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围拦养蟹是利用大水域水质清新，溶氧充足，有利于生长的生态环境，通过工程措施，把某一部分水域围拦起来，将池塘养蟹的基本原理和精养技术应用到围拦区内，使之获得高产的一种新型养殖河蟹技术。该技术和池塘养蟹相比，具有养殖条件优越，水质好，溶氧量高，水草、螺蚬等饵料生物鲜活丰富，河蟹生长快、病害少、成本低、产量高、经济效益显著等特点，是发展淡水渔业，增加群众经济收入的重要途径。
1围拦水域环境的选择
利用湖泊、水库、外荡、江河等大水域，选择水流平缓，避风向阳，水探1～2m，底部平坦，黄泥或淤泥底质、水质未受污染，水位相对稳定的地方。
2围拦养蟹的设施
围拦水面的形状，可以是方形、圆形或三角形，面积从几百平方米到几万平方米均可。一般以300～2000m2小面积精养为好。湖汊、库湾拦一面，河沟、渠道拦两面，开阔湖面拦四周。为了防止河蟹外逃，需设两层拦网，内层拦网用聚乙烯或者尼龙线编织的密眼网布，网目大小为0．8mm，网下端每隔40～50cm拴30～40cm的铁棒或木棒，并嵌入底泥20～30cm深，再压实以防河蟹潜逃。网的上缘高出水面0．5～1m，网型采用竹桩或木桩固定，每隔3～4m打一桩，桩顶端高出水面1～1．5m，将网的上端绑在桩上。
外层拦网通常采用2～3×3规格的聚乙烯网线结成网目为0．5～2cm的网片，网片水平缩结系数为0．75，网高2～3m，上下边扎纲绳，下纲要缝接石龙后埋入泥中30～40cm，以防逃蟹。石龙采用网片缝合成直径10－15cm粗的圆筒，内装直径3～4cm的卵石或石块。网片用竹桩固定支撑，桩高4m，埋入泥中1m左右，桩间距2－3m。在拦网上端要加盖网，盖网宽80cm，盖网材料和网目大小与拦网相同。如不用盖网，也可在拦网上端内侧缝一条宽30cm的塑料薄膜，以防逃逸。为了便于幼蟹钻洞栖息，防止相互残杀，可在围拦内堆叠土堆或土埂，投放竹筒、砖块、瓦片和栽种水草等。
3蟹苗蟹种的放养
蟹苗蟹种放养前要将围拦内的害鱼、青蛙、蝌蚪和各种有害的水生昆虫捞捕干净。蟹苗蟹种的放养密度主要与放养规格和养殖周期有关，通常每kg16万只的蟹苗，每667m2放养量为3万－5万只；如放养规格为2～5g的蟹种，每667m2放养1万～1．5万只较为适宜。如果养殖条件好，可适当多放，否则少放。蟹苗的放养时间通常在4－5月；蟹种的放养则在2月底3月初。成蟹收秋季节在10－11月份。
4饲养管理
围拦养蟹所用的饲料主要有动物性和植物性饲料。动物性饲料主要有小杂鱼、小虾、蚕蛹、蚯蚓、螺肉、蚌肉、鱼粉、血粉、屠宰场下脚料，各种动物尸体、昆虫及其幼虫等；植物性饲料主要有水草、浮萍、瓜类、谷类、饼类、豆渣、麸皮、米糠等。此外还有人工配合饲料。
蟹苗在饲养早期，应加强投饵。一般每天上、下午各喂1次鱼糜、蚕蛹粉、蚯蚓糊、豆糊、麸皮等饵料，可直接泼洒在围拦内，每d每万只蟹苗平均投喂200～500g，并要根据水温、水质、天气情况和蟹苗的摄食情况灵活增减，随着蟹苗个体的长大，逐渐增加投饵量。幼蟹初放时，因水温较低，基本不摄食，以后随水温的逐渐升高，可适当投喂，并以投喂植物性饵料为主，以后转入正常养殖投饵。蟹苗饲养1～3个月后，壳宽长到1～3cm的幼蟹时，围拦圈内每667m2可配养100～500尾10cm以上的鲢鳙鱼种。蟹苗进入幼蟹阶段以后，一般投喂各种水草、菜叶、熟麦粒、剁碎的动物内赃、螺蚌、鱼肉等，饵料投放在土堆边，浅水处或水草上，每d投喂1次，在下午16～17时投喂。
除投饵以外，日常管理工作的重点是防逃。必须经常潜水检查拦蟹设施有无损坏，一旦发现破损，立即修补加固。特别在汛期水位上涨和大风天气，应注意及时巡查，防止拦网冲倒逃蟹。内层蟹苗拦网因网眼小易堵塞，更要定期洗刷网布，及时捞除漂浮物、杂草等。如发现软壳蟹，要放入笼内单独饲养，待其壳变硬后，再放回围拦圈内。
由于围拦圈内的水不能放干捕蟹，成蟹捕捞一般采用刺网、撒网、张网或蟹拖网等工具捕捞。
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螃蟹水库围拦养殖技术方法
1.蟹苗运输
运送前，将蟹苗箱体及捕捞工具洗净消毒曝晒后，使其吃透清洁水分，在箱底铺一层洗净浸湿的新鲜水草，将蟹苗撒在箱中。每箱装蟹苗1千克，箱体加盖，上铺湿草包。运送途中，在防止直接吹风的前提下，保持通风换气，并及时均匀喷些水雾，尽可能避免阳光直射、高温和防止蟹箱震动颠簸，方可确保蟹苗成活率达95％以上。
2.蟹苗暂养
蟹苗运达后，按密度放养1万只/平方米网箱暂养。暂养期主要饵料为红虫和水蚯蚓，辅以鱼糜、人工混合饲料和植物性饵料。每天投喂2～3次，日投饵量为幼蟹总体重的20％～30％。白天投喂饵料总量的30％，夜晚投喂其余的70％。幼蟹暂养期20天左右，蜕壳2～3次。
3.大库放养
蟹苗经网箱暂养适应新水体后，选择背甲青灰、腹部乳白、体质健壮、附肢完整、壳硬无损伤、活动敏捷和反应灵敏的幼蟹投放网拦区。放养密度为扣蟹1500～2200只/公顷，豆蟹15万～20万只/公顷。大库放养以天然饵料为主，辅以大小适合、不易溶水的人工合成饵料，全生长期饵料比为动物性（精料）45％，糠、饼（粗料）30％，水草（青料）25％。具体投饲安排，前期投精、粗、青料比例为30：40：30，后期投精、粗、青料比例65：20：15。一般晴天多喂，阴雨天少喂。
4.成蟹管理
拦网要有足够的密度，做到拦网稳固，没有空档，同时要经常检查网具，防止网具破损，河蟹外逃。
5.成蟹捕捞
河蟹捕捞期为8月底至11月初，捕捞工具主要为地笼和网箱簖。网箱簖由拦网、八字网、身网和小网箱组成，一般长40～60米、宽20～30米。拦网高出水面，八字网与身网首部高相当，约1米。身网由首部向内逐渐减小，与小网箱衔接约0.5米×0.5米。小网箱一般长2～3米，整个网箱簖均用毛竹固定，每天起网1～2次。地笼是一种随放随收网具，大地笼长40～50米，用直径6.5毫米钢筋扎成40厘米×50厘米、间距1～1.2米的网架，再用聚乙烯网片扎成箱笼，在一格箱笼中设1个八字网洞，允许河蟹进但不能出。小地笼长10米，用直径4.5毫米钢筋扎成25厘米×30厘米、间距0.8米的网架，然后网片扎成箱笼，每天放收。捕获达规格成蟹取出暂养，幼蟹重新投放网拦区养殖。
6.成蟹暂养
要错开成蟹大量起捕、市场价格相对较低的时间，对捕捉的河蟹进行分级分类不同处理，将健壮蟹与伤残，不同规格的雌、雄蟹分开催肥增重。短期采用干法暂养，选择通风、保温的房间，砌筑高2米、面积3平方米的光滑水泥池，池底铺适量水草，放入成蟹，每天洒水2～3次，投喂少量鱼虾。长期暂养则应利用暂养池，水深控制在1.5米左右，每天换水1次，定期投放食物，促其增肥长重。
兴国红鲤围拦养殖
1．地址选择
围拦养鱼技术主要是发挥大、中型水体的优越自然条件，并与小水体的密放精养技术相结合而实现高产高效益的目的。围拦区应选择远离污染区，避开主航道和进、出水口，围区底质平坦，围拦区需要一定的水流，但不宜过大，一般以0.2米／秒左右为宜，最大不要超过0.4米／秒。水深要求在2米左右。围拦面积以数十亩为宜，最大不宜超过6.67公顷。
2．设计与施工
围拦高度以常年平均水深为基础，在此之上再增加60～100厘米为妥。围拦形状据生产单位反映以圆形或椭圆形为好，这种形状可增加抗风、抗浪能力，减少漂浮物堆积，同时还可以节约围拦的原材料约10％。围拦材料最好是内层为网片，外层为竹,箔，若有条件用金属材料更好。要是采用双层网拦。则两层之间的间距应不少于3～4米。有利于船只行走和检查网衣安全。同时在两层网衣间隙内放养适量的标记鱼，如红鲤鱼等，可通过标记鱼是否逃逸来判断拦网的安全。
3．养殖品种和密度
江苏有的湖泊放养草鱼、鳊鱼80％，鲢、鳙或异育银鲫占3％～5％；底层鱼可占7％～10％。鲤鱼喜掘穴，常在围拦边掘洞，易引起逃鱼。若围拦区接近居民点，浮游生物丰富，鲢鱼放养比例可提高到20％左右。
在放养规格方面，江苏一带提倡草鱼放养0.5千克／尾左右，鳊鱼30～50克／尾，异育银鲫15～25克／尾。也有不少地方放养规格控制在50～100克／尾左右。
放养密度可按围拦面积大水灵活掌握，一般3.33公顷以下的围拦区，每1/15公顷放养2000～3000尾左右，重量为80～150千克；若围拦面积是3.33～667公顷，每1/15公顷可放养鱼种1500～2000尾，重量为50～75千克。
4．饲料管理
鱼种放养前要做好清基、除野、饲料台的安装等工作。鱼种进围拦区内7～10天，由于不适应新的环境，要加强观察和防逃工作。在暴雨和汛期来临时，会引起水位陡涨，或大风大浪危害围拦设备的安全，此时防逃是关键时刻，要随时准备增高网衣，加固定桩。并应组织专人负责和安排值班察。
围拦养殖大闸蟹的设施的建设
1.面积与形状
围拦养蟹的面积一般没有严格的规定，应根据湖泊情况、投资能力、蟹种供应、饲料以及管理水平等情况灵活掌握，面积以0.6h平方米～2.0h平方米为宜，若面积过大不易管理，投资资金也难以解决。围拦养蟹区的形状可以是圆形，也可以是椭圆圆形、三角形、长方形。一般来说，在不靠湖岸的情况下，圆形较节约材料。
2.网围的工艺
一般选择3×3聚乙烯网线编织的网衣，网目1.2cm～2.5cm。网目过大，易逃蟹种，有采用单层围网的，也有采用双层围网的。严格地讲，双层围网能增加养蟹的保险系数。下纲内侧铺设1.5m宽网，网里装石笼。每米装石笼约6kg～7kg，采用竹桩或木桩打入泥中固定网片，实践证明，木桩的效果优于竹桩，桩的间距为2m～5m。
3.箔围的工艺
一般采用宽0.8cm～1.2cm高竹片(高度可灵活掌握)。用聚乙烯绳(或棕绳)作横筋编织而成。安装时每隔2m～5m设置一根竹桩或木桩，将编织好的箔固定在桩上，注意箔与箔之间的接头处用绳或铁丝结牢，千万不要留有空隙。箔的上端装置40cm宽的钙塑板或玻璃板，用以防蟹逃逸，箔下方插入泥15cm或插至泥下硬底为止。
阳澄湖大闸蟹成蟹大水体网围或网栏养殖技术
蟹种放养要求规格整齐，以每只10～20xx养殖期的两头以精饲料为主，中间以粗青饲料为主，每天投喂1次，日投喂量为蟹总重量的3％～6％，下午4时左右投喂。投喂原则与养鱼基本相同，风大水肥时适当少投，阴雨天不投或少投，水温急剧下降或气压低时少投，鲜活动物性饲料随时取用随时投喂。每天投喂饲料时观察河蟹摄食生长状况。检查两层网围之间是否有河蟹进入，随时检修网围设施。
日常管理要经常巡视检查，随时清除网围内的杂物，如烂草、蟹壳、塑料等，以防堵塞网眼，影响网围内外水体交换。剩饵要经常清理干净，作为病害预防措施，每15天用少量生石灰水消毒1次水体，用量为15千克/亩。在河蟹蜕壳期保持环境稳定，增加动物性饲料。水草不足时要适时增加水草移栽养殖，以利河蟹躲避不良环境，隐蔽或附着蜕壳。
在整个养殖过程中，安排投喂要采取“两头精、中间粗”的方法。根据水体饵料生物情况、天气变化、不同生长发育阶段营养需求以及河蟹摄食活动情况等，合理调整每天的投喂量。一般初期投饵量控制在蟹体重的3％～5％。快速增长期要强化培育，适当增加投饵量。并且投喂量一定要足，具体投喂量应以投饵后1～2小时内吃完为适宜。
水温在15～18℃时，每天投喂2次，上午8～9时投喂占日投量的30％，下午5～6时投喂占日投量的70％，地点沿网围四周，网围较大的中间应增加投喂点。进入生长高峰期，投食量从3％逐渐增加到8％，饲料以小杂鱼和全价颗粒料为主，搭配20％～30％豆粕等。到7月初至9月上旬，以玉米、小麦、黄豆等植物性饲料为主，同时要注意减少残饵污染水质，可投喂一部分颗粒饲料，日投量3％～5％，鲜料为8％左右。到育肥期以动物性饲料为主占60％，搭配植物性饲料40％，日投量为8％～10％。
养殖中病害防治可以在5～9月份饲料内添加大蒜素，添加量为饲料重的0.2％。连服3天。蜕壳期投饲添加磷酸二氢钙并注意环境相对安静。
水库围拦养殖河蟹的环境和设备
1.自然条件
养殖区域pH7.0～8.5，色度小于5度，浑浊度小于3度，无异味。水生植物覆盖率在40％以上，库底生物有螺蛳、蚌类。
2.网拦区域选择
针对河蟹喜欢生活在水位稳定、水面开阔、水质良好、水草丛生和饵料丰富的内陆水域中的特性，水库网拦区域一般选择在上游库湾、库汉，一般网拦面积不小于195亩，形状为长方形、正方形和不规则圆形，长方形长宽比不大于1：2，网拦区域水深最低不得小于0.7米，最深不超过2米，水草覆盖率达80％以上，最好是沙质库底。放养蟹苗前，应通过赶捕等手段，尽可能捕尽野杂鱼，以减少蜕壳蟹受到伤害。
3.网拦结构设计
（1）蟹苗培育网箱：在网拦区内，选择风浪小、水面开阔、库底平坦处设置底蟹苗培育网箱。网箱四周用木桩固定，间距3米，每2根木桩设1根斜撑背桩，木桩下端安装铁环固定底网，并使其可上下浮动。网箱上纲设高30厘米防逃塑料膜，网箱内用草捆扎固定约占其面积1/3的水草把，并设2个喂食台，供蟹苗休养、摄食。
（2）拦网：拦网长度依据水库库湾、库汉开口宽度确定，一般向两侧岸边各延伸5～8米，拦网上纲高出常年水位0.6～0.7米。在供水高水位期间，主拦网不足时，再在主拦网上拼接副拦网，确保副拦网高于供水位0.5米。拦网设内外两道，间距6～8米，选用材料为3×3聚乙烯网片，内网目1.0厘米，外网目2.5厘米，并设上下两道直径5～6毫米乙纶纲绳，下纲埋入库底30厘米并绑扎在直径30厘米的石笼上。拦网用水泥桩、杂树和笔竹做桩固定，水泥桩长4米，杂树、毛竹桩长2～3米，桩间距2米，上端用毛竹连接，每隔2根桩打1斜桩，并用直径1厘米乙纶绳索作背绳拉紧，确保拦网稳固。
（3）成蟹暂养网围：其结构与蟹苗培育网箱相近，控制水深0.5～2米。网围设内外两道，网目2.5厘米，内网上纲拼接30厘米防逃塑料膜，下纲用网预制成直径8厘米石笼挂脚。网围内水草覆盖率应在40％以上，并需在其中另圈一小块面积作为暂养蜕壳的区域。内外网围间埋设25厘米×30厘米的长方形聚乙烯网片制成的地笼，捕捉外逃成蟹。
网围无公害养殖河蟹水域条件和围网设计
1.网围水域条件
（1）网围区要选在远离航运要道与进排水河口的湖泊和外荡，水域开阔，风浪平缓，水质良好无污染。
（2）网围区水草茂盛，水草主要品种以轮叶黑藻、苦草和马来眼子菜为主，少量聚草、金鱼藻、水花生和菹草等，水草覆盖率应在80％以上，螺蛳等底栖动物丰富。
（3）网围水域常年水深0.8～1.5米，水位落差少，旱季不干枯。
（4）底部较平坦，淤泥较少，底质为黏土硬底，最好为沙泥。
2.网围设计与工艺材料
（1）网围面积：根据湖泊条件、管理水平确定，以自然生态养殖的网围面积为150～170亩。若个人投饲料养蟹，面积以30～150亩为宜。网围的形状以圆形为好，抗风能力强，省材料；多个网围在一起，以方形为好。方形网围要把四角设计成圆弧形，可防止河蟹沿直角向上攀爬逃跑和向下在网角底部打洞逃跑。
（2）网围的结构工艺与材料：建网围的主要网衣材料为聚乙烯3×3网线编织的网片，网目为2～3厘米。网围的高度以网围区常年平均水深为基础，总网高度不超过3～4米。网衣装上下两道聚乙烯纲绳，下纲网脚附加直径10～15厘米粗的石笼网，每米石笼装石子7千克，用倒矛桩将底网石笼插入泥中35厘米，底质硬时，用开沟器开沟。网墙顶部缝制40厘米高的防逃塑料板，每隔2～5米沿圈定的养殖区插一根直径12厘米、4～5米高的槐木桩或竹桩，插入泥底0.5～1米固定围网。为提高网围区的安全，通常在网围区外侧5～10米再建一道网围设施，防大风和行船。在两层网的四角设若干捕蟹地笼，用于经常检查网围逃蟹情况。
太湖大闸蟹成蟹大水体网围或网栏养殖条件
网围养殖一般在水库、湖泊进行，养殖区的生态条件同于池塘养殖。底质淤泥层不超过15厘米厚，底泥软硬适中，底部平坦，水质清新、无污染，水位相对稳定，选择网围区应该是常年水深保持0.8～1.5米，风浪比较平缓的水面。网围区要远离进、排水的河口。用于网围或网栏养殖的水域应该选在水草丰富的水域，以沉水植物苦草、轮叶黑藻等为主，覆盖率达30％左右，并且该地区河蟹食用的底栖生物饵料丰富。
网围或网栏设施采用聚乙烯网线制成的网片，网目1～3厘米，根据放养的扣蟹规格而定。采用双层网围，骨架和支撑物采用竹竿或竹片。网围形状根据地形宜采用椭圆形或圆形。网围面积在5～40亩之间，网围高度高于平常水位1米左右。聚乙烯网片装上两道钢绳，下纲装配成直径为15厘米左右的石笼。先按桩距3～4米，用毛竹或木桩全部插入泥中，显出网围的水面。然后沿着竹桩将装配好的网片接连安置水中，下纲采用地锚插入泥中，底纲石笼应踩入底泥。常规设置网围高度高于常年水位1米，上纲再缝制40厘米高的倒槽防逃网。
也可以采用竹箔网围，箔下端插入泥中15厘米以上，上端装置30厘米高的塑料布防逃。
在蟹种放养前15天，要进行网围或网栏水体的清野除害，清捕野杂鱼及肉食性鱼类。可以用踏网清除野杂鱼类，消灭与河蟹争食的黑鱼等凶猛鱼类。