养牛育肥。
养好育肥兔的要求是：用最少的饲料，在最短的时间内获得品质最好的兔肉、兔皮。快速育肥兔应采用以下综合性技术措施：
1.选购良种肉兔。生长速度较快的有比利时兔、塞北兔、哈白兔、新西兰兔、加利福尼亚兔等大中型良种兔。最好用上述良种公兔和本地母兔进行杂交配种，这样产的仔兔，其生长优势更为明显。
2.选留育肥兔群。要选择初生体重大的小兔作为育肥兔群。初生体重较大的仔兔.在胎儿期生长发育充分，这种优势会继续影响后期的生长。例如，初生体重比一般的多20克的仔兔，180日龄时在同等的条件下，比其他兔屠宰率高出5%～8%。
3.抓好断奶过渡期。断rǔ前加强母兔营养，提高其泌rǔ能力，并提早抓好仔兔的早期补料，确保仔兔30天断rǔ体重达500克以上。这样断rǔ后增重才快，也容易抵抗断rǔ的应激。断rǔ最好采取移母留仔法，即仔兔仍然原笼原窝饲养。若笼位紧张。需要改变笼子，也至少要做到同窝仔兔不分开。育肥应实行小群笼养，不可一兔一笼，更不可不分窝别和年龄而实行大群混养，这样会使仔兔产生孤独感、生疏感甚至恐惧感。断rǔ后1～2周内要饲喂断rǔ前的饲料，以后才逐渐过渡到育肥料。否则，突然改变饲料，2～3天即会得消化系统疾病。
4.公兔适时去势。家兔去势后的体内代谢、氧化作用均降低，可以减少增重所消耗的饲料量；同时兔长得个较大，毛纤维细而致密，肉质肥嫩，性情温顺，不好运动，大多数不再咬斗，并耐粗饲、抗病力强，可以群养，但必须比笼养的要特别加强管理。注意清洁卫生，防止咬伤、中暑、潮湿等。公兔应在3～4月龄进行阉割，也就是刚性成熟时。公兔去势的方法较简便的有：①阉割法。将兔腹部朝上，用绳把兔四肢分开绑在凳子上，左手将睾丸由腹腔挤入阴囊并捏紧，不使睾丸滑动，再用酒精消毒切口处；然后用消毒过的刀子。将阴囊切一小口，用手挤出两侧睾丸.切断精索，摘除睾丸后在切口涂上碘酒即可。②结扎法。同阉割法一样将家兔保定好，将睾丸捏住，用粗线将睾丸连服囊扎紧，使血液不通，几天后即能枯萎脱落。公兔阉割后增重快，比不阉割的增重10%～15%，皮板大。
5.实行直线育肥。肉兔育肥期很短，从断奶（30天）到出栏仅60天左右。因此，在改变过去先吊架子后填膘的传统育肥方法，实行一根笋直线育肥。仔兔断rǔ后，不再以饲喂青饲料和粗饲料为主，应保持较高的营养水平，保证幼兔快速生长的营养需求。具体可参照以下配方：动物蛋白类（鱼粉、肉骨粉、蚕蛹、蝇蛆等）12%，植物蛋白类（豆饼、花生饼、菜籽饼、豆类等）13%，能量饲料类（大麦、玉米、谷子、高梁等）58%，青绿多汁饲料11%，粗纤维类饲料（各种树叶、干草等）5%，添加剂1%。在饲喂方法上，以自由采食最好。只要饲料配比合理，让兔自由采食饮水，既可保持较高的生长速度，又不至于造成兔子消化不良，比传统的定时定量、少喂勤添效果更好。
6.适当使用添加剂。除了满足育肥兔在能量、蛋白、纤维等主要营养的需求外，还可适当使用添加剂。如稀土添加剂具有提高增重和饲料利用率的功效；喹乙醇有促进蛋白质合成及防病的作用；腐殖酸添加剂可提高肉兔生产性能；多酶制剂可帮助消化，提高饲料利用率；维生素、微量元素及氨基酸添加剂对于提高育肥效果可以起到举足轻重的作用。上述添加剂总量以控制在饲料量的1%左右为宜。
7.营造良好环境。育肥效果在很大程度上取决于温度、湿度、密度、通风和光照等。温度以25℃、湿度以55%～65%为度，密度根据温度及通风条件而定。在良好的通风条件下，每平方米笼可饲养15～1.8只兔。育肥期实行弱光或黑暗，仅让兔子能看到采食和饮水。有抑制性腺发育、促进生长、减少活动、避免咬斗等作用。
8.限制运动。将育肥兔关在只可容身的小笼里或木箱内，或多只兔同笼饲养，安置在温暖安静而黑暗的地方。这样，兔体的同化作用加强，可促进体内脂肪的积存和蛋白质的合成。
9.预防疾病。育肥期间，由于缺乏阳光和运动，对疾病抵抗力差，所以要特别注意环境卫生和疾病预防。不喂霉烂变质和杂质泥土的饲料。兔笼舍、食具和工具等经常消毒。可用日光暴晒或煮沸消毒；也可用药剂消毒，如2%烧碱溶液（只能用于兔笼和地面消毒），2%的石灰rǔ、20%的草木灰水溶液，5%的来苏尔液均可。
10.适时出栏。出栏时间根据品种、季节、体重而定。正常情况下，当肉兔90日龄体重达到2.5公斤时即可出栏.大型品种一般体重在3公斤左右为宜。中型品种如新西兰兔、加利福尼亚兔出栏体重以2.25公斤左右为好。冬季气温低，耗能高，尽量缩短育肥期，只要达到出栏最低体重即可。其他季节，饲料充足，气温适宜，育肥效益高，可适当增加出栏体重。
相关知识
肉牛如何快速育肥增重方法
众所周知，肉牛以来源广泛、价格低廉的的青饲料和粗饲料为营养源，而且抗病能力强、容易管理，对圈舍条件要求也不高，与其他畜禽相比经济效益非常明显，是节粮型畜牧业发展的方向。但是相对于猪、鸡来说，肉牛的饲养周期还是比较长的，所以提高生长速度，缩短饲养周期就成为肉牛饲养者倾心追求的目标。
1架子牛快速育肥的要诀
1.1架子牛的选择要点
1.1.1选择适宜年龄的架子牛
从多年的肉牛育肥实践中，笔者发现1.5～2岁的架子牛育肥效果最好。因为这个年龄的牛耐粗饲能力强，有较好的采食力和消化力，增重快、饲料报酬高，经济效益显著。一般经过90～120天的育肥就可以出栏。1.1.2选择适宜品种的架子牛
不同品种的牛育肥性能差异极大，杂种牛的育肥性能和饲料利用率要好于本地黄牛。所以推荐饲养良种肉牛或rǔ肉兼用牛与本地黄牛杂交产生的杂种牛，其次选择荷斯坦牛和黄牛杂交产生的后代。
1.1.3选择体型外貌理想的架子牛
理想的育肥架子牛体型大，头颈部强壮，肩平胸宽，背腰平直宽广。臀大、肋弯、腹圆。头颅大、鼻镜宽、嘴角深、眼有神。皮肤光滑、柔软、有弹性，被毛细亮有光泽。这样的牛采食性好，易于育肥。
1.1.4选择适宜的育肥体重
为缩短育肥期，笔者推荐选择体重在350～400千克之间的架子牛。
1.1.5尽量选择公牛育肥
试验证明公牛比阉牛日增重高13.5%，且瘦肉率、蛋白质含量、肉脂比、肉骨比、屠宰率、净肉率都高于阉割牛，仅肉中脂肪含量较低，适口性稍差与阉割牛。因此架子牛尽量选择公牛，以便达到最佳的育肥效果。
1.2架子牛育肥期的饲养管理秘诀
1.2.1育肥前期约15天左右
主要目的是让育肥对象适应舍饲育肥环境和饲养管理条件。进场后的前3天以优质粗饲料为主，适当增加饲料中的食盐含量，给予充足洁净的饮水。从第4天开始把日粮中蛋白质的含量增加到12%，精料日喂量为1.5～2千克。
1.2.2育肥中期约55天左右
这个时期主要满足肌肉的生长。日粮中蛋白质含量为11%，精料日喂3～4千克，粗饲料自由采食。
1.2.3育肥后期约40天左右
这个时期主要满足脂肪沉积。日粮中应增加能量减少蛋白，日粮蛋白含量10%，精料日喂量5千克以上。育肥结束要求体重达到450～550千克。
1.2.4饲喂时间与次数
饲喂顺序、饲喂时间、饲喂次数固定，不得随意更改，通常按粗料一青绿多汁料一精料一饮水的顺序。每天固定时间喂3次，每次喂1.5～2小时，两次饲喂间饮水1次，夏季在中午和夜晚个增加1次饮水。
1.2.5控制育肥舍的温度和湿度
肉牛最适宜的生长温度在7℃～27℃，相对湿度不超过70%。每天固定时间打扫牛舍卫生3次，适当通风，控制好空气质量，要求每百万体积大气中氨气低于20体积，硫化氢低于10体积，二氧化碳低于150体积。
1.2.6育肥时间达到90～120天
育肥重量达到450～550千克立即出栏，防止饲料浪费和肉质老化。
1.2.7其他
架子牛在进入育肥舍的5天内要进行驱虫健胃。整个育肥期要限制牛的运动，缰绳的拴系长度不得超过60厘米。每天必须刷拭牛体2次，每次不少于5分钟。
2合理选择肉牛增重剂
增重剂又称生长促进剂，其作用机理是通过改善机体内能量和氮代谢平衡，促进蛋白质的沉积。试验证明使用增重剂后，肉牛的日增重可提高10%～25%。
2.1常用增重剂的种类
2.1.1化学合成类
这一类主要是人工合成的雌激素，如乙烯雌酚、乙烷雌酚，这类物质在代谢中会形成具有细胞毒性和诱变活性的物质，损害人类健康，在我国已被禁止使用。
2.1.2天然动物激素类
这一类是由动物自身产生的，如雌二醇、孕酮、睾丸酮等，是动物体内的正常组成成分。虽然也会影响人体生理功能，但相对还是比较安全的。
2.1.3植物或微生物提取类
目前已提纯分离的有玉米赤酶醇、赤霉素，另外还有未提纯的玉米和苜蓿浸提物等。他们具有雌激素相似的作用，能够显著提高生长激素和胰岛素的分泌，促进维生素E、维生素B、维生素C、维生素A的合成。由于在动物体内有较高的残留，我国已禁止使用。
2.1.4营养素类
主要是营养因子，如氨基酸、蛋白质和肽类激素，他们主要通过给机体提供必须氨基酸。营养类增重剂是绝对安全的，可以放心使用。
2.2增重剂的最佳使用方法
增重剂的使用方法有耳根皮下埋植、注射及口服。笔者通过2478头育肥牛的对比，发现耳根皮下埋植效果最为理想，每头牛埋植500毫克赖氨酸，可以增重13.2%。
2.3增重剂的安全性及停药时间
天然动物激素类在牛体内的代谢时间最少需要60天，牛肉中的残留会影响食用者的生理代谢，所以埋植时间必须在出栏上市的60天以前。营养类没有停药期限。人工合成和植物提取物残留严重，对食用者危害较大，现已禁止使用。
3有让肉牛快速育肥增重作用的饲料添加剂
3.1瘤胃素
瘤胃素又称莫能霉素，是一种灰色链球菌的发酵产物。它在瘤胃中起两种作用，一是通过降低瘤胃液对游离氨基酸的分解和抑制蛋白质的降解，增加过瘤胃蛋白的数量，使过瘤胃蛋白和氨基酸的数量增加。二是抑制瘤胃内乙酸的产生，提高丙酸的比例。因为糖降解为丙酸有效能最高，可以提高饲料利用率；降解为乙酸时要产生甲烷，并通过嗳气的方式排出体外，造成能量的浪费。
3.1.1瘤胃素的使用方法
正确的使用方法是把瘤胃素均匀的混入肉牛的精料中。一般500克瘤胃素配合200千克玉米粉，在预混机中充分搅拌。
3.1.2影响瘤胃素效果的因素
瘤胃素对低生产效率的牛育肥增重效果显著，对喂给低营养日粮的牛效果不佳，对饲喂高蛋白日粮的牛效果较好。每千克饲料中以含瘤胃素22～33毫克或以每头牛每天采食180～260毫克瘤胃素为佳。
3.2非蛋白氮（NPN）
非蛋白氮可被瘤胃微生物利用合成菌体蛋白，菌体蛋白进入真胃、小肠后被消化、吸收、利用，且效价高于植物蛋白。
3.2.1非蛋白氮的种类
常用的非蛋白氮主要有尿素、磷酸脲、双缩脲、异丁基二脲、脂肪酸尿素等。
①尿素含氮量42%～46%，添加量为蛋白质饲料中含氮量的30%，或日粮干物质的1%～1.5%。
②磷酸脲含氮17.7%，含磷19.6%，每100千克体重添加40克，如添加到青贮料中为250∶1，使用后日增重可提高15%以上。
③双缩脲含氮量34.7%，每头牛每天喂100～150克，可减少1千克蛋白精料，半岁以上牛每100千克体重日喂25～30克。
④异丁基双脲含氮量30.3%，可代替50%的粗蛋白。
⑤脂肪酸尿素是尿素与脂肪酸形成的分子间化合物，含氮量34.5%。用脂肪酸尿素代替30%的蛋白质，比普通饲料增重20%，是一种非常好的非蛋白氮饲料。
3.2.2非蛋白氮的使用方法
①氨化处理秸秆。利用氨破坏木质素与纤维素之间的碱键，使纤维素和木质素分开，提高秸秆的消化率。秸秆氨化后消化率提高20%，采食量增加20%，粗蛋白增加1～1.5倍，总营养价值提高1倍。
②尿素青贮。青贮时加入尿素，不仅可显著提高青贮料的粗蛋白，而且避免了尿素中毒。
③糊化淀粉尿素。将谷物粉碎后与尿素混合，通过特制的糊化机，在高温、高压和一定湿度条件下使淀粉凝胶化，制成糊化淀粉尿素。降低氨的释放速度，提高氨的利用和防止氨中毒。
④复合营养舔砖。使用糖蜜20%～40%、尿素10%～25%、食盐8%、骨粉10%～25%、水泥4.5%～10%、玉米粉13%～20%、明矾0.5%制成舔砖。由牛自由舔舐，使用方便，育肥增重效果极佳。
3.3沸石粉
沸石主要成分为二氧化硅和三氧化二铝，同时还含有20多种其他元素。沸石结构内部有很多孔道、缝隙，可以吸附病原微生物和有害气体，改善胃肠环境，提高消化机能和饲料利用率。其所含成分对多种生物酶有催化作用，能有效促进机体新陈代谢，达到促生长的作用。用沸石和尿素1∶1混合饲喂比单喂尿素日增重提高10%。
3.4麦饭石
麦饭石是一种风化的花岗岩，含有多种矿物元素。具有吸收有害物质、抑制有害菌繁殖、溶出有益元素、调节酸碱平衡四大功效。添加量为日粮干物质的3%～5%。
3.5异位酸
异位酸是异丁酸、异戊酸、2～甲基丁酸和戊酸4种化合物混合的钙盐。在瘤胃中为纤维分解菌的正常生长提供营养。具有增加纤维分解菌的数量，提高蛋白质合成能力的作用，可以提高粗饲料的利用率。
3.6益生素
益生素又称促生素，参与调理肠道菌群生态平衡，具有提高健康水平、防止消化疾病、促进生长的作用。试验证明，3月龄添加0.1%，6月龄添加0.05%，育肥期添加0.02%，日育肥增重可提高13.2%，饲料报酬可提高6.3%，发病率降低27.7%。
肉牛快速育肥技术
随着养牛业的迅速发展，短期育肥牛不断地增加，越来越多的人以短期育肥牛作为发家致富的好项目，并取得了可观的经济效益。但在肉牛育肥过程中还存在一些问题。要真正搞好肉牛短期育肥，获得较高的经济效益，应做好以下工作。
1.选好育肥牛。肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛来、利木赞等杂交改良、健康无病、体重在250千克以上、年龄在12周龄的未去势杂种公牛，选择眼亮有神、鼻镜湿润、嘴大、食欲强、采食量大、四肢粗壮、被毛光亮、体躯长、胸深而宽的牛。
2.调整好牛舍温度。舍内温度要保持在510℃之间，如果温度过高或过低，都会影响牛的增重，牛还会掉膘。冬季牛舍要保温，加盖塑料布。用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处等，既保证舍内温度，又便于采光，同时牛体本身散发的热量也不会流失太多，牛才能正常育肥增重；夏秋季防止太阳曝晒、雨淋，牛舍要保持清洁、干燥、通风，做到冬暖夏凉。
3.掌握好饲喂方法。育肥前要驱除体内外寄生虫，每10千克体重用虫克星皮下注射0.2毫升，或口服剂量为每千克体重0.1克：驱虫3日后，每头牛口服大黄去火健胃散350400克。要饮足水，饲料要先粗后精，最后饮水。为减少能量消耗，不放牧，不运动，舍饲拴系饲养，定时定量饲喂，定时饮水。冬季饮温水，水要干净、新鲜，每顿让牛吃饱，尤其是粗饲料，要铡细，饲草要干净。选择春秋冬季育肥，因夏季天气炎热，蚊虻多，影响肉牛肥育效果。
4.选择好饲料搭配。根据牛的体重和增重速度制定饲料给量和搭配。
①育肥前期。酒糟6～8千克、玉米面23千克、豆粕0.751.0千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸5千克。开始喂酒糟时少量添加，待10天适应后再逐渐增加喂量。
②育肥中期。酒糟10～15千克、玉米面3千克（）、豆粕1千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸45千克。
③育肥后期。酒糟1015千克、玉米面2千克、豆粕0.51千克(或尿素100克)，食盐50克、添加剂50克、玉米秸3.55千克。吃剩下的饲草饲料不能过顿或过夜：酒糟要新鲜优质，腐败、发霉及冰冻或带砂土的不能饲喂，以防中毒；如利用尿素代替豆粕时，要将尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂，切忌不能溶在水中直接饮用，尿素喂量一般成年牛每头日喂量不超过100克为宜，以免中毒。
5.搞好防疫和畜体卫生。在育肥前要搞好免疫及预防注射，牛体每天要刷拭12次，保持牛体卫生；饲喂用具要清洗干净，每天消毒2次(早晨1次，下午1次)。牛床、过道、墙壁要定期用火碱或石灰消毒，闲杂人员不准出入牛舍。
6.选好出栏时期。过34个月短期育肥，牛已达到膘肥体壮，一般屠宰率可达58％，净肉率达50％。平均日增重可达1.25千克以上。此时育肥牛已增长到一定体重，如市场价格看好，应迅速出售，卖上好价，否则会增加饲养成本，降低增重速度，影响经济效益。
羔羊快速育肥的几项技术 舍饲羔羊快速育肥技术
羔羊快速育肥,就是利用羔羊生长发育快的特点,通过放牧和适当补饲,在较短的时间内获得瘦肉多、脂肪少和质优味美的羔羊胴体肉。可根据当地牧草情况和羔羊类型选择育肥方式,即放牧育肥、舍饲育肥和混合育肥。通常是在羔羊入圈育肥前,先利用一个时期较好的牧草地或农田茬子地,既可降低生产成本.下面我们一起来看看：羔羊快速育肥的几项技术舍饲羔羊快速育肥技术。
1、选择优良品种及杂交羊
不同品种和类型的肉羊其生产性能的差别很大，优良的肉羊品种应具备早熟、生长速度快、饲料报酬率高、繁殖能力强、胴体品质好、产肉量多等优点。我国大多数地方肉羊品种存在生长速度慢、繁殖能力差、体型不理想、产肉量低、饲料报酬率不高等缺点，无法适应市场的需求。羔羊育肥最好选择杂交品种，即利用国外引进的优良肉羊品种与我国本地的优良品种进行杂交得到的杂交羊，一般选择第一代的杂羔羊来育肥，杂交后代具有杂种优势，育肥效果明显。这样可使羔羊当年即可育肥出栏，还可以保存本地品种的优良特性。我国常引进的国外优良肉羊品种有夏洛莱、萨福克等。
2、科学塔配日粮
羔羊正处于生长发育的关键时期，育肥羔羊时不但要注重育肥效果，还要注重其生长发育，该阶段增重的部分主要是肌肉和骨骼，因此饲料中蛋白质的含量占日粮中的比例要高一些，此外，羔羊阶段，其消化系统以及消化机能的发育还不够完善，因此所使用的饲料要注重品质。羊以采食粗饲料为主，这对于羔羊的增重以及肠胃健康都非常的重要，在育肥阶段羔羊的日粮中的粗饲料应占40%-60%，即使到了育肥后期，粗饲料的含量也不应低于30%。为了达到育肥羔羊良好的效果，要注意粗饲料的品质，以提高羔羊的食欲，从而提高对干物质的采食量，使羔羊快速的生长和增重。羔羊的日粮除了要有优质充足的粗饲料外，还要有适量的精料，才能达到理想的育肥效果。除了能量饲料和蛋白质类饲料外，还要给羔羊提供适量的微量元素和维生素等，正确的使用羔羊预混料可以起到改善日粮适口性，促进羔羊生长发育，预防疾病，改善肉的品质等作用，对提高羔羊育肥的经济效益非常重要。
3、加强饲养管理
利用羔羊育肥要做好早期断奶的_工作，一般羔羊最好选择在2-2.5月龄时断奶，羔羊在成功断奶后，再进行短期育肥，可在5～6月龄时即可出栏。做好羔羊早期断奶技术对于加快羊群的周转，缩短生产同期，提高出栏率十分重要，可降低生产成本，提高经济效益。
进行断尾和去势处理。为了提高羔羊育肥的效果，对其进行断毛和去势的处理，这样的羔羊便于管理，增重相似，并且羊肉的品质会有所提升，膻味减少。断尾的方法是在羔羊出生后的3-5天可使用橡皮筋在羔羊的3～4尾椎节间缠结，10天后尾部会自行脱落。去势则是在使用橡皮筋将羔羊的精索部位紧紧缠结，20天后睾丸和阴囊会一同自然脱落。
羔羊育肥前要按照性别、体重、大小等进行分群饲养，一般将体质较弱、膘情较差的羔羊归为一群，体况较好的羔羊放在一起饲养，这样可有针对性的对不同的群体采取不同的饲养管理方法，对提高养殖经济效益有利。
适时出栏，一般羔羊育肥达到5～6月龄即可出栏，但是不同的杂交品种间因其生长发育情况不同也存在着差异，但是最晚也不要超过8月龄，如果月龄较大，不但生长速度会减慢，饲料的报酬率降低，羊肉会逐渐的木质化，品质变差，因此要做到适时的出栏。
4、创造适宜的环境
环境因素对于羔羊育肥的营养较大，尤其是温度，适宜的温度下羔羊的采食量增加，增重明显。当温度较低时，羔羊维持体温对营养的需求量增加，采食量也增加，饲料的报酬率降低，另外还会对羊的健康造成威胁，如果低温再加上高湿对羊的不良影响更为严重；而温度过高时，羊的呼吸和体温会增高，采食量减少，严重时还会造成食欲废绝，中暑死亡。因此育肥舍要保持适宜的温度。除此之外，还要注意舍内的湿度以及空气质量，加强舍内的通风换气，还要保持饲养环境安静、舒适，从而提高育肥效果。
5、加强疾病预防
加强羔羊的疾病预防工作的重点是加强饲料管理，以保证羊能够正常的生长发育，提高抗病能力。在饲喂时要把好饲料关，严禁饲喂羔羊发霉变质的饲料。保持饲养环境清洁卫生，羊舍以及运动场要及时的清理，保持干燥，并定期的消毒，以防止病原微生物大量的滋生与繁殖。可定期对羊群进行药物防治，在饲料或者饮水中添加保健类的添加剂，预防疾病的发生，但是要注意尽量少使用磺胺类、呋喃类的药物，以免产生中毒。在育肥羊要做好羊群的驱虫工作，体内寄生虫可使用广谱、高效的药物与饲料混合用药驱虫，体外寄生虫则要对羊群进行药浴。为了避免羊群出现疫病，还根据当地与本场的实际情况进行免疫接种的工作，以提高羔羊的免疫力。从外场购买羔羊育肥时则要注意采购地无疫病发生，在入场育肥前要进行隔离观察，确认健康后才可进场，并且进场羊要进行驱虫、消毒和免疫。
舍饲羔羊快速育肥技术
羔羊肉具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源，并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻，深受市场的青睐。国内外羊肉生产中，特别重视规模化肥羔肉的生产。美国上市的羊肉94%是肥羔肉，养羊收入的2/3来自羔羊生产。澳大利亚、新西兰、阿根廷等养羊大国的肥羔肉产量也占总羊肉产量的80%以上。
肥羔生产即是利用羔羊早期生长快的特点，在较短的时间内，用尽可能少的饲料获得尽可能高的日增重，并生产出优质的羊肉，缩短出栏时间，增加经济效益的一项技术手段。羔羊阶段正处于生长发育的第二高峰（第一次高峰期在胚胎时期），无论是机体的绝对生长还是相对生长的速度都很快。尤其是4-6月龄以前的羔羊，生长特别快。如果从羔羊2-4个月龄开始，采用强度育肥的方法，平均日增重可达200-300克，料肉比3:1，这样羔羊长到4-6月龄时，体重可达到成年羊体重的50%左右。
生产中，要想达到舍饲羔羊好的肥育效果，首先应选好肉用羊品种，育肥前对体重或体况不同的羔羊进行分群。一般来说，对体重小或体况差的进行适度育肥，对体重大或体况好的进行强度育肥。
1、羔羊断奶前育肥管理
初生羔羊，前三胃的作用很小，此时瘤胃微生物的区系尚未形成，没有消化粗纤维的能力，所以不能采食和利用草料，至出生7天开始舔食磨牙，认食草料，但这一时期的羔羊瘤胃功能仍不能发挥或不能完全发挥作用，其消化特点仍近似于单胃家畜，因些，羔羊育肥料以精料为主。当谷物籽实，特别是整粒玉米通过瘤胃软化破碎后进入皱胃，然后转化成葡萄糖被吸收，这比3个月龄后瘤胃功能逐渐健全时饲料利用率要高。这主要是因为当瘤胃发育完全时，微生物作用增强，玉米在瘤胃中酵解，变为挥发性脂肪酸，只有一部分被机体吸收，另一部分在代谢中散失的缘故。
结合羔羊生长发育特点，在出生后7-10天开始训练羔羊吃草、吃料，用胡萝卜丝拌精料或羔羊代乳料诱导采食，15日龄羔羊基本可以在哺乳的同时，正常采食配合颗粒料；30日龄每天早、晚2次饲喂颗粒饲料（羔羊早期精料配方及日粮组成见表1），饲喂量以1h吃完为标准，苜蓿干草自由采食。补饲时注意应由少到多，循序渐进。随着羔羊采食量的逐渐加大，羔羊哺乳次数逐渐减少，直到60～80天，每只羔羊采食量达到400～500g，体重25kg左右，可以过渡到完全断奶，进入断奶后育肥阶段。
表1羔羊早期断奶育肥精料参考配方
原料组成（%）0-60日龄
玉米60
黄豆饼18
鱼粉1
葵粕9
棉粕3
麸皮4
石粉1.3
磷酸氢钙1
牛羊矿舔1
食盐0.7
磷酸氢钠1
（引自刘东山等“羔羊早期断奶直线育肥技术及其应用”）
采取早期断奶育肥也可参考表2中饲料配方。1月龄内羔羊日喂量50-100g；1-2月龄内150-200g；另加喂胡萝卜丝等多汁饲料200g。饲喂至1.5月龄断奶后进入羔羊断奶育肥期。
表2早期断奶参考饲料配方
原料组成（%）
整粒玉米83
黄豆饼15
石灰石1.4
食盐0.5
微量元素0.1
（引自冯秀丽等“肉羊育肥技术”）
2、羔羊断奶后育肥技术
2.1预饲期
羔羊进入育肥圈后，不论是强度育肥，还是一般育肥，都要经过预饲期。预饲期大约15天，可分为三个阶段：第一阶段为育肥开始的1-3天；第二阶段为第4-10天；第三阶段为第10-14天。
第一阶段只喂干草和保证充足饮水，目的是让羔羊适应新环境。此后，仍以干草日粮为主，但逐渐更换为第二阶段的日粮，第7天换料结束，并喂到第10天，之后再逐渐更换为第三阶段日粮（表3），第14天换料结束，第15天进入正式育肥期。
表3第二、三阶段日粮参考配方
原料组成（%）第二阶段第三阶段
玉米粒2539
干草6450
糖蜜55
油饼55
食盐11
本日粮（风干状态）含
蛋白质12.9012.20
总消化养分57.1061.60
消化能（兆焦/千克）10.5011.34
钙0.780.62
磷0.240.26
精料：粗料36:6450:50
（引自苏保全“断乳羔羊育肥技术”）
2.2正式育肥期
羔羊正式育肥期要按育肥羊饲养标准配合育肥日粮，定期称重，随时了解羔羊发育情况，根据羔羊体重或体况，合理安排饲喂，同时做好饮水、消毒等生产管理环节。这一时期，一般分精饲料型育肥、粗饲料型育肥、青贮料型育肥三种模式。
2.2.1精饲料型育肥模式
精料型日粮仅适于体重较大的健壮羔羊育肥用，入圈时活重，绵羊羔为35kg左右，山羊羔为25kg左右。经过40-55天的强度育肥，初重35kg的健壮羔羊出栏重可达48-50kg。日粮配方参考表4。
表4羔羊精料育肥参考配方
原料组成（%）60-120日龄
玉米55
黄豆饼15
酵母粉2
葵粕14
棉粕5
麸皮7
食盐1
磷酸氢钠1
（注：采用每天早晚2次饲喂颗粒饲料，饲喂量以1小时吃完为标准，苜蓿干草自由采食。引自刘东山等“羔羊早期断奶直线育肥技术及其应用”）
精料补量在育肥前期可较少，一般15天调整一次饲喂量，到育肥后期逐渐加大精料补喂量，实现羔羊自由采食。为了保证羔羊每日的粗纤维摄入量，粗饲料可喂给青干草、秸秆等，每只羊日采食量45-90克。
2.2.2粗饲料型育肥模式
这种育肥模式适用于断奶体重较大的羔羊育肥，属强度育肥。育肥饲粮中，将精饲料与粗饲料混合，一起制成粉状或颗粒状饲料，精:粗=4:6，参考配方见表5。
表5粗饲料型育肥饲粮参考配方
原料组成（%）中等能量低能量
玉米粒58.7553.00
干草40.0047.00
黄豆饼1.25-
本日粮（风干状态）含
蛋白质11.3711.29
总消化养分67.164.9
消化能（兆焦/千克）12.3411.88
代谢能（兆焦/千克）10.139.75
钙0.460.63
磷0.260.25
精料：粗料60：4053：47
（注：每只羔羊每天喂量按1.5kg计算，自动饲槽内装足一天的用量，喂后再根据实际进食量酌情增减。引自苏保全“断乳羔羊育肥技术”）
2.2.3青贮饲料型育肥模式
青贮饲料型育肥模式不适用于育肥初期和短期强度育肥羔羊，适用于断奶体重较小的羔羊，育肥期超过80天，青贮饲料占日粮比例为67.5%-87.5%，日粮配方参考表6。
表6青贮饲料型育肥日粮参考配方
原料组成（%）配方1配方2
碎玉米粒27.08.75
青贮玉米67.587.5
黄豆饼5.0-
蛋白质补充剂-3.5
石灰石0.50.25
维生素A（国际单位）1100825
维生素D（国际单位）11083
本日粮（风干状态）含
蛋白质11.3111.31
总消化养分70.963.0
钙0.470.45
磷0.290.21
精料：粗料33：6733：67
（注：羔羊每日进食量不低于2.30kg，预期日增重为110-116g。引自苏保全“断乳羔羊育肥技术”）
2.3出栏期
生产中应根据育肥羊的品种和育肥强度，参考育肥成本和市场行情，具体确定羔羊出栏时间。羔羊出栏时体重一般以45kg，胴体重20-22kg为宜。胴体重超过30kg时，饲料的转化率会下降，生产成本开始上升。一般可选择在2-6月份市场新鲜羊肉短缺时出栏上市，因此时销售价格较其他季节高。
总之，生产中应充分考虑羔羊品种、健康状况、养殖环境、生产管理、饲料供应等条件。如羔羊体内脂肪含量比较高、体况良好、生产管理条件到位的可采取早期断奶育肥，否则以常规断奶（60天以后断奶）育肥。育肥阶段除重点做好饲粮的配制外，还应注意平时的生产管理。羔羊因各组织器官发育不健全，体温调节机能发育不完善，神经反射迟钝，皮肤保护机能差，如生产管理不当，易发生疾病，影响其后续生长及育肥效果。因此，除正确选择肥育饲粮外，在管理上，要保证环境适宜，避免忽冷忽热、潮湿，干净、充足的饮水也是十分必要的。转圈育肥时尽量减少应激，并及时做好各种疫苗的预防接种，驱虫、去势、称重等工作。
肉牛的快速育肥技术
1勤观察肉牛的健康状况
健康牛眼睛明亮有神，眼球转动自如，鼻镜湿润.鼻、口及阴部没有异常分泌物，被毛短而有光泽，皮肤有弹性，脚步稳健，动作灵活，躺卧时身体较长。健康牛每日反刍8小时左右，晚间反刍较多。成牛的正常体温为38℃～39.5℃，犊牛为38.5℃～39.8℃。当牛患传染病、胃肠炎及肺炎等疾病时，体温多数达40℃以上。正常牛每日排粪10～15次，排尿8～10次。健康牛的粪便有硬度，但育肥牛粪便稍软，排泄次数一般也稍多，尿一般透明，略带黄色。
2肉牛的饲养管理原则
2.1满足肉牛的营养需要
首先提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，然后根据不同类型或同一类型不同生理阶段牛的生产目的和经济效益配制日粮。配合日粮应营养全面，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料搭配合理。犊牛要使其及早吮足初rǔ，确保健康；哺rǔ犊牛可及早放牧，补喂植物性饲料，促进瘤胃发育，并加强犊牛对外界环境的适应能力；生长牛日粮以粗料为主，并根据生产目的和粗料品质合理配比精料；育肥牛则以高精料日粮为主；对母牛妊娠后期进行补饲以保证胎儿正常的生长发育。
2.2严格执行防疫、检疫及其他兽医卫生制度
定期进行消毒，要经常清理牛舍粪便，地面要保持干燥，应垫上干燥的稻草，以防止病原菌的孳生。经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况；及时防病、治病，制订科学的免疫程序，适时计划免疫接种；对断奶犊牛和育肥前的架子牛要及时驱虫保健，要定期刷拭牛体，保持牛体清洁。夏天注意防暑降温，冬天注意防寒保暖。定期进行称重和体尺测量，做好必要的记录工作。
2.3加强饮水，定期运动
要求水质无污染，冬季适当饮用温水，保证饮水充足。适当运动有利于牛只新陈代谢，促进消化，增强牛对外界环境变化的适应能力，防止牛体质衰退和肢蹄病的发生。
3肉牛的育肥方法
3.1持续育肥法
肉牛持续育肥法是指犊牛断奶后立即转入育肥阶段进行育肥，直至达到出栏体重（12～18月龄，体重400～500千克）。使用这种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质的50%以上。既可采用放牧加补饲的育肥方式，也可采用舍饲拴系育肥方式。持续育肥增重快、饲养期短、生产的牛肉鲜嫩，是一种很有推广价值的肉牛育肥方法。
3.1.1放牧加补饲持续育肥法
在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后以放牧为主，根据草场情况适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400千克。要实现这一目标，在哺rǔ阶段，使犊牛平均日增重达到0.9～1千克。冬季日增重保持0.4～0.6千克，第二年夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1～2千克。放牧时应做到合理分群，每群50头左右，分群轮放。在我国，1头体重120～150千克牛需1.5～2公顷草场。放牧时要注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋膘。
3.1.2放牧～舍饲～放牧持续育肥法
此种育肥方法适应于9～11月份出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺rǔ或人工哺rǔ，哺rǔ期日增重0.6千克，断奶时体重达到70千克。断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青贮料或干草，日喂精料不超过2千克，平均日增重0.9千克，到6月龄体重可达到180千克。然后在优良牧草地放牧（此时正值4～10月份），要求平均日增重，保持0.8千克，到12月龄可达到325千克。转入舍饲后，自由采食青贮料或青干草，日喂精料2～5千克，平均日增重0.9千克，到18月龄体重可达490千克。
3.1.3舍饲持续育肥法
采取舍饲持续育肥法首先制订生产计划，然后按阶段进行饲养。犊牛断奶后即进行持续育肥，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄。强度培育和12～15月龄屠宰时，需要提供较高的饲养水平，以使育肥牛的平均日增重在1千克以上。制订育肥生产计划，要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等。按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特点将整个育肥期分成2～3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。
3.2后期集中育肥
对2岁左右未经育肥的或不够屠宰体况的牛，在较短时间内集中较多精料饲喂，让其增膘的方法称为后期集中育肥。这种方法对改善牛肉品质、提高育肥牛经济效益有较明显的作用。后期集中育肥有放牧加补饲法、秸秆加精料日粮类型的舍饲育肥、青贮料日粮类型舍饲育肥及酒精日粮类型舍饲育肥等方法。
3.2.1放牧加补饲育肥
此方法简单易行，以充分利用当地资源为主，投入少、效益高。我国牧区、山区可采用此法。对6月龄未断奶的犊牛，可于7～12月龄半放牧半舍饲，每天补饲玉米0.5千克，生长素20克，人工盐25克，尿素25克，补饲时间在晚8点以后：13～15月龄放牧，16～18月龄经驱虫后，进行强度育肥，全天放牧，每天补喂精料1.5千克，尿素50克，生长素40克，人工盐25克，另外适当补饲青草。一般青草期育肥牛日粮，按干物质计算，料草比为1∶3.5～1∶4.0，饲料总量为体重的2.5%，青饲料种类应在两种以上.混合精料应含有能量、蛋白质和钙、磷、食盐等。每千克混合精料的养分含量为：干物质894克、增重净能1089兆焦、粗蛋白质164克、钙12克、磷9克。强度育肥前期，每头牛每天喂混合精料2千克，后期喂3千克，精料日喂2次，粗料补饲3次，可自由采食。我国北方省份11月份以后，进入枯草季节，继续放牧达不到育肥的目的，应转入舍内进行全舍饲育肥。
3.2.2处理后的秸秆加精料舍饲育肥
农区的大量农作物秸秆是廉价的饲料资源。秸秆经过化学、生物处理后可提高其营养价值、改善适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白可提高1～2倍，有机物质消化率可提高20%～30%，采食量可提高15%～20%。
3.2.3青贮饲料加精料舍饲育肥
青贮玉米是育肥肉牛的优质饲料，据国外研究，在低精料水平条件下，饲喂青贮料能达到较高的增重。试验证实，玉米秸在尚未成枯秸之前青贮保存，加饲一定量精料进行肉牛育肥仍能获得较好的增重效果。
3.2.4糟渣类饲料加精料舍饲育肥
糟渣类饲料包括酿酒、制粉、制糖的副产品，其大多是提取原料中的碳水化合物后剩下的残渣，这些糟渣类下脚料，除了水分含量较高（70%～90%）之外，粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等的含量都较高，而无氮浸出物含量低，其粗蛋白质占干物质的20%～40%，虽然粗纤维含量较高（多在10%～20%之间），但其各种物质的消化率与原料相似，故按干物质计算，其能量价值与糠麸类相似。
肉犬的快速育肥技术是什么?(附各饲养期饲料配方)
犬是世界上最早被驯化的动物之一。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高和改善，养殖肉犬已成为一项投资少、周期短、效益高的养殖产业。那么肉犬快速育肥技术是什么?
一、肉犬的习性与特点是什么?
犬是食肉为主的杂食动物，其嗅觉灵敏，听觉敏锐，奔跑速度快且持久，记忆力强，易驯养。犬的睡眠时间一天约14-15小时。稍有动静即惊醒，警觉性高，适应性强，爱吠叫，喜玩耍。肉犬生后8-12月龄即达到性成熟，一般在春秋季发情，一只母犬每年可产两窝约十多只仔犬，仔犬生长快，2-3个月即可出栏。
二、肉犬快速育肥技术是什么?
1、犬舍的建造应选择地势平坦干燥、背风向阳、水源充足、排水良好的地方建舍。由于犬有与泥土接触的习性，采用小群圈养，以半块水泥地面、犬床以泥土结构为好，每栏面积10平方米，高1.5米，可养4～6只。舍外拴桩定位饲养每只犬占地面积1.4平方米，桩距1.5米，木桩高60厘米，每桩1犬，用绳拴犬脖圈，绳长1.5米，设置食饮用具，定期清洗消毒。
2、育肥犬的选择选择体型大、生长快、产肉多、饲料利用率高的犬为父本，以体形大、耐粗饲、抗病力强、产仔多、性情温驯的犬为母本，所产的杂交犬进行快速育肥，比当地犬生长速度快25%～30%。
3、快速育肥肉犬育肥以3～6月龄为最佳，此期生长发育最快，饲料利用率高，因此，要求饲料营养水平调配要合理。一般肉犬的饲养标准为蛋白质17～22%。配方：玉米40%、豆粕20%、麦粉(高粱)12%、鱼粉6%、糠麸8%、骨粉3%、动物内脏10%、食盐0.5%、生长素0.5%。将混合料煮熟搅匀后拌适量的白菜、大萝卜、胡萝卜等，另添加0.03%催眠药饲喂，使犬吃饱就睡，减少吠叫。一般按每公斤体重喂20～25克，日喂3次，自由饮水。每日清扫犬舍，保持清洁、干燥。一般断奶仔犬经4个月：陕速育肥，体重可达到25～35公斤。
4、疾病防治
(1)育肥前用左旋咪唑驱虫，每公斤体重用量10毫克。每月注射1次依维菌素，驱除体表寄生虫。
(2)接种狂犬病、犬瘟热、细小病毒、肝炎、犬副流感五联苗。
(3)育肥期可用1～400倍的百毒杀每周消毒1次，定期对犬舍及环境严格消毒。
三、肉用犬各饲养期饲料配方
1、乳犬。动物肉或内脏500克铰碎后加鸡蛋3个、玉米(1694,-2.00,-0.12%)面300克、青菜类500克(切碎)、生长素适量，并加入少量浓缩的骨肉汤。农村部分乳犬补饲少量牛奶、米汤，并逐渐增喂一些稀粥，加喂少量的骨粉和鱼粉。稀粥和肉汤开始为30-50毫升，逐渐增加到200-500毫升(6只仔犬量)。
2、断乳仔犬。玉米面20%、碎米15%、糠饼15%、面粉5%、豆饼14%、麦麸15%、菜饼5%、鱼粉5%、骨粉5%、生长素和食盐各0.5%。断乳仔犬最好用肉汤饲喂，即每只犬每天用5克猪肉煮成肉汤，连肉饲喂，每天喂3次，夜间加喂1次，供足饮水。
3、幼狗。饲喂35天后，公犬去势后转入幼犬饲养阶段。幼犬用玉米面30%、碎米20%、糠饼20%、豆饼10%、麦麸10%、菜饼5%、骨粉4%、生长素和食盐各0.5%。由于幼狗生长很快，还应加喂一定量的矿物质饲料，每天喂3次，用温水拌料。
4、育肥犬。饲喂70天后转入成年育肥饲养阶段。此时期的饲料配方：玉米面27%、碎米20%、糠饼20%、豆饼10%、麦麸10%、菜饼5%、鱼粉5%、骨粉2%、生长素和食盐各0.5%。育肥期配合饲料要求能量食量较高，有条件的加喂些脂肪性饲料。