食用养殖青蛙安全。
随着人们生活水平的不断提高，鸡蛋已成为人们日常生活中不可缺少的营养物质。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养库。但近些年来，随着假鸡蛋、红心蛋、毒鸡蛋等问题的出现，使人们对的鸡蛋的食用安全产生了质疑。下面我主要来介绍一下影响鸡蛋食用安全性的一些因素及对策。
一、影响鸡蛋食用安全的因素
1.鸡蛋中的微生物。鸡蛋中微生物主要来源于带菌鸡体或蛋壳上污染的微生物。健康母鸡的卵巢、输卵管等处是无菌的，其所产蛋内容物中不会有微生物。母鸡在感染病原微生物时，病原菌可浸入鸡体的卵巢和输卵管。这时，鸡蛋便可能被病原菌污染。同时，病鸡在感染病原微生物痊愈后仍可能成为病原微生物携带者，所产的蛋也可能有病原微生物。另外，鸡蛋经泄殖腔由肛门排出体外时，与肠道内微生物及外界微生物接触，蛋壳上可能带有病原微生物。
2.鸡蛋中的寄生虫和异物。鸡蛋中的寄生虫和异物较少见，仅见于个别鸡蛋。鸡蛋中寄生虫的检出率约为0.05%，存在地区性和季节性的特点。湖沼地区的检出率较高，而山区与平原地区较低，检出率最高的是一年中的5-10月份。鸡蛋中的异物一般存在于蛋白中，也有在蛋黄表面者。其形状、颜色、大小各异。这些异物多为卵巢中脱落的未成熟卵黄或输卵管中脱落的上皮细胞。
3.鸡蛋中农药的残留。鸡蛋中的农药主要指有机氯（如六六六、DDT）和有机磷农药（如乐果、敌百虫）。其中，有机氯农药能通过水流、空气、人体、动物体、植物体和土壤传播，且药效持久，能长期污染食品和环境，且进入人体后贮藏在脂肪组织中，积累后不易排出，对人的危害尤为突出。鸡体采食了富含有机氯或有机磷农药的谷物、蔬菜，会导致这些农药累积在鸡体内，特别是脂肪组织、肌肉组织等脏器和卵巢内的卵子，其所产蛋中（蛋黄中多余蛋白）也会有不同程度的残留。六六六和DDT残留可引起人的肾脏和肝脏功能障碍，且无有效治疗方法，同时会对中枢神经系统产生明显的中毒症状。我国目前明令禁止在蔬菜、谷物中使用该类农药。
4.鸡蛋中的有害元素。鸡蛋中的有害元素主要指汞、铬、铅、砷等重金属元素。鸡和其它家禽采食了含有重金属元素的水或饲料，这些元素便在体内组织中长期积存下来，其所产的蛋中也会含有这些重金属元素，人食入含有这些元素的鸡蛋，便可能产生重金属中毒，危害人体的健康。
5.鸡蛋中的兽药残留。鸡蛋中的兽药残留主要指一些抗菌和抗病毒兽药的残留。残留药物的种类较多，比较突出的有喹诺酮类、磺胺类、酰胺醇类和金刚烷胺等等。这些药物的残留将对人们的身体健康产生巨大的威胁，已引起消费者与官方的关注。不同种类的抗生素在动物体内的吸收、分布、排出和组织中的残留情况各异。青霉素在血液中的分布比其他脏器较多。氯霉素吸收后能分布于全身组织及一切体液中，以肝、肾中含量最高。青霉素与金霉素均有一部分被组织吸附和保留，残留时间较长。磺胺类药物在动物体内的残留时间较抗生素长，因同样情况下磺胺类药物的用量较大。组织中的各种抗生素和磺胺类药物均可移行至蛋中，造成鸡蛋中兽药残留。导致鸡蛋中兽药残留的主要原因是养殖户不按规定量用药和不执行所使用药物的休药期，从而导致鸡蛋中兽药残留。
6.鸡蛋中违禁添加的非食品物质。鸡蛋中的违禁非食品物质主要指三聚氰胺、苏丹红等非食品类添加剂，均属于违禁添加物质。三聚氰胺是一种有机化工原料，添加到饲料中可提高鸡蛋的蛋白含量，一般情况下较为稳定，在高温条件下可能分解释放出有毒的氰化物，危害人体健康。苏丹红也是一种化工原料，添加到饲料中可以提高鸡蛋中蛋黄的色泽度。其具有致癌性，对人体的肾脏和肝脏有明显的毒性。我国法律法规明令禁止在食品中使用该类非食品添加剂。
二、提高鸡蛋食用安全的对策
1.加强管理，建立长效监管体制。随着食品安全事件的不断频发，国家已加强了对食品安全的重视，并出台了一系列的法律法规和国家标准。国家同时也加强了食品安全监测的建设，在各省、市、县先后成了食品安全办公室和食品监测检验机构。这些将为食品的安全食用提供有力的保障。但是有些法律和标准体系仍然不健全，仍需要加强管理，完善监管体系。
2.加强对养殖户合理用药的指导。导致兽药残留的主要原因是养殖户不按规定使用兽药和不执行休药期规定所致。所以加强对养殖户正确的使用药物是保证鸡蛋食用安全的一个重要措施。只要养殖户按照规定正确使用兽药，就能从源头上减少或避免兽药的残留，从而保证人们的身体健康。
3.加强食品质检系统的建设。政府要加大对食品监管部门和质检系统的建设，同时还要建立鸡蛋质量检测体系。加大对养殖、销售环节鸡蛋的检测力度，定期或不定期的对蛋禽企业和市面销售的鸡蛋进行随机抽查。并对抽检的鸡蛋进行相应的监测和检验，并定期向社会公布禽蛋安全状况，消除人们对禽蛋的质疑和恐慌。同时加强对检验不合格的养殖户和禽蛋生产企业的处罚力度，并应限期整改甚至关闭。
4.注意家禽养殖周围的环境。家禽养殖环境的好坏直接影响鸡蛋的品质和质量。所以养殖场在选址时就要对周围的环境条件进行调查，特别是水源，必要时可请环评部门进行养殖场周围环境进行检测和评估，从而提高鸡蛋的品质和质量。<yZ023.COM/p>
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影响奶牛产奶性能的因素及对策
奶牛的产奶性能直接关系到整个奶牛养殖场的经济效益，而影响奶牛产奶性能的因素主要包括内因和外因。内在因素主要有品种、生理状况等，外在因素主要包括饲养管理与环境等。在奶牛养殖过程中要将内因与外因紧密结合起来，才可以达到稳产、高产的目的。下面我们就一起来看看影响奶牛产奶性能的内外因素及对策。
奶牛的产奶性能包括产奶量和乳产品品质，这两方面受到多方面因素的影响，主要是由母牛的内因，即品种、生理等因素；外因，如环境、饲养管理等因素相互作用的结果。两者缺一不可，优良的奶牛品种是前提，如果没有好的品种，再科学的饲养管理方法也不可能提高其固有的产奶量，而即使有好的品种，如果不进行科学合理的饲养管理，也不会使其产奶性能得以充分的发挥，因此在养殖过程中要将内因与外因结合起来，选择好具有高产、稳产且牛奶品质好的奶牛品种后，再通过科学的饲养管理，提供适宜的养殖环境，充分的发挥该优良品种的产奶潜能，以获得最佳的经济效益。
1、内在因素及对策
品种及遗传因素。奶牛的产奶性能具有很强的遗传力，品种不同，产奶性能也存在很大的差异，并且相同品种的不同个体间的产奶性能也存在一定的差异。因此，奶牛养殖场要选择好品种，这是获得较高产奶量和高品质乳产品的基础。目前我国奶牛养殖场多选择乳用型荷斯坦牛这一品种，产奶量要明显的高于其他奶牛品种，据报道，中国荷斯坦牛在整个泌乳期的产奶量可达到6500~7500kg。但是该品种也存在一定的缺点，就是乳脂率较低。拥有较高乳脂率的奶牛品种为娟姗牛，可达到3.3%~8.4%。所以在选择品种时要根据本场的实际情况以及市场要求选择适宜的品种，并且还要选择该品种中产奶性能相对较好的后代来饲养。
生理因素。生理因素对奶牛的产奶性能有着重要的影响作用。奶牛的生理状况决定着奶牛的代谢水平，从而使得奶牛所需要的营养物质也不同，会导致奶牛的产奶量和乳产品的营养成分不同。奶牛的生理因素主要包括年龄、胎次、泌乳期、干奶期、配种期和妊娠期。每一阶段的产奶性能都存在着较大的差异。初产乳牛因身体仍处于生长发育的阶段，产奶量较低，只相当于成年奶牛的70%，产奶量的高峰期在4~6胎，随着年龄以及胎次的增加，产奶量开始下降，乳产品的成分也发生着变化，如果饲养管理良好，还可以维持较高的产奶量，但是到一定的年龄和胎次后就要适时淘汰，或者转为育肥用；初产母牛的年龄对产奶性能影响很大，如果配种过早，乳腺的发育还未完全，会严重影响泌乳量，一般情况下，判断初产奶牛是否已达到配种资格可以通过体重和年龄来定，通常当体重达到成年母牛的70%，年龄达到24月龄左右时即可参与配种；在奶牛的整个泌乳期，产奶高峰期一般低产奶牛在产后的30~40天，高产奶牛在产后的50~60天，可持续20~60天，然后产奶量开始下降。到了泌乳末期，产奶量下降迅速。乳产品的营养成分也发生着变化，在泌乳初期乳脂率较高，2~8周时乳脂率下降到最低，待到第三个泌乳月时又开始上升；奶牛在干奶期的饲养目的并不是产奶，而是让奶牛的身体以及生理机能得到休息和更新，以保证胎儿有充足的营养，保证下一个泌乳期的产奶性能；奶牛到了发情配种期后，产奶量会短时间的下降，但是乳脂率会上升，而妊娠期尤其是妊娠中期，由于激素的影响，奶牛的泌乳量也会下降明显，到了妊娠后期一直到干奶，产量量迅速下降。产犊间隔影响着奶牛的产奶性能，最理想的产犊间隔应为12个月，保持一年一产犊，产犊间隔短的奶牛的产奶量较高，反之则会造成奶牛繁殖性能下降，产奶量下降。所以在养殖过程中要按时的配种，及时的开奶，以保证奶牛下一个泌乳期的产奶性能不受影响。
2、外在因素及对策
环境因素。温度对奶牛的产奶性能影响较大，母牛的产犊季节不同，泌乳高峰期所处的环境温度也不同，因此整个泌乳期的产奶量也不同，一般在早春季节和冬季产犊最好，夏季的产奶性能最不好。在我国北方地区，适宜的产犊季节为冬季和春季，加上合理的供料可以提高奶牛的产奶性能。另外，牛舍的环境也很重要，舒适的养殖环境利于产奶性能的发挥，因此要保持牛舍内清洁、卫生、干燥。
饲养管理因素。饲料对奶牛的产奶量和乳产品的成分起着决定性的作用，奶牛所摄入的营养量以及营养成分会直接影响到奶牛的产奶性能。因此，在整个泌乳期都要根据实际的养殖情况，如奶牛的体重、产奶量、乳成分以及体况来进行合理的日粮配制，使奶牛获得充足且合理的营养，目前规模化奶牛养殖场多采用全混合日粮的饲喂技术，可能保证奶牛摄入均衡的营养，从而保证奶牛的产奶量和牛奶的品质；正确科学的挤奶方法也可以影响奶牛的产奶量，在每次挤奶前要用温水擦拭乳房，促进血液循环，不但可促进乳汁的分泌，还可以加强乳脂的合成。生产实际表明，在挤奶前充分的按摩乳房与不按摩乳房相比，产奶量要明显高的多，较长时间的按摩乳房，可以刺激乳腺的排乳反射，提高产奶量。而合理的挤奶次数可以提高产奶量，因为乳腺中奶的合成与分泌速度与乳房内压成反比，如果挤奶次数较少会造成奶在乳房内蓄积，内压增高，奶的分泌速度减慢，如果及时将奶挤出，可减少乳房内压，可促进奶的合成与分泌。
影响奶牛产奶量的主要因素
奶牛业是畜牧业的一个重要组成部分，而在奶牛生产中，奶产量的多少是决定奶业发展的关键因素。我县奶牛生产自1984年开始，主要发展在1999年以后，目前全县奶牛生产已在昆明地区占据半壁江山，所以奶牛生产的健康发展不仅关系到农民增收，同时也是关乎到城市供给的保障。对从事奶牛养殖的农户和业主能否可持续的发展奶牛生产，找准影响奶牛的产奶性能的因素就是主要的工作之一。影响奶牛的产奶性能的主要因素概括起来有：遗传因素、生理因素和环境因素。遗传因素包括品种、个体。品种不好，吃再好的东西也只能长肉，不能出高产奶。不同品种牛产奶量和乳脂率有很大差异，经过高度培育的品种，其产奶量显著高于地方品种，产奶量和乳脂率之间存在着负相关，产奶量较高的品种，其乳脂率相应较低，但通过有计划的选育，乳脂率也可提高。奶牛不同品种，其产奶量及奶成分均有较大差异。奶牛不同品种，其产奶量及奶成分均有较大差异，同一品种内的不同个体，虽然处在相同的生命阶段，相同的饲养管理条件，其产奶量和乳脂率仍有差异。
生理因素包括年龄、胎次、泌乳期、干乳期、发情与妊娠等
年龄与胎次对产奶量的影响甚大。奶牛产奶量随着年龄和胎次的增加而发生规律性的变化。青年的母牛，由于自身还在生长发育，尤其乳腺发育还不充分。因此，头胎青年母牛产奶量较低，仅相当于成年母牛的70～80％；而老年母牛，7～8胎以后的母牛，随着机体逐渐衰老，产奶量也逐渐下降。其次是第一次产犊年龄不仅影响当次产奶量，而且影响终生奶量。第一次产犊年龄过早，除影响乳腺组织发育及产奶量外，也不利于牛体健康；相反，第一次产犊年龄过晚，则缩短了饲养期间的经济利用期，减少了产犊次数和推迟了经济回收时间，并影响终生产奶量。同时最理想的产犊间隔是365天，即每年产奶305天，干奶60天，1年1胎。
第三是奶牛在泌乳期中产奶量多呈规律性变化。一般母牛分娩后产奶量逐渐上升，低产牛在产后20～30天，高产牛在产后40～
50天产奶量达高峰。高峰期有长有短，一般高峰期约维持20～60天后便开始逐渐下降，下降的幅度依母牛的体况、饲养水平、妊娠期、品种及生产性能而异。在泌乳期中产奶量呈现先低、后高、再逐渐下降的曲线变化。同时，奶的质量也呈现相应的变化。在泌乳的高峰期，奶中的干物质、脂肪、蛋白质含量较低，但随着奶量的下降，其奶中营养成分又逐渐回升，即奶量与奶质有呈相反的趋势。第四是体格。同一品种、年龄的奶牛，一般而言，体格大的牛，消化器官容积相对也较大，采食量多，因而，产奶量相对比较高，即体格与产奶量有呈正相关的趋势。但过大的体重，并不一定产奶就多；而且奶牛体重大，维持代谢需要也多，经济不一定合算。第五是奶牛患病后，生理状况异常，首先产奶量下降，奶的成分变化无规律。第六是发情与妊娠。母牛发情期间，由于性激素的作用，产乳量会出现暂时性的下降，乳脂率略有上升。母牛妊娠对产乳量的影响明显而持续。妊娠初期，影响极微，到妊娠后期泌乳量显著下降，第８个月则迅速下降，以致干乳。环境因素包括饲养管理、挤乳与乳房按摩、产犊季节、外界气温、疾病等。饲养与管理。乳牛的饲养方式、饲喂方式、挤乳技术、挤乳次数等，都对产乳量有影响。但营养物质的供给，对产乳量的影响最为明显。饲养条件好时产乳量也高。日粮中给予多量的青绿多汁和青贮饲料，并注意各种营养物质的合理搭配，根据泌乳母牛的营养需要实行全价饲养。适当的运动，经常刷拭牛体，牛舍内保持通风良好，清洁干燥，合理安排工人日程，定期进行预防检疫等，对提高产乳量有良好的作用。挤奶是饲养奶牛的一项很重要的技术工作。正确熟练掌握挤奶技术，能够充分发挥奶牛的产奶潜力，防止乳腺炎的发生。
影响斑点叉尾鮰养殖效益因素及对策
根据泰兴市养殖斑点叉尾鮰的情况及笔者的实践，发现在养殖斑点叉尾鮰过程中存在“三大因素”影响养殖的经济效益，即疾病因素、生化因素、人为因素。因此，必须采取有效措施加以防治和防范。
一、疾病因素
鱼病是影响斑点叉尾鮰效益的重要因素。主要有寄生虫病、细菌、病毒性疾病。
1.寄生虫病主要有小瓜虫病（也称白点病）、口丝虫病、水蛭病等寄生虫疾病。
防治方法：可任选以下的一种。①硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5∶2）：每亩1米水深350克（对小瓜虫不宜使用）。②混杀王：每亩1米水深20～30毫升和水50千克稀释均匀泼洒。③鱼虫内服净：150～200克用面粉打成糊状搅拌在100千克饲料中，粘牢晾干，按鱼吃食量投喂，连喂2～3天。
注意的问题：由于斑点叉尾鮰属无鳞鱼，一般情况下不用或慎用敌百虫，硫酸铜也不宜过量使用，否则容易造成伤害。
2.细菌、病毒性疾病主要有肠道败血症、病毒性出血病、柱形病、水霉病等疾病。
防治方法：两种方法结合使用。①卤素类制剂均可，按不同种类的用药量连用3天，均匀和水泼洒。②土霉素拌饵投喂，每100千克饲料拌和180克土霉素制成药饵投喂，连喂10～15天。
二、生化因素
1.“泛塘”“泛塘”的前期征兆主要有：在正常投喂情况下，突然不吃或很少吃食；气温突然变化，暴雨前后天气异常时；水质过肥，水中藻类大量繁殖后死亡，水色突然变清，水体呈浓烈的腥味。
防治方法：加强水质调控，经常加注新水，保持水质鲜活。利用生物链调节水质，在主养斑点叉尾鮰的塘口，放养适量的鲢、鳙鱼。建议：亩产量在300千克以下塘口，且未设增氧机，亩放斑点叉尾鮰400尾，鲢、鳙鱼100～150尾；亩产量在500千克以下且设增氧机的塘口，亩放斑点叉尾鮰700尾，鲢、鳙鱼150～200尾。施用生石灰调节水质，亩用量5～10千克，每月一次，以调节水体pH值。
2.亚硝酸盐中毒在秋冬季，池塘水温突然变化，细菌分解作用停止，这时会出现亚硝酸盐含量升高现象，可达0.5毫克/升，引起鱼类应激反应。鱼的血液颜色由红变褐，通常称为“褐血病”，如不采取有效措施，2～3天会出现死亡现象。
防治措施：注意观察天气变化情况。发生“褐血病”时，一是采取换水办法，换去老水1/3，有条件时一边排水，一边进水，以降低水中亚硝酸盐的浓度。二是施用氯化钠，每亩1米水深11.3千克，使水中氯化物含量达到10毫克/升，以降解亚硝酸盐含量。
3.越冬期死亡在生产调查中发现，斑点叉尾鮰在越冬后会出现批量死亡情况。
防治措施：加强越冬前后的投喂管理。在进入10月中下旬以后，因天气逐渐变冷，斑点*尾鮰不到水面摄食浮性颗粒饲料，应改投沉性颗粒饲料，以保证其在冬季的营养需求，膘肥体壮才能安全越冬。提高池塘水位，保持1.5米以上的水深，且能相对稳定。清除池塘过深淤泥，减少有毒有害气体的发生。夏秋季节经常施用底质改良剂，改善池塘水质。
4.化工、农药、城市生活污水影响一是化工工业废水排放；二是农田农药残留浓度大的污水或者是实现麦套稻耕作方式改变后，农田麦秸沤制的废水排放；三是城市生活污水在涨落潮时顺着潮水排入到养殖塘口。
防治方法：加强水源管理，了解养殖区域内可能产生的各种污染源，每次进水时，认真观察水色有无异常、有无异味，严把进水关，在农田施用农药高峰期间暂停进水，以防万一。
三、人为因素
在养殖斑点叉尾鮰过程中，因人为因素造成的损失也不应忽视。
1.生石灰施用过量有的养殖户任意加大生石灰的剂量，比常规的养殖施用量还大，结果造成斑点*尾鮰死亡现象。
防治措施：严格控制生石灰施用量，尤其在高温季节每亩1米水深的生石灰用量控制在5～10千克左右。
2.机械性损伤由于斑点叉尾鮰无鳞，在拉网、运输、装卸过程中因操作不当或工具不适宜，极易造成斑点叉尾鮰皮肤擦伤，感染细菌而死亡。
防治方法：拉网、运输、装卸斑点*尾鮰时，动作要轻、快，工具光滑不毛糙。特别是在从外地调进苗种下塘放养时，应用3%～5%盐水浸浴3～5分钟，防治细菌感染。
蛋鸡产蛋率的影响因素及提高蛋鸡产蛋率的方法
商品蛋鸡产蛋性能直接关系着养鸡的经济效益。要提高商品蛋鸡的产蛋性能，取决于其良好的遗传和科学的饲养管理。在实践中，影响商品蛋鸡产蛋性能的因素很多，只要科学地分析和判断，采取有效的防治措施，就可提高养鸡效益。下面具体来了解一下：蛋鸡产蛋率的影响因素及提高蛋鸡产蛋率的方法。
1、蛋鸡产蛋率的影响因素
品种。蛋鸡的产蛋率很大程度上受到遗传因素的影响，一些蛋鸡品种的产蛋率较高，通常白羽品种蛋鸡的产蛋率要高于红羽品种。
生理因素。蛋鸡产蛋性能的发挥以及产蛋率的高低受到蛋鸡生理因素的影响，包括蛋鸡体内的激素水平，如卵泡雌激素、促黄体生成素，蛋鸡输卵管和卵巢功能的协调性，蛋鸡体内自由基的水平等。一般在产蛋鸡的产蛋中后期，提高促卵泡激素、促黄体生成素以及孕酮等与生殖相关的激素的分泌量可以提高蛋鸡的产蛋率。因此蛋鸡要想保持较高的产蛋率需保持良好的生理状态，养殖者可从调节蛋鸡的生理角度，调节与卵泡发育成熟、排卵和蛋形成过程相关的分泌技能来提高蛋鸡的产蛋率。
营养因素。蛋鸡日粮中的营养成分是否全面，配比是否合理，饮水量是否充足也是影响其产蛋率的重要因素，当蛋鸡日粮中的营养成分不足或者过高，营养配比不均衡，饮水量不足，则不能满足蛋鸡产蛋的营养需求，这些都会导致蛋鸡的产蛋率下降，使蛋鸡表现为产畸形蛋、蛋壳的质量变差、破损率升高等，进而使孵化率以及种鸡的品质降低。
管理因素。蛋鸡的生产性能受到饲养管理因素的影响，其中最重要的影响因素是温度、光照以及应激等。鸡天生没有汗腺，对高温表现的较为敏感，在高温环境下，蛋鸡的采食量减少，营养的摄入不足，从而导致产蛋率下降，同样，低温环境下同样会影响到蛋鸡的产蛋率；光照对蛋鸡的性成熟与生长发育有着重要的调节作用，在光照时间短、强度低的情况下则母鸡得不到充分的刺激，从而使排卵产蛋受到抑制，但是如果光照时间过长、强度过大，又会导致鸡群持续产蛋，易引发啄癖等不良的反应。另外，蛋鸡天生敏感，易发生应激反应，养殖过程中一些不良因素均可能导致蛋鸡发生应激反应，从而影响蛋鸡的产蛋量以及蛋的质量。
环境因素。蛋鸡对周围的环境要求较高，对不良环境表现的较为敏感，如果养殖环境不佳，如卫生条件较差、温度不合理、通风不良、空气质量较差、饲养密度较大、鸡舍噪音过大等都会导致蛋鸡的产蛋率下降。
疾病因素。疾病因素是影响蛋鸡产蛋率的重要因素，例如当蛋鸡发生免疫抑制性疾病时会导致蛋鸡的身体处于亚健康的状态，从而诱发其他疾病的发生。而蛋鸡发生疾病的原因与鸡舍的环境卫生、空气质量等有着直接的关系。
2、蛋鸡产蛋率的提高措施
选择优良的品种。在选择蛋鸡品种时要根据当地以及本场的养殖习惯、市场行情、气候条件等选择那些适应能力强、产蛋多、料蛋比适宜的品种。为了保证种源的可靠，要选择优质个体，所选择的蛋鸡要求在外貌体型上符合该品种的特征，并且要求健康无病。
合理饲喂。在养殖蛋鸡时要根据蛋鸡的生理阶段和产蛋水平将产蛋鸡的产蛋期划分出不同的阶段。对产蛋鸡要实行限制饲养，目的是控制体重、提高饲料转化率、节省饲料、降低养殖成本。如果蛋鸡的体重过肥，会影响到激素的分泌水平，母鸡过于肥胖而发生脂肪肝。而营养不足则会导致蛋鸡的发育不良，同样会使产蛋率下降。因此饲喂时要根据蛋鸡的品种、所处的产蛋阶段、饲料的条件、采食量以及季节的变化来确定最佳的饲料配方，以满足蛋鸡的产蛋需求。在饲养过得中要以饲养标准为基础，尽量保持配方的稳定，但是也要根据实际的养殖情况灵活的调整，饲料的营养成分不可变化过大，并在微调的情况下也要让其有个适应过程，否则会造成蛋鸡较大的换料应激，引起采食量下降，进而使产蛋量下降。在饲料原料的选择方面要尽量因地制宜的选择，以降低饲料成本，并且要注意饲料的品质。
加强日常的管理。蛋鸡的日常管理包括卫生的清扫、喂料、拣蛋、观察以及做好生产记录等。任何一个工作环节都不可疏忽，做好鸡群的观察工作，包括健康状态、食欲、排泄以及行为表现等，以及时的发现问题。另外，拣蛋时要固定时间，操作时要轻拿轻放，以减少破损率。喂料操作时要注意不可饲喂蛋鸡发生霉变的饲料，并要节约饲料，每次加料时不宜过多。要给蛋鸡提供充足且清洁的饮水。在天气较为炎热时要做好防暑降温的工作，冬季则要做好保暖措施。
环境控制。做好鸡舍的卫生清扫工作，及时的清理粪污，防止病原菌的大量滋生与繁殖，同时还可以防止生成过量的有害气体。加强鸡舍的通风换气工作，可有效调节舍内的空气质量、温度以及湿度，但是要注意冬季协调好通风与保温之间的关系。另外，还要根据蛋鸡体重的大小、季节等调整饲养密度。
疾病预防。对于蛋鸡疾病的预防工作，做好日常的卫生清理和定期的消毒工作是其中的一个方面，另外，还要加强饲养管理，增强抵抗力，提高机体的抗病能力，同时还要根据本场的免疫计划做好免疫接种工作，以提高鸡群的免疫力。
提高蛋鸡产蛋率的方法
产蛋率的高低始终是衡量蛋鸡生产水平的最重要指标，而蛋鸡产蛋又受到十分复杂的因素影响，所以如何提高产蛋率就成了提高效益的关键措施，那么究竟该如何提高蛋鸡的产蛋率呢？结合多年来的生产和临床实践认为，蛋鸡产蛋主要受以下因素的影响：遗传因素、营养因素、疾病因素、管理因素、产蛋规律等。
一遗传因素
不同品种的蛋鸡具有各不相同的遗传性能，因而产蛋率也各不相同，要选用繁殖性能好的品种，如海兰褐、京红1号、京粉1号等。
二营养因素
1、饲料卫生不达标严禁使用卫生标准不达标的饲料，特别是不能使用发霉变质的劣质饲料，饲料中营养成分的不平衡或不足会严重影响产蛋。
2、饲料中矿物质元素的影响饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量。当这些矿物元素在体内含量高时，会与磷酸根离子形成不溶性的磷酸盐而影响钙的吸收。所以在补充微量元素时，量不能太大，同时考虑饮水硬度的因素。
3、日粮中钙的含量不足蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占94%，蛋鸡产蛋期每天摄入的钙主要是满足产蛋需要，一只鸡每天约需钙3～3.5克，过低过高都会影响蛋壳质量。因此，在产蛋期必须选择含钙量较高的饲料，且补充的钙盐有利于机体的吸收。添加方法及时间：当鸡群中见第一枚蛋时或开产前2周(约18周龄)，为照顾已开产母鸡，日粮中可加入一些贝壳粉，让开产鸡自由采食，直到鸡群产蛋率达5%时再改换为产蛋饲料。
4、磷的含量不当机体内钙、磷的吸收总是协同的，适宜的含磷量可以促进钙的吸收。在育雏、育成期，钙磷比例在1.5～2∶1时，钙磷的吸收利用率最高。生产中计算磷的含量，须计算饲料中的有效磷。植物饲料中磷大多以植酸磷的形式存在，不易被分解吸收，所以必须补充无机磷酸盐或动物磷酸盐来保证磷的供应，或加入植酸酶促进植酸磷的分解，保证血液中一定的含磷量，使产蛋鸡日粮中钙磷比例达到5.5∶1。
5、维生素D含量不足
维生素D是钙吸收的辅助因子和促进因子，可提高血浆中钙和磷的水平，保证正常骨骼的矿物质和机体的其它机能。当血液中钙浓度低时，维生素D的需要量就会增加。但维生素D不能代偿钙、磷的缺乏。所以，产蛋鸡的饲料中必须有充足的维生素含量，这种较高的含量可使钙、磷比例的重要性降低。但作为脂溶性维生素，还要注意过量引起的中毒。此外，维生素E和维生素A与产蛋的关系也十分密切。
三疾病因素
新城疫：病毒从呼吸道或消化道侵入后，先在呼吸道和肠道内繁殖，然后侵入血液扩散至全身。在生殖道研究中发现，新城疫病毒引起的输卵管炎和卵巢炎能使蛋壳的厚度和重量受影响长达50天，功能上最大的损害是在子宫部，影响了蛋壳的正常形成导致出现薄壳蛋。
减蛋综合征：是由腺病毒引起的一种传染病，该病毒可在输卵管狭部蛋壳分泌处大量复制导致黏膜分泌功能紊乱。
传染性支气管炎：病毒感染鸡后，可使子宫部的蛋壳腺细胞变形，使蛋壳颜色受影响。禽流感：病毒可使病鸡体温升高，破坏生殖系统，致使卵黄充血，甚至破裂出血，可造成输卵管炎症甚至输卵管的萎缩等。
大肠杆菌、沙门氏菌、梭氏杆菌等：通过在肠道内的大量繁殖，致使肠道菌群失调，使消化吸收功能下降，导致机体对钙的吸收能力下降，钙量不足，此外，还可引起细菌性输卵管炎、卵黄性腹膜炎。
需要注意的是，产蛋鸡病后，免不了用药，下列药物不能用于产蛋鸡：一是磺胺类药物，对机体有毒害作用，连用3天后降蛋明显。二是呋喃类药，如恩诺沙星等有抑制产蛋作用。三是金霉素因与血中钙形成难溶的钙盐排除体外，影响产蛋。四是氨茶碱具有松弛平滑肌作用，可缓解支气管平滑肌痉挛而产生的哮喘，但用于蛋鸡降蛋明显。五是抗病毒药(如金刚烷胺)、抗球虫药(如克球粉等)及肾上腺皮质激素(如地塞米松、可的松等)也影响产蛋。
四管理因素
影响产蛋较大的是温度、光照、鸡舍内氨的浓度以及外界各种应激。
蛋鸡最适宜产蛋的温度是15~22℃，要采取冬季保温、夏季降温的措施。气温升高，鸡的采食量减少，肠道对钙的吸收率降低，高温使鸡呼吸加不能太高，补钙饲料不能含有较多的其他矿物质元素，以免在体内产生拮抗作用。环境因素对蛋壳质量的影响快排出二氧化碳增多，使血液中碳酸浓度下降，蛋壳变薄。所以高温季节应注意降温。除通风外，还可采取其他防暑降温措施，如屋顶刷白、喷水，舍内采用喷雾降温或安装电风扇均有效。同时要适当提高饲料中的含钙量。饲料中添加一定量的碳酸氢钠以提高血液中碳酸的浓度，也有利蛋壳质量的改善。光照的作用可使皮肤中的7~脱氢固酸转变为维生素D，促进钙磷的吸收。产蛋鸡的光照时间16~17小时/天，强度2.7~3.5瓦/平米。鸡舍通风不良，舍内有害气体达到很高的浓度。由此造成的不利影响往往超过低温的影响。因此要及时清除鸡粪，加强鸡舍通风，降低舍内氨气，硫化氢等有害气体的含量。
更换饲料要有个过程，至少7天渐进更换。否则，突然换料会严重影响产蛋。
严防噪音、天气突变、饲养员换衣等，不过这些外界应激对产蛋率造成的影响是暂时的，只要这些应激消除了，产蛋率就会自动回升。如果鸡群受到应激特别厉害，产蛋率迟迟不回升，可是适当饲喂抗应激产品，有助于产蛋率的回升。
五实用验方
重视蛋鸡产蛋期保健，使用功能性添加剂是提高产蛋率的有效方法。
添加大蒜或海带粉可提高产蛋。大蒜中含有蛋白质、糖类、维生素A维生素B维生素C及钙、磷、铁，大蒜素能增加采食量，提高消化能力，经验表明，在日粮中添加3%可增蛋5%。海带粉含丰富的碘化物、矿物质和维生素及促生长的活性物质。在特定条件下，添加适量麦饭石、色氨酸、胆碱等也可提高产蛋率。人工强制换羽，延长产蛋周期，提高蛋鸡的利用价值，达到增蛋的目的。
影响蛋雏鸡质量的因素及对策 影响蛋壳质量的因素与改善措施
蛋雏鸡质量的好坏直接关系雏鸡的成活率、育雏的成功率及蛋鸡今后的产蛋性能。质量良好的蛋雏鸡通常精神状态好，活泼好动，无病无畸形，脐带愈合良好，母源抗体水平高等。影响雏鸡质量的因素主要包括种鸡的质量、种蛋的管理以及种蛋的孵化。而鸡蛋的质量既包括鸡蛋的外观质量，又包括鸡蛋的内部质量。提高鸡蛋质量是养鸡者增强市场竞争力的重要手段，也是促进蛋鸡业的健康发展和获得理想的养鸡效益的必由之路。下面我们就具体来了解一下：影响蛋雏鸡质量的因素及对策影响蛋壳质量的因素与改善措施。
1、种鸡的质量
种鸡的质量对蛋雏鸡的质量有着重要的影响作用，种鸡群须具备良好的遗传性能，各生产指标都要符合该品种的生产要求，另外，种鸡还要健康无病，避免患可以垂直传播的疾病，保持种鸡群良好的营养状况和抗体水平，因此在种鸡的养殖过程中要注意提高种鸡的质量。
做好垂直传播疾病的防控工作。垂直传播是指健康母鸡在形成卵黄和蛋白时，卵巢和输卵管受到病原微生物的侵害，而导致这些病菌进入形成卵黄和蛋白，最后到达胚胎，然后传给下一代。生产上常见的垂直传播的疾病主要有沙门氏菌病、霉形体病、减蛋综合症、传染性贫血等。在养殖过程中要做好这些疾病的防控工作，采用适宜的方法来净化鸡群，或者使用相关的疫苗进行免疫接种来控制鸡群发病。当种鸡感染这类传染病后，蛋内也会带有相应的病原菌，因此除了要使用药物控制外，还要使用疫苗免疫来控制疾病的垂直传播。
加强日粮的管理，避免种鸡采食发生霉变的饲料，控制日粮中生物胺的含量。种鸡因自身的生长发育以及产蛋的需求对营养的需求量较高，要注意提供全价的日粮，但是要注意合理的保存饲料，防止饲料发生霉变，如果种鸡发生霉菌毒素中毒后，会发生肌胃糜烂等疾病。另外，生物胺的含量也要严格的控制，生物胺的主要成分的组胺、肌胃糜烂素等，其中组胺可以与盐酸产生细胞的受体相结合，降低肌胃的酸碱度，从而导致肌胃表面发生糜烂；肌胃糜烂素对肌胃的伤害要比组胺大10倍。鸡的日粮中生物胺主要存在鱼粉中，或者一些动物性的蛋白质在加工处理不当时也会含有生物胺，另外，一些植物性的蛋白质饼粕也会含有生物胺，因此在使用这些饲料时要注意用法和用量。
提高种鸡群的抗体水平。要根据本地和本场的实际情况制定科学合理的免疫程序，并严格按照免疫程序来接种相关的疫苗，确保疫苗的质量和使用剂量，以确保免疫的效果。在疫苗的接种前后要进行抗体水平的检测工作，保持种鸡群较高且均匀的抗体水平。
2、种蛋的管理
做好种蛋的管理工作，首先要选择优质的种蛋，用来孵化的种蛋要求干净，没有受到粪便等污染。质量良好的种蛋要符合一定的标准，蛋形指数为0.73～0.75，蛋壳的厚度为0.33～0.35mm，蛋重控制在55～66g，对于不符合标准的蛋要给予淘汰，不作为种蛋使用。
做好种蛋的消毒工作。在选择好种蛋后要对种蛋进行消毒，一般在种蛋产出后就要及时的收集、挑选，并进行熏蒸消毒，因为随着种蛋的冷却，蛋内容物会发生收缩，蛋壳表面的细菌就会通过蛋壳孔进入蛋内，因此要及时的消毒。在进行熏蒸消毒时保持温度在21℃，相对湿度在60%～75%，消毒时间约为4min，熏蒸完毕后要将所有的气体排干净，注意在消毒过程中不能使种蛋的温度下降，种蛋在消毒后表面要保持干燥，以免细菌进入蛋内。
种蛋的储存。为了保证所有的种蛋在开始孵化时处于相同的胚龄，可以对种蛋进行降温，使胚胎的发育暂停，还可以有效保持蛋白的黏稠度，对胚胎的发育有利，因此可将温度降低到鸡胚的生理零度以下。种蛋的储存时间不宜过长，否则会导致孵化率下降，畸形胚和死胚的数量增加，孵化出来的雏鸡的质量下降，死淘率上升。因此对于50周龄以内种鸡产的种蛋的储存时间为3～5天，50周龄以上鸡产的蛋的储存时间为2～4天。种蛋的储存温度要根据种蛋的储存时间来定，一般储存1—3天的温度为20—23℃，4～7天为15～18℃，8—13天为12～15℃。在储存过程中相对湿度要保持在75%左右，如果长时间储存要适当的增加相对湿度达到80%。
3、种蛋的孵化
在孵化的过程中要注意孵化环境的控制工作，以提高孵化率以及雏鸡的质量。孵化环境的各因素都对种蛋的孵化有着重要的影响作用，其中温度决定着胚胎的发育速度，孵化的温度要保持恒定，才能达到最佳的孵化效果，因此要调节好孵化器的温度；相对湿度控制胚胎的失水，可以通过蛋重来调节孵化器的湿度，通过检测种蛋的失重情况就可以判定孵化器的湿度控制系统是否正常，在孵化的过程中需进行3次称重，以控制好胚胎的失水，防止种蛋失水不足，影响雏鸡的质量；良好的通风可以维持适宜的空气温度，以控制恒定的胚胎温度，在冬季较为干燥的季节，可以在孵化的前1周左右关闭风门，通过蛋蒸发来提高湿度，在孵化的9天以后逐渐的通风，保证孵化后期的失水率。另外，在孵化过程中还要注意一些技术方法，合理的翻蛋可以使胚胎在发育的早期保持正确的位置，防止在发育过程中出现胚胎黏在蛋壳上的现象。
影响蛋壳质量的因素与改善措施
一、蛋壳质量下降的表现
1、软壳蛋
产生软壳蛋的因素有：饲料中钙磷及维生素等不全或不足，环境温度过高，采食量减少，鸡舍内密度过高，运动量不足，体质不强健，致使产蛋机能失常。注射疫苗，导致子宫蛋壳形成机能紊乱，用药不当，如杀虫剂、磺胺制剂。鸡受到惊吓刺激，下痢，遗传以及肾脏疾患。
2、畸型蛋
导致畸型蛋产生的因素有：遗传、疾病(ND、IB、ILT)以及鸡龄等。
3、蛋壳斑驳
造成蛋壳斑驳的原因有：遗传、气温、湿度、贮存条件、疾病以及药剂。
4、蛋壳破裂由于蛋的撞击、鸡笼铁丝直径、鸡爪踩、疾病、营养与鸡龄等因素导致。
5、黄色蛋壳
因遗传、喂食过量抗生素(CTC)、假单细胞菌，可导致蛋壳变黄。
6、蛋壳有皱纹
蛋壳有皱纹常见于鸡龄与疾病(IB、CRD)的因素。
7、蛋壳颜色变浅
疾病、药物(尼卡巴嗪、磺胺制剂、球净)、鸡龄、鸡受惊吓刺激，均会影响到蛋壳的颜色。
二、影响蛋壳质量的因素与改善措施
1、营养因素
日粮中钙、磷、维生素D3含量，锰、锌、镁含量以及日粮中的酸碱度，均会对蛋壳质量产生影响。
日粮中钙含量偏低，产蛋鸡的薄壳和软壳蛋比例明显增高，但钙含量过高，不仅影响适口性，也影响蛋壳质量和产蛋率及孵化率。
日粮中最佳的钙水平为3.3%～3.8%，最大量不能超过4%。产蛋鸡一般日摄取钙量3克至4克才能满足需要。
磷与蛋壳弹性有关，钙的代谢与磷密切相关，产蛋鸡饲养标准中规定钙水平为3.3%-3.6%，总磷为0.6%。磷过高或过低均影响饲料中钙磷比例，导致钙的吸收障碍，使鸡蛋壳变薄变软。
锰对蛋壳的酸性粘多糖有影响，而蛋壳的酸性粘多糖含量很大程度上与蛋壳的抗裂程度有关，低锰使裂缝蛋比例上升，蛋的破损率提高。一般认为产蛋鸡摄取50ppm的锌才能保证蛋壳正常，蛋壳在钙化过程中必需两种酶，其中之一为碳酸酐酶，锌是此酶的主要成分之一，蛋鸡缺锌，碳酸酐酶活性降低，影响蛋壳形成。
400ppm的日粮镁才足以保证蛋壳强度，高镁导致蛋壳的破损率提高，适宜镁水平为0.04%或稍高。预防措施：添加1，25-二羟基维生素D3多糖体1.5ppm，可增加蛋壳厚度，减少破蛋，还可以提高育成率、产蛋率和受精率。防止15日龄前感染IB。产蛋前给予较高的磷，5周后降到饲养标准，防止因鸡疲劳综合症产生薄壳蛋。使用有机微量元素(含硒、锰、锌)替代部分无机微量元素。做好防疫卫生工作，不喂霉变饲料。
2、环境和饲养管理因素
高温高湿使蛋壳强度变小。预防措施：降低相对湿度，防暑降温的同时，喂碳酸氢纳和颗粒钙，适当提高日粮蛋白质量，确保充足饮水，已遭受热应激时，在每千克饲料中补充100mg-200mg维生素C缓解热应激。
光照过强或不足均会影响蛋壳质量。避免在产蛋期免疫。免疫前后给予抗生素和多维。
许多管理因素直接影响蛋壳质量。如工作人员的责任心、集蛋次数、运输过程中的震动等。鸡笼结构、鸡笼排列方式、集蛋系统和盛蛋容器都对破蛋率有影响。笼底坡度过陡，蛋滚动太快，容易碰破，坡度过缓会延缓蛋的滚动，往往被鸡踩破，适宜坡度为7-8度。鸡笼笼底铁丝直径为2mm时破蛋率最小，铁丝越粗破蛋率越高。通风不良，粪便因分解而使氨气浓度增高，鸡加快呼吸，失去较多碳酸根，使碳酸钙不足而产薄、软壳蛋。
3、产蛋龄期
40周龄后的产蛋鸡群对钙吸收能力降低，蛋形变大，蛋壳变薄。
预防措施：随着产蛋期的增加，逐渐降低蛋白质水平，提高钙水平。产蛋后期，适当提高饲料中钙磷及维生素A、维生素D3的含量。及时淘汰老龄母鸡。
4、遗传因素
褐壳蛋品系的薄、软壳蛋相对比白壳蛋品系的少，地方鸡种的蛋破损率比进口鸡低。
受季节性因素影响 鸡蛋上涨空间比较有限
鸡蛋期货近期弱势振荡，主力1509合约在4000元/500千克一线暂获支撑。受季节性因素影响，鸡蛋期货有上涨的需求，但上涨空间比较有限。
蛋鸡存栏量增加，可淘汰量有限
根据相关机构对蛋鸡存栏、补栏数据的统计监测，5月在产蛋鸡存栏量为11.23亿只，较4月增加2.62%；育雏鸡补栏量较4月增加6.1%，同比增加19.54%，其中除辽宁、山西出现减少外，其他省份都有所增加。从蛋鸡鸡龄结构来看，鸡龄结构依然偏于“年轻化”，5月450天以上的老鸡占比仅为6.17%，其中510—540天的老鸡占比减少明显。
从蛋鸡存、补栏数据来看，鸡蛋供应增加趋势尚未改变。由于蛋鸡较为年轻，短期淘汰量有限，对鸡蛋期货1509合约来说，鸡蛋供应充足基本成为定局；而鸡蛋期货1601合约受今年秋季蛋鸡补栏情况影响较大，走势存在不确定性。
鸡蛋需求不及往年
鸡蛋是居民日常消费品，需求具有一定刚性，需求量一般变化不大，但今年的情况有所变化。养殖户、贸易商普遍反映鸡蛋需求不及往年，经济环境不佳、居民饮食结构变化等都拖累了鸡蛋需求。
每年的传统节日，无论是鸡蛋的直接消费还是加工需求，都会显著上升，但从今年端午节备货情况来看，鸡蛋需求增加的幅度有限。预计未来节日效应对鸡蛋的需求拉动将逐渐弱化，今年甚至明年鸡蛋需求都难有起色。短期来看，大中院校陆续放假，鸡蛋需求也会有所减少。
饲料成本下移，包装费用降低
饲料成本在蛋鸡总成本中占比最大。豆粕价格自年初至今下跌较为明显，受此影响，蛋鸡饲料成本也有所下移，目前主产区蛋鸡配合料为3.06元/公斤。另外，鸡蛋包装费用也有所降低，笔者从鸡蛋交割厂库了解到，今年蛋托、纸箱的价格均出现不同程度的下降。
虽然从年初至今鸡蛋价格持续低迷，但成本下降也在一定程度上减轻了养殖户的负担。
梅雨季节，蛋价上涨遇阻
端午节假期间，全国鸡蛋现货价格依旧低迷，局部出现小幅下跌。目前主产区山东德州鸡蛋报价2.95元/斤，河北石家庄报价2.91元/斤，河南商丘报价3.00元/斤；主销区广东广州报价3.35元/斤，北京报价3.11元/斤，上海报价3.05元/斤。目前南方地区正处于梅雨季节，鸡蛋易发霉变质，鸡蛋现货价格上涨压力重重。
另外，以端午节前1509合约4036元/500千克的收盘价来看，期货价格仍旧较现货升水约1000元/500千克，这在一定程度上也会限制期货上涨幅度。
总体来说，供应增加、需求较差、饲料成本下降以及现货价格低迷等因素导致鸡蛋期货上半年弱势运行。笔者认为，供应充足将至少持续至今年秋季，而需求较差的状态将延续至下半年甚至明年，饲料成本仍有下跌的空间，现货价格短期难有上涨。从操作上来看，投资者需把握好节奏，短期来看，鸡蛋将继续挑战4000元/500千克整数关口，前期空单可继续持有，新多单入场仍需等待时机；中长期来看，鸡蛋现货乐观估计年内的最高点或为4元/斤，鸡蛋期货1509合约上涨空间有限。
蛋鸡产蛋性能的影响因素及解决措施
商品蛋鸡产蛋性能直接关系着养鸡的经济效益。要提高商品蛋鸡的产蛋性能，取决于其良好的遗传和科学的饲养管理。在实践中，影响商品蛋鸡产蛋性能的因素很多，只要科学地分析和判断，采取有效的防治措施，就可提高养鸡效益。下面一起具体来了解一下：蛋鸡产蛋性能的影响因素及解决措施。
1、蛋鸡产蛋性能的影响因素
饲料因素。饲料的质量对蛋鸡的产蛋性能影响较大，当饲料中的营养物质缺乏或者不足时会导致蛋鸡摄入的营养不全而出现营养不良，不但会阻碍生长发育，还会使生产性能下降。另外，饲料的质量出现问题，发生霉变或者受到污染，会使饲料的适口性变差，导致蛋鸡的采食量下降，严重者还会引起中毒，从而使产蛋量下降。
饲养管理因素。饲养管理是否到位对蛋鸡的产蛋性能有着重要的影响作用。在养殖过程中如果饲养不当，会导致蛋鸡的体质较差，均匀度较差，使开产时间不整齐，产蛋高峰期来的较晚，持续的时间较短，有的甚至没有产蛋高峰期。蛋鸡在育成期，如果光照不合理，光照时间、强度控制不好，补充光照时光照时间、强度不同定等，会使性成熟提前或者推后，出现开产时间过早或延迟，产蛋率低，高峰期短，产蛋的大小不均匀等问题。
环境因素。温度可直接影响蛋鸡的采食量和营养的摄入水平，如果温度过高，蛋鸡的采食量会下降，营养的摄入量不足；如果温度过低，则用于维持体温的饲料消耗增加，如果不及时的调整饲喂量和日粮的营养水平，会使蛋鸡的营养不足，同样会影响产蛋。当鸡舍内的湿度过低时，粉尘量会增加，蛋鸡易患呼吸道疾病。而湿度过大，则饲料易发生霉变，还会导致病原微生物大量的繁殖，增加了蛋鸡患病的几率，对蛋鸡的生长发育和产蛋性能都会产生严重的负面影响。
应激。鸡天生胆小，对外界刺激表现的极为敏感，当噪音过大、通风不良、温度过高或过低、换料、用药不当、免疫力下降、停水和停电、其他动物闯入鸡舍等都会使蛋鸡发生应激反应，使其生理功能发生改变而影响产蛋性能，甚至还会导致死亡率升高。
疾病。蛋鸡患病后不但会影响到健康，同时还会使产蛋性能下降，其中传染性疾病的危害尤其大。目前随着蛋鸡养殖业规模化的发展，疾病也越来越多，一些疾病发生后不但会使蛋鸡的产蛋性能下降，还会导致蛋鸡大量的死亡，造成较为严重的经济损失。
用药不当。鸡易患病，在预防和治疗时使用药物不当会影响到鸡的消化吸收功能，使产蛋性能受到影响。如长期的使用磺胺类的药物会加大产薄壳蛋和软壳蛋的数量，还会使产蛋量下降；长期使用抗球虫病药物会使药物蓄积在体内引发中毒而影响产蛋性能。
2、解决办法
加强饲养管理。在蛋鸡的养殖过程中要及时淘汰老、弱、病、残以及生产性能不佳的蛋鸡，以提高整个群体的产蛋性能。做好蛋鸡体重的监测工作，掌握体重的变化，根据实际的体重和目标体重及时的调整饲喂方法、饲喂量以及营养浓度，以培育出高产蛋鸡，同时还可提高鸡群的均匀度，一般要求鸡群的均匀度要达到85%以上，只有这样才能保证蛋鸡开产时间一致，产蛋高峰期到来一致，高峰期持续的时间长。
进行合理的光照管理，促进蛋鸡正常的生长发育和达到性成熟。在育成期要严格的执行8h光照制度，并注意光照强度不易过高，否则易引发啄癖，从18周龄起，当蛋鸡的产蛋率达到5%时可进行人工补光，第一周增加th的光照时间，以后每周增加0.5h，一直到16h后保持恒定不变。在产蛋期要注意光照强度，以3～3.5W/m2为宜，灯间距3m，距笼顶0.5m。
提供适宜的营养。产蛋鸡蛋鸡对营养的需求以及对饲料的质量要求较高，所提供的饲料要优质且全价，才可满足蛋鸡的营养需求。还要做好饲料的保存工作，防止发生霉变和受到污染。在产蛋高峰期到来前要提高营养的浓度，或者换产蛋期饲料，在产蛋量下降后则要减料或使用产蛋后期料，注意更换饲料要逐步的进行，以免产生换料应激。
加强环境控制。保持舍内适宜的温度和湿度，一般要求产蛋期最适宜的温度为18-23℃，在冬季温度较低时要做好保温、升温的工作，可在舍内设置火炉，夏季则要做好防暑降温的工作。鸡舍内的相对湿度应控制在50%～60%，要勤换垫料。加强舍内的通风换气工作，不但可以减少舍内有害气体的浓度，还可以避免鸡舍内过到潮湿，在夏季要加大通风量，冬季则要处理好通风与保温之间的关系。
减少应激。对鸡群的管理要特别的细心，给蛋鸡提供适宜的饲养环境，避免噪音、不适宜温度、断水、断电、断料等不良因素的影响。为了缓解应激，可以在蛋鸡的饲料或饮水中添加维生素C。还可在免疫前后的2天在饮水中添加电解多维，以提高免疫效果。
加强疾病的防治工作。加强蛋鸡的饲养管理，提供充足的营养以提高蛋鸡的抗病能力，同时可以使用一些药物来预防疾病的发生。在鸡只患病后要及时的正常诊断并且对症用药，把握好用药的方法、剂量以及疗程，做到科学用药。定期的按照免疫程序接种疫苗，使鸡群产生免疫力。
蛋鸡产蛋性能的影响因素
主要因素发生疾病在产蛋期，鸡发生疾病会影响其产蛋性能，而传染病危害更大，也是最主要的影响因素。近年来，商品蛋鸡市场行情较好，鸡来源渠道很多，养鸡数量剧增，加之农村鸡舍缺乏科学规划和布局，伴随疾病也越来越多。如发生鸡新城疫、禽流感疫病，可使鸡群在短时间内大批死亡。鸡传染性支气管炎、传染性喉气管炎、白痢、减蛋综合征等病，可使鸡群出现产蛋数量锐降和死亡。鸡发生大肠杆菌、禽霍乱病可引起蛋鸡输卵管炎、腹膜炎，并侵害鸡体组织器官，危害巨大。
体重不均养鸡户一般只重视鸡的数量和成活率，而忽视了鸡在育成期、产蛋期的体重变化，出现蛋鸡个体体重相差较大，均匀度差，造成开产时间不整齐，产蛋高峰期来得迟，持续时间短，甚至无高峰期，影响产蛋性能。
光照变化在育成期，由于光照时间控制不好，造成鸡性成熟较晚或提早。在产蛋期间，因停电和光照强度、补充光照时间忽长忽短不固定等问题，引发鸡生理变化，出现开产过早或延迟，产蛋大小不均匀，产蛋率低，高峰期短，经济效益不佳。
温湿影响温度高低直接影响着鸡的采食量和鸡体对营养的需求。产蛋期温度过高，会引起鸡采食量下降，温度太低，维持体温所需的饲料消耗增加，如不及时增加饲料喂量或提高饲料营养浓度，会造成蛋鸡营养相对不足，影响产蛋。湿度太高鸡舍过于潮湿，饲料霉变，易引起病菌滋生，诱发球虫病和大肠杆菌疾病，而使鸡群发病。湿度太低，鸡舍干燥，粉尘增加，诱发呼吸道疾病，影响蛋鸡的生长发育和产蛋性能。
通风不畅通风是影响产蛋性能的关键因素之一。在产蛋期通风不畅，会造成舍内氨气、硫化氢、二氧化碳含量增加，从而影响鸡的正常心肺、胃肠及神经功能，导致鸡发生贫血，体质变弱，生产性能、抗病力下降，严重的引起蛋鸡窒息死亡。
饲料质量当饲料原料出现质量问题、营养成分搭配不合理或在保存期出现饲料霉变、被化学有毒物质污染等问题时，造成鸡适口性差、采食量下降，引起营养不足，甚至中毒，导致产蛋下降。
滥用药物许多药物会影响鸡体消化吸收，对产蛋产生影响。如长期使用磺胺类药物会使鸡产出薄壳蛋、软壳蛋和产蛋下降，长期使用四环素类药物影响鸡采食量和钙的吸收及卵黄蛋白的形成，长期使用抗球虫药物鸡体会产生药物残留和蓄积，甚至中毒，影响产蛋率。
应激因素蛋鸡对各种应激表现十分敏感，噪音、通风、冷热、换料、用药、免疫、停电、停水等都会发生应激反应，造成生产性能发生改变，甚至出现蛋鸡死亡率增加。
遗传因素不同蛋鸡品种都具有不尽相同的生产性能，而且一些疾病会通过种蛋发生垂直传染，因此种鸡的生产性能和健康都会影响商品鸡的产蛋性能。
防治措施影响商品蛋鸡产蛋性能的因素，结合生产实际，采取科学应对措施。
选择优良蛋鸡目前，较好的品种有罗曼伊沙、海赛克斯、海兰、罗斯等，其500日龄平均产蛋15千克-19千克。因此，在订购商品蛋鸡苗时，应深入了解种鸡场、孵化场的生产管理情况，查看种畜禽生产经营许可证、种畜禽合格证及检疫合格证明，查看生产记录档案，了解防疫、发病、用药及治疗情况，孵化场要信誉度好、技术精湛、设备配套齐全。在商品蛋鸡的育成期、产蛋期应严格选留，适时淘汰残疾鸡、寡产鸡、停产鸡、病鸡，提高产蛋性能。
做好体重监测蛋鸡在8周龄-17周龄期间，饲养管理十分关键，特别要掌握体重变化情况，根据实际体重和目标体重，适时调整饲养管理，培育高产蛋鸡。坚持每两周随机测量一次鸡重，测检率在2%-5%之间，万只以上鸡群测重2%，小群鸡测重5%，最少不低于50只以上。测重易在早晨空腹时进行，间隔周期尽量接近。当鸡群均匀度达85%以上时属理想鸡群，其开产日龄接近，产蛋高峰到来时间一致，高峰期到来快，持续时间长。如果鸡群均匀度太差时，应做好分组调群，超过目标体重的鸡群适当进行限饲，轻型鸡每日供给正常喂料量的92%-93%，中型鸡每日供给正常喂料量的90%。低于目标体重鸡群应降低鸡群密度，增加饲料喂量，改进饲料质量，力争达到阶段目标体重。
合理控制光照农村鸡舍以开放式为主，在育成期要严格执行8小时光照制度，光线较强时应采取适当遮挡阳光，减少啄羽、啄肛现象，促进正常生长发育。从18周龄开始，当鸡性成熟、体成熟且产蛋率达到5%时，进行人工补充光照，采取日出前、日出后两头补光。第一周增加光照1小时，以后每周增加光照30分钟，直至16小时恒定不变，形成固定的光照制度。产蛋期光照强度为每平方米3瓦-3.5瓦，灯交错排列间距3米，灯高距笼层最高顶部0.3米-0.5米处。在产蛋高峰过后，光照增至17小时，直至鸡群淘汰。
调控好温湿度利于商品蛋鸡产蛋的理想温度为18℃-23℃。鸡舍温度低于8℃就会影响产蛋，可采取添设密闭火炉、火道，用塑料(10975,70.00,0.64%)薄膜封闭窗户、挂棉门帘等措施提高鸡舍温度，做好保温工作。鸡舍温度高于25℃时，鸡采食量下降，采取增加通风量、降低鸡群密度、安装水帘、喷水、剪羽、供给清洁凉水等措施，做好防暑降温工作。湿度应控制在50%-60%为佳。
加强通风换气产蛋鸡在做好防暑降温的同时，应加强鸡舍通风换气，减少氨气和二氧化碳含量。夏季屋顶打开天窗，安装吊扇，启用换气扇，鸡舍周围栽树绿化，冬季宜在中午外界温度较高时，打开门窗进行适当的通风换气。鸡舍通风量，夏季为每秒0.5米-1米，冬季为每秒0.25米，春秋季为每秒0.5米。当环境温度升至30℃以上时，舍内风速为每秒2米，降温效果最佳，且有助于提高夏季鸡的生产性能。
供应全价饲料产蛋期间鸡对饲料质量要求较高，只有优质的全价饲料才能满足鸡体对产蛋的需要。饲料要做好保存，防止有霉变、有异味或被鼠类带菌污染。育成期采用限制饲喂为主，产蛋前期、中期以自由采食为主，日添加饲料两次，并在熄灯前1小时-1个半小时给蛋鸡补给足够饲料，保证夜间无剩料。产蛋率达5%时用产蛋期饲料，产蛋率达50%时换产蛋高峰期饲料，产蛋高峰期过后4周且产蛋率较高峰时下降4%-6%时，适当减料或改用产蛋后期料，降低饲料消耗，直至蛋鸡淘汰。为促进鸡对饲料的吸收、消化，可按每只鸡在饲料日粮中加入4.5克的纯洁细砂饲喂。
正确途径给药给产蛋鸡用药时，首先要对症用药，把握好药物使用剂量，选择正确的用药途径，准确给药。蛋鸡一般间隔3周-4周进行药物预防一次，用药后，可在饲料中添加1.5%的甲酸钙和益生素、乳酸菌素，调整肠道菌群，提高用药期间饲料转化率。为预防蛋鸡肥胖，可在日粮中添加0.1%的氯化胆碱、氨基维，有助于血液脂肪转流，预防脂肪肝病。在采取拌料给药方式时，应严格剂量，由少到多拌匀。在采取饮水方式给药时，应根据季节情况，适当对鸡群停水2小时-5小时，一般是在夜间停水，清晨饮水。按每只鸡每日200毫升-300毫升饮水量计算鸡群日饮水总量，并准确加入药物和0.1%-0.5%脱脂奶粉，由少到多，分次饮用，防止暴饮，提高药物效果。
减少鸡群应激鸡对应激表现十分敏感，因此饲养管理中要特别细心。产蛋期间饲料变换时要有5天-7天的过渡期。避免噪音、打针、高温、寒冷、驱虫、断料、停电、湿度、通风及有害气体影响。为缓解鸡群应激，可在应激前2天-3天让鸡充分采食，每千克饲料中加入100毫克维生素C或饮水中加入1∶500维生素C，万分之一的亚硒酸钠维生素E粉。免疫前后两天在饮水中加0.1%黄芪多糖、电解多维，提高免疫效果。蛋鸡发生热应激时，在日粮中添加0.1%氯化钾和0.3%-1%小苏打及乙酰水杨酸有助于鸡体散热。
河蟹养殖低产的原因及对策
经走访调查，笔者发现部分河蟹养殖池塘出现低产现象，有些甚至严重亏损，分析主要原因如下：一是苗种质量把关不严，给后期生产埋下隐患。二是不利天气影响。7～8月若出现持续的超高温（平均气温32℃以上）且少雨，池塘水体的积温大幅上升，将严重影响河蟹蜕壳生长，且高温会导致水草腐烂、水质败坏，出现大量死蟹现象。三是生产管理不到位。突出表现为水质调控措施不当，暴发蓝藻；水草种植管理不合理，池塘生态功能大幅下降；饲料投喂不科学，加重水质恶化程度；药物使用不当，造成河蟹死亡。
针对河蟹养殖低产的原因，建议采取以下措施：
1.发展生态养蟹对老化蟹池进行清淤改造，有条件的建造独立的进排水系统，配套增氧设施。苦草、轮叶黑藻、伊乐藻、金鱼藻等多品种水草混栽，满足河蟹各生长阶段对水草的需求。采取蟹、鱼、虾多品种混养、套养模式，增加蟹池生物多样性，充分利用水体，提高饵料综合利用率。
2.严把蟹种质量关蟹种尽可能自己繁育或就近选择信誉度较好的育苗基地购买，尽量不用长途购进的外地蟹种。蟹种要求规格整齐、体质健壮、爬行敏捷、附肢齐全，体表光洁无损伤，无污物附着。蟹种下池前应逐只挑选，质量不好的杜绝入池，以提高成活率。放养密度要适宜，（）不能单纯地追求产量，而应立足市场需求，提高规格质量。
3.加强生产管理①水质调控。整个养殖期间，始终保持水质清新，溶氧丰富，透明度控制在20～40厘米，溶氧在5毫克/升以上，pH值为7.5～8.5。水位坚持前浅、中深、后稳的原则，即前期保持浅水位，以提高水温，促进河蟹蜕壳；中期特别是炎热的夏秋季保持深水位，保持水质清新，溶氧充足；后期保持水位稳定。一般春季、秋季每15天换水1次，每次换水10～20厘米深；6～9月，每5～10天换水1次，每次换水10～20厘米深，先排池内老水后灌注新水。高温季节每天加注新水20厘米深左右，以降低水温，保证河蟹生长环境良好。当蟹池水质不良时，应及时采取换水或其他措施来改善水质。5～9月，每10～15天施用1次微生物制剂，再依据水质情况适当施肥。另外，每15～20天施用生石灰1次，用量为10～15千克/亩米，化浆后全池均匀泼洒，以调节水质和增加水中钙离子含量，促进河蟹正常蜕壳生长。②投饲管理。在整个养殖过程中，要求做到科学投饲，保证营养均衡，主要投喂河蟹配合饲料、螺蛳、冰鲜鱼，另搭配少量小麦、豆粕、玉米等植物性饲料。日常投饲应掌握一个方法、坚持一个原则、突出一个重点，即四定四看科学投饲方法、精青结合、荤素搭配的原则和前期精、中期青、后期荤的重点。具体操作是：在确保饲料新鲜、适口的前提下，日投饲量视天气、水温和河蟹摄食情况而定。养殖前期（3～6月）以豆饼、麦粉、蚕蛹粉、鱼粉或切碎的小鱼、轧碎的螺蛳和蚌肉为原料，混合成团状投喂，或以开口性配合饲料为主进行投喂。养殖中期（7月～8月中旬）以豆饼、玉米、小麦、马铃薯、南瓜等精、青饲料为主。养殖后期（8月下旬～11月）则适当增加动物性饲料的比例（动物性饲料占50%）或投喂河蟹后期专用配合饲料。一般情况下，日投喂量3～4月为存塘蟹体重的1%～2%，5～7月为存塘蟹体重的3%～8%，8～10月为存塘蟹体重的8%～10%。投喂次数前期1次/天，中、后期2次/天，上午投喂30%、晚上投喂70%。精饲料与鲜活饲料隔天或隔餐交替投喂，均匀投在浅水区，坚持检查每天吃食情况，以投喂后3～4小时吃完为宜。③水草管理。保证水草密度合理，生长过旺时应进行打头处理，夏季适当放养浮萍。2～3月要做好肥水工作，适当控制水位以提高水温，促进水草生根发芽。
4.加强病害防治对河蟹易患病害应及早预防，科学用药，不能病急乱投医，造成不必要的损失。采取严格的清塘消毒、放养健壮蟹种、保持池塘水质良好、投喂新鲜优质饲料等生态养殖技术措施，可有效预防河蟹病害的发生。高温季节每隔10～15天全池泼洒微生物制剂1次，并交替施用生石灰，以改善蟹池水质和底质，确保河蟹健康生长。河蟹发生病害后，对细菌性疾病，可全池均匀泼洒溴氯海因、二氧化氯或碘制剂等高效低毒的消毒剂，另在饲料中拌喂适量的诺氟沙星、大蒜素、维生素C、免疫多糖等；对纤毛虫病，可采用纤虫净、甲壳净等药物加水溶解后全池均匀泼洒。除采取相应治疗措施外，还应注重蟹池水体的修复，以保证河蟹生长环境良好。水体修复具体方法为：在河蟹病害治疗取得较好效果2～3天后，先全池泼洒1次水质保护解毒剂，根据水质情况再适当增施1次生物肥和适量微生物制剂。
（作者联系地址：王秀青江苏省兴化市钓鱼镇农业服务中心邮编：225764；张凤翔吴加平江苏省兴化市渔业技术指导站邮编：225700）
商品蛋鸡产蛋期生产质量动态分析及对策
蛋鸡生产过程中，在正常情况下，蛋鸡开产后5～7周即达到产蛋高峰并维持8个月左右，以后的产蛋率逐渐下降。但在实际生产过程中，蛋鸡场常出现蛋鸡开产、高峰和维持时间等延迟或缩短；产蛋率不稳定，达不到高峰；高峰期或产蛋上升期产蛋突然下降等一系列问题。下面一起来具体了解一下：商品蛋鸡产蛋期生产质量动态提高蛋鸡产蛋率的方法。
1、动态分析的必要性
规模化养殖条件下，鸡的产蛋量将接近遗传极限，其生理与代谢处于极度紧张的状况，而所处环境条件均依赖人为提供与控制，存在较多的应激，自身调节受到极大的限制。实践证明，鸡的生产性能随鸡群体质、周龄、生产强度、技术管理水平以及环境条件的变化而变动。若各种条件合理且相互协调，就能保持鸡体健康，因而能发挥鸡的遗传潜力，其生产性能、产品质量和鸡场的经济效益就越高。养鸡场的各种条件构成一个有机整体，缺一不可，任何一种条件的变化都会导致整个养鸡系统紊乱，使鸡群的总体情况和生产性能受到不同程度的影响。因此养鸡者要有危机意识和防患于未然的紧迫感。
2、动态分析的基础
广泛的专业知识：现代化养鸡业是技术含量很高的行业，从事该项工作的人员，应具备相关的学科知识，如品种特征与特性、遗传与生产性能、环境和营养需求与生产力、饲料原料与饲粮配制的规格、预防和疾病等。这些知识的获得，一方面是通过培训和查阅资料，另一方面则要注意在生产中学习和积累经验，经常深入实际观察，与饲养员交流，与鸡“对话”。人、鸡虽无共同语言，但鸡的精神状态、生产性能、行为以及粪便状况等，会敏锐地反映出鸡群是否异常。在广泛的专业知识和丰富的生产经验基础上，就比较容易区分哪些现象是正常的，哪些是异常的。
系统、真实的生产记录：真实可靠的生产记录，是发现和分析问题的重要依据之一，也是解决问题的重要钥匙。产蛋期应有以下记录：每日死亡（外观状况）、淘汰（淘汰原因）和存栏母鸡数；每日每只鸡的耗料和饮水量；每日产蛋数（含破蛋、软蛋）和总蛋重；气温和舍温；光照对数和通风量；饲料原料购人种类、数量和时间；饲粮配制的料号、数量、送入各舍的料号、数量和日期等。每日有记录，每周有报表。同时，应记录异常情况，如停电、停水等等，并及时报告生产主管。
绘制标准生产图：为便于管理和分析生产情况，规模化养鸡场至少应绘制所饲养品种的标准产蛋曲线图、死亡率和耗料曲线图等；每周应将本场平均产蛋率、死淘率和耗料量也绘于图上，并与标准进行比较。在对生产全过程监控下，一旦出现问题，就比较容易发现、找出原因和找出对策。
了解产蛋率升降和死淘率变化的正常规律：如果无条件绘制标准产蛋曲线和死亡率与耗料线条图，可参考鸡群产蛋率和死淘率正常的变化规律进行判断。①产蛋率正常升降规律：标准化条件下饲养的鸡群，在始产期和产蛋高峰期，产蛋量应当是逐步上升的。即使变动，其幅度也很小，一般不超过0.5%。至高峰期后，每周下降0.5%～1%属正常。进行分析时，要先分清楚产蛋率下降是真下降还是假下降。有时假下降的幅度偏大，是由于部分母鸡产蛋周期同期化所致。假若鸡群中有3%～5%的鸡都在这一天休息不产蛋，那么这一天的产蛋量有可能下降3%～5%。②正常死淘变化的规律：鸡场几乎每天都会有死鸡或被淘汰的母鸡。死亡和淘汰率受许多因素的影响，变幅相对较大。在科学饲养管理规范化的鸡场，正常情况下，月平均死亡率不超过0.5%～1%，
3、动态分析的方法
当异常情况发生后，可采用排查式对比的方法。首先，列出可能影响的因素，然后认真加以对比，逐一排除非事故因子，最后很自然地就集中在某一个或几个因素上，便于判断。如产蛋量突然下降，可从以下三大方面考虑。
管理与应激因素：如停电、停水、投料推迟及更换饲养员等，都会引起产蛋量下降或略有波动，但鸡群一切正常。在有记录可查和对有饲养经验者，容易找出原因。纠正后，产蛋量回升快。
饲粮与营养因素：一般发生在更换饲料原料或使用不同厂家的配合料后，且数群鸡在产蛋量同时下降，但死淘率正常。对策是立即停喂原饲粮，重新配制饲粮，并迅速检查饲料或饲粮，明确何种营养物质缺乏。一般而言，缺乏某种维生素对产量的影响是逐渐的；而缺乏钙或食盐后，其下降速度较快，下降的幅度也大；蛋白质不足首先引起蛋重变小。
疾病因素：许多细菌性疾病或病毒性疾病的发生，都会引起产蛋量突然下降，严重时死淘率升高。发生疾病的特征是：首先鸡群饮水量减少；而后采食量降低或伴有腹泻，继而粪便形状、颜色异常或呈现病状（在不同疾病，这两种情况出现的顺序可能相反）；接着死淘率升高；最终鸡群产蛋量大幅度下降或蛋品质出现问题。应采取的对策是，根据本鸡场历年发病及周边疫情进行初步判断，将病鸡送检验部门确诊；加强消毒、隔离或封锁，以防扩散；在饲料中拌入预防性或保健性营养药。应牢记，在未确诊前切忌乱投药或紧急接种。
提高蛋鸡产蛋率的方法
产蛋率的高低始终是衡量蛋鸡生产水平的最重要指标，而蛋鸡产蛋又受到十分复杂的因素影响，所以如何提高产蛋率就成了提高效益的关键措施，那么究竟该如何提高蛋鸡的产蛋率呢？结合多年来的生产和临床实践认为，蛋鸡产蛋主要受以下因素的影响：遗传因素、营养因素、疾病因素、管理因素、产蛋规律等。
一遗传因素不同品种的蛋鸡具有各不相同的遗传性能，因而产蛋率也各不相同，要选用繁殖性能好的品种，如海兰褐、京红1号、京粉1号等。
二营养因素
1饲料卫生不达标严禁使用卫生标准不达标的饲料，特别是不能使用发霉变质的劣质饲料，饲料中营养成分的不平衡或不足会严重影响产蛋。
2饲料中矿物质元素的影响饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量。当这些矿物元素在体内含量高时，会与磷酸根离子形成不溶性的磷酸盐而影响钙的吸收。所以在补充微量元素时，量不能太大，同时考虑饮水硬度的因素。
3日粮中钙的含量不足蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占94%，蛋鸡产蛋期每天摄入的钙主要是满足产蛋需要，一只鸡每天约需钙3～3.5克，过低过高都会影响蛋壳质量。因此，在产蛋期必须选择含钙量较高的饲料，且补充的钙盐有利于机体的吸收。添加方法及时间：当鸡群中见第一枚蛋时或开产前2周(约18周龄)，为照顾已开产母鸡，日粮中可加入一些贝壳粉，让开产鸡自由采食，直到鸡群产蛋率达5%时再改换为产蛋饲料。
4磷的含量不当机体内钙、磷的吸收总是协同的，适宜的含磷量可以促进钙的吸收。在育雏、育成期，钙磷比例在1.5～2∶1时，钙磷的吸收利用率最高。生产中计算磷的含量，须计算饲料中的有效磷。植物饲料中磷大多以植酸磷的形式存在，不易被分解吸收，所以必须补充无机磷酸盐或动物磷酸盐来保证磷的供应，或加入植酸酶促进植酸磷的分解，保证血液中一定的含磷量，使产蛋鸡日粮中钙磷比例达到5.5∶1。
5维生素D含量不足维生素D是钙吸收的辅助因子和促进因子，可提高血浆中钙和磷的水平，保证正常骨骼的矿物质和机体的其它机能。当血液中钙浓度低时，维生素D的需要量就会增加。但维生素D不能代偿钙、磷的缺乏。所以，产蛋鸡的饲料中必须有充足的维生素含量，这种较高的含量可使钙、磷比例的重要性降低。但作为脂溶性维生素，还要注意过量引起的中毒。此外，维生素E和维生素A与产蛋的关系也十分密切。
三疾病因素
新城疫：病毒从呼吸道或消化道侵入后，先在呼吸道和肠道内繁殖，然后侵入血液扩散至全身。在生殖道研究中发现，新城疫病毒引起的输卵管炎和卵巢炎能使蛋壳的厚度和重量受影响长达50天，功能上最大的损害是在子宫部，影响了蛋壳的正常形成导致出现薄壳蛋。
减蛋综合征：是由腺病毒引起的一种传染病，该病毒可在输卵管狭部蛋壳分泌处大量复制导致黏膜分泌功能紊乱。
传染性支气管炎：病毒感染鸡后，可使子宫部的蛋壳腺细胞变形，使蛋壳颜色受影响。禽流感：病毒可使病鸡体温升高，破坏生殖系统，致使卵黄充血，甚至破裂出血，可造成输卵管炎症甚至输卵管的萎缩等。
大肠杆菌、沙门氏菌、梭氏杆菌等：通过在肠道内的大量繁殖，致使肠道菌群失调，使消化吸收功能下降，导致机体对钙的吸收能力下降，钙量不足，此外，还可引起细菌性输卵管炎、卵黄性腹膜炎。需要注意的是，产蛋鸡病后，免不了用药，下列药物不能用于产蛋鸡：一是磺胺类药物，对机体有毒害作用，连用3天后降蛋明显。二是呋喃类药，如恩诺沙星等有抑制产蛋作用。三是金霉素因与血中钙形成难溶的钙盐排除体外，影响产蛋。四是氨茶碱具有松弛平滑肌作用，可缓解支气管平滑肌痉挛而产生的哮喘，但用于蛋鸡降蛋明显。五是抗病毒药(如金刚烷胺)、抗球虫药(如克球粉等)及肾上腺皮质激素(如地塞米松、可的松等)也影响产蛋。
四管理因素
影响产蛋较大的是温度、光照、鸡舍内氨的浓度以及外界各种应激。
蛋鸡最适宜产蛋的温度是15~22℃，要采取冬季保温、夏季降温的措施。气温升高，鸡的采食量减少，肠道对钙的吸收率降低，高温使鸡呼吸加不能太高，补钙饲料不能含有较多的其他矿物质元素，以免在体内产生拮抗作用。环境因素对蛋壳质量的影响快排出二氧化碳增多，使血液中碳酸浓度下降，蛋壳变薄。所以高温季节应注意降温。除通风外，还可采取其他防暑降温措施，如屋顶刷白、喷水，舍内采用喷雾降温或安装电风扇均有效。同时要适当提高饲料中的含钙量。饲料中添加一定量的碳酸氢钠以提高血液中碳酸的浓度，也有利蛋壳质量的改善。光照的作用可使皮肤中的7~脱氢固酸转变为维生素D，促进钙磷的吸收。产蛋鸡的光照时间16~17小时/天，强度2.7~3.5瓦/平米。鸡舍通风不良，舍内有害气体达到很高的浓度。由此造成的不利影响往往超过低温的影响。因此要及时清除鸡粪，加强鸡舍通风，降低舍内氨气，硫化氢等有害气体的含量。
更换饲料要有个过程，至少7天渐进更换。否则，突然换料会严重影响产蛋。严防噪音、天气突变、饲养员换衣等，不过这些外界应激对产蛋率造成的影响是暂时的，只要这些应激消除了，产蛋率就会自动回升。如果鸡群受到应激特别厉害，产蛋率迟迟不回升，可是适当饲喂抗应激产品，有助于产蛋率的回升。
五实用验方
重视蛋鸡产蛋期保健，使用功能性添加剂是提高产蛋率的有效方法。
添加大蒜或海带粉可提高产蛋。大蒜中含有蛋白质、糖类、维生素A维生素B维生素C及钙、磷、铁，大蒜素能增加采食量，提高消化能力，经验表明，在日粮中添加3%可增蛋5%。海带粉含丰富的碘化物、矿物质和维生素及促生长的活性物质。
在特定条件下，添加适量麦饭石、色氨酸、胆碱等也可提高产蛋率。人工强制换羽，延长产蛋周期，提高蛋鸡的利用价值，达到增蛋的目的。
竹鼠的的食用和药用价值
竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠、芭茅鼠等，啮齿目竹鼠科的通称，因主要吃竹而得名。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的招宝竹鼠经济价值。
据测定，它体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味多为中小型种类，一般体长在16～23厘米之间，但个别种类，如大竹鼠的体长可达45厘米；头圆眼小，耳隐于皮内；尾与四肢均短；趾强爪尖；全身披长毛(致富经:/)，但尾无毛或短而稀；头骨粗壮坚实，颧弓外扩，骨脊高起，肌肉发达；上门齿特别粗大，共有16颗牙齿全世界计有3属6种：非洲竹鼠属2种，为东非的特有种；竹鼠属3种，小竹鼠属1种，为亚洲特有，见于中国南部。竹鼠科：花白竹鼠、大竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠入列中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
我国自20世纪90年代初人工驯养竹鼠成功之后发展很快，现已成为开发价值高、市场需求大、投资少、风险小、经济效益高的一项新型养殖业。
1．食用价值
竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养竹鼠价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质57．78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17．36%、粗纤维0.84%、胆固醇0．05%。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸，甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
2．药用价值
竹鼠主要以竹类植物为食，吸取了植物物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，这类物质具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。中医学认为，竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；肾可治疥疮、脚气病；肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症；睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；骨头浸酒，可治风湿、类风湿病。
我国医药界历来把竹鼠毛作为药用的一种好原料。因竹鼠的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。民间通常用于治疗小儿疳积病、痘麻病。竹鼠的内脏等下脚料可提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物。竹鼠的尾中的线状白筋，可用于外科手术缝合线。
3．皮用价值
竹鼠皮毛细软，光泽油润，底绒厚，皮板厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。
竹鼠毛皮的处理与加工是一项较复杂的技术性很强的工作，大体工序为屠宰剥皮刮油洗皮上楦和干燥贮存
青蛙的功效与作用及食用禁忌
青蛙是两栖纲无尾目的动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。蛙体型较苗条，多善于游泳。颈部不明显，无肋骨。前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。下面具体来了解一下：青蛙的功效与作用及食用禁忌。
青蛙的功效与作用
1、青蛙肉含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
2、所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品。
3、青蛙可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
青蛙的药用价值
1、食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。
2、药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。
3、幼体蝌蚪有延寿之作用。经查，对青蛙的药用，《本草图经》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《日华子本草》、《动物本草》、《本草衍义》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陆用本草》、《中药大辞典》、《中药药名大辞典》、《中国医学大辞典》、《实用中草药大全》、《中国动物药志》、《中国动物药》、《中国药用动物》、《药用动物》、《吉林中草药》、《药材资料汇编》、《现代本草纲目》、《中药现代研究荟萃》等二十余种中医药书籍上均有记载。
4、现代研究结果表明：鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
5、青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。
青蛙的食用禁忌
一旦食用青蛙肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。
青蛙是国家禁止捕杀的保护动物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉当做补品或美味佳肴，导致一些商贩大肆捕杀青蛙。捕蛙必然会破坏生态平衡，导致害虫泛滥。人们为保证农作物的产量，势必大量使用各种农药，青蛙吃了一些侥幸未死的害虫后，农药便在蛙体内蓄积下来。人吃了过量蛙肉后，容易引起食物中毒。这样会给人类健康带来危害。
青蛙对人类有什么益处
1、两栖动物国际拯救组织泰莱教授说：“青蛙能造福人类，因为它们的外皮含有对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质，从青蛙皮提炼出的药物‘几乎是无限的’，‘青蛙可提供大量的新药’，它们俨然是‘随街跳着的药房’”。
2、青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等和可怜的小白鼠一样，用于实验等。
青蛙的选方
1、治浮肿，咳嗽痰中带血：青蛙一个，砂仁、莱菔子各三钱。置于青蛙腹中，缝好，外用黄泥包裹，烧存性，去泥研末。分作三次，黄酒冲服，日一次。
2、治浮肿：青蛙去内脏，煮熟，加白糖，每次一个，日服一次，连续服用。
3、治腹肿大，动摇有声，皮肤黑色，名水蛊：青蛙二枚(干者，涂酥炙微黄)，蝼蛄七枚(干者，微炒)，苦葫芦子半两(微炒)。上药，捣细罗为散.每日。空心以温酒调下二钱，三服。
4、治噎膈反胃：青蛙七个，泥封，火烧存性，研末，一次服，连服三日。
5、治毒痢噤口：水蛙一个，并肠肚捣碎，瓦上烘热，入麝香五分，作饼贴脐上。气通即能进食。
6、治急性传染性肝炎：活青蛙二个，鲜仙人掌适量。捣烂，用绿豆面调成膏，贴肝区。
7、治时行面赤项肿，名虾蟆瘟：金线蛙，捣汁，水调，空腹顿饮。
8、治骨结核：青蛙一个，红糖二两，白酒二两，百部三钱。煮熟后一次食之，每日一次。
青蛙的功效与作用
青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用。经查，对青蛙的药用，《本草图经》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《日华子本草》、《动物本草》、《本草衍义》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陆用本草》、《中药大辞典》、《中药药名大辞典》、《中国医学大辞典》、《实用中草药大全》、《中国动物药志》、《中国动物药》、《中国药用动物》、《药用动物》、《吉林中草药》、《药材资料汇编》、《现代本草纲目》、《中药现代研究荟萃》等二十余种中医药书籍上均有记载。现代研究结果表明：鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
青蛙的制作技巧
获得后，除去外皮及内脏，洗净鲜用。
青蛙的保存方法
采得后去皮及内脏，鲜用或炙干。
青蛙的食用禁忌
脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用。青蛙肉吃多了可能染上寄生虫一旦侵入眼球，会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力下降、严重者会导致双目失明。
青蛙的适合体质
青蛙肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用；也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。