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嗜冷菌在-15—20℃之间最宜生长，其在保存过程中产生的大量胞外耐高温的脂肪酶和蛋白酶会分解脂肪和蛋白质，所以在高温杀菌后仍有残留，从而造成牛奶腐败变质。为避免鲜牛乳发生变质,一般从收集到加工过程中都采取冷藏,但此时往往会导致乳中嗜冷菌占具主导地位,而其产生的耐热性酶类是主要造成鲜牛乳以及乳制品质量变差的一个主要原因.检测牛乳中细菌总数一般在37℃温度下进行48h培养,但该条件下嗜冷菌不会生长,从而往往被忽视,应加强检测。下面就具体来了解一下：牛乳中嗜冷菌的危害牛乳中嗜冷菌的检测方法。
1、来源
鲜牛乳中的嗜冷菌具有比较广泛的来源，且可分成较多类型的菌株，其中数量较多的是微球菌、假单胞菌以及产碱杆菌。微球菌分布比较广泛，主要存在于动物体表、空气、水源以及、设备上；假单胞菌属主要在海水、淡水、土壤以及多种植物体内存在；产碱杆菌主要在饲料、水源以及粪便中存在。在污染嗜冷菌的途径中，主要是通过接触个人，如药浴杯污染、挤奶工双手不卫生、水清洗乳头污染、贮存及运输设备不干净或没有严格消毒等，都容易导致嗜冷菌含量过高。WWW.yZ023.COM
2、危害
鲜牛乳中主要为兼性嗜冷菌，产碱杆菌属、假单胞菌属、克雷伯氏杆菌属、黄杆菌属以及无色杆属等，是目前经常能够分离到的嗜冷菌。通过对以上菌株进行特性分析，发现其都会影响鲜牛乳的保存。例如，假单胞菌具有很强分解蛋白质和脂肪的能力，能够导致脂肪发生分解，从而容易形成脂肪哈败味，还能够使其中的蛋白质发生分解产生蛋白胨；产碱杆菌，自身无法使牛乳中的糖类发生分解而产酸，但能够生成棕黄色、灰黄色的色素，还能够导致牛乳中含有的有机盐发生分解而生成碳酸盐，从而导致牛乳呈碱性，能够造成乳制品发生黏性变质。也就是说，嗜冷菌能够使牛乳中的成分被破坏，这主要是由于嗜冷菌能够分泌耐热蛋白酶、脂肪酶而导致蛋白质、脂肪发生分解。另外，在有氧低温条件下，嗜冷菌能够引起生色反应，如黄色、奶油色、绿色、红色、金色、黑色或者棕褐色等。
另外，嗜冷菌分泌的胞外降解性酶类具有热稳定性，在巴氏杀菌过程中通常不会受到影响，即使经过超高温瞬时(UHT)处理依旧能够保持部分活性，从而析出UHT乳清和乳蛋白凝块。当牛乳经过UHT处理后储存较长时间，先会产生少量的小凝块，接着不断增大，并会沉在底部，而上部就会有少量的乳清液析出。同时，乳品会发苦，且在水解过程中产生的氨基酸会导致褐变反应更加严重。该菌产生的脂肪酶能够使牛乳中的脂肪球发生分解，生成游离的短链脂肪酸，从而导致牛乳酸度变大，造成腐败，且由于存在较多的游离脂肪酸会使脂肪上浮，使乳制品风味变差，形成腐烂味、乳酪味、肥皂味、酵母味或者不洁味等。此外，嗜冷菌分泌的蛋白酶、脂肪酶还能够导致片式热交换器形成淤塞，很难清洗。
3、检测方法
平板检测法。该法是取适量鲜牛乳样品，经过一定稀释后在琼脂培养基上接种，放于5～6.5℃恒温条件下进行10天培养，然后计数。或者取鲜牛乳样品置于21℃下进行增菌培养，再使用选择性培养基置于21℃下进行25h培养，最后检测其中G-杆菌用于判断嗜冷菌污染程度。
直接荧光过滤技术(DEFT)。该法是取适量鲜牛乳，先使用胰蛋白酶和TritonX-100进行处理，接着进行膜过滤，即可使乳中含有的微生物被留在过滤器上面。之后使用吖啶橙对滤膜上的细菌进行着染，再使用紫外显微镜观察。死亡细胞能够被染成绿色荧光，存活下来的细胞能够被染成橘黄色、橘灰色或者橘红色荧光，最后使用仪器对其进行计数。该法属于一种快速检测的方法，相比于传统的培养计数检测法具有较好的改善，且其与平板检测法的相关性系数能够达到0.91～0.94。该法优点是操作系统使用简单，通过图像分析仪在紫外显微镜下进行观察计数，每小时能够处理100个以上的样本，可用于较大的检测数量。另外，整个检测过程所需的时间要明显少于平板检测法，一般在th以内即可获得检测结果，已经在鲜牛乳中细菌的计数方面得到普遍的应用。该法的缺点是无法特异性识别嗜冷菌，只能够检测出冷藏鲜牛乳中细菌的总数，没有针对性。另外，如检测鲜牛乳样品中含有较少的细菌时，检测样品还需要提前进行预培养处理，促使目标微生物的数量增加，以确保检测结果的精确度提高。尽管检测时间非常短，但预培养需要较长的时间，通常需要24～48h或者更久，因此在预培养阶段会相对增加耗时。此外，该检测方法要求使用的仪器价格较贵，且需要较高的检测成本，较难在实际工业生产中推广应用。
实时定量PCR(RQ-PCR)。该法是在普通PCR体系中添加适量的荧光染料或者荧光探针，从而对PCR反应过程进行实时监测以及同步分析荧光信号的累加，进而克服传统PCR只能够根据凝胶电泳进行定性判断的缺点。目前，该法趋于节约更多时间和检测成本，并在单一反应中实现复合PCR扩增的方向研究。该法的实现奠定同步检测鲜牛乳样品中多种优势嗜冷菌属的基础，相比于单一菌属的测定能够更准确的反映嗜冷菌总数。但是该法不能够区分样品中存在的DNA是来自死细胞还是活细胞。现在解决该缺陷的方法是在提取DNA和进行扩增前先添加一种染料，此时染料PMA或者EMA只能侵入死细胞，使DNA结构和细胞完整性被破坏，从而使死细胞中的DNA无法扩增。
相关知识
奶牛乳房护理技术 奶牛乳房护理的管理技术
乳房作为奶牛一个重要的器官,关系到奶牛的产奶量和牛奶的质量。乳房悬挂在奶牛的后腹壁上,没有骨骼的支持和保护,易受损伤,因此在奶牛的养殖过程中要格外的注意加强奶牛乳房的护理工作,避免奶牛因乳房受损而影响生产性能。下面我们一起来看看奶牛乳房护理技术奶牛乳房护理的管理技术。
1、加强饲养管理
加强奶牛的饲养管理工作对于确保奶牛乳房的健康十分的重要。过去在养殖奶牛时常出现牛角划伤或撕裂乳房的现象，目前这一现象极为少见，这是由于及时对奶牛进行断角的处理可以有效避免这一现象的发生。断角的时间一般选择在犊牛3月龄时进行，因犊牛在此阶段已适应环境，并且身体的各项发育也较好，切角工作不会对其带来太多的负面影响。在断角时先将牛赶进保定栏，用断角钳在牛角基部的2~3cm处将牛角剪断即可。作好奶牛副乳头的修剪工作，有的奶牛会在正常乳头的附近长出一个大小不等的乳头，即为副乳头，会影响正常乳头的发育，还会对挤奶造成影响，因此在犊牛阶段就应将副乳头切掉，以促进乳头发育，为奶牛高产打下基础。修剪副乳头可以和切角同时进行，在修剪时要先将乳房和乳头清洗干净，用尖嘴钳将副乳头剪掉，注意在剪后要进行彻底的消毒，防止伤口感染。做好奶牛乳房的按摩工作，不但可以提高乳房的健康度，还可以提高产奶量。建议在每次挤奶前都要充分按摩乳房1min左右，并用温水擦洗乳房和乳头，可以起到促进乳房血液循环，加快乳汁分泌的作用。
2、做好乳房护理
做好奶牛乳房的护理工作，尤其是在奶牛产犊后的最初几天，因这一阶段奶牛乳房内的血液循环和乳腺泡的活动控制与调节功能还没完全正常，乳房的内压增高，会发生严重的肿胀，所以要加强护理。此时不能将乳房内的乳汁全部挤净，否则会导致内压急剧下降，会对使肿胀更加严重，还会而导致血钙、血糖流失严重而引起高产奶牛产后瘫痪，严重者还会造成死亡。因此在产后第一天最初挤奶时要先挤奶2kg左右，第二天挤1/3，第三天挤1/2，第四天才可全部挤净。另外，对于乳房水肿较为严重的奶牛，在每次的挤奶后都要充分的按摩乳房，并进行热敷，促进乳房消肿。同时给母牛饮用益母草红糖水，加快恶露排出和子宫复原。
我国北方地区的冬季较为寒冷，如果遇到极寒天气，会对奶牛的生产和产奶性能造成极其不利的影响，导致产奶量下降，有的还会导致奶牛的乳房冻伤，乳头冻坏。因此，在挤奶时要尽量少冲水，并在挤奶后给乳房涂抹上甘油或凡士林。有条件的牛场还可在不挤奶时给奶牛戴上乳罩，防止乳房发生冻伤。
3、提供舒适环境
为奶牛提供舒适的生活环境，以防止奶牛的乳房受到污染，发生感染。每天都要及时清扫牛舍和运动场，保持舍内清洁、干燥。牛舍内可铺设垫料，牛床的设计要合理，上面应铺有垫草、锯末等以保持松软，要避免奶牛乳房受损，引发感染。如遇特殊天气要特别的对待，持续的雨天或暴雨天气，运动场内过于泥泞，奶牛不可进入运动场，奶牛在舍内运动的时间较长，因此更应加强牛舍环境的管理工作，增加清粪的次数，保持牛舍地面干净、干燥、平整。冬季则要做好牛舍的保温工作，可以奶牛躺卧的地方铺上垫草。
4、熟练挤奶操作
正确熟练的挤奶操作工作对维持奶牛乳房健康以及提高产奶量至关重要。因此在挤奶时要格外的注意。因在给奶牛挤奶时，乳头的神经末梢会受到刺激，从而促使脑垂体产生和释放催乳素，从而促使排乳反射。因此要温和的对待奶牛，如果挤奶前对奶牛粗暴或大场呵斥，会使奶牛受到惊吓，引起肾上腺素的增加，从而抑制催乳素的释放，影响产奶量。在挤奶前要先做好乳房和乳头的清洁工作，除了防止牛奶受到污染外，还可刺激乳头，清洗按照淋洗、擦干、按摩的程序进行，在淋洗时面积不可过大，防止乳房上部脏物流下集中在乳头，增加乳头感染的几率。擦洗用的毛巾要一牛一条，并且使用后要清洗和消毒。在按摩前要做好乳房的按摩工作，要求动作轻柔、快速。挤奶时要将最初的三把奶弃掉，有助于挤奶人员及时发现异常的牛奶和乳房炎。在挤奶后要及时的对乳头进行药浴，使消毒液在乳头上形成一层保护膜，以降低乳房炎的发生几率。
5、预防乳腺疾病
奶牛乳房炎是奶牛的常患病，对奶牛的健康、产奶量以及牛乳的质量都极不利，因此要加强奶牛乳房炎的预防工作。除了要加强奶牛的饲养管理工作、环境的调控工作以及日常乳房的护理工作外，还要做好隐形乳房炎的检测工作。如果发现奶牛有隐形乳房炎要及时采取相关的措施加以治疗。通常干奶期是预防和治疗隐性乳房炎的最佳时期，可在最后的一次奶挤净后向每个乳头注入干奶专用药物，可以预防乳房炎的发生。在干奶期如果发现奶牛乳房有异常，要及时的查清病因，并进行药物治疗。在治疗时要增加挤奶的次数，并采用抗生素对症治疗。
奶牛乳房护理的管理技术
奶牛的乳房悬挂在后腹部的外壁上，没有骨骼的约束、支持和保护，很容易受到损伤。因此，保护好奶牛乳房至关重要。笔者根据多年的工作实际，就规模奶牛场怎样做好奶牛乳房护理工作介绍些具体办法，供规模养殖场和同行参考。
1.积极推广奶牛断角技术
现在很难听到奶牛乳房被牛角划伤或撕裂的报道，这得益于奶牛断角技术的应用和推广。一般3月龄以上的犊牛即可断角，此时犊牛已经适应了牛场的环境，身体发育也比较好。断角时，把犊牛赶进保定栏，将断角钳放于牛角基部2～3厘米处，轻轻挤压把柄即可断掉牛角。此法断角奶牛痛苦小、出血少、愈合快，不用消毒。
2.做好副乳头的修剪
奶牛乳房有4个发育良好的乳头，但有个别奶牛正常乳头附近又长出一个大小不等的乳头，人们称之为“副乳头”，它会影响奶牛的出售和挤乳。在犊牛阶段，把没用的副乳头切掉，能促进乳房发育，为奶牛高产打下良好的基础。修剪副乳头工作可以和犊牛断角一并进行。将奶牛赶进保定栏内站立保定，技术人员将乳房、乳头洗净，采用一般的尖嘴钳把副乳头剪掉即可，剪后喷雾消毒，消毒一定要彻底，避免创口感染。
3.护理产后乳房
产犊后的最初几天，母牛乳房内的血液循环和乳腺泡的活动控制与调节功能均未达到正常状态，乳房肿胀厉害，内压也很高，此时绝不能把高产奶牛乳房中的奶全部挤净，否则会因乳房内压的显著下降引起微血管渗漏现象加剧，血钙、血糖大量流失，进一步加剧乳房水肿，引起高产奶牛的产后瘫痪，甚至造成死亡。一般原则是产后第一天挤奶2千克左右，第二天挤泌乳量的1/3，第三天挤泌乳量的1/2，第四天可挤净。对于低产母牛和产后乳房没有水肿的母牛，产犊后的第一天即可将奶挤净。
对产后乳房水肿严重的母牛，每次挤奶后应充分按摩乳房，并热敷5～10分钟（用温热硫酸镁、硫酸钠混合溶液最好），以促进乳房水肿消失。母牛可同时喂饮温热益母草红糖水（益母草500克加水10升煎成水剂，再加红糖500克），每天1～2次，连用2～3天，对恶露排出和产后子宫复原有促进作用。
4.提供舒适的生活环境
牛舍应及时清扫，运动场应有排水条件，保持干燥，给奶牛提供一个舒适、干净的环境。牛栏大小要合理，牛床设计尽量考虑躺卧时的舒适性。牛床应铺上垫草、沙子、锯末等材料以保持松软，避免损伤乳房、引发感染。
5.按摩乳房
实践证明，按摩乳房能提高泌奶量13%。每次按摩擦1分钟左右，出现乳房膨胀、神经努张等排乳征兆时即可挤奶。在挤奶前擦洗乳房，能加速乳房的血液循环，加快乳汁的分泌过程，具体方法是用45～50℃温水将毛巾浸湿，先洗乳头、乳孔，再洗乳房底部中沟、左乳区、右乳区和乳房后部，然后拧干毛巾，自上而下擦干整个乳房。
6.维修与保养挤奶设备
挤奶设备在维持乳房健康和保证牛奶质量方面发挥着关键作用，定期对整个挤奶系统进行检查与评估非常重要。由于规模奶牛场挤奶系统使用频率非常高，因而要及时更换挤奶系统的所有零部件，使其保持正常的工作状态。一般每年对挤奶系统进行两次彻底全面的评估，绝对不能少于1次。挤奶系统的日常监测应包括以下内容：真空泵气流量、系统真空水平、真空稳定性、奶爪与整个管道内牛奶流动特性、真空调节效率、脉动、橡胶部件的状况、系统卫生状况、牛奶冷却器和产奶量等。
7.采用正确的挤奶程序
①温和地对待牛只。牛在挤奶过程中，由于乳头部位的神经末梢受到刺激，促使脑垂体释放催产素，催产素能促使乳汁排出。如果在挤奶前，粗暴对待牛只或大声叫喊，使牛受到惊吓，会导致肾上腺素分泌量增加，而肾上腺素会抑制催产素的释放，使乳汁排不完，影响产奶量。
②清洗乳头。清洗乳头可以刺激乳头和避免牛奶受到污染。清洗程序为淋洗、擦干和按摩。淋洗时应注意面积不要太大，因为面积太大会使乳房上部的脏物随水流下，集中到乳头，使乳头感染的概率增加。淋洗后用干净毛巾或纸巾擦干，注意一牛一毛巾或一张纸，毛巾用后要清洗、消毒，然后按摩乳房，动作要轻柔、快速，要在15～25秒内完成。
③废弃最初的3把奶。这样做有以下好处：一是有助于挤奶工人及早发现异常牛奶和临床性乳房炎；二是能将乳导管中含有高细菌数的牛奶丢弃；三是提供一个强烈的放乳刺激。废弃奶应用专门容器盛装，减少对环境的污染。
④挤奶前后用消毒药液浸泡乳头。挤奶前，乳头要在药液中停留30秒，再用纸巾或毛巾擦干，在环境卫生较差或因环境问题引起乳房炎的牛场实施这一程序很有必要。如果乳头非常脏，应先用水清洗，再进行药浴。挤奶后，及时进行药浴，使消毒液附着在乳头上形成一层保护膜，可以大大降低乳房炎的发病率。
8.特殊天气情况下做好奶牛乳房的保健工作
特大暴雨、持续降雨天，奶牛不能进入运动场，只能将其限制在空间较小的牛舍。因此，牛舍的环境卫生、牛床舒适度就显得非常重要，应增加牛舍的清粪次数，保持牛舍地面干净；确保牛床垫料的干燥、充足和平整，及时清理其上的粪便，确保95%以上的奶牛在牛床上躺卧。雨后，运动场和牛舍泥泞，湿度大，病原微生物易滋生，会导致乳房炎和肢蹄病发病率上升。
北方地区进入冬季后，很多地区气温在-20℃以下，有时会出现连续降雪和大暴雪的极端气候，对奶牛生产和产奶性能造成极大的影响，出现产奶量下降，最高的下降40%，有的出现奶牛乳头冻坏、乳房冻伤的现象。为此，规模奶牛场要准备一些细沙土、松软的干草或锯木渣以铺垫地面，为奶牛提供一个良好的休息反刍场地，以避免乳房冻伤。此外，挤奶时要尽量少冲水，药浴液内添加甘油，以起到滋润乳房的作用。挤完奶后要尽量保持乳房干燥，需要时涂擦少许凡士林。外界温度太低时，可暂时停止药浴。有条件的挤奶结束后可给奶牛乳房戴上乳罩，避免乳房因寒冷造成冻伤。如果乳房冻伤严重，应用抗菌疗法，防止坏死引起感染，并按冻伤程度积极对症治疗。
9.加强乳房炎的检测和治疗
①加强隐形乳房炎的检测。每年1、3、6、7、8、9、11月都要进行隐形乳房炎的检测工作。常用的隐性乳房炎检测方法有试剂检测法和乳中体细胞检查法。采用试剂检测法时，要按说明操作，若混合物呈蓝紫色，说明被检乳呈弱碱性；若混合物呈橙黄色，说明被检乳呈酸性；混合物液状，杯底无可见沉淀物为阴性（-）；混合物液状，杯底出现微量沉淀为可疑（±）；随着杯底沉淀量的增加以及牛奶胶状的增强，乳房炎的程度越来越严重。采用体细胞检查法时，体细胞数在每毫升20万以下的为阴性；体细胞数在每毫升20万～50万的就有可能患有隐性乳房炎，体细胞数在每毫升50万以上的患有隐性乳房炎或临床型乳房炎。发现隐形乳房炎的规模奶牛场，必须采取措施及时治疗。
②干奶期加强乳房炎的治疗。干奶期是预防和治疗隐性乳房炎的最佳时期：在最后一次奶挤净后，向每个乳头内注入1支干奶专用药膏（内含青霉素100万单位、链霉素1克、单硬脂酸铝3克、医用花生油80毫升）可大大降低乳房炎发病率；也可用头孢哌酮1克或醋酸泼尼松10毫克乳头内注射。整个干乳期中，如发现奶牛乳房有异常，应及时查清原因，如是乳房炎应进行药物治疗。
③加强临床型乳房炎的防治。当发生临床型乳房炎后，尽可能多地增加挤奶次数，可由原来的每天2～3次增加到5～6次。对乳房炎的治疗，可采用抗生素进行对症治疗，常用的抗生素有青霉素类、链霉素、四环素、氯霉素、卡那霉素和磺胺类，常规方法是将药物稀释成一定浓度，通过乳头管直接注入乳池。具体操作是先挤净患区的乳汁或分泌物，用碘酊或酒精擦拭乳头管和乳头，经乳头管口向乳池内插入带有胶管的灭菌乳导管，胶管另一端接注射器，将药液徐徐注入乳池，注完后取出导管，以手指捻动乳头管片刻，再用双手掌按自下而上顺序按摩，迫使药物上升扩散。每天如此注入2～3次，一般连用3～4天，临床症状消退后仍需用药1～2天，停药后10天左右做1次化验，如仍未愈，须更换药物治疗。
家禽的冷应激产生的影响与冷应激的预防
冷应激是养禽业普遍存在的问题,对家禽生产性能、抗病力的影响日益严重,对家禽冷应激机理的研究也在不断深入。冷应激是家禽养殖过程中常见的由于寒冷造成的应激反应,对家禽的养殖造成很大危害。不但给养殖场带来巨大的经济损失,而且严重制约我国北方地区的养禽业发展。下面具体来了解一下：家禽的冷应激产生的影响与冷应激的预防。
1、冷应激
加拿大病理生理学家HansSelye在1936年首次提出了应激的概念，是机体对外界或内部的各种异常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。应激与体内大多数器官和组织相关，主要是由中枢神经系统和大脑皮层整合调节，通过下丘脑垂体肾上腺皮质系统和交感肾上腺髓质系统实现。冷应激是一种高寒地区动物普遍存在的应激，低温为其应激原，对家禽养殖的影响非常大。通常13-25℃为家禽的最适温度，当温度突然出现10℃以上的降低时，会导致家禽发生冷应激。
2、冷应激产生的影响
对神经内分泌系统的影响：冷应激可以促进交感肾上腺髓质系统的活动，提高血液中儿茶酚胺水平，并激活下丘脑垂体肾上腺皮质系统。另外．动物试验证明，寒冷刺激能够通过皮肤感受器传入神经通路传至下丘脑，促进TRH和TSH的分泌。在寒冷刺激10min内血清TSH水平即可升高，引起血中T3和T4水平增加，同时下丘脑内侧基底部TSH含量上。神经内分泌的作用促进细胞糖异生及蛋白质分解，增加机体产热量并维持体温恒定。
对能量代谢的影响：冷应激能够明显影响家禽能量代谢。羽毛尚未长成的开食期雏鸡，由于体温调节机能不健全，为了在寒冷环境中保持体温，需要消耗较多的能量，增加的采食量大部分用于产热，只有很少一部分用于沉积脂肪，从而增加了饲养期的料肉比。
对血液生化指标的影响：屠云洁等人的研究发现，冷应激能够使家禽全血中红细胞(RBC)、红细胞压积(HCT)、血红蛋白(HGB)、红细胞分布宽度(RDW)显著低于冷应激之前的水平，而白细胞显著增高(Po．05)。邳静伟等发现在急性冷应激过程中贵妃雏鸡谷氨酰转肽酶(GT)、乳酸脱氢酶(LDH)和肌酸激酶(CK)活性均上升；血清葡萄糖、钙磷和尿素氮等在冷应激过程中也有显著变化。
对胃肠道黏膜的影响：冷应激会导致胃肠道充血、出血、溃疡和氧化应激，最终引起肠道的病理性损伤。李士泽等观察了冷应激对海兰雏鸡胃肠道黏膜损伤的情况，结果表明，与冷应激前相比，冷应激后12h胃肠道充血比较严重。研究表明，冷应激可引起肠组织中炎症因子如11-4、11-6、IFN-γ和11-17mRNA等含量或mRNA表达的改变，引起雏鸡回肠和盲肠扁桃体黏膜组织形态学发生变化。
3、冷应激的预防
创造适宜的生活环境：在冷应激问题严重的北方地区，冬季饲养管理最重要的就是禽舍的防寒保温工作：禽舍顶棚用干稻草或塑料薄膜加盖并增加保温隔热层；禽舍北壁增加保温吊棚并用塑料布增加隔温层；堵北窗并设屏风以缓解寒风袭击，保持适宜的通风换气量，以便于及时排出舍内的有害气体和水汽，又不至于使舍内温度下降太多，温度过低时可采用取暖设备。
加强营养调控：补充一定量的色氨酸，可以对雏鸡发挥抗寒促生长作用；在饲料中添加一定量的维生素C可以提高产蛋量，增强蛋壳强度，并促进机体生长，维生素E具有抗脂质过氧化作用，能够提高机体的耐寒力，有良好的抗应激作用；添加碘、硒、锌等参与代谢的微量元素，在维持体温、抗冷应激方面能够发挥重要作用；另外，添加抗冷应激制剂能够降低家禽对冷应激的敏感性，提高防御能力，有效提高家禽的御寒抗病能力。
培育耐寒品种：培育耐寒品种，进行品种选育，可提高整个群体应激能力，对于家禽的养殖，特别是在北方高寒地区尤为重要。
春季如何预防鸡群冷应激
春季气候多变，如果遇到寒流，鸡就很容易受凉，产生冷应激，使鸡产蛋下降，饲料转化比降低，甚至发生呼吸系统疾病。若舍温过低，还会冻伤鸡冠、肉垂和鸡脚，发生停产等不良后果。其后果的严重程度,取决于采取对策的措施是否适当而异。
注意鸡舍防寒保温鸡只在寒冷的鸡舍里，往往缩成一团，通过分解体内脂肪产生大量热能抵御寒冷，或者加大采食量进行自我调节。这样不仅降低体质，而且降低饲料转化率，很不经济。因此,做好鸡舍防寒保温工作是饲养管理的头等大事。增加鸡舍保温隔热层，鸡舍顶棚的失热占舍内总失热的60%以上，所以顶棚的隔热层薄厚、隔热材料如何，对鸡舍保温起着决定性作用。北壁的导热性也很要紧，如果发现鸡舍顶棚和北墙有结霜现象，就应增加保温层的吊棚，用塑料布或油毡纸增加隔温层，堵北窗，也可在主风向距鸡舍适当的地方，设挡风屏障以缓解寒风侵袭。气温低时，降低风扇的转速，减少空气流通量。
增加高能量饲料喂料量适当增加，以保生长、产蛋不受低温影响。生产证明同样状况的鸡群，在不同舍温下，能量需要量不同。在气温逐渐上升或下降的情况下，鸡群可以通过采食量逐渐调整,来满足热能的需要。假若寒流到来，气温突降，鸡群本身则无法一下子调整采食量，就会造成很大的应激。所以，春季养鸡应注意气象预报，力争在寒流来前1-2天，给鸡群每只增加10克-20克饲料量，持续3-5天，可使鸡能够多得到热量，以应付气温下降时热能之不足。当寒流过去、气温回升后，立即恢复原来饲料量，免得过肥。气温逐渐下降时，每下降3℃，应给鸡加料5克左右，使鸡得到足够的热量，以维持体温和产量水平。同时，要特别注意各种氨基酸的质量和数量。
适当通风换气春季为了保温，往往关窗闭门、四处严密，不进行通风换气，结果易造成舍内空气污浊，湿气增大、垫料潮湿。轻者对鸡的羽毛生长和脚部不利,重者由于空气环境恶化，氨气、硫化氢、二氧化碳、甲烷及粪臭素等倍增，灰尘及微生物等超过鸡舍卫生标准，致使鸡群发生呼吸系统疾病、肉仔鸡腹水症等，造成经济损失。因此,切不可单纯为了保温，不进行通风换气，应保持舍内一定的气流速度，达到鸡舍卫生标准要求。
牙鲆幼鱼嗜腐虫病
疾病名称嗜腐虫病
为害对象 变态后的牙鲆幼鱼
疾病概述
淑仪寄生虫病
嗜腐虫寄生于鱼体引发嗜腐虫病。
此病易于变态后的牙鲆幼鱼发生。春、冬季节较易流行。
寄生虫皇葵花籽状，全身披有纤毛，运动活泼，在鱼体表、鳍、鳃、盖内侧及脑颅内寄生。病鱼体表、鳃处粘液增多，体色变黑，严重者体表形成黑白相间的斑块状。病鱼变态后不转化为底栖生洁，而是在水面浮游。
病原鱼体
防治方法
每立方米水用0.05g孔雀绿和25毫升福尔马林合剂全池泼洒。12～24小时后换水，视病情再重复1次；病情较轻者用每立方米水含50毫升福尔马林的海水溶液浸浴5分钟，或用淡水浸洗5～10分钟。
提高母牛冷配受胎率的几种方法
牛冷冻精液人工授精技术是一项技术要求高．难度比较大，讲究技巧的先进繁殖技术。随着冻精冷配技术在养牛业中的推广和应用，配种受胎率得到了很好的提高，但是受到多方面的影响，在实际生产中仍然存在着冷配受胎率较低的问题，影响了肉牛养殖的经济效益。这就要求养殖者从多方面入手，采取有效的措施提高冷配受胎率。下面我们就一起来看一下怎样提高母牛冷配受胎率的几种方法。
1、加强母牛的饲养管理
加强母牛的饲养管理，给母牛提供充足且均衡的营养，如果营养不足会导致母牛的体重损失严重，排卵发情异常，配种受胎率降低。例如，当奶牛缺乏蛋白质时，会使脑下垂体和卵巢的营养供应不足，而出现激素分泌量减少的现象，从而导致母牛不能正常的发情。但是也不可以营养过剩，否则易导致母牛的体况过肥，使脂肪在生殖器官内大量积聚，影响繁殖性能，如果在卵巢上沉积大量的脂肪，会抑制排卵，导致配种受胎率降低。因此，要保持母牛中等体况。加强母牛的运动，增加光照，可以起到增强体质，提高繁殖力的作用，并且在加强运动的同时，提高日粮中的蛋白质水平，可以保持母牛较为旺盛的生殖机能，可促进排卵，提高胚胎的成活率。加强母牛妊娠后期和哺乳期的饲养管理，可以提高产后发情期的配种受胎率。
2、做好冷冻精子的运输与保存
冷冻精液要购于正规的供精单位，做好冻精的运输工作。在移动装有冻精的液氮罐时要轻拿轻放，防止倾斜和发生碰撞，保护好真空抽气阀。在运输前要在罐下垫上厚软的垫子，并要适当的固定，最好使用厚纸箱或者木箱装好，牢固的系在车上，防止运输途中道路颠簸发生冲撞。运输到场的冻精要妥善的保存，在保存期间要经常检查液氮罐的状况，并根据液氮罐的性能要求，定期添加液氮，保持罐内的液氮量不得低于罐子的1/3。如果发现液氮罐消耗的较快，或者容器外面有挂霜的现象，应该立即更换。在取放冻精时可以使用长镊子，尽量不要将提筒或者包装物提出，如果没有长镊子，也只能将提桶或者包装物提到临界线以下，不能提到颈口，并且动作要快，不可超过10s，如果10s还没有取完，则要放回到液氮中再浸泡一下，再继续取放。从液氮中取出的细管冻精，要轻轻的甩2下，然后再将塑料细管的棉塞端放入35℃的温水中解冻，一般经过1.5h即可使用。使用前要对解冻好的精液进行镜检，只有当精子活力不低于0.3时才可用于输精。要注意解冻后的精液要立即使用，不可停留过长时间，最好做到现解冻现输精。
3、做好母牛的发情鉴定
外部表现。母牛在发情时表现为精神不安，兴奋，大声的哞叫，可持续几个小时甚至一天。发情母牛会相互的舔舐、摩擦，在发情的初期会试图爬跨其他牛，发情旺期接受其他牛爬跨，在发情末期则拒绝爬跨。母牛发情时阴门肿胀，内壁潮红，阴道内会流出透明的黏液。
阴道检查。此法可作为母牛发情鉴定的辅助方法，在发情初期，母牛阴道黏膜为粉红色，没有光泽，有少量黏液分泌，子宫颈口略有张开；在中期，阴道黏膜为潮红色，有光泽，润滑，阴道内黏液呈条状流出，常带有血丝，阴唇松弛肿胀，子宫颈口肿胀、松弛、张开；末期，阴道黏膜颜色变淡，黏液变得黏稠且浑浊，宫口收缩，水肿后起皱。
直肠检查。此法可判断卵泡发育的情况，可准确的判断母牛发情。在发情期，卵泡开始发育，体积变大；中期卵泡迅速增大，卵巢表面光滑，泡壁变薄，有波动感，可以持续10~12h；发情盛期，卵泡不再增大，泡壁变薄，波动感明显，此时输精的配种受胎率最高；发情末期，卵泡破裂，卵子排出，并在排卵处形成一个凹陷，在排卵后6~8h开始形成黄体。
4、适时输精
在最适宜的时机输精可以显著的提高母牛配种受胎率，母牛的适时输精时间要根据其外部表现以及卵泡的变化来确定，在母牛发情的盛期，或者接近发情末期时，母牛表现为接受爬跨，出现静立反射，外阴肿胀，阴道内有黏液不再透明，子宫颈开口较大，发红时，卵泡处于成熟并接近排卵时输精，此时的配种受胎率最高。在时间上一般选择在母牛出现发情表现的8~12h进行第一次输精，再隔8~12h进行第二次输精，可以有效的提高配种受胎率。
5、正确掌握输精技术
正确的掌握输精技术以提高配种受胎率，首先要保持操作室以及输精场所的环境卫生，并定期消毒，可使用0.1%的新洁尔灭溶液消毒，防止尘土飞扬。在输精前要用0.2%的高锰酸钾溶液擦洗母牛的外阴及周围，再用干净的毛巾擦干，输精用的器械也要进行彻底的消毒。配种人员在输精前要将指甲剪净、磨圆，然后将手臂和双手用75%的酒精消毒，并涂抹润滑剂。输精时要先将母牛保定，左手伸入母牛直肠轻轻的握住子宫颈后端，右手将输精枪自阴门向斜上方呈45度缓慢的插入，逐渐的旋转，使其呈水平位置，继续向前插入输精枪，感觉到有明显的摩擦说明已经到了子宫颈口，此时要缓慢的使输精枪进入子宫颈管道，到达子宫颈基部，将精液输到此位置可以提高配种受胎率，输精时要慢慢的注入精液，然后再缓慢的抽出输精枪。