龙虾螃蟹的养殖。
二龄河蟹喜欢在淡水(盐度在0.5‰以下)、微碱性(pH7.5～8.5)、氨氮低(总氨氮为0.2～0.5毫克／升)的水中生活。大量投饵后，水质易肥，除了种植水草外，经常换水，并保持一定的水位是必不可少的。通常在冬季和7～9月份，池水平均水深应保持最高水位(1.3～1.4米)；4～6月和10～11月，水深以1～1.2米为好。春秋两季一般每7～10天换水一次，换水量为池塘总水体的1／7～1／10；夏季每3～5天换水一次，换水量为1／3～1／5。换水时，水温不宜超过5℃，一次换水量不宜超过池塘总水体的1／2。遇到下列情况，应及时冲水和换水：
(1)河蟹摄食量明显减少，白天河蟹上岸不下水，表明池水恶化，应立即冲水。
(2)连续阴雨、闷热，有机物耗氧量大，水中溶氧少，要勤冲水、换水。
(3)久晴未雨，加水困难，可泼洒生石灰水，每亩15公斤，加水化浆后全池泼洒。在河蟹主要生长季节通常每10天到半个月泼一次。
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螃蟹池放养草鱼控制水草疯长
俗话说：蟹多少，看水草。这说明水草的种植与保护对于养蟹成败起着重要的作用。但蟹池中水草也不能过多，近日部分养蟹户来电反映去年养蟹中后期蟹池中水草过多，导致水质恶化，人工割除时又极易造成躲藏在水草中的软壳蟹、顶壳蟹死亡，且费工费时，河蟹捕捞也极不方便。他们问有没有好的措施可以控制河蟹养殖中后期水草过多的情况。
造成河蟹养殖中后期蟹池中水草过多的原因主要有：一是养蟹户担心水草长不起来，盲目加大水草种植量；二是养蟹户过分爱护水草，本来河蟹可以吃掉过多水草，但养蟹户护草心切，加投大量的精饲料、冰鲜鱼，导致水草疯长。
防止蟹池中水草过多，一是适量种草，二是水草生长旺盛季节，少投精饲料，让河蟹吃掉部分水草，三是养殖前期发现水草疯长要及时刈割。如果河蟹养殖中后期蟹池中出现水草过多的情况，为了保护一些即将脱壳的顶壳蟹和刚脱壳的软壳蟹，不宜采用人工刈割的方法，可以采用生物方法控制。在这方面，安徽省当涂县大陇乡水产技术推广站进行了有益的尝试。
20xx，安徽省当涂县大陇乡水产技术推广站在一口45亩的蟹池中进行了放养草鱼种控制水草疯长的试验。该蟹池到7月下旬水草覆盖率达90%以上。8月5日，水产技术人员在该池中放养草鱼种30公斤，规格60-80尾/公斤，同时搭配放养鲢鳙鱼夏花20公斤。
8月20日检查，蟹池水草覆盖率降到80%，9月6日检查，蟹池水草覆盖率降到70%，至10月30日时，蟹池水草覆盖率只有30%。而同时采用人工捞除水草的一口面积相同的蟹池，至10月30日水草覆盖率仍在60%以上，给河蟹捕捞带来不便，回捕率很低。当然，在该技术推广过程中，也有一个养蟹户失败了，主要是由于除草性急，放养的草鱼种规格偏大，数量偏多，在不到1个月的时间内，一塘水草被草鱼吃光，养蟹塘变成养鱼塘，结果得不偿失。
水草过多的养蟹池塘放养部分草鱼种，不仅可以控制水草疯长，而且还可收获部分商品鱼；同时放养部分鲢鳙鱼夏花滤食浮游生物，可净化水质。需要注意的是，放养草鱼的时间、苗种规格、数量一定要把握好，不能在短时间内把草吃光。
螃蟹倒池技术
倒池是河蟹育苗中一项常用技术，即将一个池中的幼体移人另一个池中，使得水质和底质得到根本的改善。河蟹育苗由于育苗时间长，开食早，投喂量大，池水极易污染变质。又由于幼体每期变态历时较长，自净能力弱，幼体也容易生病。因此，及时把握倒池机会，合理运用倒池技术，是消除不良影响，提高育苗成活率和蟹苗质量的关键。
1．如何掌握倒池时机
倒池虽然是一项较有效的技术，但倒池过程中幼体会有损失，且倒池的工作量较大，不宜过于频繁。但如果在必须倒池时不进行这项工作，则会造成整池覆没，损失更大。因此，及时判断和掌握倒池时机是关键。归纳起来，在出现以下几种情况时必须倒池。
1.1 当蚤状幼体发育至Ⅴ期时
由于Ⅴ期蚤状幼体变态为大眼幼体的过程中，体形变化大，蜕变时间长，游泳能力几乎丧失，幼体极易下沉。而此时池底污物堆积较多，形成有害底层，通常导致幼体大量死亡。因此，当蚤状幼体基本变态为Ⅴ期的第二天晚上进行倒池工作，此时幼体相对“老”一点，适应性强，趋光性好，倒池成功率大。
1.2 当发生聚缩虫病时
聚缩虫病严重时用孔雀石绿等药物加以治疗，具有明显的效果。但孔雀石绿是一种染料，对细胞的穿透力和杀伤力很强。因此，用药后水体中的徽生物，特别是单细胞生物被大量杀灭，尤其是池底的菌膜常被破坏，大量有害物质放散，而水体自净能力减弱，水质不稳，极易导致水质恶化。一般在用药的第二天，水就迅速变清，水质难以控制，常规换水往往不能见效，此时易造成幼体大量死亡。因此，在孔雀石绿等染料类药物用药后的第二天。宜迅速倒池。
1.3 当出现“泛池”时
河蟹育苗中，由于操作失误或水质突然变坏时，常会发生“泛池”现象。因此，每隔二个小时：要对各个池口检查一遍，如发现大量白色或黑色粘结物泛起或水质突然恶化时，即可判为“泛池”。此时一方面要立即使用0．2—0．5ppm的高锰酸钾(或其它氧化剂、增氧剂)缓解一下，一方面立即着手倒池。
1.4 当出现不明原因死亡时
在河蟹育苗中，有时会发生不明原因的死亡，要引起高度重视，如果取样检查经常发现死苗个体，可以在诊断出原因前立刻进行倒池来实施“急救”，以免在确诊过程中造成大量死亡。在生产实践中，此项措施往往具有良好效果。
1.5 当出现缺氧状态时
虽然河蟹育苗是在不断充气的状态下进行的，但仍会经常发生缺氧情况，在育苗的中后期，溶氧往往会在4毫克／升以下，这往往不被人们注意。从表征上看，池水水质变得混浊暗淡，缺少亮质和生机；取样观察，幼体缺乏活力。此时，通常换水难以彻底改观，宜尽快倒池。
1.6 当密度过大时
河蟹育苗幼体密度过大时，变态时间会延长，变态率减低或不同步，导致单位水体出苗量下降，甚至整池绝收。因此，当河蟹幼体发育至蚤Ⅲ时密度仍在40万尾／米3以上，至蚤Ⅴ时密度达25万尾／米3以上，应结合倒池进行分池，控制蚤Ⅳ密度在20万尾／米3左右，蚤Ⅴ密度l0—15万尾／米3为宜。
2.如何倒池
倒池一般有三种方法，即灯诱法、溢水法和放水法．在育苗布池阶段就应该考虑以后的倒池尽可能在相邻两池间进行。育苗池最好一室两排，利用预热水池作周转池，每五池左右设一周转池，或从中间向两边作两分法倒池，或作循环周转式倒池，并利用几个高密度池在蚤Ⅴ阶段将所有池子布满。这样运作有助于减小工作量，提高倒池效率和出苗量。
2.1 灯诱法
一般在相邻两池间来用。倒池正常安排在Ⅲ.Ⅳ.Ⅴ蚤状幼体变态后的第二天进行．将准备移入的池子洗刷干净并消毒，加入过滤后的新水，保持平均水位30—40厘米，水位最低处不少于10厘米。调试盐度与准备移出的池子相同，盐度差控制在2‰以内。调好盐度后开始加温，两池温度应尽可能接近，相差不宜超过l℃。在移出池上接一只1000—2000瓦的碘钨灯，灯头距水面30厘米左右。减小充气量，照亮5分钟后，即用虹吸管齐始吸苗(注意虹吸管一头不能触及移出池的池底，以免泛底造成损失；另一头要平放在移人池的池底，以免水流直冲池底造成幼体损伤)。当灯光下没有成群蟹苗后，可停气两分钟，以便蟹苗聚集后再行充气。停气时间不宜过长，否则蟹苗会集中下沉，造成损失。如此往复，直至两池水面基本相平。用此法一般可移出95％以上的蟹苗，余下部分可通过放水收集。
2.2 溢水法
一般在相隔两池间使用。将移人池清洗消毒后，加入移出池的原水30—40厘米，加新水至l米深左右，调节盐度和水温。将溢水网箱放入移出池边的下水道中(溢水网箱由外箱、网架和网箱组成。外箱为方形，高度30厘米，开口面0．2平方米左右，长宽尺寸以能够放人下水道，便于在下水道中操作为准。内置一方形网架，架高40厘米，以能放入外箱为准。架上套一网箱，网箱必须紧绷在网架上，否则会造成死亡，网目大小根据幼体大小选用，一般用80目或60目筛绢，以灯诱法虹吸幼体至网箱中(检查溢出水中是否漏苗)，然后带水移入新池。
2.3 放水法
一般在相隔两室倒池时使用。将移人池清洗消毒，加水80厘米左右，调节盐度和水温。将移出池水位降至60厘米左右，打开排水阀，让苗从集苗道排出，在集苗池用集苗网箱收集，然后带水移入新池。在实际生产中，三法同时使用往往效果更好。在大眼幼体变态二天以后，如遇到紧急情况，也可用抄网直接捞取幼体至新池中，以实现倒池的目的。
3.倒池后的管理
倒池后应立即投喂饵料，第一次投饵量可达正常投饵量的1．5—2倍(以实际池水水体计)，同时施用2ppm的土霉素(或其它抗菌药物)于水体中，以避免移池过程中幼体形成的伤口受到感染，第二天早晨加注水至正常水位即可转入正常管理。
如何设置螃蟹养殖池的防逃设施？
成蟹养殖池的防逃设施有以下几种：
(1)水泥砖墙
池塘四周，离水边1米用砖砌墙。墙基宽25厘米、深12厘米，墙高1米，墙顶做向内的出檐15厘米。墙四角砌成圆弧形，内墙用水泥粉面，外侧用水泥沟缝。此法具坚固耐用、防逃效果好、使用年限长等优点。
(2)玻璃钢、钙塑板围拦
在池埂上用高1米的玻璃钢或钙塑板埋入土中20xx限为3～4年。
(3)聚乙烯网片围拦
用3×3聚乙烯网片，网高1米，埋入土中20厘米，出土部分50厘米，另30厘米形成向内的出檐。用1米长树桩或竹竿固定网片。如不做出檐，可在网片下端缝上宽为50厘米的塑料薄膜（0.1毫米厚）。此法造价低，装置方便，易修补更换。
(4)双层聚乙烯薄膜围拦
在蟹池外围挖一沟.将薄膜下端埋入土中，出土部分用竹片固定，上端向内倾斜60°角。此法造价低廉，不抗大风，需及时维修更换。
此外，池塘进排水口均应用网片拦好。
广东鲂养殖的水质控制
通常鱼花下塘约15天内，由于消毒后时间不长，投喂饲料量少，水质较稳定，这期间不必加入新水，让幼苗在水质稳定的环境中度过纤弱期。不宜放食水鱼，以免鱼苗被大鱼撞伤。广东鲂鱼苗耐低氧能力较弱。比鲢鱼更易缺氧浮头。所以应控制水肥度在中等以下，溶氧保持 4 mg/L以上，透明度不宜低于 25～30 cm。对于666m2 以上的塘应设增氧机定时增氧。鱼花下塘的头2～3d内 ，若塘水瘦，浮游生物少，应投喂少量豆饼或花生饼浸出液，每天2～3次。其后改投幼鳗料干粉，顺风洒向水面让幼鱼慢慢吃食。约 10d后可改投鳗料加黄粉，逐渐改为全部黄粉或米糠，同样采用干喂。投喂量控制在鱼体重的8％～4％，并视天气和摄食状况而灵活增减。