土鸡养殖创新性。
疾病名称弧菌性肝炎
疾病类型 细菌性传染病
动物种类 鸡
疾病概述弧菌性肝炎是鸡的一种由细菌性引起的以肝炎为特征的细菌性传染病。
病原特性
革兰氏阴性，形态多为逗点形和S形，弯杆状和长螺旋状多种形态，陈旧培养物上呈球形。有运动性，微嗜氧，尿囊液内本菌20℃下冻干保存，可生存1-2年。一般消毒药可将其杀死。WWW.Yz023.com
流行病学特点
1．传染源 ：病鸡和带菌鸡。
2．传播途径：主要是感染鸡从粪便排出的病菌，经消化道感染健康鸡。
3．易感性： 成年产卵鸡感染而发病，火鸡可感染，雏鸭不易感。
4．流行特征：病程缓慢而持续时间长，高发病率，低死亡率，不良因素可促进发病，多数是在没被注意情况在鸡群内蔓延开来。
临床症状及病理变化
临床症状：病鸡初期精神沉郁，冠萎缩，拉黄白色稀粪，体重减低，产蛋量下降，不久可有慢性病鸡突然死亡，死亡率可达1％-20％不等，死亡可持续数周。
病理变化：主要病变在肝脏，肝高度肿大，颜色变淡呈土黄色，泥状，有弥散性出血坏死灶，或肝肿大被膜下有大小不一的出血灶，或被膜破裂血流人腹腔凝成血块，病程长，病势缓慢，发展为肝硬化，可出现肝萎缩，此时因肝硬化引起心包液增量和腹水，肾可出现肿大，苍白，卵巢滤泡退化萎缩干枯，肺瘀血水肿，骨髓呈土黄色。
诊断方法根据剖检见肝出血坏灶，肝硬化，腹水等可做出初步诊断，确诊需做胆汁，肝脏抹片，革兰氏染色，可见多量多形态弧菌，此外可做细菌培养和鸡胚卵黄囊内接种，分离弧菌，用分离的弧菌接种1日龄雏鸡，24小时内发病。
预防本病与球虫病和大肠杆菌的发生和流行有关，因此预防述疾病，有利于控制本病的发生。
治疗方法庆大霉素，氯霉素，卡那霉素有较好的疗效，也可定 期在饲料中添加土霉素或0.02％呋喃唑酮。
延伸阅读
鸡包涵体肝炎
疾病名称鸡包涵体肝炎
疾病类型 病毒性传染病
动物种类 鸡
疾病概述为一种急性病毒性传染病。主要特征是幼鸡群死亡率突然增高，病鸡严重贫血，肝肿大、出血和坏死。
病原特性
本病由腺病毒引起感染而发病，属于腺病毒科禽腺病毒属，病毒粒子大小为78-85纳米，目前已有12个血清型，无囊膜含双股DNA，病毒在细胞核内复制，有核内包涵体，可在鸡胚中增殖。对热、酸等紫外射线有较强的抵抗性，室温下能存活6个月。0.01％福尔马林可将其杀死。
流行病学特点
1．传染源：是病鸡和带毒鸡，病毒分布极广。
2．传播途径：经卵垂直传染是一个重要途径。一般情况感染鸡群，代毒病鸡体内的病毒经卵传递，雏鸡孵出后，第四周龄开始排毒，蛋鸡5-9周龄为排毒高峰期，到14周龄后仍可大量排毒。然后在产蛋高峰前后还有一个排毒期，肉鸡在4-6周龄为排毒高峰期。
水平传播的方式，主要是从病鸡的粪便、呼吸道排出的病毒，而污染周围环境，通过直接接触或空气传播。
3．易感动物：主要是鸡、火鸡、鹅、鸭等可感染，肉仔鸡最易感。5-7周龄多发。
4．流行特征：幼雏以3-15日龄最易感，肉用仔鸡比蛋用小母鸡更易感，本病在世界各地广泛存在，并易继发感染多种传染病(传染性法氏囊病，霉形体，传染性支气管炎等)，从而提高发病率
和死亡率，经济损失严重。
临床症状及病理变化临床症状：潜伏期，自然感染24-48小时，人工皮下接种，2天可见肺脏病变；呼吸道接种，5天内出现症状，发病雏鸡羽毛粗乱，呈卷曲姿势，鸡冠苍白，排白色水样便，多数呈急性死亡，病情轻的2-3日后恢复正常，青年鸡除有贫血和精神沉郁外，有时可见轻度的呼吸道症状，成年鸡只有产蛋率波动。
病理变化：特征性病变在肝脏，肝肿大，褪色质脆，脂肪变性，表面有密集点状或斑状出血，被膜下有线状或星状出血，有的病例有黄色坏死灶。肾脏苍白，有尿酸盐沉积。全身浆膜，皮下胸肌和腿肌广泛出血，皮下和全身浆膜黄染。骨髓褪色变黄。病理组织学可见肝广泛性坏死，肝细胞核中有包涵体。
诊断方法根据临床流行病学和肝的特征性病变，可做出初步诊断，确诊需做病毒分离鉴定，血清学试验，因健康鸡和发病鸡普遍存在抗体，而很多常被几个血清型感染，因此在判定结果时要慎重。
鉴别诊断：脂肪肝综合征，是一种营养代谢病，无传染性，多发生于营养良好的成鸡，多零星发生。死后剖检常见肝、肾变黄，肝包膜下出血，肝细胞无核内包涵体。
预防
1．本病尚无疫苗，因垂直和水平传播，控制本病的唯一方法是消灭种鸡群的禽腺病毒感染。
2．加强日常卫生消毒工作，应用含碘制剂消毒药，进行舍内和带病毒鸡消毒。
3．加强饲料管理，发病时饲料中多种维生素、维生素K3加倍，添加土霉素等抗生素。控制并发或继发感染。
科学养鸡：鸡包涵体肝炎防治方法
鸡包涵体肝炎为一种急性病毒性传染病，主要特征是幼鸡群死亡率突然增高，病鸡严重贫血，肝肿大、出血和坏死，本病目前尚无有效疫苗和特殊的药物，防制本病须采取综合的防疫措施，下面我们就一起来看一看吧！
鸡包涵体肝炎流行特点
包涵体肝炎是腺病毒引起的一种主要侵害肝脏的传染病，主要发生于3-15周龄的鸡，肉仔鸡最易感，鸽、火鸡、鸭等多种家禽也可感染发病，特征是肌肉出血，肝脏肿大出血及有黄色坏死灶，病毒抵抗力强。主要通过污染种蛋垂直传播，也可经污染的环境用具等水平传播。
鸡包涵体肝炎临床症状
包涵体肝炎在鸡群中发生时，病鸡往往不表现任何先兆症状而突然死亡，也有些病鸡在死亡前数小时出现精神沉郁、下痢、排水样稀便、贫血、黄疸、衰弱、冠髯苍白等症状。出现症状后，常在24小时内死亡。死亡率突然升高通常是本病发生的重要迹象。也就是说，本病一旦在鸡场发生，头3-5天内死亡率急剧上升，然后稳定于一定水平3-5天，接着在3-5天内又下降到发病前的水平，即停止死亡。病程经过约2-3周，死亡率为1%-10%，偶尔达40%。
鸡包涵体肝炎病理变化
因包涵体肝炎死亡的鸡，一般肌肉丰满，发育良好。肝脏的病变最具有特征性，几乎所有病例的肝脏都有病变，肝脏肿大、质脆，呈黄色或棕黄色，表面有多量大小不等的出血点、出血斑和坏死灶，肝脏呈斑驳状，肾脏因尿酸盐沉积而肿大苍白，包膜下有出血点，心包积液，心外膜有灰白色斑块，肌肉苍白，胸肌、腿肌明显出血，骨髓变黄，血液稀薄。
鸡包涵体肝炎防治方法
1、引种谨防引进病鸡或带毒鸡，因该病经蛋传播。此外，本病也可经水平传播，故对病鸡应淘汰，经常用次氯酸钠进行环境消毒。
2、增强鸡体抗病能力，病鸡可以添加维生素K及微量元素如铁、铜、钴等，也可同时在饲料中添加相应药物，以防继发其他细菌性感染。
3、传染性法氏囊病病毒和传染性贫血病毒可以增加本病毒的致病性，因此应加强这两种病的免疫，或从环境中消除这些病毒。
淮北麻鸡/宿县麻鸡/符离鸡
淮北麻鸡（宿县麻鸡、符离鸡）是蛋肉兼用型鸡品种，主产于安徽省宿县的时村、留安、解集、符离集等地，分布于滩溪、淮北、肖县等县，是淮北平原劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，相传有500年的历史，是中国传统知名食品符离烧鸡原材料。该鸡种性情活泼，敏捷善动，觅食能力强，适应性强、耐粗饲，性成熟早，生长速度慢，肉质细嫩鲜美，耐受高温高湿，合群性强。
外貌特征：
雏鸡羽毛呈麻雀羽，头顶有深褐色绒羽带，背部有3-4条深色羽带，慢羽型。体型较小、体躯窄，体态匀称秀丽，羽毛丰满而紧凑。冠型以单冠者居多，冠直立、6-8个冠峰;冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色;虹彩黄褐色;喙短略弯曲，喙、胫呈铁青色，四趾，无胫羽。肤色为白色，肉色发白。
公鸡胸深背宽，前躯发达，除尾羽、主翼羽黑色且具有青铜色光泽外，全身羽毛呈金黄色羽。母鸡体躯丰满，除尾羽、主翼羽呈黑色外，全身羽毛呈麻黄色羽为主，白、黑色很少。
生产性能：
成年鸡体重：公1500克，母1250克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.5%，母80.9%；全净膛，公70.9%，母68.7%。开产日龄150～180天。年产蛋170个，蛋重44克，蛋壳浅褐色居多，乳白色、褐色次之。
边鸡（右玉鸡）
边鸡是一个蛋重大、肉质好、适应性强、耐粗抗寒的优良地方鸡种。当地人民视长城为边墙，所以称这一鸡种为边鸡（在山西省也称为右玉鸡），属肉蛋兼用型品种。主要分布在内蒙古乌兰察布盟的凉城、和林、丰镇；兴和、卓资；察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼中旗、四于王旗、武川和山西省雁北地区的右玉县，以凉城、卓资、察哈尔右翼中旗和右玉县最为集中。
形态特征：
体型中等，呈元宝形。胫长且粗壮。冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。初生重为35克，成年体重公鸡为1800克，母鸡为1500克。屠宰测定：公鸡半净膛为79%，全净膛为73%，母鸡半净膛为73.8%，全净膛为67.5%。一般8月龄开产，年产蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重为66克左右，有的达到70～80克，蛋形指数1.33，蛋壳深褐色占70%，蛋壳厚度0.386毫米。
边鸡的体型中等，身躯宽深；前胸发达，肌肉丰满，背平而宽，胫长且粗壮。全身羽毛蓬松绒羽较密，体躯呈元宝形。边鸡以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红，喙短粗略向下弯，以黑、褐、黄色居多。眼大有神，虹彩呈红色或黑红色。脸、肉垂、耳叶均呈红色。脑部较清秀，着生有长短不一的细羽。公鸡的羽毛颜色主要分为红黑或黄黑色，个别的为黄白和白灰色。
母鸡的羽色有白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色七种类型。其中黄麻羽色又可分为深褐、浅褐、红黄和麻黄四类。边鸡胫部有发达的胫羽，但近年来有减少的趋势。公鸡的主尾羽不发达，母鸡的后羽短而上翘。胫多呈黑色，少数呈肉色、灰色。胸骨较长。
品种形成：
边鸡的起源至今尚未见到史实记载．据民间相传，该鸡系清代雍正乾隆年间（约公元1750年左右）在原绥东四旗（今乌兰察布盟一带）进行垦殖时，自奉天府（今辽宁）带来的大骨鸡，经长期风土驯化，逐渐繁衍扩大而形成的一个独特的品种。
边鸡产区位于阴山山脉中段南北两麓的高原丘陵地区，间有冲积川滩地，海拔约1500m，年日照时数为3001．5h。四季温差为-34-36℃；属典型的大陆性气候，年平均气温为2-5℃，年降水量为201--652mm，且多集中在7、8月份，无霜期为90--130d。该地区的农作物有小麦、莜麦、玉米、谷子、高粱、马铃薯和胡麻等。
该地区气候寒冷，致使鸡的性成熟期很晚。在补饲时主要喂给营养较好的莜麦．长期以来，在民间一直有选大蛋孵化的习惯。这些因素均促使形成了这一优良品种。
品种评价：
边鸡是一个适于高原丘陵寒冷地区饲养的具有独特性能的优良鸡种。目前，在呼和浩特、凉城县、察哈尔右翼中旗和右玉县均已建立种鸡场，开展保种、选育和推广工作。在选育过程中，应着重保持其抗寒耐粗和蛋重很大的特点，克服其产蛋量低、血斑率高和就巢性较强等缺点。
观赏鸡：樱桃鸡
樱桃鸡：原产于越南，2002年由江苏省丰县经济作物研究所引入我国。该鸡体型小、进食少、羽毛艳丽、形状秀气、善飞舞、鸣声悦耳、活泼可爱，观赏价值极高。居室饲养鸣叫三更，催人早起，可与养鸟同样看待。
品种特征：
樱桃鸡头部扁小，嘴尖好斗，单冠鲜红色，黄嘴圆眼面俊俏、广胸短胴低身腰是该鸡的主要特征。母鸡尾部主尾羽开张前倾直立;公鸡尾羽向下弯曲呈车轮形，脚短而细，五齿分离，爪尖利有力，腾飞起舞威风壮观。
图：樱桃鸡
生产性能：樱桃鸡成年公鸡体重800--1000克;母鸡600--800克，近亲交配体型、体重无变化，但羽毛花色变化无常。母鸡150日龄开产，平均年产蛋180枚，蛋重30克左右，蛋壳为浅白色，在公母鸡1:5的比例下，其种蛋受精率为95%--98%，孵化率在95%以上。育雏成活率高，适应性强，既耐寒又耐热，饲养2--3个月即可上市。进食少，每只鸡养至出售，仅耗料2公斤左右，成本低，饲料配给同普通鸡一样。 品种评价：
由于樱桃鸡体型小、活泼好动，因而显得肌肉紧实，皮薄骨细，高蛋白、低脂肪，其肌肉中的风味化合物和鲜味成分含量非常高，蒸煮后香气四溢，食后令人回味无穷。该鸡除可供观赏外，还有望成为今后供烧烤的主导品种。
静原鸡/静宁鸡/固原鸡
静原鸡又名静宁鸡、固原鸡，是黄土高原耐高寒干旱气候的优良蛋肉兼用鸡种。主产区在甘肃省静宁县及宁夏回族自治区固原县。主要分布于庄浪县、华亭县、张家川回族自治县、秦安县、通渭县、会宁县及隆德县、泾源县、西吉县和海原县。目前饲养数量约80万只。静宁地处交通要道，在历史上以产烧鸡而出名，有的烧鸡铺祖传至今，依然昌盛。本种鸡的形成是当地人长期向蛋肉兼用方向选育，以满足产蛋和做烧鸡的需求所致。
外貌特征：
体型中等，呈长方形。头颈高举，尾羽耸立．胸部发达，背宽而长。多为胡桃冠．有少量单冠。晓、肠青色，皮肤白色，有少量腔羽。公鸡羽毛以红棕色及酱红色为主，主冀羽、主尾羽为黑色，镣羽发达，外观美丽。母鸡羽色以黄色为主，母鸡黄色占60%，麻色占25%，其它毛色占15%,，有少数黑色和其他杂色。成年公鸡体重1．阳千克，母鸡1．63千克。开产日龄日龄，年产蛋117枚，最高产蛋量218枚，平均蛋重52克，蛋壳浅褐色。该品种分布于海拔1400-1600米的黄土高原沟堑地区和六盘山岗寒湿润地区，以野外采食为主，是一个独具地方特色的地方良种。用静宁鸡加工的烧鸡很有名。
生产性能：
年产蛋量最高可达200枚，平均117枚，约有一少半母鸡年产蛋在120枚以上，月产蛋13-17枚。产蛋期在1-6月份，3月份进入产蛋旺季。7-9月份因高温、换羽，停止产蛋。母鸡就巢性强，一年就巢2-3次.性成熟较迟。
生长速度慢，初生、一月及周岁的体重公鸡为37.1克、88.8克、1354.6-1880克，最高达2500克，母鸡为36.5克、79.7克、1108.4-1600克，最高达2250克。适应性好，能耐粗饲。群众用筱麦做成剂子，肥育成年鸡，笼养10-15天，活重最高可达3公斤。9月份换羽。公鸡5-6个月开鸣。母鸡8-12个月龄开产，平均蛋重51.6克，皮为深褐色。雏鸡生长速度慢，成年体重，公鸡1.83公斤，母鸡1.63公斤。肥育性能好，公鸡6月龄半净膛屠宰率为75.02%，全净膛为68.71%，母鸡产蛋前(8-9月龄)、半净脸屠宰率为74.6%，全净膛为69.1%。受精率为90%以上，夭然孵化率为94%以上。在农村分散放养为主，适应性好，觅食能力强。
品种评价：
静原鸡能适应高原严寒、干旱气候，体型较大，体质结实，觅食力强，适于常年放牧饲养，蛋重较大，是发展高寒地区养禽业的宝贵品种资源。但该鸡种未经系统选育，故羽色较杂，体型外貌不一致，遗传性能不稳定，性成熟迟，就巢性较强，产蛋量较少。今后，应建立保种场，划定繁育区，防止盲目用外来品种杂交改良，加强该品种选育，提高其生产性能。
贵妇鸡/贵妃鸡/富贵鸡
贵妇鸡又名贵妃鸡、富贵鸡，原产于欧洲英国，最早是被当成宠物来养的。它体态轻盈，头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽，跚跚举步，雍容华贵，不但有很高的观赏价值，而且肉质洁白鲜嫩，皮下脂肪少，肉中的风味化合物和鲜味成分含量高于普通肉鸡，比任何一种肉鸡都好吃，被广大消费者誉为禽中极品。这种鸡在英国、美国、荷兰均有饲养，是由英国皇家科学院引自英国民间鸡改良育成，是欧洲名优特禽新品种，集观赏、美食、滋补于一身。19891990年，由民间携带少量种蛋引入我国广东侨乡孵化饲养，而成为一个外来鸡种。贵妇鸡外貌奇特，羽毛华丽，娇小玲珑，跚跚漫步；肉质细嫩，营养丰富，皮薄肉香，腹脂较少；补气补血，养颜益寿。上市体重平均800克左右，正适合小家庭使用，不仅在欧洲市场是家庭的美食。在我国市场上也倍受消费者的青睐。
外型特征：
贵妇鸡外貌艳丽奇特，娇小玲珑，袅娜多姿，雍容华贵，善通人性，是一种极具特色的观赏珍禽。贵妇鸡鸡冠奇异，形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束，犹如西洋贵妃之帽，因此而得名。头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽毛，三丛冠，脚上有距，五爪（脚内侧两爪较小），长有胡髯遮盖部分睑，使人们只见到大而灵活的眼睛、小而短的喙，外露的大鼻孔，羽毛基色为黑色，白色飞花不规则地分布全身，但以头部、胸部较密集，具有观赏价值。如开发成贵妇鸡标本将成为独具特色的观赏工艺品。
贵妇鸡，成年公鸡体重1500克左右，母鸡1200克左右，150160日龄开产，年产蛋约180枚左右，平均蛋重35克，产蛋高峰期28周。受精率，孵化率均在90%以上，10周龄成活率为96%，日食量平均50克，该鸡不爱运动，饲养密度高，鸡舍养成年鸡为4～8只/平方米。放牧，圈养均可，适合农家庭院饲养及工厂化饲养。
贵妇鸡形态奇特，体型娇小玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一独立的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，延伸为V形肉质角状冠，色泽鲜红、细致，后侧形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束，好似西洋贵妇人的帽子，因而得名贵妇鸡。
贵妇鸡长有胡须，遮盖在部分眼睑上，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼。成年贵妇鸡，全身羽毛黑色为基调，白色飞花不规则的分布全身，白花以头部、颈部、胸部较密集；喙淡肉色，脚有5趾，胫部肉粉色，有淡黑色斑点。尾部上翘，似来航鸡，体态轻盈，步履缓慢，气质高贵。
生活习性：
1．具有家鸡的一切特性，耐粗、抗病力比家鸡强，对外界环境变化比家鸡敏感。
2．合群性好，不好争斗，在饲养过程中，如原有群序被打乱时，可引起全群鸡争斗，重新建立群序。贵妇鸡适应于各种饲养方式。
3．性情活泼，动作灵敏，一旦受惊即可起飞，善于低飞。因此，贵妇鸡的禽舍要设运动场，并设围网和顶网。4．肉质好，产蛋量高，食性广，饲料转化率高。生长快，90日龄上市活重达9001000克，约耗料56千克。
5．家鸡的任何传染病均可感染贵妇鸡，但比家鸡恢复快，对鸡传染性法氏囊病较敏感。
6．基本没有就巢性，少部分出现就巢现象可在较短时间醒巢。
7．怕潮湿，爱沙浴，有趋光性。
8．不喜欢在蛋箱内产蛋；喜欢在沙地上挖小坑产蛋，有时几只鸡同时挤在一个沙坑内产蛋。不啄蛋。
养殖优势：
贵妃鸡体态优美，外貌奇特，羽毛华丽，体型娇小玲珑，行动敏捷。且贵妃鸡肉质鲜嫩、瘦肉率高、皮薄肉香、味美汤靓，富含17种氨基酸，10余种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的理想保健食品，被誉为禽中珍品，特别是抗癌之王硒元素含量和抗衰老剂维生素E的含量超过普通家鸡35倍，经常食用有美容、抗衰老、抗癌等独特功效，因为有滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠之美誉。
贵妃鸡蛋，蛋壳白里透红，蛋白质、钙、磷、铁、核黄素均高于普通鸡蛋，含有16种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，其中谷氨酸和赖氨酸的含量是普通鸡蛋的2倍，甘氨酸、苏氨酸是普通鸡蛋的1.8倍，同时还富含婴幼儿生长发育所必须的脑磷脂。胆固醇含量适中，蛋白质质地好，极易消化吸收，是老人、儿童极好的营养补品之一，深受国内外市场的欢迎。
贵妃鸡配套系的研究和开发取得了可喜成果。据报道，2009年4月27日，由广东省科技厅组织，广东省教育厅和广东省农业厅对广东海洋大学杜炳旺教授主持的珍禽贵妃鸡商用配套系的选育及推广项目进行成果鉴定。该配套系经5年4个世代团锁纯化选育，率先选出遗传性能稳定的父母代与配套系。
地方特色鸡：鹿苑鸡
什么是鹿苑鸡？在清代年间，鹿苑鸡一直是被当作皇室贡品享用的，鹿苑鸡的体型高大并且结实，煮食后的鹿苑鸡肉质鲜嫩肥美口感好，一直深受人们喜爱，下面跟随小编一起来认识一下这种地方特色鸡品种的鹿苑鸡吧。
鹿苑鸡产于江苏省张家港市，属蛋肉兼用型鸡。屠体美观，体型高大，体质结实，胸部较深，背部平直。头部冠小而薄，肉垂、耳叶亦小。眼中等大，瞳孔黑色，虹彩呈粉红色，喙中等长、黄色，有的喙基部呈褐黑色。全身羽毛黄色，紧贴体躯，且使腿羽显得比较丰满。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。公鸡羽毛色彩较浓，梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色，皆富有光泽、胫、趾黄色，两腿间距离较宽，无胫羽。雏鸡绒羽黄色。鹿苑鸡的毛、皮、喙、脚均为黄色。公鸡体重可达4公斤以上，有九斤王之称。母鸡180日龄开产，年产蛋140200枚，平均收重54克，蛋壳呈褐色。成年鸡体重：公鸡3.12公斤，母鸡2.37公斤。180日龄半净膛率公鸡81.3%,母鸡82.57%；全净膛率公鸡72.6%,母鸡73%。该鸡早期生长快，早熟，160日龄平均日增重13克，肉质肥美鲜嫩，产蛋性能较好，蛋肉品质较好。
不仅如此，鹿苑鸡的觅食能力还很强，非常适应放牧，而且对于粗饲料它们也不会挑剔，除此之外鹿苑鸡还有很强的抗病力。还有众所周知的叫花鸡，一直都是驰名海内外的，而叫花鸡的主要食材来源就是鹿苑鸡青年母鸡。鹿苑鸡这种地方特色鸡品种，是经过历史筛选改良最后得以保存下来的优良品种，因此它也是我们国家级的159个畜禽遗传资源保护品种之一。