冬季养牛技术。
随着水产养殖业的迅速发展，养殖模式也不断创新。近年来，江苏省金湖县通过渔业科技入户惠民工程，积极引导养殖户将春放冬捕的传统模式改为冬放冬捕的新模式，即于当年冬季放养的鱼种养殖至翌年冬季将成鱼捕出，然后紧接着进行下一个周期的成鱼养殖。冬放鱼种具有早适应、早摄食、早生长和早受益等优点。笔者根据当地的养殖实践，现将相关技术介绍如下，供养殖者参考。
一、放苗前准备
1.池塘清整
成鱼捕捞结束后，排干池水，抓紧做好池塘清整工作，包括铲除池边杂草、清除池底淤泥、加高加固池埂和疏通进排水渠等。
2.池塘消毒
生产中可选用生石灰进行池塘消毒，用量为100千克/亩左右，方法是将生石灰打碎加水溶解后全池均匀泼洒，以杀灭病原菌、野杂鱼等敌害生物。
3.施肥培饵
清塘消毒结束后，投施经发酵消毒好的畜禽粪肥，施肥量为200～300千克/亩。施肥的作用是培肥水质，加快浮游生物的繁殖，为日后入池的鱼种提供天然生物饵料。
二、鱼种放养
1.放养模式
为了充分利用水体空间和饵料资源，应根据水深、水质、肥料、饲料等情况，采用多品种高密度混养模式。鱼种混养是提高单位面积产量和效益的重要措施。选择混养品种时既要考虑到利用不同的水层，又要避免相互争空间、争饲料现象的发生，最好以1～2个品种为主养鱼，适当混养其他鱼类。如当地草料丰富，可考虑以草鱼为主养鱼，鳊鱼次之，放养比例分别为40%和30%，混放20%的鲫鱼和10%的鲢、鳙鱼，养殖过程中以投喂水草和种植的青饲料为主，适量投喂部分配合料。如当地肥料来源较广，可考虑以鲢、鳙鱼为主养鱼，放养比例为60%（鳙鱼占10%），混放20%的鲫鱼、10%的草鱼和10%的鳊鱼，养殖过程中以施肥为主，适当投喂部分青饲料和配合饲料。对于高产鱼池而言，可考虑以鲫鱼为主养鱼，鳊鱼次之，放养比例分别为60%和25%，混放15%的草、鲢、鳙鱼，养殖过程中可全部投喂配合饲料。
2.鱼种质量
俗话说种好鱼满塘，这充分说明鱼种质量在鱼类养殖中的重要性。一般选择放养经专池培育或在成鱼池套养的本地鱼种。对同龄鱼种的质量要求是：规格整齐、膘肥体壮、体色鲜明、头小背宽、尾柄粗短、鳞片完整、鳍条无损、游动活泼、逆水性强，且无伤无病、无寄生虫。放养优质鱼种具有适应力强、（）成活率高、生长速度快、出池规格大、养殖产量高和经济效益好的特点。
3.放养规格
放养鱼种规格宜大不宜小。放养大规格鱼种具有成活率高、病害少、生长快和上市早等优点。一龄鱼种的规格要求：草、鲢、鳙鱼种为4～6尾/千克，鲫、鳊鱼种为20尾/千克。
4.放养密度
鱼种放养密度应根据池塘条件、水源水质、饵料组成、增氧措施、规格品种、管理水平、资金投入、养殖产量和市场行情等因素综合考虑。在养殖生产中，要努力改善养殖环境，不断提高养殖技能，充分利用水体空间，选择合理的放养密度，以获取最高的养殖产量和经济效益。单个品种的放养密度可用估算法进行计算：放养尾数=产量出池平均重量放养成活率。一般高密度精养鱼池大规格鱼种的放养密度为2000～2300尾/亩（150千克左右）。下面将江苏省金湖县鱼种场某养殖户的鱼种放养实例介绍如下（见附表）：
附表金湖县某养殖户亩均鱼种放养情况
5.放养时间
一般选择在12月放养鱼种。此时水温较低，水质稳定，鱼体结实，鳞片紧密，在捕捞、运输、放养操作过程中不易受伤，放养成活率高。
6.鱼种消毒
鱼种放养前须用3%～5%食盐溶液（不含碘）浸洗消毒5～10分钟，以杀灭鱼体表细菌和寄生虫。
7.放养方法
鱼种应选择在温暖的中午放养，一定要避开风、雨、雪、冻等恶劣天气。放养时动作要轻快，并一次放足。
三、技术管理
1.水质管理
管理要抓好四点：一是保持高水位。冬季水温较低，应将池塘水位调至最高，一般保持在2米左右。若发现漏水，应及时采取堵漏措施。水位一旦下降20厘米以后，应及时补加新水，以保持水位、水温的相对稳定。二是定期换水。每隔20天左右换水1次，每次换水30%，实行先排后灌的去污调优法，保持水质洁爽。三是增钙补磷。每20～30天施用1次生石灰和过磷酸钙，用量分别为10～15千克/亩和3～4千克/亩，以提高池水中钙、磷的含量，增强鱼体抗寒力。四是增加溶氧。冬季仍须开机增氧，一般于晴天中午开机2小时左右，保持池水溶氧在4毫克/升以上。
2.投喂管理
传统养殖冬季不投饲，因鱼种体内营养消耗过大得不到及时补充，往往会造成部分鱼种死亡。近年来的养殖实践证明，冬季仍应坚持投喂，以保证鱼种生命活动的营养供给，确保鱼种都能顺利越冬。一般投喂营养全面的配合饲料，每3～5天投喂1次，日投饲量为池鱼体重的0.5%～1.0%。若遇连续晴好天气，水温上升到8℃以上，鱼种活动会逐渐增强，应适当增加投饲量。冰封后，可在冰洞口设点投喂饲料，以利于鱼种及时摄食。具体投饲次数和投饲量应根据天气、水温和鱼种的活动、摄食情况灵活掌握。
3.病害管理。坚持以预防为主、防重于治的原则，做到无病先防，有病早治。鱼种越冬期间，最常见的是水霉病，主要因放养时鱼体受伤或水位过低冻伤而引起。因此，鱼种放养前应进行消毒处理，以防将病原菌和寄生虫带入池内。放养时操作应认真细致，动作要轻快，尽量避免鱼体受伤，并注意保持高水位，严防水位过低冻伤鱼种。当发生水霉病时，用水霉净（主要成分为水杨酸、杀菌剂、黏膜修复剂和稳定剂）进行治疗，每亩每米水深用量为50毫升，方法是加水溶解后全池均匀泼洒。水霉净对鳃霉病也有一定疗效。鱼种在冬季还易患口丝虫病、车轮虫病、斜管虫病和竖鳞病等，发病时应及时诊断病因，科学选用高效、低毒、安全、价廉的渔药进行治疗，以免造成损失。在养殖过程中，严禁使用国家禁用渔药。
4.日常管理
池塘应有专人负责管理，坚持每天早、晚各巡塘1次，注意观察鱼种的活动、摄食情况，定期检测能见度、酸碱度、温度、溶氧等水质指标。当气温降到3℃时，应将池水加到最大水位。池面结冰后，应设法破冰，清除浮冰或其他污物，尽量缩短冰封期，以增强透光性，加强浮游植物的光合作用，提高产氧力，确保鱼种安全度冬，为夺取成鱼养殖生产的全面丰收开好头、起好步。
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鱼种冬季放养要注意些什么?
目前，有不少养鱼户一般采用春放冬捕的传统养殖方式养鱼。实践证明，最好的方式应该是冬季放种冬季捕捞，即在头一年的冬至前后投放鱼种，在第二年的冬季捕捞上市。春放鱼种鱼发瘟，冬放鱼种长三分，实践证明，冬至至立春是投放鱼种的最佳时机，有利于鱼种及早适应环境，便于越冬管理，促进鱼种开春猛长，提高产量。鱼种冬季放养有八注意：
1.注意清塘消毒。
池塘留水深10厘米，首先按每667平方米（1亩）用生石灰90公斤或含氯30%的漂白粉4公斤，调成糊状均匀泼洒全塘；然后灌满池水，每667平方米用漂白粉12公斤，撒布均匀，充分搅动。一般7天后即可放鱼种。
2.注意肥水下塘。
清塘5～7天后施基肥。一般每667平方米池塘施经发酵的猪、牛粪500～700公斤或人粪200公斤（新塘或瘦塘可多施），然后注水，有利于浮游植物生长，提供天然饵料。
3.注意适宜规格。
投放的鱼种，草、鲢、鳙鱼体长应在15厘米，鲤鱼13厘米，鲫鱼和鳊鱼10厘米以上。选择鱼种要规格一致、体质健壮，有利于提高鱼种的成活率。
4.注意抓紧早放。
冬至至春节前后，或水温在8～10℃是放养鱼种的最佳时机。这时水质稳定，鱼体结实，在捕捞和运输途中鱼体不易受伤，死亡率和发病率低。同时，鱼种及早得到稀养，提早适应环境，早开食，增重快。放养时，以选在晴天中午进行为好，温度过低的霜天和雨雪天不宜放养，要防止冻伤鱼体。
5.注意鱼种消毒。
鱼种要在消毒后入池。一般用3%～5%漂白粉和8%硫酸铜浸洗鱼种20～30分钟；或用3%～5%食盐水浸洗5～10分钟，以杀灭鱼体表的病原菌。
6.注意合理混养。
依据养鱼水域的水质、饵料、鱼种大小等情况，确定合理放养密度及放养量。水肥，以施肥为主，结合投饵，应以鲢鱼、鳙鱼为主；水瘦，以投饵为主，青饲料多，应以草鱼为主。每667平方米放养量1000尾左右。
7.注意加强管理。
池塘要有专人负责管理。应每20天换水1次，每次加水15～20厘米，实行先放后灌，调节水质，天气骤冷，要加深水位至2米以上；长时间没有补水且含氧较低的池塘，每667平方米用硝酸铵5～6公斤、过磷酸钙3～4公斤(/)，混合装入细眼的布袋中挂在水下，在晴天中午用竹竿搅动部分塘底，过一段时间再搅动另一部分，每月1次。越冬塘要适当投放些猪粪、酒糟、豆饼或菜饼等，以提高水温和满足越冬鱼种少量吃食的需求。开春水温达7～8℃时应早投饵施肥，培育肥水，促鱼快长。
8.注意防治鱼病。
越冬期间鱼种易感染水霉病、赤皮病等。水霉病可用4%的食盐和4%的小苏打液混合泼洒全池，或每667平方米、水深1米，用10毫克/公斤漂白粉液遍洒。患赤皮病第1天用1毫克/公斤漂白粉全池泼洒一次，第2天用生石灰0.5公斤泼洒一次，第4天再用漂白粉1毫克/公斤泼洒一遍。斜管虫病和丝虫病按每立方米水用硝酸亚汞0.1～0.2克化水全池遍洒，或每立方米水用干辣椒粉0.25克，生姜0.1克，加水煎煮取汁全池遍洒，连用两次。鱼虱用90%的晶体敌百虫0.2～0.5毫克/公斤遍洒。
（广东省梅州市丰顺县水产技术推广站林炎城黄光活邮编：514300）
池塘鱼—蛙养殖技术
1. 鱼类放养技术
池塘鱼类的放养与管理依照常规池塘养鱼高产技术进行，根据池塘条件确定养殖鱼类品种，实行多品种（主要有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、鲻鱼等）合理密养，轮捕轮放，科学投喂，定期注换新水和进行药物消毒。塘内适当栽植水草如水花牛、水浮莲、轮叶黑藻等，水草面积约占池塘面积20%～30%。池塘周围宜种些绿色蔓藤作物如南瓜、丝瓜、扁豆等，以起到遮阳降温作用。2. 蛙类养殖技术(1) 网箱结构与设置养蛙网箱为敞开式，用无节聚乙烯网片加工而成。育苗网箱规格为6米3米1.4米和12米4米1.4米，成蛙网箱规格为8米3米1.4米、6米3米1.4米及12米4米1.4米。选择交通方便、水质肥沃、浮游生物丰富、水体透明度在30～50厘米的水域设置网箱，网箱为固定式，用木条或竹竿扎成长方形框架。箱体入水深度60～70厘米，露出水面70～80厘米（孵化网箱入水深度为50厘米片右）。一般每8～10个网箱用粗尼龙绳连成一排，两端用石块或铁锚固定。箱距5～10米，排距20～30米。网箱长边垂直于水流方向，这样有利于水体交换。育苗箱在蝌蚪变态期间以及成蛙网箱内应设置栖息台（兼作饲料台），在网箱上方距水面1.5米处应搭设遮阳网。(2) 网箱培育蝌蚪网箱放养蝌蚪前用10毫克/升高锰酸钾溶液浸洗，并仔细检查是否破损。池塘网箱养蛙的牛态条件明显优于土池养蛙，溶解氧和浮游牛物较为丰富，放养密度可以适当增加，一般每平方米放养蝌蚪150～200只，且一次放足，并要求蝌蚪规格整齐、健康无外伤。蝌蚪入箱后第二天丌始投喂，饲料品种与水池养殖的相同，每日投喂2次，并根据池塘水质、气候、水温等情况灵活掌握投喂量。蝌蚪牛长的前期、中期采用全箱泼洒的方式投喂，蝌蚪变态期逐渐改为定点投喂和饲料台上投喂的方式。蝌蚪变态期在饲料中添加维生素C、葡萄糖、免疫多糖等，以预防营养缺乏性烂皮病的发生。(3) 网箱成蛙养殖以养殖草鱼为主的池塘，设置网箱的面积应控制在池塘总面积的5%左右；以养殖罗非鱼、胡子鲶的池塘，设置网箱的面积为池塘总面积的10%左右。当幼蛙体重达到3克以上便可转入成蛙网箱养殖，并用0.05%食盐溶液对幼蛙进行消毒，放养密度为60～80只/米2。投喂坚持四定原则，重点掌握合理的投饵量，日投喂量为蛙体重的30%左右，一般以1～2小时内吃完为宜。每天投喂2次。3. 日常管理养殖期间要加强管理，勤巡视，观察天气和牛蛙摄食的变化情况；勤清洗网箱，由于杂藻附牛、有机物附着易造成网目的堵塞，影响水体交换，不利于箱内污物排除和天然饵料的补给。也可在网箱中混养鲤、鲫、鲻等杂食鱼类，以起到清污作用（育苗网箱不能放鱼）。同时，经常检查网箱是否牢固、有无破损等，避免逃蛙事故发生。大风、暴雨、冰雹等灾害性天气来临前，应对网箱进行检查，确保牢固。水位变动剧烈时要随时调整网箱抛锚绳索，以免发牛拔桩、逃箱事故。鱼塘进排水用40～80目筛绢过滤，以防敌害牛物入塘。平时要清除水蛇、泥鳅、黄鳝、水老鼠等敌害，对大型鸟类也要严加防范，以免鱼蛙遭殃。4. 成蛙捕捞池塘网箱养殖牛蛙，一般经3～4个月的养殖，个体重达300克以上时，即可捕捞上市，个体较小的可继续留箱养殖。罗非鱼池塘养殖的鱼种放养
1、放养苗种规格的选择
成鱼养殖一般都是当年放养当年收获，所以鱼种放养规格一般在3～10厘米，鱼种成活率高，商品鱼规格大，经济效益高。目前我国养殖罗非鱼的鱼种规格主要有三种：早繁苗种、当年夏花种、越冬鱼种。
（1）早繁苗种是指亲鱼在越冬池内于3月底至4月初繁殖，4月中、5月初培育成3厘米左右的鱼种。它比正常繁殖的鱼种提早1～1.5个月放养，从5月中旬饲养到10月底收获，平均体重可达400～500克。
（2）当年夏花种是指越冬亲鱼于5月初放入繁殖池后，经20天左右繁殖的鱼苗，6月中、下旬培育成3厘米左右的鱼种。这种鱼种生产数量多、成本低，当年放养，当年可养成商品鱼，适合大规模饲养成鱼的要求。
（3）越冬鱼种是上年繁殖中、晚期的鱼苗，在越冬前集中培育至5～10厘米后，移入越冬池过冬，到当年的4月底或5月初，作为成鱼养殖的鱼种。其规格相对较大，体质好、成活率高，如果放养合理，在当年8月底9月初就可达到400克/尾以上的商品规格。养殖越冬鱼种，养成的商品鱼规格大，还可根据市场要求，在罗非鱼大量上市前，甚至夏季，其它鱼产品上市淡季上市，商品鱼价格高。越冬鱼种由于经过越冬保种，鱼种成本相对较高。目前，为满足向出口加工企业提供批量成鱼的需要，越来越多的养殖户选择了这一方式。另外，各地气候条件不尽相同，放养时间早晚相差较大，没有统一的放养模式，应结合当地条件和市场需求而选择苗种规格。2、苗种放养时间
要求自然水温稳定在18℃以上时就可选择晴天放养。一般来说华南地区在3月底4月初即可放养鱼种。
3、放养密度
一般采用池塘主养罗非鱼方式，苗种放养密度一般在每亩1000～1500尾，另外搭养100尾以下的鲢、鳙鱼等。
鲢鱼夏花鱼种的放养技术
1.放养时间：夏花鱼种的放养时间一般为6～7月，应争取提早放养。
2.放养方式：夏花鱼种放养可以采取单养和混养两种方式，一般是采取两、三种鱼混养的方式，这样做可以充分利用水体空间，提高饵料和肥料利用率，是一种比较经济和合理的方法。
混养要根据鱼类的食性和习性，选择彼此争食较少，且相互有利的种类，才能取得好的效果。鲢与鳙都是滤食性鱼类，食性基本一致，但鲢性情急躁，动作敏捷，争食力强。鳙行动缓慢，食量大，常因得不到充足的饵料使成长受到抑制，主养鲢可配养10～15％鳙，搭配1～2种草鱼、鲂、鲤、鲫等中、下层鱼类。鲤是杂食性鱼类，常因在池底翻泥觅食把水搞浑浊，影响浮游生物繁殖，如大量搭配会妨碍其他鱼生长，一般不超过5～8％。鱼种培育的放养方式最好能和市场需要结合起来。
3.夏花鱼种放养的规格和密度：夏花鱼种放养的规格主要是和放养时间的早迟以及鱼种运输远近有关。放养时间早，放养的规格可以小一些，放养时间迟，放养的规格要大一点，这样有利于在出池时达到预定的规格。鱼种运输近，放养的规格可大一些，鱼种运输远，放养的规格要小一点，这样可以提高鱼种运输的成活率。一般夏花鱼种放养的规格为8～11毫米。
鱼种放养的密度主要是依据计划养成冬片鱼种的规格而定，同时，也和放养时间、鱼的种类、池塘条件、饵料供应状况等有关。在饲养环境基本相同的条件下，鱼种放养的密度越高，鱼种的生长就越慢，育成的鱼种规格就越小。不但主养鱼如此，配养鱼也如此，因此可以用调整放养密度的方法来控制鱼种出池规格。
目前，成鱼生产中普遍要求大规格鱼种。一般计划冬片鱼种规格达16.5厘米以上，则每亩水面放养夏花鱼1种0.8～1万尾；如果计划冬片养成规格达13厘米以上，则每亩水面放养夏花鱼种1～1.5万尾。
4.夏花鱼种的选择、消毒和检疫：
夏花鱼种的选择：鱼种培育要尽量选择品系纯正，质量优良的夏花鱼种。对鱼种的质量要加以鉴别，优质鱼种的标准是：同池同种鱼规格均匀，体质健壮，背部肌肉肥厚，尾柄肉质肥满，摄食时争先恐后，体表光滑，体色鲜明有光泽，无病无伤，鳞片鳍条完整无损；白天大多在水面下活动；游泳活动，集群游动，溯水性强，受惊时迅速潜入水中，在密集环境下头向下，尾不断扇动，倒入鱼盆活蹦乱跳，鳃盖紧闭。
鱼种的消毒：无论是自行培养或从外地购进的夏花鱼种，放养前都要消毒，以免带入病原菌。常用的消毒药物有高锰酸钾、食盐和甲醛等，配成适当的浓度，给鱼药浴。鱼种在进行药浴消毒和下池时要注意水温不能有剧烈的变化，从一个水体进入另一个水体，水温差不能超过2℃。
鱼种的检疫：养殖单位和个人要遵守种苗检疫管理办法，严格检疫制度和检疫程序，对新购入的种苗，特别是来自疫区的种苗必须进行隔离暂养观察，暂养期的长短视疾病的潜伏期而定，一般3～4周。暂养期间，要注意观察鱼类的体色、行动、摄食等情况，如发现鱼病或疫病，要立即进行治疗或扑杀。在整个检疫和暂养过程中，必须严格隔离和消毒灭菌，以杜绝病原菌的传播扩散。检疫和暂养的结合使用，可以有效地杜绝病害的传染，是养殖成功的一个关键。
罗非鱼池塘高产养殖的池塘条件与鱼种放养
1、池塘条件
罗非鱼成鱼饲养池，应有充足的水源，水质符合渔业水质标准，进排水方便，池塘面积2000～4000平方米，水深1.5～2米，池底平坦。淤泥厚不超过20厘米，堤坝坚固，不受洪水威胁。放养前，先对池底进行平整，然后用生石灰等药物对池塘进行彻底消毒。清塘后注水并施基肥。注水时进水口加设过滤网，以防敌害生物进入。施基肥以施发酵好的有机粪肥为好。每亩施300～400千克，新开挖池塘可适量多施些。
2、鱼种放养
华南地区一般在3月或4月初放养。奥尼鱼、红罗非鱼、奥利亚罗非鱼、吉富品系尼罗非鱼等生长快，可作为放养对象。放养的鱼种要体质健壮，无病无伤，鳞片鳍条完整，规格整齐等。通常放养罗非鱼越冬鱼种。也可放养当年早繁育的3厘米的夏花鱼种。南方地区生长期较长，放养夏花鱼种也能养成较为理想的商品规格。每亩可放养越冬鱼种2000～3500尾。若放养当年早繁育的3厘米夏花鱼种，每亩可放养4000～6000尾。