培育土鸡苗养殖。
黄鳝苗因受精卵质量和孵化等环节中的条件等方面的影响，体质表现不一样，有强有弱，还有病苗的可能。因此，在放苗进池前要进行质量选择。识别鳝苗主要从以下四个方面进行。
（1）观察孵化器（池）鳝苗的逆水能力在孵化器（池）中，将水搅动使之产生漩涡，质量较好的苗能沿漩涡边缘逆水游动，而体质差的苗则无力抵抗而卷入漩涡。
（2）观察鳝苗顶风游动能力将鳝苗舀到白色瓷盆等小型器皿中，口吹水面。这时，体质好的鳝苗会顶风游动。质量差的苗在器皿中表现为游动迟缓或卧伏水底，口吹水面时，鳝苗随风的方向漂游。
（3）观察无水状态下鳝苗的挣扎能力将鳝苗舀在白色平底瓷盘中，倒掉水后，鳝苗在无水状态下于盘底有不同的表现。质量好的苗不停滚动挣扎，身体呈“S”形；而体质差的苗则表现为无力挣扎，仅能作头尾部的扭动。
（4）观察体表及肥满度体质好的鳝苗大小规格较为整齐，体表颜色鲜嫩，肥满匀称，游动活泼，体表无伤无寄生虫；体质差的鳝苗大小参差不齐，体色无光，色调不匀，身体瘦弱，似“松针”，行动呆滞，受惊行动不敏捷，体表有伤或有水霉病菌寄生。
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黄鳝培育种苗的主要技术-药物消毒与施肥培水
1．药物消毒放苗前的药物消毒是指对即将放苗的池子用药物进行消毒，杀灭池中的病原体和敌害生物。
（1）消毒时间鳝苗池药物消毒时间为鳝苗入池前7~10天进行。如果用药后时间过短，即用药过迟，往往因药物毒性未完全消失而出现鳝苗进池中毒现象；如果用药时间过早，会因药性消失苗池又滋生致病生物和敌害生物。
（2）消毒药物清池消毒的药物有生石灰、漂白粉等，生产上多用生石灰进行清池消毒。因为生石灰不仅使用方便，而且价格也优惠，更重要的是清池消毒较为彻底，杀灭病原体和敌害生物效果优于其他药物，能杀死细菌、寄生虫、水生昆虫、野杂鱼、螺蛳和蚂蝗等。
（3）操作方法药物清池应选择在晴天进行，如果在阴雨天用药，不但操作不方便，更重的是影响用药效果。用生石灰消毒的方法是：先把池内过多的水排出，只留5~10厘米深的水，然后将生石灰投入池水中，或装入有水的木桶等器皿内，生石灰遇水发生化学反应，产生强碱性的氢氧化钙和大量热量。待池中或器皿中的生石灰形成生灰浆后，趁热将生灰浆泼洒全池，不要留有死角。生石灰的用量为每平方米0.1~0.15千克，漂白粉用量为每平方米20~22克。
2．施肥培水
（1）培水的作用鳝苗池培育肥水的作用与常规养殖鱼苗进池前的培水一样，主要是为鳝苗进池提供适口饵料生物。苗种池内施肥后，池中的肥分（植物营养元素）可被水中的浮游植物吸收，通过光合作用使浮游植物大量繁殖生长，同时有机肥料中的有机质碎屑可直接被细菌等微生物利用，使微生物得以大量繁殖，大量的浮游植物、细菌等被轮虫和枝角类、桡足类等大型浮游动物摄食，从而使这些浮游动物得以大量繁殖与生长，为鳝苗提供天然适口饵料。这是提高鳝苗培育成活率的物质保证。
（2）培水的方法培水的方法也与常规养殖鱼苗进池前培水的方法大致相同。苗种池施基肥，一般在药物清池后2~3天注入少量新水，把一定数量的经过发酵的畜禽粪肥或有机堆肥拌和适量软土压底施入苗种池，注意基肥的施用量一般控制在每平方米0.5千克左右，用量过多会使水质过肥，不利于鳝苗的生长。基肥应在鳝苗入池前一周施好，施得过早，鳝苗入池时，大型浮游动物繁殖高峰期已过，施得过迟，鳝苗入池时，大型浮游动物繁育高峰期尚未到来，这两种情况都不利于鳝苗进池后的摄食。只有适时施肥，才能保证鳝苗进池后立即能摄取适口生物饵料。
鳝苗的培育方法
1．清池
在放苗前1015天清理苗池，疏通进排水孔，并用生石灰消毒，每平方米用量为100150克。放苗前35天注入新水备用。
2．鳝苗放养
刚孵化出的仔苗不能摄食，主要靠吸收卵黄囊的营养来维持生命。卵黄囊消失后即自由取食，此时应用煮熟的鸭蛋黄纱布包好，浸在水中轻轻搓揉，鳝鱼可取食流出的蛋黄液。在容器内培养23天后，移人育苗池。育苗池的放养密度为每平方米300450尾。
3．鳝苗饲养管理
鳝苗头2天，用蚯蚓碎片喂食。3天后，可投喂整条蚯蚓。投喂地点固定，最好在池子遮荫的一侧。投喂量占鳝苗总体重的10％一15％，日喂45次。经65天左右后，鳝苗体长约3厘米，此时应按不同大小鳝苗进行分养。方法是在鳝鱼集中摄食时，用密眼捞海将身体健壮、摄食能力强的鳝鱼捞出放人新培养池内，密度为150200尾／平方米。此时可投喂蚯蚓、蝇蛆、少量麦麸、米饭、瓜果等，日用量为鳝苗体重的8％一10％，每日23次。当鳝苗体长55．5厘米时，进行第2次分养。
将规格接近的鳝苗放养在同一池中，密度为100120尾／平方米，饲料为蚯蚓、蝇蛆和其他动物饲料，日用量为鳝鱼体重的8％一10％。
在苗种培育中，每天需检查，以防鳝鱼逃逸，水多应排，水少应灌，水深保持10厘米左右，水温保持2228℃；同时每天要及时捞除池内污物，以保持水质清新、含氧量高。春秋季每67天换水1次；夏季每34天换水1次；如遇天气由晴转阴或由阴转晴、闷热时，发现鳝苗出穴将头伸出水面，应及时加注新水增氧。在精心饲养的条件下，鳝苗当年体长可达1525厘米，体重510克，部分可达1015克。
养成
1、鳝种的选择
鳝种要求体质健壮、无病害、体表无伤，挑选背侧呈深黄色并带有黑褐色斑或黄颈的幼鳝，体重10一15克。
2．清池
在放养前1015天清池，并用生石灰消毒，每平方米用量为100150克，放养前35天注入新水备用。
3．放养
鳝种放养前，最好进行消毒，以减少病害的发生。常用消毒药物有漂白粉、硫酸铜、孔雀石绿等，消毒方法是每立方水体加人漂白粉1020克，或硫酸铜8克，或孔雀石绿10克，搅拌均匀，放人鳝种浸洗，水温1320C，浸510分钟。
放养有冬放和春放两种，但以春放为主。长江流域以4月初至4月中下旬放养最适宜，长江以北地区以4月中下旬放养为宜。放养时水温要达1512以上，不宜过早。放养量一般每平方米23公斤，最多56公斤，放养规格以每公斤2535尾为宜。放养时，切忌大小混养。同一养殖池中，规格应尽量整齐。鳝池中可搭配一些泥鳅，放养量一般为每平方米816尾。
黄鳝鳝苗来源-捕捞天然鳝苗
捕捞天然鳝苗进行种苗培育具有较高的经济价值，它节约成本，减少生产开支，是容易在广大农村推广的方法之一。
在长江中游地区，每年5~9月是黄鳝的繁殖季节，此时，自然界中的亲鳝在水田、水沟等环境中产卵。刚孵出的鳝苗体为黑色，具有相对聚集成团的习性。捕捞天然鳝苗的关键是寻找黄鳝的天然产卵场，当发现鳝苗孵出后，应立即进行捕捞，若发现亲鳝将成团的小苗吸入口中时，不要惊动，待亲鳝吐出小苗时再捕捞。若发现成团的小苗绞成一团，或四处散开，说明水质环境恶化，应迅速捕捞至新水中，有时黄鳝会将小苗吸入口腔后转移水域，但不会转移太远，应跟踪捕捞。鳝苗入池后，可人为地在鳝苗池内放养水葫芦等水生植物，水葫芦的发达根须为鳝苗创造了一个栖息钻空穿游的良好环境，可加速鳝苗的生长。
江苏省淡水水产研究所的方法是，6月下旬至7月上旬在本所水池、水沟放养水葫芦引诱鳝苗，捞苗前先在地面铺一密网布（筛绢），用捞海将水葫芦捕到网布上，使藏于水葫芦根须中的鳝苗就自行钻出到网布上。另一种方法是，6月中旬，利用鳝喜食水蚯蚓的特性，在池塘水池靠岸处建一些水土埂，土埂由一半土、一半牛粪拌和而成，这样便长出很多水蚯蚓，自然繁殖的鳝苗会钻入土埂中吃水蚯蚓，这时可用筛绢小捞海捞取鳝苗。