遛狗常识。
养殖南美白对虾的人都知道，对虾肝胰脏是非常重要的一个器官，它对于对虾排毒、营养吸收、能量储存等都起到至关重要的作用。但是你真正了解肝胰脏吗？
一、对虾肝胰脏的几大常识：
1、对虾肝脏正式名称为消化腺，或称中肠腺，或称肝胰腺。
2、对虾肝脏由中肠进化而来，由分枝肝管组成，肝管由肝小管组成，肝小管里面为各种各样的肝细胞组成；显微镜下的可以清淅看到肝小管以及其各种细胞。肝脏受损，肝细胞会呈现破碎状或肝小管中空状态。
3、肝胰脏是除甲壳外，对虾最大的功能器官。肝脏功能是分泌消化酶与吸收、贮存营养物质。同时，肝脏有解毒功能；有防御功能；能制造凝血因子；代谢各种维生素、脂肪、蛋白质、激素；肝脏受损，对虾全身器官将会崩溃。
4、对虾肝胰脏维护需要六大营养元素：①脂肪：肝细胞的主要组成成分；②蛋白质：修复肝细胞、促进肝细胞再生的重要物质；③糖分：合成粮原，抵抗毒素的进攻；④A族维生素：防止肝细胞坏死；⑤B族维生素：修复肝细胞；⑥E族维生素：防止肝细胞老化。
5、许多药物对肝胰脏造成损害，抗生素对肝脏损害最大，如四环素类、磺胺类、利福平类。特别是苗期，大量使用抗生素，会对肝脏构成严重的长期伤害；中药对肝脏也有明显伤害，如三黄中的“黄柏”，乌头等；并不是中药只有好处，没有害处。
6、投喂维生素过多，会形成肝脏维生素代谢失调，甚至伤害。所以，万物都有个度，维生素虽然好，但是不能贪吃哦。
7、饲料营养不足，会严重影响肝功能，细胞正常代谢受到损害，新细胞不能及时生长，肝脏会收缩或破碎；
8、长时间饥饿状态，对虾肝脏功能会严重受损，肝细胞修复与代谢受到阻碍。许多时候，养殖户发现对虾出现病症了，立马停料，甚至直接停料半个月，这对于对虾肝胰脏是一个致命的打击。所以要停料也不能停太久。
二、对虾转肝期是养殖中最关键的时期
对虾转肝期是对虾由以天然饵料（藻类及枝角类等）为主转为以对虾饲料为主的关键点。肝胰脏转的好不好，直接关系到肝胰脏的健康情况，也关系到后面南美白对虾后期的生长速度及抗病能力。
对虾肝胰腺从仔虾（0.4厘米左右开始）到3-4厘米为止，处于高速发育的同质期，此时肝胰腺功能基本处于一个不完善的时期，吃虾片的是黑色，吃藻类或浮游动物的为绿色或淡黄绿色，吃配合料的为土黄色。同质期肝胰腺病变较少，主要为代谢问题，极少数出现细菌感染。
当对虾长到4-6厘米时是肝胰腺发育最重要的一个时期——转肝期，肝胰腺后部逐渐出现一层白膜，白膜逐渐发育，渐渐包围整个肝胰腺后缘和底部，这是肝胰腺功能成熟的标志。此时是肝胰腺功能转型的关键时期，易出现转肝慢、肝胰腺发红、脂肪肝等现象，是整个养殖过程中预防肝胰腺病变的最关键时期。
包膜期：也就是成熟期，一般在6厘米以上的对虾，体现在前黑后白，黑白分明。肝胰腺功能健全，吃料生长加快，只要及时、定时、少量多餐喂料并在饲料中添加保肝、排毒药物，排出体内的藻类毒素和其他毒素，保障对虾肝胰腺正常功能。建议同时预防细菌性肝病的发生。
扩展阅读
有关于南美白对虾肝胰脏的最新详解
肝胰脏是南美白对虾除了甲壳以外最大的器官，也是南美白对虾最脆弱的器官。近几年，肝胰脏病变是困扰养殖户最大的问题，笔者通过查阅多方面资料，整理和撰写有关于南美白对虾的肝胰脏的介绍，希望能为养殖带来帮助。
1、形态结构：
肝胰脏，又称中肠腺，是主要的消化腺，位于胸部中后区、心脏前方腹面，黄褐色，成对。对虾的肝胰脏已愈合成块，位于头胸部中后区，包围幽门胃和中肠的前部。肝管1对，从幽门胃与中肠交界处的腹面进入消化道。
对虾的消化系统
2、肝胰脏的生理功能：
（1）消化吸收功能：分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，通过肝管进入肠胃，协助和促进有机大分子物质的分解消化，并吸收其中的营养物质。它分泌的消化酶有蛋白质分解酶，能把食物中的蛋白质分解为氨基酸及小肽。脂肪分解酶能把脂肪分解为单酯酰甘油和脂肪酸。糖类分解酶能把纤维和淀粉分解为单糖、二糖；
（2)贮存功能：肝脏消化吸收脂肪、糖原、微量元素，以及具有合成蛋白质的能力。以保证肝脏的正常的生长和蜕壳时的能量供给；
（3）解毒功能：分泌细胞形成溶酶体，溶酶体对毒性物质起到吞噬作用，包裹在溶酶体内的毒性物质就无法产生毒害作用，最后溶酶体残体通过细胞外排作用排入肝管腔内，再通过消化道排出体外；
（4）造血及免疫功能：甲壳动物不具有免疫球蛋白,对机体的保护作用主要是由血细胞来承担的。血细胞（血蓝蛋白）随着血液循环分布到身体各处，发挥着吞噬、结节、包囊等免疫防御功能。血细胞不能进行有丝分裂,它们的更新补充是由肝脏组织的造血功能来完成。
（5）影响对虾的排泄、蜕皮周期、体表色素分泌（虾体上的黑点及颜色深浅），血浆中的离子转运等
3、肝脏发育过程：
肝脏的正常生长发育：从投放虾苗开始，苗期蜕壳频繁，随着虾苗蜕壳成长，肝脏也随着机体的增长而逐渐生长转变和完善。
1—2cm虾苗：虾苗从苗场进入池塘后，饵料营养构成发生变化，因此肝脏颜色发生变化。肉眼观察，苗场的虾苗肝脏颜色偏黑，而池塘里的虾苗肝脏颜色偏棕黄色，肝组织不饱满，轮廓相对清晰，无白膜或很模糊；
2—3cm虾苗：肝脏颜色呈棕色，肝组织饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜可见；
3—5cm虾苗：肝脏颜色呈棕褐色，肝组织很饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜明显位于棕褐色下方。
4、肝脏病变：
肝脏病变表现：肝脏病变的过程可以通过肉眼观察，在颜色上通常表现为：棕褐色（正常）→浅红色或深红色（初期，表现为肿大）→稍微发白（中期、开始萎缩）→完全变白（后期，表现为糜烂）。
肝胰脏病变的颜色变化
①肝脏发红：肝脏负担加重，或细菌入侵，炎症，肝脏免疫力下降；“龙胆泻肝散”+“好肝胆”内服、“肝泰”内服或外泼治疗。
③肝脏发白：肝脏感染细菌或中毒后，能量代谢紊乱，肝糖元、蛋白质耗尽；“好又多”泼水，快速吸收营养，增强体质。
④肝脏发黑：药物残留或理化指标引起解毒肝细胞（分泌细胞）坏死（不可逆）；“加乐福”内服处理有机毒素残留，“好C-100”内服或泼水处理重金属和亚硝酸盐残留。
⑤肝萎缩：综合因素的表现
侧面
正面
5、转肝：
所谓“转肝”，就是对虾在转料的过程中，肝胰脏及消化道菌群对新饲料的适应过程。在养殖前期，由开口料转向饲料的过程，叫转肝期，通常对虾顺利转肝的标志是：肝胰脏黑白分明，并在外部有白色包膜。在此期间，对虾的消化系统负担较重，适应不了新饲料或适应速度过慢，往往会出现问题。
转料时，不能太快，循序渐进，可以在每天喂料时，开始先喂一餐，其他餐喂原饲料，而后每天再加一餐，以此类推。但是，不建议新料与原饲料混合投喂，这样不仅会导致转料失败，还会使对虾缺料，多余饲料会引起水质和底质问题。
所谓“转肝”，就是对虾在转料的过程中，肝胰脏及消化道菌群对新饲料的适应过程。在养殖前期，由开口料转向饲料的过程，叫转肝期，通常对虾顺利转肝的标志是：肝胰脏黑白分明，并在外部有白色包膜。在此期间，对虾的消化系统负担较重，适应不了新饲料或适应速度过慢，往往会出现问题。
转料时，不能太快，循序渐进，可以在每天喂料时，开始先喂一餐，其他餐喂原饲料，而后每天再加一餐，以此类推。但是，不建议新料与原饲料混合投喂，这样不仅会导致转料失败，还会使对虾缺料，多余饲料会引起水质和底质问题。
6、影响肝脏的因素
（1）重金属：在肝胰腺内，有种重要的小分子蛋白质――金属硫蛋白，是一类小分子的蛋白质，能螯合金属离子，调节微量元素（主要为Cu、Zn）贮存、运输和代谢及具有对重金属中毒进行解毒作用和清除氧自由基的功能。
（2）各种毒素：藻毒素、细菌毒素、霉菌毒素、自由基、氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质通过肝管或血液等循环系统进入肝脏，加重肝脏解毒或免疫负担，造成对虾肝脏功能性失调甚至衰竭。
（3）温度：温度剧烈变化导致对虾代谢紊乱和虾肝胰腺抗氧化酶活性下降，温度变化越大对虾越易受到氧化损伤，导致对虾抗病力下降，容易患病死亡。
（4）饥饿：饥饿胁迫下，南美白对虾肝胰腺中葡萄糖和肝糖原大幅度下降，酰基甘油酯接下来也大幅度下降，只有蛋白质水平保持不变。
南美白对虾转肝期的养殖管理
春暖花开，气温回升，一年一度的常温温棚和外塘养白虾投苗的季节又要到了。这里小编给你提个醒！白对虾转肝期你注意了吗？白对虾的转肝期大家虽然有不同的说法，但集中一点：
对虾转肝期通常是指由摄食天然饵料变成摄食人工配合饲料的过程，由原来以吃藻类、轮虫、枝角类等天然饵料向人工配合饲料转变，这时白对虾肝脏颜色逐渐转变为棕褐色或者灰绿色，肝脏后部出现一层白膜，白膜逐日发育长大，3~5天后，会渐渐包围整个肝脏后缘和底部。白膜的产生预示着肝脏发育逐渐成熟，消化吸收功能逐渐健全。一般发生在小虾苗放苗后15~18天，体长到达到3~4cm阶段。显微镜下观察肝细胞排列整齐、大小均匀，无明显缺陷。这个阶段是肝脏功能转型的关键时期，俗称接苗期。
对虾转肝期的养殖管理
1、发酵饲料
用肠康（复合乳酸菌）发酵虾料配合噬菌专用拌料。最近几年经实践证明用乳酸菌群发酵虾料明显优于不发酵的虾料。通过乳酸菌群发酵虾料进入肠道后可以改善肠道菌群，增加对虾对饲料的消化吸收，抑制肠道病原菌。特别需要提醒大家的是：转肝期对虾摄食明显增加要控好饲料的投喂的数量，即不能少投又不能盲目加大，遵循少量多餐的原则，最好是在原来每日两餐或三餐的基础上可以加投喂一餐，尽可能控制在1~1.5小时全部吃完再考虑加料。
2、护理肝脏
随着转肝期至对虾包膜的完成，对虾基本生长达到5~8cm对虾上网开始，定期使用保肝护肝产品（保肝专用、护肝肠舒）+复合维生素+免疫专用+钙天力。多年实践证明，通过泼洒和内服同时进行，护理肝脏的效果很好。
3、稳定水色
在转肝期间要培育优良稳定的水质环境，消除苗期环境应激反应。根据水色情况泼洒渔水旺速肥型配EM和底益净063稳定水质，抑制弧菌等致病菌的繁殖，分解水体有机物，调理水色稳定藻相，同时可提高水体碳氮比。防止水体老化、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢超标、预防池底酸化、黑化，净化水质。
定期解毒一方面降解重金属、藻类毒素、氨氮、亚盐毒素，防止生态环境突变，另方面可补充水体碳源的不足，稳定Ph、保持良好的水色和透明度。
4、补菌
通过投放有益菌（EM、调水专用、噬菌专用、底益净063）等微生态产品可以有效的维系水体菌相平衡，抑制弧菌等致病菌的繁殖。减少病害的发生。
南美白对虾“肝”净百病消
虾的肝脏与胰脏长在一起，是大型的消化腺，由大大小小的肝管组成，肝管又由不同功能的细胞组成。肝胰脏承担着维持生命的重要功能，它负责营养的吸收、消化液的分泌，肝胰脏也是最重要的免疫和解毒器官。肝胰脏功能的多样性同时也决定了它的脆弱性也就是最容易病变的器官。一旦水中积累一定的有害物质、致病菌或饲养管理不当如频繁消毒投喂过量、环境剧变等都会损伤肝胰脏。肝胰腺一旦受损，就会影响到对虾整个生理活动，轻者影响对虾生长、大小不均；而肝胰腺严重受损就会造成对虾死亡。
随着养殖周期的延长养殖水中的有机污染物越来越多，就会滋生各种有害细菌和产生各类毒素，此时肝胰腺既要消化吸收营养，储存能量，又要对抗外界毒素入侵，还要不断排出体内毒素，就像是一部一直在高负荷运转的机器，不得不负荷工作，即把体内的各种有毒物质进行转化分解排出造成功能性损伤。
还有在养虾生产过程中不规范的操作如消毒、不合理的过量投喂和环境剧变引起的强应激，都会增加肝胰腺的负担，时间一长就会引起免疫力低下，容易发病。所以养虾保护肝胰脏应该贯穿于整个养殖过程，而不是仅仅是某个阶段！而且保肝工作也不仅仅是投喂一些能够增强肝胰脏功能的营养品或中草药就能解决的！养殖过程中适当投喂、抑制产生“毒”和及时清除水中的“毒”等饲养工作都可以起到保肝护肝，并可以肯定的是减少水中有害物与选择优质饲料并精准投料等工作比只增强肝胰脏功能更有效！
在养虾生产中，引起肝胰腺受损的原因很多，主要是以下方面：
1、亚缺氧或慢性中毒造成的肝胰腺慢性病变，主要表现在肝前端轻微萎缩并肝色异常如微红、变黑、变黄、变绿、变蓝等。
2、致病菌感染性病变，表现在发红肿大，继而糜烂；
3、天气剧变或人为改变环境因子如消毒、倒藻等强应激超出肝胰腺的负荷导致急性肝脏病变，表现为肝色正常但肝萎缩。
肝脏病变的过程：
对虾正常的肝胰腺为褐黑色，倒葫芦形，轮廓清晰，腹面有白色包膜（俗称为白区）；剥开包膜，肝组织呈黑褐色。当发现肝胰腺的颜色变为微红、泛黄、泛蓝、泛绿等，外观形状不再是葫芦状，出现白区缩小或消失、肝前端上萎缩但肝色正常等现象时，说明肝胰腺开始病变，此时是保护肝胰腺的最佳时期。
如果没有引起注意，肝胰腺进一步病变：肝整个轮廓模糊或肝肿大并肝发红、泛黄、泛蓝、泛绿等异色加深，说明已经病变较重。此时采取合理的治疗，仍然可以康复。如果没有得到有效的治疗措施，进一步病变，肝脏萎缩硬化+肝色异常或肝白化：是病变后期症状（注意水环境剧变导急性应激脱壳困难恢复慢也会出现肝萎缩现象但此时肝色是正常的），说明肝组织出现严重坏死，采取治疗措施效果不明显难度大。玻璃肝：肝脏变透明，是肝脏已经完全坏死症状。
养虾过程中除了使用药品清除有害菌藻时避免使用刺激大残留多的药物与合理投喂外，主要还是祛毒强肝。肝脏是解毒器官，当水中或饲料中有毒素时，容易受到伤害的器官是肝脏。所以养肝护肝是首先要除毒与抑制产毒，即是白天使用水毒净或鱼虾卫安（倒藻后氧化藻毒）+鱼虾卫士、晚上福地安+降解灵片，络合、氧化等方法清除水环境里的毒素（生物性与非生物性）；其次要维持良好的养殖水环境，利用有益菌藻吸收利用环境产生的氨氮亚硝酸盐等有害有毒物质，一般是使用活菌王+好丰水+绿藻源培菌养藻；三是增强肝脏的解毒排毒功能，即使用保肝促长素、肝泰等产品和维生素C类产品混合拌料内服强肝，辅助肝脏把体内毒素排出体外。
如何使南美白对虾顺利度过转肝期
一般在对虾养殖18~22天以后，肝胰腺会处在一个快速发育期：此时肉眼观察对虾，会发现一层白膜逐渐包住肝胰腺，黑白逐渐分明，形成轮廓，业内人士一般称之为转肝期。
肝胰腺，其实是对虾的免疫和解毒器官，它的健康程度是对虾养殖成败的关键。健康的对虾肝胰腺轮廓较大而清晰，黑白分明，胃肠道饱满；而非健康的对虾肝胰腺轮廓模糊，颜色暗淡，胃肠道颜色暗红，食物较少甚至空肠空胃，这样的对虾养殖成功率较低。
养虾过程中，如何保护好肝胰腺应从转肝期做起。所谓转肝期，其实是对虾的肝胰腺在发育过程中，由浮游性生物饵料转化为人工配合饵料的一种适应性过渡阶段，肉眼观察主要是颜色、轮廓上的转变。
由于人工配合饲料或多或少会含有一些有毒有害的物质（如铅、汞、镉等重金属元素），这些物质虽然没有超标，都在国家标准范围内，但对虾在饵料转化初期由于这些毒素的积累或多或少都会些不适。这样一来，体质弱的虾适应能力差，度过转肝期就会很慢，体质强的虾则会提前顺利度过转肝期。
为了使对虾顺利、安全度过转肝期，我们一般需要做三方面的工作：
一是促进对虾体内毒素的排除：一般以外用排肝毒的产品为主，大约10~15天一次；
二是提高对虾机体的免疫能力：一般以内服免疫增强剂配合益生菌调理肠道为主；
三则需要选择优质的对虾配合饲料。
小棚南美白对虾养殖“转肝期”养护管理
2016年江浙地区，小棚南美白对虾春茬养殖，陆续进入“转肝期”，此阶段，对虾摄食开始加快、增多，随着气温升高、饲料投喂增加，水质易恶化，属于发病高峰期，需加强养护管理。
什么是转肝期？
随着虾苗脱壳生长，肝脏也随着机体的增长逐渐生长转变至完善的过程称为“转肝期”，其实是肝脏发育的一个阶段。转肝期由于食性转换、脱壳频繁、肝脏等器官未完全发育，属于发病高峰期。所以对虾转肝期的养护不容忽视！
进入转肝期的标志:对虾肝脏表面逐渐出现一层白膜，白膜逐渐发育长大，会渐渐包围整个肝脏后缘和底部。白膜的产生预示着肝脏发育逐渐成熟，消化吸收功能逐渐健全，对虾摄食开始加快、增多。
转肝期结束标志：对虾肝脏表面有明显的白色包膜，外包膜覆盖完全、致密，界面清晰可见，肝胰脏外观呈褐色或深褐色。
如何顺利度过转肝期：
①营造优良稳定的环境：水质、底质恶化产生的有毒有害物质直接损害对虾的肝脏，建议使用生物有机酸（1.5ppm）或艾络有机酸（1.5ppm）解毒，2小时后使用清底颗粒菌（5g/㎡）改底，第二天泼洒红螺复合菌（2ppm）或活水源（1ppm）调水。建议每7天使用一次。
②增加转肝期需要的营养：营养不足或失衡会影响肝脏的正常发育，容易发生病变。添加肝胆康（每瓶拌料100kg）+双效安肽（每袋拌料40kg）7-10天，增强营养保护肝脏。肝胆康能促进肝脏细胞的新陈代谢，排除体内垃圾，消除肝脏淤积毒素，减轻肝脏负荷，辅助肝肠发育，利于消化吸收。
③转肝期勿滥用强刺激的化学药品：过量抗生素、青苔药和杀虫药，都会直接损害肝脏。
④预防疾病：建议使用三联噬菌皇裂解有害菌，每5-7天使用一次，同时内服蛭弧菌、乳酸菌等有益菌3-5天，清除、抑制体内有害菌。如果已有病害发生，根据病情程度，选用刺激小的标点或复合碘溶液消毒，同时内服恩诺沙星粉或拜力沙4-5天。
转肝期的几个管理误区：
①转肝期不是添加单一维生素就能安全度过的，另外，维生素也不是添加的越多越好，超量的维生素对肝脏也是一种代谢负担。
②中药也不全是对肝胰脏有好处的，有些品种过量添加对肝脏也是有损伤的。
③抗生素类并不是绝对不能用。转肝期易发病，如已出现病害，还是需要使用抗生素的。但要注意品种的选择和用药量的控制。
④转肝期可以控料，但是不能停料，长期的饥饿状态容易造成肝脏功能性损伤。
秋茬小棚南美白对虾 “转肝期”管理
南美白对虾放苗约15天后逐步进入转肝期，此时对虾食性开始转换、脱壳频繁、肝脏等器官尚未完全发育、体质相对较弱，故而这段时期属于对虾发病高峰期，应加强管理。
1、什么是转肝期
随着虾苗脱壳生长，肝脏也随着机体的增长逐渐生长转变至完善的过程称为转肝期，其实是肝脏发育的一个阶段。
2、转肝期的标志
随着对虾生长，放苗约15天后，对虾肝脏后缘会出现一层白膜，标志着转肝期的开始。白膜的产生预示着肝脏发育逐渐成熟，消化吸收功能逐渐健全，对虾摄食开始加快、增多。而后肝脏后缘白膜逐渐扩大向前包围，最终包裹整个肝脏。若白色包膜覆盖完全、致密、界面清晰可见，则标志着对虾转肝成功。
3、转肝期的管理
进入转肝期后，营养不足或失衡会影响肝脏的正常发育，容易发生病变，必须加强营养保护肝脏。建议添加肝胆康+双效安肽7-10天。促进肝细胞的新陈代谢，排除体内垃圾，消除肝脏淤积毒素，减轻肝脏复合，辅助肝肠发育，利于消化吸收。
目前，如东地区，秋茬小棚虾大部分进入转肝期，由于近期昼夜温差大，对虾易应激进行非正常脱壳。而此阶段对虾个体较小，水中营养的补充容易受到忽视，建议使用三合能量钙或钙尔奇配合藻源氨基液，补充水体营养，稳定水质，减少应激，促进对虾顺利脱壳。
图示料台一角，正处于转肝期的对虾，肝脏外缘白膜清晰
若水色浓绿，水体pH通常会比较高，容易造成虾壳难蜕。建议定期使用爽水菌或特立朗配合藻源氨基液，可有效调节藻相，改善水色，稳定水质指标。
图示嫩嫩的黄绿色水色
秋茬小棚虾转肝期，养殖管理正是逐步提升水体盐度的阶段，但随着盐度的提升，致病弧菌的繁殖速度加快。建议定期（5-7天）使用三联噬菌皇，抑制有害弧菌的繁殖，降低对虾患病风险。或使用刺激性小的标点或复合碘溶液消毒。
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