土鸡的养殖与管理。
1．网箱的成本制作1口10平方米的网箱需成本100元左右。浙江省舒妙安等人对28.5平方米/口的网箱折旧为40元/年，江苏潘建林每平方米的网箱折旧为2元。
2．网箱的架设网箱架设分单箱架设和多箱排列的群箱架设。单箱架设只要求将网箱拉伸拉紧，箱体有30%以上的高度在水面以上；群箱架设还要考虑箱与箱的间距和行距，一般间距要求在1.0米左右；行距2米左右。池塘中网箱的面积不要超过池面积的50%。不论是单箱还是群箱，都要将箱体露出水面一部分。
3．附属设施网箱养鳝的附属设施有食台、栈桥等。食台是供黄鳝摄食饲料用的小台。一般用木板制成小长方形的框状。如浙江省舒妙安等人设计的食台为高0.1米、边长0.4米x0.6米的木框，框底为聚乙烯网片编织围成，食台固定在箱内水面下0.1米处。湖南省柳富荣等制作的食台面积为2平方米，设置的箱内水面下0.2米处。还有人将食台制成边框为0.5米左右、高0.1米的方框，框底和四周用筛绢布围成。食台一般每10平方米左右的网箱设置1~2个，20平方米以上的面积可设置2~3个。
栈桥对于规模养鳝较为重要，它是供管理人员在较多网箱之间进行操作的纽带和桥梁。栈桥可用木桩、竹桩搭成，桥面宽度和所用材料要能使管理人员在桥上能顺利进行各项操作。
相关知识
网箱养鳝的日常管理-水质的管理与网箱养护
1．水质的管理与调节在自然界，黄鳝一般生活在稻田、池塘和河沟等溶氧较为充足的浅水环境里，这说明它对氧气的需要量比较高。据研究，在水温23℃左右，每千克黄鳝每小时的耗氧量为30毫克左右。当水中溶氧在3毫克/升时，黄鳝活动正常；当水中溶氧低于2毫克/升时，黄鳝活动出现异常。传统的黄鳝方法有一个误区，认为黄鳝有辅助呼吸器官而不怕缺氧，事实上黄鳝对溶氧的要求高于一般的鱼类，它不仅用口腔呼吸，还用喉腔表层组织、皮肤（侧线孔）和泄殖孔辅助呼吸是适应环境的一项措施。正因为如此，在养鳝中要加强对水质的管理和合理调节。
水质管理的主要内容有防止池水变质，及时换水，生石灰消毒，稳定水位，设置增氧机适时增氧等方面。黄鳝对水温的温差较为敏感，因此，换水、冲水的温差不要超过3~4℃。
2．箱体的管理与养护每天坚持早晚巡箱，查看箱体是否受到损坏、是否有老鼠咬箱、网眼是否被水体藻类堵塞，以致影响水体的交换是日常管理的主要内容之一。一般要养成刷洗网衣的习惯，开始养殖时可半月洗刷1次，以后每周要洗刷1次。
大风及暴雨后要及时检查箱体，检查网箱四角的绳索是否松驰，以至网箱下沉，检查箱内水草是否被风吹成一团，检查食台是否被掀翻。
黄鳝不适应在深水环境中生活，因此，暴风雨后要检查池塘水位是否增加许多，否则，要往池外放水；天旱时，要保证池塘水位，使黄鳝不是生活在经常变化着的环境里。
网箱养殖黄鳝的日常管理-箱内水草的作用与管理
1．水草的作用
水草在养鳝中的作用有以下几个方面：一是防暑降温，茂盛的水草能遮挡直射的太阳，确保在炎热夏季网箱水温、气温在30℃以内的忍耐范围内；二是改良水质，因投喂动物性饵料，鳝池水质极易败坏，继而产生有害物质危害黄鳝。而水花生、水葫芦等水草具有较强力的吸污净化水质的功能，有明显的改良水质的重要作用；三是支撑鳝体，黄鳝体内无鳔，不能像一般鱼类那样可在不同水层随意漂浮，它借助于水草的支撑就可以停留于水的表层栖身，鼻孔露出水面直接呼吸空气，减少在水体上下频繁游动或伸缩而消耗体力。这一点在深水池或网箱无土养鳝中显得尤为重要；四是提供优良栖息场所，自然条件中，黄鳝喜好在水草多且避光阴暗的地方栖息索饵。人工网箱中，黄鳝同样趋向多水草的地方隐藏；五是御寒保温，冬季在鳝池或网箱中的水草尽管枯萎，覆盖在水表的水草仍能起到保温和缓冲水温的作用。
2．对水草的选择
针对水草所起的作用，选用水草的要求是：该种水草应具有耐炎热、耐低温并且不易腐烂等特点；要求水草枝多叶茂，呈直立或匍匐状；水下根茎较繁密，且纵横生长，根茎枝叶光滑，吸污净化水质功能较强，繁殖快易培植等。实践证明，水花生、水葫芦和油草（亦称蔓草）可供选用。其中又以水花生最为理想，它适用于网箱、土池、水泥池等各种不同方式的养鳝水体；水葫芦只限适用于浅水体养鳝；网箱养鳝配以油草御寒保温越冬最为合适。
以上三种水草的培育技术较为简单，在长江中游地区，每年的3~4月即可从池塘、沟渠等天然水域将水草移入鳝池或网箱，适当泼洒无机肥，保持25厘米左右透明度的肥水，若天气晴暖，被移入的水草将迅速繁殖。在放养鳝种后的整个养殖期，由于投喂动物性饵料，水质肥，水草将不需特别管理而能够自然正常生长。
3．水草的管理
一是在敞口网箱中，要防止水草枝叶长出网箱外，给黄鳝外逃创造条件。因此，要长高的水草要割短。此外，对箱内枯死或腐烂的水草要及时捞出，捕出量过大时要添加新草。
网箱养殖黄鳝：一个网箱成本两百，纯利润六百
过去消费者吃到的黄鳝主要是野外捕捉，而现在在我国江西、四川、湖北等地，很多精明的养殖户看准了这个商机，开始采用人工养殖黄蟮。湖北、四川等地主要采用的是池塘养殖的方式，但在江西，却有人摸索出用网箱养殖的方式。养殖不用经常换水，设备费用也比较简单，这样养殖的成本自然就低了，但却没有影响黄鳝的品质和口味；并且，还可以实行黄鳝和鱼共养，黄鳝每天需要定时饲喂，因此会产生不好的排泄物，也就是有机物，有机肥会繁衍各种水生动植物，成为鱼的饲料，同时也净化了水质，又增加了收入。如今在江西省上饶市，已有十几家农户养殖黄鳝。
记者：“来到江西省的鄱阳县，当然要尝尝当地的河鲜了，比如常见的有甲鱼、鲈鱼、桂鱼、黑鱼，还有我最爱吃的鳝鱼。”
记者：“看着就挺诱人的，赶紧来尝尝味道怎么样，嗯，真的不错，又鲜又嫩，我告诉你啊，不单是我一个人爱吃鳝鱼，在鄱阳县爱吃鳝鱼的人多着呢。”
在鄱阳县，不论是什么季节，随便走进一家农贸市场，都可以很容易地看见有不少人在出售鳝鱼，而且卖得都还不错。
消费者甲：“口感细腻又鲜美，很好的。”
记者：“今天你买了多少？”
消费者甲：“今天买了五六斤吧。”
消费者乙：“经常来买，反正每周都要买一两次。”
经营者：“卖了还可以，一天可以卖60斤。”
记者：“能卖这么多呀？”
经营者：“是呀，生意还可以，现在很流行吃黄鳝，请客或喜事差不多都要吃黄鳝。”
鳝鱼肉味鲜美，营养丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等，是非常好的营养滋补佳品。鄱阳县地处鄱阳湖边，自然环境非常适合野生鳝鱼的生长。
记者挖。
画外音：“你挖什么？”
记者：“鳝鱼呀，我就奇怪了，挖了半天一条也没有挖到。”
江西省鄱阳县养殖户：“鳝鱼冬眠了不好挖。”
记者：“那我在市场上看到的鳝鱼都是从哪儿来的呀？”
养殖户：“大部分是人工养殖的。”
记者：“人工也能养？”
据了解，每年的五六月份，自然状态下生长的鳝鱼，在鄱阳县城的田间地头随处可见，不少农户都喜欢把它们抓来拿到集市上去卖，往往会造成集中上市，一斤鳝鱼有时候只卖到三四元一斤。
记者：“据说啊，有些农户为了避开上市的高峰期卖上一个好价钱，所以在野生鳝鱼大量繁殖的时候，他们就会抓来一些野生的鳝鱼苗放在这样的鱼塘里，但是据说效果很并不理想。”
江西省鄱阳县鳝鱼养殖大户夏道华：“因为黄鳝有避光性，恰巧这个池塘里面有很多泥巴，这个黄鳝有避光性，就钻到泥巴里面，然后我们捕捉的时候就找不到老，有一部分逃掉了，就没有效益。”
记者：“那现在用什么办法养呢？”
夏道华：“现在我们一般采用网箱养殖。”
记者：“网箱养殖？”
夏道华：“对，就在那里。”
记者：“鳝鱼就养在这里啊？”
夏道华：“对，就养在这样的网箱里，这是6平方米的网箱，它里面鳝鱼的产量是五六十斤。”
记者：“有这么多，那我为什么一条也没有看到？光看到这水葫芦密密麻麻的，咱们这水葫芦究竟是用来做什么的？难道是给鳝鱼当饵料用的？”
夏道华：“鳝鱼是不吃这种植物性饵料的，这个水草主要是为了适合鳝鱼的避光性，适合鳝鱼的生态习性，鳝鱼躲在里面就可以生长得很好，另外也避免了跟泥巴的接触，这样显得干净卫生。”
记者：“咱们这个鳝鱼究竟要吃什么样的饵料呢？”
黄道华：“鳝鱼吃的都是活的动物性饵料，比方讲蝇蛆、蚯蚓，还有新鲜的小杂鱼。”
在鄱阳县乐丰镇，人工养殖鳝鱼还是一件新鲜事，因此每次捕捞鳝鱼时都会有众多村民前来帮忙或观看。可是看了半天，也没看到有多少鳝鱼啊。
原来鳝鱼都喜欢躲在水草根部，只有把水草完全扯开，才能看到众多的鳝鱼。
画外音：“有多少斤？”
养殖户：“64斤。”
记者：“你看这鳝鱼好大呀，又粘又滑的，在手里好欢呀，像这个鳝鱼要养到多大的时候才能长到这么大呀？”
江西省鄱阳县乐丰镇水产技术员张财铭：“你拿的这条鳝鱼有七八两重，像这筐里的鳝鱼平均一条有三四两，它的整个生长期大约有四个月，也就是说从六月份开始，十月份捕捞。”
记者：“像这个鳝鱼是不是越大越好？”
张财铭：“一方面是越大越好，另一方面要看鳝鱼的体色、体液，没有病斑，体液很多就可以了。”
记者：“这分泌出来的白色的泡沫就是它的体液吧？”
张财铭：“这就是鳝鱼的体液堆积出来的。”
记者：“有这个是不是说明它很健康？”
张财铭：“对，很健壮。”
记者：“奇怪啊，不是说鳝鱼很喜欢吃这种小杂鱼吗？怎么现在没有一条吃呢？吃呀，怎么回事呀？”
江西省鄱阳县鳝鱼养殖大户余长久：“它到了十一月份就进入了冬眠期，它就不吃食了。”
记者：“那一个网箱饲料成本大约是多少？”
余长久：“200元左右。”
记者：“一个网箱能挣多少钱呀？”
余长久：“如果是十月份卖，一斤20元左右，共1200元，去掉所有的成本，可以赚600元。”
一个网箱可以赚600元，一亩池塘一般可以养40箱左右，也就是说一亩池塘养殖鳝鱼能有两万多元的收入，可不少养殖户并不满足于这个收入，那么他们能想出什么办法来提高收入呢？
张财铭：“可以搞鱼鳝混养，就是在水箱的外围投放鱼苗，因为鳝鱼的粪便是一种很好的有机肥料，它能促进水中浮游生物生长，鱼就可以直接吃这种浮游生物，不用再投喂了。”
记者：“真的有鱼吗？”
财铭：“不信我们捞捞看。”
记者：“养殖户还有一种增加收入的方法就是在每年的十月份只出售少部分鳝鱼或干脆不卖，把大部分的鳝鱼留到春节的时候再出售，这样的话出售的价格又可以提高不少。”
余长久：“如果放在过年的时候卖，一年可以卖30元，去掉所有的成本，一个网箱可以赚1000元。”
夏道华：“现在我养了250箱，一年效益大概在十几万元。”
江西省鄱阳县乐丰镇副镇长李永胜：“目前我们镇已经养成了二千多箱，随着效益的增加，明年打算还要发展，预计发展到三千多箱。”
据了解，目前国内市场对黄鳝的需求量近300万吨，日本、韩国每年需进口20万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势，在冬季，仅上海、杭州、宁波一带日供需缺口达100吨以上，由于种苗的繁育问题截止目前还没得到解决，再加上适合黄鳝养殖的区域也仅限于长江中下游地区，这就使得市场上的黄鳝供应量还满足不了市场的需求。
记者：“随着科技的发展，鳝鱼种苗的繁育问题也将得到解决，相信到了那一天，鳝鱼人工养殖也将得到规模化发展，以满足消费者的需求。”