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【常见问题】：虹鳟鱼怎么养？
【专家解答】：虹鳟鱼又称瀑布鱼、七色鱼，虹鳟是世界性重要养殖鱼类之一，无疑也是我国名特优新鱼类品种之一。其肉味鲜美，刺少肉多，营养丰富，生长快，易捕捞，饲料利用率高，在国内外市场上被列为高档商品鱼。更具特色的是适合高密度，集约化养殖，其单位面积产量很高，养殖虹鳟鱼的养殖者也在逐渐的展开。
1.鱼塘条件 成鱼养殖池，可选用各种形状、底质和结构的，只要水流畅通，保证水体交换更新。水泥池以50平方米，水深1米为宜；土池则大些深些。备有排污和增氧设施，放苗前应用生石灰严格消毒，药效消失后放鱼。
2.鱼种放养 鱼种大小规格要整齐，尾重50克左右为宜。放养密度为：在水温15℃时，每分钟每公升水可养1-1.5公斤鱼或按虹鳟鱼代谢需氧量为每小时每公斤体重300毫克计算。
3.饲养管理 成鱼饲养主要人工合成全价颗粒料。其中动物性饲料占30％－40％为宜，植物性饲料占70％－60％。蛋白质含量应在40％－2％为宜，脂肪含量应占7％－9％，可消化碳水化合物占9％－12％，此外还要含有一定量的维生素及矿物质。颗粒料直径以4-8毫米为宜。投喂每日3-4次，坚持少投勤投饲养方法。投饵量当水温8℃时按体重0.7％－1％，当水温在12℃时可按体重1％－1.4％；当水温16℃时可按体重的1.3％－1.8％投喂饲料，总的原则按需投饵，不多不少，吃饱为好，视鱼情、水情灵活掌握。当鱼体重达到100克以上时即可食用。此外虹鳟鱼2龄时体重可达400-1000克，3龄可达1000-2000克。其寿命一般为10年，最大个体重可达10公斤，3龄性成熟。摄食水温2.3℃－25.6℃，低于2.3℃则停食。鱼种至成鱼阶段适温为7-20℃，幼鱼最适水温12-13℃。当水温在0℃以下才进入冬眠，但流水放养不冬眠。在水量充足、溶氧高的条件下可忍耐25℃高水温，PH值要求在4.6-9.2，池水混浊度应小于10微升/升，下雨时的泥浆水流入池塘就会使虹鳟死亡。要以预防为主，防重于治的原则，防治鱼病，清敌除害。
【小编总结】：在养殖虹鳟鱼的时候一定要按照科学的方法养殖，要按照虹鳟鱼的生长习性养殖，这样的话才可以减少虹鳟鱼的疾病发生，产生更大的经济效益。
扩展阅读
虹鳟鱼养殖 虹鳟鱼的养殖技术
虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，营养价值丰富，是桌上的一道佳肴，但是虹鳟鱼应该怎么养呢？接下来第一农经小编为你分享虹鳟鱼的养殖技术。
虹鳟鱼饲料投喂
在整个养殖过程中，饲料的配方有两个：养殖前期（从定塘到翌年2月上旬），饲料配方为动物性饲料占60%，植物性饲料占40%，即鱼粉60%、豆饼15%、麸皮15%、粗粉5%、玉米5%；养殖后期（从2月中旬到出池），饲料配方为动物性饲料占50%，植物性饲料占50%，即鱼粉50%、豆饼25%、麸皮15%、玉米5%、粗粉5%。每100kg饲料中长期添加多维素100g、氯化胆碱166g、无机盐200g，同时在饲料中按鱼体总重的0.1%添加维生素E。饲料投喂时，根据鱼体摄食情况增减投喂量，以鱼体摄食到八成饱为度，每天投喂2次，采用手撒的方法定时、定点、定质、定量进行投喂。一般情况下，日投喂量为鱼体总重的2%～3%，但应根据天气、水温和鱼体摄食等状况灵活掌握，避免投喂过多而污染水质。
虹鳟鱼日常管理
定期疏苗，以确保合理的放养密度，减少缺氧、浮头等现象的发生。
虹鳟鱼捕捞
捕大留小，均衡上市。从市场需求、生产资料周转及群体产量增长等因素加以考虑，将规格达到500g/尾以上的个体及时挑选上市，既满足市场的需求，又可缓解生产资金的紧缺，减少鱼池的负载力，提高鱼池整体生产能力。
总结：要想养殖好虹鳟鱼靠以上几个方法还是不够的，养殖虹鳟鱼的话要一步一步的实践、发现并解决问题总结经验，吸取别人的失败的教训才可以更容易的养殖好虹鳟鱼。
中国的沙漠鱼：虹鳟鱼 虹鳟鱼吃什么？
【常见问题】中国的沙漠鱼：虹鳟鱼吃什么？
【专家解答】饲料、饲养成鱼的饲料主要有，进口鱼粉、国产鱼粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆饼、大豆、豆粕、麦麸皮、玉米面、面粉下脚、另外添加维生素和矿物质、鱼油、豆油等。饲料中粗蛋白含量43%左右，粗脂肪13%左右，粗灰分612%，粗纤维25%，无氮浸出物2025%，碳水化合物2030%，磷0.8%以上，钙0.20.25%，镁0.1%，氯化钠12%，饲料中的代谢能应大于300千卡/100克。 编号配方组成（%）粗蛋白含量（%）饲料系数国家1北洋鱼粉65、小麦粉29、啤酒酵母5、混合维生素145~492.2日本2鱼粉21、鱼肉及内脏40、甲壳类浆6、棉籽粕23、小麦粉3.6、酒糟2.4、混合维生素1.5、玉米油2.534.81.6美国3鱼粉30、肉骨粉1、血粉2、小麦粉10、草粉2、藻粉1、葵花粉饼40、酵母7、植物油6、其他141.91.98前苏联4猪脾脏和鱼粉34、豆饼粉20、麸皮20、蔬菜类10、玉米粉15、兽用生长素1中国（北京市水产研究所）
【小编点评】小编汤姆为探索中国的沙漠鱼：虹鳟鱼的食物的你整理了《中国的沙漠鱼：虹鳟鱼吃什么？》一文，虹鳟一般喜欢在激流中觅食，库区的虹鳟于黎明、黄昏时分喜欢在水面，在水面以下2米左右，总是传来渔汛。夏季虹鳟鱼获明显下降，而且个体偏小。
1、虹鳟鱼对蛋白质的需求量为40%-45%，要求饵料营养全面，粗蛋白含量幼鱼在45%左右，成鱼不低于40%，饵料中要有较高的脂肪含量，还应注意添加矿物质和维生素。
2、饵料可就地取材,利用小鱼、小虾、动物内脏、猪血、蚕蛹、蚯蚓等动物性原料与豆饼、麦粉、玉米、糠麸、蔬菜等在不同阶段按不同比例混合加工成颗粒饵料进行投喂。如苗种阶段动物饵料可占60%左右，成鱼50%左右，亲鱼40%左右。
3、饵料一定要新鲜。严禁使用霉变的饵料。 下表为虹鳟鱼配方颗粒饲料主要营养成分含量（%）:
项目鱼苗鱼种育成鱼亲鱼粗蛋白质大于等于45大于等于42大于等于40大于等于42粗脂肪大于等于5大于等于6大于等于8大于等于5粗纤维小于等于3小于等于3.5小于等于4小于等于5粗灰分小于等于13小于等于14小于等于14小于等于14钙0.5~1.00.5~1.00.5~1.00.5~1.0有效磷0.6~0.80.6~0.80.6~0.80.6~0.8虹鳟鱼养殖技术
【常见问题】虹鳟鱼养殖有哪些技术要点？
【专家解答】虹鳟鱼养殖其长得快的的最佳方式就是营造适合虹鳟鱼的环境。
喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，虹鳟生活极限温度0-30℃，适宜生活温度为12-18℃，最适生长温度16-18℃，低于7℃或高于20℃时，食欲减退，生长减慢，超过24℃摄食停。
投喂高蛋白优质配合饲料【关于饲料可以（点击阅读）《水产饲料的成分分析》】
虹鳟鱼鱼种和成鱼用的全价饲料，其营养成分中粗蛋白为40%～45%，粗脂肪为6%～16%，粗纤维为2%～5%，灰分5%～13%，水分8%～12%。日投饵量一般不超过鱼体总重的3%，每日投饵二三次。为改变虹鳟鱼肉的颜色，在虹鳟鱼上市前一段时间，可以在饲料中加入一定量的虾壳粉。一些养殖户将鳗鱼饲料用于虹鳟鱼饲料配方，也收到了比较好的效果。
控制放养密度和水质，保证池水有充足的溶氧量
放养密度为了获得较好的养鳟效益，要在有限的鱼池面积、用水量方面争取获得最大的生产量。由于供水主要是供给氧气，而氧气又和温度有关，因此水量、温度和氧气是影响饲养密度的三大要素。
充足的溶氧状况是密养下水质控制的重要指标，当水量充足时，无需增氧即可获得可观的生产量。通常注水率?注水率=〔注水量（升/秒）/饲养鱼重量（公斤）?1000在10-15时饲养效益最好。
加强日常管理坚持早、中、晚巡塘，并注意防治逃防盗
虹鳟鱼的喂养以动物性饲料为主，主要原料有鱼粉、血粉、肉骨粉、羽毛粉等动物性原料。此外，豆饼、大豆、小麦粉、玉米、米糠、草粉等植物性原料也可使用，再添加油脂、复合多种维生素、复合矿物质及其它微量添加物，根据不同的时期进行合理的配制，就能获得最佳的养殖效果。在养殖过程中除了保证虹鳟鱼生长的必要条件外，也要注意鱼病的防治，做到早发现、早治疗。
【小编点评】小编汤姆为探索虹鳟鱼养殖方法的你整理了《虹鳟鱼养殖技术》，虹鳟鱼的生长分为五个阶段：
虹鳟鱼的流水养殖技术
虹鳟鱼因其成体沿测线具一棕红色纵纹，如同彩虹一样而得名。虹鳟鱼具有肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高，生长迅速，人工繁殖简便易行等优点，目前已成为联合国粮农组织向世界推广的产量高而品质优良的四大淡水养殖品种之一，被列为高档鱼。虹鳟鱼生活水温2℃～25℃，最适水温为12℃～20℃，其适应性很广，既能在池塘中养殖，也可在水库、湖泊、河川中放养，尤其在流水中饲养一年四季都可生长，产量很高。大面积的养殖实践证明，一般亩产成鱼3万公斤～3.5万公斤，最高可达5万公斤以上。因此，虹鳟鱼流水养殖前景诱人。
一、鱼池的建造和布局
一个完善的养殖场应根据虹鳟鱼的不同生长阶段，设有仔鱼池、鱼苗池、鱼种池、成鱼池、亲鱼池和后备亲鱼池等，其面积可分别占总面积的0.5％、1.0％、12.5％、80％、3.0％、3.0％，有条件的地方还应设少量的检疫池，以备病鱼隔离检疫用。仔鱼池、鱼苗池、鱼种池以石砌或混凝土结构为好，成鱼池和亲鱼池既可以是土质，也可以是石砌或混凝土结构。不论何种结构的鱼池，其形状的确定，都必须考虑到流水畅通、易于排污和充分发挥土地的利用率以及降低工程造价等方面。各类鱼池的布局为：仔鱼池、鱼苗池、鱼种池放在前面，成鱼和亲鱼池在后面。检疫池要单独使用水，排出的水不能再用。根据地形，每排鱼池要有一定的落差，以利于自然流水。
每个鱼池都要有进水口、排水口和排污口。进水、排水口的大小，要根据水的流量、流速、鱼池大小以及鱼池的形状，进水方法，要求换水次数等来确定。如果直流式进水、排水，水口宽一点为好，以利于增氧；如用喷水或淋水等方法进水，则水口的大小要根据所需流量、水的压力、流速的要求来设计。进水、排水口处均要设置拦鱼栅，防止逃鱼。拦鱼栅要严密，间距大小要根据鱼体大小来确定。
二、饲养及管理
虹鳟鱼的饲养全过程，由卵破膜孵化算起，可以分为仔鱼期(由孵出至开食两个月止)、鱼苗期（由开食后两个月至6个月止）、鱼种期（由开食后9个月至当年年底）和成鱼期（从第二年1月开始到出售）等几个阶段。
孵化后的20天内，仔鱼依靠其卵黄囊中的营养来维持生长发育，每平方米可放1万～5万尾左右。孵化20天，开始投喂饲料，最初可以将煮熟的蛋黄调成浆水，滴到鱼池中。开食后1个月，每平方米可放500尾～1000尾，可以用纱布挤出煮熟的蛋黄，使蛋黄呈细颗粒状滴于水中，以后蛋清也可以一起用。还可以用动物肝脏、新鲜小杂鱼磨成糊状，滴入水面投喂。每天投喂6次～8次。日投饵量可占鱼体重的12％。
开食两个月后，仔鱼体重已达1克左右，进入了鱼苗期，每平方米可放养200尾～500尾，这时可全部投喂颗粒饲料。但饲料中的动物性成分需维持在80％以上。日投饵量可占鱼体重的9％左右，日投饵4次。开食后半年，一直到当年年底，为鱼种期，每平方米可放养50尾～200尾。可投喂成鱼用饲料，投饵量可占鱼体重的5％左右，日投饵次数3次～4次。
成鱼期每平方可放养15尾～50尾，水深在1米～2米。饲料中动物性饲料占30％～40％，植物性饲料占60％～70％。颗粒大小以适口为度，一般直径在4毫米～8毫米，日投喂两次，投喂量为鱼总重的2％～3％。为使成鱼高产，在管理上首先要保持足够的水量和设置增氧设备，一旦缺氧，立即予以补充。其次要经常把已经达到食用标准的成鱼及时捕捞出售，将出现明显差异的个体选出分池饲养。
虹鳟鱼人工授精方法
1、授精前的准备：工具：采卵受精盆可用洗脸白瓷盆代用，此外，还要医用纱布、羽毛、显微镜、烧杯、量筒等工具。等渗液配制：氯化钠90.4克，氯化钾2.4克，氯化钙2.6克，依次溶于10Ｌ水中，在4℃以上保存，其作用是溶解破卵中流出的卵黄蛋白，以提高发眼率。
2、成熟亲鱼的鉴别：完全成熟的亲鱼，腹部膨大、柔软、生殖孔红肿、外突，将尾柄上提，两侧卵巢下垂，卵巢轮廓明显，轻轻挤压腹部卵粒外流。成熟的雄鱼体色变黑，体表粗糙，粘液稍有减少，泄殖孔周围松软，轻压腹部即有白色精液流出，遇水即散。采卵受精前2-3日，停止对产鱼投食。已成熟的亲鱼应及时采卵授精，否则将影响受精和孵化效果。一般每10天检查一次，水温稍高则5-6天检查一次。
3、采卵、授精：采卵时，一手套上纱布握住雌鱼尾柄，使泄殖孔直对脸盆，一手轻压泄殖孔前方的腹部，成熟卵随之顺势流出。挤卵动作要轻快，尽量不使亲鱼受伤，并在无直线光照条件下进行。采到成熟卵后，立即用等渗液冲洗，同时快速把精液挤于卵子表面，一般5-7尾雌鱼卵用2-3尾雄鱼的精液。为了节省精液，也可预先把精液贮于量筒中，受精时，每1万粒卵用10ｍｌ精液，用羽毛搅拌30秒钟，使精卵充分接触，接着再加入少量等渗液或清水，均匀而快速地搅拌1-2分钟，随后加入多量清水，清洗过量的精液和卵皮等。最后加入多量清水，静水30-40分钟，让其充分吸水，膨胀后，即可进行孵化。为了提高受精率，刚采到的卵，切不可遇水，而且每次采卵，授精的时间不应超过2分钟。
虹鳟鱼养殖弧菌病防治技术
1、症状病鱼摄饵不良，体色发黑，各鳍基部充血，体表、口腔、肛门发红出血，鳃丝贫血略发白。有的眼球突出。个体较大的鱼或成鱼的体表往往有糜烂、破裂、变白、真皮溃烂、肌肉坏死等症状，有时到处可见出血点。
2、病原为鳗弧菌。革兰氏阴性，短杆菌，菌体直或稍弯，两端圆形，单个或2个相连，无荚膜，不抗酸，通常为极端单鞭毛，能运动。溶血，发酵葡萄糖产酸不产气，对链霉素、新生霉素、土霉素、金霉素及弧菌抑制剂（0/129）敏感，产生毒素。生长温度5～43℃，适宜温度18～37℃，生长pH值5.8～10.5，0%～5%氯化钠中能生长，但在无氯化钠培养基中生长不良，6%的氯化钠中不生长。3、流行情况虹鳟弧菌病属世界性流行的疾病。从孵化后数月至1龄左右的虹鳟易感染，病程发展快，死亡率高。更大的虹鳟乃至亲鱼都能感染，但多为慢性。本病在水温18℃以上开始发病，一直到秋后水温降到18℃以下，才慢慢停止死亡，最终造成严重损失。4、防治方法（1）预防接种鳗弧菌菌苗，一般用福尔马林灭活苗。菌苗接种方法有：
腹腔注射：效果最好，且产生免疫效果最快，菌苗用量也最少，但太麻烦，易伤鱼。可先用甲氨基苯甲酸乙酯麻醉后，每尾鱼注射灭活菌苗0.1毫升。浸洗法：这种方法较为常用，10000000菌/毫升浸浴5分钟，或10000菌/毫升浸浴3～6小时均有效；0.94克（湿重）菌苗/升及5.32%氯化钠高渗浸浴3分钟也有效。免疫期为113天。喷雾法：每1立方厘米7千克压力，距离15厘米，喷雾5～10秒，每克载体含0.01毫克湿重菌苗。口服法：每千克鱼每天投喂湿菌苗4克，连喂30天有效。本法的缺点是菌苗用量大，且要连续投喂多次。（2）每100千克鱼每天用2～5克强力霉素拌饵投喂，每天1次。连喂6天。（3）每100千克鱼每天用土霉素5克拌饵投喂，每天1次，连喂3～7天。以上内服治疗药物应配合使用0.3毫克/升强氯精全池遍洒，进行池水和鱼体消毒。
养殖虹鳟鱼成鱼的饲养方式
虹鳟成鱼的饲养方式主要有以下几种：
1.高密度流水的池塘养鳟这是目前国内外普遍采用饲养方式，它具有占地面积小，节省人力物力，饵料利用率高，产量高等优点。2.利用高坝水库深层低温水养鳟。高坝水库其水温的直分与水深成正比，表层水温高，底层水温低。利用高坝水库发电或灌溉隧洞输出的深层低温水，可以在下游近库区渠道处进行网箱养鳟，现以浙江新安江虹鳟养殖场为例作一介绍。(1)养殖情况。新安江水库大坝下游20公里，流量充足，水草、小鱼虾很多。近年来生长在那里的温水性鱼类日益减少，而养殖虹鳟却具备得天独厚的条件。1980年1月，浙江建德县渔业管理局从太原引进虹鳟发眼卵3万粒到本地孵化，共孵出仔鱼10500尾，当年4月5日移出室外，运至新安江大坝下游3公里处江面，用网箱进行养殖。养殖点的水温在9℃-20℃，月平均温度变化在10.3℃16.2℃，水流量急时流速为每秒0.2米。在网箱饲养过程中，不慎有6000尾逃入江中，截至12月网箱存养4500尾，平均体重75.7克。截至1981年11月养成成鱼4000多尾，平均体重880克，截至1983年12月平均体重为2400克。(2)网箱规格与放养密度。①亲鱼网箱。规格为4米4米1.7米，面积16平方米，水中体积24立方米，网目4.5厘米，用34聚乙烯丝编织而成。放养密度为每平方米10尾，每立方米6尾。用9厘米网目的网片作盖网。亲鱼网箱的网目较大，主要考虑能使小杂鱼进入网箱，可作虹鳟饵料。②成鱼网箱。规格4米4米1.7米，面积16平方米，水中体积24立方米，网目3厘米，用6厘米网目的网片做盖网。网都由34聚乙烯丝编织。放养密度据1981年试验，每平方米放养100尾和63尾两种，对成鱼生长速度、成活率等均无多大差别。1983年每平方米放养125尾，进箱鱼种规格在50克以上。③鱼种网箱。鱼种网箱分为二级，一级鱼网箱规格2米2米0.7米，面积4平方米，水中体积1.6立方米，由每平方米16目聚乙烯丝网统制成封闭式六面体，留一条边不缝制作为投饵口。一级箱放养11.5厘米以下鱼种，放养密度为每平方米2500尾。当鱼种长到11.5厘米以上后，移入二级鱼种箱。二级箱规格同一级箱，用1.5厘米网目的网片制成，放养密度为每平方米400尾。鱼种箱的这种设计主要考虑到网目小，容易被青泥苔堵塞，做成这种样式便于在水中翻箱，用箱底做盖，经太阳晒后青泥苔脱落，又可防鸟害，万一网箱沉入水中也可防逃鱼。网箱都用毛竹框架，采用漂浮式。(3)饵料。新安江虹鳟养殖场的养鳟饲料是利用当地价格便宜的猪血，以猪血与麦麸为主，搭配鱼粉、水草等。其鱼种阶段的饵料系统为2.74，成鱼阶段的饵料系统为3.05。成鱼、亲鱼每日投饵2次，每净增0.5千克鱼的饲料成本为0.66元。3.山溪涧河移殖放流养虹鳟。虹鳟原产于山涧溪流中，以昆虫与小杂鱼为主要食物，而山溪涧流中多为经济价值低的小型鱼，若向这类水域移殖放流虹鳟，由于虹鳟受自身生活水温阈的限制，不会任意扩散，由此可以获得将低级杂鱼转化为高级鱼的效果。1983年四川省水利厅已开始在岷江大海子和九龙寨自然保护区进行虹鳟的移植放流试验。4.海水网箱养虹鳟。近几年海水网箱养鳟发展较快。1982年挪威海水养鳟约400吨，法国约700吨，丹麦、日本等也盛行养鳟。采用的网箱规格有10米10米10米，7米7米3.5米等。放养密度每立方米45千克，生产量为每立方米1520千克，饲养期多从10月至翌年6月，当海水温度达到18℃以上时即告一段落。丹麦的海水网箱养殖一般在4月份放养200克虹鳟，到翌年1月就长到23千克。朝鲜在海水中驯化养鳟也获成功，其只需在海边用铁丝网或普通渔网围住即可。1983年，我国山东临朐县、长岛以及大连水产公司也开展了海水田箱养鳟试验。据试验虹鳟在海水中的生长速度要比在淡水中快1.5倍。
沙漠鱼：沙漠中的虹鳟鱼养殖
【常见问题】沙漠鱼：沙漠中的虹鳟鱼养殖
【专家解答】4月26日，兩名養殖人員將金鱒魚與虹鱒魚分離。位于敦煌西南60公裏的陽關綠洲是敦煌最西面的一片綠洲，但當地風沙肆虐，威脅防護林、農田等農林設施。2006年以來，當地生態企業在沙漠中修建了13條共93公裏長的河道分流洪水，21公裏長的沙漠長城阻擋風沙，使這裏成了沙漠中的鱒魚養殖基地，如今這裏108方魚池裏養殖了500多萬尾鱒魚，沙漠已被逼退近6公裏。
甘肃省敦煌市阳关镇紧邻库姆塔格沙漠，自然条件十分严酷。然而，就在浩瀚沙海之间，却建有一片集科研、养殖、加工、生物提取、生态保护为一体的沙漠高寒冷水鱼生产基地。基地创建者何延忠从基地建设的那一刻起，就开始构筑库姆塔格沙漠边缘的绿色屏障。十余年中，何延忠植树造林，生态绿化面积达到2.6万亩，荒漠化治理达到56平方公里，防风固沙30多平方公里，形成了一条20多公里的绿色生态屏障。生态好转了，何延忠将沙漠中有限的降雨集中起来，经过自己研究建设的分洪涵养水源沙漠渗透过滤净化工程，建成了以虹鳟鱼、金鳟鱼等冷水鱼种养殖为主的养殖场。何延忠说：摸准沙漠的脾气，坚持再坚持，沙漠里照样能实现绿色的希望。
敦煌市飞天生态产业科技园标准化养殖场内,金鳟鱼、虹鳟鱼等冷水鱼畅游池中。
飞天生态产业科技园引用阳关镇西土沟丰富的泉水资源进行金鳟鱼、虹鳟鱼等冷水鱼养殖。养殖用水循环后直接灌溉葡萄,既是一个水产养殖、科研加工的农业产业化项目,又是集沙漠生态治理保护、休闲观光度假旅游为一体的综合性项目。
至目前,已累计投资1.8亿元,建成了高寒冷水鱼养殖基地、葡萄博览园等。
【沙漠鱼：如何在沙漠中饲养虹鳟鱼？】小编汤姆为探索沙漠中的虹鳟鱼养殖的你整理了《沙漠鱼：沙漠中的虹鳟鱼养殖》。2011年6月16日，一场百年不遇的特大洪水泥石流直扑敦煌市阳关镇。危急时刻，一个名叫沙漠都江堰的工程，将90%的洪水成功分流、化解，使阳关几千人的生命和2万多亩农田得到保护，阳关古城消失的悲剧没有重演。
2000多年前，都江堰的修建，将逢雨必涝的西蜀平原，化作了水旱从人，不知饥馑的天府之国。
2000多年后，一项被称为沙漠都江堰的生态治理工程，挡住了沙漠东进的步伐，并拦截化解了泥石流灾害，保护了人民群众生命财产，没有让诗章辞赋中的阳关今天的敦煌阳关镇，像历史上那样在泥石流灾害中湮没。
创造沙漠都江堰这一奇迹的是，被誉为当代李冰的甘肃碧泊产业有限责任公司董事长何延忠。
2014年1月9日，何延忠被评选为中国网事感动2013年度网络人物。
何延忠来到阳关时，他已经是位身家过亿的成功企业家。
作为一个地地道道的兰州人，何延忠到阳关，缘于他的一个梦想建立祁连冰川高寒冷水鱼产业带。
1986年，24岁的何延忠在家乡永登县成立了甘肃碧泊产业有限责任公司，利用祁连雪山冷水资源，在黄土高原发展冷水养殖虹鳟鱼产业，成功填补了我国虹鳟鱼养殖的空白。
在何延忠的带动下，永登成为全国闻名的虹鳟鱼之乡。全国60%的虹鳟鱼出自甘肃，永登又占到其中的七成。何延忠本人也因此被评为全国十大杰出青年。
随着虹鳟鱼产业规模的不断扩大，效益越来越好，何延忠萌生出一个念头：高寒冷水虹鳟鱼产业，基本不消耗水，经济效益却相当于种植小麦的600多倍，是最节水、能使农民快速致富的产业。为什么不利用祁连山冰川融水，建立一条高寒冷水鱼产业带？这样，既能带动百姓致富，又能改善生态环境。
何延忠从地图上看到，祁连山冰川最东头在永登，最西端在千里之外的敦煌。
2000年，敦煌市政府为保护阳关，促进当地经济发展，以敦煌沙漠生态旅游项目为依托招商引资。
为了实现梦想，何延忠决定去阳关投资兴办敦煌飞天生态科技园，建设集科研、养殖、加工、生物提取、生态保护为一体的亚洲最大的沙漠高寒冷水鱼基地，创新技术，形成规模，辐射带动，最终在河西走廊形成一条祁连冰川高寒冷水鱼产业带。
2001年3月，不顾家人、朋友的反对，何延忠率领技术专家和工作团队，来到了中国第三大沙漠库姆塔格沙漠的边缘，在曾经被泥石流湮没过的阳关故地，开始在这个常年受沙尘暴侵袭的小镇上创业。
当时好多人都投房地产了，但我就想建成一条祁连冰川高寒冷水鱼产业带，带动整个河西的人民都通过养鱼致富。同时，用冷水虹鳟鱼实现生态治理，让沙漠变绿洲。何延忠说。
敦煌市政府批复给他的项目用地在阳关古烽燧遗址西南的龙勒村，这里有条西土沟，沟里的小溪每秒有0.35立方米的水流量，是当地人赖以生存的唯一水源，也是何延忠养殖冷水虹鳟鱼的水源。
何延忠到来后，发现严酷的现实远远超出他的想象：这里除了几万亩沙漠戈壁外，荒无人烟，水、路、电，什么设施也没有，只有满眼黄沙和一片荒凉。更为严重的是，沙丘每年以4至10米的速度向阳关逼近。
何延忠没有被眼前的荒凉吓住，他怀着梦想和激情，带着一拨人，以天为被、以地为床，兵分几路，规划、测量，绘图、论证，搭窝棚、建公路、拉电、栽树、种草，考察、取水样、修水渠，投入到紧张的建设中。
经过艰苦努力，一个初具雏形的科技园出现在茫茫沙漠中。然而不久，沙漠就给了何延忠一个下马威，使科技园受到重大损失：一场50年难遇的特大沙尘暴，把帐篷全部卷走；随之而来的洪水泥石流，把鱼塘摧毁淤平，8000万元投资付之东流。
面对严酷的环境和严峻的现实，好多人选择了放弃：投资伙伴相继撤资，先后有80多名员工离开了敦煌。
何延忠这个倔强又坚强的西北汉子却没有退缩，他时常来到沙漠之中，独坐沙丘，苦苦地思索着破解之策。
阳关自古以来是敦煌抗击风沙的第一道防线。这里极度干旱，蒸发量是降水量的80-100倍，沙漠化严重，沙尘暴猖獗。树木栽了枯，枯了再栽，2000多米长的防风林带被沙丘掩埋，余下的200米也只剩下树梢，在与风沙苦苦抗争。
在人们的印象中，沙漠是缺水干旱的地方，但是，库姆塔格沙漠却长期面临水患的严重威胁。有旱极之称的阳关，洪涝灾害频发，到了汛期，洪水挟裹着大量泥沙奔流而下，轻则污染水源，重则冲毁道路、农田和村庄等，给当地居民生命财产造成巨大损失。
在这里，防洪堤坝修了垮，垮了再修，洪水是祖祖辈辈过不去的坎。资料记载：阳关古城就是被一场洪水泥石流淹埋而消失的!
必须千方百计治住水害沙害，守住阳关，不能让敦煌成为第二个楼兰。何延忠暗下决心。
何延忠请来了不少生态水利专家实地勘查，共同寻找降服水害、沙害的办法。
何延忠阅读了大量的书籍，忽然一个灵感在他头脑中闪现：李冰父子在成都平原修建了都江堰，秦人在崇山峻岭上修筑了万里长城，我为何不能学他们呢？他决定修个沙漠长城阻击风沙，再建个沙漠都江堰导洪疏流，保卫阳关。
专家们充分肯定了这个想法。何延忠筹资2亿多元开始了艰苦卓绝的阳关保卫战。
阳关的防洪坝为什么会垮了建、建了垮？我们经过考证，是因为阳关镇地势较低，敦煌、肃北、阿克塞的洪水全部汇集在这里，在这里修坝无济于事。我们决定，把拦洪坝修到阳关的上游，肃北、阿克塞山洪的出山口。何延忠说。
何延忠先是种植防护林，紧接着在沙漠中勘测洪水路线。在肃北、阿克塞山洪出山口，何延忠修建堤坝拦截洪水，减缓流速；再开凿梳齿状分洪河道，把倾泻而下的洪水分割疏流在库姆塔格沙漠；又开挖蓄水工程，将分流的洪水分别拦蓄其中，积蓄的洪水下渗涵养水源，形成地下水库；在地下水库附近开挖侧渗截面，下渗的洪水经沙漠过滤变清后流淌出来，成为可利用的水资源；进而植绿种树，恢复生态，发展高寒冷水鱼养殖和葡萄种植。在库姆塔格沙漠的风口，高筑沙障修建沙漠长城，阻挡沙丘前移；修建蓄水工程，救活防风林。
10年来，何延忠先后移动沙丘石山500多座，拉运沙石料1亿多立方米，修建了13条共93公里长的河道、21公里长的沙漠长城、100多个蓄水工程，在库姆塔格沙漠中建成了治理洪水、沙害的综合系统工程沙漠都江堰。
如今，在库姆塔格风口，已经形成了长达20多公里、宽近千米的绿色生态屏障，把沙丘推出阳关5.6公里，原本被沙漠掩埋枯死的防护林又抽出绿色枝条。随着生态效益的持续发挥，沙漠都江堰周边形成湿地9600多亩，绿化面积2.6万亩，荒漠化治理面积56平方公里，防风固沙面积30多平方公里。
1月3日，记者来到沙漠都江堰，看到西土沟如今已变成了一条芦苇沟，清澈的泉水咚咚作响，成片的芦苇在微风中摇摆，红柳，拐枣、梭梭等沙生植物十分丰茂，西土沟紧连沙漠的一面砾石崖壁，变成了长数公里的渗水面，西土沟溪水的流量新增了近两倍。枢纽调蓄工程月亮湖、九连湖等，碧波荡漾，吸引了野鸭、仙鹤、天鹅、鸳鸯、翠鸟、白鹭等十几种水鸟前来栖息。
2013年8月，以中科院院士程国栋、郑晓静为代表的30多位科学家专门对沙漠都江堰的科技成果进行研讨，认为此项工程浩大、设计巧妙、建成不易，其以害治害、化害为利的治沙治水思路，融合了天人合一的思想，极具创造性和推广性。
目前，这里被科技部定为国家级可持续发展试验区敦煌基地。中科院兰州分院也同何延忠合作，在这里成立了寒区旱区环境工程水文水资源工程研究中心，并建立了院士工作站，沙漠都江堰项目已经被列入中科院星火计划中。
在修建沙漠都江堰的工程中，何延忠因地制宜，创造性地利用沙漠、洪水治理沙害、水害，其以害治害的大胆创新，不仅为生态治理沙害水害提供了全新的思路，同时也竖起了保护敦煌阳关的三道屏障：
黏土固沙工程利用洪水带来的大量黏土物质覆盖于沙层之上，在沙粒表面形成厚厚的黏土盐壳，对移动的沙漠起到了固定的作用，形成了保护敦煌阳关的第一道屏障；
沙漠长城采取以沙治沙的办法，在库姆塔格沙漠风口修建沙障，有效阻挡了沙丘向阳关推进，形成了保护敦煌阳关的第二道屏障；
生态固沙是种植耐旱植物，生长后形成了保护阳关的第三道屏障。
与传统治理模式相比，沙漠都江堰的这种分洪梳流治沙模式效果明显。在这里，洪水好像安装了水龙头，沙漠则成了过滤器，水害化水利，沙害变沙利，实现了生存、发展与保护并重，经济、生态、社会效益并举，彰显出治沙、驯洪、富民等多重效果。
2011年6月16日，敦煌、肃北、阿克塞普降暴雨，一整天的降雨，突破了当地两年的降水量，百年不遇的特大洪水泥石流直扑阳关镇。
危急时刻，沙漠都江堰发挥了威力，通过分洪河道和分流梳坝，拦截、疏流了洪水，降低了水位，减缓了流速，将90%的洪水成功分流、化解，保护了阳关几千人的生命和2万多亩农田，使阳关古城消失的悲剧没有重演，在大漠戈壁创造了人间奇迹。
时任酒泉市委常委、敦煌市委书记孙玉龙说：多亏沙漠都江堰工程，挡住了这次灾难性的洪水泥石流，要不，下游阳关镇和周边地方人民的生命财产可就遭殃了。
是这个大坝把90％的洪水分流。如果没有这个分洪工程，阳关镇就是一片汪洋。阳关镇党委书记刘占英说。
阳关镇被保住了，处于阳关最前沿的飞天生态科技园却遭受毁灭性打击，洪水冲毁了园区的生态林、引水渠枢纽工程和蓄水库，淹没了园区的养殖基地、科研中心和加工车间，将碧泊人20多年精心培育的亲本种鱼12万尾全部冲毁，350万尾商品鱼、600多万尾鱼苗被泥石流掩埋。经敦煌市政府评估，直接损失１.６亿多元。
对何延忠来说，这个损失是灾难性的。10年来，每年养殖赚的钱，都被他拿来投入到修建沙漠都江堰中，具体投了多少钱，何延忠已经算不清了。这次灾难后，何延忠已经没有资金来源。
碧泊公司副总经理孙惠丽说：当时何总站在堤坝上，眼睛一直看着洪水，整整40分钟没说一句话。
两年以后的今天，科技园工程部部长王永斌提起这次灾难，仍然泪流满面，说不出话来。
在惨重的损失面前，何延忠想得最多的还是尽快修复分洪河道。现在是雨季，如不尽快修复分洪河道，再来洪水，下游的村庄就危险了。何延忠说。
有人劝他放弃，他却说：我们把90％的洪水分流了，能把阳关保住，使村民免受灾难，我们还是成功的。现在我们已经摸出了规律，解决了根本性问题，以后就更有信心了。
何延忠把自家的住房抵押给银行，筹集来资金，立即开始清理河道，同时恢复生产。
沙漠都江堰工程，耗尽了何延忠的心血。他常年在阳关修筑堤坝，远离家乡，由于操劳过度，在酷热难当的沙漠之中，何延忠曾昏倒过四次，最长的一次高度昏迷长达21小时。
何延忠在飞天科技园的宿舍，十分简陋，里面只有两张老式的单人床，两个简易的无纺布衣柜，一张书桌，几把椅子。
他对儿子、女儿说：你们要买房，我只帮你们付首付，其余的钱，你们贷款慢慢还。
很多人说他傻，何延忠却说，当我看到沙漠都江堰有了成果时，当我看到沙退人进时，当我看到洪水不再冲毁老百姓的家园时，当我看到防风林被救活时，我觉得，这比我在银行存多少个亿更有价值！
何延忠，这个坚毅的汉子没有被困难和挫折压倒，即便是屡次遭受毁灭性的打击，也没有动摇他建设沙漠都江堰和祁连冰川高寒冷水鱼产业带的信心。如今，他带领的碧泊人仍旧在沙漠中战天斗地，坚持和实践着他们不同寻常的梦想，书写着阳关故地新的历史。
网箱养殖虹鳟鱼的各项注意事项
虹鳟鱼鱼（学名：Oncorhynchusmykiss）是鲑科、太平洋鲑属的一种鱼，鲑科冷水性鱼类，塘养鱼中的珍贵品种。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高，也有一种名为硬头鳟的种类在不同的季节生活在淡水中或者海水中。虹鳟鱼是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种。食用作用中养在水库，体重3千克左右，烤虹鳟鱼极美味。
虹鳟鱼喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，虹鳟鱼生活极限温度0-30℃，适宜生活温度为12-18℃，最适生长温度16-18℃，低于7℃或高于20℃时，食欲减退，生长减慢，超过24℃摄食停止，以后逐渐衰弱而死亡。它对水中溶氧要求高。溶氧低于3毫克/升为致死点，低于4.3毫克/升时出现浮头开始死亡。溶氧低于5毫克/升时，呼吸频率加快。
虹鳟鱼养殖需要注意的：
一、养殖水域的选择
虹鳟鱼喜在水质清澈、水流通畅、水量充足的环境里生活，喜逆流、喜高溶解氧，因此在选择网箱养殖的水域时应注意水源充足，水质清澈、无污染，水位年变化不大，水温年变化在4℃～24℃之间的大中型水库的开阔水面，水质符合渔业用水标准；水流速10cm/s～30cm/s，适当地控制水流刺激可以引起虹鳟鱼的正常运动，从而增进摄食与加快生长；水体透明度大于2.0m，一股隋况下水体透明度越高则营养化程度越低，水质越好，网箱养鱼的生产性能越好，潜在的鱼产量越高；溶解氧的年平均最低值6mg/L，当溶解氧低于5mg/L则虹鳟鱼呼吸频率加快，感觉不适，低于4mg/L就会出现死亡，6mg/L以上正常生长，9mg/L生长速度最快。
二、网箱的结构与设置
1.网箱的形状与材料网箱的形状最好是长方形，将长方形的网箱置于水体中垂直于水流方向，水体交换快、交换量大，可以保证虹鳟鱼养殖所需的新鲜水流。制作网箱的材料要求牢固耐用，足以承受网箱中鱼体的重量，不阻碍水体交换，耐腐蚀、轻便、不伤鱼体、价格合理。网箱的大小可以根据虹鳟鱼养殖的不同时期所需要求制作不同规格的网箱，因为网箱养殖虹鳟鱼的日常管理工作比较复杂，为了便于操作管理，最好使用浮动式框架操作平台。浮动框架操作平台要求材质坚固、耐用、浮力好、抗风浪、易操作、易维护，钢材与泡沫组成的框架平台是比较合理的，也是最常见的，将箱体钩挂在框架平台上就是一个独立的养殖虹鳟鱼的网箱。网箱最好选用尼龙网片制成，其优点在于牢固结实、绳节较细较小、水体交换时阻力小、耐腐蚀、轻便和不易擦伤鱼体。网箱盖应能完全遮住网箱顶部且可以移动，一是可以防止肉食性鱼类的侵扰和捕食，防止天敌和小偷；二是可以遮蔽光线，减少虹鳟鱼对光线的应激反应，同时减少虹鳟鱼暴露于太阳光中的时间有助于增强虹鳟鱼免疫系统的抗病能力，从而提高生产性能；三是由于减少光线的进入而抑制生物污垢的滋生，减少网箱壁的附着物，有利于水体交换。
2.网箱的设置网箱应设置在开放水域，避开狭窄的库湾、湖汊和滞水区域，也应避开水流过急、风浪过大的区域。狭窄的库湾和滞水区域使网箱内的水体交换不足，箱内水质变差，可能引起鱼类生理性的应激反应；水流过急、风浪过大则水体交换过于频繁，鱼类顶水游泳而消耗体力，会引起鱼类物理性的应激反应，而且网箱易遭到破损。网箱养殖水域的水位变化应能够预测到，设置网箱的地点最低水深至少要比箱体的底部深5m，设置网箱的区域不应有水草杂生或有太多的乱石。为了便于管理和安全，设置网箱的区域应能便于工作人员抵达和经常能被观察到。
3.网箱的排列网箱排列最好呈一字排开，垂直于水流放置，绝不能排成棋盘式，不能让水流从一个网箱直接流入另一个网箱。考虑到水位的变化和风浪的作用，每个网箱应用钢丝卡环与相邻的网箱相互连接好，每一排网箱的外周四角用铁锚钢丝绳固定，以防被风浪吹跑或由于水位变化而偏离养殖区域。
三、虹鳟鱼的放养
1.放养鱼种的质量网箱中放养的虹鳟鱼鱼种体重最好在50g以上，且规格比较均匀，无伤病。健康鱼种的主要标志是：整个鱼群体色均匀一致，无疮疤，鳍条不破损，不易捕捉。
2.鱼种的放养量鱼种的放养量取决于收获时网箱中虹鳟鱼预期达到的总重量和平均个体重量，还取决于网箱的最适鱼载力。网箱的最适鱼载力随着养殖环境质量的改变而改变，各不相同，在最适鱼载力的范围内可以按公式计算出合理的放养量：放养量（尾/立方米）=收获时每立方米鱼体的总重量/收获时每尾鱼的平均体重。
3.放养条件及操作要求鱼种在放养运输前2天必须停食。起运地与目的地的水温要大致相同，最多相差不可超过3℃。虹鳟鱼放养最好是在水温8℃～10℃时进行，水温越高则鱼体产生应激越严重，容易造成死亡。鱼种运输应选择在春季进行，最好用充氧活鱼运输车，在运输过程中时刻注意水温变化和氧气的供给隋况。放养时间应在温度最低的早晨或下雨与多云的时候。鱼种入箱的整个过程应在水中进行，操作要仔细，以尽可能减少对鱼种的应激，防止鱼体体表擦伤、撞晕直至死亡。如果鱼种健康状况良好且操作仔细，鱼种成活率可达100%。
四、饲料的投喂与贮存
网箱养殖虹鳟鱼的过程中，投喂高质量的颗粒饲料极为重要，必须采用营养完全的全价颗粒饲料，饲料中蛋白质的含量应在40%以上。刚入水的鱼种尚未形成摄食习惯，要及时驯化，直至集群主动摄食后再合理调整投喂量。
养殖过程中，应根据鱼体大小选择合适的颗粒粒径，并根据鱼体体重变化及时调整投喂量，投喂时间应选择在清晨或黄昏时。每天观察虹鳟鱼摄食、消化情况，严格避免过量投喂。投喂时要仔细，缓慢向网箱中央投喂，尽量避免饲料流出网箱。
鱼类摄食行为是鱼类健康状况的最好标志，鱼类摄食积极则说明其健康状况良好，因此，要保持鱼类有旺盛的食欲就应该视天气、水温及消化情况等每次投喂八成饱为宜。
生产的饲料随着贮存时间的延长而质量下降，虹鳟鱼所需的新鲜饲料必须在1个月内使用完，一次不能购买过多的饲料加以贮存。不投喂变质或由于运输贮存不当造成营养成分遭到破坏的饲料，可以有效地防止虹鳟鱼营养性疾病，因此，饲料贮存要注意防潮、防晒、防鼠害，保证贮存处通风干燥。
五、日常管理
虹鳟鱼长势不均是常见现象，每月要进行1次筛选，将鱼体分级饲养，可以提高养殖效率。夏季水温升高时，应加深网箱深度，降低养殖密度，从而增大虹鳟鱼的活动空间。每天坚持巡视网箱，测量水温，记录饲料投喂量和鱼体摄食情况，发现病鱼、死鱼及时捞出；出现刮大风天气可待风停后立即提网箱检查，看是否有网箱破损，发现后立即修补，并将连接网箱间的钢丝和卡环螺丝重新紧固，确保每个连接处都牢固。时刻注意养殖区域的水位变化，随着水位的上升或下降要及时收放固定操作平台四角的铁锚和钢丝绳。箱体四周容易产生附着物，阻碍水体交换，在发现附着物较多时，应立即提网清洗网箱，操作要轻、缓，不要用力过猛，否则会擦伤鱼体体表而引起疾病。
六、疾病防治
虹鳟鱼一般不易发病，常见疾病主要有烂鳍病和营养性疾病，且一般发生在初春。在初春季节，随着水温渐渐升高，应该适当降低养殖密度，及时筛鱼分箱，做到操作仔细，从而减少鱼体相互之间的侵害和人为造成的伤害。同时，每周在饲料中添加适量的药物拌饲投喂，可以提高鱼群免疫力，能有效防止烂鳍病的发生。如果发现有烂鳍的鱼体，应立即捞出用高锰酸钾溶液浸浴后分开饲养，防止传染。营养性疾病主要因投喂不合格的饲料引起，只要保证投喂的饲料新鲜、营养全面，就能防止该病的发生。只要做到提前预防和措施得当，网箱养殖虹鳟鱼的各类疾病较少发生。
池塘养殖成年虹鳟鱼的池塘条件要求
成鱼养殖是从鱼种养成商品鱼的养殖。一般饲养成鱼是用满1年的鱼做鱼种开始饲养，也有的是从当年鱼开始一直养到商品鱼出池。但不管何种养殖方法，要想获得高产高效，都必须放足量的鱼种，通常在一年的生长期中，年生产量是放养量的3.5～5倍。
池塘养殖成年虹鳟鱼的池塘条件要求
成鱼养殖鱼池要求面积在60～600平方米之间，圆形及方形池都可以，也因地制宜设计，但是池深要达到0.8～1.2米，水深60～80厘米，池底坡降0.8％。
水深要求能随着鱼的生长调整池水深度。一般成鱼池和亲鱼池水深60～90厘米。池壁高要超过水深30厘米。水的深度常借排水口闸板的增减予以掌握。
浮泥过多或保水力差的特殊情况下，池塘要求全用混凝土做池底，池底比降一般要求在1/100以上。
池壁以混凝土壁效果较好，经久耐用。注、排水口的结构很重要，应该满足过水、防逃、排污和容易更换栅板等要求。栅板网目要依鱼体大小而定，栅板安装可采用倾斜式，既扩大了过水面积，又便于清除杂物。
设计鱼池时一般把鱼种池设在上方，成鱼池设在下方。可以分为纵排、横排两种形式。水量不足时，采用纵排较好。池数按100万发眼卵生产80万鱼种和50万尾成鱼计算，需要3000～3500平方米水面。单位水面的产量指标，一般按每平方米水面的产量20～40千克计算。
成鱼养殖实际也包括亲鱼养殖。亲鱼池用作虹鳟亲鱼或后备亲鱼培育，亲鱼池的面积、形状和成鱼池要求一样，池深、水深、池底坡降等也和成鱼池要求一样，但是如果在严寒季节，有条件的话应考虑在室内越冬，设计面积相对就可以小一些，如亲鱼池面积在50～200平方米之间，池长20～30米，池宽4～5米，池深0.8～1.2米，水深60～80厘米，池底坡降0.8％。
在实际生产中，由于流水池塘很有限，成鱼池也可以用来培育鱼种，在大棚内建造的话，为节约面积，鱼池形状以长条形池为好。在室外建造，如果水量充足，考虑水流不余死角，条件允许的也可建造圆形池，出水口设计在中间，坡降倾向于中间点，形成排水时能底部中间排水，这样有利于污物的排出。
为了高效地使用水源，一般成鱼养殖池里经常保持较大的养殖密度，由于水量供给主要是氧气的供给，而氧气又和温度有关，因此水量、温度和氧气是影响饲养密度的三大要素。
如果是旧池改造，适合流水饲养的流水式土池和流水式水泥池均可作为成鱼养殖池，养殖鲟鱼等鱼类的水泥池也可以作为虹鳟鱼成鱼养殖池。面积和形状方形圆形皆可，改造时设计因地制宜，最好形成各池的水位差，各池水深都要达到60～100厘米。池底进水处至排水处应有一定的坡降。供水的方式以并联排列为宜，如果采用串联排列，则最多不应超过3池串联，以防水质水流受影响。
一般注水闸门设置两道，第一道控制进水量，第二道为拦鱼栅。排水闸门一般要设计成有拦鱼、排水、水位控制作用的闸门。一般情况下，水流量为每秒1升的水源可以养出成鱼50～200千克，池塘中的水体一定要有适当的流速，保证在1.2～1.8米/分钟之间。鱼池应建有排污系统，保证定期排污，控制水质。排水口一般具备排水和排污的功能，一般注、排水口，都应尽量加大过水断面。尤其是注水口，一般用喇叭形，通过进水闸口进鱼池时水呈扇状，并要有一定的落差，让水跌入鱼池以获得增氧效果。
虹鳟鱼的营养价值
1、蛋白质
虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。
2、维生素
虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。
3、不饱和脂肪
虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。
4、微量元素
虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。
虹鳟鱼功效与作用
1、虹鳟鱼味甘、性温，具有暖胃和中、止泻的作用。
2、美容养颜
虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用。
3、保护心脑血管
从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其主要功能是保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵。
4、促进大脑发育
虹鳟鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。
说到虹鳟鱼我想大家对它应该不是特别的了解，这种鱼平时比较少见，因此它的价格也相对要贵一些，因此养殖虹鳟鱼的投资成本也要大很多。
养殖虹鳟鱼的人工繁殖技术
虹鳟鱼原产于美国加利福尼亚，是一种珍贵的冷水性养殖鱼类，其肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，生长迅速，容易捕捞，人工繁殖简单。1959年引入我国，目前全国大部分地区均有养殖。我国农村有不少溪流、冷泉、水库底层排水，可因地制宜饲养虹鳟鱼。
人工繁殖
虹鳟鱼2龄性成熟，繁殖季节为冬季和早春，水温在6℃―13℃之间。产卵期受水温与光照影响较大。虹鳟鱼受精卵的孵化时间较长，在10℃时需要30天左右才能孵出小鱼。其人工繁殖技术包括亲鱼培育、采卵受精、孵化及幼苗培育四个环节。
1.亲鱼培育
为了获得体质健壮、生长快的后代，除避免近亲繁殖外，一般不采用第一性成熟的亲鱼，这些鱼产的孵粒小，而且后代的生命力也较弱。所以，繁殖用亲鱼从2龄鱼中挑选加以培育，体重应在1公斤以上，雌雄之比以3―5∶1为宜；放养密度每平方米1尾―2尾，雌雄混养，至繁殖前约1个月，应分池饲养，以利操作。饲养亲鱼的周年水温不应高于17℃，超过17℃，就不能成熟。同时，卵的质量与饲料的营养成分也有密切关系。饲养中要适当增加维生素，不宜多投喂脂肪饲料。亲鱼饲料中粗蛋白应高于40%，粗脂肪应低于6%，碳水化合物应低于12%。8月―9月份是亲鱼性腺发育回升点，应强化投饵，加强营养供给，投饵量约为体重的3%―5%；产卵前两个月，应相应减少投饵，产卵前2天―3天停饵。有条件的地方在亲鱼的产前和产后，可以全部投喂新鲜的小杂鱼等动物性饲料。
2.人工采卵授精
雌鱼成熟后，前腹大而柔软，生殖孔红肿外突，手摸腹部有卵粒分离感，轻压后腹部有卵粒从生殖孔外流。成熟的雄鱼，挤压后腹部有乳白色精液流出。此时应及时采卵、授精，否则，容易出现过熟现象，失去受精能力。在繁殖季节应每两天观察一次雄鱼成熟情况。
采卵授精应在室内进行，避免强光照射。人工授精时先把卵轻轻挤入干净脸盆中，用等渗液（氯化钠55.05克，氯化钾1.97克，氯化钙3.14克，蒸馏水配成7.5―8.0升溶液，并用重碳酸钠将PH值调至7）洗卵。滤除等渗液并迅速挤入精液，用鹅毛搅拌，使精卵均匀后再加入少量清水，再稍加搅拌，静置1分钟，再用清水洗卵2次―3次，加入清水静置2小时―3小时，待卵吸水胀足富有弹性时移入孵化器中孵化。
3.孵化
孵时在孵化槽中进行流水孵化，孵化用水必须过滤，要求水质清新、溶氧充足。每万粒卵每分钟用水2升―4升。孵化温度7℃―13℃，孵化过程中严格避光，及时清除死卵（用10%食盐水把死孵分开，死孵因比重小而上浮）。为防止水霉感染，可在每立方水中放入3克―5克孔雀石绿消毒。
苗种培育
苗种培育是指把孵化出的仔鱼培育至2.5厘米―3厘米长。刚孵出的鱼苗非常娇嫩，以脐囊为营养，怕强光照射，并要控制好水量，每10万尾鱼苗注水量为每分钟30升―50升。在水温10℃，经过23天，脐囊吸收2/3时，鱼苗转入饲养槽或水泥池中饲养。每平方米放养密度1万尾，每万尾每分钟需水20升。当仔鱼有60%―70%上浮时应投活饵料（大型水蚤、水蚯蚓），也可投熟蛋黄，鱼肉糜；饵料可用0.4毫米网眼的细筛过筛后投喂，每天6次―8次，日投饲为鱼体重的10%―15%；水温10℃―15℃，经过20天培育，体长可达2.5厘米―3厘米，就可转入室外的鱼种池内培育。
鱼种池在放养前，要用生石灰消毒、清塘，安装好2毫米―3毫米网眼闸门。鱼种入池前，要经过筛选，大小分池饲养，以防大鱼争食，影响小鱼生长。放养密度视水中溶氧、注水量、鱼种规格而定。体重3克―5克时每平方米200尾，流水量每秒10升。苗种培育前20天内以投喂小杂鱼肉糜为主，日投饵量6%―10%，日投饵4次；20天后转用配合饲料，日投饵量2%―4%，日投饵4次。为了满足鱼苗生长发育的营养需要，除投喂人工配合饲料以外，还要投些水蚤、蝌蚪等活饵料。在饲养过程中，要注意控制好注水量，经常洗刷闸门，以防闸门堵塞，缺氧死鱼，并经常清除池底污物残饵，保持良好的环境，有利于鱼种生长。
养殖虹鳟鱼的水质控制经验
水质条件是一项极其重要的内容，水质的好坏直接关系到虹鳟鱼养殖生产的成功与失败。
虹鳟鱼是喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走。虹鳟鱼生活的适宜流速为2～3厘米/秒，水中的溶氧量一般要求在5毫克/升以上。而工厂化养殖水中溶氧要达到9毫克/升以上，这时食欲旺盛，生长速度也快。
夏季虹鳟鱼养殖的溶氧必须避免低于5毫克/升，因为当水中溶氧低于5毫克/升时，虹鳟鱼出现不适，呼吸频率加快。当溶氧为3毫克/升时可引发虹鳟鱼大批窒息死亡。
虹鳟鱼喜清净而透明的水，水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸困难，严重时以致窒息。幼鱼对混浊水体尤为敏感。
对于虹鳟鱼，最适酸碱度值范围为pH6.5～6.9。对盐度的适应能力随个体的增长而增强。
虹鳟鱼养殖一般采取流水高密度饲养法，因此水流量大小就限定了养殖水面的规模。一般情况下，建设600平方米的养殖水面，每秒注水量为100升才能保证水的交换量。
因为流量与水中溶氧量成正比，上浮稚鱼培育期必须在管理时调节流量。流量不能过大，过大时，鱼苗顶水消耗体能太大，甚至会贴出水口网死亡；过小时，不能保证鱼苗生长发育所需的溶氧量，所以要根据池水溶氧量、稚鱼的活动和摄食等情况进行调节。一般情况下，可以通过观察，将流量控制在鱼苗不贴闸网为准。
刚上浮的稚鱼，抵御病害侵蚀的能力较差，必须根据水质残饵和排泄物的多少，随时随地将池底污物清除干净。排水口网孔小，每天必须随时检查刷网，排除淤积在网上的污物，保证水流畅通。
成鱼养殖时，最高水温超过22℃，即对养殖虹鳟鱼造成威胁，所以一定控制水温的升高。
虹鳟鱼喜清净透明的水，池塘水色要清净透明，色度一般低于30度，水中悬浮物应小于15毫克/升。水中的化学物质，应符合渔业用水的部颁标准范围。
在水源与水环境已具备条件的情况下，要考虑充分利用地势，造成一定量的跌水和流速，做到排灌自流，减少提水动力，以降低生产成本。
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