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粗饲料是奶牛日粮中的重要组成部分,是反刍动物不可缺少的组分,优质的粗饲料决定了奶牛的生产性能,是奶牛健康高产的保证.粗饲料的品质决定其营养价值、饲料的利用率以及在日粮中所占的比例.如何提高奶牛的粗饲料利用率在奶牛养殖中的非常重要.下面一起来了解一下：提高奶牛粗饲料利用率的方法和措施。
1、粗饲料的收获和贮存
粗饲料中影响其消化率的主要营养成分是粗纤维，粗纤维的含量越高，木质化程度越高，越不易消化。而影响粗饲料中粗纤维量的主要因素是收获期。粗饲料的整个生育期，粗纤维的含量是不同的，在收获时要掌握合适的时期收割，并做好粗饲料的贮存工作，以保证粗饲料的品质。
奶牛生产上常使用的粗饲料为全株玉米、玉米秸秆、禾本科和豆科牧草。全株玉米的最佳收割期为乳熟后期，此时的含水量为70%～80%，干物质含量高，粗纤维的含量相对较低，此时收割可提高消化率。对全株玉米的贮存方法主要是调制青贮料，可使用青贮池、青贮窖，在青贮的过程中要做好巡查工作，以防出现漏水漏气的现象，影响品质；玉米秸秆在玉米成熟掰棒后收割，水分含量一般在65%～75%，对玉米秸秆的贮存方法主要有青贮、氨贮等；禾本科牧草主要有羊草、燕麦草等，最佳的收获时期为抽穗前期，这一时期的牧草不但产量高，而且木质素含量低，消化率高，饲用价值好。在贮存前要进行晾晒，因此在收割时最好选择在晴天进行，这样可以缩短晾晒的时间，将牧草的水分降低到25%时即可打捆贮存，可保持牧草的新鲜度，同时减少营养的流失，在贮存的过程中要注意防雨、防潮和防火；豆科牧草，如紫花苜蓿的最佳收割时期为现蕾期，此时木质素含量低，干物质含量高，饲用价值最高。贮存时将水分控制在16%以下，加压打捆，因豆科牧草叶片中的营养成分高，要尽量避免叶片脱落，降低牧草的品质，贮存方法同禾本科牧草。
2、粗饲料的加工处理
为了提高粗饲料的利用率在饲喂前需对其进行加工处理。处理粗饲料最常用的方法为切短和粉碎。在加工时不宜将粗饲料切的过短，一般要求长度在1～2cm为宜，太短不但不利于消化，会影响到反刍活动，使其在瘤胃中停留的时间过长，反而影响粗饲料的利用率。对全株玉米等青饲料可采取青贮或氨贮的方法来处理，其主要目的是利用生物发酵，或者氨水处理，改善粗饲料的营养结构，提高粗饲料营养价值、品质和适口性，从而提高粗饲料的利用率。研究表明，粗饲料经青贮后利用率可提高30%～50%，氨化后可提高20%。
目前一些规模化奶牛养殖场常采用全混合日粮来饲喂奶牛，此项技术对于提高奶牛粗饲料的利用率十分有效，该技术是将多种饲料原料切短或粉碎成适宜的粒度，然后充分的混合、搅拌均匀后再饲喂奶牛，可提高奶牛的采食量，保证奶牛瘤胃的健康，从而提高粗饲料的利用率。在使用该项技术前要注意选择适宜的搅拌车，并且原料的搅拌顺序要合理，粒度要适中，并且要根据实际情况调整适宜的含水量。
3、合理的搭配日粮
合理的搭配日粮，也可有效的提高奶牛粗饲料的利用率。在配制奶牛日粮时要保证粗饲料所提供的中性洗涤纤维的量为50%～75%，并且在配制日粮时要根据奶牛不同的生理状态、生长发育阶段合理的搭配粗饲料。哪类粗饲料适合哪个阶段饲喂都要合理的分配。后备牛主要为瘤胃和骨骼的发育，要根据实际的生长发育速度、膘情、采食及排泄情况合理的调整日粮结构，此时可以选择饲喂瘤胃排空速度较慢的粗饲料；奶牛在干奶期膘情要适宜，不宜过肥，因此要控制采食量，可以根据奶牛在于奶期的营养需求选择瘤排空速度较慢的玉米秸秆和羊草等粗饲料；围产期前期奶牛食欲减退，采食量下降，宜饲喂瘤胃排空速度较快的青贮料等；奶牛在泌乳期的饲养目标是使其获得最大的采食量，以满足产奶和膘情恢复的营养需求，因此此时的日粮结构既要营养丰富，也要过瘤胃速度快，此时可选择饲喂青贮料、苜蓿等，尤其是在妊娠后期和泌乳高峰期更应注重粗饲料的过瘤胃速度。
4、加强奶牛的饲养管理
奶牛粗饲料利用率还与奶牛的饲养管理水平有着密切的关系，只有科学合理的饲养管理才可使奶牛保持良好的食欲，才能提高采食量和粗饲料的消化率。首先要给奶牛提供一个舒适的饲养环境，注意温度、湿度和空气质量的控制工作，保持牛舍的环境卫生，及时的清理粪污，勤换垫料。在炎热的夏季，要采取有效的措施避免奶牛出现热应激。每天都要刷拭牛体1～2次，给奶牛提供舒适的休息与运动的场所，保证奶牛每天都有一定的运动时间，可提高奶牛的健康度和食欲。给奶牛提供充足且清洁的饮水。保证饲料的质量，严禁饲喂奶牛发生霉变的饲料。
提高奶牛粗饲料利用率的措施
一、粗饲料的营养作用
粗饲料除了提供常规的营养物质之外，还具有以下作用：
1.促进犊牛瘤胃消化机能的发育犊牛生长期提早补饲粗饲料，并逐步加大粗饲料的比例，有利于犊牛瘤胃消化机能的发育。
2.促进奶牛反刍反刍是反刍动物消化过程中特殊的生理功能，反刍可以吞入大量唾液，而唾液为碱性，能中和瘤胃发酵产生的酸，从而保持瘤胃酸度(pH)的相对稳定。瘤胃pH值相对稳定，可减少一些代谢性疾病如酸中毒的发生，促进瘤胃微生物数量的增长，提高粗饲料消化率。
3.可以维持稳定的乳脂率粗饲料在瘤胃中降解产物主要为乙酸，而乙酸是体脂和乳脂合成的重要前体，因此粗饲料的供给可以维持稳定的乳脂率。
4.充盈胃肠道增加饱腹在某些特殊的生理阶段如干奶期，可控制奶牛采食量。
二、提高奶牛粗饲料利用率的措施
1.适当加工处理
切短与粉碎处理是粗饲料加工处理中最普遍的方法，一般粗饲料铡短长度以2~3cm为宜。切碎太短减少奶牛反刍时间，太长则会降低奶牛采食量。对于全株玉米秸秆等青贮料在青贮前进行揉切处理，既能改善青贮品质，也能提高青贮料利用率。青干草在混合前进行切碎处理，可以提高TMR的混合均匀度，减少动物挑食，提高利用率。对玉米、小麦和稻草等秸秆进行氨化处理，其在瘤胃中的有效降解率可提高20%，蛋白质含量可提高1~1.5倍。苜蓿进行制粒处理，既减少了营养物质的损失，也能提高其利用率。酒糟与0.3铵混贮处理后，能够提高酒糟中的纤维降解率。在青贮原料中加入乳酸菌制剂以及纤维素酶制剂等，可提高青贮料30%~50%的利用率。
2.优化日粮组成
根据奶牛营养需要和饲养标准、饲料营养成份表，结合奶牛群生产实际，科学设计日粮配方。日粮组成原料要多品种、低比例(目前国内大型规模化牧场日粮原料种类甚至超过了40种)，保证日粮纤维水平和来源，提高日粮养分的平衡性和全价性。选用的饲草料无霉菌毒素污染，尤其是青干草、玉米青贮以及谷物加工副产物，确保奶牛健康。精粗比适宜，一般情况下奶牛应当采食占其体重1.5%~2.0%的粗饲料(干物质基础)，1.0%~1.5%的精饲料(干物质基础)。日粮中ADF含量在20%以上，NDF在25%以上，有利于改善瘤胃中可溶性碳水化合物和瘤胃降解蛋白的同步释放速率。
3.优化TMR加工工艺TMR搅拌顺序合理，一般卧式TMR搅拌车的原料添加顺序为：精补料、干草、青贮料、糟渣类;立式TMR搅拌车的原料添加顺序为：干草、青贮料、糟渣类、精补料。TMR搅拌时间应在最后一种饲料加入后继续搅拌3~8分钟。TMR水分适宜，一般要求在40%~50%。TMR日粮组分粒度大小适宜，日粮粒度会通过影响奶牛的瘤胃充盈度和食糜与瘤胃微生物的接触面积以及瘤胃中食糜的外流速度，
进而影响到营养物质的消化率。可采用宾州筛对TMR日粮进行取样分析，其第一层比例为10%~15%，第二层比例为30%~50%，第三层比例为40%~60%。第一、二层比例过高过低都会降低饲料的利用率。
4.加强饲养管理改善奶牛饲养环境，夏季防暑降温、冬季防寒保暖，做好通风，保证清洁的饮水，预防疾病发生和传染。增加TMR饲喂次数，做到少量多次，保证奶牛全天都能自由采食。奶牛采食有足够的空间，提高奶牛采食和活动区域的地面舒适度，增加奶牛休息和反刍时间，奶牛躺下休息的时间应该达到12小时，反刍时间合计应超过8小时。
5.考虑瘤胃发酵调控剂通过添加瘤胃发酵调控剂，优化瘤胃内环境，提高饲料转化效率。如安琪酵母股份有限公司生产的福邦反刍专用高活性干酵母，经过多次试验验证，其能够通过有效调节瘤胃pH值、刺激瘤胃细菌的生长，使饲料利用率提高接近60%，单产水平平均提高2kg左右。
三、小结
通过对粗饲料原料进行加工处理，优化奶牛日粮组成以及TMR加工工艺，以及加强饲养管理，辅以瘤胃发酵调控剂，综合提高奶牛对粗饲料的利用率，从而改善生产性能。
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山东省滕州市饲喂优质肉牛的饲料主要是麦秸、麦糠、玉米秸等作物秸秆及干青草、淀粉渣等粗饲料，粗饲料约占肉牛饲料喂量的40%～60%。作物秸秆粗纤维含量高，营养物质低，只有进行加工调制，才能合理利用。现将常用处理方法介绍如下：
一、麦糠软化
麦糠育肥肉牛，其营养价值稍高于麦秸，贮存较为方便，但麦糠有芒，且其中泥土杂质等较多，饲喂时要掌握以下几个环节。
1.过筛去杂。将麦糠中的泥土等杂质除去。
2.浸泡控水。用清水或1%～2%石灰水将麦糠浸泡6～12小时，以软化麦芒和清除泥沙，防止麦芒扎破牛的口腔，引起口腔炎。喂前1小时捞出控水至不滴水方可饲喂。
3.喂量适宜。可全部以麦糠为粗饲料，亦可与淀粉渣（风干物）混合饲喂，300kg以上的育肥牛日喂量6～8kg。
4.防止霉变。麦糠贮存时要防霉变，霉变的麦糠禁止饲喂。
二、麦秸氨化
麦秸作为粗饲料可以铡短后直接饲喂，但效果较差，将麦秸氨化后饲喂效果较为理想。麦秸氨化后粗蛋白质可由原来的3%提高到8%～10%。其具体做法是：将干净无霉烂的麦秸铡短，把3～4kg尿素、1kg生石灰配成30kg尿素～石灰溶液喷洒在100kg铡短的麦秸上，边喷边拌匀；后封垛或填窖；将经过处理的麦秸在牛舍附近地势稍高处堆垛，垛四周要挖一道排水沟，有利于下雨时排水和压垛，堆的形状视数量而定，垛外面用塑料薄膜盖严，底部附近用泥土压住封实，防止漏气。也可麦秸填窖，封窖时保证不漏气是重要环节。氨化处理时间，视气温条件而定，春、秋两季15天左右，夏季7天左右，冬季则需30天左右，饲喂前24～48小时打开塑料薄膜，放出多余的氨气即可饲喂。
三、青贮玉米秸
干玉米秸秆喂牛其营养价值略高于麦秸，可以铡短后直接饲喂，最好的饲喂方法还是青贮玉米秸，能将秸秆中90%以上的营养物质保存下来，尤其是维生素的损失较少。
青贮玉米秸应提倡带穗青贮，因为我市玉米秸收藏时期，正是抢种小麦的农忙季节，时间紧迫，往往耽误了青贮。而采用玉米秸带穗青贮，就可以解决以上矛盾。
在玉米rǔ熟或蜡熟期间将玉米秸秆带穗青贮，减少了玉米的收获、晾晒、脱粒、粉碎、贮存等多道环节，用这种青贮料喂牛，相当于玉米面加玉米秸喂牛。
玉米秸的青贮多采用窖贮法，最好采用砖混永久性青贮窖。亦可采用土窖，用塑料薄膜贴四壁及底部，青贮完后将上面的塑料薄膜盖好压实，在青贮饲料制作过程中，要掌握以下几个环节：
1.建青贮窖。在地势高、排水良好的地方建青贮窖。其大小要根据牛场的饲养量和要青贮的玉米秸数量而定，按1立方米青贮500～600kg建窖，一般窖形为长方形，以长4m、宽1.5～2m、深2m为宜。
2.含水量适宜。青贮用的玉米秸含水量一般以70%～75%为宜。
3.铡短秸秆。秸杆铡得越短越好，利于压实，一般铡成1～2cm长的段即可。
4.填满压实。铡短后的玉米秸应立即填入青贮窖内，填满压实，特别注意边角的踩实。
5.及时封窖。装满青贮窖后及时封盖，可用塑料布将青贮玉米秸包裹严密，上面再加10～20cm厚的土封盖，顶部凸起呈鱼脊状，高出地面10～20cm，将表面拍打严实，以利排水。
6.检查补缝。发现青贮窖表面有裂缝要及时加土封好。
7.取料饲喂。经过40～50天青贮玉米秸即可取用。取用时从窖的一头开始垂直挖取，取后盖严，以防进气形成二次发酵。喂量应由少到多逐渐增加，并与其它饲料混合喂。
四、牧草加工
1.干草。一般青草以在尚未结籽以前刈割，经过日晒或人工干燥除去水分制干为好。这种干草适口性好，含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质。禾本科草类在抽穗期、豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。饲喂时铡成10cm长的段。
青干草的制作常采用田间晒制法。牧草刈割后，在原地或附近干燥地域摊开，或将鲜割下的牧草及时运到晒场上迅速铺开暴晒，每隔数小时翻晒1次，直到水分降到17%以下即可贮藏待喂。也可将干牧草铡短后与麦秸、玉米秸等饲草混合后饲喂，可占粗饲料总量的15%～20%。
2.调制花草。将鲜割下的苜蓿等牧草及时运到晒场上迅速铺开，在其上、下各铺一层麦秸，用石磙来回碾压，使牧草的汁液能渗透到麦秸中，晒干后混合堆垛，铡短后饲喂。
五、淀粉渣的贮存
淀粉渣是一种很好的肉牛饲料。淀粉渣含水量高，极易酸败变质，要科学贮藏才能常年配合使用。贮藏淀粉渣原理与制作青贮一样，要求含水量65%左右，pH4.2～4.4，含游离rǔ酸0.4%～0.5%，10～20℃。贮藏40～60天即可开窖使用。
六、啤酒糟的贮存
1.啤酒糟微贮。将玉米秸切成2～4cm的碎段，与已进行水分蒸发的鲜啤酒糟按1∶5的比例混合搅拌均匀，并将秸秆水分控制在55%左右，然后将其装入池内，发酵30天，用这种混贮料喂肉牛可明显地提高其采食量及饲料转化率。
2.啤酒糟添加麦芽根微贮。鲜啤酒糟添加7.5%的麦芽根后，在高效复合菌的作用下微贮，可使其干物质的含量从25.03%增加到30.1%，粗蛋白质的含量从7.5%增加到8.20%，饲喂肉牛后效果颇佳。
猪养殖中粗饲料降解剂发酵和酶解豆粕的利用
一、粗饲料降解剂发酵和酶解豆粕技术
建造发酵池，其规格为：底2米1.5米，高1米。取豆粕1000公斤、玉米粉20公斤、粗饲料降解剂2包、活力99生酵剂制作的保健液30公斤，备用。发酵容器可以使用现有的缸、桶、池等，发酵料按同比例增减即可。
将豆粕、玉米粉、粗饲料降解剂简单混合均匀，倒入发酵池，把30公斤保健液均匀洒到混合原料的表面，再加水入池，一直加到水浸到物料的表面为止，让水渗透到料中，一般加水量为豆粕料的1.5倍。然后在原料表面加盖一层较厚的塑料薄膜。塑料薄膜与池边接触的地方要卷边到料中，以求密封完好。如果是用于乳猪教槽料、断奶仔猪料，可以专门添加饲料级硫酸亚铁500克（事先将硫酸亚铁溶解到水中制成1%小溶液，再加到大料中，如是粉状就一起搅拌到大料中），这样在发酵过程中可以慢慢形成小肽铁和乳酸铁，补铁效果优于右旋糖苷铁等。当然，如果想另外补铁的话，就不用添加硫酸亚铁了。
发酵时间，夏天至少3天，冬天至少10天，春秋至少6天，尤其是教槽料豆粕的发酵时间以适当延长两天为好，可以让硫酸亚铁充分螯合到小肽中，也会产生更多的肽类物质。
发酵后的豆粕溶解度增加（注意不要把发酵后渗出的水倒掉，因为其中有大量的可溶解性氨基酸和肽营养），略有点粘手，气味带有较浓的酒曲香味，并略有原料味，色泽金黄。每次取用后，必须马上密封好，以防止发酵料变味变质。发酵好的料要密封好，并在一个养殖周期内（100天左右）用完为宜。
二、使用方法
由于饲喂发酵豆粕，可显著提高猪（或其他动物）对蛋白质的消化吸收率，降低料肉比，因此，在对照使用未发酵豆粕的基础上可减少3%～5%的豆粕用量。具体配制方法是：假如原来饲料配方中豆粕的使用量为20%，现在改用发酵豆粕（按2.7公斤湿料折算成1公斤干料计算）只需要使用15%～17%即可。例如：配方中使用豆粕量为20公斤，改用发酵豆粕后使用湿料豆粕量为44～47公斤。
注意：采用发酵豆粕，必须是在湿润状态下使用，不得烘干使用，因为烘干会造成发酵豆粕中的活性物质和营养成分极大的损失。
建议饲喂前按料水比1∶1.5的比例加水将湿料拌匀后再喂猪。
三、发酵豆粕喂猪的好处
在小猪阶段使用发酵豆粕，可以比对照组提高日增重5%～8%；全期使用，可以比对照组出栏体重高出6～8公斤。在母猪日粮中使用，可改善母猪产后食欲；在公猪日粮中使用，有助于公猪配种后的体能恢复。
发酵豆粕中含有大量的有益微生物，能显著改善仔猪肠道微生态平衡，降低发病率，提高免疫力，抑制有害细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）的活性。
发酵豆粕中还含有较多的乳酸等优质酸化剂，能酸化肠道，抑制有害细菌繁殖，提高饲料转化率，增强动物抵抗力等。
发酵中产生的醇、酯等芳香物质和功能性氨基酸（例如-氨基丁酸）对动物嗅觉或味觉具有刺激作用，可提高采食量。
在饲料中添加10%～20%发酵豆粕，可以适当降低抗生素与药物的用量，从而有利于养殖行业的健康发展。
（广西助农畜牧科技有限公司蒋爱国邮编：530001）