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王小兵（重庆市长寿区双龙镇畜牧兽医站401220）
1禽体内分布及生理功能
钙是家禽机体灰分中的主要成分，也是体内含量最多的矿物质元素。一般一只来航鸡含钙35克，其中99%的钙存在于骨骼和喙里，其余的分布于血液、淋巴、唾液及其他消化液中。正常的骨骼灰分中钙约36%、磷18%、镁1%，且钙与磷在骨骼中保持着一定的比例，约为2∶1。骨骼中主要矿物质羟基磷灰石，这种化合物难溶于水，具有微晶体结构，常因扩大表面而易同外界溶液中的离子进行交换。
钙的生理功能首先作为主要成分构成骨骼，并与肌肉一起完成运动的机能。钙还是形成蛋壳的主要物质。体液中分布的钙量少，但在维持机体正常生理机能中起非常重要的作用。细胞外液的钙可降低神经、肌肉的兴奋性，降低毛细血管的通透性，维持正常的肌肉收缩和神经冲动的正常传导，参与正常的血液凝固。此外，钙还参与体内其他有关生理过程。
2家禽饲粮的钙来源
母鸡每产一枚蛋，随蛋壳排出2克左右的钙。蛋壳形成所需的钙约有25%是来自髓骨，如股骨、胫骨、龙骨、肋骨、尺骨、趾骨以及肩肝骨都是髓骨，约占母鸡全部骨骼重的12%，是产蛋用钙的临时仓库。75%其他的钙则需要取自饲料，如供应不足就会影响蛋壳质量，产薄壳蛋及软蛋。家禽所用饲粮中的钙有无机钙和有机结合钙两种形式。矿物质钙为无机钙，包括钙的磷酸盐和碳酸钙，家禽常用的钙源矿物质饲料还有石灰石粉、石膏粉、白云石粉、大理石粉等。骨粉中钙以羟基磷灰石形式存在，蛋壳以及贝、螺、虾、蟹等的壳则以碳酸钙形式存在。植物的籽实和根茎中钙含量很少，豆科牧草含钙丰富，苜蓿粉中的钙与碳酸钙具有相同的生物学效价。动物副产品包括鱼粉、肉骨粉，含钙丰富，是家禽饲粮中极好的钙源。
3钙的吸收
钙以离子形式主要于十二指肠和空肠部位吸收。（）钙的吸收方向是从小肠黏膜侧进入，再由浆膜侧排出。钙的吸收有三种途径：①主动穿越细胞的过程，包括钙离子通过绒毛膜扩散入细胞、胞浆内运动及从细胞内向细胞外的排出3个环节。②钙离子细胞间转移，当小肠内钙离子浓度足够高时才能利用这一途径。③通过以细胞的胞饮、胞吐形式的钙离子转运。钙离子进入小肠上皮细胞时，靠电化学梯度而不需要能量。细胞内钙以钙结合蛋白、游离钙离子和钙离子小泡囊三种形式转运。钙离子从细胞内向细胞外渗出时，钙结合蛋白中的钙通过钙泵排出，游离钙离子以钠-钾囊实现钙离子交换，以胞饮方式进入细胞的钙泡囊以胞吐的方式释放钙。钙的细胞间转移，取决于细胞膜间的连结程度，有些氨基酸如赖氨酸能使构成细胞间连结的细胞膜骨架脂蛋白收缩，减弱细胞间连结，增加细胞间钙离子转移。
4钙的需要量
产蛋鸡的钙需要量。一般来讲，在产蛋鸡到达产蛋高峰时，每天每只鸡至少食入3.75克钙。以后随着鸡周龄的增加，钙的利用率下降，蛋壳质量变差，对钙的食入量应相应提高。对于19~28周龄的蛋鸡，日粮中钙水平应为3.75%，尚未开产的后备鸡、已经开始产蛋的或产蛋率相当高的鸡，会通过控制各自的采食量满足对钙的摄取量，29~36周龄蛋鸡钙需要量为3.75克/天/只，37~52周龄钙需要量为4.00克/天/只，53周龄以上钙需要量为4.25克/天/只。
生长鸡的钙需要量。对于生长鸡建议日粮钙水平不能超过1.2%，如果含钙太高，则容易造成食欲减退，体重和饲料报酬下降，性成熟推迟，以及肾脏病，内脏痛风，输尿管尿酸沉积等钙过量引发的病变。在育成期末，骨骼需要沉积大量骨髓时，每天钙沉积量约为0.5克，同时内源钙排出也增加，这时增加日粮钙水平，有利于骨钙化和蛋壳质量的提高。18周龄至5%产蛋率阶段，可将日粮钙提高到2%。
钙不足和过量。家禽缺钙时的主要症状为骨骼病变。家禽食入的钙、量不足时，就会动用骨骼中的贮存，从而形成钙磷代谢失调症状，如生长停滞、食欲减退、异嗜、羽毛状态不良、软骨病、跛行瘫痪不起等症状。蛋鸡可造成蛋壳粗糙，脆弱易破，产蛋量和孵化率下降，翅骨易折断等症状。过多采食含钙丰富的日粮或饲喂过量的钙对家禽也是有害的。家禽对高钙日粮十分敏感，全日粮配合料中如钙量超过标准50%，即可产生不良后果。家禽过量供给钙时，脂肪消化率下降，脂肪酸和钙结合成钙皂的排出量增加，还会使体内磷、锰、锌、铁、铜、镁、碘等元素的代谢紊乱，同时还会因抑制鸡的采食量，造成产蛋量下降。
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制定我国肉鹅营养需要量标准
有关鹅营养需要活的研究报告少见，一般都是参考鸡的营养需要量资料推算鹅的营养需要量数据，误差较大。目前，我国在鹅营养需要的研究方面，有价值的资料很少，无饲养标准可依，造成鹅饲料配侧块乏科学依据。我国农村传统养鹅和传统养鸡一样，以放牧散养为主。放牧鹅生长缓慢.饲养周期长，饲料转化效率低。有人很据农村传统放牧养鹅，的习惯，称鹅为草食家禽。其实，鹅与鸡、鸭等单胃动物一样，具有相似的消化系统结构和消化生理，消化淀粉及其他糖类的能力也较强。再者，我国是世界养鹅中心，鹅饲养量占全世界总饲养的85%。因此，我国应该成为鹅遗传育种、生理生化、营养与饲养技术的研究中心，加强基础性研究，根据鹅的消化生理特点配制日粮，科学饲喂，能提高鹅的生长速度和饲料转化效率，降低饲养成本。
蛋白质对鸡的营养作用及其需要量
肖林财1沈维力2
（1.黑龙江省五大连池市和平镇畜牧兽医服务中心164100，2.黑龙江省五大连池市畜牧兽医局动物卫生监督所164100）
1蛋白质不足对鸡的影响
鸡饲料中蛋白质不足时，鸡生长受阻，食欲减退，羽毛长势和光泽不佳或换羽缓慢，免疫力下降，对疾病的抵抗力弱。母鸡性成熟延迟，产蛋率（量）不高，蛋重小，受精率与孵化率也低。饲料蛋白质、氨基酸的供应水平是影响蛋重的最重要因素之一。因为蛋的干物质大约50%是蛋白质，用于蛋白质合成的氨基酸供给对于鸡蛋生产至关重要。当一种或几种氨基酸供给不足时，会影响鸡蛋蛋白质的合成或使其不能合成。在轻微缺乏时，蛋白质合成量可能减少；严重缺乏时，鸡蛋蛋白质合成可能完全停止。
2氨基酸平衡与蛋白质营养
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，组成动植物蛋白质的氨基酸有20种。这些氨基酸以不同数量、比例和排列顺序构成动物体与植物体的各种蛋白质。植物可合成所有的氨基酸，而动物不同。动物在有足够氮源与能量供应情况，体内可合成一些种类的氨基酸，并能满足自身需要，不依赖从外界供应，称这些氨基酸为非必需氨基酸。有一些氨基酸是动物体内不能合成或合成速率不能满足需要的，必须依赖从外界获取，被称为必需氨基酸。对鸡而言，有13种必需氨基酸，即蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸。用植物性的饲料喂鸡，常不能满足鸡对必需氨基酸的需要，动物性饲料的必需氨基酸含量较高、较平衡、能较好地满足鸡的需要。喂鸡的饲料中最常缺乏的必需氨基酸依次为蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸，常称为第一、第二和第三限制性氨基酸。他们的不足会限制其他氨基酸和蛋白质的利用，降低其利用效率，导致较多的氮从粪便中排出，造成蛋白质饲料的浪费，也严重污染环境。
3鸡对蛋白质与氨基酸需要量
维持需要。可将其产蛋期分为前后两个阶段，（）即21~42周龄和42周龄以后。在前阶段的体重平均按1.5千克计，每天排出氮273毫克，折合粗蛋白质1.7克，产蛋鸡对饲料蛋白质的利用率以55%计，则每天维持需要摄入粗蛋白质3.1克，同法计算出产蛋后期维持需要采食粗蛋白质3.4克/天。
产蛋需要。若产蛋前期1枚蛋的重量为50克，后期为60克，其中所含蛋白质分别为6克和7.2克。饲料蛋白质沉积为鸡蛋蛋白质的效率，则产蛋前后阶段每产一枚蛋需要蛋白质12克和14.4克。
增重需要。若21周龄时蛋鸡的体重为1.35千克，体成熟时增长为1.8千克，此期间每天增重为4.3克，以55%的利用效率折算出每天增重的蛋白质需要为1.4克，后期增重很少，每天需要0.1克蛋白质。
蛋白质总需要量。将上述二项合计，即得出1只轻型蛋鸡每天的粗蛋白质总需要量。产蛋前期蛋白质总需要量16.5克，产蛋后期蛋白质总需要量17.9克。鸡对蛋白质、氨基酸的需要量是一个绝对量，以克、毫克或微克表示。但因实际生产中蛋鸡和肉鸡都是群体饲养，不可能给每只鸡配餐，而是根据群体的营养素平均需要量和平均采食量换算成各营养素在饲料中的浓度（%或克/千克饲料、毫克/千克饲料、微克/千克饲料），并依此配成饲料。所以，鸡饲养标准中是以饲料中浓度（%）形式分别列出生长鸡与产蛋鸡对蛋白质和各种氨基酸的总需要量。
4蛋白-能量比
在配产蛋鸡的饲料配方时，产蛋鸡形成蛋壳需要大量钙，石灰石粉或贝壳粉在饲料中必须占有较高的比例在8%左右，能量饲料和蛋白质饲料所占的比例限制在90%左右。在这种情况下，会不能同时使饲料的代谢能和蛋白质都达到标准要求。为使蛋白质达标，一些人宁愿代谢能低，但所得效果可能适得其反。因为鸡体内蛋白质和氨基酸的利用（分解与合成）过程与能量的利用相伴随，各种氨基酸相互结合形成蛋白质及过量蛋白质、氨基酸脱氨形成尿酸与排出的过程必须消耗能量。代谢能供应不足时必然影响蛋白质和氨基酸的利用，导致其利用率下降。正确的选择是使代谢能、蛋白质水平都低一些，但要保持两者间适宜的比例，或通过添加适量脂肪使代谢能与蛋白质水平都达到或接近标准。我国蛋用鸡饲养标准推荐0~6周龄生长鸡饲料中应含代谢能11.92兆焦/千克，粗蛋白质18%。
中草药在肉牛疾病防治中的使用情况
随着社会经济的发展以及人们生活水平的提高，人们对动物类食品的健康安全提出了更高的要求，因此，国内畜牧养殖专家以及养殖工作人员逐渐对动物的生命健康提高了重视程度。在肉牛养殖实践中，为提高养殖效益，必须做好疾病防治工作。一方面，应了解并掌握相关疾病的免疫程序，及时防疫；另一方面，如发现普通牛病，应尽可能自己对其及时进行诊治，以节省用药支出，尽可能减少损失。大量科学研究和相关试验证明，中草药可有效调节动物的生理机能，促进新陈代谢和机体生长发育。此外，中草药还具有清热解毒、抗应激、驱虫、抗菌消炎和增强机体免疫力等多方面的作用。下面具体来了解一下：中草药在肉牛疾病防治中的使用情况。
1.抗应激、增强牛体免疫力
黄连、菊花、石膏、柴胡、青蒿、紫草等中草药可有效调节体温中枢，其抗应激作用较为突出；地龙、蜈蚣则具有抗惊厥等作用；而五味子、朱砂等可镇静催眠；马兜铃、马鞭草和车前草可解暑降温等。将山楂、板蓝根、黄芪等中草药与电解质、多种维生素拌入肉牛饲料中可增强肉牛的免疫能力和抗病能力，同时具有抗应激和促生长等多种作用。此外，将黄芪、党参、当归、穿心莲和淫羊藿等加入饲料中饲喂也可增强肉牛的抗病力和免疫力。
2.防治牛细菌性传染病及其他疾病
在肉牛疾病防治实践中我们发现，黄连、黄柏、黄芪等中草药具有抗菌消炎和清热解毒等作用，而栀子、知母、麻黄、防风、地骨皮等中草药可解表祛风、清热泻火，而应用车前子、大黄等药物可促进细菌内毒素排出，冰片、枳实等中草药则具有消肿止痛、健胃消食等作用。
3.防治肉牛瘤胃病、真胃病和腹泻
中草药在肉牛代谢消化类疾病的防治中应用较为广泛，其中应用几个疗程的消食平胃散（由多味中草药合成）可促使肉牛瘤胃病好转甚至痊愈，而使用消积散可有效治疗牛真胃病，使用某些中草药制剂（例如白头翁散）可治愈牛腹泻病。
4.防治寄生虫病
某些中草药中含有酚类、多糖、生物碱、绿原酸等成分（具有驱虫、抗毒杀菌作用），其中苦参、大蒜、槟榔、使君子等可作为驱虫剂使用，其中苦参在牛球虫病和疥癣虫的治疗中应用十分广泛，同时可灭杀多种病菌；使君子可有效驱除肉牛体内的蛲虫和蛔虫，而槟榔可驱除姜片虫、绦虫等寄生虫。
警惕钙磷比例失调引起的家禽疾病
钙和磷是家禽体内含量最多的两种矿物元素，对家禽的生长、发育、孵化、产蛋都有重要的作用。饲料的钙和磷必须成一定比例时才能发挥有益作用，雏禽、育成禽以1.5∶1～2.0∶1为宜，产蛋禽以5.0∶1～6.5∶1为宜，高于或低于这个比例都会引起疾病，造成重大经济损失，切不可掉以轻心。现将各地发病实例简介如下。
1高钙低磷饲料引起的家禽疾病
1.1引起雏鸡痛风：山东省泗水县某养鸡户，饲养巴布考克蛋鸡幼雏1000只，白21日龄起，误用蛋鸡饲料饲喂，68日龄开始发病，采食日渐减少，粪便稀薄，逐渐消瘦，生长缓慢，至80日龄累计死亡266只。剖检：肾脏肿大，输尿管肿胀变粗，肾脏和输尿管内有大量石灰样沉积物，诊断为雏鸡痛风。分析病因，认为系因雏鸡饲喂蛋鸡专用的高钙低磷饲料所致。采取措施：立即停喂蛋鸡饲料，改喂雏鸡饲料，并进行对症治疗，很快控制了病情。
1.2引起鸡尿石症：山东省泰安市某养鸡户，饲养京白904蛋鸡220只，160日龄起陆续发病，吃食减少，冠髯萎缩发紫，足爪干瘪，瘦弱无力，全群产蛋量迟迟不见上升。选一只病重鸡剖检，发现左右输尿管内各有一块巨大结石，右侧重1.05克、左侧重0.81克。了解饲养情况得知，鸡主使用矿物元素添加剂时，不精确称重，只用铁勺估计挖取，用量每每偏高；而且鸡群散养于一个钾盐矿附近，长久摄取高钙低磷，遂引起发病。纠正措施：改散养为圈养，调整饲料的钙磷比例，添加剂准确称重，两周后基本康复。
1.3引起雏鹅痛风：据杨成勇报道，黑龙江省铁力市某养鹅户，饲养雏鹅2000只，日粮含钙量高达3.16%，比正常量高3倍，而且钙磷比例严重失调，为7.8∶1（正常应为1∶0.7）。鹅群逐渐发病，食欲减退，饮水增加，排石灰样稀粪，肛门松弛；两腿关节肿胀，跛行。剖检：肾脏肿大，内有尿酸盐沉积，输尿管变粗，内有石灰沉积物/；心包、气囊表面有豆渣样尿酸盐沉着，诊断为雏鹅痛风。治疗：降低饲料中钙的含量，调整钙磷比例。在饮水中加入5%的碳酸氢钠，促进尿酸盐排出。肾宝按说明饮用，改善鹅舍环境，7天后基本康复。
1.4引起雏鸭瘫痪：据王桂宏报道，盐城市某养鸭户，饲养樱桃谷鸭1700只，140日龄起开始发病，食欲不振，生长缓慢，消瘦，拉稀粪，站立时跗关节着地，走路困难。剖检：泄殖腔蓄积大量白色石灰样稀粪。诊断为高钙低磷引起的雏鸭瘫痪症。治疗分2组：（1）17%的过磷酸钙饮水，浓度为第1日1%、第2日0.5%、第3日0.25%，治疗314只，全部康复。（2）磷酸二氢钠饮水，第1日5.0毫克/只、第2日2.5毫克/只、第3日1.25毫克/只，治疗314只，全部康复。
1.5引起鸡缺锰症：据罗国琦报道，豫东河碱地区数个县的养鸡户所养的鸡，都发生缺锰现象，主要症状为：胫跖关节肿大变形，站立不稳，严重跛行，肉成鸡发病较多。剖检：腿骨变粗，骨头肿大，趾骨、龙骨扭曲变形。分析发现饲料含钙量较高，鉴于高钙可影响锰的吸收利用，结合症状特点，诊断为高钙引起缺锰症。治疗：硫酸锰每100千克饲料20克，日粮添加0.1%的氯化胆碱；预防：雏鸡用高于饲养标准2倍的硫酸锰饮水，连用10天。
2高磷低钙饲料引起的家禽疾病
引起蛋鸡大量产软壳蛋、薄壳蛋。陕西省某养户，饲养成年蛋鸡1000只，已开始产蛋，不久，发现鸡群大量产软壳蛋和薄壳蛋，蛋品质量普遍下降。从饲料查找原因，发现饲料中所含钙磷比例为1∶4.4，与蛋鸡需求的5.0∶1～6.5∶1截然相反，含磷量比需求量超过24倍。由于磷代谢时可带走一定量的钙，引起钙缺乏，故导致产异常蛋。防治措施：重新调整饲料配方，使钙磷比例符合蛋鸡需求，情况逐渐好转。
作者单位：山东农业大学动物科技学院
环境对家禽饲养的影响及其控制措施
随着畜禽养殖规模化、集约化发展，畜禽养殖已由散养户向规模户发展，畜禽养殖的污染已影响到城镇居民的生活环境和社会环境。随着近年来养鸡业的迅猛发展，我国在品种、营养、疾病控制和饲养技术方面与国际先进水平的差距逐渐缩小。但在环境控制方面还存在着很大的差距，环境是家禽健康的前提，是提高生产性能的重要措施，是提高产品质量的保证。下面具体来了解一下：环境对家禽饲养的影响及其控制措施。
1、环境对家禽的影响
温度是对家禽影响最大的环境因素，能够影响鸡的生长速度、饲料利用率、产蛋量等指标。对于幼禽来说，由于体温调节功能不完善，无法为自身提供足够的热量，如果温度过低会对幼禽的采食和发育产生显著而持久的影响。适宜成年家禽的环境温度通常为18～31℃，过低的温度会对家禽的生产产生不利的影响，造成饲料的浪费，甚至发生呼吸系统疾病；过高的温度会导致家禽无法向周围环境散热，造成家禽体内温度过高，从而出现家禽萎靡不振甚至中暑死亡，当超过39℃时甚至会引起家禽出现大面积死亡，带来重大损失。近年来温差的影响也逐渐受到重视：舍内温差过大不但可以引起家禽发病，而且可以加重患病家禽的病情，降低治疗效果，甚至会导致继发感染其他疾病。
家禽适宜的湿度范围为／40%～72%，最佳相对湿度为60%～65%。湿度主要通过与温度协同作用对家禽产生影响。低温时，湿度过大会加剧阴冷的影响，使鸡更感寒冷，造成冷应激；而高温时湿度能够明显影响家禽体温调节，会抑制家禽的蒸发散热。Lin等研究表明，35℃时高湿度显著提高肉鸡的腹背部皮肤温度以及直肠温度。其他研究也发现，高湿度在高温环境下快速降低家禽生产性能。如果环境湿度高易引起家禽羽毛黏连、粪便含水量大、垫料潮湿、病原微生物过度繁殖，诱发球虫病、大肠杆菌病等。而湿度过低时，禽舍内由于空气干燥造成粉尘飞扬，会损伤家禽呼吸道，进而感染呼吸道疾病，如流感、新城疫等。
光照对性腺有刺激作用，会对家禽体内的激素水平产生影响，能够有效控制家禽的性成熟，凶此家禽良好的生产性能离不开适宜的光照。光强和光照持续时间对家禽影响最大。光照时间过短会使育成期家禽性成熟延迟，时间过长则使性成熟提前。凶此为了刺激家禽食欲，促进生长，提高产蛋率，可适当延长光照时间和增加光强。据Lewis研究，在最初的21日龄内光照时间每增加th，肉禽采食量约增加15g。但光照对家禽也有一定的负面影响。王翠菊研究发现，光照能够通过影响鸡输卵管形态对鸡蛋品质产生影响。
饲养密度能够对鸡舍内的环境，如温、湿度，通风，尘埃等产生影响，也影响鸡的饮食、活动和休息。Nahashon等发现，笼养几内亚珍珠蛋鸡饲养密度与采食量、日产蛋率、日产蛋重等呈负相关，在平均饲料转化率和死亡率方面，高密度组也高于低密度组。随着养殖规模的扩大，为了追求高利润，许多养殖场盲日加大饲养密度，而未增加家禽料位、水位，导致禽群出现强弱分化，抢食严重，死亡率、淘汰率增加，产蛋性能下降。同时密度过大，粪便增加，舍内空气污浊潮湿，垫料中病原微生物含量超标，诱发各种疾病。禽流感在亚洲国家迅速流行的一个重要原因就是大型集约化养鸡场中鸡笼环境狭窄，鸡的密度大造成的。
在养殖过程中，来自通风设备、清理设备、取暖设备、饲养人员的操作以及附近马路上的汽车的噪音会对家禽的健康产生不良影响。当飞机在养鸡场上空盘旋的过程中，由于受到飞机强烈噪音的刺激，鸡群出现惊恐、炸群、冲撞鸡笼、停水停食等表现。而且飞机噪音还会减少蛋鸡产蛋量，增加软壳蛋和破壳蛋数量。潘琦等的研究也表明，噪音环境除了降低蛋鸡的产蛋率和产蛋质量之外，还会影响种蛋受精率。
2、养殖环境的控制
养殖场选址与疫病防控有着密切的关系，应根据经营管理方式和生产特点，注意当地地形地势、土壤、水源、气候、空气等自然条件和交通、能源、附近工厂和居民等社会环境凶素综合考虑，适宜建在远离城镇村屯的城市远郊，远离生活饮用水地下水源，距离公路铁路等交通主干线500m以上，选择地势高、向阳背风的地方。在布局上，养殖场周围应建立围墙，围墙外设置防疫沟，出人口设置消毒池，饲养区和办公区分开，饲养区和其他设施设备区域之间通过设置100m，左右的隔离设施进行有效隔离，避免交叉感染。
作为必备的T作程序，养殖场的消毒T作应该做到严格执行。要求车辆、人员进出生产区之前都要进行严格有效的消毒。消毒后的人员必须换上工作服和鞋帽后才能进入生产区。平时要做好环境卫生消毒，经常使用高压水枪进行冲洗，并且每月使用2～3次消毒液进行消毒，定期灭蚊蝇和老鼠，场区内禁止饲养宠物。要加强饲料及水源的卫生质量检测，保证禽舍内清洁通风。合理处理粪尿污物，减少环境污染。另外可以通过绿化环境净化空气，减少空气中的颗粒污染物和微生物，并能够减轻噪音。
3、小结
随着家禽养殖业的生产规模不断扩大，饲养环境对养殖的影响也逐渐受到重视。凶此应加强饲养过程中环境的控制，改善饲养环境，实现健康养殖，提高养殖效益。
家禽养殖环境污染及措施
1、畜禽养殖业环境污染现状
养殖业的迅猛发展，满足了人们对肉、蛋、奶的需求，并对发展我国经济、提高城乡居民生活水平做出了较大贡献，但养殖业的发展同时已造成我国新的环境污染问题。畜禽养殖业产生的污染物主要有粪便、污水和恶臭三个方面。畜禽粪便中有大量的病源微生物、致病菌、寄生虫卵以及滋生的蚊蝇，会使环境中病原种类增多，菌量增大，出现病原菌和寄生虫大量繁殖，造成人、畜传染病的蔓延。更为严重的是，一旦在某些地区发生禽流感类的传染病，病原体就极易随着未经处理的畜禽粪便及腐败死尸的排放而广泛传播，引起人畜交叉感染，给人畜带来灾难性的危害；畜禽养殖废水中CODCr、NH4+-N、SS含量都很高，水量大且温度低，废水中固液混杂，氮和磷的化合物有机物含量较高，畜禽污水排入鱼塘及河流中，使对有机物污染敏感的水生生物逐渐死亡，严重威胁水产业的发展；恶臭气体中含有大量硫化氢、氨、醇、甲烷等200多种有机恶臭物质，严重影响了空气质量，这些气体刺激人畜呼吸道，引起呼吸道疾病及导致畜禽生产力下降。我国畜禽废弃物产生量很大，据相关统计资料表明，1999年我国畜禽粪污产生量约为19×108t；2001年，我国畜禽养殖业氮排放量为1059.1×104t。到2006年，我国畜禽粪水量超过100×108t，其中COD排放总量达到1.1×108t，氨氮排放量约为1200×104t。我国环境污染正在转型，工业污染比重下降，农业污染日益突出，规模化畜禽养殖造成的有机污染已成为目前我国最为严重的污染问题之一。
2、畜禽养殖业产生环境污染的原因
随着规模化畜禽养殖不断发展，导致了农牧严重脱节，加上处理技术落后，环境管理滞后，畜禽养殖只重视经济效益、社会效益，而忽视了环境效益、生态效益，致使畜禽粪、尿、死尸成为一大环境公害。
2.1规模化畜禽养殖发展迅速随着农村产业结构调整，我国农业经济中心从种植业向畜牧业转移，畜禽饲养方式、经营方式的转变，畜牧生产发生了变化，逐步发展成为一个独立产业；同时，畜禽产业的粪尿等排泄物数量明显增多，其处理方式比较落后，随时都会对人类和畜禽环境造成严重污染。
2.2缺乏规划，场址与布局建造不合理早期建造的养殖场，未经科学规划，选址、栏舍建设都存在很大的随意性。不少养殖场建在城镇近郊、村庄旁、河流溪沟畔；栏舍建设缺乏规划，多数是边发展边建设，布局零乱、建造简陋、设施陈旧落后，极易对周边人居环境造成影响。
2.3粪污处理设施不完善，环保意识不强一方面，畜禽养殖业主多数为普通农户逐步发展壮大，经济基础比较薄弱；另一方面，养殖业在一般情况下是微利产业，而污染治理投资与运行费用相对较高，多数养殖场户在资金上自身难以承受。因此，相当一部分养殖场缺乏必要的粪污处理设施，大量未经处理的畜禽粪污随意排入河、溪、田、塘等，对环境造成污染。加之不少畜禽养殖场只注重养殖增效，不重视生态环保，对进行粪污治理缺乏主动性。
2.4农牧脱节，粪污资源不能有效利用传统的种、养型农业生态系统中，养殖业产生的排泄物在系统内部被利用转化，而随着畜禽养殖业专业化、规模化程度日益提高，养殖业脱离了种植型的农业生态系统，造成农牧脱节，养殖者不种地，大量畜禽粪污及废弃物不能实现资源化综合利用，不能及时还田消纳，畜禽废弃物这一宝贵的资源不能得到及时利用。
2.5缺乏实用的处理技术近年来，虽然通过国家畜禽养殖污染防治技术规范和科学养殖技术，鼓励各养殖场采用干清粪工艺，对于小型规模化养殖场废水的减量排放起到了积极作用，但对于大中型养殖场，废水排放量仍然较大。由于缺乏各种实用、低成本、处理效果好的畜禽养殖废水处理技术，使得规模化养殖场的污染问题仍未能得到有效解决。
2.6环境管理政策落后在畜牧业发展上，大力发展畜禽养殖业一直作为农业产业结构调整、实现农业增长的重要内容加以推行，环境保护不是核心职能，因此畜禽养殖污染防治在其政策目标中没有得以充分体现。畜禽养殖污染没有被纳入水污染、大气污染、固废污染防治的内容。环保部门在包括畜禽养殖业污染在内的农村环境管理问题上缺乏相应的职能和手段，因此，养殖业的污染防治与环境管理相当薄弱。
2.7兽药、饲料添加剂使用不当为防病和促进畜禽生长的需要，养殖者大量使用疫苗、抗生素、激素、金属微量元素等，导致药物残留，严重危害到人类的生存环境和健康安全。
3、畜禽养殖环境污染的防治措施
3.1加大宣传力度，提高群众环保意识近年来，畜禽养殖污染已经引起各级政府的高度重视，国家相继出台了《畜牧法》、《畜禽养殖污染防治管理办法》、《畜禽养殖业污染防治技术规范》、《畜禽养殖业污染物排放标准》等畜牧业环境污染管理的法律法规；地方各级政府也将养殖污染治理提上重要议事日程。为此，要进一步加大畜禽养殖对环境污染的重要性和危害性及有关法律法规的宣传力度，提高全社会尤其是畜禽养殖者的环保意识，增强养殖者对实施环境污染治理的责任感和自觉性，增强全社会对环境卫生的重视与监督力度，促进环境保护与畜禽养殖污染治理工作顺利开展。
3.2科学规划，合理选址在养殖小区和规模养殖场选址时，从保护环境角度出发，本着合理布局，利于生产，便于管理，防止污染为原则。新建畜禽养殖场场址要选在远离城镇、村庄居民区的地方，地势平坦干燥、背风向阳，养殖场周围有一定面积的荒山地、林果园、农田、养殖水面，推行农牧结合，力争粪尿全部就地消化利用。
3.3转变方式，推广畜禽清洁养殖根据畜禽不同生理阶段的营养需要搞好营养调控，科学合理地饲养，在保证日粮氨基酸与能量满足需要的条件下，控制日量蛋白质水平，降低氨等营养素的排出量；强化管理，尽量少使用抗生素类添加剂，选用高效、低毒、无残留的绿色兽药，并严格遵守药物休药期规定；制定合理的免疫计划，不滥用疫苗；采用干清粪生产工艺，实行粪污干湿分离、雨水和污水分流，畜禽粪便干清堆积发酵后就地消纳，或运销周边林果园、鱼塘，尽量减少粪污的产生量；推行“畜禽-沼-果”生态养殖模式，与农业生产有机结合，实现粪污就近消化和综合利用。
3.4增加投入，完善粪污处理基础设施建设依法督促畜禽养殖户自身增加资金投入，主动建设粪污处理设施，完成粪污治理改造；积极争取国家标准化规模养殖厂建设、大中型沼气工程建设，建设粪污处理设施。建造分级沉淀井，净化污水；粪便发酵还田；好氧发酵生产有机肥。
3.5推广微生态养殖技术利用锯末、秸秆等原料作为垫料，添加微生态制剂制作发酵床，在发酵床上养殖猪、禽类，微生态有益菌可将粪便降解，使畜禽舍免清粪、免水冲洗，养殖场无粪尿、污水排出，养殖环境无臭味。同时，以益生菌为主体构成良性微生态环境，抑制病原菌的生长繁殖，减少畜禽疾病的发生和传播，实现粪污零排放、无污染、清洁环保生态养殖的良好效果。
3.6加强监管，建立养殖业环境污染治理长效机制农业、环保等有关部门要明确责任、加大力度、通力协作配合，建立长效监管机制，将畜禽养殖场污染执法监管列入日常工作日程。
4、小结
当前，低碳经济逐步成为全球意识形态和国际主流价值观，以其独特的优势和巨大的市场成为世界经济发展的热点。在这样的背景下，发展低碳畜禽养殖成为必然的趋势。针对目前国内畜禽养殖污染问题，只有重新整合现有的畜禽粪便处理技术、真正实现畜禽粪便的肥料化、能源化利用，发展生态畜牧业，走可持续发展道路，转变养殖方式，提升健康养殖水平，才是解决畜禽养殖对环境污染的根本办法。
钙在河蟹养殖中的作用
转眼之间已经四月初了，河蟹已经大面积脱壳了，而我们现在聊得最多的就属补钙了，在养殖户的思维中，补钙已成为养殖流程中重要的一部分，但是大多数人只知道河蟹蜕壳需要补钙，而为何要补钙，知之甚少。今天小编就在这里简单的为大家讲解一下。
我们都说要补钙，那么我们为什么要补钙呢？我们都知道河蟹是甲壳类动物，每一次生长都需要蜕壳，而钙是河蟹甲壳的重要组成部分，若是出现缺钙情况，那么河蟹就会出现蜕壳时间延迟，硬壳速度减慢，蜕壳死亡等现象。同时河蟹血液与细胞中均含有钙，对蛋白质的合成与代谢，碳水化合物的转化、细胞的通透性、染色体的结构与功能等均有重要影响。水体中缺钙还会导致河蟹出现腮部水肿，肝部肿大的现象。
钙不仅对于河蟹意义重大，对于植物生长也有及其重要的作用。钙是植物生长所必需的营养元素之一，植物细胞壁的重要组成部分，缺乏钙的情况下，会限制藻类的繁殖速度，出现肥水困难，水色容易变清的现象。
我们对河蟹进行补钙有什么作用呢？首先钙作为河蟹甲壳的重要组成部分，补钙可以帮助河蟹蜕壳并且增强河蟹翻倍率。我们通过对比发现，同样大小的蟹，水体中钙含量高的塘要比钙含量低的塘体重要重。河蟹蜕壳并不是一次性集体蜕壳，而是先少量的蜕壳，然后才是蜕壳高峰期，最后再次少量的蜕壳，而河蟹具有相互残食的天性，补钙可以加快河蟹硬壳时间，提高河蟹成活率。加快河蟹硬壳时间也可以有效减少鸟类对河蟹的影响。一壳与二壳间隔时间较短，而期间虫子水浑情况较多，补钙促进河蟹蜕壳与加快河蟹硬壳时间，可以留出更多的时间来处理这些问题。
了解完了钙的重要性，那么一个新的问题就要面对了，那就是我们如何来选择补钙产品。市场上有许多补钙产品，面对这么多的产品，许多养殖户不知道那种产品比较好，我先对补钙产品做一个简析。目前市场上的钙主要分为两种：有机钙与无机钙。有机钙主要有乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等，无机钙有碳酸钙、氧化钙、氯化钙、磷酸钙等。正常有机钙的原料成本相对来说较高，若是遇见包装上标注为乳酸钙等有机钙产品，可以大概估算一下零售价减去运输包装人工以及利润，还剩下多少成本我想有个数了。所以说现在大多数厂家的补钙产品为无机钙，那么我们使用什么样的钙最好呢，我推荐使用离子钙，可以直接吸收利用。比如水世纪的补钙素。
生物发酵饲料在生长育肥猪上的应用情况
随着牲畜饲料价格的不断上涨，饲料加工业迎来了新的发展契机。据分析，生物发酵饲料在猪类饲养中进行使用，有助于提高猪类的生长性能，达到育肥的效果，而且不会对猪肉的品质造成不良影响。因此，现采用试验研究的方法，对生物发酵饲料在生长育肥猪上的应用效果展开了分析。下面一起来具体看看：生物发酵饲料在生长育肥猪上的应用情况。
1、试验材料与研究方法
1.1试验材料
首先，菌类的选择。本次试验研究所选用的菌种主要包括：乳酸菌、酿酒酵母、芽孢杆菌等。这些菌种均来自于本地的农业科学院与微生物研究所，确保来源正规，可以放心使用。
其次，饲料的选择。本次试验研究所选用的饲料是玉米豆粕按照2:1的比例进行粉碎混合而成，按照芽孢杆菌500g、酵母菌100g、乳酸菌1000mL的比例，加入80L水温40℃的温水进行搅拌，待搅拌均匀后，将混合好的玉米、豆粕混合饲料取出100kg与温水溶液进行混合，再将其使用塑料膜封入发酵桶中，发酵48h后，便可使用。
最后，试验用猪的选择。本次试验用猪，经体检测试后，确保身体健康，没有携带任何病菌与传染性疾病，生长性能良好，体重均为25kg左右。
1.2研究方法
将这些试验用猪分为三组，按照标准喂食组、低添加量喂食组以及高添加量喂食组。标准喂食组采用的是常规的饲料喂食方法，而低添加量喂食组则使用7.5%的生物发酵饲料代替了一些基础粮食饲料，高添加量喂食组将这个比例提高到了15%。通过对三组喂食方法结果的对比与分析，明确生物发酵饲料在生长育肥猪类方面的优势，以其在今后的猪类养殖业中能够得到更好的使用。试验研究时间大概在40天左右。
为了获取试验所需的相关数据，可以取试验用猪的静脉进行采血，并使用相关的设备获取血清，采用妥善的保护措施送到专业的化验研究中心，对其血清中体现出的生理生化指标以及抗氧化指标等方面的指标进行分析。
2、试验结果与分析
2..1生长性能分析
由于试验用猪在试验研究开始前，进行过详细的体检，其初始体重、身体状况以及日采食量之间的差异甚微，可以忽略不计。经过一段时间的饲养后，使用7.5%生物发酵饲料喂养的高添加量喂食组，在生长育肥方面效果十分显著，日均增重与总增重方面增加了很多。但是从各项生长指标上来看，高添加量喂食组与其他小组的试验用猪并无明显差异。但从腹泻情况来看，低添加量喂食组对降低腹泻的效果更为明显，能够达到50%以上，高添加量喂食组降低腹泻的效果也不错，能够到达35%以上。然而，从试验结果来看，虽然使用生物发酵饲料喂养可以有效的降低猪类发生腹泻的几率，但是对于降低猪类其他病症的发病率并无明显的功效。
2..2血清生化指标
对于猪类的血清化验，可以有效的检测出猪类实际的健康状况以及体内的代谢情况。从试验结果来看，高、低添加量喂食组猪类血清的化验结果中，IgM与Igg的情况均好于标准喂食组，但差距并不大。但是，高添加量喂食组在血清中总蛋白含量方面要高于标准喂食组，但是碱性磷酸酶相对要低一些，而且高添加量喂食组的血糖含量要高于标准喂食组。其他差异并不明显。
3、总结与讨论
从试验结果来看，无论是生长性能、日采食量还是对腹泻的控制情况，高添加量喂食组都要稍微弱于低添加量喂食组一点，但明显高于标准喂食组。由此看来，生物发酵饲料在猪类饲养中使用，能够有效的促进猪类健康生长，育肥效果及其明显，但是，并不是生物发酵饲料使用的越多育肥效果就越好，施用量的多少要根据猪类的品种，喂食时的初重以及猪类的采食情况而定，合适的生物发酵饲料添加量对猪类的喂养与生长起到了至关重要的作用。
不仅如此，通过对试验用猪血清的化验，我们可以看出高、低添加量喂食组猪类血清的化验结果中，IgM与Igg的情况均好于标准喂食组，虽然差别不大，还是可以说明生物发酵饲料在一定程度上可以提高猪类的免疫能力，只是效果不明显而已。而从血清中蛋白含量的对比情况可以看出，高、低添加量喂食组猪类血清中总蛋白的含量也明显好于标准喂食组，血清中蛋白是血液中营养物质运输的载体，蛋白数量的增加可以有效的增加猪类体内的代谢速度，提高猪类的生长性能与恢复能力。
家禽服药的方法 家禽用药的主要途径及注意事项
目前，我国家禽以小规模养殖为主，随着社会经济与人们生活水平的提高，家禽业也逐渐进入规模化。介于家禽个体较小，饲养量较大，平均生命期短以及生理特点；使其对于药物的吸收与代谢方面同一些家畜相比会有一定的不同。家禽服药的方法家禽用药的主要途径及注意事项。
1、正确服药方法
1.1服药方法
家禽的服药方法有口服（混料、混水、灌服等）、注射（肌肉注射、气管注射、静脉注射等）或者滴眼；而在小规模的饲养中，最常用的方法是与饲料混合，或是与水混合。饲料给药是一种群体给药法，将药物与饲料按照一定的比例调匀，供家禽食用。这种方法比较适用于长期服药的家禽，或者不溶于水的药物。混水给药法在小规模饲养中很常见，优点是方便经济，易于操作，即将药物放入饮水器中，搅拌均匀，让家禽饮用。对于易溶于水的药物可以直接加入水中；较难溶于溶于水的药物可以先加入少量水，用搅拌棒搅拌，药物彻底融化后，再加入适量的水。这种方法试用于、大量家禽免疫、家禽不能饮食、短期或紧急治疗。对于混料与混水来说，混料浓度一般是混水浓度的2倍，混料时必须将药物与饲料混合均匀。混水，很多药物可以采取集中服药，在服药之前1~2h限制饮水，在服药2h内饮完，接着倒入清水，一般情况下，用药量应该是1天饮水量的1/5，但因为季节不同，可适时调量。
气雾法就是利用气雾发生器形成雾化粒子，漂浮在空气中，通过家禽呼吸道服药。这种方法的好处在于快速吸收，既适应于局部作用又能经过肺部呼吸到达全身，对呼吸道的影响不大。
药浴法是将药物与水按照比例配好，将家禽放入药水中。适应于杀灭寄生在家禽身上的寄生虫。在药浴时注意将家禽的头露在外面，以免放入水中导致窒息。
注射法是将药物以注射器直接注入家禽的皮下或肌肉与静脉的方法。这种方法吸收快，见效快，适用于不方便内服的药物以及一些免疫。
1.2给药时间
针对一些内服药物但多数是在肠道吸收的，所以在肠道的生理环境下，尤其是在pH的高低，饱腹状态下，肠胃排空的速度往往会影响药物的药效。例如：投服红霉素时，通常在喂饲料的时候或之后，否则会受到胃酸的影响导致药效不能正常发挥。有些药物需要定时服用，如氨茶碱治疗支原体导致的呼吸困难，最好的用药时间是晚上8点之后，这样可以提高药效，且作用强于平时服药的几倍，还可以减少与其他药物发生不良反应的症状。
1.3服药次数
由于每种药物疗效不同，其抗菌机理与药效学都不同，因此在用药时间上也要十分注意。对于一些杀菌性类的药物（氨基糖苷类）一日一次给药即可，这样可以有效快速达到血药浓度；对于抑菌性药物恰恰相反，达不到次数，及时药物浓度在高，也无济于事，还会造成药物在细菌的影响下产生副作用。
2、用药注意事项
在使用混水法时，饮水前家禽应该停水2h，最好使用凉开水，不能直接用自来水或未经杀毒的水。药物在水中很容易被破坏药性，在短时间内尽快让家禽饮完，对于在水中不易破坏药效的可以让家禽全天饮用。
在防疫遇到较大的应激反应时，应该加大饲料中维生素的用量，同时在水中也应该加入抗应激的药物，以控制家禽的应激反应。
对于一些严格按照使用药量的药物在需要停药时及时停药。如抗生素类、抗寄生虫等，这类药物必须严格控制。同时对于一些家禽在产蛋期避免使用磺胺类等一些影响产蛋的药物。出栏前10天停止用药，特别是不利于排泄的药物。
预防药物药量，不能盲目加量。过大的加入药物，会导致家禽发病时无药可医。
家禽用药的主要途径及注意事项
一、经饲料给药：
1.拌料：把治疗药物混入水饲料中，让家禽自由采食时同时摄入药物。其方法简便易行，适于药物不溶于水而疗程较长场合。
2.限制饲养：家禽在限制饲养阶段，其投药量应按个体需要量投药，而不能按推荐的给药浓度，此外要考虑采用的限饲方式。
3.颗粒料与粉料：颗粒料因不易将药物混匀，故不主张经料给药，粉料则可以。
4.链条式及槽式：链板式送料，比槽式送料更易造成药物不均匀，因颗料易被啄食及粉料的附着性，常造成先后采食的禽只摄入药量不同。
5.逐级稀释：毒性大或用量少的药物，可先用少量的饲料预拌，再扩充到较大的料堆，用2～3级混拌。
二、经水给药：即将药物溶于饮水中，让家禽自由饮用。是常用的较好的给药方法，尤适用于大投药。
1.水质：饮水中的酸碱度及硬度（金属离子的含量），对药物有较大的影响，多数抗菌素在偏酸或碱的水溶液中稳定性较差，金属离子也可因络合而影响药物疗效。
2.供水设备：某些药物，如红霉素、复合维生素B，喂药后常造成乳头式供水设备的故障，造成供水困难或缺水。某些药物（如硫酸铜）具有腐蚀性，要防止其对设备的损害。
3.分次饮与全日饮：即将一天的给药量按1～2次安排喂药时间段，其药液浓度较高，在要求的时间内将药液用完，其余时段恢复正常供水。全日饮则将药物投于水中全天自由饮用。
4.异味影响饮水：某些药物因存在异味可能影响饮欲，炎热季节使用需特别注意。
三、经注射给药
1.注射部位：皮下、肌肉、静脉内、皮内、气管内等部位，要注意部位准确。
2.消毒：所使用器具用前用后都要严格消毒，若用煮沸消毒，注射器应拆开，防止爆裂。
3.针头：其大小按家禽个体而定，按实际需要考虑是否每羽更换针头。
4.用量准确性：注射器需细心校验，保证注射量准确；连续注射器应将软管内及活塞部气泡排去。
5.局部刺激性与过敏反应：有的药物能在注射局部形成较大的刺激性，有的甚至还能引起禽只的过敏反应。
四、喷雾给药
1.雾滴大小：微粒愈细进入肺部愈深，也易从呼气排出，影响药效，进入肺部微粒以0.5～5微米为合适。微粒较粗，则大部分落在上呼吸道的黏膜表面未能进入肺部。
2.喷头高度：约高于禽背半米并离开禽只一定距离。
3.风力及行进速度：喷雾给药时，最好是关闭门窗以减少气流速度，行进速度宜通过计算得到。
五、经体表及羽毛给药：用于体表寄生虫，如螨、虱、蜱的杀灭或体表消毒。要注意用量及使用药物的安全。
六、个体喂服给药：将药物直接经口投服，各种药物剂型—片、丸、胶囊、粉剂都可用此法，剂量准确但操作麻烦，不适于大群投药，动物园观赏鸟可用。
怎样获得蜈蚣的饲料
蜈蚣是以昆虫、蚯蚓等小动物为主要饲料的节肢动物。饲料开发可以分三个方面：一是诱捕野生昆虫，二是人工饲养饲料虫，三是配合饲料。
（一）诱捕昆虫
这种方法比较简单，投资小、效果好。捕来的昆虫多种多样，含有多种物质，营养物质可以互补，达到全价，能保证蜈蚣各个生理时期的营养需要。
在春、夏、秋季，当各种昆虫繁殖旺盛时期，在郊外田野接上电源，装上黑光灯，每当傍晚以后把灯打开，灯下放1个漏斗，漏斗下通1个布袋，昆虫发现灯光就飞奔而来，撞在灯泡上，掉在漏斗里，再掉在口袋里不能逃出，每天把诱捕到的野生昆虫投施在饲养池的饲料槽中喂蜈蚣，可以解决大规模饲养蜈蚣的饲料问题。
这种解决饲料的办法优越的一面是投资小、捕捉的数量大、饲料营养全价，不利的一面是刮风下雨天捕捉不到昆虫，冬季没有昆虫，只有在夏季蜈蚣才能有充足的饲料来源。
（二）饲料虫的饲养
规模饲养蜈蚣，首先要解决饲料虫的问题。饲料虫除诱捕以外，还要进行人工饲养，人工饲养饲料虫与诱捕饲料要混合使用，做到营养互补。这里介绍目前饲养蜈蚣主要饲养的几种饲料虫。饲料虫的营养成分饲料虫的氨基酸含1黄粉虫的饲养黄粉虫又称黄粉甲，属节肢动物门、昆虫纲、鞘翅B、拟步甲科，是一种常见的仓贮害虫，无毒，不侵害人。原产于北美寒温带，我国20世纪50年代从原苏联引进。其幼虫是蝎子、蜈蚣的上等食物。
奶牛饲料加工及日粮配制
摘要：饲喂奶牛的饲料主要有粗饲料、精饲料、多汁饲料、糟粕类饲料、添加剂类饲料等。不同饲料品种合理的搭配可为奶牛提供充足的营养。在饲喂前要对各种饲料进行加工调制，并科学合理的进行日粮的配制，可以有效的提高饲料的利用率，起到良好的饲喂效果。
文献标识码：B文章编号：2095-9737(2016)10-0061-01
奶牛饲料可以分为粗饲料、精饲料、多汁饲料、糟粕类饲料、矿物质饲料、添加剂类饲料等，其中粗饲料的品种主要有各种青草、干草、农作物秸秆、玉米青贮、优质苜蓿等；精饲料主要有能量饲料，包括玉米、小麦、麸皮等。蛋白质饲料主要有豆饼、豆粕、棉籽饼等；多汁饲料主要是块根块茎类饲料，如甜菜、马铃薯等；糟粕类饲料是指糖、酒加工的副产品，如酒糟、糖渣、甜菜渣等；添加剂类饲料包括营养性添加剂（维生素、微量元素）等和非营养性添加剂（促生长剂和缓冲剂）等。以上饲喂奶牛的饲料要想达到良好的饲喂效果，提高饲料的利用率及转化率要进行合理的加工调制，并且在饲喂时要科学合理的配制，这样才能达到理想的效果。
1饲料的加工
青饲料主要指天然或人工栽培的牧草以及蔬菜类的饲料，因其适口性好，易于消化，含水量多，通过合理的饲喂奶牛可起到提高产奶量的作用。一般青绿饲料可直接饲喂，在饲喂前可进行粉碎处理后再饲喂，这样可以提高饲料的利用率，避免浪费。对于秸秆类饲料，因粗纤维的含量较高，适口性较差，经铡短或粉碎后可以提高适口性以及饲料的利用率。干草的适口性、营养成分与牧草收割时期、晾晒的方式以及含水量有着直接的关系，因此，要选择适宜的收割时期，一般禾本科的牧草应选择在抽穗期刈割，豆科牧草选择在初花现苗期刈割。牧草在收割后不宜长时间堆放，要及时的摊开晾晒，将牧草晒制成含水量为15%以下时打捆贮存。
青贮料。对于一些青绿多汁饲料，如玉米秸秆、花生藤、甘薯蔓等可以制成青贮饲料，制成青贮料后，不但便于贮存，可以为青绿饲料较为紧缺的春、冬季节提供优质青绿饲料，还可以保持或者提高青绿饲料的营养价值和适口性。青绿多汁饲料在收获后如果水分适宜可以直接切碎制成青贮。饲喂奶牛常用的青贮原料为玉米秸秆，在制作青贮前要先选择适宜的收割期来进行收割，最佳的收割期为乳熟后期至蜡熟前期，用于青贮的原料的水分应控制在65%~70%，如果水分不适宜，过高或过低都会影响青贮料的品质，然后将原料切碎成3~5cm左右后装填入窖。青贮的原料要求含有一定的糖，要求最低含糖量为2%，如果含糖量不足会影响乳酸增殖的速度，很难抑制杂菌的生长，不利于青贮，因此，应在青贮原料中掺入含糖量较高的青绿饲料，或者直接添加糖蜜或淀粉等。在装填原料时要注意边装填边压实，尤其是四周的边缘要压实，排出空气，装填工作要在3天内完成，最后要进行密封，做到不漏水、不漏气。40天后，青贮料即可发酵完成，经过微生物发酵而制成的青贮料有酸味及清香味，营养丰富，适口性好，并可保存几个月甚至几年。在使用青贮料时要逐层取用，一般品质较好的青贮料为黄绿色，质地柔软、多汁，有芳香味和酸味，如果颜色异常，如呈黑褐色并且有异味则不宜饲喂。青贮料取出后要当天用完，不可过夜使用。否则奶牛吃后易发生疾病。
粗纤维含量较多的秸秆可以利用碱化的方法进行处理。将切短后的秸秆用2%~5%的氢氧化钠溶液浸泡24小时后，捞出用碱液冲冼干净后喂奶牛。经碱化处理的秸秆的利用率提高，奶牛的采食量也增加。但是要注意碱化处理会破坏蛋白质和维生素，所以一般豆科秸秆不适用于这种方法。另外，还可以将秸秆进行氨化处理。
2.日粮的配制
奶牛的饲料原料经加工调制处理后即可饲喂奶牛，但是其日粮配方要符合奶牛的营养需求以及生产需求。日粮的配制原则是要根据奶牛的饲养标准以及饲料的营养成分，结合实际的奶牛饲养情况来设计。其配制目标是不但要满足奶牛不同生理阶段的营养需求，还要保证奶牛机体的健康以及乳产品成分的正常、稳定。
在设计奶牛的日粮配方时，要重点考虑NDF的需要量，使日粮中的粗纤维保持在17%。在配制时要根据奶牛的不同生理阶段来确定，如在奶牛的泌乳早期，奶牛的采食量少、能量不足，奶牛会动用体内储备的能量而导致膘情下降。如果此时为了减少体膘损失而增加日粮中的能量，会导致瘤胃功能发生紊乱，造成酸中毒。奶牛体膘的恢复应选择在泌乳后期和干奶期。
奶牛的日粮中要确保有稳定且适量的青贮料，一般产奶牛以每天20kg以上的量为宜。同时要保证奶牛每天应采食到3kg以上的干草，在干草的选择上应选择优质的苜蓿、羊草，或者其他的优质干草，粗饲料的选择要尽量做到多样化，以使奶牛获得较为全面的营养。在配制日粮时还要注意能量与蛋白质的比例，适宜的能蛋比不但对产奶有利，还对瘤胃的健康有利。
奶牛日粮配制要做到粗精比例合理，营养全面，各营养成分要充足且配比合理，一般要求粗饲料占45%~60%，粗饲料占35%~50%，矿物质类饲料占2%~4%，维生素以及微量元素添加剂占1%。在配制时要注意奶牛的饲养过程中要禁止使用动物源性饲料及国家严禁使用的饲料添加剂。