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食用：可以和豆腐一起炒制，白绿分明，口感很好，也可以清炒，营养价值很高。药用：它的叶子和根都能药用，能收缩血管，促进血小板聚集，起到止血的效果，还可以凉血，治愈咳嗽、胸闷、心烦等症状。
在农村，刺儿菜是随处可见的，不管是田地还是菜地都是有生长，如果是作为一种野菜，具有食用和药用用途，当然是很受欢迎的，但是它的生长在农田，总会对农田里面的作物造成伤害，一般会通过人工拔除的方法去治理刺儿菜，也可以用药物喷洒。
怎么治理刺儿菜对农田造成的危害
1、人工除刺儿菜
可以通过人工来进行拔除刺儿菜，这是一种比较原始简单的拔刺儿菜对方法，还可以使用一些机械进行拔除、割、锄等措施，但是这有点费时费力，效率会比较低。
2、药剂除刺儿菜
药剂除刺儿菜是比较省事的一种方法，也不用多少劳动力，但是这种会对环境有一定的污染，所以在使用化学药剂的时候，必须要把握它的量，喷洒的太少，可能就不会完全的治理，如果喷洒得过多，对周边环境会有影响。
刺儿菜有哪些用途
1、刺儿菜药用用途
刺儿菜是一种药材，它的叶子和根都是有药用作用，能够起到收缩血管，促进血小板聚集，它起到止血的效果，还可以凉血，治愈咳嗽、胸闷、心烦等症状。
2、刺儿菜食用用途
刺儿菜是一种野味，可以和豆腐一起炒制，白绿分明，口感很好，还可以清炒，作为一种野菜，它的营养价值也是非常高的。
刺儿菜长在农田，若不及时清除的话，会对农作物的产量还有品质造成影响，所以大家在种植农作物的时候，可以先做一些预防它们长的措施，尽量少用化学物农药。
相关知识
菜鲟是海鲜吗
菜鲟学名锯缘青蟹，因其青色的外壳边缘有锯齿状缺刻而得名，福建百姓将鲟分为菜鲟和红鲟两种。那么，菜鲟是海鲜吗？
一、菜鲟是海鲜吗
菜鲟是海鲜。它营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾衰尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。
二、菜鲟与什么食物相克
1、不宜与水果同食
蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。
2、忌与酸奶同食
螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。
3、忌与啤酒同食
很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。
淡菜是什么菜是牡蛎吗？
在市场上经常会看到一种叫淡菜的干制品，但它和蔬菜并没有关系，淡菜的外表和牡蛎比较像，那么淡菜是什么菜是牡蛎吗？
一、淡菜是什么菜是牡蛎吗？
淡菜是一种海产品，并不是牡蛎，它的学名叫贻贝，也叫青口、海虹等，贻贝煮熟后加工制成的干制品就叫淡菜。
二、淡菜基本介绍
淡菜学名贻贝，是贻贝科、贻贝属的一种双壳类软体动物，贻贝生活在海滨岩石上，在渔夫的渔船底下也会有生长。
淡菜是一种繁殖速度和生长速度都很快的动物，在沿海地区数量很多，所以价格也非常便宜，是很多渔民常吃的一种海鲜。
淡菜主要的分布区域为山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份，淡菜可以煮熟、蒸熟食用，也可以剥壳后和其他食材一起炒，味道都很鲜美。
淡菜的营养价值也很高，它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸。
三、牡蛎基本介绍
牡蛎是牡蛎科、牡蛎属的一种软体动物，是世界上第一大养殖贝类，牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一，能够适应高温和低温，在离水露空条件下也可存活1-2周。
牡蛎在全球都有分布，在我国主要分布在福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地区。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙。
养蟹池塘如何种植空心菜？
(1)土埂斜坡栽培法
在距池底l～1.5米之间的地带(以后为水位波动地带)种植。先将该地带的土地翻耕5～l0厘米，一般采用撒播方法，播前洒水，撒播后，将种子用细土覆盖，以后定期浇灌，以利于出苗。出苗后要定期施肥，以促进空心菜植株快速生长，施肥以鸡粪为好。当气温升高，空心菜生长旺盛，枝叶繁茂，随着水位上涨，其茎蔓及分枝会自然在水面及水中延伸，在池塘四周的水面形成空心菜的生态带。我们可以根据虾、蟹池的需要控制其覆盖水面面积在20％～30％即可。
(2)水面直接栽培法
①空心菜种苗的制法
当种植的空心菜母茎生节后，从节上会长出分枝，当分枝出苗长达20厘米左右时，节下就会生长出须根，这时可以分节成苗，剪下带须根的苗即可作为供虾、蟹池栽培用的种苗。
②栽培方法
准备好辫形草绳、木桩及浮漂(鱼网上纲用的塑料泡沫球状浮漂即可)。在栽培区域将木桩钉在池底，木桩上端要露出水面，把草绳的两端分别固定在两根木桩上，根据浮力按等距离将浮漂固定在草绳上，草绳不要拉得太紧，以保证草绳能随水位变化而沉浮为度。将空心菜种苗按15～20厘米的间距，编插在草绳上固定，最好是以两行草绳为一组(两行草绳间距为30厘米左右)，以便空心菜植株生长旺盛时分枝交叉成带，每组间距l米为宜，并根据池塘的需要设置组数。一般虾、蟹池，以空心菜植株长大后覆盖水面面积不超过30％为宜。若超过此面积时，可以作为蔬菜或青饲料及时采收。虾、蟹池种植空心菜，为了使其分枝力增强，生长加快，要定期在叶面喷施0.5％的尿素作为叶面肥，喷施时要在早晨或傍晚进行，避免在日照强的白天进行，以防止烧伤叶片。一般不提倡施用有机肥。
空心菜的病虫害主要有卷叶虫病及白锈病等，前者可用千分之一的90％晶体敌百虫水溶液叶面喷洒，进行防治；后者除了及时摘除病叶外，还要在叶面喷洒千分之二的65％代森锌水溶液进行防治。注意在喷洒药液时，要避免直接将药液喷洒到水中，防止对虾蟹造成危害。
在虾、蟹开始捕捞前，为了捕捞操作方便，应提前将草绳、木桩及空心菜植株清理出池，需要留种的可以剪下母茎做越冬保种处理，剩下残余部分可以作为青饲料或绿肥。
罗非鱼“鱼-菜”共生养殖技术模式参考
罗非鱼(Tilapia)原产于非洲，俗称“非洲鲫鱼”，属于鲈形目，丽鱼科，罗非鱼属，自20世纪50年代引入我国，在我国南方地区普遍养殖，并逐渐成为水产品出口创汇的重要支柱。但是随着罗非鱼养殖业的不断发展，在一些地区由于高密度集约化的养殖，饲料和肥料的投喂量加大，池塘负载的压力增加，富营养化日趋严重，并导致了池塘水质恶化、养殖病害增多、药残突出等一系列问题。为消除池塘的富营养化，提高罗非鱼养殖经济效益，笔者利用鱼菜共生技术原理开展了罗非鱼与空心菜养殖技术，并取得了良好的养殖效果。
1、池塘的选择与准备
鱼菜共生养殖池塘与传统的罗非鱼养殖池塘相比没有特殊要求，试验用池塘为标准化养殖池塘2口，池塘面积为1000mz，水深1．82．0m，并配备微孔增氧系统。鱼种下塘前，对池塘进行清杂除草，平整池底，修缮池埂及进排水管道。同时使用生石灰100～150kg／667m2进行干塘消毒，并经3d曝晒后，池塘开始进水，进水后，再用漂白粉0．50～0．75kg／667m2对水体进行一次消毒。
2、鱼种放养
试验用鱼种为大规格新吉富罗非鱼(Ore—ochromisnilDticus)越冬种，平均规格为48，养殖密度为2000尾／667m2。同时搭配少量滤食性鲢鱼、鳙鱼，养殖密度为30～60尾／667mz。当池塘水温稳定在20℃左右时进行放养，鱼种放养前使用浓度为3％～5％食盐浸洗5～10min消毒。
3、浮床的制作与选择
试验选用PVC管材料制作的浮床，规格为3m~lm，其中PVC管直径为500mm。浮床两面分别用网孔为30ram(便于空心菜扦插)和5mm(防止罗非鱼啃食)的网片包裹。养殖户还可以根据自己的实际情况按照经济、取材方便、操作灵活的原则选择制作适合的浮床，如利用毛竹、泡沫板、废旧塑料瓶等材料制作浮床。
4、空心菜选择与栽培
鱼种下塘15d后就可以栽培空心菜了。试验用空心菜一般选择大叶、蔓藤的品种为好，可以自己育苗或从市场购买食用空心菜进行扦插，扦插时一般空心菜株高在20cm，叶片保留5片左右。栽培方法有：①直接栽培法：即直接将空心菜茎秆按株距30cmx行距2Ocm进行扦插，此方法操作快捷、简单，但成活率相对较低，在80％左右；②泥团栽培法：即将空心菜茎秆直接插人做好的小泥团(取池塘底泥晾晒半干制成)中，然后按株距30em~行距2Ocm进行扦插，此方法操作相对繁琐，但成活率相对较高，在90％以上。养殖户可以根据自己的实际情况选择。种植好空心菜的浮床，集中固定在池塘中排列整齐，种植面积一般占塘面积的10％为好。
5、管理
鱼菜共生罗非鱼养殖池塘的管理不仅是养殖鱼类的管理，还包括栽培空心菜浮床的管理，主要有以下几方面。
（1）养殖管理
饲料投喂
全程投喂罗非鱼人工配合颗粒浮性饲料，粗蛋白含量在26％～30％，13均投喂量占鱼体质量3％～6％，早晚各投喂1次，阴雨天少投喂或不投喂，投喂地点应远离栽培的空心菜浮床位置。
水质管理
合理使用增氧机，每月使用微生物制剂活水，适当施用有机肥培水。
病害防治
应遵照“无病先防，有病早治”的原则，坚持每天巡塘检查，观测池水状况及鱼摄食活动隋况，以及有无异常现象发生，不使用对空心菜生长有害的渔药。
（2）空心菜生长管理
浮床管理
种植好空心菜的浮床应集中固定在池塘中排列整齐，防止由于风吹或水体流动而漂散。同时建议每月变换1次浮床在池塘的位置，使得空1、5,菜能均匀的吸收养殖水体的营养盐，更好净化水质。
空心菜采收
根据池塘中空心菜的生长情况及时采收，这样不但能保持空心菜旺盛的生长力，还能更多的吸收池塘的中N、P。若空心菜蔓藤长出浮床而不采收，就会被罗非鱼啃食，这样不但不利于采收，还会造成啃食剩余的残梗在池塘腐烂，造成二次污染。
虫害防治
若空心菜发生虫害，应立即采收，将种有空心菜的浮床翻转，使剩余空心菜浸在水中约3Omin，再把浮床翻转过来，这样害虫就会因溺水而从空心菜上掉落。一般不建议使用农药喷洒，这样可能会对养殖鱼类造成一定的伤害从而影响鱼的品质。
霉菌毒素对养鸭的危害
饲料中的霉菌毒素主要有镰刀菌毒素、黄曲霉菌毒素、玉米赤霉烯酮、烟赭曲霉菌毒素、单端孢菌素、曲霉菌毒素，还有新发现的呕吐霉菌毒素HT2-毒素和T-2 毒素。这些毒素常在饲料中呈慢性发展，起初不引起重视，经过长时间的感染，到鸭体质衰竭发病时才看到危害。
1 霉菌毒素的产生
饲料中的霉菌，在湿度超出60%、高温环境中极易生长，春秋常温5~20℃，高湿环境中，就易生长，特别是在阴暗的角落里，通风差，空气不流通促使霉菌滋生繁殖。霉菌毒素是霉菌生长繁殖而产生的代谢产物，湿度小，生长的慢、代谢的少；湿度大，温度高，长得快、代谢得多。
2 霉菌的联合作为
霉菌的互生互让相当协调， 只要有一种霉菌滋生，必然有第二种、第三种同时存在，共同生长释放毒素，因此霉菌毒素有累积、叠加的作用。一种霉菌可以生长代谢多种毒素，共同侵蚀饲料的糖类营养，使饲料营养价值大幅度降低。
3 对鸭的危害
受霉菌侵蚀的饲料， 饲喂种鸭后会造成免疫抑制，特别是胸腺、法氏囊等免疫器官的细胞萎缩，淋巴细胞发育不良，免疫功能下降，导致免疫抑制，采食量减少，生长缓慢，生殖周期发生紊乱，三率降低，长期拉稀出现饲料便，喙和鸭爪出现肿瘤性的小结节，蛋壳颜色变淡、蛋壳壁变薄、饲料利用率降低，易发生传染性支气管炎、传染性法氏囊病和大肠杆菌病等传染病。
霉菌饲料饲喂雏鸭，则会造成生长停滞，矮小型肠毒综合征和免疫抑制、腺胃炎、传染性法氏囊炎、传染性气管炎，导致雏鸭呼吸困难、呼吸急促、口中有粘液，而引起口腔炎、食道炎、胃肠炎、吞咽困难、食欲废绝、拉稀、衰竭死亡。剖检可看到在肺和气囊上有黄色的干酪样小结节，肝脏的病变特点是细胞萎缩、功能减退如橡皮样。肾脏变化特点是肾小管变性，尿酸沉积，易发生痛风和法氏囊萎缩。
4 霉菌毒素的化学性质
霉菌毒素的化学性质比较稳定， 加热毒性也不能分解或消除。饲养种鸭发生霉菌中毒，可影响子代鸭的品质、生命活力和健康水平，一种原料有霉菌毒素， 与其他饲料配合间隔很长时间后还是有霉菌毒素，不易消除。
5 预防霉菌毒素的危害
5.1 鸭饲料天天搭配，不要因不舍得放弃霉烂的玉米而吃亏，应当重视霉菌的危害，挑选优质的饲料原料。
5.2 做好自家的饲料库管理。其做法是七个字：晒干、密封、勤查看。
5.3 饲料要勤添。饲料应每日按鸭群的用量添加，适当地匀料几次，控制舍内旳湿气，搞好通风，保持干燥洁净的环境。
5.4 抑制霉菌生长的植物素有大蒜素，可以在饲料中添加5%的大蒜素预混料预防。
总之，霉菌是致畸、致癌、致突变的物质，饲料中应严格控制，一旦引起发病，会造成很大的经济损失
田螺对水草的危害
田螺不仅吃所有的藻类，更会优先吃所有的水草，所以对水草是有危害的。田螺携带细菌，如果将其放入水草缸可能会让水草感染细菌。田螺在高温下是停止摄食的，但是非常耐寒，在严冬季节掘穴越冬繁殖，当水温下降到9℃时田螺开始冬眠。田螺生长对水质要求很高，喜欢流动的水。
田螺会吃水草，所有的藻类都吃，对水草的危害比较大，并且田螺很容易带细菌，所以放入水草缸的时候要特别注意，以免感染其他的生物。
田螺的习性
田螺是食性很杂的生物，主要以吃嫩茎叶的水生植物和有机碎屑为生。田螺以夜间活动和摄食为主，田螺不耐高温，适合生长在27℃的温度下，在此温度下的摄食和生长是最快的，在30℃左右的温度时，田螺停止摄食。田螺不耐高温，但是非常耐寒，并且在严冬的季节会掘穴，越过冬天后进行繁殖。
田螺对水质的要求
田螺喜欢干净流动的水，所以对螺池的水质要求很高，要经常注入新水，来达到田螺对水质的要求。田螺在繁殖季节，一定要保持池水的流动，在春秋两季，养殖田螺以微流水为宜，高温季节，则采取流水养殖效果是最佳的。田螺对水深的要求为30cm左右，并且要调节好水的酸碱度，池水的PH值应保持在7-8左右。
饲料
田螺是食性很杂的生物，田螺以水生植物，土壤腐殖、蔬果瓜皮等为主食，辅以瓜叶、商品饲料等投喂也可以，在肥沃的养殖池中，鱼螺混养或放养一些浮萍，可以减少饲料的投喂。
田螺过冬
田螺在水温下降到9℃开始冬眠，田螺冬眠时只在土面留个小孔，供自己出气呼吸。田螺在冬眠期间不摄食，但是水深必须保持在15CM左右，一周换2次水，来保证田螺的含氧量。
牛蛙养殖对环境的危害
养殖牛蛙产生的病死蛙体、污水以及其他污染物，给周边的生态环境造成了污染，使附近的耕地、水体、土壤和林地受到严重的破坏，食品安全也存在隐患。由于牛蛙属于外来的入侵物种，有些地方已经禁止新建、扩建和改建牛蛙养殖场。
1、对水域环境的影响。养殖牛蛙的水体营养化比较严重，直接排放没有经过处理的尾水会对水域环境造成很严重的污染，
2、河道生态遭到破坏。病死的牛蛙随意丢弃处置，没有经过合理的处理，导致河道的生态环境遭到严重的破坏。
3、食品安全。一些养殖户为了增加高密度下养殖牛蛙的成活率，会大量使用抗生素，在食品方面得不到保证，出现了安全隐患。
4、破坏耕地。牛蛙是外来的入侵物种，大量养殖会破坏耕地。
牛蛙的食性
1、牛蛙比较贪婪，在其生长的季节食量尤其大，如果用饵料盘子喂食的话，将会成群的争抢食物，一些体型小，体质弱的牛蛙往往会被挤出去。牛蛙主要以动物性的饲料为主，同时也喜欢吃一些活饵。但是在不同的发育阶段，牛蛙的食性也会发生变化。
蝌蚪阶段可以喂食血粉、角粉、蛋黄等动物性饲料，也可以喂食麸皮、面粉、豆浆等植物性饲料。幼蛙和成蛙阶段可以喂食软体动物比如螺、蚌，环节动物比如蚯蚓，或者是两栖类、爬行类、鱼类的幼体以及哺乳类的内脏等等。
2、牛蛙的胃容量非常大，最大的胃容量是空胃容量的数10倍。摄食旺季为6-8月，这个时候每只牛蛙每个月平均能吃160克的人工饲料，蛋每天5克最为适应。牛蛙非常凶残，经常会出现大蛙吃小蛙的情况，因此在养殖的时候为了避免它们互相残害，需要将大蛙和小蛙分开养。
在食物非常缺乏的时候，牛蛙的新陈代谢就会慢慢的降低，在温度低的冬眠时期，牛蛙可以承受4-12个月的饥饿，因此体重也会大幅度的减轻。
水蛭的用途
蚂蟥，中药称水蛭，别名甚多，如马鳖、红蛭、妓马蜞、马蛭等。隶属环节动物门、蛭纲动物。它与蚯蚓等其他环节动物有所不同，大多数营暂时性的体外寄生生活。由于适应这种生活方式，水蛭的体上无刚毛，前、后端有吸盘，体肌肉发达，体腔缩小，属于一类高度特化的环节动物。
目前已知全世界共有水蛭300多种。我国药用水蛭有3种，即日本医蛭(Hirudonipponiawhitman)、宽体金线蛭EWhitmaniapigra(Whitman))、尖细金线蛭。多数生活于淡水中，少数为海水或咸淡水种类，还有一些陆生或两栖的。多在温暖湿润地区生活。
大多数水蛭是以吸取脊椎动物或无脊椎动物的血液为生的。也有些是固定生活在一个动物个体上，接近于体外寄生虫；有的是一时性侵袭一下宿主，吸饱血液后掉下来，也有掠食性或腐食性的。
水蛭虽然是有害动物，但有极高的药用价值。
水蛭，性味咸、平，有毒。具活血化淤，破血通经，消积散症，消肿解毒的功能。《神农本草经》就有水蛭药用价值的记载。随着医药科学的发展，以水蛭为原料而开发的药物已达20多种。是世界性的紧俏药材之一，仅国内每年就需数百吨。据悉，英国生化药物公司提取的水蛭素和透明质酸酶，年销售额达数十万英镑，美国也在进口水蛭。但随着化肥、农药的广泛使用，加上近年来对水蛭掠夺性的捕捉，野生资源日益减少，远远不能满足国内外市场的需求。因此，人工养殖水蛭前景广阔，也是农村致富的好门路。
水蛭生命力很强，繁殖率较高，易饲养管理。人工养殖水蛭，规模可大可小，投资少、效益高。养殖l公斤水蛭经9个月饲养，可得成品80公斤左右。因此，只要有计划地开展养殖，会获益匪浅。
二、水蛭的用途
(一)药用
我国是利用水蛭最早的国家。以干体人药，具有活血、散淤、通经的功效。在古籍《神农本草经》中就有记载：把饥饿的水蛭装入竹筒，扣在洗净的皮肤上，令其吸血，治赤白丹肿。据明代李时珍《本草纲目》汇总，主要用于治疗女子月闭、跌打损伤、漏血不止以及产后血晕等症。
近年来，用水蛭作治疗心血管、脑血栓、破血逐淤等疾病。其主治功用，往往因其配伍不同而异，可概括为三方面。
1．抗肿瘤作用
水蛭配以其他活血、解毒药，用于治疗肿瘤。水蛭活血化淤力强，常用于各种血淤型肿瘤。用活水蛭吸取术后淤血，使血管畅通。水蛭注射液能使小白鼠的精原细胞发生坏死、消失，说明对肿瘤细胞有抑制作用。实验证明，水蛭注射液对癌细胞染率为阳性，对肝癌体的抑制率为26％，对网状内皮细胞机能有增强作用。如食道癌，可用水蛭粉每日1．5克，分次吞服。
2．治疗老年性白内障
能加快血液循环，促进血和渗出物的吸收，对玻璃体混浊，特别是出血后的混浊吸收有效。如用活水蛭34条与纯蜂蜜6毫升制成外用药水和注射液(需由医院配制)，往结膜注射能治疗角膜斑翳、初发期和膨胀期老年白内障，使混浊体逐渐透明。
3．抗凝血作用水蛭中含有很高的蛋白质。新鲜水蛭的吐液中含有一种水蛭素，具有抗凝血作用。其分泌物中含有组织胺样物质，以及肝素、抗血栓素等。水蛭素不耐热，易被乙醇破坏。它能阻止凝血酶对纤维蛋白元的作用，阻碍血凝固。它的分泌物可扩张毛细血管而提高血液循环。20毫克水蛭素可阻止100克人血的凝固。水蛭素还能缓解动脉痉挛，降低血液的粘着力，显著减轻高血压症状。特别是脑血栓引起的中风，可出现单侧或双侧肢体瘫痪、口眼喁斜、失语，重者可昏迷。每次吞服水蛭粉0．5克，每日2次，效果显著。还可用于妇女恶血、闭经、血淤腹痛，淤血作痛，血瘕积聚因而无子者。还能治疗血蓄膀胱、痔疮、扁桃腺炎以及制成强性麻醉剂等。
(二)其他用途
水蛭还是鱼类、鸭和鸟类的天然饵料，更重要的它是动物生理或生化研究中很有价值的一种实验动物。
蚯蚓的用途
我国对蚯蚓的认识与利用已有很长的历史，但规模生产、综合利用方面，仍处于开发的初步阶段。要使其快速发展，还须进一步认识蚯蚓的利用价值，以达到全面认识，综合利用及增加效益的目的。
(一)用作饲料
1、配合量
蚯蚓含有丰富的蛋白质，鲜蚯蚓含8％一lo％，干蚯蚓为56％一66％。据美国文献报道，蚯蚓蛋白含有多种必需氨基酸。其中精氨酸为花生的2倍，色氨酸为动物血粉的4倍、牛肝的蚓投喂量不能超过日粮的20％。对雏禽喂蚓时间不宜过早，一般须出雏10天左右才可投喂鲜蚯蚓，投喂量不要超过日粮5％；3周龄以上时可增加至10》6；6周龄时可增加至159《。喂畜、兽类切忌直接投喂鲜蚯蚓，以蚯蚓粉或半熟蚯蚓为佳。由于蚯蚓体内含有一种7蚁酸，具有一定的麻醉作用，可引起消化系统麻痹而导致肠胃生化作用受抑，影响食欲，因此，蚯蚓投喂量不宜超过日粮的10％。对水产动物不可投喂死蚯蚓或经加工的死蚯蚓。因为，死蚯蚓能产生出一种溶解酶，可对蚯蚓体分解造成奇臭难闻，影响水质和水产动物的成活。
(二)医药上的应用
蚯蚓在医药中的用途很广，我国民间早就积累了十分丰富的经验。明代著名医学家李时珍认为：蚯蚓性咸寒、无毒，在《本草纲目》中记述历代验方达40余种。
早在新石器时代，人们已了解蚯蚓可防治疾病。至今缅甸还用蚯蚓灰治疗牙溃疡、口疮、刀伤的习俗。欧洲19世纪的百科全书中曾有用烤蚯蚓与面包同食治胆结石症和有利于孕妇生产的记载。
蚯蚓最重要的医药价值是从蚯蚓体内提取蚓激酶(CPPA)，已受到国内外人士的关注和重视。蚓激酶也是一切特种水产动物最好的诱食剂和性激素助剂。
1．抗惊廒和镇静作用
蚯蚓的提取物质能对抗咖啡因引起的惊厥作用，表现出较好的镇静作用。国内应用蚯蚓汤和地皂丸治疗癫痫取得明显效果。山东莱阳精神病院用蚯蚓糖浆治疗精神分裂症取得了一定疗效。用鲜蚯蚓糖浆治疗乙脑恢复期严重精神障碍的，在服药一个月后痊愈。
2．降血压作用
用蚯蚓提取液制成的针剂给动物注射，均表现缓慢而持久的降压作用。也可用蚯蚓半提纯品地龙B真液治疗原发性高血压病人，其降压效率达90％。
3．对平滑肌的作用
蚯蚓有解热镇痉、通络平喘、解表利尿的功用。利用蚯蚓制成的地龙注射液，治疗支气管哮喘，有显著的舒张支气管的作用。该注射液对正常支气管平滑肌呈现松弛作用，并具有对组织胺所致的支气管痉挛的解痉作用。说明该物质有抗过敏机制。应用蚯蚓粉或蚯蚓注射液治疗无严重并发症的支气管患者和应用30％蚯蚓注射液进行穴位治疗小儿慢性喘息性支气管炎，有效率达88％。这证明蚯蚓止咳平喘持久且缓解率高。
4，抗凝、溶解血栓功能
中医药认为蚯蚓具有活血、化淤之功能，在许多血栓病治疗处方中占有很大比例。1983年国际血栓学会上，日本美恒首先报道，从蚯蚓中提取的可溶解血栓蚓激酶，具有降低血纤维蛋白原、降低血液粘稠度、溶解血栓的作用。1987年，中科院生理所与江西某制药厂协作//致富经//，研制出国产蚓激酶(博洛克)口服制剂，北京宣武医院等单位应用蚓激酶治疗脑血栓、脑梗塞，总有效率为93．73％，显效率为73．6％。最近上海华山医院也报道使用蚓激酶疗效好，副作用少。
(三)食品中的应用
蚯蚓作为食品，目前人们尚没有这种习惯。但是，日本一些营养学家认为：像蚯蚓这种营养价值高的动物，可能有一天会成为人类肉食的重要来源。因为蚯蚓的蛋白质超过大部分动物肉的含量，而且在蛋白质的组成中，具有人体必需的8种氨基酸。此外，还含9％一lo％具有鲜味的谷氨酸。
据外贸部门提供的信息，近年来，全球蚯蚓食品贸易每年以20％一25％的速度递增，年贸易额高达20亿美元以上。以蚯蚓为原料制作食品、糕点、菜肴及食疗食品在日本、菲律宾，美国等国家极为畅销。
我国河南、山东、河北、江苏民间有在馄饨中添加蚯蚓的习俗，以增加鲜味和防止变质。新西兰毛利人认为，蚯蚓是美味的好菜。南非吃油炸蚯蚓，日本用蚯蚓作馅饼；新几内亚和非洲的居民有吃生蚯蚓的报道。美国一家食品公司用蚯蚓制作浓汤罐头和蚯蚓饼干，最近有将蚯蚓烤干、磨成细粉，作为面包、蛋糕和其他食品的营养添加剂。美国、加拿大和日本有关食品科研部门，也在研究把蚯蚓作为食品的原料。
随着蚯蚓的人工养殖和研究工作的深入，以及加工方法的完善和食用习惯的改变，蚯蚓作为人类动物性食品之一，完全有可能成为今后开发的新资源高档食品，发展前途远大。
(四)环保上的利用
蚯蚓具有旺盛的吞食土壤和有机垃圾的能力，除金属、玻璃、橡胶、塑料外，经过发酵的有机垃圾，通过蚯蚓的消化系统，在各种酶的作用下，能迅速分解、转化，成为自身或其他生物易于利用的营养物质。因此，利用蚯蚓可处理城市垃圾以及造纸、酿酒、食品、屠宰、制革、果品加工等工业的废渣、污泥。这样既可化害为利、变废为肥，又可利用废物养殖蚯蚓，既生产优质的动物蛋白原料，又生产肥沃的复合有机肥料，一举两得。
1．处理垃圾及废物又生产有机肥料
美国加利福尼亚一个蚯蚓养殖公司利用5亿条蚯蚓，一天叫处理200吨有机废物，生产出100吨优质有机肥料。日本一产业商社，建立了一座16500平方米的蚯蚓养殖厂，每月处理废物3000吨。加拿大安大略的克劳克，利用蚯蚓处理垃圾，每星期生产20吨经蚯蚓加工的有机肥料供应市场。日本兵库县有一个规模宏大的利用蚯蚓处理废弃物工厂，有10亿条蚯蚓，每年可处理食品制造和纤维加工厂约6万吨污泥。日本北海道更生殖产株式会社利用蚯蚓处理造纸厂废渣，加工成粒状复合有机肥料。
我国也正在利用蚯蚓处理垃圾和废物。实践表明，1亿条蚯蚓每天可处理掉2吨垃圾，制造出2吨优质有机肥。
处理方法：
先通过垃圾分选机，把垃圾中的金属、玻璃、砖石、塑料、橡胶等与一般有机废物分离，然后经初步粉碎，喷湿堆沤，再经蚯蚓加工厂转化制成复合有机肥料。造纸废渣，则先过滤排去废液，即可利用蚯蚓加工转化，或加入适量腐熟牛马粪，以提高蚯蚓活动能力和肥料的质量。其他工厂的有机废物，应先经堆沤发酵，待温度下降到26℃以下，才能利用蚯蚓加工，否则会造成温度过高而死亡。也可在城镇和农村家庭养殖与处理，一般一平方米面积，养殖l一2万条蚯蚓，就足以处理一家人的生活废弃物。
2．利用蚯蚓富集和处理重金属污染
由于工厂、矿山的灰尘、废水、废气或矿渣的影响，使土壤受到重金属的严重污染，而蚯蚓具有富集某些重金属的能力。因此，利用蚯蚓富集受污染土壤的重金属这一特性，可达到清除或减轻污染的目的。
但要注意：这种作为富集重金属的蚯蚓绝对不能作为动物饲料用，因为畜、禽吃了含有大量重金属的蚯蚓，会在体内残留或积累，引起严重病变或死亡。
(五)蚯蚓粪的作用和利用
蚯蚓除了有松土效应和土质改良的作用外，蚓粪的综合肥力功用是任何化肥和农家肥不可比拟的。蚓粪是有自然气孔率提高生长速度和繁殖率。蚓类用作特种水产动物的饲料添加剂和诱食剂，具有特殊的效应。同时，把蚯蚓粪配入水中，能缓解池水发臭作用，有效地控制一些疾病的发生。