养鸭鸭。
品种名称印江鸭
品种描述
产地与分布：属小型蛋用型品种。产于贵州省印江县的城关、朗溪、洋溪等地。分布于印江县和周边地区。
外貌特征：体似船形。全身羽毛覆盖紧密，毛色以笋壳色和浅麻色为主。喙黄色，喙豆褐色。虹彩茶褐色。胫黄色。趾白色。颈无白项圈，镜羽墨绿色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生38克；30日龄公鸭330克，母鸭318克；60日龄公鸭779克，母鸭670克；90日龄公鸭1012克，母鸭1155克；120日龄公鸭1235克，母鸭1358克。雏鸭出壳后10-20日龄开始脱换绒羽，尾羽开叉，有少量新生羽长出；20-30日龄头、尾、翅、腹部两侧长出新生羽；30-40日龄腰部、背部长齐新羽；40-50日龄主翼羽脱换肩羽基部出现血筒；50-60日龄颈部新生羽长齐；85-100日龄全身羽毛长齐。公鸭平均半净膛屠宰率76.37%，母鸭74.59%；公鸭平均全净膛屠宰率59.9%，母鸭59.7%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄130-150天。平均年产蛋206枚，高者达280枚，平均蛋重68克。蛋壳玉白色或绿色，以玉白色居多。平均蛋形指数1.39。公母鸭配种比例1：（20-25）。平均种蛋受精率73.9%，平均受精蛋孵化率89.2%。
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巢湖鸭
1．产地
巢湖鸭主产于安徽省中部巢湖周围的庐江、巢县、肥西、肥东、舒城、无为、和县、含山等县市。该品种具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性强和觅食能力强等特点，是制作无为熏鸭和南京板鸭的良好材料。
2．外貌特征
巢湖鸭中等大小，体躯长方形，匀称紧凑。公鸭的头和颈上部羽色墨绿，有光泽，前胸和背腰部羽毛褐色，缀有黑色条斑，腹部白色，尾部黑色。喙黄绿色，虹彩褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭全身羽毛浅褐色，缀黑色细花纹，称浅麻细花；翼部有蓝绿色镜羽；眼上方有白色或浅黄色的眉纹。
3．生产性能
(1)产蛋性能
巢湖鸭产蛋分为2～7月份的春季产蛋期和8～10月份的秋季产蛋期。年产蛋量160～180个。平均蛋重70g。蛋壳有白色、青色两种，以白色的居多，约占87％。
(2)生长速度与产肉性能
巢湖鸭成年公鸭体重2100～27009，母鸭1900～24009。肉用仔鸭70日龄体重15009，90El龄体重2000g。全净膛屠宰率72．6％～73．4％，半净膛屠宰率83％～84．5％。
(3)繁殖性能
巢湖鸭母鸭在放牧为主的饲养条件下，140日龄左右达到性成熟，当地习惯采用限制饲养，使前一年秋孵的母鸭到次年2月份开产，把开产期推迟至7月龄。早春季节的公母配种比例为1：25，清明以后可增加到1：33。种蛋受精率在90％以上，受精蛋孵化率90％左右。公鸭利用年限1年、母鸭3～4年。
大余鸭
大余鸭原产于江西大余县及其周边地区，分布于江西西南的遂川、崇义、赣县、永新等市和广东省的南雄市。大余古称南安，以大余鸭腌制的板鸭称为南安板鸭，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点，19世纪已在我国穗、港、澳地区和东南亚地区享有盛名。
外貌特征
大余鸭无白色颈环，翼部有黑绿色镜羽。喙青色，胫、蹼青黄色，皮肤白色。公鸭头、颈、背、腹部羽毛红褐色，少数个体头部有黑绿色羽毛。母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色条斑，称为大粒麻。喙青色，胫、蹼青黄色。
生产性能
(1)产蛋量：放牧补饲条件下500日龄可产蛋180～220个，平均蛋重709，蛋壳白色。
(2)繁殖力：190～220日龄产蛋率达50％。公母鸭配种比例为1：10，种蛋受精率81％～91％，受精蛋孵化率92％以上。
(3)产肉性能：成年鸭体重2～2．2kg。在放牧补饲的条件下，90日龄体重1．4～1．5kg，再经1个月的育肥饲养，体重可达1．9～2kg。公、母鸭半净膛屠宰率分别为84．1％和84．5％，公、母鸭全净膛屠宰率分别为74．9％和75．3％。
媒鸭
品种名称媒鸭
品种描述
产地与分布：主产于杭州市萧山区。目前饲养量较少，品种已濒临灭绝。媒鸭外貌极像野鸭，产蛋量介于野鸭与绍兴鸭之间，从目前提高产蛋率的育种进展非常缓慢等推测，媒鸭可能是野鸭与绍兴鸭杂交后育成的。从外貌羽色遗传之稳定性（年平均以全同胞或半同胞近交繁育不见退化和变异分离）来看，又像是野鸭驯养而成。江苏洪泽湖地区常见有家鸭与野鸭杂交的后代（当地群众也称媒鸭），这与萧山媒鸭的形成可能相似。青年公母鸭均具有一定的飞翔能力，母鸭在产蛋前能飞7-8米高、100米左右远。
外貌特征：媒鸭可分黄安和乌潮两种。雏鸭自头顶至背、腰、尾均呈褐黑色，头侧黄色，从喙基部起有一条黑褐色的条纹延伸至近枕部。背和腰的两侧各有块明显的黄斑，翅外侧和迪端黄色，喙上片铁黑色，下片基部带橘黄色，跗跖铁黑色。出壳不久的雏鸭胎羽及外形均一致，难以区别是黄安或乌潮，到体羽长出时才有明显区别。黄安羽为橙色带斑，俗称麻斑。乌潮羽均呈黑色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生40克；25日龄408克；成年体重乌潮比黄安重100-300克。成年媒鸭平均半净膛屠宰率82.61%，平均全净膛屠宰率60.87%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄130天。平均年产蛋225枚，平均蛋重61克。平均蛋壳厚度0.4毫米，平均蛋形指数1.22。蛋壳灰绿色，极少数灰白色。公鸭100天就有明显的性行为。
兴义鸭
品种名称兴义鸭
品种描述
产地与分布：属小型蛋肉兼用型品种。主产区位于贵州西南部的兴义、安龙、兴仁、贞丰4个市、县，分布于盘县、普安、晴隆、关岭、镇宁、册亨、望漠等县，以及与之毗邻的云南省宫源、开远、罗平、峨山等地。常作为生产食用鸭蛋和板鸭加工的肉鸭。该鸭种具有生长快、早熟、产蛋多、适应性强和善走等特点。
外貌特征：体型方圆，羽毛疏松，颈粗而短，胸宽深而微挺，背短，腿稍粗。头粗大，虹彩褐色，喙豆黑色，胫和蹼橘黄色，趾黑色。公鸭绿毛占95%以上，头颈的上部羽毛、尾羽、钧羽有墨绿色光泽，喙青黄色，颈中部有白色项圈，颈下部、胸部羽毛褐色，背部为黑褐、白色相间的羽毛，腹部羽毛灰白色。母鸭深麻色羽毛占70%以上，其次为笋壳、瓦灰等羽色，喙黄色。绒羽发达。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生45克；30日龄495克；60日龄公鸭704克，母鸭707克；90日龄公鸭1430克，母鸭1390克；120日龄公鸭1650克，母鸭1630克；成年公鸭1620克，母鸭1600克。出壳至20日龄，全身被绒毛，20-25日龄开始长新羽，25-30日龄换尾羽，35-40日龄换胸羽、腹羽，45-50日龄换头羽、背腰羽，45-55日龄换翅羽，50-70日龄换主翼羽、副翼羽，70-90日龄换羽，90-100日龄全身羽毛长齐。成年公鸭平均半净膛屠宰率83.11%，母鸭73.60%；成年公鸭平均全净膛屠宰率68.10%，母鸭58.80%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄：春孵鸭148天，秋孵鸭190天。平均年产蛋175枚，平均蛋重70克。平均蛋壳厚度0.29毫米，平均蛋形指数1.41。蛋壳乳白色，少数浅绿色。公鸭性成熟期135-165天。公母鸭配种比例1：（10-15）。平均种蛋受精率84%，平均受精蛋孵化率83%。公鸭利用年限1年，母鸭2-3年。
固始鸭
品种名称固始鸭
品种描述
产地与分布：属肉蛋兼用型品种。主产于河南省固始县，分布于周边地区。固始鸭具有体质强健、易育肥等特点。
外貌特征：体型较大，背宽而平，体躯呈窄长方形。喙黄绿色，虹彩褐色。有白眉、黄眉之分，颜面粉白色。颈细长。公鸭头、颈羽绿色，有白颈圈、镜羽，胸、腹羽白色，尾羽黑色。母鸭羽色棕黄（俗称大红褐）、黑麻及橘黄。胫、蹼橘红色或黑红色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生52克；30日龄370克；70日龄1100克；成年公鸭1868克，母鸭1738克。成年公鸭平均半净膛屠宰率81.48%，母鸭77.00%；成年公鸭平均全净膛屠宰率74.00%，母鸭70.00%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄190天。平均年产蛋130枚，平均蛋重80克。平均蛋壳厚度0.39毫米，平均蛋形指数1.40。蛋壳白色，少数青色。公鸭性成熟期150天。公母鸭配种比例1：25。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率90%。公鸭利用年限1-2年，母鸭2-3年。
青年鸭（中鸭）的养殖技术
蛋鸭自5周龄起至16周龄称为育成期，通常叫青年鸭阶段。一般指30日龄～70日龄的幼鸭。此阶段鸭生长最快，需要营养物质较多，觅食消化能力及对外界环境的适应能力增强，一般多采用圈养。
这是从育雏期至产蛋期的一个过渡阶段，在这个时期内，鸭子既要长羽毛，又要长骨骼和肌肉，同时内脏器官的生长也很快。
青年鸭的特点可以概括为两个方面：一是生长发育迅速，活动能力很强，食性很广，需要给予较丰富的营养物质；二是神经敏感，合群性很强，可塑性较高，适于调教和培养良好的生活规律。饲养人员应针对这些特点，采取相应的饲养措施。
一、圈养鸭的分群与密度
青年鸭的圈养规模可大可小，但每个鸭群的组成不宜过大，以300只～500只为宜。分群要尽量做到大小一致、日龄相同、品种一样和性别统一。
饲养密度随鸭龄、季节和气温的不同而变化。一般4周龄～10周龄每平方米20只～12只，11周龄～20周龄每平方米12只～8只。冬季气温低，密度适当大些，夏季气温高，密度宜小些；生长速度快的密度适当小些，生长慢的密度适当大些。
二、圈养鸭的饲料
圈养的青年鸭，因自然采食不到任何青绿饲料，应全部供应混合饲料，以满足生长的需要。饲料要尽量多样化，保持能量、蛋白质的平衡，使含硫氨基酸、多种维生素、矿物质都有充足的来源在日粮中，可逐步增加谷物、糠麸、饼粕类饲料及动物性蛋白质（如鱼粉、蚯蚓、蛆）等。可选用4号粉40％、玉米20％、麸皮15％、贝壳粉5％、菜籽饼10％和鱼粉10％饲料配方。另外，鸭舍内应放置直径0.2厘米～0.4厘米的砂粒，以增强消化能力，降低精神消耗。
培育期的青年种鸭，日粮中的蛋白质不需太多，钙的含量也要适宜。由于饲养蛋鸭尚未制定出完善的饲养标准，在饲养中根据生长发育的具体情况，因此需要增减必要的营养物质。如蛋用型品种，正常的开产日龄是130天～150天，标准的开产体重为1400克～1500克。如果体重超过1500克则认为过于肥大，应轻度限制饲料，适当多喂些青饲料和粗饲料。对于发育差、体重轻的鸭，要适当增加饲喂量，每只每天的平均喂料量应掌握在150克左右。另外加少量动物性鲜活饲料，每日喂3次～4次，每次喂料的间隔时间尽可能相等，避免采食时饥饱不均。
三、圈养青年鸭的养殖技术和管理
1．鸭舍要清洁，定期消毒。鸭舍要做到冬暖夏凉、通风良好和保持清洁干燥。饮喂用具和饮水器要每天清洗1次，鸭舍则定期消毒。
2、青年鸭的分群及其密度要合适：分群可以使鸭群生长发育一致，便于管理。在育成期分群的另一个原因是，育成鸭对外界环境十分敏感，尤其是在长血管时期。饲养密度较高时，互相挤动会引起鸭群骚动，使刚生长出的羽毛轴受伤出血，甚至互相践踏，导致生长发育停滞，影响今后的产蛋。因而，育成鸭要按体重大小，强弱和公母分群饲养。一般放牧时，每群为500至1000只，而舍饲鸭每栏200至300只。其饲养密度，因品种、周龄而异。5至8周龄每平方米15只左右;9至12周龄，每平方米12只左右;13周龄起，每平方米10只左右。
3．适当加强运动，促进鸭骨骼和肌肉的发育，防止过肥。每天定时赶鸭在舍内运动，每次5分钟～8分钟，每天活动2次～3次。有条件的可作短距离、短时间的放牧。
4．多与鸭群接触，提高鸭的胆量，防止惊群。青年鸭的胆子小，蛋用品种神经尤其敏感。应利用喂料、喂水、换草等机会多与鸭群接触，有意识培养鸭的胆量，以免遭到生人走近或环境改变时，引起惊群，造成严重损失。
5．加强传染病的预防工作。青年鸭的主要传染病有两种：即霍乱和鸭瘟。一般免疫程序是：60日龄～70日龄注射1次禽霍乱疫苗，100日龄前后再注射1次禽霍乱疫苗，70日龄～80日龄注射1次鸭瘟弱毒疫苗。对于只养1年的蛋鸭注射1次即可，2年以上的蛋鸭隔1年再注射1次。
同时需要搞好鸭舍的清洁卫生，经常对鸭舍进行消毒，保持鸭舍垫草干燥。料槽、水槽经常刷拭。按时接种好疫苗，平时注意留心鸭群的变化，并在饲料和饮水中有针对性地添加一些药物。青年鸭时期的主要传染病是鸭瘟和禽霍乱。其免疫程序的具体安排是：60至70日龄，注射1次禽霍乱菌苗;100日龄，注射1次鸭瘟弱毒疫苗。对于只养1年的蛋鸭，注射1次即可;利用2年以上的蛋鸭，隔一年再预防注射1次。这两种传染的预防注射，都要在开产以前完成，进入产蛋高峰后，尽可能避免捉鸭打针，以免影响产蛋。以下方法也适用于放牧鸭。
6．舍内弱光照明，通宵点灯。通常培育青年鸭不用强照明，每天标准的光照时间应稳定在8小时～10小时，在开产前不直增加。一般每30平方米安装1盏15瓦的灯泡，遇到停电应立即点燃蜡烛或煤油灯（带罩），以免引起惊群，造成死亡。
圈养育成青年鸭对光照的要求：光照是控制性成熟的方法之一。育成鸭的光照强度5勒史斯。如利用自然光照，以下半年培育的秋鸭最为合适。育成鸭的光照时间宜短不宜长。有条件的鸭场，育成鸭于8周龄起，每天光照8至10小时，光照强度5勒克斯。但是，为了便于鸭子夜间饮水，防止老鼠或鸟兽走动时惊群，鸭舍内应通宵弱光照明。30平方米的鸭舍，可以亮一盏15瓦灯泡。遇到停电时，应立即用其他照明用具代替，决不可延误，否则会造成很大伤亡。
7．建立一套稳定的作息制度。圈养鸭的生活环境比放养鸭稳定，要根据鸭的生活习性定时作息。作息制度形成后，尽量保持稳定，没特别情况不变更。