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1制定详细的发展规划。近年来，全国各地奶产业发展迅猛，各地农牧部门为了提高奶牛场的产奶量，不同地区根据各地的奶牛质量提出了6吨、7吨、8吨奶工程。规模奶牛场应该与当地农牧部门联系，积极参与到奶牛场综合增产的项目中，严格按照农牧部门制定的项目要求实施，达到增产的目的。如果农牧部门没有此项工程，规模奶牛场可以聘请当地农牧部门以及奶牛专家制定适合自己牛场的长期增产规划。
2建立合理的奶牛群体结构。规模奶牛场的合理结构为，成母牛60%。成母牛指初产以后的牛，在成母牛群中，1～2胎母牛占母牛群总数的40%，3～5胎母牛占牛群总数的40%，6胎以上占20%，老弱病残牛应淘汰，规模奶牛场淘汰率可达20%～25%，以保持牛群高产稳产。青年牛指18～28月龄的牛，即初配到初产的牛，应占整个牛群的13%。大育成牛指12～18月龄的牛，即12月龄到初配的牛，应占整个牛群的9%。小育成牛指6～12月龄的牛，应占整个牛群的9%。犊牛指出生至6月龄的牛，对于出生的母犊牛要根据其父母代生产性能和本身的体型外貌进行选留，作为后备母牛进行培育，其他犊牛要尽快销售，留作后备母牛的犊牛应占整个牛群的9%。
养殖规模超过1000头的奶牛场，要建立自己的核心群，因为核心群是带动全群发展的核心，是指导后备牛选留标准的重要依据。从牛场成母牛中选择遗传性能和生产性能优良的30%的牛组成本牛场的核心牛群。核心群中在不同年龄胎次中的比例为1～2胎占60%，3～5胎占25%，6胎以上占15%，核心群牛除因年老和死亡外，一般不淘汰。核心群牛的后代，除个别发育不良的外，全部留养。
3奶牛品种改良。近几年来，国家推广了荷斯坦能繁母牛实施良种补贴项目，规模奶牛场及园区都可以使用到国家良种补贴项目的冻精，奶牛场在选择冻精时，要查看系谱，通过系谱可以知道所使用的公牛三代内亲缘关系，如果待配母牛是这头公牛的近亲，则应避免使用。另外，养殖户要做好繁殖记录，合理选用冻精，不一定非要选择价格昂贵的进口冻精。
奶牛场要抓好奶牛的发情观察，规范配种、接生等操作，由具备配种资格的技术人员进行配种。奶牛产后40天起及时观察奶牛发情，60天开配，确保奶牛产后100天之内配种成功，杜绝空怀现象。同时做好子宫内膜炎、胎衣不下等产科疾病的预防和治疗，提高配种率。通过不断优化奶牛个体品质，提高牲畜的个体产量和群体质量，实现数量与质量的双赢。
4奶牛饲料的配置。要贯彻以牛为本的思想，给奶牛提供足量的优质粗饲料，保证奶牛采食优质粗饲料满足自身维持高产的需要。对于一天产20千克牛奶的奶牛来说，喂给15～20千克的青贮饲料，加上3千克的苜蓿，加上2千克的干草，冬季每日再饲喂2～5千克的胡萝卜，这是比较合理的一个粗饲料的配方。宁夏地区由于缺乏优质的青干草，饲草品种主要以青贮玉米为主，日饲喂量要达20～25千克，有条件的规模场可以补充一些豆科牧草，如：苜蓿。夏秋季节刈割一些禾本科牧草饲喂奶牛，冬季可以大量贮存胡萝卜饲喂奶牛。
规模奶牛场在选择农副产品的时候，要因地制宜。比如奶牛场靠近啤酒厂，啤酒糟是奶牛的良好的饲料，一天一头牛饲喂10～15千克左右，能降低一部分蛋白质饲料的用量。又比如北方地区近几年建设了不少果汁厂，果渣就是奶牛的优良粗饲料，每天一头牛饲喂10～20千克果渣可以适当提高产奶量，降低成本，增加效益。
5TMR（全混合日粮饲喂）技术的推广。TMR技术是根据奶牛在不同生长发育和泌乳阶段的营养需要，按照营养专家设计的日粮配方，用特制的搅拌机对日粮个组进行搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进的饲养工艺，这种工艺能够保证奶牛饲料的营养均衡性。可显著提高养殖场的饲养管理和生产水平，节约饲粮、饲料，降低饲料成本，实现增产并改善牛群健康状况，从而改善和提高牛奶的品质。在规模奶牛场推广全混合日粮饲喂技术，()以确保奶牛日粮营养平衡、全价，保证料槽清洁卫生、每天24小时有料，奶牛可自由采食。
6挤奶技术及挤奶次数。全面推广鱼骨式挤奶台，实行机械挤奶。首先，挤奶前要对奶牛进行健康检查，观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或创伤。其次，对乳头进行药浴，选用专用的乳头药浴液，药液作用时间要保持在20～30秒。如果乳房污染特别严重，可先用含消毒水的温水清洗干净，再药浴乳头。第三，挤奶前用毛巾或纸巾将乳头擦干，保证一头牛一条毛巾。第四，挤奶结束后，要迅速进行乳头药浴，停留时间为3～5秒。
关于挤奶次数的问题，各地区、各牛场争议很大。2008年以前，宁夏地区规模奶牛场推行的都是一日3次挤奶技术。三聚氰胺事件后，蒙牛、伊利两大奶业集团，为了提高牛奶品质、提高奶牛福利待遇和降低牛场职工劳动强度，在宁夏各地推行了一日2次挤奶技术，对于一日挤3次奶的牛场拒收牛奶，所以宁夏的规模奶牛场目前都是推广的一日2次挤奶技术。
三次挤奶比两次挤奶牛奶产量多10%～15%。一般来说，日单产20千克以下的，两次挤奶影响不大。若日单产在20千克以上的肯定是三次挤奶好。宁夏境内规模奶牛场日产奶量都超过20千克，推行一日3次挤奶技术刻不容缓。
7奶牛疾病的综合防治技术。各规模牛奶场要根据当地情况以及疾病流行情况，针对不同的牛群，制订合理、有效的免疫措施和免疫程序进行防疫，及时进行动物疫病的预防接种工作。做好口蹄疫、炭疽、衣原体、焦虫等动物疫病的免疫注射工作，保证免疫密度达到100%。为提高奶牛的免疫抗体水平，杜绝各类疫情的发生，要加大规模奶牛场免疫抗体水平的检测，保证免疫抗体水平达到70%以上。实行动物免疫标识管理制度，凡按国家规定实行强制免疫的动物疫病，对免疫过的奶牛加挂免疫耳标，并建立免疫档案。
从外引进牛时，一定要取得引进地动物卫生监督机构出具的检疫证明和布氏杆菌、结核病实验室检验阴性结果证明。奶牛在起运前检疫、运输时检疫和到达目的地后检疫，并且到达目的地后要隔离观察15～30天，确定为健康后，方可混养。规模牛场要配合当地畜牧主管部门每年都要对所饲养的奶牛进行两病的检疫，做好净化工作，及时淘汰阳性牛。
8建立、健全规模奶牛场各项管理制度。规模奶牛场的各项制度主要包括：场长职责、门卫职责、职工守则、采购人员职责、财务制度、畜牧技术人员职责、饲养人员职责、饲养人员职责、繁殖配种制度（人工授精员责任制度）、卫生防疫与消毒制度、饲料使用控制措施及制度、环境保护措施及制度、兽药使用控制措施及制度、挤奶厅的环境要求和卫生控制制度等。
建立健全科学合理的管理制度是提高规模养殖场经济效益的关键措施。这些制度不仅要张贴上墙，还必须让场内所有人员熟记于心，落实到行动上去，按制度规定去做，一切制度化。
9积极参与DHI检测。DHI为奶牛场牛群改良计划的英文缩写，也称奶牛记录体系。DHI报告提供了20多项数据信息，主要包括：序号、牛号、分娩日期、泌乳天数、胎次、测定奶量等。
规模奶牛场要积极与农牧部门联系，参与到DHI检测项目中来。参与DHI检测，实质上是规模奶牛场由经验管理、被动管理转变为数据管理、主动管理，由传统管理实现现代管理的一次大变革。它是通过测试奶牛的奶量、乳成分、体细胞数，并收集有关资料，经分析后，形成的反映奶牛场配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等的信息，围绕这些信息可以进行有序、高效的生产管理，亦可为奶牛场饲养管理提供决策依据。通过检测我们可以知道牛群的健康情况。像隐性乳房炎等问题都可以预防；也可预判产奶量，了解繁殖情况。
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奶牛场选种选配的原则和奶牛场选种选配的程序
随着人们生活品质的提升，对食品质量的要求也越来越高，奶制品特别是鲜奶已成为人们日常生活中不可或缺的一种食物供给，能够满足人们的营养和健康需求。而这就需要加强对牛奶的来源进行研究，尤其是奶牛的选种选配工作，从根源上解决人们的食品质量问题。下面具体来了解一下：奶牛场选种选配的原则和奶牛场选种选配的程序。
我国于1986年鉴定通过了“中国黑白花”奶牛品种，在此基础上，经过多年努力，该品种在体型外貌、生产性能等方面都取得了相应的发展和提高，头平均年产奶量已由3000公斤上升至4500公斤。虽然近几十年来，在奶牛选育上取得了一定成绩，但与发达国家相比，我国的优质奶牛数量还很少，还缺乏自主培育种公牛的能力。为了继续推进奶牛选育进程，培育优质高产奶牛，促进奶业的持续建康发展，必须加强奶牛养殖优势区域和规模奶牛场的选种选配工作。
一、奶牛场选种选配的原则
1.避免近亲交配
近亲交配容易使不良基因出现纯合，发生遗传疾患和生产性能下降，如繁殖力减退、死胎、畸型胎、泌乳量下降、適应性差、生长缓慢等。在制订育种计划时，除非有意培育种公牛，否则奶牛场在选配上一定要避免近交，一般奶牛群近交系数应控制在6.25%以下。
2.选择公牛时其遗传素质要优于母牛
为了使奶牛品质能够不断提高，所选用的种用公牛的遗传品质要高于母牛群的遗传水平，要使当前所使用的公牛冷冻精液的遗传品质高于牧场以前使用的公牛冷冻精液的遗传品质。
3.严禁使用与母牛具有共同缺陷的公牛进行改良
为了防止缺陷的加剧，需要技术人员在选择配种用公牛时，仔细考察公牛的缺陷和后代的状态，避免出现共同缺陷的公母牛交配组合。
4.牛只的改良性状要有重点
如果需要改良的性状较多，应先选择急需改良的重点性状，使主要缺陷尽快得到改良，不可面面俱到。如果一次选择的改良性状太多，就会使公牛改良效果的选择差变小，改良力度降低，改良速度变慢。
二、选种选配的准备工作
1.绘制牛群血统系谱图
通过绘制牛群的系谱图，可以了解牛群的基本组成结构和血缘关系，为下一步按父系分析牛只的体型外貌和生产水平做准备。这些分析数据将是制订选种选配计划的主要依据。绘制系谱图所需要的数据主要是牛场的一些原始记录，具体包括犊牛的初生编码和三代以上的配种记录。
2.获取牛只的生产水平与体型外貌数据
这些数据主要包括牛只生长发育性能记录、各胎次产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞数的记录和育种群的体型外貌线性鉴定成绩等。一个规范化牛场在日常管理中要注意积累这些数据，因为它不仅是制订牛群选育目标的依据，也直接关系到奶牛的健康水平、使用年限、产奶能力及产奶持续力，是影响奶牛场经济效益的重要因素。
3.搜集可靠的公牛资料
公牛资料是进行选配的主要依据，只有具备了可靠的公牛数据才能保证选配的正确和效果。如有条件最好选用经后裔测定的种公牛。这些资料包括公牛各性状的育种值，体型线性柱形图及公牛雌性子代体型改良的效果等。
三、选种选配的程序
1.分析整理母牛的生产性能和外貌线性评定数据，确定育种目标
对母牛生产性能和体型外貌数据进行统计分析，确定牛群存在的缺陷，明确进一步改良的方向。根据牛只个体技术资料分析结果来确定具体的改良目标，制订出奶牛场的育种规划。所确定的育种目标可根据重要程度分为一级、二级和三级等级别，分别作为优先改良和后续改良的目标。确定目标时要注意将负相关的性状，例如产奶量和乳脂率，放在同一级别内同时进行改良，以防顾此失彼。一般对低产牛群应把产奶量作为首要的改良目标，体型外貌如乳房形状、尻角度等作为二级目标；对年产奶量在7000公斤以上的高产核心群应重点改良乳脂成分和体型外貌缺陷。
2.把奶牛群划分为核心育种群和商品奶生产群
牛群的划分也需在考查分析牛只的基本资料和生产性能基础上进行，一般育种群占60%，生产群占40%。有时限于条件，育种群和生产群可不在饲养管理过程中体现，只是在育种工作中区分。通过区分育种群和生产群可以按牛群性能采用不同的选配方法，有利于加速选配的进程。
3.分析种公牛资料，确定出选配方案
为了控制冷冻精液费用开支，在奶牛场验证公牛和青年公牛的冷冻精液数量时可以按一定比例搭配使用。在选择交配组合时，首先要分析种公牛的资料，对验证种公牛要考查各性状的育种值、体型线性柱形图及公牛雌性子代体型改良的效果，对青年公牛要认真分析其系谱资料。之后要结合已确定的育种目标，选择组成最适宜的配种组合。核心育种群最好选择具有后裔测定成绩的优秀种公牛进行交配，产生的后代进一步扩充核心育种群；商品奶牛生产群可选择后裔测定结果没出来的青年公牛进行交配，这样可以缩短世代间隔，加速遗传进展，加速改良速度，并且可以从其后代中选择优秀个体来扩充核心群。最后要将牛群的各选配组合制成牛场选配方案图表，以便参照实施。
4.采用人工授精技术，落实选配计划
牛场要根据选配方案采购公牛冷冻精液。在引进精液后，要先进行试配，待后裔产生后，观察后代有无重大缺陷，再决定是否在本场大量使用。这样可以防止公牛携带的隐性缺陷基因同本场牛群中的隐性遗传基因发生重合，从而表现出显性的遗传缺陷，造成不必要的损失。如后裔有缺陷，需要及时调整和修改选配计划。选配计划要在管理人员的监督下，由授精人员严格实施。每年要召开育种工作会议，总结选配计划落实情况，分析问题，为以后的育种工作提供指导。
加强奶牛场的选种选配是落实《中国奶牛群体遗传改良计划》，配合全国奶牛育种工作的重要工作。奶牛场只有加强亲本牛的选种选配才能发挥奶牛业的育种成效，培育出优质高产的后备奶牛，保证奶牛业持续健康发展。
肉牛育肥配套技术
1牛舍的构筑
牛舍建筑要结构合理、经久耐用、坐北朝南，以确保冬暖夏凉，目前建造的有半封闭式单列和双列式牛舍。牛舍是保证育肥牛生长速度的重要条件，育肥牛的最佳生长温度是15～22℃。我地进入11月份后，气温明显下降，可采取加大饲养密度、在牛舍上覆盖塑料棚膜和增加防寒设备等措施提高舍内温度。同时，还要注意舍内的湿度，保证牛舍内的湿度不超过65%，开通气孔保证氨气及时排除。进入7月份后，当气温高达28℃以上时，要实行降温措施，以防止牛中暑，具体可在棚舍上边加遮阴棚使牛舍不受阳光直射，打开门窗、通风口通风，也可以采取往牛体上洒水降温的方式。
2育肥牛的品种和选择
育肥应选择健康无病的牛只，且牛产地无疫情。如果利用小牛育肥，以选择12月龄以前的犊牛为最佳，其次为12～18月龄的小牛；如果利用成年牛，则要求牙齿大部分完好、能正常取食且不影响反刍消化的牛；若按性别选择，一般宜选公牛育肥，其次是阉牛，最次是母牛。
育肥牛品种以杂交牛为佳，在我地区主要是西门塔尔、夏洛莱的杂交后代牛。由于杂交肉牛优势明显，不仅生长快、耐粗饲，而且抗病力强、产肉性能高、饲料报酬理想，所以育肥效果良好。
3饲料的配制方法
3.1微贮饲料
微贮饲料的原料是粮食作物收割后的秸秆和青绿饲草，无论是干秸秆还是青秸秆，都可以用秸秆发酵活干菌制成优质的微贮饲料。将微贮的秸秆铡成5～8cm长的小段，制作前复活菌种，现在应用的秸秆干菌（微贮王）每袋3g，可处理干秸秆1t或青秸秆2t，微贮饲料制作所需温度在5℃以上，一般饲料微贮20～30d后即可饲喂，良好的微贮饲料色泽呈橄榄绿，具醇香的果品味、质地柔软，开始饲喂可少量，之后逐步增加用量，7d后达到全量，一般育肥牛每头每日可食10～15kg，个体小的每头每日可食5～8kg。
3.2青贮饲料
青贮原料以玉米秸秆为主，带穗青贮在果穗达到乳熟期收割，不带穗青贮在玉米穗秆熟而茎叶尚绿时收割。青贮时，将青贮原料铡短至2～3cm长，先在青贮窖底部铺10～15cm厚的干草，然后分层装填青贮原料，每装15～30cm厚必须压紧1次，特别要压紧边缘和四角，青贮饲料的相对湿度以65%～75%为最佳，以用手捏紧切碎原料指缝有液体而不滴水为宜，装填到高出窖上缘30～40cm后，在其上盖15～30cm厚的干草压紧，用塑料布封严，然后在上面压一层湿土踏实，如有下沉或裂缝，应及时修填拍实，并在四周挖好排水沟。
青贮饲料装填后30d即可开窖取用，取面要平整，取后用塑料膜及时盖好，以防因料面暴露而二次发酵。优质青贮料为青绿色或黄绿色，有酸香味，质地紧密，茎叶保持原状；品质低劣的多为褐色、墨绿色或黑色，质地松软，失去原来茎叶的结构，带黏性，有臭味，这种青贮料不能喂牛。用优质青贮料喂牛时，喂量要由少到多，与精饲料或其他习惯性饲料掺喂，喂量一般不超过日粮总量的1/2，每头育肥牛日喂量以8～12kg为宜，犊牛以3～4kg为宜。
3.3酒糟
将新鲜酒糟装入水泥池内，充分压实，上盖塑料棚膜保存，（）每头牛的日喂量不超过8kg，夏季酒糟应晾晒1～2h后饲喂，但存放时间不能太长，以防发霉变质。饲喂时与其他饲料配合。
4肉牛育肥措施
4.1犊牛育肥
育肥的犊牛要选择初生体重不低于35kg、健康无病、前期生长快的犊牛。具体做法：初生犊牛3日龄前必须吃初乳，28日龄前随母牛哺乳，35日龄开始教其采食草料，并将其拴系以限制运动，70日龄的日喂奶量为体重的8%，取优质干草或青草让其自由采食，配合精饲料逐渐增加喂量。精饲料配方为玉米42%、麸皮25%、豆饼15%、酒糟15%、磷酸钙0.3%、食盐0.2%、鱼粉2.5%。育肥结束时间为6～8月龄（最晚12月龄），体重为300～350kg。
4.2育成牛育肥
育成牛是指6～24月龄阶段的牛，这时期的牛正处在生长旺盛时期，育肥增重快、饲料报酬率高。一种是幼龄牛强度肥育，即在犊牛断奶后立即转入育肥，采用高度营养饲喂，使其日增重保持在1.2kg以上，周岁时结束育肥。这种方法必须用大型肉用牛或我国良种黄牛的杂交后代牛，除喂以青绿饲料外，其精饲料配方为玉米70%、麸皮20%、豆饼8%、骨粉1.5%、食盐0.5%。另一种是12～18月龄的架子牛，经半年左右的强度肥育后，体重可达450kg。强度育肥时的混合精饲料量可占体重的1.5%，这时日喂精饲料3～3.5千克、玉米青贮15千克、优质青干草3～4.5千克。混合精饲料配方为：①玉米40%、豆饼26%、麸皮28%、尿素2%、食盐1%、复合添加剂3%；②玉米38%、葵花饼26%、麸皮28%、碳酸钙3%、骨粉3%、食盐2%。
4.3成年牛育肥
肉牛、役用牛和淘汰母牛都可作为育肥对象，这些牛一般生长发育已经停滞，产肉率低、肉质差，故在屠宰前都要经过一段时期的专门育肥，一般育肥时间控制在50～60d。第一阶段5～7d，主要是调教牛上槽和学会吃混合饲料，可先用少量配合料拌入青黄贮秸秆饲料中饲喂，或先让牛饥饿1～2d后再投食，经2～3d的调教，牛就可以上槽采食了。第二阶段10～12d，在恢复体况的基础上，逐渐增加配合料，每头牛每天喂配合料700～750g、尿素100g，分3次投喂。
5疫病的防治
5.1检疫
对新引进的牛进行全面检疫，严禁购入患有传染病的牛。
5.2牛体消毒
用0.3%过氧乙酸消毒液逐头进行1次喷体消毒，在3d内用0.25%螨净乳化剂对牛体进行1次擦拭，以防体表寄生虫病的发生。
进栏7d内，按每千克体重用5～7mg的阿苯达唑驱除体内寄生虫。若有体外寄生虫，则要及时进行药浴，或肌注伊维菌素。
5.3健胃
进场后7～8d，用健胃散对牛进行健胃，体重不足250kg的灌服250g，体重250kg以上的每头灌服500g。随着牛体况的恢复和对环境的适应，逐步添加精饲料。
5.4圈舍消毒
在牛进舍前，要用生石灰水或来苏儿对牛舍进行消毒；在育肥期也要定期消毒，在门口设消毒池，以防病菌带入。
5.5疫病防治
要本着防重于治的方针，除按正常的免疫程序进行各类疫苗的免疫注射外，重点要定期进行口蹄疫菌苗、布氏杆菌苗的免疫注射，以防传染病发生。饲养员要经常观察牛只的体况变化，有异常的要及时对症治疗。
肉牛舍饲育肥综合配套技术的研究与推广
肉牛舍饲育肥技术是指选择效益较高的育肥牛，利用精粗调制的全价配合饲料，并施以相应的舍饲管理技术，在较高营养水平的条件下，使牛快速增重，在较短的时间内，达到出栏体重，从而提高牛肉产量，缩短养殖周期，改进牛肉品质，增加经济效益的一种育肥方法。下面具体来了解一下：肉牛舍饲育肥综合配套技术的研究与推广。
1、研究与推广时间
2012年-2014年为典型示范阶段，并且在黑龙江省绥化市推广应用。
2、肉牛舍饲育肥技术
2..1牛舍的类型及主要配套设施
2..1.1牛舍类型
牛舍分为栓系式牛舍和围栏式牛舍两种。本研究主要介绍栓系式牛舍。
单列式：只有一排牛床，适用于饲养头数少的牛舍（少于25头）。如果饲养头数过多，牛舍则需要很长，对于运送草料、清粪都不利。这种牛舍跨度较小，易于建造，通风良好，但散热面积也大。
双列式：有两排牛床，一般以100头左右建一幢牛舍，分成左右两个单元，跨度为12-14m左右，能满足自然通风的要求。头对头式中间为饲料通道，饲糟外侧为清粪通道。
2..1.2牛舍内主要设施
牛床。牛床是牛吃料休息的地方，常用的短牛床，牛前身靠近饲料槽后壁，后肢接近牛床的边缘，使粪便能直接落在粪沟。短牛床的长度一般为：乳肉兼用牛、本地黄牛160-180cm。牛床的宽度取决于牛的体型，乳肉兼用牛每个床位宽110-120cm，本地牛或肉牛113-118cm。有砖牛床，水泥牛床和木质牛床。
食槽。饲槽应设在牛床的前面，其长度与牛床的宽度相同，食槽一般做成通槽式，食槽宽60-80cm，底宽35cm，底呈弧形，槽内缘高35cm(靠近床一侧)外缘高60-80cm。
清粪道与尿沟。清粪道的宽度要满足运输工具的往返，一般长度为150-170cm，清粪道也是牛出入的通道。路面要划线，以防牛滑倒。在牛床与粪道之间一般设有排粪明沟，明沟宽度为32-35cm，深度为5-18cm(一般以铁锹能放进沟内清理为宜)，粪沟过深易损伤牛蹄子。
饲料通道。在食槽前面设有饲料通道，用作运送、发放饲料，应根据运料工具和操作时灵活的宽度来决定其尺寸，一般宽1.2m左右。
2..2育肥牛的选择
育肥牛通常是指1-2岁未经育肥的或不够屠宰体重的牛。这种牛出栏需要进行一段时间的强度育肥，又称后期集中育肥。选择育肥牛主要考虑以下几个条件：
品种：应选择肉用牛的杂交品种，如：西门塔尔、夏洛来、利木赞等品种肉牛与本地黄肉牛杂交一代或三元杂交的后代公牛，杂交牛具有体型大、生长快、出肉率高等优点。
年龄和体重：可选购6-8月龄、体重150kg左右的育成牛；在18-20月出栏，出栏体重500kg左右。
外型及其他：应选择发育良好，膘情中等，体型大中型，结构匀称，背腰长、宽、平，臀部后躯宽、方大的牛；口方嘴齐，嘴叉大，采食好的牛；被毛光亮无皮肤病的牛；经检疫健康无病的牛，严禁从疫区购牛。
2..3育肥方法
肉牛育肥可分为预饲期、增肉期、催肥期三个阶段：
2..3.1预饲期
预饲期需要15-20天，对新购进的育肥牛进行隔离驱虫、健胃、称重、编号等。消除应激反应，适应新环境。
饲养原则：提供少量的优质青干草和麸皮等精料，供给充足的饮水，根据牛的体重，每50kg提供10g的食盐，每天使其吃到七八分饱即可。
预饲的前5天，除给少量的青干草外，每头每天喂给麸皮500g，可将麸皮和食盐放到温水中让牛自由饮食。
预饲的第6天开始进行体内驱虫，与此同时，逐渐增加麸皮的喂量，当牛每天能吃进1500-2000g麸皮时（时间约在预饲的第12天左右），对牛进行健胃（健胃可用NaHCO3，添加在饲料中，用量为日粮的1%），与此同时在饲料中逐渐添加育肥期饲料，到第15天以后全部采用育肥期饲料，转入正式育肥。
预饲期间，注意观察牛的精神状态、粪便、食欲、反刍等情况，发现问题及时处理。
2..3.2增肉期
增肉期即预饲结束后的7-8个月的时间。此时正是牛性成熟时期，骨骼和肌肉生长的速度特别快，体驱急剧向高、长增长，正常情况下，是牛一生中生长最快的时期，平均日增重可达1000g。因此，在增肉期提供的饲料要完全满足肉牛的营养需要。日粮的供给量前期平均每天应不少于体重的2.8%，后期不少于体重的2.3%。饲料中的蛋白质含量不少于日粮干物质的11%-12%，并按营养需要供给充足的能量和钙、磷等矿物质。
参考配方：①增肉前期，体重150-300kg，日喂精料2.5-3.8kg。玉米50%、麸皮25%、豆饼20%、骨粉3%、食盐1%、外加NaHCO3l%、青干草自由采食。②增肉后期，体重300-400kg，日喂精料3.8-4.5kg。玉米54%、麸皮25%、豆饼16%、骨粉3%、食盐1%、外加NaHCO31%，青干草自由采食。③以酒糟为主的配方：适用于增肉后期，体重300-400kg。酒糟20kg、干草4kg、麸皮1kg、玉米粗粉2.5kg、豆饼1.5kg、食盐50g。
2..3.3催肥期
催肥期是增肉期结束至出栏的时间。肉牛生长速度逐渐变慢，脂肪沉积加快，育肥主要是促进牛体膘肉丰满。此期间日粮采食量不少于体重的2.1%，日粮蛋白质含量不少于10%，并按营养需要提供充足的能量和钙、磷等矿物质。
①体重400kg以上，日喂精料4.5-5kg。玉米68%、麸皮20%、豆饼8%、骨粉2%、食盐1%，外加NaHCO31%，青干草自由采食。
②以酒糟为主的配方：酒糟20kg、干草1.5kg、麸皮1.5kg、玉米3.0kg、豆饼2.5kg、食盐70g、NaHCO3l%。
2..4育肥牛的管理
育肥之前要用阿维菌素或右旋咪唑进行驱虫，同时必须做好日常清洁卫生和防疫工作。每出栏一批牛，牛舍必须彻底消毒1次。新购牛进入育肥场后10-15天，要按地区、品种、个体大小、膘情进行分群，可取得较好的饲喂效果。尽量减少牛的活动量，保持育肥场地环境安静，以提高日增重。脾气暴躁、爱打架的牛，要拴系饲养。选择育肥牛，最好购买无角或去角公牛进行育肥。这样可以减少牛顶架造成的损失，有利于育肥，特别对散放育肥的牛群，意义更大。整个育肥阶段，一般20-30天称1次体重，根据体重变化情况适当调整日粮喂量。气温低于5℃时要注意防寒，气温高于25℃时注意防暑，保持55%-80%的湿度，并且保持通风良好。七八月份不宜育肥。育肥牛体重达到出栏标准，应及时出栏（出售或屠宰），以加快牛群周转，降低饲养成本。
3、主要性能指标及经济效益
据统计，按照本方案对肉牛舍饲育肥后，肉牛出栏体重平均增重4-5kg;特别是饲喂酒糟的肉牛，净肉率提高约4%-7%。每头牛可增加收入100元。三年来，绥化市采用本方案进行肉牛舍饲育肥，累计出栏1万余头，养殖户增收100余万元。
4、科技进步点
经过多年研究，将育肥期分成预饲期、增肉期和催肥期三个阶段进行育肥，肉牛对环境适应能力增强，患病率降低，较传统育肥方式效果好。采用酒糟育肥方法，肉牛增重速度提高，屠宰后肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，效益好。肉牛出栏时，平均增重4.5kg，提高了经济效益。
5、推广应用前景及措施
肉牛舍饲综合配套技术，技术标准较高，可操作性强，技术易于掌握，有广阔应用前景。具体推进措施如下：一是加强宣传引导，形成共识。通过培训等形式集中讲解肉牛舍饲养殖技术，引导广大养殖户摒弃传统的粗放式散养观念，走标准化养殖道路。二是出台优惠政策，加大资金扶持力度，扶持农户发展标准化肉牛生产。三是培养典型，示范引路。我们把北林晨农牧业有限公司作为肉牛集中育肥典型，通过组织养牛户到点参观，召开现场会等形式，学习他们的成功经验。四是培育中介组织，做好产销对接，壮大经办人队伍，拓宽优质肉牛流通渠道，带动了农民养肉牛的积极性，提高了经济效益。
北方地区散栏式规模奶牛场的管理
近年来，全国各地新建了很多奶牛场，特别是地理条件优越的北方地区新建了不少千头规模奶牛场。这些奶牛场大都引进澳洲、新西兰纯种荷斯坦奶牛，且购买了先进的设备，但存在着很多问题，特别是人员配置和管理问题。笔者对管理较好的奶牛场进行了调查，并与很多同行、场长、技术人员和饲养员等进行了交流，现以北方地区散栏式千头规模奶牛场的人员配置与管理为例谈些看法，供参考。
一、人员配置
劳动定额是计算产量、成本、劳动生产率等各项经济指标和编制生产、成本和劳动等项计划的基础依据。它是指在一定生产技术和组织条件下，为生产一定的合格产品或完成一定的工作量所规定的必要劳动消耗量。规模奶牛场实行流水作业，各岗位有专人负责，实行专门化管理，应根据不同的劳动作业、个人技术熟练程度、机械自动化水平及其他设备条件制定劳动定额，进而合理进行人员配置。
1.场长。负责组织协调各部门工作，监督并落实各项规章制度，搞好奶牛场的发展工作，制定年度计划。一般千头规模奶牛场应配备场长1名，主管畜牧养殖和兽医防疫的副场长各1名。场长、副场长要各负其责，相互配合，形成一个优良的管理团队。
2.技术员。包括畜牧和兽医技术人员，主要负责落实饲养管理规程和疾病的防治工作。每200～250头奶牛应配备畜牧、兽医技术人员各1人，千头规模奶牛场就需要配备技术员4人。
3.配种员。负责母牛保健、配种和孕检。一般千头规模奶牛场应配备配种员5人，争取使奶牛总繁殖率达90%以上，情期受胎率达45%。
4.饲养员。负责牛群的饲养管理工作，按牛不同生产阶段进行专门管理。主要工作有：根据饲养标准饲喂精饲料和粗饲料;按照规定的工作日程，进行牛只的刷洗、运动等护理工作;经常观察牛只的食欲、反刍、粪尿、发情和生长发育等情况。每人的饲养定额：成年母牛50～60头，围产期奶牛18～20头，育成牛60～70头或犊牛35～40头。千头规模奶牛场建议配备饲养员5人，其中1人负责犊牛、1人负责育成牛和干奶牛，3人负责泌乳牛。
5.挤奶工。负责挤奶、保持卫生、协助观察母牛发情。采用转盘式、并列式、鱼骨式机械化挤奶的千头规模奶牛场应配备挤奶工6人。
6.饲料工。负责饲料的称重入库、清除异物、加工粉碎和全混合日粮（TMR）的配制，且按需供应到各牛舍。千头规模奶牛场应配备饲料工3人。
7.牛奶处理工。负责及时处理挤出的牛奶，清洗盛乳器，使牛奶损耗低于2.5%。千头规模奶牛场应配备牛奶处理工2人。
8.清洁工。负责保持运动场及其周围环境的卫生。千头规模奶牛场应配备清洁工2人。
此外，配备产房管理员2人、会计1人、司药兼保管1人、门卫1人、（）锅炉工1人和其他后勤保障人员1～2人。这样千头规模奶牛场人员配置虽比国内传统牛场要少得多，但与国外现代化农场千头奶牛配备10人相比还多得多。
二、人员的管理
奶牛养殖劳动强度大、工作枯燥，年轻人很少愿意从事，所以留住人才、稳定员工十分重要。
在人员管理上，首先要制定各项规章和管理制度。规章和管理制度主要包括场长职责、门卫职责、职工守则、采购人员职责、财务制度、畜牧技术人员职责、饲养人员职责、兽医职责、人工授精员责任制度、卫生防疫与消毒制度、饲料使用控制措施与制度、环境保护措施与制度、兽药使用控制措施与制度、挤奶厅的环境要求和卫生控制制度等。尤要注意的是这些制度不仅要装贴上墙，还必须让场内所有人员熟记于心，落实到行动上去，按制度规定去做，一切制度化。其次要树立场荣我荣，场辱我耻，团结进取，爱岗敬业的团队意识，要充分调动和保护员工的积极性，贯彻执行按劳分配的原则，使劳动报酬与完成的劳动数量和质量相结合，实行目标管理。对销售人员制定销售量、职业规范。对育成牛、犊牛饲养员规定工作量，制定成活率、生长发育指标和饲养规程;对干奶牛、泌乳牛饲养员和饲料工规定工作量和操作规程;对配种员规定工作量和繁殖指标;对技术员、场长应分别规定其职责。对完成饲料供应，提高产奶量、母牛受胎率、犊牛成活率、育成牛增重和疾病防治等有功人员应予以奖励。最后要积极与当地畜牧主管部门联系，参与养殖、防疫等方面的培训，不断提高员工的业务综合素质，在奶牛饲养管理、繁殖配种和疫病防治方面有所创新。
（作者联系地址：韦人徐平许凤侠宁夏回族自治区银川市兴庆区农牧局邮编：750001;塔光华银川市兴庆区通贵乡畜牧站邮编：750004;张雅宁银川市兴庆区掌政镇畜牧站邮编：750004;杨莉萍银川市兴庆区大新镇畜牧站邮编：750004）
奶牛场的建设-奶牛养殖技术规范
我国东北部地域辽阔，山河秀美
黑龙江、吉林、辽宁三省及内蒙古自治区背倚大小兴安岭、蒙古高原，怀抱着一望无际的松辽平原、松嫩平原、三江平原和内蒙古草原，具有发展畜牧业得天独厚的地域优势与自然优势。
三省一区地处东经9712至13505,北纬3724至5333,辖区面积约197万平方公里，占全国总面积的20.5%。
东北奶牛优势产区主要布局在黑龙江和内蒙古两省区的十二个地市（盟）三十七个县市（旗），是牧区、农牧结合型奶牛业发展类型。
黑龙江省是国家重要的商品粮基地，饲料、饲草资源丰富，内蒙古自治区又有辽阔广袤的天然牧场，这两个省区在国内都具有独特的奶牛业发展优势。根据中国rǔ品工业协会公报，2002年年末黑龙江省奶牛存栏93.3万头，牛奶产量135.8万吨；内蒙古奶牛存栏98.4万头，牛奶产量165.2万吨。两省区合计奶牛存栏数和牛奶产量约占全国总量的58%。
然而，由于本地区奶牛饲养规模化程度不高、一些先进实用的科学技术没有很好地推广利用，导致近年来的发展主要表现为奶牛总量扩张，生产效率并没有明显的提高。
该区域奶牛生产存在的主要问题是：
一、奶牛良种覆盖率低,单产水平不高。
尽管该地区奶牛存栏头数较多，但由于繁育技术相对落后，导致了良种奶牛数量较少，仅为总存栏数的1/4左右，单产水平较低，致使种牛进口数量增加，牛价上涨。
二、饲料、饲草生产和加工体系建设较慢。
青绿饲料与优质牧草是奶牛优质高产的基础，东北奶牛产区虽然农作物秸秆、粮食等饲料资源丰富，劳动力充足，但由于专用饲草、饲料种植基地少，奶牛营养调控及饲料高效利用技术环节薄弱，配合精饲料数量不足，加工水平偏低，制约了东北产区奶业生产的快速协调发展。
三、产业化程度不高。
东北奶牛产区以农户分散饲养奶牛为主，由于饲养规模小并且分散，造成了产业化组织程度低，小生产与大市场的矛盾日益突出，生产与加工脱节，不利于奶牛生产的稳定、协调发展。
四、技术服务体系不健全。
由于一些地区经济发展比较落后，奶牛饲养技术的推广与咨询、配种繁殖和疫病防治等方面的服务体系不够健全，许多实用技术没有得到广泛推广应用。
针对存在的这些问题,国家农业部组织了有关畜牧业专家，提出并制定了东北农区奶业生产技术规范，提出了切实可行的操作实施要求，为东北农区奶业发展提供了行业规范与技术依托。
本片以这个技术规范为依据，从奶牛生产技术的每个环节入手，为您详细讲解技术要点和具体的操作要求。
俗话说，兵马未动，粮草先行，养好奶牛必须要有一个规范、良好的奶牛饲养场，那么，养牛场应该如何建，又怎样加强管理呢？下面我们来进行详细的讲解。
第一部分奶牛场的建设（字幕）
场址的选择
奶牛场应该建在地势较高，干燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦的地方，坡度以1%～3%为好，不能建在低凹处、风口处。否则，雨季、汛期积水处理以及冬季防寒都有困难。奶牛场的周边环境不能有工业污染和其它畜牧场的污染，没有发生过任何传染病并且符合绿色、无公害食品产地技术条件要求。
场区地形要开阔整齐，以便于生产作业和卫生防疫。
奶牛场水源要充足，应该设有专门的排水系统，以便及时排除雨水、雪水和奶牛场污水，避免将污水排放到管理区和生产区内。
场区的规划
场区规划要有比较长远的目标，要留有充分的发展余地。奶牛场应该分设管理区、生产区、病畜管理区和粪污处理区。
管理区设在奶牛场上风口和地势较高的地段，依次为生产区、病畜管理区和粪污处理区。
奶牛场净道和污道要分开，净道是指牛群周转、场内工作人员行走、场内运送饲料的专用道路。污道是指粪便等废弃物运送出场的道路。净道和污道分开的主要目是防止交叉污染或者疾病传播。净道要位于上风口处，污道位于下风口处。
奶牛运动场周围要设置围栏，围栏的高度为1.2米，每头成母牛占有运动场面积20平方米，每头青年牛占运动场面积15平方米。
奶牛场还要设绿化隔离带，包括场界林带、场区隔离林带、道路两旁绿化林和运动场遮荫林等。
奶牛场周围需要设围墙和防疫沟。
奶牛场排放的污物遵循减量化、无害化和资源化的原则。
奶牛舍的建筑
根据我国东北地区冬季寒冷漫长的特点，建筑牛舍时首先要考虑到防寒保暖和减少潮湿的问题。
在保证舍内空气良好的卫生状况下，适当压缩舍内高度(2.8-3.0米（字幕）)；北墙由于直接受到寒风侵袭，可以适当加厚，以提高保温性能，南墙门窗要保证采光系数（rǔ牛舍12：1，肉牛舍16：1，犊牛舍10－14：1（字幕））；屋顶要做保温天棚，预留通风换气孔。
牛床一般要求是长1．6到1．8米，宽1．0到1．2米。牛床坡度为1．5％，中间过道1.8-2米，饲槽设在牛床前面，固定式水泥槽最适用，成牛饲槽上宽0．6到O．8米，底宽0．35到0．40米，呈弧形。
对头式饲养的双列牛舍，中间通道宽1．4到1．8米。通宽度应以送料车容易通过为原则，饲料通道1.2-1.5米。粪尿沟宽0．25到0．3米，深0．15到O．3米，要有一定倾斜度。
除舍内准备有饮水器具以外，必须在运动场边设有饮水槽。饮水槽长3到4米，上宽70厘米，槽底宽40厘米，槽高40到70厘米。每25至40头牛应该有一个饮水槽，要保证供水充足，新鲜、卫生。运动场周围要建造围栏，可以用钢管建造，也可用水泥桩建造，要求结实耐用。
第二部分奶牛场的管理（字幕）
总体的管理
奶牛场不应饲养任何其他家畜家禽，并应防止周围其他畜禽进入场区。
保持各生产环节的环境及用具清洁，保证牛奶卫生。坚持刷拭牛体，防止污染牛奶。
成rǔ牛坚持定期护蹄、修蹄和浴蹄。
人员的管理
牛场工作人员应定期进行健康检查，发现有传染病患者应及时调出。
饲喂管理
要坚持按饲养规范饲喂，不堆槽，不空槽，不给奶牛喂发霉变质和冰冻的饲料。应该剔除饲料中的异物、杂质，保持饲槽的清洁卫生。
要保证足够的新鲜、清洁的饮水，运动场设食盐、矿物质（如矿物质舔砖等）补饲槽和饮水槽，定期清洗消毒饮水设备。
挤奶管理
贮奶罐、挤奶机使用前后都要清洗干净，按照操作规程的要求摆放。挤奶前要按规程清洗奶牛的rǔ房，挤奶后要进行rǔ头药浴。
rǔ房炎病牛不能用挤奶机挤奶，临时发现的rǔ房炎病牛不应该套杯挤奶，应该转入病区，手工挤净后进行及时治疗。
牛奶出场前先要进行检查，不合格的不能出场。
奶牛场使用的机械设备要定期检查、维修和保养。
灭蚊蝇、灭鼠
搞好牛舍内外的环境卫生，消灭杂草、填埋水坑，防止蚊蝇滋生，要定期喷洒消毒药物或者在牛场外边设诱杀点，消灭蚊蝇。
定期投放灭鼠药，控制啮齿类动物。投放灭鼠药时要定时、定点，及时收集死鼠和残余的鼠药，做无害化的处理。
病死牛及产品处理
对于非传染病和机械创伤引起的病牛，应该及时进行治疗，死牛要及时定点进行无害化处理，要符合国家标准GB16548的规定。
正在使用药物治疗的病牛生产的牛奶（也叫抗生素奶）不能作为商品牛奶出售。
奶牛场内发生传染病，应该及时隔离病牛，病牛的牛奶、死牛要做无害化处理，要符合国家标准GB16548的规定。
废弃物的处理
要在生产区的下风口处设贮粪池，粪便和其他污物应该有序管理。每天要及时铲除牛舍和运动场上的褥草、污物和粪便，并将粪便和污物运送到贮粪场。
奶牛场内应该设有牛粪尿、褥草和污物等处理设施与设备，废弃物的处理遵循减量化、无害化和资源化的原则。
资料记录
资料记录应该包括繁殖记录、兽医记录、育种记录、鲜牛奶生产记录等。
繁殖记录包括发情、配种、妊检、流产、产犊和产后监护记录。
兽医记录包括疾病档案和防疫记录。
育种记录包括奶牛标记和谱系及有关报表记录。
鲜牛奶生产记录包括饲料及饲料添加剂的使用、兽药使用、鲜牛奶的质量（药物残留等）检测、产奶量、rǔ脂率、生长发育和饲料消耗等记录。
病牛死牛淘汰记录病牛死牛应做好淘汰记录,出售奶牛时应该把抄写的复本随牛一起带走，保存好原始记录。
奶牛个体记录应该长期保存，以利于育种工作的进行。
第三部分奶牛的繁殖（字幕）
奶牛的发情鉴定
发情鉴定的目的是及时发现母牛配种时间，防止漏配，提高受胎率。鉴定母牛发情的方法有4种。
外部观察法
母牛发情时兴奋不安，食欲和奶量减少，尾根举起，追逐和爬跨其它母牛并接受其它牛的爬跨。发情牛爬跨时阴门搐动并滴尿，具有公牛交配的动作，外阴部红肿并从阴门流出黏液。
试情法
将试情公牛放入母牛群中，根据公牛追逐爬跨情况以及母牛接受爬跨的程度来判断母牛的发情情况。这个方法适用于集群放牧的繁殖母牛群。
阴道检查法
用阴道开张器观察母牛发情的方法。发情母牛阴道黏膜充血潮红，表面光滑湿润；子宫颈外口充血、松驰、柔软开张，排出大量透明的牵缕性玻棒状黏液；黏液最初稀薄，逐渐变稠，量也由多变少。不发情的母牛阴道苍白、干燥，子宫颈口紧闭，无黏液流出。
直肠检查法
直肠检查法是输精时作为一种鉴定发情的辅助方法。母牛发情时，可以触摸到突出于卵巢表面并有波动的卵泡。
母牛在发育过程中卵泡的发育可分为四个阶段:
1．卵泡出现期
卵巢开始增大，卵泡在卵巢的局部发育并突出。此时母牛开始有发情表现，但不接受爬跨。这一阶段一般持续6～12小时。
2．卵泡发育期
卵泡继续增大，明显突出于卵巢表面。此时母牛发情表现明显，接受爬跨。可维持8～12小时。
3．卵泡成熟期
卵泡不再增大，泡壁变薄。此时母牛发情表现减弱，拒绝爬跨，转入平静。一般维持6～12小时，是输精配种的最佳时期。
4．排卵期
卵泡破裂排卵，卵泡液流失，泡壁松软、塌陷。排卵后6～8小时。此时母牛安静，不接受爬跨。
奶牛的人工授精
母牛产后第一次配种时间为60天以上。高产奶牛产后70天左右开始配种，配准天数不超过90天。
母牛的配种都采用人工授精的方法，具体的技术措施应该严格按以下步骤进行：
精液品质检查
输精前要进行精液品质检查，精子活力达0.35以上，直线运动精子数1000万个以上时才可以输精。
精液的取出
除了本次配种使用的冻精以外，其它的冻精不能提到液氮罐口以下3.5厘米线以上。在寻找冻精超过6秒钟时，应该把分装桶放回液氮罐里，然后再提起来寻找，以保持冻精的冷度。
精液的解冻
颗粒精液解冻：
取解冻液1到1.5毫升，加温至40摄氏度，投放1粒冻精，轻轻摇晃，让冻精在10到15秒钟内迅速溶化。
细管精液解冻：
将1支细管精液直接投放到40摄氏度的温水中10秒钟，当颜色改变时，立即离开水面。
输精的方法
输精时要采用直肠把握法，可以先用直肠检查法判断卵泡发育状况，输精适宜时间为母牛卵泡发育的第三期，也就是卵泡成熟期，即排卵前12到18小时，。如果采用两次输精，间隔时间为8到12小时，输精的部位为子宫体。
注意的事项
配种室要保持清洁卫生，输精器每头牛每次1支，不能重复使用，配种器械用完以后要及时清洗干净，放入170摄氏度干燥箱内消毒2个小时,对预配母牛和公牛的谱系情况必须记录清楚，防止近亲配种。
第四部分育成牛、青年母牛、成母牛的饲养与管理（字幕）
育成牛的饲养管理
按照奶牛的生长周期分类，我们通常把7到18月龄的牛称为育成牛，这个阶段的奶牛生长速度最快，育成牛的饲养管理的好坏，将直接影响到奶牛的体质、体征的形成，因此必须要充分重视。
育成牛的饲养管理主要有分群、采食两个主要环节。
分群
7到18月龄的育成牛，应该按月龄、体重进行分群饲养，原则上分为7到12月龄群、13到18月龄群，每群数量不要太大，要参照场地、牛舍而定，一般20到30头为一群。
应该对群内个体间的体重、月龄差进行控制，相差间距越小越有利于分群与管理。
应该严格防止因为采食不均造成发育不整齐。要随时注意观察群中牛只的变化情况，根据体况及时进行调整。吃不饱的体弱牛向更小年龄群调动，相反，过强的牛向大月龄群转移，过了12月龄会逐渐的稳定下来。
采食
育成牛的日粮以青粗饲料为主，可搭配少量混合精料。
7到12月龄的育成牛每天要自由采食干草2至2.5千克、青贮和青草10至15千克，每天还要加喂3到3.5千克的混合精料。
12月龄至配种期，这个阶段的育成牛消化器官已接近成熟，饲料以精粗饲料为主，基本能满足营养需要，当粗饲料质量差时，要适当补喂少量的精料，标准是每天每头2至2.5千克。
育成牛日粮中的矿物质非常重要。钙、磷的含量和比例必须合理搭配，同时也要注意补加微量元素。
添加矿物质和微量元素的育成牛饲料可以参照下面的配方：
玉米62%、糠麸15%、饼粕20%、骨粉（磷酸氢钙或石粉）2%、食盐1%，每千克混合精料添加维生素3000国际单位。
育成牛的饲养管理，还要保证供给足够的饮水，采食的粗饲料越多相应水的消耗量就大，6月龄时每天每头饮水15千克左右，18月龄时约40千克，要根据地区气候条件不同进行适当调整。
青年母牛的饲养管理
青年母牛是指18月龄到初产这一阶段的母牛，18月龄后，奶牛进入体成熟阶段，体内各器官已基本发育完全，生长速度开始减缓。
这个阶段的长短取决于母牛的配种妊娠月龄，如果18月龄配种妊娠，此阶段为10个月，每提前一个月配种妊娠，则减少1个月，如果15月龄配种妊娠，此阶段为7个月。母牛的初配月龄主要根据母牛的体重，母牛体重达360千克以上就可以初配。
青年母牛是发育母牛向成年母牛的过渡阶段，进入体成熟阶段，处于初配和初妊阶段，也是初产和泌rǔ的准备阶段。
根据这些特点，对青年母牛的饲养管理主要应注意以下两个方面：
分段饲养
可以按妊娠4个月以前；妊娠4个月至产前2个月；产前2个月至初产3个阶段制定饲养方案。
妊娠4个月以前可按一般水平饲养，以粗饲料为主。妊娠4个月至产前2个月，随着胎儿和rǔ腺的发育加快，应该适当增加精料和干草喂量以及钙、磷的补充，并补充维生素a或胡萝卜素，但要注意防止母牛过肥。
产前2个月至初产，应适当减少青贮喂量，以防止rǔ房水肿，同时适当加大精料喂量，以适应产后大量泌rǔ的需要，但也要根据膘情给料，防止母牛过肥。
管理措施
在管理上要注意每天1到2次对rǔ房进行按摩，以促进rǔ腺发育，产前1个月停止。适当增加母牛的运动量，以防止难产，但运动时要防止母牛相互挤撞和滑倒，以避免发生流产或早产。
成母牛的饲养
干奶期的饲养管理
母牛在产犊前60天开始干奶。干奶要在停止挤奶前10天进行。首先要降低精料喂量，停止喂给青贮和青绿多汁饲料，挤奶次数要由３次、２次、１次、隔日１次到最后停奶。也可以打乱挤奶程序不按时挤奶，最后几次挤奶时要做到多热敷、多按摩、挤净、洗净。
最后１次挤奶后，向每个rǔ头注入干rǔ软膏。停奶后一周内每天检查rǔ房状态，发现红、肿、热、胀时要及时处理，直到安全停奶。
干奶前期
停奶后６到７天rǔ房自然萎缩，这时候应该以青粗饲料为主，精料要根据粗料质量和母牛的膘情而定，可以按每天３到５千克给料，膘情好的母牛仅喂给优质干草就可以。
干奶后期
这个时期rǔ房已经恢复正常，为满足胎儿和母牛的营养需要，可以采取逐渐增料法进行饲养。要适当运动，注意保胎，进行rǔ房按摩，不要喂给冰冻、发霉和变质的饲料。粗饲料的饲喂标准为：青饲、青贮10到15千克，优质干草3到5千克，糟渣类、多汁饲料不超过5千克。
第五部分孕期母牛、围产期母牛的饲养与管理（字幕）
孕期母牛饲养与管理
母牛怀孕后，除了满足自身的营养需要外，还需要供给发育中胚胎的营养需要。奶牛孕期饲养的好坏与产后产rǔ量有直接关系。
妊娠前6个月，胚胎生长发育缓慢，不需要为母牛额外增加大量的营养，保证中上等膘情就可以，但此时胎儿的大脑、骨骼和神经系统发育较快，应保证供给富含维生素A的青绿饲草，还要满足钙、磷的需要量。要补喂大麦芽、胡萝卜每天200克到500克，碳酸钙以及食盐末等。
到母牛怀孕的最后3个月，这一阶段的增重占犊牛出生重的70%到80%，需要从母体供给大量营养。如果胚胎期胎儿生长发育不良，出生后就难以补偿，增重速度减缓，饲养成本增加，母牛产奶量不足，因此要特别重视。
怀孕母牛应该单独饲喂，避免发生伤害。保证怀孕母牛饮水和运动，做好保胎工作。在预产期前1周到2周进入产房，产房要求清洁、干燥、环境安静。
怀孕母牛要适当运动，以增强体质。
围产期母牛的饲养与管理
母牛产前及产后15天为奶牛围产期，这个阶段的饲养与管理分为围产前期与围产后期两个部分。
围产前期
产前阶段仍然以粗饲料为主，每天喂给12到13千克优质干草，青贮不超过６千克，以后逐渐减少到粗料10千克。
精料在每日３千克的基础上每隔２天增加０.5千克，至产前第４天达到５千克。
另外，围产前期要适量补给亚硒酸钠和维生素A、维生素D，预防rǔ热症和胎衣不下，产前一周要减少食盐和钙的饲喂量，预防rǔ房水肿和高钙诱发rǔ热症。
围产后期
母牛分娩前３天进入分娩舍，分娩舍要清洁干燥，地面铺好褥草。当母牛出现临产征兆时，先用温水把母牛后躯部分清洗干净，再用高锰酸钾清洗消毒、擦干。一旦发现难产要及时请专业兽医处理。
母牛分娩后要尽快给它饮用水温30到37摄氏度的温热、足量的麸皮盐水。
麸皮盐水的配制方法如下：
麸皮１到２千克、盐100到150克，温水10千克左右，充分稀释、溶解。
分娩后１到３天，投给大量优质干草，让奶牛自由采食，没有条件的可以按青贮10到15千克、干草2到3千克投喂，并且适量添加块根和糟渣。
精料每天喂３到４千克，以后逐渐增加，要注意按比例补足钙、磷等矿物质饲料。
分娩４天后根据奶牛食欲情况适当增加精、粗饲料的喂量，分娩后要加强对rǔ房的热敷和按摩，促进消肿。
围产期的注意事项
围产前期的日粮干物质应该占奶牛体重的2.5%到3.%，每千克饲料干物质中粗蛋白占13%，钙0.2%，磷0.3%。分娩后立即改为钙0.6%，磷0.3%，精料和粗料比为40∶60，粗纤维含量不少于23％。
奶牛围产期必须精心饲养，分娩前2周可以逐渐增加精料，但最大饲喂量不能超过奶牛体重的1%。
分娩后第1到2天应饲喂容易消化的饲料，如玉米、麸皮等，并适当增加钙在日粮中的水平，自由采食优质饲草，适当控制食盐喂量，特别不能用凉水饮牛。
分娩后第3到4天起，可以逐渐增喂精料，每天增喂量为0.5到0.8千克，青贮、块根喂量必须控制。
分娩2周以后，在奶牛食欲良好、消化正常、恶露排净、rǔ房生理肿胀消失的情况下，日粮可按标准喂给，并可逐渐加喂青贮、块根类饲料，但应防止糟渣、块根过食造成奶牛消化机能紊乱。
第六部分奶牛的生产及护理（字幕）
奶牛的生产
奶牛受胎怀孕后，除了要加强护理，精心饲养以外，还要比较准确的推算出妊娠期和预产期，这样，才能及时掌握分娩时间，有利于产前、产后的护理，保证母牛和犊牛的安全、健康。
那么，什么是妊娠期和预产期？如何推算呢？
母牛的妊娠期是指从最后一次配种到胎儿出生日为止的天数，预产期是指母牛生产犊牛的日期。
妊娠期的长短主要由遗传因素决定，根据母牛品种、年龄、胎次、胎儿头数、胎儿性别、环境因素等不同而有所差异。奶牛的妊娠期一般为270到285天，平均是280天。
母牛经过检查确认妊娠以后，为了作好生产安排和分娩前的准备，必须推算出母牛的预产期。
计算的方法是以最后一次配种的日期加上平均妊娠天数。奶牛的平均妊娠期按280天计算，采用月减三，日加六的推算方法，即配种月份减去3，配种日期加上6，就为预产期。
举个实际的例子来看看：
一头奶牛于2005年2月26日配种，计算它的预产期。
推算：预产月份为2-3+12=11，月份2减去3，不够减，需借一年。预产期为26+6=32，超过30天，应减去30，余数为2，即预产日期为2日；预产月份应加上1，即预产月份为12月。
结果：这头奶牛的预产期为2005年12月2日。
在母牛临产前一周应该让它进分娩舍，也就是产房。
产房一定要清洁卫生、保暖、没有贼风，地面要铺上清洁、干燥的垫草，保持环境安静。
在母牛出现rǔ房膨大、外阴部肿胀、阴门变松而长、有透明的索状物从阴户流出，精神不安时起时卧这些分娩预兆后，应该准备好接产用的工具和消毒药品，比如碘酊、酒精棉、高锰酸钾、消毒剪刀、消毒绳、干毛巾、肥皂等。
临产前要用0．1％高锰酸钾溶液洗净并消毒母牛的外阴、尾根以及后躯等。
母牛卧下分娩时，要让它左侧卧，避免胎儿受瘤胃压迫造成难产。如果胎儿两前脚夹着头部先出来，蹄底向下，这是母牛的正常分娩，一般不用助产就可顺利生下小牛。
如果母牛阵缩、努责微弱，应该进行助产。
用消毒绳绑住胎儿前肢部分拉住，助产人员双手伸入产道，然后捏住犊牛下颌，乘母牛努责时一起用力拉，拉的动作要缓慢，以免发生子宫内翻或脱出。
犊牛产出后，应该彻底清除口鼻腔中的粘液，以利呼吸。犊牛脐带断裂处要用5％的碘酊充分消毒，一般不需结扎。如果脐带断口流血不止或脐孔过大时，可以进行结扎或烧烙。
处理好脐带后，用剪刀剥去软蹄，以利于犊牛站立行走。
奶牛的产后监护
奶牛的产后监护应该注意以下几点：
1、产后6小时内，观察母牛生殖道有无损伤，发现损伤时要及时进行处理。
2、产后12小时内，观察母牛努责情况，努责强烈时，要注意子宫内是否还有胎儿和有无子宫脱征兆，发现子宫脱要及时进行处理。
3、产后18小时内，观察胎衣排出的情况，如超过18小时不排出或排出不完整要及时进行处理。
4、产后1到15天观察恶露排出情况，发现异常、有炎症时要及时治疗。
5、产后30天，通过直肠检查子宫恢复和卵巢健康状况，发现疾病立即治疗。
第七部分犊牛的饲养管理（字幕）
犊牛出生后，应该如何进行饲养管理呢？犊牛的饲养管理主要有犊牛舍的准备、消毒，犊牛的饲喂、采食与分栏等。
犊牛舍的准备
犊牛舍应该设笼式保育栏和犊牛栏，保育栏专门供给１到２月龄的单个犊牛栖息使用，犊牛栏供给３到６月龄犊牛小群栖息使用，栏内地面要铺上木板，木板上铺10厘米厚的麦秸或者其它新鲜、干净的垫草，牛栏前设置料槽和饮水桶。
犊牛舍要清洁、卫生、干燥、保暖，冬季舍内温度要保持在５摄氏度以上，夏季通风换气要良好。
犊牛舍的消毒
犊牛舍要定期进行消毒，冬季１个月，夏季每半个月消毒一次。可以用火碱、生石灰或者消毒剂对地面、墙壁、饲槽、草架、工具等进行全面消毒。
牛栏里要勤起粪、勤垫草，保持牛栏内清洁干燥。运动场要清洁干燥，不要存有污水。
犊牛的管理
犊牛出生后要及时移入犊牛舍内，放入保育栏饲养，１月龄以后转入犊牛栏内进行小群饲养，犊牛出生后20到30日龄的时候要去角。
喂奶
犊牛的饲养可以采用低奶量培育技术，出生后半个小时内要让它吃上初rǔ，１到３天内要一直饮喂初rǔ，每头每天４千克。
４到20日龄时，每头每天喂常rǔ５千克，21到30日龄时，每天每头喂常rǔ３千克。犊牛喂奶要做到定时、定量、定温、定人管理。
采食
从15日龄起，要逐渐训练犊牛采食代rǔ料。
以代rǔ品为饲料的可以参考如下配方：
1、脱脂rǔ60％～70％；猪油15％～20％；rǔ清15％一20％；玉米粉1％～10％；矿物质、微量元素2％。
2、脱脂奶粉60％一70％；鱼粉5％一10％；豆饼5％一10％；油脂5％～10％。
每次喂完奶以后，在料槽里添加少量的代rǔ料，训练犊牛采食，同时在牛栏边上放置干草架，加入优质干草让犊牛自由采食。
犊牛１个月龄时，采食代rǔ料要达到每天１千克，这个时候就可以断奶了，２个月龄起就完全喂给代rǔ料，3到5月龄时，喂给犊牛混合精料、青贮和优质干草，自由采食不限量。6个月龄以前，每头犊牛每天精料的可逐渐增加到2至2.5千克，青贮3到4千克，优质干草1到2千克。犊牛饲料里的钙、磷比例不要超过2∶1，每头犊牛每年需要贮备玉米青贮1吨。
分栏
犊牛长到６个月龄时候，母犊牛应该转入育成舍进行培育，公犊牛３个月龄时，转入育肥牛群进行快速育肥饲养。
第八部分优良奶牛品种的选择（字幕）
优良奶牛品种的选择要求
奶牛品种的选择应该根据东北地区气侯、积温和农业生产情况综合考虑，要选择适合当地寒冷环境条件的，抗逆性强的优良奶牛品种，比如中国荷斯坦奶牛(中国黑白花奶牛，是目前东部区域专用的奶牛品种（字幕）)，最大限度地发挥奶牛自身的免疫调节和抵抗疾病的能力。
体型外貌
优良奶牛品种的体型外貌要高大、匀称、结实。被毛要细致光滑，皮薄而且富有弹性；头、颈、髻甲、后大腿等部位的棱角和轮廓要明显。前胸深宽，肋骨开张，腰背平直，尻长、平、宽；rǔ房紧凑，附着良好。前伸后延，rǔ腺发达，柔软而且有弹性。rǔ头间距张开而匀称，大小适中。rǔ静脉弯曲而明显，rǔ井大，排rǔ速度快。四肢挺直、结实，姿势良好，蹄形正，蹄底呈圆形。
体尺、体重
成年母牛体高要在130厘米以上，体重500千克以上。
成年公牛体高150厘米以上，体重1000千克以上。
产奶性能
在一般饲养管理条件下，母牛305的天产奶量：
一胎3500千克；二胎3900千克；三胎4200千克；四胎4400千克；五胎4500千克。rǔ脂率3.4%以上，各胎次产奶量每增加1000千克，可允许rǔ脂率降低0.1%。按照生产性能、rǔ量、rǔ脂率、rǔ蛋白率和体型外貌评分，进行细致估算。
引进的奶牛要符合本品种的特征，三代谱系要清楚，rǔ用特征明显，个体要健康。
奶牛的引进
引进奶牛时，应该按照国家标准（GB16567）《种畜禽调运检疫技术规范》进行检疫。
引进的奶牛需要隔离观察30到45天，经过兽医检疫部门检查确定为健康合格后，才能供生产使用。
一定要特别注意：坚决禁止从疫区引进奶牛。
第九部分奶牛的疫病防治（字幕）
奶牛场一定要做好奶牛疾病的预防、监测、控制和扑灭等方面的兽医防疫工作。我们要详细的讲解奶牛的疫病防治，主要分为消毒、免疫接种、疫病检测、疫病控制与扑灭四部分技术要点。
消毒剂的选择
消毒剂应该选择对人、奶牛和环境比较安全、没有残留毒性，对设备没有破坏，在牛体内不会产生有害积累的消毒剂。
可选用的消毒剂有：次氯酸盐、有机碘混合物、过氧乙酸、生石灰、氢氧化钠、高锰酸钾、硫酸铜、新洁尔灭、松油、酒精等。
消毒的方法
喷雾消毒用一定浓度的次氯酸盐、有机碘混合物、过氧乙酸、新洁尔灭等，用喷雾器进行喷雾消毒，主要用于牛舍消毒、带牛环境消毒、牛场道路和周围消毒、进入场区的车辆消毒。
浸液消毒用一定浓度的新洁尔灭、有机碘混合物的水溶液洗手、洗工作服和胶靴。
紫外线消毒对人员入口处要常设紫外线灯进行照射，以起到杀菌的效果。
喷撒消毒在牛舍周围、入口、产床和牛床下面要撒生石灰或火碱杀死细菌和病毒。
热水消毒用35到46摄氏度温水和70到75摄氏度的热碱水清洗挤奶器的管道，以除去管道内的残留物质，防止细菌滋生。
奶牛场一定要建立健全完善的消毒灭菌制度，并且要长期坚持执行。
消毒制度应该包括以下内容：
环境消毒
牛舍周围环境、包括运动场，每周要用2%火碱消毒或撒生石灰1次；场区周围以及场内污水池、排粪坑和下水道出口，每个月用漂白粉消毒１次；在大门口和牛舍入口设消毒池，池内要浸泡2%火碱溶液。
人员消毒
工作人员进入生产区时，要更换工作服，用紫外线消毒，工作服不要穿出场外。外来参观的人员进入场区参观时更要彻底消毒，更换场区工作服和工作鞋，要严格遵守场内防疫制度。
牛舍消毒
每班牛下槽后，牛舍应该彻底清扫干净，定期用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒和熏蒸消毒。
用具消毒
定期对饲喂用具、料槽和饲料车等进行消毒，可以用0.1%新洁尔灭或者0.2%到0.5%过氧乙酸消毒；日常用具比如兽医用具、助产用具、配种用具、挤奶设备和奶罐车等，在使用前后应该进行彻底消毒和清洗。
带牛环境消毒
定期进行带牛环境消毒，有利于减少环境中的病原微生物，以减少传染病和蹄病等发生。可用于带牛环境消毒的消毒药有：0.1%新洁尔灭，0.3%过氧乙酸，0.1%次氯酸钠。但是，一定要注意，带牛环境消毒应坚决避免消毒剂污染牛奶。
牛体消毒
挤奶、助产、配种、注射治疗以及任何对奶牛进行接触操作前，应该先将牛有关部位如rǔ房、rǔ头、阴道口和后躯等进行消毒擦拭，以降低细菌数，保证奶牛健康。
免疫接种
奶牛场应该根据《中华人民共和国动物防疫法》和配套法规的要求，结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。
疫病监测
奶牛场还应该依照《中华人民共和国动物防疫法》和配套法规的要求，结合当地实际情况，做好疫病监测工作。
奶牛场常规监测的疾病至少应该包括：口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病。对监测合格的奶牛，由当地兽医防疫部门加戴健康耳标，发给奶牛健康证，养牛户凭奶牛健康证交售牛奶。除了上述疫病外，还应该根据当地实际情况，选择其他一些必要的疫病进行预防。
根据当地的实际情况，由动物疫病监测机构定期或不定期进行必要的疫病监督、抽查，并将抽查结果通报当地畜牧兽医行政管理部门。
疫病的控制和扑灭
奶牛场发生疫病或怀疑发生疫病的时候，应该根据《中华人民共和国动物防疫法》及时采取以下措施：
驻场兽医要及时进行诊断，应该在6小时内向当地畜牧兽医管理部门报告疫情，并在12小时内逐级上报。
确诊发生口蹄疫、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎时，奶牛场应该立刻配合当地畜牧兽医管理部门，对牛群实施严格的隔离、扑杀措施；发生牛海绵状脑病时，除了对牛群实施严格的隔离、扑杀措施外，还需要追踪、调查病牛的亲代和子代；发生炭疽疫病时，要扑杀病牛；发生蓝舌病、牛白血病、结核病、布鲁氏菌病等疫病时，要对牛群实施清群，采取净化措施，扑杀阳性牛。
全场要进行彻底的清洗消毒，病死或淘汰牛的尸体要按国家标准（GB16548）的规定进行严格饿无害化处理。
第十部分饲料与饲草的贮存与使用（字幕）
东北农区的奶牛饲料、饲草主要以玉米青贮、玉米籽粒、苜蓿草、禾本科类的无芒雀麦等为主，在我们主要讲解青贮玉米的加工、贮藏，高水分玉米籽粒的贮藏。
适时收获
青贮玉米最佳的收获期在rǔ熟末期、蜡熟初期，用rǔ线检测法测定，在玉米果穗中部剥下几粒籽粒，然后把它纵向剖开，在rǔ线达到三分之一到三分之二时为青贮玉米最佳收获期。
收获后留茬的高度控制在5到10厘米。
优质青贮加工技术
青贮概念
青贮饲料是把切碎的新鲜植物，通过微生物的厌氧发酵和化学作用，在密闭无氧条件下调制成的一种适口性好、消化率高和营养丰富的饲料。
青贮发酵
青贮发酵是在厌氧条件下，利用rǔ酸菌发酵产生rǔ酸，当青贮物中的酸碱度值下降至3.5到4.2时，所有微生物的生命活动都处于被抑制的稳定状态，从而达到保存青贮料营养价值的目的。
青贮饲料的收割、加工与利用
在腊熟期进行收割，边收割边贮藏，要求青贮的适宜水分含量为65%到70%，粉碎长度以2到3厘米为好。装填时要踏紧压实，小窖1到2天内完成，最迟不超过4天，大窖可适当延长，但贮藏速度越赽越好，最好在9月中旬前全部完成贮藏。
青贮装窖密封一个半月后，就可以开窖饲喂，饲喂前要进行品质鉴定，酸碱度值为3.5到4.2，防止二次发酵，保持青贮养分。
饲喂量
产奶牛约15到20千克。每头母牛准备3亩青贮饲料地，每亩产量4.5吨,这样完全可以保证奶牛的青贮饲料供应。
高水分玉米仔粒贮藏技术
高水分玉米贮藏的原理与青贮基本相似，也是利用rǔ酸菌发酵形成大量rǔ酸，抑制其它杂菌繁殖，从而能够长期保存。
贮藏工艺：玉米粒压扁（或粗粉）入窖压实密封。（字幕）
高水分玉米贮藏技术有三大优点：
①节省贮藏费用，仅为烘干贮藏费用的20%，每吨玉米可节约80到100元；
②能够保全玉米的营养成分，特别是玉米的胡萝卜素，几乎可以100%的保存下来；
③高水分玉米过瘤胃蛋白含量80%，这是高产奶牛所必需的，而干玉米仅为52%，国外高产奶牛的日粮中高水分玉米占40%。
本集为至，我们把东北农区奶牛生产技术的主要内容全部讲解完了，可以相信，随着东北农区奶牛生产技术的推广应用，东北农区奶牛业必将得到快速发展，能够尽快形成我国东北地区绿色、优质奶源供应基地，推动我国奶业及rǔ品行业健康发展，以优秀品牌与实力参与国际市场竞争。
冬末春初北方奶牛场怎样养好奶牛
冬末春初，我国北方地区室外温度仍然很低，风沙也大，严重影响着奶牛的生产能力。本文就北方规模奶牛场冬末春初怎样养好奶牛提几点建议，供广大养殖户参考。
1.做好各项防范工作
北方地区冬末春初气候变化异常，常发生大风暴、强降雪等自然灾害，因此，要结合牛场的具体情况，落实好各项防灾、避灾措施。
遭遇强降雪天气时，规模奶牛场要增加棚（舍）顶积雪的清扫次数，一定要保证没有积雪。扫雪时一定要注意安全，防止发生人员伤亡事故。牛舍地面尽可能少用或不用水冲洗，及时清理粪便，定期在牛床上铺垫干锯末和垫草。夜间温度较低，如果地面潮湿很容易结冰，因此不要驱赶、大声呵责奶牛，以免造成滑倒、肢蹄扭伤、骨折以及怀孕牛的流产。
2.保持牛舍温度
适宜奶牛生产的环境温度为8～16℃，在此温度范围内奶牛代谢率和产热量处于最低水平，饲料消耗少，疫病少。环境温度高或低时，奶牛都会产生一系列的生理变化。因此，牛场工作人员要将牛舍北面的门窗、墙缝堵严，防止贼风侵袭，并在门窗上加挂草帘或钉薄膜，以保持牛舍温度。
3.提高饲养标准
环境温度低，奶牛需要消耗一部分能量维持体温，营养物质需要量也相应增加，一般比饲养标准高10%～15%。因此，冬春季需增加15%左右的混合精料，并补喂富含维生素的青饲料。
4.供给充足的饮用水
冬末春初要供给奶牛充足的饮用水，水温要保持在17℃左右，每天早、中、晚各供1次。
5.保证食盐的供应
氯化钠是胃液的主要成分之一，奶牛冬春季胃液分泌量增加，食盐需要量也相应增加。一般每头奶牛每天要供给食盐50～100克，除按1%的比例拌料添加食盐外，可专设盐槽，让奶牛自由舔食。
6.加喂小苏打
在奶牛泌乳期，每头奶牛每天添加小苏打100克，可使产奶高峰提前，并在7个月内保持高产不衰。据试验，在40%粗饲料、60%精饲料的日粮中添加1.5%小苏打和0.8%氧化镁，每头奶牛每天产奶量可增加3.8千克。
7.补喂胡萝卜
胡萝卜是奶牛不可缺少的维生素补充饲料。每头奶牛每天喂给3～5千克胡萝卜，可提高产奶量5%～10%。胡萝卜饲喂前要洗净切碎。
8.增加光照
泌乳期的前60天内，在不增加和改变饲料的情况下，牛舍内每天保持16小时光照，可提高产奶量10%左右。
9.加强运动
中午阳光充足时可将奶牛撵出舍外，让其在运动场自由活动1小时以上，同时每天刷拭牛体1～2次，以促进血液循环，增强抗病力，提高产奶量。
10.做好防疫工作
冬末春初是奶牛传染病多发的季节，必须做好以下防疫工作：一是做好奶牛口蹄疫的免疫接种。按照牛场制定的免疫程序进行免疫，免疫密度要达到100%。一般注射疫苗后21天牛体内的抗体水平达到最高峰，随后慢慢衰减。规模奶牛场可联系当地农牧部门对奶牛抗体水平进行监测，全群随机抽样检测，抽检率3%～5%，抗体水平检测合格率要达到70%以上，否则要重新免疫。二是做好日常卫生消毒工作。牛场门前要建消毒池或撒生石灰，搞好消毒工作，并谢绝外人参观。三是保持棚（舍）的清洁卫生。奶牛棚（舍）内的粪便要勤打扫，奶牛躺卧的地方最好垫上软草，以免牛腹部、乳房和四肢受凉。潮湿的地方经常撒些草木灰，既可消毒防病，又能吸潮除臭。四是加强日常观察。要经常观察奶牛的行为、食欲、反刍、粪便、休息等情况，发现问题及时处理。五是及时治疗疾病。冬末春初天气忽冷忽热，奶牛极易患感冒。如果发现奶牛精神沉郁，流泪流涕，鼻镜干燥，食欲减退乃至废绝，反刍减少或停止，体温升高达40～42℃，即可诊断为感冒。患病牛可用30%安乃近或安痛定20～40毫升肌内注射，每天注射2～3次，连注两天即可痊愈。对发现迟、病情重、体况较差的奶牛，可用糖盐水（即5%葡萄糖氯化钠注射液）500～1500毫升、青霉素800万～1200万国际单位、链霉素400万国际单位、维生素C2～4克、10%安钠咖10～30毫克，静脉注射。
（作者联系地址：韦人许凤侠孙红玲宁夏回族自治区银川市兴庆区农牧局；杨莉萍银川市兴庆区大新镇畜牧兽医站；王秀清刘竹青银川市金凤区农牧局邮编：750004）
肉牛育肥的配套技术 肉牛主要育肥技术
做好肉牛育肥的配套技术才可以达到良好的育肥效果。肉牛育肥的配套技术主要包括牛舍的设计与建设、品种的选择与个体的选择、饲料的贮藏与调制、育肥方法的确定以及疾病的预防。在养殖肉牛时，要做好各个生产环节，下面给大家具体介绍一下肉牛育肥的配套技术肉牛主要育肥技术。一起来看看：
1、构建牛舍，提供适宜环境
牛场要选择远离生活区与交通要道的地方，周边要有充足或清洁的水源，并且要求交通便利，附近无其他养殖场、工厂等。牛场要建在地势高燥、背风的地方，并且采光要好。牛舍的设计要合理，确保冬暖夏凉，坐北朝南，建筑要结构合理、经久耐用。目前牛舍的结构多为半封闭式的单列和双列牛舍。因牛舍的条件对育肥牛的生长发育以及增重速度有着重要的影响作用，是肉牛快速增重的重要条件，因此要保证牛舍的建筑、设施以及环境要适合肉牛的生长。要保持牛舍内的温度适宜，适宜的温度对增重有利，要保持舍温在15~22℃，当气温下降时，要采有效的措施提高温度，可以在牛舍外上覆盖塑料暖棚，在舍内设置防寒设施等方法来提高冬季牛舍的温度。
2、选择适宜的品种
用于育肥的肉牛品种多为杂交牛，是由国外引进的优良肉牛品种，如西门塔尔、夏洛莱等与当地的黄牛品种进行杂交所得到的后代牛，杂交后代的优势明显，具有生长速度快、耐粗饲、抗病能力强、产肉性能好、饲料报酬率高、肉的品质好等优点，结合科学的饲养管理可以达到良好的育肥效果。在确定好品种后还要根据该品种的特点来选择适合育肥的牛。育肥牛应选择健康无病的个体，最好是通过自繁自养，如果外购肉牛育肥，则要注意产地无疫情，并要求所购买的架子牛符合该品种的特性，且健康无病。如果选择犊牛育肥，则要选择12月龄以前的犊牛，其次是12~18月龄的犊牛；选择育肥架子牛则要求成年牛的反刍消化能力好，采食量大，体质较强。
3、做好饲料的贮备工作
在育肥前要准备充足且优质的饲料，包括精饲料、粗饲料、青贮饲料、微贮饲料以及一些糟渣类饲料和块根块茎类饲料。精饲料主要包括能量饲料，如玉米；蛋白质饲料，如豆粕、麸皮和饲料添加剂等。采购精饲料时不可贪图便宜，要保证质量，并且要做好贮存工作，防止饲料发生霉变。粗饲料则要贮备充足的青干草、秸秆类饲料，保证粗饲料的多样性，以给肉牛提供充足且全面的营养。
青贮料的原料以玉米秸秆为主，在适宜的收割期收割后即可制备青贮饲料。青贮时要选将原料切短至2~3cm，再调制到适宜的含水量后，进行装填入窖的工作，装填时要边装边压实，尤其要注意角落的位置不要留有缝隙，装完要用塑料布封严。一般经30~40天的发酵后即可开窖使用。使用时要随用随取，取完后要及时的将塑料膜盖好；防止发生二次发酵。刚开始饲喂时要少量使用，逐渐的增加饲喂量，一般要求成年牛每天8~12kg，犊牛3~4kg。
为了提高育肥效果，可以贮备一些糟渣类饲料，如酒糟，在贮藏时可将新鲜的酒糟装入水泥池内，充分的压实后盖上塑料膜进行保存，但是保存时间不宜过长，在夏季使用前要先晾晒1~2h后再饲喂，每头牛的饲喂量不应超过8kg。
4、肉牛育肥方法
犊牛育肥。选择初生重在35kg以上，体质较好、前期生长快的犊牛。初生犊牛应尽早吃上初乳，在35日龄时开始调教采食草料，并拴系饲养，生长到70日龄时可取优质的干草让犊牛自由采食，同时逐渐增加精料的饲喂量，待达到6~12月龄，体重为300~350kg时即可结束育肥期。
育成牛育肥。育成牛是指6~24月龄的牛，育成牛处于生长发育的旺盛时期，增重速度快、饲料报酬率高，育肥效果明显。可在犊牛断奶后立即进行育肥，采用高浓度的营养来饲喂，在周岁时结束育肥。也可以选择12~18月龄的架子牛，经过半年左右的强度育肥，使体重达到450kg，这种育肥方法是目前肉牛生产普遍使用的方法，可在短期内获得较高的利润。
成年牛育肥。一般选择役用牛、淘汰母牛作为育肥对象，一般情况下，这些牛的生长发育已停滞，产肉率较低，肉质较差，育肥的目的是改善肉的品质，一般育肥时间应控制在50~60天。
5、做好疾病的预防工作
外购牛育肥时要做好检疫工作，严禁购入患有传染病的牛，在引入后要进行一段时间的隔离饲养才可入舍育肥。做好牛体的消毒工作，可用0.3%的过氧乙酸消毒液喷洒消毒，并使用0.25%的螨净乳化剂擦拭牛体，预防体外寄生虫病的发生，如果有体外寄生虫，则要及时的进行药浴。还要对肉牛进行驱虫的工作，并将排出的粪便集中发酵，以杀灭虫源。进场7~8天要对肉牛进行健胃，并根据牛的体况以及对环境的适应情况逐渐增加精料的饲喂量。定期对牛舍进行消毒，并在舍门口设置消毒池。对于疾病与疫病的防治要做到防重于治，要针对当地及本场的实际情况制定科学合理的免疫程序，并严格的执行，以防止传染病的发生。
肉牛主要育肥技术
一、肉牛强度育肥技术
肉牛强度育肥，也称直线育肥，是生产优质高档分割牛肉的主要育肥方式。在利用杂交优势的基础上，以替代高档进口牛肉为目标，采取综合配套技术，对其杂交代通过犊牛早开食，早断奶，早割骟，从幼龄开始针对其生长发育的各阶段性，持续性的给予较高水平日粮，使其快速生长、强度育肥，在30月龄左右达到屠宰标准，实现优质高效。
1.育肥牛的选择
（1）品种育肥目标为“雪花”优质牛肉，市场定位为高端的西式牛排、日式烧烤等消费群体，应首选秦川牛、安格斯牛与和牛的三元杂交代，和牛与荷斯坦的杂交代；其次为安格斯牛、秦川牛及其杂交代。育肥目标为优质红牛肉，牛肉肌间无脂肪，市场定位在火锅、中式餐饮、中档西式牛排，应选择利木赞、西门达尔、秦川牛、夏洛莱、奶公牛及其杂交代等品种。
（2）性别与年龄6月龄前阉割的公牛或未繁育的母，最迟不晚于10月龄。
2.育肥期的饲养
（1）过渡期（2～4个月、6～10月龄）。此阶段主要是完成驱虫、防疫、割骟和分群等应激后恢复，胃肠机能调整，由犊牛饲料逐渐过渡到育肥牛日粮，由精料限制饲喂过渡到自由采食，尽快适应新环境和饲养管理方式。仍以优质青干草为主，自由采食，限喂少量的酒糟，不喂青贮饲料。规模化育肥场由于新购进牛个体差异和观察期的割骟等部分工作未完成，育肥推迟，但不得低于10月龄。饲喂方案应遵循应《肉牛饲养标准》，依据体重和日增重1.2㎏计算日粮，补充精饲料配方用棉粕、菜籽饼等蛋白质原料代替犊牛料中的全脂奶粉，精料配方水平CP16%～18%，NEm7.2MJ/㎏,NEg4.54MJ/㎏，采食量达到体重的1.0%～1.2%，占日粮的30%～45%。
（2）育肥前期(4～6个月、11～18月龄)。亦为生长育肥期，此阶段肉牛的生长发育最快，相对生长强度大，重点促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应精料型饲养,16月龄精粗饲料1:1。日粮应富含蛋白质、矿物质、维生素。粗饲料为青干草、麦草、青贮饲料和酒糟，其中青干草和麦草自由采食，青贮饲料和酒糟限制饲喂；精料补充料中CP14%～16%，NEm7.99MJ/㎏,Eg5.08MJ/㎏,精饲料自由采食，占体重的1.5%～2.0%，大约占日粮的50%～55%。14月龄开始用大麦或小麦代替部分玉米，日增重1.0kg。
（3）育肥中期(4～6个月、19～24月龄)。骨骼、肌肉和体驱已渐趋完善，内脏和腹腔沉积脂肪。粗饲以草麦或稻草为主，日喂量1.0～1.5㎏/头，不喂青贮和青干草等青绿饲料，停喂酒糟，控制粗饲草采食量；补充料配方CP12%～14%，NEm7.33MJ/㎏,NEg4.66MJ/㎏,自由采食，采食量达到体重的2.0%～2.2%，约占日粮的60%～75%。
（4）育肥后期（6～8个月、25～32月龄）。即育肥成熟期，日增重显著降低，主要是囤积脂肪，增加肌肉纤维间的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品质，提高优质高档肉比例。粗饲草为单一麦草，日采食量控制在1～3kg／头；精饲料CP10%，NEm7.06MJ/㎏,NEg4.28MJ/㎏,自由采食,使精料的比例占日粮干物质的70%，日喂量保持到体重1.8%～2%左右，约占日粮的80%～85%。在日粮中能量饲料以大麦或小麦为主，控制精饲料中玉米比例，禁喂青绿饲草和VA，出栏前60～90天适当增加VE、VD，改善肉的品质和色泽。
3.管理技术与措施
（1）实行围栏散养在12月龄前的生长阶段给予充分运动空间，促进生长发育。从农户收购，进场初期的隔离观察阶段，应完成编号、驱虫、防疫、阉割等工作。
（2）分群分阶段饲养在6月龄左右根据个体生长发育情况，以月龄、畜别、体重和体况分群（15～20头/群）；育肥过度期结束时，或12月龄左右，完成由大群向小群围栏过渡，以后育肥过程中不再组群、分群和转舍，避免不必要的应激，影响生长发育；小群6～8头为宜，直至出栏保持稳定，且小围栏只出不进；组群、分群和转舍必须在傍晚时分进行，分群后待牛群安静，逐头观察无异常后技术员方可离开，并立即关灯，保持黑暗，减少殴斗。
（3）建立档案定期2个月称重、测量体尺，此项与防疫、转舍等工作相结合，且应在转舍或分栏通道进行；建立育肥牛个体档案，并以此为依据，检验饲养管理效果，及时调整日粮配方，加强成本核算，提高管理水平。
（4）自由饮水保持水槽24小时有水，至少一周清洗一次水槽；规模育肥场在围栏外安装自动饮水碗，能较长期保持干净卫生，且易清洗，无交叉污染。
（5）驱虫在观察和育肥过渡期用丙硫咪唑一次口服，剂量为6～10mg/kg体重；体外寄生虫可用2%～4%的杀灭菊脂，在天气晴朗时，淋浴杀虫，既可杀死体表蜱等寄生虫，亦有避蚊蝇作用；或肌注广谱高效抗寄生虫药，如阿维菌素、伊维菌素，用量为0.02ml/kg体重。驱虫3天后，清圈，健胃。
（6）日粮更替饲草、饲料种类的更换必须有7～15天的过渡时间，以适应瘤胃微生物菌系的调整、培育和建立；即在更换的最初三天保持原饲草饲料不少于2/3，新饲草或饲料不大于1/3，间隔2～3天后，再增加喂量的1/4或1/3新饲草饲料，相应的减少原饲草饲料，逐步渐进更替，过渡时间15天为宜；在饲草饲料更换过渡期勤观察粪便，做适当调整，但也不得少于7天。
（7）卫生保持牛舍干燥卫生，进牛前牛舍必须清扫干净，用2%～4%烧碱彻底喷撒消毒，待干燥后至少保持一周再进牛。视牛粪的厚度、干湿状况清粪，小围栏牛粪厚不超过15cm,夏季可一月清理一次。
（8）观察技术员必须坚持早晚巡查，与饲养员随时观察相结合。观察采食、反刍、精神和粪便等情况；病牛应及时隔离，单独饲养治疗；有鼓气、粪便稀恶臭且有未消化精料，应调整日粮，减少给量，或停止增加精料。
4.出栏
肥育期末体重要求达到650kg以上。宰前活重达不到要求，胴体质量就达不到应有的级别，其牛肉品质和优质高档肉块的重量也有限，失去追求高价值的经济意义。
（1）安格斯牛属于早熟专用肉牛品种，纯种安格斯牛及其杂交代，28月龄左右既能达到出栏要求。
（2）日本和牛及其杂交代，未繁育母牛出栏月龄达到34月龄以上，体重达到650kg，才有比较理想的“雪花”肉；而去势阉割牛，特别是与奶牛的杂交代，其育肥时间大部分超过36个月，体重750kg以上。
（3）以生产优质“红牛肉”为主的育肥牛，即追求肌间无脂肪，当体况达到出栏标准，日增重低于0.6kg即可出栏。
二、架子牛育肥技术
架子牛一般是指3～4岁，生长发育已完全结束，骨架与体型已定型，经150天以上的高精料、高能量日粮的强度催肥，体重达到550～650kg，符合供港活牛和屠宰标准，具有加工牛肉熟制品的成品率高、饲养期短、周期快和经济效益明显。
1.架子牛的选择
（1）年龄选择1.5岁左右的牛育肥，能生产出高档优质牛肉。而秦川牛生长发育较慢，加之传统的饲养方式下，到3～4岁时其骨架与体型才能达到催肥要求。因此，要获得短期强育肥良好的效果与效益，应选择3～4岁的健康秦川阉牛。6岁以上阉牛、淘汰的基础母牛等老残牛由于育肥效果差、效益低，不宜用于生产中高端牛肉育肥，只能生产普通育肥牛。
（2）体型外貌头短额宽，嘴大颈粗，体驱宽深而长，前躯开张良好，皮薄松软，体格较大，棱角明显，背尻宽平，具有育肥潜力，体高137cm,体斜长150cm,体重350kg以上。而体躯过短，窄背弓腰，尖尻，体况瘦弱者不宜。
（3）育肥时间应选择春、秋季节最佳。在6～8月份高温季节，应采用水帘、屋顶淋雨和风扇等措施，防暑降温，减缓热应激；冬季应采取保温措施，肉牛育肥最适宜环境温度为4℃～20℃。
2.饲喂技术
采用高能量日粮，净能达到30MJ/日以上，精料比例逐渐增加到70%，不用青绿多汁和青贮饲料，能量饲料应以大麦为主，提高高档肉牛比例，确保牛肉色泽等品质和风味。
（1）恢复期（10～15天）。由于运输、环境和管理方式等因素的应激反应，牛疲劳且体重下降5%～15%，需要一段时间恢复，以便适应新环境、组群和饲养管理方式。日粮以优质青干草、麦草为主，充足饮水，第一天不给精料，第二天给少量麸皮，3天后精料维持原农户或场的喂量。并完成检疫、防疫、驱虫和隔离观察。
（2）过渡期（15～20天）。逐步实现由原粗料型向精料型转变。待架子牛恢复体况并适应后，减少青干草，增加麦草，日喂粗饲料4～6kg/头；精料中粗蛋白保持13%～15%，喂量逐渐增加到4kg/日，保证每头净能37～52MJ/日。
（3）催肥期在此阶段停喂青干草，禁喂青绿多汁饲料，以麦草、稻草为主，日喂量3～4㎏/头，逐渐增加精料，以每周增加精料2kg/头左右，粗蛋白保持8%～10%，日喂精料稳定在6～8kg/头直至出栏。
3.管理
（1）充分饮水应采取自由饮水或每日饮水不少于3次，冬季饮温水。
（2）驱虫、健胃在恢复期用丙硫咪唑一次口服，剂量为10㎎/㎏体重；体外寄生虫可用2%～4%的杀灭菊脂，在天气青朗时，淋浴杀虫，既可杀死体表蜱等寄生虫，亦有避蚊蝇作用。驱虫3天后，用大黄苏打片50～80片/次，两次/天，连用2天，然后用中草药健胃散500g/头，连用2天健胃，促进消化。
（3）分群按体格大小、强弱的不同分群围栏饲养，育肥期最多每群15头，以6～8头组小群为最佳，并相对稳定，在育肥期每小群只能出，不再进牛，围栏面积12～18m2。
（4）饲喂次数育肥前期日喂2～3次，中间隔6小时，后期可自由采食。
（5）卫生保持牛舍干燥卫生，进牛前牛舍必须清扫干净，用2%～4%烧碱彻底喷撒消毒，待干燥后进牛。
（6）观察与称重在育肥期要观察每头牛的反刍、精神和粪便等情况，病牛应及时隔离，单独饲养治疗；有鼓气、粪便稀恶臭且有未消化精料，应减少或停止增加精料。育肥期每,30天称重一次，方法是在早晨空腹时，连续称重两次，取其平均值为一次称重，推算日增中，并根据日增调整日粮配方，使日增重保持0.8～1.2kg。
三、短期育肥技术
主要是指未去势公牛、3岁以上的去势牛和各类淘汰母牛的短期育肥，这类牛无法生产优质高档牛肉，单纯的育肥场或农户育肥，以追求出栏时牛的架子和体重大，出售育肥活牛为主，供应中低市场为目标的肉牛育肥。育肥期120～150天。
1.架子牛的选择
（1）年龄年龄选择余地不大，当然愈小愈好。在年龄相当时，母牛、阉割牛比未去势公牛育肥效果好。
（2）健康检查认真检查口腔、牙齿是否完好；仔细观察咀嚼、粪便、排尿、四肢等，而体驱过短，窄背弓腰，尖尻，体况瘦弱者不宜。
（3）妊娠检查对淘汰母牛应进行妊娠检查，确定是否怀孕，再决定是否采购。
2.饲喂技术
采用玉米秸秆青贮、酒糟等农作物秸秆饲草为主；补充精料高能量日粮，净能达到30MJ/日以上，精料比例由20%逐渐增加到50%，能量饲料以玉米为主，以提高日增重和改善体型为主。
（1）恢复期（10～15天）。日粮以优质青干草、麦草为主，少量的青贮草，充足饮水，第一天不给精料，第二天给少量麸皮，3天后精料维持原农户或场的喂量。并完成防疫、防疫、驱虫和隔离观察。
（2）过渡期（15～20天）。逐步实现由原粗料型向精料型转变。待架子牛恢复体况并适应后，减少青干草，增加青贮和酒糟，日喂粗饲料15kg左右；精料中粗蛋白保持10%～12%，NEm8.04MJ/㎏,NEg5.14MJ/㎏,添加0.5%碳酸氢钠，精饲料喂量逐渐增加到4kg/头.日。
（3)催肥期。在此阶段停喂青干草，节省成本，以青绿多汁青贮、酒糟为主，不限制采食，后期酒糟最大饲喂量可达20kg/日.头，青贮保持8～15kg/日/头，并给少量麦草、稻草为主，日喂量3kg/头，起到调节胃肠酸碱度和刺激胃肠蠕动；逐渐增加精料，以每周增加精料1～2kg/头左右，精料中粗蛋白保持8%～10%，NEm7.68MJ/㎏,NEg4.96MJ/㎏,添加1.0%碳酸氢钠，日喂精料逐渐稳定在4～6kg/头至出栏。
3.管理
（1）充分饮水应采取自由饮水或每日饮水不少于3次，冬季饮温水。拴养时在白天饲喂结束后，清扫饲草，加满饮水。
（2）驱虫、健胃丙硫咪唑一次口服，剂量为10mg/kg体重，阿维菌素肌注0.2mg/kg体重；间隔一周在驱虫一次。用大黄碳酸氢钠片或中草药给牛健胃。
（3）分群、定槽按品种、体格大小、强弱的不同分群围栏饲养，育肥期最多每群15头，以6头组小群为最佳，并相对稳定，在育肥期每小群只能出，不再进牛，围栏面积12m2～18m2。对拴养的牛，固定槽位，缰绳长35cm。
（4）饲喂次数育肥前期日喂2～3次，中间隔6小时，后期可自由采食。拴养育肥在夜间21：00添槽，保持夜间牛有饲草采食。
（5）对拴养牛，特别是育肥未去势牛，夜间必须有人值班，防止脱缰，打斗，而造成伤害、应激，以及不必要的牛或人身事故。
（6）勤观察防止牛缰绳缠住牛腿，或缰绳拉损牛头皮肤，造成感染。
（7）饲喂秸秆、酒糟为主的饲草必须注意添加维生素A、D和矿物质、微量元素的补充。
利用DHI体细胞数指标管控规模化奶牛场乳房炎
DHI是管理规模化奶牛场的有效工具，用其可以测定整个奶牛场的生产性能。选产犊6天至干乳前6天的测产奶牛，按3次／天挤奶比例4:3:3或2次／天挤奶比例6:4、1次／月、月间隔26-33天、40mLj头取样，并收集待测产奶牛其他信息（牛舍、牛号、鉴定日奶量、分娩日期、胎次、干奶日期、淘汰日期、父号等），经过实验室测定奶成分（乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳干物质含量等）、体细胞数SCC等，再通过软件计算机处理形成DHI报告（内有20多个指标，根据牛场需要，提供牛群生产性能测定月报告、各胎次牛305天产奶量分布报告、胎次分布统计报告、体细胞分布报告等不同类型的报告）。利用报告合理指导生产，提高奶牛生产性能。本论文仅就体细胞分布报告在规模化奶牛场的应用展开研究。下面具体来了解一下：利用DHI体细胞数指标管控规模化奶牛场乳房炎。
1、规模化奶牛场混奶的体细胞数(SCC)
规模化奶牛场混奶的体细胞(SCC)是奶牛乳房感染的一个间接判定指标。奶中体细胞数过高或过低(SCC)对奶损失的影响（见表1）：当损伤奶牛乳房或病菌侵袭乳房时，乳房内免疫系统会分泌大量的白细胞，包围细菌并将细菌吞噬掉。如果病情加剧，奶中体细胞数会急速升高；相反体细胞数会随着牛病情的好转而下降。
另外，奶中体细胞数值过大，牛奶质量会因此而下降。奶中体细胞数与奶损失的对应关系（见表2）：奶中体细胞数值过大，会降低乳脂率，导致奶中钙含量下降和钠、氯含量上升，使奶的营养价值及乳制品质量都受影响，因而造成奶损失。
因此牛群体细胞数是牛场保健管理水平的标志，体细胞评分能反映牛群的乳房健康状况。在大多数的奶牛场，经产奶牛平均乳房炎的发病率为40%-65%，平均临床型乳房炎的发病率为3%-4%，平均隐性乳房炎的发病率为37%-61%，在个别牛场经产牛平均乳房炎的发病率甚至高达80%以上。导致奶牛产奶量下降、牛奶品质不佳、经济损失严重是奶牛乳房炎的最直接危害。
2、牛奶中正常体细胞数
一般情况下，个体牛奶中SCC在分娩后泌乳前期较高，在泌乳中期特别是泌乳高峰期最低，在干奶时正常体细胞数最高。奶牛理想的体细胞数为：第1胎≤15万／mL；第2胎≤25万／mL；第3胎≤30万／mL。
3、出现体细胞数过高的奶牛场的后期管理措施
对牛场SCCDHI报告中大于50万／mL的，一定要进行多因素排查。排查后对于疾病因素引起的要进行治疗和管控。没有乳房炎控制制度的，要立刻建立该制度。奶牛乳房炎的发生是环境、奶牛以及微生物之间不协调的结果，仅采取一两种手段是很难控制的，必须采取一系列的综合措施进行有效的预防与控制。
3.1保持圈舍与卧床垫料的清洁
及时清理牛的排泄物，防治粪尿污染，保持圈舍清洁；勤更换卧床垫料，防治霉菌滋生污染，进而从管理上保证奶牛乳房的清洁；正常维护运行好奶牛圈舍的通风设备，促进牛舍内空气的新鲜。
3.2保持奶牛个体的清洁卫生
对奶牛勤刷试，保持奶牛的个体卫生。
3.3建立严格的奶牛卫生挤乳程序
3.3.1擦去奶牛乳头表面的污垢
对于个别牛用水擦洗太脏的乳房，尽量一牛一巾小心擦干每一个乳头，必须保证乳头不被污染。
3.3.2挤奶前乳头药浴
在规模化奶牛场挤奶前，要挤出头三把奶，并妥善处置；用专用药浴剂药浴乳头，药浴时使药浴剂浸没整个乳头表面，药浴时间最好保证30s。
3.3.3使用性能良好的挤奶设备
选择挤奶杯与奶杯内衬时，一定要合适，以适合80%以上乳头型号的为标准。挤完乳，注意缩短奶杯在奶牛乳房吸附的时间，奶杯吸附在乳头上的时间越长对乳腺的损伤越大。
3.3.4挤奶后乳头药浴
挤奶完毕，用专用药浴剂药浴乳头。正确的药浴乳头，可大大减少乳房感染细菌的概率。
3.4干奶时治疗所有乳区
干奶期间，要对所有牛乳区进行综合、有计划的治疗与保健。干奶疗法不但能治愈牛已发生的乳房感染，还能预防奶牛乳房新的感染。
3.5及时治疗所有临床病例
认真检测临床病例，对检出乳房炎的牛尽可能迅速地采取适当的方式进行隔离、治疗。妥善处理生病牛的牛乳。
3.6淘汰慢性感染奶牛
尽快淘汰经常复发临床乳房炎且治疗无效的奶牛，防止感染其他健康牛。
某体细胞数大于50万／mL的奶牛场经上述综合措施检测后，DHI报告中SCC降到35万／mL，平均临床型乳房炎的发病率将至1%，平均隐性乳房炎的发病率将至30%，研究显示DHI体细胞数是管控规模化奶牛场乳房炎的良好工具。