲟鱼取卵受精。
一只鲟鱼一次产卵能取百万个卵，如果作为繁殖生产成活率却很低，一般都作为鱼子酱出售卵可以作为鱼子酱出售50万元一斤。
羔羊开口料配方
常用羔羊开口料配方：玉米（炒熟）50%、大麦（炒熟）17%、黄豆（炒熟）30%，将其粉碎，然后加入小苏打0.3%、另加盐1.5%、磷酸氢钙0.5%及粉等其他添加剂0.7%，等羔羊出生10天左右就可以让其自由进行觅食了。
一、羔羊育肥饲料配方
豆粕8%、棉粕12%、石粉1.8%、玉米62%、麸皮12%、磷酸氢钙1.2%、食盐1%、尿素1%、预混料1%。该配方蛋白质18%、羊消化能12.94兆焦每千克。
二、舍饲强度育肥精料配方
1、前期20天：棉粕或菜粕30%、玉米46%、麸皮20%、石粉1%、食盐1%、预混料1%、磷酸氢钙1%。该配方蛋白质18.5%、羊消化能12.78兆焦每千克。
2、中期20天：石粉1%、磷酸氢钙1%、玉米55%、麸皮16%、棉粕或菜粕25%、食盐1%、预混料1%。该配方蛋白质16.8%、羊消化能13.00兆焦每千克。
3、后期20天：棉粕或菜粕20%、石粉1%、玉米66%、麸皮10%、磷酸氢钙1%、食盐1%、预混料1%。该配方蛋白质15%、羊消化能13.20兆焦每千克。
4、为了可以提高育肥的经济效益，又考虑到饲养的成本比较高，可以利用秸秆、树叶、天然牧草、农副产品以及各种下脚料，来补充饲料。粗饲料是各种家畜必不可少的一种饲料，有助于促进肠胃蠕动以及提高消化能力的作用，也是草食家畜冬春季的主要饲料。
5、一般用饲料作物、新鲜牧草及用这些原料调制成的干草或青贮饲料适口性都较好，富含营养，可以直接进行饲喂。
6、低质粗饲料，比如荚壳、秸秆、秕壳等，适口性较差，不容易被消化，营养价值也不高，如果直接进行饲喂，很难达到预期的饲喂效果，如果要提高饲喂效果，就要适当对这些低质粗饲料进行加工调整与处理。
三、肉羊推荐日粮配方
配方1：精料0.5千克、禾本科干草或秸秆0.5千克、青贮玉米4千克。此配方日粮中含干物质40.60%、钙0.24%、磷0.11%、粗蛋白质4.12%、代谢能17.97兆焦。
配方2：精料0.7千克、禾本科干草或秸秆1千克、青贮玉米0.5千克。此配方日粮中含干物质84.55%、磷0.26%、代谢14.38兆焦、粗蛋白质7.59%、钙0.6%。
养殖罗非鱼水质管理技术
罗非鱼具有食性广、耐低氧、生长快、发病少、繁殖能力强等优点，而且易饲养，市场好，目前在我国养殖比较广泛，是许多地方渔农及养殖单位增收的主要养殖品种，尤其是罗非鱼在目前国际市场上比较活跃，因此集约化养殖方兴未艾。但是集约化养殖也逐渐带来一些问题，不少养殖户因片面追求产量，不断向养殖水体投放过多的饲料及肥料等，使水质不断恶化，鱼类生存环境每况逾下，时常发生大量死鱼以及因卫生问题遭遇市场壁垒等现象，给养殖经营者带来很大的损失。同时，罗非鱼属于热带鱼类，对养殖环境及饲养管理要求比较特殊，对水质要求相对较高，所以在养殖中水质管理成为罗非鱼养殖成败的关键。
一、慎重选择水源
罗非鱼属热带广盐性鱼类，水温在18℃～38℃能生长，最适生长的水温是28℃～32℃，能耐低氧，在溶氧低于0.7毫克/升的水体中仍能摄食，水中溶氧在1.6毫克/升时能生长繁殖。可在淡海水中生长、发育和繁殖，能在pH值4.5～10的水体中生长。在养殖中，水源是最基本又是最重要的方面，它决定着水质条件和养殖成败。一般水源条件要求水源稳定、充足、清洁、卫生，水温适宜，水质良好，无任何污染，符合国家渔业水质标准，同时要求注、排水方便，且单注单排。在注、排水口处要建好拦鱼网具，既避免敌害生物及野杂鱼入池，又可防止逃鱼。水源进入养殖池前要在蓄水池中过滤和消毒，以杀灭水源中的病原体和敌害生物，一般可用25克/立方米～30克/立方米生石灰或1克/立方米漂白粉（含有效氯25%以上）全池泼撒，需杀灭虫害时，还可用0.5克/立方米敌百虫药液（90%的晶体敌百虫）全池泼洒。网箱养殖时，必须水温常年在18℃～38℃之间，水质符合渔业用水标准，水源稳定且无污染源，冬季不封冰，水面开阔，避风向阳，光照充足，环境安静，水源地不可有工业或农业污染水流入。
二、严格清塘消毒
清塘消毒可杀灭水体致病因子，使良好的水质条件得到保证。在投放苗种前，新旧池塘都必须清整消毒。老池塘应清除过多淤泥，只保留底泥10厘米即可。放养鱼种前10天～15天用药物进行清塘消毒，以杀灭养殖水体中的病原体和敌害生物。一般可采用干法清塘或带水清塘两种方法，干法清塘时，可按每亩使用生石灰75千克左右或漂白粉4千克～5千克；带水清塘时每亩可用生石灰150千克左右全池泼撒，尽量使池底泥土与生石灰拌匀，以彻底杀灭寄生虫、病原体及野杂鱼等。网箱养殖时可使用药物挂袋的办法进行消毒，新网箱下水前要充分浸泡、消毒。
三、科学施肥投饵
肥料、饵料等养殖投入品的多寡既影响着罗非鱼的生长，又影响着水质的变化。罗非鱼对水质肥瘦要求不很严格，在天然水域中，主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑及大型藻类等，它可以吸收水中浮游生物作为食物，对人工饲料更是喜爱有加。在养殖时，也可以通过适度培肥，使浮游生物处于良好的生长状态，增加水体中的溶解氧和营养物质，保持良好的水质，辅助鱼类生长。一般在鱼种放养前，可施足基肥，改良水体中底泥的营养状况，增加池塘营养物质，利于天然饵料的生长。具体方法是按每亩施用经过腐熟的鸡粪250千克～300千克。在养殖中期，还可以根据水体中水质情况等施用追肥，一般每15天～20天施1次为好，每次每亩可施氮肥2千克～3千克和磷肥1千克，池中还可放入少量的绿萍或红萍，也可根据水温、水质情况施用有机肥或生物肥料。罗非鱼是目前流水高密度养殖或“工厂化”养殖的主要对象之一，集约化养殖需要投喂营养全面的配合饲料，但在投喂中如不把握科学方法，不但会浪费饲料，而且还会败坏水质，诱发各种病害，所以饵料投喂要科学。罗非鱼的食性很广，在人工饲养的条件下，可以投喂各种饲料，如小麦、玉米、饼粕等均是它的优质饲料。初期饲料中蛋白质含量应为32%～35%，每天投饲量为鱼体总重量的3%～5%。当个体规格长至200克左右，投饲量可调至鱼体总重的2%，并保证饲料中蛋白质含量在27%～29%。当其个体达到300克左右时，罗非鱼进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1%～2%，饲料中蛋白质含量在35%以上。饲料可自配混合料，但最好加工成颗粒投喂。在投喂方法上要讲求“四定”原则。每天投喂2次，时间分别在上午8时～9时和下午3时～4时。每亩池塘尚需搭2个～3个饵料台，以便定点投喂
四、定期调节水质
水质调节是培养良好水质条件的根本途径。池塘养殖时，要经常更换池水，保持清新的水质，严防浮头和泛池，溶氧应经常保持在3毫克/升以上。一般每15天左右加换新水一次，每次换水10厘米～20厘米，使池塘水位保持在1.5米左右，高温季节时可适当增加换水次数。在养殖期间，还要视天气、水温及鱼类摄食情况，适当开增氧机增氧，在天气变化，气压低，水中溶氧低于3毫克/升鱼类浮头时，要加大开机频率和开机时间。水库网箱养殖时，要经常刷箱，洗掉网箱污物及附着藻类，使水体充分交换，还要定期查箱，发现破损及时修补，以免跑鱼或凶猛鱼类入箱。必要时还要不断调整网箱，随着水库水位涨落，把网箱调节到水深适宜的位置。
五、注意合理放养
合理的放养密度，可以保持良好的水质；适宜的搭配品种，可间接调节水质，互利共生，达到水体中的和谐。要使罗非鱼养殖成活率提高，必须控制好放养密度和配养鱼类。目前的养殖方式主要是池塘养殖和网箱养殖，适宜于与罗非鱼混养的鱼类，主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和淡水白鲳等。每年春季当水温回升稳定在15℃以上时便开始放养冬苗，池塘主养一般每亩放养罗非鱼种1500尾～3000尾，同时混养鲢鳙鱼种各40尾～70尾，以控制水质；与其它鱼混养时可亩放200尾～500尾。罗非鱼在网箱中可以单养、主养或搭配养殖。鱼种应以大规格为好，进箱规格一般为尾重10克～50克，平均以30克为好。放养量应根据水质条件确定，溶氧量在3毫克/升以上时，放养密度每立方米水体放养3千克～20千克，鱼种放养前要进行药浴消毒处理。另外，随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度，提高效益，可分批起捕上市及轮捕轮放，以调节水体中的载鱼量，保持良好的水质条件。
六、严防各种病害
在罗非鱼的养殖中，定期防病是培养良好水质条件的保证。一般使用生石灰防病较合适，因为它可以调节水体的pH值，杀灭水体中的有害病菌，并可使底泥释放出无机盐，增加水体的肥度。首先要定期消毒，池塘养殖时每10天～15天施生石灰按每亩15千克～20千克化水全池泼洒，每月1次～2次调节池水pH值至微碱性，用生物制剂改善池塘微生物结构，改良水质；同时要适时开机增氧，使池水中pH值保持在7.0～8.0之间，透明度在25厘米～30厘米之间。网箱养殖时，可以通过药物挂袋或投喂药饵的办法，进行定期消毒防病，改善水质条件。其次要加强日常管理。坚持日夜巡塘，每天坚持测量水温、气温3次，每周测一次pH值，测2次透明度。清晨、夜晚各巡塘一次并做好养殖日记；定期调节水质，鱼种下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度为25厘米~30厘米。在高温季节，一般每周换水1次~2次，每次换去池水的20%~30%。另外要创造良好的养殖环境，禁止一切有害生物进入水体。