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冬棚养殖南美白对虾是福建闽南地区养殖最主要的一造虾，受北方气候因素，和浙江杭州宁波一带消费两个因素的影响，每年的腊月和正月份，虾价较高，2015-2016春节后价格达到40多元/40尾每斤。因此养殖户积极性比较高，现就以漳州龙海地区为例，重点介绍一下冬棚养殖几个需要注意的关键点。
1、放苗
分先搭棚再放苗和先放苗再搭温棚两种模式。第一种模式一般在农历九月开始陆续放苗，第二种模式可以在阳历九月底十月初陆续放苗，然后在虾还没上料台前把保温薄膜搭好，这个时间一般在15天左右。切忌早放苗后又早扣保温薄膜，很容易出现问题。2015年度由于前期温度较高和寒露霜降这期间昼夜温差较大，发病排塘较多。
放苗前提前20天左右开始进水，放苗前一星期每亩用20-50斤漂白粉消毒，消毒两三天后多使用有益菌，如底益净降解型每包5-8亩，调水专用每包3亩，可以使有益菌优先占位，对水体生态有好处，可以加大使用量或者放苗前一天再补充一次，菌群越丰富越好。放苗密度可以在4-6万每亩之间，放苗密度高的养殖户建议在60头左右或者后期亚硝酸快要升高时先抓一部分，以降低密度便于管理和生长。
2、放苗后到上料台前
这个阶段重点是控制酸碱度不要太高和抑制弧菌，尤其酸碱度不要超过9.0以上。这个阶段水温度大概在28-31度左右，藻类繁殖较快或者藻类单一的大绿清水，都容易引起酸碱度较高，尽量不要追肥或者少施肥。控制方法：1有条件的每天加淡水5公分左右，2根源调水专用一包两亩，隔天再用一次，同时可以配合底益净降解使用。3肠康专用使用红糖发酵后晚上泼水，连续使用两天或者隔几天再用一次。4葡萄糖或者小苏打之类的物理产品也是可以的。
3、上料台前后的转肝阶段
这个阶段是白对虾保护膜白膜或者叫围食膜大量出现转化的阶段，该膜有助于食物的消化吸收作用。重点预防方案是抑制弧菌和保护好肝脏和肠道。预防方法：底益净除臭一袋三亩晚上使用，第二天噬菌专用一瓶两亩泼水，同时饲料中添加保肝专用和免疫专用，隔几天后使用肠康配合免疫专用。
4、四五公分以后
虾开始大量摄食，进入快速生长阶段，这期间要做好肥水和补钙。十月后水温开始逐渐降低到25度以至更低，加上虾摄食较多，水很容易变瘦，影响溶解氧和对钙质的吸收，导致吃料速度变慢，这个期间每天投喂三餐，可以跟料到两个小时。预防方法：龙海地区养殖户喜欢用液体类肥水产品，渔水旺速肥型一桶5-7亩，连续使用三天，大量蜕壳时钙天力一瓶一亩。这个期间也要经常补充有益菌，如调水专用，肠康，底益净降解，对调理水质，分解底部有机物，保持水体稳定较好。
5、养殖后期
100头以后随着投喂的增加，龙海地区温棚后期很容易出现亚硝酸盐升高。预防方法：1先捕捞一部分降低密度空间，减少耗氧量。2每隔一星期底益净除臭一包两亩配合增氧颗粒，晚上撒到池塘中间脏东西较多的地方，第二天底益净降解一包6亩或者连续使用硝化细菌。亚硝酸较高的，除臭型和增氧颗粒可以连续使用三个晚上。
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关于冬棚养殖南美白对虾肥水的几点看法
俗话说：“水清则无鱼”，可见水质的好坏决定着养殖成功的关键因素，不同的藻类会体现出不同的水色，什么样的藻类是有益藻？什么样的藻类是有害藻？什么样的藻类产氧高？什么样的藻类净化强？我们对藻的种类及其作用了解的越多，对养殖过程中水质的管控能力就越强。
一、为什么要肥水？
1、藻类是天然饵料：
藻类为水体的主要初级生产者，有益藻类能给养殖动物提供充足的营养，是虾苗的天然饵料。
2、藻类是水中溶解氧的主要制造者：
水体中的80%溶解氧来自于藻类，为养殖动物提供氧气，溶氧充足，对虾摄食、代谢旺盛、生长较快，产量有所提高。
3、藻类是水质净化的领航者：
养殖生产中所产生的残饵粪便、污染物等，一部分被菌类分解利用，一部分被藻类吸收转化，从而达到净化水质的作用。
4、藻类是维持水体平衡的决定者：
藻类和菌类对稳定水质、调节水体的pH值有至关重要的作用，生物的竞争关系，除了日常把控外，藻类也可以抑制有害细菌的繁殖。
二、优质水色：
1、翠绿色水：
以绿藻门中的小球藻、团藻为主，透明度在25公分左右，这种水色比较稳定，净化效果比较好，但是藻类单一，应及时补充其他有益藻种。
2、黄绿色水：
以硅藻门、绿藻门中的舟型藻、小环藻、小球藻等为主。这种水色兼备了硅藻水和绿藻水的优势，水色稳定，营养丰富，是养户眼中最喜欢的水色。
3、茶褐色水：
以硅藻门中的骨条藻，褐指藻等为主，优质饵料营养较高，其生长速度快，活力强，但稳定性较差，环境不稳定时会大量死亡，产生藻毒素，可适当补充矿物质元素或有益活菌，保持水体稳定。
三、劣质水色：
1、蓝绿色水：
以蓝藻门的微囊藻、鱼腥藻等为主，水体有大量悬浮颗粒，水面飘有粘状死藻泡沫，水质老化很快。这种水色时间过长，会导致水体平衡失调，大量藻毒侵入虾体，导致对虾死亡。
2、酱油色水：
以鞭毛藻、裸藻等为主，这种水色主要是由于投喂饲料过多，饲料中的高蛋白进入水体，就是水质的主要污染源，残饵粪便蓄积越来越多，导致水体富营养化，底质老化，发黑发臭并有大量悬浮颗粒物。
四、主要影响冬棚养殖南美白对虾肥水的因素及解决方案
1、水温：
进入11月，水温较低，光照较弱，应使用具有保温抗应激作用并且富含藻种、藻类激活素，氨基酸培藻液类产品肥水。可使用“绿水解毒安”（2亩/瓶）解毒，“一肥（2亩/包）+肥水精华素（3亩/桶）+嗜冷型利生素（3亩/包）”，隔天后再使用一次，3天后，水色会慢慢肥起来。
2、重金属含量超标：
先使用“增氧解毒安”（2亩/包），增氧解毒安内含EDTA，可快速降解金属毒素。解毒后第二天使用“鱼虾可乐肥水型（3-5亩/桶）+藻立生（2亩/包）”。
3、塘底有青苔、丝状藻：
先进行人工打捞方式进行清理，后使用“氨基酸解霸（3亩/桶）”解毒，再使用“底巧”（2亩/包），对青苔起到压制作用，并且将池底养分融入水中。之后再使用肥水套餐即可。
4、缺少矿物质：
底质老化，矿物质和微量元素缺乏，可选晴天上午添加5-10公分含藻种水源，之后再用“绿水解毒安”进行解毒，再使用“矿补100+电解活性多维+鱼虾可乐肥水型”，可有效补充矿物质元素，增强水的缓冲能力，平衡水的酸碱度，充分补充藻类营养需求，可达到快速肥水的作用，并且水质稳定性较好。
冬棚养殖南美白对虾，水温恒定为第一主要控点
一、定义：
对水产养殖来说，水温就是一切物质与能量转换的内源动力，也就是相当于发动机的功能，水温变化不但会改变能量的转换方向，还会直接界定水生动物的酶解代谢水平，从而会影响到对虾对饲料营养成分的吸收速率和转化率，直接控制对虾的长速。因而对冬棚养殖来说，水温是第一生产要素，也是冬棚养殖的第一个主要控点。
二、冬棚虾养殖如何控制水温？！
控制水温的方法有三点：
一是加盖塑料薄膜大棚，通过调节塑料大棚的通风口来调节水温；
二是加烧锅炉管道通热升温；
三是调水：也就是通过调节水体的藻类浓度，生物量，有机碳源的浓度来有效恒定水温，减少热量散发。
三、如何界定水温的控制标准：
a、24℃：一般情况下，24℃的水温对虾酶解活性低一点，但只要有效提高养殖水体的生物量，对虾仍能保持较快的长速。温度控制在24℃的优点就是水质和病害问题出现的机率较少。
b、26-32℃：能保持对虾获得较快的长速，为大多冬棚养殖户控温的标准，但易出现水变，氨氮和亚硝酸盐易偏高，对水体的养护要求较高。
现在有一种较成功的低温养虾思路：通过适当降温（保持24℃），着重提高水体的生物量来促进生长、控制病害，既能有效保持长速，又能较好地稳定水质，控住病害的产生，这与应用生物絮团技术进行养殖的思路与方法是较为接近的。
四、关键是如何保持水温的恒定：
水温是牵一而发动全局的主导因素，对虾是变温动物，体温随水温的变化而变动，从而会引起对虾的应激反应而不断消耗能量与维生素，影响到对虾酶解代谢水平的变化而限制了饲料养分的吸收利用率，抑制对虾的正常长速。因而4.0标杆提出标定的冬棚养殖管控方案为：
1、把棚内控温关：
控温标定为24度：勤测水温，视天气变化情况勤开通风口，控制锅炉升温，把控温作为日常最重要的养殖生产工作来抓；天气较冷时适当减少排水量，提高水位，以有效得高水体缓冲力。
2、做好应对水温变化的系统养护措施：
培藻：重点培硅藻与绿藻共生的黄绿水以有效促进池塘水体的氨循环，抑控氨氮、亚硝盐等有害物质的产生与增多。
稳水：重点提高水体的碳氮比及矿物度以有效抗低温、抗泥浊、抗倒藻，保持适度的水体生物量。
解毒：重点分解死藻毒素、排解对虾肠道内毒素、降解氨氮、亚硝酸
盐等有害物质。
营养免疫与促长：拌料以重点提高饲料吸收利用率、减少排污，提高对虾活力（提高肌体细胞的酶解代谢水平）及抗应激力（有效补充能量和B类维生素）等。
具体措施：
a、有条件的养殖池全程调节、保持水体盐度在8-12格左右，每5天定期泼洒矿物元素（活力钙镁源）以有效提高水体的硬度，提高渗透压，使对虾减水热量散发，促进对水体物质和能量的吸收利用，汇聚能量，促进正常脱壳硬壳及自身有机物质的合成，获得正常健康生长。
b、“水清刚无鱼”！养殖前期用菌藻营养肽（素）+酵素硅藻源（浆）+酵素菌王+乳酸宝+虾片或适量的0号虾料浸泡一晚后泼洒，把藻类培浓一点，以有效提高水体的保温性能，此方案不但能培好菌育好藻，还能有效培养起适量的浮游动物饵料，以促进对虾摄食生长。
c、减少光合细菌、净水型芽孢杆菌的使用，以免把水打得过清、水体有机质含量低，通透性过大而易散发热量，保温性能差。
d、养殖中后期重点定期用生物解毒酶（生物酶浆）+球型乳酸菌（俊琪靓水99或勤王乳酸宝）+红糖浸泡泼洒，以有效解藻毒和促进稳水、促进新藻的生长，促进氮循环，减用氨氮和亚硝盐的产生，减少用菌量，减少换水量，以有效提高保温性能。
e、拌料：
e-1、投苗-30天养殖前期：重点用酵素肽乐（天天活菌）+诱食酵母多糖拌料；
e-2、30天-收获期：重点用酵素肽乐（天天活菌）+诱食酵母多糖+对虾专用营养多维+解毒维生素C拌料。
做好拌料工作不但有效均衡对虾营养，补充饲料不足的微量营养或功能性营养部分，还能真正有效提高饲料的吸收利用率，减少排泄污染、降低生物耗氧量，保持氮循环畅通，减少亚硝酸盐等有害物质的产生。
f、防控亚硝酸盐慢性中毒及晚间综合死底症重点用抗应活力剂保虾乐（解毒应激王）+护虾仙（鱼虾立得安）泼洒。土泥池可同时用中草药底改神草（本草）解毒护虾丹不定期抛撒效果更佳。
g、投苗-40天养殖期促长正常转肝、防控肝肿大、提高成活率、重点定期用肝泰康+生命解毒元+保虾乐（解毒应激王）定期或不定期泼洒，以防控应激性病变的产生。
福建福清地区南美白对虾养殖常见问题及处理方法
福建福清地区土池养殖南美白对虾，池塘面积都比较大，10-30亩，水深较浅，50-60公分，水源是河道水，增氧能力0.75kW/亩，主要以放养土苗为主，混养少量草鱼（20-100尾/亩），产量较低，现总结一些养殖过程中的常见问题及其处理方法与大家分享。
一、苗期成活率低
福清渔溪地区南美白对虾养殖主要以土苗为主，采用轮捕轮放的养殖模式（一年2-3次，甚至更多），放苗量较大（10-30万尾/亩），产量大多在300-600斤/亩，规格40-50尾/斤，成活率15%左右，有的甚至低于10%，苗期成活率低，养殖效益差。影响苗期成活率的因素有：
1、水质不稳定本地区池塘老化，常年不清淤，底肥多，客户前期又喜好肥水，水变较频繁，造成虾苗损失。建议前期少肥水，多用“碧水安”、“利菌多”,“三环活力源（肥水型）”控制水色，提高水体稳定性。
2、低水位放苗水源不足或咸水不够时，养殖户采用低水位放苗（40-50公分）放苗，水位浅，水体不稳定，虾苗应激大，造成虾苗前期气泡病，影响成活率。建议放苗前期适当加深水位（80-100公分），等水质稳定后再放苗，减少气泡病的发生，提高成活率。
3、营养不足前期投喂不足，虾苗营养差，体质差；遇到环境变化，蜕壳期损耗严重。建议提前投喂，放苗第二天开始投喂“利苗多”+开口料，促进消化，保证营养充足。
4、增氧机开的少放苗前期，一般水质和天气都不是很稳定，增氧机开的少，各项水质指标剧烈变化时发生气泡病，建议前期多开增氧机调水曝气，有效减少气泡病的发生几率。
【案例】福清上迳白鸽山倪老板，60亩池塘，放养土苗10万尾/亩，今年前期放苗建议少肥水、多补菌。倪老板前期没有使用肥水产品，经常使用“利菌多”、“碧水安”调水，前期水质一直比较稳定，虾苗成活率较高，放苗第三天开始使用“利苗多”投喂，连续下雨天也保持1天两餐投喂，虾苗体质好，恶劣天气虾苗损失也小，生长较快，土苗88天开始抓虾58尾/斤，今年平均产量600斤/亩。
图1对虾摄食好
二、蓝藻暴发
本地区池塘常年不清淤，底肥过重，富营养化严重，河水污染严重，蓝藻较多，加上增氧能力弱，易水变倒藻，高温季节蓝藻易暴发。
建议：养殖过程中以预防为主，多开增氧机，增加水体流动性，减少倒藻水变，补充有益菌，平衡藻相，抑制蓝藻生长，定期使用“碧水安”解毒调水，稳定水质。
【案例】福清上迳倪老板经常使用“利菌多”，在蓝藻高峰期时倪老板虾池蓝藻也较少，偶尔有增多迹象，配合“三环活力源-净水型”隔天一次用2次，控制效果很好，而且鱼虾吃料很好。
图2使用前，大量蓝藻
图3使用后，蓝藻减少
三、纤毛虫病
本地区属老养殖区，污染大，池塘有机质多，易滋生纤毛虫，影响虾正常蜕壳生长，继发感染细菌，也是本地区的常见问题。
建议：勤改底，常使用“福地安”改底；少杀虫，用“氧速保”帮助清洗虾身，促进蜕壳，减少纤毛虫病的发生。
【案例】福清棉亭郑老板，今年养虾是第二年，养殖过程中，定期改底，“福地安”、过硫酸氢钾轮换改底，一直没有杀虫，镜检很少发现纤毛虫。郑老板自己反映：通过改善环境，确实可以达到预防纤毛虫的目的。
图4使用前虾身脏
图5使用后虾身干净
冬棚养殖南美白对虾五大技术要点
温度对冬棚虾的影响：南美白对虾适应温度为18～35℃；生长温度为22～32℃；最适应生长温度是28～32℃；水温低于16℃时停止摄食，且长时间水温低于15℃时会出现昏迷，而致死水温为9℃。
白对虾冬棚养殖环境：较为封闭、光线弱、水体空气交换能力差、水温低、藻类生长繁殖缓慢、肥水难，养殖期间对虾生长慢、周期长等。因此在冬棚养殖过程中特别注意保温性能、藻类的生长状况、水体与空气的交换能力、底层溶氧等。经多年在一线走访及与众多成功的养殖户交流中，总结出如下养殖技术要点：
一.完善的保温设施
首先要选择口碑较好的专业搭棚队及优质的塑料膜，厚度应在0.7～0.8mm左右，这样能够避免在日后养殖过程中出现破损等麻烦，也能提高保温效果，并能抵抗5～6级左右的风力。
二.选择口碑较好的优质虾苗
温棚内光线较弱，水温较低、水质不容易调控、对虾生长缓慢、养殖周期较长，所以选择口碑较好的优质虾苗是养殖成功的必要条件。经实践证明：选择口碑较好的品牌优质虾苗，不但具有摄食能力强、摄食速度快、减少饲料污染、生长速度快等优点，更重要的是当水温在16℃左右时仍能摄食，这是一般虾苗所不具备的。
三.水质和底质管理
“养虾先养水、培藻是基础、护底是关键”，这是我们长期以来一直提倡的“水理”理念。
培藻环节：经众多养殖户多年来的经验证实：长期保持丰富鲜活的有益藻类能起到一定的保温作用，同时也能生产大量的溶解氧，使水质有一定的自净功能。在温棚养殖的肥水环节中，由于棚内光线较弱、水温低等特点，导致肥水相当困难，所以应选择抗低温、抗阴雨的肥水产品。如：六抗培藻膏、藻幸福、藻健康等，坚持每7天使用一次能维持良好的水色。
养底环节：我们都知道池底是对虾生长的生活区和摄食区，也是高污染、高排泄集中区域，所以如何改善底部环境相当重要。由于冬天温度低、光照弱，加上薄膜折射掉一部分的光线使棚内藻类光合作用差，易造成水中溶氧不足和底部缺氧，一旦池底缺氧对虾就容易发病、偷死等，防控：前期10天1次、中期7天1次、后期3～5天1次将六控底健康+粒粒神或黑臭净+粒粒神混合干撒，消除底部有害物质、毒素及耗氧因子；经常用降解灵+离子对钙等解决水体的表面张力，使水体上下层能顺畅良好地交换，从而解决水体的通透性。
此外，还要定期使用微生物制剂如：粉剂活菌王、新生态、灵活100等分解残饵、粪便、死亡的藻类尸体等；坚持每月的农历初一、十五对虾大量脱壳期间，提前用离子对钙+降解灵(或用特力钙+纳米氧)补充能量及外源氧，顺利安全的脱壳。
四.投料及日常管理
合理的投喂应该是少量多餐；同时还要看天气的变化、冷空气强度、风向变化、水质及溶氧变化、虾体生理状况及病害等方面综合考虑。前期每天投喂2～3餐，中后期每天投喂3～4餐，总之要根据当天的天气、水温、水质、虾的密度以及实际摄食量等因素及时调整投喂量，坚持“少量多餐、日少夜多，水质好、水温高多投，反之少投，均匀投喂”的原则；同时可拌料投喂清源、活力素、酶解多糖、活性蒜宝、健长灵等提高免疫力及促进生长。如棚内气温过高则将两侧或四周塑料薄膜掀起，以确保棚内空气流通，并达到降温目的；如持续低温或冷空气来袭，则要将大棚封盖严密，以延缓水温的下降。另外，冷空气来袭时要加注地下水，因为地下水温度高且较稳定，可以提高养殖池水温度防止白对虾冻伤。换水时也要根据摄食量、风向变化、养殖密度及藻类情况等合理换水，切不可盲目大排大灌，一般每次换水不要大于50cm。
五.疾病的综合防控
当对下出现空肠空胃、体质弱、活力差，或在寒流期间可泼洒降解灵+酶解多糖+超C提高对虾活力，隔天用本草大康+活性蒜宝泼水，同时在饲料中拌喂清源、保肝保长灵、活性蒜宝、金多维等。
总之，决定冬棚养虾成败的重要因素为：水温、苗种、水质变化、底氧以及疾病预防等，所以重点是主抓“细节管理”和坚持“养护为本，以防为主”的方针。
南美白对虾冬棚搭建方法及成本预算
冬棚养殖对虾已成为秋冬季的主要模式，冬棚搭建一般在10月或11月上旬完成。因各地的冬棚结构和所用材料不完全一样，造价成本等有所不同，但不同的冬棚均以木桩、钢管、薄膜、钢丝等为主要材料。今年的搭棚材料价格比往年略有上涨，目前全新的冬棚造价在福建约为4000元/亩，珠三角地区大概在4500元/亩。
中间一排木桩也要留一个小门，便于全塘饲喂时船或木筏通过池塘中间。
二是水位高，更能保持水质稳定，减少应激发生。实践证明，冬棚养殖水位在2米左右效果最好，效益最高。
二是吸收水中有害物质，净化水体;三是虾苗喜食的天然饵料。
五、小结
冬棚养殖池塘不能太大，太大盖棚比较困难，一般以3～5亩最佳，冬天温度低，鱼虾很难正常摄食和生长，所以，棚内温度要设法保持在21℃。大棚内外温差变大，棚内水蒸气容易在棚面凝结，所以，搭建好的冬棚规格要求是中央高、两边偏低的陡坡形或者弧形，要设置好引水沟，这种样方便阴雨天气排水，同时，要注意通风，换气。
南美白对虾冬棚养殖三个循环系统的调控
冬棚养殖这几年方兴未艾，有关冬棚养殖的观点思路、技术要点、实践经验与管理方法也日渐成熟，但冬棚养殖南美白对虾毕竟没有现行的成功模式可循，总结几年来福建与珠三角地区冬棚的养棚情况，南宁惠尔纳公司总经理黄明安先生认为南美白对虾冬棚养殖成功首先要基于三个循环系统的有效调控，详解如下：
冬棚养殖的三个循环系统调控：
一是南美白对虾赖以生存的池塘水体生态环境循环系统的调控；二是对虾动物本身系统内循环的调控；三是冬棚内外物质与能量系统循环的调控。
第一方面：池塘水体生态环境循环系统的调控：
冬棚水体环境系统循环的特点：非生物环境的光照、温度是限制性的，水温低，光照减弱，有益藻类作为生产都生长减慢，生命活力差，生命周期短，易老化死亡引起水体浑浊和倒藻；藻类的光合作用相对缓慢减弱，产氧能力下降，池塘的生物量相对较少，微生物对有机污物的氧化分解能力减弱，速度减慢，池塘水体生态系统物质与能量的正常氧化分解与转化往往呈现不连续性、断裂受阻的状态，水体生态系统的自行调节、恢复能力较脆弱。
调控思路：调控的目的主要不是着重提高生态系统的生产量，而是防控水生态系统的突变与恶化。突变主要为水体营养结构失衡，、理化指标失调引起有益菌藻大量死亡，呈现水体浑浊和倒藻，导致白对虾出现游塘、绝食性短期空肠空胃，须、腿、尾扇变红，肌肉白浊，生命活力差。恶化主要为溶氧明显不足，中后期饲料残饵、虾粪便、死藻等有机污物的氧化分解缓慢、受阻，导致水体粘度日渐增加，系统生氧和溶氧能力下降，水体系统物质与能量流动性交换受阻，亚硝胺、硫胺等有害物质增加，引起白对虾应激性跳塘、肌肉白浊、活力下降、肝肿大、生长停滞或渐进中毒性死底症。
调控措施：主要为培养、调节菌藻相稳定，以繁殖有益菌群为主、外加营养养藻为辅，在溶氧相对较低的环境中，在一定的水温条件下，有害微生物、条件性致菌与有益菌群会同时互相竟争性繁殖，优先保持有益菌群优势繁殖至关重要，与培养和稳定有益藻类相对容易得多，同时也是藻类得以生长的前提物质基础。福建彰州、龙海一带大多以少量多次施酵素菌肥来保证和维持水体菌藻相的稳定不失是一个有效的办法。但在使用肥料和微生物制剂时要注意：一是要尽量少用未经熟化发酵的有机肥或含尿素氮量较高的鸡粪复混肥，以免加大水体微生物氧化分解转化的难度和力度，加大耗氧量和不完全溶解物对池底的污染；二是配合使用的微生物制剂要尽量是厌氧型或低耗氧型生长的有益菌群，如光合菌、放线菌、硫化细菌、粪链球菌、侧芽孢菌、硝化细菌等。三是要肥、菌、氧同时配合增效，用菌肥配合具有微量长效增氧又能够有效调节水体的硬度和碱度的葡萄糖酸钙类产品来培养、繁殖、调理、稳定菌藻相是目前冬棚养殖科学而有效的方法！尤其是对于老化酸化的泥塘的冬棚养殖。惠尔纳公司利用酵素菌技术开发的冬棚特饮配合集微量长效增氧、补钙、调节水体的硬度和碱度于一体的氨基葡萄糖酸钙来调水养藻已是一个成功的范例，思路和方法值得借鉴和推广。
诚然，我们做好以菌养藻，以菌抑菌，稳定菌藻相只是相对的基础工作，并不意味养取得成功，因为在一定的温度、酸碱度、有机质和光源条件下，绿弧菌类的副溶血性弧菌的繁殖也会达到一定的浓度，会引起感染性肝胰腺肿大，从而导致综合性偷死症的产生。阴雨天转升温阳光天期间出现的倒藻、败藻过程往往伴随着绿弧菌的大量滋生，所以，采用定向性强、对虾无应激的弧菌处理剂也是调控的一个不可解忽视的重要内容。
第二方面：虾动物本身系统内循环的调控：
由于光照与温度的限制，冬棚养殖水体生物量的增殖生产缓慢，产能有限，因面相应地，白对虾摄食量少，消化吸收机能受阻，生长速度慢。白对虾的免疫生长机能、正常脱壳活动随时都受到抑制和干扰，容易出现两方面的循环受阻：一是饲料营养正常消化吸机能受阻；二是吸入性有害物质如氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、死藻毒素等在虾体内的氧化分解、解毒析毒功能受阻。
这两方面限制性的肋迫，也正是冬棚养殖周期长最根本也是最直接的原因。也就是说冬棚养虾长不大是消化吸收机能差和慢性中毒两方面的制约因素引起的。要切实有效防控白对虾内循环系统受阻引起的病害和低产能，有可为和不可为的做法就是：在饲喂管理方面，配合饲料一定要精打细算，黄明安提出的0-1-2#料三阶段的饲喂管理方案是：0号料占养殖全期的35%；1号料占40%；2号料占25%。而且一定与天气密切结合，做到少量多次勤喂，强调一个少与勤字。错位营养补足措施为：0-2号料全期拌入有机营养钙剂、中量维生素E、聚合多糖和微量B族维生素（如惠纳QQ诱食酵母多糖），外加不定期泼洒氨基葡萄糖酸钙。在调节虾的肠道消化吸收机能和肝脏的解毒、析毒功能方面黄明安提出的建设性建议就是：利用中草药萃取活性物如有机酸、黄酮类、甙类如合生元1号，百草仙等配合经过深层发酵提取的有益菌群代谢物（如QQ金维肽）内外双修，外用泼水和拌料内服同时进行，以重点、有效调节对虾肠道的消化吸收机能和肝脏的解毒析毒功能，不断清除虾体内的藻毒素和有害物质从面能有效促进虾的正常、健康生长，尽量减少光照和水温的制约性因素对虾生长的影响。
第三方面：冬棚内外物质与能量系循环的调控：
显然，搭冬棚养虾，目的就是在寒冷的冬季创造一个适合白对虾生长的环境条件：主要就是水温条件。但冬棚养殖的一个制约性因素就是棚内空气流通不畅，棚内外温差大，易造成水体分层，藻相易老化，池底常处于亚缺氧状态，对虾容易发生受惊吓跳水等现象。冬棚内的温度、气压和空气含氧量对调节池塘水体生态系统和对虾内循环系至关重要：温度直接影响水温，适宜的水体温度是白对虾得以健康生长的首要基础因素；棚内气压高低会直接影响虾体内外的渗透压，对虾的正常脱壳生长至关重要；空气溶氧是棚内一切生命活动的基础，因而正确、合理打开冬棚通风口以调节冬棚内外空气温度、气压和溶解氧差是搞好冬棚养殖的又一个不可缺少的重要环节。
做好以上三个循环系统的调控，关键着眼点还在于一个“防”和“控”字：
防：就是以预防为目的所进行的各项有定期性，有规律性的管理工作，从系统管理与细节管理入手，内外双修，重点做预案工作，防止因气候、水质变化引起的应激性病害，切实、有效做到防范于未然。
做好三个循环系统“防”的工作要有统领全局、系统管理的思路，要从根本上做好防护性、有保障性的措施：比如解要切实、有效预防对虾脱壳不遂、软壳、粘壳现象，5~7天于晚上10点左右定期泼洒葡萄糖酸钙类+无机营养钙剂（如QQ双效固壳应激宝）产品很重要！因为对虾大多都是晚上脱壳的（虾脱壳常识：投苗前（规格0.8~0.9）已脱壳20次，投苗后30天内脱壳8次，超过8次就属不正常，30天后每月脱壳2次，逢初一和十五，春夏季节为晚上12点左右(须在10点前泼洒双效固壳宝)；秋冬季节为后半夜约2点脱壳，（须于12点－1点时泼双效固壳应激宝）。脱壳前能及时有效补充无机离子钙只能有效防控对虾脱壳后出现软壳现象。对虾能否正常脱壳、硬壳有三个指标性条件很重要：
一是有效补充能量，如每天拌喂诱食酵母多糖；
二是水体中含有足够的离子钙源；
三是合理的PH值、水体硬度和碱度。因而，定期泼洒既能有效补充能量、活性离子钙，又能微量长效增氧的氨基葡萄糖酸钙就是保驾对虾正常脱壳硬壳最有效的方法。
又比如易败藻是冬棚养殖的一个普遍现象，要能有效稳定冬棚的菌藻相，勤补充有益微生物制剂和藻类生长营养源自然是比较有效的方法。但在倒藻时投放微生物制剂（尤其是分解功能比较强大的有益微生物如枯草芽孢杆菌）会在短时间内加大水体的耗氧量，导致pH值迅速下降（一般会在7.5以下），氨氮和亚硝酸盐偏高。所以采用酵素菌发酵，集有益菌群与藻类生长营养源于一体又不耗氧的菌藻调水剂（如惠纳QQ双效菌藻调节剂）配合能有补充钙、镁离子、调节水体硬度和碱度又能微量长效增氧的葡萄糖酸钙来调养有益菌藻，才能更好地稳定菌藻相。
在日常的生产和管理中，做好防的工作，虾农朋友需要经常做这样的反思：
1、你是否有意识有明确的目的定期地有规律地使用水体环境调控产品？
2、当各项水质指标处理最佳状态时，你最否意识到“物极必反”须提前、及时做一些调菌补藻的防护工作？
3、你是否做到密切关注天气的变化，并从即将到来的变化中学会提前做好倒藻、应激预防工作？
4、你现在的管理状态是否等到水质或虾有明显的变化或出问题了才到技术服务店去检测，对症下药。这种行为占多大的比例？
5、当水质变化，虾产生应激性症状如游塘、厌食减料时，你使用的抗应激类产品是否有头痛医头，脚痛医脚的行为？是否只做了控和治的工作，防的工作没有做，是否从根本上去解决问题？等等。…………
控：就是对虾水体环境的突变及由此产生的对虾的应激性行为采取有效的控制措施。着重点就是要从根本上消除应激源，有效缓解对虾的应激性症状。比如说冬棚养虾倒藻比较频繁，倒藻的正确处理思路一般为：先及时有效补充维生素C、维生素E、B族维生素类、聚合多糖类加中性有机酸（如柠檬酸是最快的能量补充剂）；后用发酵液肥加微量长效氧源同时追肥补藻，以有效、及时调回菌藻相（说明：液肥的配方特点为营养全面、均衡，生物活性高、全溶性、集有益微生物菌群和藻类活性营养源于一体，用液肥不耗氧、营养源能被有益藻类迅速吸收利用，同时能有效补充有益菌群，以迅速、有效调回菌藻相）。这是一个内外双修，标本兼治的有效办法。
要实现有效的“控”，思路方法很重要，比如：晚8点~12点缺氧一般为生理性缺氧，我们采取的处理方法就是以增加外氧源、迅速吸收有害物质、给虾清凉解毒为主，用惠纳QQ百草解毒神丹+鱼虾立得安同时抛撒和泼水；12点以后缺氧一般为中毒性缺氧，要采取解毒、迅速补充能量加增氧的方法来处理才有效，比如用惠纳QQ偷死解毒救星+鱼虾立得安同时泼水为主。
防和控是互为条件、相互促进的，只有防的基础工作做得更扎实和透彻了，控的工作才能更有力度和成效！广大虾农朋友要明白：水好比什么都好！水不好，你用什么药来处理都不好！这是经验教训，也是硬生生的道理！控的工作往往都是治标性的，暂时缓解性的；防是消除隐患；控是控制、缓解已经出现和发生的应激症状。控的最终效果仍需要防来保证。比如我们要处理对虾肠炎引起的厌食减料、空肠空胃，控的工作是拌料喂大蒜素配中草类肠道调理修复剂；防的工作是同时用弧菌净杀灭水体中的条件性致病菌，增加池底溶解氧，重新调理菌藻相，这两者是相辅相成的。所以，虾农朋友应该明白：脱离了基础性的菌藻养护，单靠大量使用维C类和有机酸类产品来防控应激性养虾是一种本末倒置的做法，往往是陡劳的。
总之，防和控是冬棚养殖三个循环系统调控的基本方法、有效手段和主要内容；倡导绿色、可控生态水产养殖，也是首先要从防控入手，着力做好三个循环系统的调控。冬棚养虾不只是对水生动物一个简单性的营养增殖补给，而更多是对池塘水体生态循环系统的重建、维护、调节与修复；是对养殖动物内循环系统的功能性调理和应激适应性调节及池塘与大气物质与能量的交换性调节；是一个系统性的工程！冬棚养虾的重点和难点都在于对以上三个循环系统的有效调控，只有站在这个思想认知高度上养虾，我们才能收获可以预见的成功！
小土塘南美白对虾养殖成功案例
广东湛江市新寮镇后海林老板一口精养南美白对虾的土塘，面积1.3亩，水深1.5m，2台0.75千瓦的水车式增氧机，盐度1‰，3月21日放苗10万尾。6月15日抓虾1900斤，规格55尾/斤，价格13元/斤，投料2000斤，饵料系数1.05。
经济效益分析：
林老板在南美白对虾养殖行情较差的时候都能养出虾，产量也不低，经济效益不错，这是什么原因呢，我们来分析一下。
优点
1、池塘：面积小，容易管控，水深1.5米，深水位，水体稳定，可防气泡病。
2、水源：进水全部都是地下水，放苗前都是地表渗透水，切断了水源污染。
3、前期稳水：前期用“稳水多+藻安生”培育藻类，保证充足的饵料生物，天气变化时，用“碧水安”解毒稳水，水变现象少。
4、增氧能力：池塘面积1.3亩，1.5千瓦的水车式增氧机，塘底用泵将残饵、粪便抽出，2寸泵后期不定期加水，提高增氧能力。
5、勤改底、多增氧：养殖30天后开始定期使用“福地安+底加氧”，天气变化时增加改底增氧次数，减少底部残饵、粪便耗氧，提高底部氧化电位，减少下雨天返底导致缺氧中毒事件的发生。
图1养殖池塘
图2出虾规格
不足
1、盐度太低，水淡，保苗率低，容易暴发蓝藻。
2、1.3亩的池塘投放10万尾苗，后期养殖密度太高，溶氧低，水质差，亚硝酸盐超标，换水能力不足，导致虾大量黑斑，甲壳溃疡。建议放苗密度5～6万尾/亩。
3、养殖前期很少投喂，前期生长速度慢，养殖时间偏长。
yz023.com养殖网龙虾养殖栏目为您提供最新最科学的虾养方法，其中《福建闽南地区土塘冬棚南美白对虾养殖的关键点》内容包含丰富的虾养技巧，如不满足请访问“喂食狗狗关键点”专题。