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我国北方大部分地区气候寒冷，鱼类的越冬期长达3～4个月不等，在越冬期间经常出现鱼种体重大幅下降和死亡现象，严重重影响着我国北方地区来年池塘的生产。笔者在生产实践中总结出了以下经验，供北方地区养殖户参考。
1.越冬池应具备的条件
（1）越冬鱼池的保水力要强，无渗漏现象，池底有机质不宜过多，淤泥以10～15厘米为宜。
（2）越冬鱼池水深以冰下水深为准，整个越冬期间的水深要保持在1米以上。
（3）水源的水质要好，有补水、补氧设施。水体含氧量最好在7～8毫克/升以上，水的PH值不能低于8。
2.提高鱼种越冬成活率的措施
（1）加强秋季饲养管理。秋季是鱼类生长的旺盛期，摄食量大，应多投喂脂肪和蛋白质含量高的饲料。对不同的鱼类补充不同的饵料以增强越冬鱼体的体质。对草鱼、鲂鱼应补充新鲜的青饲料，如浮萍等。主养鲢鳙鱼种的池塘以适度肥水为好，辅以少量的麸皮、米糠等以补充大然饵料的不足。水温在8℃以上时应坚持投喂饲料，切忌过早停食。
（2）清塘消毒。最大冰封时保持冰下有效水深1米以上，选定的越冬池在放鱼前10～15天把塘水排干，曝晒5～7天，然后由用生石灰150千克或含氯30%的漂白粉15千克，加水充分溶解后全塘均匀泼洒。以生石灰效果较为理想。池塘加水后如果发现塘水中有大量浮游动物，可将90%的晶体敌百虫按0.2克/立方米的用量全塘泼洒，以避免浮游动物消耗水里的氧气。
（3）培肥水质。越冬池必须保持适宜水深，且以含氧量高、有机质少、无污染的水体为好。越冬池消毒后可亩施有机肥150～200千克，以使水中有足够的浮游植物。对长时间不能补水而水源含营养盐类极少的池塘，在冰封后不久应追施化学肥料，方法是水深1米的池塘亩用硝酸铵3千克、过磷酸钙1千克，混合装入稀眼布袋中挂在水下，慢慢溶解，培育繁殖大量新鲜饵料。
（4）适时投放。越冬鱼种放养时间不宜太早，太早水温高，在捕鱼、并塘等操作时鱼体容易受伤。同时鱼类还未停食，过早进入到越冬池后，鱼吃不到食物，体质消耗过大，不利于越冬。也不宜过晚，太晚水温过低，捕鱼搬运时又容易冻伤，造成鳞片脱落出血，易生水霉病。越冬鱼种的投放应在10月下旬，以水温8～10℃时放养效果最好。
（5）适度密养。越冬鱼种的投放密度取决于越冬池的面积、冰下的有效水量、水质、管理等诸多因素，在水质、水源和管理都有条件的地区，流水越冬塘以每亩投放30克以上的鱼种4万尾为宜，底质好又有补充水源的越冬池塘每亩放养同规格色种2万～3万尾，无水源补充的静水越冬池塘则要相对少放些，每亩掌握在1.5万尾比较好。否则视养殖的具体情况进行调节。
（6）加强管理。一是专人负责及时检查越冬情况。二是下雪天及时扫雪，尽可能保持越冬池冰面透明，使光线透入水中促进水中植物的光合作用。三是对有渗漏现象的越冬池及时补水，一次补水10～15厘米。四是防止惊动鱼类。越冬池应禁止人车通行、冰下捕捞鱼虾，以免鱼类受惊消耗体力和过多氧气。
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北方地区奶牛越冬要注意哪些?增膘增产有方法
1、抢抓秋膘
在入冬前一定要抢抓秋膘，奶牛进入冬季后保持正常的产奶量。秋季正是草籽成熟之时，草籽含糖和油脂多，喂食奶牛后上膘快，产奶多。适当延长放牧时间，保证奶牛能够吃到足量的秋草，从而既能为奶牛过冬储备较多的营养，又能保证冬季产奶量不下降。
2、饲料准备
越冬前，一定要抓好饲料储备，这是养好奶牛和保障奶牛过冬的物质基础。饲料以青干草和青贮饲料为主。条件允许的地区，要提前喂食青贮饲料和多汁饲料。喂食优质牧草能显著提高产奶量，但当奶牛由放牧转入舍饲时，青草基本已无法供应，此时要提前喂食青贮饲料。青贮饲料经由乳酸发酵而成，气味芳香，是奶牛喜爱的饲草之一，也比较容易吸收消化，同时青贮饲料含有丰富的营养物质，较干草的营养价格高上许多。食用这种饲料能提高奶牛的产奶量，如果每头奶牛每天喂食20kg青贮饲料，奶牛年产奶可达4000~5000kg。多汁饲料也具有丰富的营养价值。如甜菜每100g蛋白质中含赖氨酸8g、色氨酸7.5g。北方地区每头奶牛需5~7t青贮饲料，3t左右多汁青饲料。只有充分准备好营养价值丰富的饲料，才能保证舍饲期奶牛的营养需要，获得高产奶量。
3、合理调整日粮
为提高产奶量，同时提高奶牛体质，要合理调整日粮搭配，除喂青贮饲料外，还要喂精饲料或者高脂肪物质来提高日粮的能量，如豆类或动物脂肪，补充量以1%~1.5%为宜。如日产奶30kg以上的奶牛，每天饲喂青贮饲料量应控制在20kg左右，精料3kg。同时要增加饲料的适口性，以增强奶牛食欲。如在青贮饲料中加入豆类，或在饮水前喂食玉米面粉等营养丰富的饲料，还要注意食盐的补充。
4、抓好舍饲过渡
进入冬季，由于天气寒冷，室外已是枯草一片，不适合放牧，因此要改为舍饲喂养，舍饲喂养前，要抓好由放牧到舍饲的过渡。防止因不适应转换而发生消化道疾病。一般10d左右为过渡期，放牧时间逐渐缩短，早晚要增加补料的次量与数量，让奶牛慢慢适应舍饲生活，10d以后，进入全日舍饲，逐渐增加营养，防止营养骤降而影响产奶量。舍饲期的日粮中，最好有青贮及块根多汁饲料，同时适量增加精料，从而达到充分发挥奶牛的泌乳能力的目的。
5、提早检查棚舍
在冬季来临之前，要提前对棚舍进行安全检查，对牛舍、产房、挤奶台、牛场围墙等进行详细检查，发现问题及时纠正。及时清扫圈舍，减少圈舍粪尿堆积，保持圈舍相对清洁干燥，避免因潮湿及粪便污染环境，诱发乳房炎。牛舍周围环境每10d用2%撒生石灰消毒1次。牛舍入口要设消毒池，用2%火碱或煤酚皂溶液做为消毒液。
6、防病防疫
认真做好奶牛的疫病防控。冬季天气寒冷，稍不注意奶牛就发生疾病。因此要提前做好奶牛的疫病防控工作，加强疫情监测，减少疾病发生。
6.1预防乳房炎
乳房炎是奶牛多发病种之一，轻者减少出奶量，重者则会损伤乳房，严重影响产奶量。预防奶牛乳房炎做到以下几点。一是要进行隐性乳房炎监测，及早防治；二是挤奶前用温水擦洗乳房，防止人为传播疾病，挤奶后用0.1%的高锰酸钾溶液药浴乳房，以降低乳房炎的发病率；三是做好挤奶机械的检修维护，防止机械损伤奶牛乳房；四是提高挤奶人员的技术水平，严格按挤奶程序进行规范操作；对已患乳房炎的奶牛最好进行人工挤奶，防止交差感染。
6.2牛体消毒
为保持牛体卫生，减少疾病发生，要定期用0.1%新洁尔灭、0.3%过氧乙酸或0.1%次氯酸钠对牛体及其环境进行消毒，消灭牛体表面和料槽表面的微生物。同时还要定期对饲喂用具、料槽、日常用具、挤奶设备和奶罐车进行消毒，可用0.1%新洁尔灭或0.2%~0.5%过氧乙酸消毒；车辆在进入场区时也要进行消毒。备足牛床垫草，保持保持牛体温度，不受凉，不得风湿等疾病。
6.3人员消毒
奶牛工作人员要注意自身消毒，在进入生产区时要及时更换工作服，同时进行紫外线消毒。工作鞋要定期用一定浓度的新洁尔灭、有机碘混合物或煤酚皂水溶液进行消毒。
6.4及时驱虫
由于外界因素的变化，奶牛抵抗疾病的能力下降，体质由强转弱，因此要在冬季来临之前及时驱除奶牛体内虫体，将虫体打掉后，有利于奶牛冬季的保膘和顺利过冬。注意，含虫体的粪便要堆积发酵处理，彻底将虫体杀死，防止二次入侵，也有利于净化环境。
作者简介：谢志国(1972-)，男，黑龙江齐齐哈尔人，本科，高级畜牧师，主要从事绿色食品畜牧养殖开发行业。
谢志国
北方地区老虎斑工厂化养殖技术
老虎斑，学名棕点石斑鱼，目前老虎斑主要在海南和广东沿海养殖，北方还未见养殖成功的报道，笔者在天津养殖试验获得成功，现将经验总结如下：
一、养殖条件
老虎斑养殖周期为12～18个月，要求温度在22～28℃，因此在北方需要冬季具备加温条件，能方便获得清洁海水，最好是有地热和卤水的工厂化养殖车间，光照不要强，要具备较好的保温效果，昼夜水温温差最好在3℃之内，养殖池在30～40平方米，水深在1.2米左右，供氧要充足。
二、苗种放养
老虎斑苗种主要在广东南部和海南生产，每年从4月到10月都可进到苗种，但苗种质量以第一批最好，进苗时要亲临现场，挑选体质健壮、规格整齐的苗种，规格最好在2.5厘米以上。天然饵料丰富的地区，可以进2.5～3厘米苗种，但5厘米前病害较多，对管理要求很高。放养密度2.5～3厘米约150尾/平方米左右，5厘米100尾/平方米，成鱼15～20尾/平方米。放养前调好盐度和温度，并对鱼苗消毒，可用淡水或高锰酸钾浸泡，需小心操作，避免鱼苗损失。
三、饲料与投喂
饲料选择方案主要有三种：配合饲料＋饵料鱼、全配合饲料和全饵料鱼，主要根据地区饵料鱼状况决定，一般来讲第一种方案较好，可提高前期苗种成活率，也兼顾了后期生长速度。苗种阶段（5厘米前）每天定时投喂，喂活饵的要保证饵料密度，喂配合饲料的最好2～3小时投喂一次，5～10厘米一般一天喂3～4次，成鱼150克后、每天投喂1次饵料鱼、2次饲料就可以了。饵料鱼要保证新鲜度，根据鱼的大小选择适口、含肉率高的饵料鱼，要养成定时定点的习惯。
四、日常管理
盐度控制在25～28，这个盐度生长最快，不易生病，温度控制在28℃左右，温差控制在3℃之内；每天换水一次，有条件的可以换两次，每次换水时清理池底和池壁，并擦拭气管和气头；20天左右倒一次池/，倒池同时要分规格，避免互相蚕食；用高锰酸钾或强氯精对养殖池彻底消毒，工具最好单池使用，或消毒后使用；保证供氧充足，1～1.5平方米设一个气头，备好发电机，停气时间不要超过1小时。
五、防治鱼病
首先要保证水源无污染，不恶化，定期清理配水池，其次要注意定期倒池，对养殖池彻底消毒，每半个月可用淡水浸泡的方法给鱼体消毒，同时注意避免交叉感染，工具应该单池使用，定期消毒。
老虎斑苗种期容易发生车轮虫和指环虫病，使用常规杀虫药物即可治愈，也可配合淡水浸泡的方法，可取得较好疗效，最重要的是进苗时要做好预防工作，控制外来病源。成鱼期老虎斑很少有鱼病发生，只要做好日常管理工作、度过苗种期后，老虎斑成活率非常高。
六、运输与销售
老虎斑养殖期达到12个月后，约有50%左右的成鱼规格在500克以上，此时就可安排上市了，出售前停食一天即可，温度降低到20℃左右，老虎斑有互相蚕食习性，包装运输中经常看到成鱼互相撕咬。因此，在包装运输或活鱼车运输时要控制温度在18℃以下，降低其活动能力，提高成活率和质量。上市时间尽量错开10～12月这个时间段，这期间广东的成鱼集中上市，价格会明显下滑，一般1～9月价格相对稳定，可利用气温较高或有特殊天气、价格较高时上市，以提高效益。
北方地区散栏式规模奶牛场的管理
近年来，全国各地新建了很多奶牛场，特别是地理条件优越的北方地区新建了不少千头规模奶牛场。这些奶牛场大都引进澳洲、新西兰纯种荷斯坦奶牛，且购买了先进的设备，但存在着很多问题，特别是人员配置和管理问题。笔者对管理较好的奶牛场进行了调查，并与很多同行、场长、技术人员和饲养员等进行了交流，现以北方地区散栏式千头规模奶牛场的人员配置与管理为例谈些看法，供参考。
一、人员配置
劳动定额是计算产量、成本、劳动生产率等各项经济指标和编制生产、成本和劳动等项计划的基础依据。它是指在一定生产技术和组织条件下，为生产一定的合格产品或完成一定的工作量所规定的必要劳动消耗量。规模奶牛场实行流水作业，各岗位有专人负责，实行专门化管理，应根据不同的劳动作业、个人技术熟练程度、机械自动化水平及其他设备条件制定劳动定额，进而合理进行人员配置。
1.场长。负责组织协调各部门工作，监督并落实各项规章制度，搞好奶牛场的发展工作，制定年度计划。一般千头规模奶牛场应配备场长1名，主管畜牧养殖和兽医防疫的副场长各1名。场长、副场长要各负其责，相互配合，形成一个优良的管理团队。
2.技术员。包括畜牧和兽医技术人员，主要负责落实饲养管理规程和疾病的防治工作。每200～250头奶牛应配备畜牧、兽医技术人员各1人，千头规模奶牛场就需要配备技术员4人。
3.配种员。负责母牛保健、配种和孕检。一般千头规模奶牛场应配备配种员5人，争取使奶牛总繁殖率达90%以上，情期受胎率达45%。
4.饲养员。负责牛群的饲养管理工作，按牛不同生产阶段进行专门管理。主要工作有：根据饲养标准饲喂精饲料和粗饲料;按照规定的工作日程，进行牛只的刷洗、运动等护理工作;经常观察牛只的食欲、反刍、粪尿、发情和生长发育等情况。每人的饲养定额：成年母牛50～60头，围产期奶牛18～20头，育成牛60～70头或犊牛35～40头。千头规模奶牛场建议配备饲养员5人，其中1人负责犊牛、1人负责育成牛和干奶牛，3人负责泌乳牛。
5.挤奶工。负责挤奶、保持卫生、协助观察母牛发情。采用转盘式、并列式、鱼骨式机械化挤奶的千头规模奶牛场应配备挤奶工6人。
6.饲料工。负责饲料的称重入库、清除异物、加工粉碎和全混合日粮（TMR）的配制，且按需供应到各牛舍。千头规模奶牛场应配备饲料工3人。
7.牛奶处理工。负责及时处理挤出的牛奶，清洗盛乳器，使牛奶损耗低于2.5%。千头规模奶牛场应配备牛奶处理工2人。
8.清洁工。负责保持运动场及其周围环境的卫生。千头规模奶牛场应配备清洁工2人。
此外，配备产房管理员2人、会计1人、司药兼保管1人、门卫1人、（）锅炉工1人和其他后勤保障人员1～2人。这样千头规模奶牛场人员配置虽比国内传统牛场要少得多，但与国外现代化农场千头奶牛配备10人相比还多得多。
二、人员的管理
奶牛养殖劳动强度大、工作枯燥，年轻人很少愿意从事，所以留住人才、稳定员工十分重要。
在人员管理上，首先要制定各项规章和管理制度。规章和管理制度主要包括场长职责、门卫职责、职工守则、采购人员职责、财务制度、畜牧技术人员职责、饲养人员职责、兽医职责、人工授精员责任制度、卫生防疫与消毒制度、饲料使用控制措施与制度、环境保护措施与制度、兽药使用控制措施与制度、挤奶厅的环境要求和卫生控制制度等。尤要注意的是这些制度不仅要装贴上墙，还必须让场内所有人员熟记于心，落实到行动上去，按制度规定去做，一切制度化。其次要树立场荣我荣，场辱我耻，团结进取，爱岗敬业的团队意识，要充分调动和保护员工的积极性，贯彻执行按劳分配的原则，使劳动报酬与完成的劳动数量和质量相结合，实行目标管理。对销售人员制定销售量、职业规范。对育成牛、犊牛饲养员规定工作量，制定成活率、生长发育指标和饲养规程;对干奶牛、泌乳牛饲养员和饲料工规定工作量和操作规程;对配种员规定工作量和繁殖指标;对技术员、场长应分别规定其职责。对完成饲料供应，提高产奶量、母牛受胎率、犊牛成活率、育成牛增重和疾病防治等有功人员应予以奖励。最后要积极与当地畜牧主管部门联系，参与养殖、防疫等方面的培训，不断提高员工的业务综合素质，在奶牛饲养管理、繁殖配种和疫病防治方面有所创新。
（作者联系地址：韦人徐平许凤侠宁夏回族自治区银川市兴庆区农牧局邮编：750001;塔光华银川市兴庆区通贵乡畜牧站邮编：750004;张雅宁银川市兴庆区掌政镇畜牧站邮编：750004;杨莉萍银川市兴庆区大新镇畜牧站邮编：750004）