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你见过无黄蛋吗？鸡蛋没有蛋黄俗称鬼蛋？关于无黄蛋小编知之甚少，不过通过资料查询了解的，一些地方确实会吧没有蛋黄的鸡蛋称作鬼蛋，那么无黄蛋能吃吗？下面我们就一起来了解一下无黄蛋的相关知识吧。
一、鸡蛋没有蛋黄俗称鬼蛋？
一些地方存在这种说法，但是其实无黄蛋只是母鸡应激后产下的畸形蛋。无黄蛋通常较小，约为一般蛋的1/10，开头有的过长或过圆。也有正常的，通常缺少蛋黄。鸡生这种蛋，是由于异物如脱落的黏膜组织、小的凝血块（由于排卵时卵泡出血所致），肠道中的蠕虫（有时也会偶然向上移行而达于输卵管）等落入输卵管内，刺激输卵管的蛋白分泌部和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，于是形成了一个没卵黄的无黄蛋，这不是种疾病而仅仅是偶然的巧合。无黄蛋通常是小蛋，而小蛋不一定是无黄的，有时发现小蛋内蛋白包着一部分蛋黄，这种有蛋黄的鼎蛋是由于卵黄成熟脱落时，母鸡受惊乱飞，以致成熟的卵黄一部分落于腹腔内，而另一部分落于输卵管，这样小量的卵子碎块也和正常的卵子一亲，能够刺激输卵管分泌蛋白，因而形成子有少量蛋黄的小蛋。如果经常生这种很少的异常蛋，可能是由于输卵狭窄或阻塞的关系。
二、无黄蛋能吃吗？
可以吃，专家解释，无黄蛋的确有之，它如同双黄蛋和三黄蛋一样比较少见。鸡生这种蛋，是由于异物，如脱落的黏膜组织、小的凝血块、肠道中的蠕虫等落入输卵管内，刺激输卵管和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，才形成了一个没卵黄的无黄蛋。专家称，这不是因疾病造成，而仅仅是偶然的巧合，食之不必担心。
蛋黄有血斑无异味啥的可以吃,但是有血的地方抠掉比较好。母鸡的生殖系统有炎症破损啥的会导致这个问题,也有可能是受精的鸡蛋这个十万个为什么上说过坏鸡蛋一般有硫化氢的臭味,或者晃动一下会不一样的。这点一般家里老人都会的。没有蛋黄的鸡蛋只是那只母鸡的问题,其实肯定可以吃,不考虑有没有激素问题的话。
原来无黄蛋是这么一回事呀，除了人为制作的假无黄蛋不宜食用外，母鸡应激下产下的无蛋黄鸡蛋是可以放心食用的。wwW.yz023.Com
相关知识
蛋鸡产无黄蛋的原因及解决措施养鸡技术
：在饲养蛋鸡过程中，如果蛋鸡出现生产无黄蛋的现象时，定是有什么原因造成的，要想减少这种情况产生，养殖户需先找出原因，在做治疗措施。小编将蛋鸡产无黄蛋的原因及解决措施归纳如下，供大家参考：
无黄蛋是异型蛋的一种，由于蛋形很小又称小形蛋。
产生无黄但的原因主要是脱落的黏膜组织、小的凝血块等异物等落入输卵管内，刺激输卵管的蛋白分泌部和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，于是形成了一个没卵黄的无黄蛋，如果这是偶尔出现，可以不必太关注，如果经常出现，则要对症治疗了。
值得注意的是，无黄蛋通常是小蛋，而小蛋不一定是无黄的，有时发现小蛋内蛋白包着一部分蛋黄。这种有蛋黄的小蛋是由于卵黄成熟脱落时，母鸡受到惊吓，以致成熟的卵黄一部分落于腹腔内，而另一部分落于输卵管，这样，小量的卵子碎块也和正常的卵子一亲，能够刺激输卵管分泌蛋白，因而形成子有少量蛋黄的小蛋。
在整个产蛋中出现相当数量的软壳蛋时，说明饲料中缺钙，应提高钙源饲料的使用量，补钙的同时，注意钙磷比例。钙的正常含量：产蛋前为0.9%，开产时为2.7%，高产期和种鸡为2.25%-3.75%；夏天因气温高，吃料少，故饲料含钙量要增加到4%。
【小编总结】上文小编为您介绍了如何让蛋鸡减少生产无黄蛋，希望本文对您有所帮助，感谢您对我们网站的关注与支持。
鸡蛋蛋黄什么颜色好？鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗？
鸡蛋蛋黄什么颜色好呢？鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗？鸡蛋是我们日常生活的必备营养食物，对于鸡蛋蛋黄颜色好坏和深浅的常识知识，人们很关心，很多人认为鸡蛋蛋黄颜色越深越好就，究竟是不是这样呢？下面我们一起来了解一下鸡蛋蛋黄的常识知识。
鸡蛋蛋黄什么颜色好？
一般来说，蛋黄的颜色与其营养价值没有直接的联系，相对来讲，偏红的蛋黄在蛋黄素含量上略高，但这不影响鸡蛋的营养价值。关于颜色，浅色的蛋黄基本都是饲养的鸡下的蛋，或者营养状况不好的鸡。颜色深点的是健康的放养的母鸡，或者营养状况比较好的母鸡下的蛋。其实，蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。蛋黄的颜色首先取决于饲料中所含有的类胡萝卜素。这是一种含黄、红两种颜色的有机色素，不仅出现在玉米、胡萝卜以及柿子椒中，就连青草里也有。冬天，母鸡吃的主要是从磨臼中刷扫下来的边角料，也就是些五谷杂粮大杂烩，它们只含有少量的类胡萝卜素，因此母鸡们下浅黄色蛋黄的蛋。等夏天到来的时候，母鸡可以自由地到绿色田野里去找食儿，然后鸡蛋便是金黄色的，甚至蛋黄是红棕色的这要视具体情况而定。
鸡蛋的蛋黄颜色越深越好吗？
不是的，蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。因此，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。
以上即是小编为大家整理的鸡蛋蛋黄颜色常识知识的相关内容，凡事没有绝对，大家千万不要认为蛋黄颜色决定了鸡蛋品质的好坏，而是要根据鸡蛋正确挑选的常识知识选购品质好的鸡蛋。
蛋鸡为何没有出现产蛋高峰期？蛋鸡没有产蛋高峰期的原因
对于蛋鸡养殖户来说，每年春季是蛋鸡产蛋的高峰期，这时候的产蛋产蛋率很高，产蛋进入高峰期，蛋鸡产蛋量位居四季度之首。但是也有部分养殖户面临着产蛋量少，错过产蛋高峰期的现象。为什么蛋鸡没有产蛋高峰期？蛋鸡没有遇上产蛋高峰期的原因主要有哪些？下面我们就来了解一下吧。
众所周知，蛋鸡在产蛋期高峰值越高，高峰期时间越长，养殖户的利润就越大，按照现实的饲养管理水平与经济指标，产蛋率在90%以上才算是高峰值，这样的高峰值能够维持9个月以上才算是科学合理的高峰期。在养殖实践中，有两种情况很让养殖户头疼，一是高峰值很高，可以达到96%～97%，甚至98%，但时间短暂，只出现几天，甚至一两天后就开始大幅度下滑，下跌幅度在10%左右。二是峰值低矮粗钝，在80%～85%徘徊，不急降，也不高升；有的开产鸡群产蛋率还会低于80%，很长时间才能勉强达到80%，并且此后一直无望提升。那么大家有没有考虑过这是什么原因造成的呢？
1早期体重不达标：俗话说5周定终身，鸡5周的时候如果体重不达标，5周大概体重360克，胫长63～64mm，如果这些指标不达标将直接影响后期的长势以及产蛋率。
2120日龄开产体重不达标，或120～160天之间的40天内体重增加太慢，导致160日龄的高峰体重不达标。
3高峰料更换时间推迟，正常应该105天，在体重达标开始加光、加钙、加营养，更换高峰料（贝壳3%，112天4%，119天5%，产蛋10%时8%）。
4饲料代谢能水平低，能量决定产蛋率，最好超过2800大卡以上。
5疾病因素：生殖型传支（出壳72小时感染，20日龄发病，病鸡大红冠子，输卵管发育不健全，严重者输卵管囊肿，措施：淘汰病鸡）；肠道吸收障碍（菌群失调）；腺胃炎后遗症：均匀度不好，个别鸡消瘦，伴有消化不良，整体整齐度不好，产蛋率就不会很高。
6管理与环境等。如果排除疾病因素的话，增蛋措施：提高饲料营养浓度，特别是代谢能水平，可以适当的在饲料里添加油脂，鱼肝油与好吉蛋拌料，既可以提高饲料转化率，改善蛋品质，还可以促进卵泡发育，调理肠道。
7预产期管理不当，不重视预产期的管理，预产期是鸡群输卵管增重的关键时期，同时也是卵泡发育的关键时期，不重视这个阶段的管理，如果输卵管得不到很好的发育，后期想弥补都弥补不了，鸡群生理发育不健全，后期想有个好的产蛋率肯定是无望的。
以上就是关于蛋鸡没有产蛋高峰期的原因介绍。从上面我们知道，蛋鸡没有遇到产蛋高峰期，主要是由以上几点原因造成的。以上这些因素有一项做的不好，都会对蛋鸡后期的产蛋高峰有影响，所以我们想要自家鸡有个高的产蛋高峰，就一定要从小鸡抓起，从细节做起，不能只重视产蛋期的营养与管理。
蛋鸡没有产蛋高峰的原因分析
蛋鸡一般在14周龄到26周龄时为产蛋高峰这时候养鸡人需要给鸡足够的营养和足够量的饲料。这段时间是养殖回报率最高的时候，但有鸡群产蛋期的产蛋也不高，甚至一年都处于平稳状态没有产蛋高峰期，这就非常有问题了，这里就蛋鸡没有产蛋高峰的原因分析。
在生产中，有的鸡群产蛋的高峰不高，甚至不出现产蛋高峰，其原因何在?笔者根据以往经验，分析有以下几点：
(一)饲料的影响(1)全价饲料中能量和蛋白质满足不了蛋鸡产蛋高峰期生产需要。(2)原料蛋白质品质低劣。高峰期日粮采用过多蛋白质利用率低的原料，如菜粕、棉粕等，蛋白质消化率分别为75%、72%，且适口性差，含有毒物。此外，使用了发霉原料，也会导致产蛋高峰上不去。(3)营养不平衡或不足。产蛋鸡高峰期饲料中的蛋氨酸和胱氨酸不足，按一般配方，通常蛋+胱氨酸添加量为0.53%～0.61%才能满足，精氨酸、赖氨酸也要考虑;矿物盐比例不当或不足，特别是钙、磷比例不平衡，正常比例在5～6:1。高峰期饲料微量元素锰不可忽视，每公斤饲料中应添加100～120毫克;维生素不足会影响生产，笼养蛋鸡产蛋高峰期需补充维生素A1、D3、E。
(二)育成鸡品质差(1)体重达不到标准。主要是在育成期，由于饲养管理不好，经常停料、停水，饲料质量差所致。(2)有的体重超标。主要是饲养方法不科学所致。(3)鸡群大小不一，不同批次鸡混在一起饲养，造成产蛋时间不集中。
(三)光照的影响产蛋高峰期全天光照应稳定在16～17小时(包括日照)。光照时间时长时短，且经常停电，开、关灯时间无规律等都会影响产蛋高峰的形成。
(四)应激的影响喂料时间的改变;经常变换饲料配方或品种;停料停水，导致产蛋下跌，破蛋增多;高温或低温的影响。
(五)疫病的影响在高峰到来之前，鸡最易感染鸡白痢，呼吸道病，产蛋下降综合征，脂肪肝综合征等。
饲料蛋与土鸡蛋的区别
众所周知，鸡蛋富含人体所需的高蛋白，因此鸡蛋顺理成章的成为了人们生活中最常见且必不可少的营养食物之一，而这一营养食物又可细分为土鸡蛋和饲料鸡蛋等。土鸡蛋就是农村散养蛋鸡产下的鸡蛋，饲料鸡蛋是指专业化养鸡场按一定饲料比喂食长大的蛋鸡产下的鸡蛋，一般来说土鸡蛋营养价值会比一般的饲料鸡蛋营养价值高些，大家要想正确挑选土鸡蛋，就要知道这两者之间的区别，那么这两者究竟有何区别呢？
一、看外观：从鸡蛋的外观上来看，二者似乎没什么分别。但是仔细研究，还是有所区别的：土鸡蛋的个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋的壳稍厚、色深。
二、看蛋黄：仅从外观入手，可能外行者一下看不出什么门道。农村人有一种很好的鉴别方法。可将购买的鸡蛋打开蛋壳，若是蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；若蛋黄略大，呈浅黄色的则是饲料鸡蛋。
三、看搅拌的易度：饲料鸡蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开来，鸡蛋的液体很稀且颜色偏淡黄。而土鸡蛋搅拌的时候有很浓的粘稠感，液体颜色为深黄。
四、鸡蛋入锅状态：饲料鸡蛋入锅后很容易散乱，而土鸡蛋则是一整块，不会出现散乱的情况
五、营养价值：土鸡蛋是指农家放养的鸡生的蛋，这种土鸡主要吃的是五谷杂食，并且是自由觅食，生长周期比较长，这种鸡相对安全自然且营养价值非常高，生产出来的鸡蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸。而饲料鸡蛋是指专门的养鸡场以比例饲料喂食生长的鸡所产下的蛋，这种鸡的食物稳定，生长周期较快，生产的蛋相对于土鸡所产的蛋的营养价值要欠缺许多。
原来土鸡蛋和饲料蛋有这么多的区别，大家要想购买土鸡蛋，就要清楚了解文中所说的几大区别，这几大区别是大家正确选购土鸡蛋的有利判断依据。
如何改善鸡蛋蛋黄色泽?应用饮水法改善鸡蛋蛋黄色泽
鸡蛋有高低其养殖模式鸡的品种鸡蛋质量本身都是鸡蛋价格高低区别的很重要原因，鸡的品种养鸡人自己选择好，而鸡蛋品质却不是那么好把控的，目前判断的鸡蛋的品质最重要的一个就是蛋黄颜色，市场喜欢的呈桔黄色至橙黄色。
一般来说，浅色蛋黄的鸡蛋商业价值低于深色蛋黄的鸡蛋。蛋鸡自身不能全程合成类胡萝卜素，完全依赖从饲料中吸取将其转移至蛋黄中，构成蛋黄的颜色。黄玉米、苜蓿和青草是富含类胡萝卜素的蛋鸡饲料，但是天然植物类胡萝卜素的含量低，波动幅度大且极不稳定，经常出现蛋鸡摄取量不足造成类胡萝卜素负平衡，致使蛋黄颜色不正常。集约化的养殖方式和因降低成本而大量使用非常规饲料，如麦类及其副产品原料使蛋黄色泽问题更为突出。抗应激饮水剂含有高水平的维生素A，可能是蛋黄短期褪色的原因(Esmail，2003)。饲料中非营养成分和有毒有害物质往往造成蛋黄颜色异常，药物、疾病、某些矿物质添加剂的使用也能使蛋黄褪色，后者在使用预混料时最常见。
当前禽蛋生产中，世界各国普遍用合成类胡萝卜素弥补天然类胡萝卜素的不足，而利用饮水补充类胡萝卜素的方式也可以改变肉鸡皮肤色泽(张若寒等，1994)。经过近10年的实践，证明饮水法着色，经济有效，一致性好。但是通过饮水的途径为蛋鸡补充类胡萝卜素以改善蛋黄色泽的报道尚未见到。
本试验的目的旨在寻找为蛋鸡补充类胡萝卜素新途径，克服传统方法见效慢、一致性差、添加剂量高等弊病，探讨类胡萝卜素通过饮水进入体内的综合效率和运转至蛋黄的速度。
鸡蛋孵化过程中为什么要翻蛋？
【养鸡问题】鸡蛋孵化过程中为什么要翻蛋？
【专家解答】人工孵化翻蛋是胚胎正常发育不可缺少的条件之一。翻蛋次数与温差有关，掌握正确的翻蛋技巧和时间，能够提高孵化率，从而确保孵化的效益。
翻蛋的作用过去解释为可使种蛋改变位置受温均匀，防止胚胎与壳膜粘连，促进胚胎运动，保证胎位正常。另有报道指出，翻蛋对胚胎的发育和生理学作用，是保持胚外囊（尿囊、羊膜囊、蛋白囊和卵黄囊）的正常方位和胚胎的水平衡，有利于胚外囊的生长和胚胎营养的吸收。不翻蛋，限制了胚胎吸收并阻碍生长。孵化3-7天是翻蛋的关键时刻。
孵化期一般每2小时翻蛋1次，从入孵开始至落盘停止。目前大型孵化机，均有自动转蛋装置，每次使蛋转动45。采用我国人工孵化法孵种蛋时，炕孵是通过上下、前后调盘结合翻蛋来达到均温和翻蛋的目的，一般每天翻蛋4或6次。平箱孵化时，翻蛋是结合调筛进行，当入孵温度正常后，每隔半小时转筛1次（180），每隔1小时调筛1次，每隔6小时翻蛋1次。总之，翻蛋时间和次数，主要根据温度来决定，原则是温度超过标准，各点种蛋温度差别大时就应进行翻蛋。把高温和低温位置上的种蛋进行对调，一方面使各个种蛋受温均匀，又能达到翻蛋的目的。
【小编结语】总之，翻蛋是可以提高孵化率确保孵化效益的一种有效手段，当然，在翻蛋的过程中，一定要注意讲究时间与各种翻蛋技巧，具体的上文小编已经为您做了详细的介绍。
鱼油蛋
名称鱼油蛋
分类 动物部禽类
异名 保健蛋、聪明蛋、脑黄金蛋(《兽医本草》)、功能蛋、仿鱼鸡蛋(《饲料研究》)、改良蛋(《山西科技报》)、DHA蛋、高智商蛋(《中国畜牧水产消息报》)、
来源本品为在普通蛋鸡饲料中加入适量鱼油所产的鸡蛋。
采制在普通母鸡饲料中加入3%～5%的鱼油，其鱼油可用普通食用鱼油、鲨鱼油、金枪鱼油、沙丁鱼油等，或用从鱼油中提炼出的DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)等适量，直接掺入饲料中喂鸡，再加强饲养管理，搜集所产的鸡蛋即成。
性能
味甘，性平。增智商，降血脂，防衰老，保健康。鱼油中含有丰富的EPA、DHA等多种不饱和脂肪酸，而DHA和EPA是人体代谢所必需的不饱和脂肪酸。它不但能维持人体神经元的突起，促进大脑的信息传递，提高人类的智力、记忆力的思维能力，而且能够抑制血液凝集，减少血栓的形成，对防治心血管疾病十分有益。
疗效
1．鱼油蛋可降低胆固醇。科学研究结果表明，在母鸡饲料中加入适量的鱼油喂鸡，使每个鸡蛋中含有1克鱼油，其脂肪酸的15%被鱼油代替，从而使鸡蛋中的胆固醇含量减少15%～20%。研究中还发现了吃了用其他不饱和脂肪酸饲料喂养的鸡所产的蛋，血液中的胆固醇含量也不上升，但对调节血压来说，只有喂鱼油饲料所产的鸡蛋效果最佳(《山西科技报》1990年3月16日)。
2．DHA蛋能促进儿童大脑发育。福建省农科院畜牧兽医研究所科研人员，经过几年努力成功地研制出DHA蛋，并已经福建省食品卫生监督检验年检测，每克蛋含DHA量达7.76毫克(每个蛋约含400～500毫克)。DHA蛋不仅能使孕妇和婴儿通过食蛋而获得DHA，促进儿童生长发育，它更大的优势在于减轻了心脑血管疾病患者食蛋的恐惧感，甚至可防治该病(《中国畜牧水产消息》1995年10月8日)。