蟹塘套养鸭嘴鲟。
蟹塘水草管理的几个问题与对策
蔡春芳
（苏州大学基础医学与生物科学学院）
水草对于河蟹养殖来说至关重要，决定了赢亏。所有蟹农都非常注重水草管理，都努力想把水草管理成一片水下森林，但经常事与愿违。笔者总结多年来塘口调查经验，发现有以下几个管理环节需要广大蟹农注意：
01
水草有寿命
无论栽种哪种水草，如果不去管理，都会由欣欣向荣走向枯枝败叶。
对策
通过打头、多次栽种等方式维持蟹塘水草的长盛不衰。
02
草长靠光照
万物生长靠太阳，水草作为一种植物，更是离不开太阳。有了光照才能进行光合作用，草才能生长，同时发挥增氧、净化水质的作用。如果光照不足，水草不可能有活力，对水质的净化作用就弱，而水浑浊后会进一步降低水草的光照强度，恶性循环，最终水草枯萎。
对策
（1）勤于打理，保持水草活力，形成良性循环；
（2）水浑时降低水位，保证水草见光；
（3）打头时不要一次完成，再小的塘最少分三次以上打头，逐步推进，避免藻化起来影响光照；
（4）透明底低于40cm时必须分析原因，采取有针对性的措施提高透明度。
03
草怕除草剂
不少蟹农本来水草管得非常好，莫名其妙草就不行了，施用各种壮草药都没用。究其原因，是因为用除草剂打理池埂上的杂草，影响到了塘里的水草。有的蟹农还以为水草是被虫吃掉的，其实是因为除草剂导致水草腐烂、烂草滋生了虫子。
对策
千万千万不要在蟹塘周围使用除草剂，也不要引用外河中打了除草剂的水。
未完待续
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关于小绿蟹的几个问题
什么叫小绿蟹？小绿蟹能否作为蟹种继续饲养？
所谓小绿蟹就是当年的。一龄幼蟹个体10～35克（每公斤30～100只）就达到性成熟，其形态特征和内部构造和绿蟹相似。如将小绿蟹放入池塘中，它们几乎不出现挖穴现象，也几乎不爬入水中，而是经常在堤埂上的防逃墙基部来回爬动，显得烦燥不安，在一些咸淡水水体中还会出现交配行为。
在长江流域，正常河蟹性腺第二年秋末冬初达到性成熟，于第三年春天开始络逐死亡。一般雌蟹寿命为24个月，雄蟹寿命为22个月。而小绿蟹当年秋末冬初达到性成熟，到春天3～5月即络逐死亡，雌蟹寿命仅12个月左右，雄蟹寿命仅10个月左右。因此，小绿蟹不能作为蟹种继续饲养。
为什么会形成小绿蟹？
根据调查，产生小绿蟹的主要原因是：
(1)有效积温过高有效积温高，致使鱼类、爬行类、鸟类性早熟，这在理论和实践中均已被证实。同样将河蟹蟹苗运到珠江流域水体中放流，则它们当年就达性成熟（一般规格为60克左右），参加降河产卵。而将河蟹蟹苗运到北方辽河流域水体中放流，则它们到第三年才达性成熟。可见，有效积温高低影响河蟹的性腺发育。
目前幼蟹培育大多在池塘中进行，蟹种池水面小而浅，在长江流域其夏季水温高达33～35℃，而一般大水面（如湖泊、江河）水温不超过30℃、，由于生长期水温高，其新陈代谢水平高，摄食量大，生长速度加快，当肝脏贮存养分过多时，便向性腺转化，促使性腺快速发育，形成性早熟。
此外，近年来河蟹人工繁殖季节过早，4月初或4月底就可获得蟹苗（这些蟹苗必须用塑料大棚保温才能正常生活，否则在自然条件下因遇低温极易死亡），它们的生长期比自然蟹苗早1个半月至2个月，其当年的有效积温也相对增加，如培育时处理不当，也容易产生小绿蟹。
(2)营养过剩河蟹的性腺重量与肝脏重量成反比。在黄蟹阶段性腺小，肝脏重，肝脏约为卵巢重的20～30倍。当绿蟹阶段进入生殖洄游时，性腺发育迅速，卵巢逐渐接近肝脏重量。当进入交配产卵阶段，卵巢重量已明显超过肝脏。在江河湖泊中生长的河蟹蟹种，其胃内的食物组成主要以植物性饵料为主，饵料质量差，故生长较慢，肝脏体积小，性腺发育处于停滞状态。而人工培育的池塘蟹种，投饵数量多，质量好，其胃内的食物组成以动物性饵料、精饲料为主，有些单位还添加促长剂、蜕壳素，促进其生长蜕壳。这就使蟹种肝脏体积迅速增大，并加速向性腺转化，以贮存多余的营养物质。于是便出现生长快、个体大的蟹种性腺早熟现象。
(3)环境条件差从目前的调查分析，盐度对产生小绿蟹的影响很大。比如上海崇明县，其长江北支沿岸的池塘水体的盐度（一般为1‰～3‰）比长江南支（主航道）沿岸池塘（纯淡水）高，其东部养殖单位的池水（靠近海）比西部养殖单位的盐度高，因此其小绿蟹的出现频率也是长江北支沿岸的池塘比南支多，东部养殖单位的池塘比西部多。
如何防止产生小绿蟹？
针对小绿蟹形成的原因，采取以下对策：
(1)防止有效积温过高，应采取：
①不必过早培育孵苗。人工繁殖蟹苗放养时间应尽量接近天然蟹苗，最早不要早于5月份。
②增加蟹种池水深，在夏秋季节，蟹种池水深要保持1.2～1.5米，以防止水温过高。
③蟹种池内种植水生经济植物，如茭白、水稻、水蕹菜、菱等，池埂上种植瓜果，以降低池塘水温。
(2)防止营养过剩，可采取：
①加大仔蟹的放养密度。将Ⅲ期仔蟹的放养密度由原来l万～2万只／亩增加到5万～8万只／亩。
②前促后控。在幼蟹饲养前期，可投喂一些动物性饵料和精饲料，以防止产生懒蟹，中期、后期则应以植物性饵料为主，如发现饲养中期幼蟹生长太快，则应少投、甚至不投精饲料，幼蟹以池内种植的水生植物为食。
③控制加水次数。经常换水、注水可促进幼蟹的生长和蜕壳。因此饲养期间不必经常换水、加水（以池塘内种植大量水生植物为前提），一般每半个月加一次水即可。
(3)环境条件差、盐度高，可采取：
①引淡水、排咸水，改善池塘水质。
②改变蟹种经营方式。盐碱地池塘以饲养Ⅲ期仔蟹出售为主，培育一龄蟹种为辅。
关于河蟹塘种植水草存在的问题及对策分析
周锡勋王武
河蟹池塘种植水草的技术已经不容质疑，水草可以给河蟹提供安全的栖息场所，提供溶氧、提供绿色饵料等等，种好水草成为养殖生态河蟹的关键技术之一。“蟹大小、看水草”成为行业共识。目前河蟹养池塘中，种植的水草以伊乐藻、苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等为主，但是目前长江中下游的养蟹塘普遍存在以下问题，给河蟹养殖带来不利影响。本文对存在的问题及对策做了探讨，期望河蟹养殖户能及时采取措施，顺利安排以后的生产。
1．存在的问题
1.1池水透明度低问题
每年的4～6月份，养蟹塘因水质混浊（呈现白色浑浊、泥沙浑浊），或水质过浓造成透明度下降等。由于水中透明度下降，水草光合作用得不到阳光，逐渐萎缩、枯黄、死亡。该问题对于种植轮叶黑藻草的养蟹塘影响尤为严重。因为4～5月份，正是轮叶黑藻生长的季节。而种植伊乐藻、苦草为主的地区相对受影响较小。
1.2虫害问题
在大规模种植水草养殖河蟹的模式推广后，水草的虫害也逐年越发严重。池塘食草虫类以蜻蜓幼虫为主。这些幼虫暴发时，能把水草的嫩芽吃完，影响水草生长，甚至把草叶吃光，就剩下草茎，这就给水草带来毁灭性的灾害。
1.3连绵阴雨问题
长时间的阴雨天气对水草的生长也是非常不利。今年湖北地区进入4月份以来，有一半以上为阴雨天，影响了水草的光合作用。同时阴雨天过多也更加导致水混，对水草生长更为不利。
1.4青苔问题
青苔在进入四月份后开始大量生长，其生长速度比任何一种水草生长速度都要快，一旦其形成优势，水草将难以与其竞争。前期可通过适当的肥水来控制青苔，为水草提供优良的生长环境。
2、解决对策
针对以上问题，可采取以下措施，重新恢复水草生长。
2.1多种水草混养
养殖河蟹一定要多种水草搭配种植，利用各种水草的特点，发挥各自的优点，做到扬长避短。过年前种植伊乐藻，使伊乐藻首先长起来，作为前期净化水质的基础水草，提供河蟹前期水草的利用。3～5月份种植轮叶黑藻，当高温期伊乐藻不生长时轮叶黑藻可起到净化水质的作用。如果是前期不种植伊乐藻，受水质混浊和虫害的影响就更为严重，导致轮叶黑藻种植的成功率不高。
2.2投放活螺蛳
螺蛳可滤食水中藻类和有机质，具有很强的净水作用。应在清明以前每亩投放200～250公斤螺蛳，到6月时再每亩投放150～200公斤螺蛳，以提高水体透明度。
2.3培养枝角类
枝角类可滤食水中藻类和有机碎屑。因此在春季养蟹塘内可施适量生物肥料，以大量培养水体的枝角类。一旦水体中枝角类大量繁殖，水质就会清下来，可明显提高水中透明度。但此时应加大水体的增氧措施，以免造成缺氧。
2.4控制虫害
河蟹池塘中适当套养小型肉食性鱼类和杂食性鱼类，以摄食水草上的各种水生昆虫幼体。具体每亩可套养10尾沙塘鳢鱼或黄颡鱼、10尾鲫鱼，可以控制水草上的各种水生昆虫。如果暴发了虫害，也可选用安全高效的生物杀虫剂快速灭虫。
2.5适当降低水位
在阴雨天，对透明度低的养蟹塘，应及时调低水位，这就相对提高了池水的透明度，有利于水草的光合作用产氧。一般情况下5～6月份池塘水深保持80～90公分左右，但在连绵阴雨天，水质混浊时可以把水位降低10～20公分。
2.6使用高效絮凝剂
对于水质混浊难以处理的池塘，可选用高效的絮凝剂使水中有机质、大型藻类吸附絮凝沉降，提高水体的透明度。在保证安全的前提下，絮凝剂的使用根据池塘情况适当加减量。
2.7推广“围蟹种草”技术
养蟹先进地区，在12月成蟹池整塘、清塘放水后，均先用网片在池塘一端设置一个小网围，并在小网围内种植伊乐藻，面积占全池20～30%。待2月底、3月初小网围内的伊乐藻长至30～50厘米，此时将蟹种放入小网围内暂养。与此同时，在小网围外种植轮叶黑藻，面积占40～50%。到5月底，待轮叶黑藻长至30～40厘米高后，拆除小网围，将蟹种放出。此法将蟹种和轮叶黑藻在不同的空间和时间中分开培育，就防止蟹种将刚种植的轮叶黑藻幼体消灭在萌芽状态，确保养蟹、种草两不误。
2.8补种水草
在众多种不利因素的影响下，很多养蟹塘的水草到6月份时就没有了，这种情况下必须采取以下补救措施：引进水花生、水蕹菜种植、用微生态制剂调节水质等。
2.9.适量追肥
水草根据其生长的状态要做到及时追肥，尤其是扁担草，轮叶黑藻，在其种植之后，小的植株很容易被螃蟹或者虫害导致其死亡，所以必须及时追肥，让其迅速生长起来。扁担草在出白芽之前可以使用磷酸二铵等肥料3斤/亩追肥。轮叶黑藻在水温超过20度，其开始生长时使用3斤/亩的复合肥或者专业的草肥让其快速生长，形成优势种群。
2.10.去除草上泥质,纤毛虫
水草在生长过程中一旦遭遇水混，容易出现水草脏、附着泥质、纤毛虫等，影响水草生长，可使用腐殖酸钠类的产品来去除泥质，并配合芽孢杆菌调水。
螃蟹养殖中青苔的几个问题
蟹池为何产生青苔？如何解决？能否用草木灰防治青苔？
青泥苔是鱼池中常见的丝状绿藻的总称，包括水绵、双星藻和转板藻。这些藻类适宜生长在透明度高的浅水处，一旦遇到适合的生态条件（水温20℃左右）就会大量繁殖。初期藻体颜色为深绿色，呈丝状附于池底，以后渐变黄色悬于水中，衰老时，如旧棉絮浮于水面，轻者，大量藻体青苔附着虾、蟹体表，影响其生长和商品价值，重者，可引起池塘中鱼类缺氧中毒死亡。
(1)预防措施
①在进水前要对养殖池进行彻底消毒。
进水后及时施肥，使水体呈现黄绿色，透明度控制在25～35cm，使基础饵料生物尽快繁殖起来，从而控制青苔生长。
②在水温较低季节放虾苗时，不宜马上栽种水草作遮荫物，以防带入青泥苔。
③每亩套养花白鲢鱼种20～30尾，抑制藻类种群滋生泛滥。
④勤换水，不使水中有机物含量过高。
(2)治疗措施
①在青泥苔大量繁殖时，在晴天下午用粗铁丝绑成爪状，再绑在竹竿上，下池捞出池底的青苔，然后根据池水的肥瘦，每亩施用50～100kg的有机肥，水深升至lm左右，一般4～5天青泥苔基本得到根治，池水恢复正常的油绿色。
②在下风处撒稻草灰，阻断藻体光合作用。
③在藻体聚集处撒生石灰，每平方米100～150g。通过突然改变局部水体的pH值杀灭藻类。
④每亩水面水深lm用杀青苔200g与湿润细土拌匀后撒于青苔密集处或用青苔宁每亩水面水深lm用50g兑水(1000～2000倍)后全池泼洒，但注意在用药物治理青苔的同时，为防止由于青泥苔腐败而对虾、蟹造成危害，宜泼洒光合细菌，再增加增氧机开动时间。
温室甲鱼捕大留小时应注意的几个问题
近期，不少养殖场反映，温室甲鱼捕大留小销售后出现异常情况，主要表现为摄食恢复差，出现腐皮、穿孔等综合性病症，亚硝酸盐中毒，甲鱼上浮等等。经多处实地了解查看后发现在捕捉过程中存在着不少问题，现就这一情况谈谈我个人的看法，以供同行参考。
第一、捕捉前要停食。
很多养殖户在捕捉前不但不停食，反而有意加大投饵量，以期捉出的甲鱼份量更足，其实这种做法实在得不偿失。因为捕大留小操作过程中甲鱼会产生强烈的应激反应，在饱食情况下，这种应激反应对甲鱼的损伤尤为严重，因此建议在捕大留小销售前最好停食2—3餐，以减少捕捉过程中的应激对留池甲鱼的损害，使之尽快恢复摄食。
第二、尽量不要干池捕捉（除非一次性捉光）。
在无沙养殖的条件下，干池捕捉对甲鱼的应激及机械损伤都比带水捕捉严重，所以建议不要干池捕捉，至少应保留5厘米以上水位。
第三、捕捉后第一次消毒要及时。
由于捕捉而造成的应激及机械损伤总是难免的，这时候也是病原体入侵鳖体的最佳时机，而水体中病原体的繁殖速度很快，因此捕捉后第一次外用消毒一定要及时，应在捕后2—3小时之内完成这项工作。那么用哪些药物消毒比较理想呢？据本场经验，用绿福素20—25ppm或安康5号15—20ppmm及泰宁1号3—4ppm或泰宁3号3—4ppm，效果较佳。前两种药适用于水质较差，可能出现亚硝酸盐中毒的水体，后两种药适用于换水量较大，水质较好的水体。1—2天后再根据水质及留池甲鱼的健康和恢复状况，再施一次外用药，情况较差者可重复用第一次用的药，情况良好者亦可再施水霉净及特力灭各0.6—0.8ppm，隔天一次，连用1—2次。
第四、捕前可以不内服药物，捕后也不应立即添加内服药物。
不少养殖户认为捕前要加药防病，捕后更应加药治病。这种做法往往弊多利少，因为捕后可能发病是由捕捉过程的应激及机械损伤造成的，捕前吃药根本不可能防止捕后可能发的病，而捕后留池甲鱼消除应激、逐渐恢复正常摄食至少需要3—5天时间，这时马上添加内服药：一是真正被吃下的药很少，二是此时甲鱼消化系统尚未完全恢复功能，药物作用可能消灭消化道内的有益菌群，不但达不到防病治病之功效，反而会阻碍其消化功能的正常恢复。因此建议捕后先添加保肝健胃剂（如肝保宁等）2—3天，以帮助其尽快恢复胃肠机能，待摄食稍正常后再添加内服药物防治病害。停药后再添加“肝保宁”等保肝健胃剂，以协助消除药物毒副作用，尽快恢复肝脏及胃肠功能。
第五、在水质较差养殖区，慎防亚硝酸盐中毒。
有些养殖区水质条件较差，又不能大量换水，捕大留小销售时池塘水质富营养化已相当严重，这种情况捕后用药更要谨慎。建议捕时先排污放水5—10厘米，捕后慎用抗菌素类药物消毒，以外用化学净水剂加中草药物类较为安全（如泰宁5号、绿福素、2010改水剂、强力净水宝等）以防亚硝酸盐急性中毒。
据实际情况做好以上几点，相信可以减少温室甲鱼捕大留小过程中出现异常情况，以免造成不必要的损失。
有关河蟹苗质量的几个问题探讨
种田品系越纯，个体越大蟹苗的质量就越好?发展河蟹养殖业，保持不同水系河蟹的优良性状，选择个体较大的种系作为亲本合乎科学，仍需大力提倡。但是种田的地理品系和个体大小与蟹苗质量优劣没有根本的联系。地理品系和个体大小多与扣蟹和成蟹的养殖特性和养殖效果有密切关系。
丰年虫用得越多蟹苗质量就越好?回答是否定的。近两年的生产实践已经证明在沿海地区利用自然海水培育蟹苗，不投喂丰年虫一样能培育出优质健壮的蟹苗。用单细胞藻类、活体轮虫、十支角类、桡足类和鲜活的丰年虫幼体和成体等生物饵料进行育苗的育苗场，其育来的蟹苗质量就一定好吗?问答不一定，关键看是否掌握了健康育苗技术。鲜活饵料虽然营养价值高，不易污染水质：但河蟹幼体大量的排泄物，很易使水体巾的细菌繁殖过盛，幼体被感染或致病。而单细胞藻类如存育全过程中均被使用，其不仅可作为饵料并且可调节净化水质，有效控制弧菌的数量，预防和减少病占的发生，蟹苗质量有大幅度提高。
河蟹育苗期间随便给幼体喂点什么饵料就行了吗?为了降低育苗成本，增强育苗厂家的竞争力，降低养殖户的购苗成本，提高育苗技术水平，可以少用甚至不用鲜活的丰年虫幼体。但一定要加强蚤状幼体的营养和饵料的投喂，用多种鲜活或冰冻的动物性饵料来替代丰虫以保证幼体营养全面，个体健壮。
蟹苗个体大小除与种蟹个体大小、育苗方式和工艺过程有关外，还与幼体的营养条件有密切关系。某些育苗场待河蟹泽状幼体发变态至大眼幼体后的第3天起，为了防止水质恶化，就大大降低了投饵，大眼幼体摄食明显不够，营养不足，个体无法长膘，从而现出池蟹苗个体明显偏小的现象．．
药源性和营养性疾病可从蟹苗的表现特征予以简单有效的推断长期大剂量使用抗菌素产生的药源性疾病和采用高水温育苗造成营养积累不足以及饵料营养结构不合理、投喂不足等引起的营养性疾病对蟹苗质量的影响很大。健康育苗并不等于不用药。水域环境尤其是集约化育苗环境是病原体滋生的场所，水产动物幼体无时无刻不受着病原体的侵袭。我们提倡健康育苗，除了改善育苗环境之外，合理有计划科学地用药也是一个重要方面。但是育苗过程中用药过度的蟹苗，易引起水体中或幼体体内的菌群失衡，幼体大多会出现二重感染。未感染的幼体免疫力差，容易因环境条件剧变产生应急性反应，造成感染或引起并发症而导致大量死苗的现象。有营养性疾病的蟹苗南于个体小，体质弱，抵抗力差，也容易引起死亡。这些情况一般较难从育苗场家知道详细，也较难采用简单的方法进行定量监测：但是药源性疾病或营养性疾病最终会反应到蟹苗身上我们可以从蟹的外观表现、活力、个体大小等状况进有效推断不同育苗方式所培育的大眼幼体，质量有一定的差异即恒温苗(工厂化苗)、土池苗、天然苗在变态发育为1期仔蟹过程中，蟹苗与1期仔蟹的成活率、发育时间等由于蟹苗所处的水环境条件不同．蟹苗质地、I期仔蟹变态成活率等参数无疑也存在着较大差异一天然蟹苗由于所处的自然环境比较优越．蟹情质量往往较高，其个体大，体色淡黄，体表光洁。而土池苗地由于育苗方式。技术水平不同所育成的蟹茁质量存着较大差异，那种低密度粗放式土地育苗所育来的蟹苗质量一般较好，而类似工厂化的高密度充气强化培育方式的土地蟹苗，依据育苗技术人员的技术水平其蟹苗质量有很大的差异：哪种为土池蟹苗质地很好的养殖者一定要引起高度重视!只要运用健康育苗技术培育优质的工厂化蟹苗是完全实现的。不管是何种蟹苗．其质量的鉴别标准和方法是完全相同的，我们不能完全迷信任何一种蟹苗，也不能把某种蟹苗一棍子打死，应以科学的方法加以严格鉴别。
4养殖条件和养殖技术对培育效果的影响正确的养技术是提高l期在蟹成活率的基本保证选用优质的蟹苗是提高河蟹大眼幼体至Ⅱ期变态成活率的首要条件，采取积极的池塘消毒清塘1作，并运用正常的养技术，对养殖效果的影向不大，差异小养殖过程巾出现Ⅱ期仔蟹大量死亡的现象，往往是由于蟹苗体表上携带着丝状细菌、聚缩虫等肄物，或者是由于池塘的清塘消毒工作不彻底所造成的为了防止Ⅱ期在蟹后现大死亡现象，Ⅱ期仔蟹后可用5～10mg／L生石灰化浆均匀泼洒或用l～2m1的欣碘全地泼洒．并结合使用抗生素药饵有良好的效果。大眼幼体早期低水温时的培育效果略好于后期高水温期时的培育效果相同质量的蟹苗，采用同样严格的消毒和管理措施早期低水温时培育的成活率往往高于后期商水温期时的成活率．早期培育效果较好。4年的试验发现，早期大服幼体至Ⅲ一v期仔蟹的培育成活率一般可达73％～75％而后期天
气转暖、水温升高万物复苏，土壤中的青蛙、野杂鱼、虾蟹等敌害生物随之纷纷I叶J现于池塘内，由于敌害的摄食危害此时的培育效果就会适当降低大眼幼体至Ⅲ一v期仔蟹的培育成活率一般为68％～72％。除此以外后期蟹苗中往往会有少量白头苗出现，这些白头苗在变态发育过程中会不断死亡，一般不到Ⅱ期仔蟹就即死亡，对后期仔蟹的培育效果也有较大影响。我们这几年采取一些措施后，后期蟹苗中白头苗的比例可以控制在3％以下。一般来说，水处理条件好的育苗场凭借其良好清洁的水质优势可以预防白头苗的出现。水温高低不是I期仔蟹死亡的主要原因，在一定范围内，培育池池水水温的高低与大眼幼体至Ⅱ期仔蟹的变态成活率无明显关联。我们在早期低水温期的培育试验过程中，测量早晨塑料大栅内地水的最低水温只有12℃，中午也只有14℃。发现1～2d短期低水温对大眼幼体的成活无明显的影响，只是其变态所需的时间有一定的延长。后期高水温期，中午池水水温高达30℃，大眼幼体至I期住蟹的变态时间有所缩短，但对I期仔蟹的成活率没有明显的影响。
肉牛引进中应注意的几个问题
近年来，我州肉牛养殖业蓬勃发展，涌现不少养殖户引进犊牛或者架子牛进行短期育肥，由于在引牛过程中存在一些盲目和误区，给自己造成一定的损失，故就肉牛引进中应注意的几个问题介绍如下：
一、引入场的基本条件
引入场必须符合动物防疫条件，否则不能引入。其中消毒设施、防疫设施、保温防寒设施等最基本的条件必须具备。
二、引入肉牛的选择
1.个体面貌的选择
生病的牛决不可引入；过肥过瘦、怀孕、带伤带残的牛也不要引入。
2.品种选择
根据用途和适应性而定，从品种、年龄、体重和体质外貌等综合考虑。作育肥用的牛最好是选择西门塔尔牛、利木赞牛、安格斯牛等兼用或肉用品种牛的杂交后代。由四川省宣汉县培育的蜀宣花牛性情温顺，具有生长发育快、产奶和产肉性能较优、抗逆性强、耐湿热气候，耐粗饲、适应高温高湿的自然气候及农区较粗放条件下饲养等特点，适宜南方饲养。
3.性别和年龄的选择
由于公牛比母牛日增重快、个体也较母牛大，若为单纯育肥，应尽量多选公牛。若要考虑产奶产仔，应按需要选择公母。年龄要根据资金和引入场生产条件而定，一般以5～6月龄为宜。
4.免疫要求
查看免疫记录，重大动物疫病未免、无免疫耳标的牛不要引入。
三、注意问题
1、运前准备
（1）饲料要求。不饲喂饼类、豆科草等易发酵的草料，少喂精料，运前喂七成饱，适量饮水。
（2）车辆选择。汽车栏高不低于1.4米，不可装得太拥挤，牛少可用木栏相隔。一般4米车厢装两排，6米车厢装3排。后排牛头和前排的牛屁股错开，牛前胸处绑一粗的横杆以减小惯性。牛头朝前，车辆要减少起停，防止牛站不稳。一般大牛在前排，小牛在后排。若为铁板车厢，应铺垫锯木屑、稻草等防滑物品。
（3）防止应激。可选用3%肉牛复合预混料防止应激，一般按干草与精料比70：30或80：20为宜。也可将一些矿物质及电解多维加入饮水中，可减少长途运输带来的影响。
（4）装前消毒。装车前要用消毒液对车辆和所用物体进行彻底消毒，最好采用3种不同成分的消毒液分别彻底消毒3次，待车辆晾干后装车。
（5）办理手续。引进牛装车前，需要将各项手续办理齐全，包括交款发票、检疫证明、车辆消毒证明、免疫证明、监测报告等，以备查验和为解决纠纷提供证据。
2、运输要求
（1）时间选择。以选在春秋为宜，因为这个季节温度、湿度较适宜，牧草丰富，牛的应激反应相对较小，能尽快适应引入地生活。冬季选择晴天运输，要晚出早收，避免早晚和天气寒冷时运输，防止运输途中感冒等病发生。夏季应选阴天，早晚时间延长，中午前后多休息，避免中暑。
（2）车速要求。不超过40公里/时尽量匀速行驶，转弯和停车时均要缓慢减速。运输中每隔2～3小时应停车检查一次，将躺下的牛赶起以防止被踩踏。运输超过10小时的应中途休息给牛饮一次水。运输途中避免鞭打、急拉急拖等鲁莽行为。
（3）途中应激处置。若发现运输途中牛应激较为严重，可给牛注射普鲁卡因等防应激药物，以减少由于运输及环境变化所造成的应激。
3、入场要求
进场前两天至少进行3次圈舍和环境消毒；入场后休息两小时再饮水，尽量满足原场饲养条件，并适当减少不易消化的食物，添喂青草或青干草等。入场后的前3天，每天两次注射磺胺嘧啶钠或者青霉素，可有效预防引进牛感冒、拉痢和应激反应，有条件的可口服老姜红糖水，调理引进牛的生理状况。新引进牛要隔离观察15天以上，并按免疫程序适时补免或加免，口蹄疫、牛出血性败血症、流行热等均应免疫。还应用左旋咪唑或丙硫咪唑体内驱虫，用伊维菌素体外驱虫。最后经兽医检查确定为健康后方可转入生产群饲养。
4、其他要求
必须按规定搞好进出场、装前装后车辆和接触人员消毒，防止病原微生物内外传播。带上毡布等备用，夏季遮阳，冬季遮风，雨天遮雨。整个过程拒绝无关人员参观，防止交叉感染。饲养员和兽医等接触人员忌穿红色服装，以防止意外事故发生。
农村小型猪场建设及管理需要注意的几个问题
1.猪场选址随意，猪场建设成三乱。留守在农村的部分富余半劳力见这几年养猪有利可图，就土法上马，随意到处乱搭乱建圈舍。或利用闲置的公房、仓库、学校、空房舍等加以简单改造，养十头到百头不等数量的生猪，建成四不像的小型猪场，给人畜健康和环境留下了极大隐患。
2.消毒设施不到位，消毒制度不健全。健全的消毒设施和消毒制度是杀灭病源微生物的关键。猪场的内外环境、饮水、饲料、工具、猪群，以及工作人员正常出入和操作规程等都要有具体的消毒规定，并能保证这些规定实施到位，以保证猪群的健康，杜绝传染病的发生和流行。而大多数小型猪场基本上无任何消毒设施，连进出门的消毒池都没有，猪场使用的喷雾器也都是农田用于喷农药的，不经处理就拿来在猪场使用。对消毒制度的概念缺乏了解，无猪场专用消毒过的工作服。另外，消毒用的药品单一，长期使用同一种类的消毒药品和采用同一种消毒方法，有的只注重场地消毒或猪发病后消毒，平时根本不注重常规饮水、饲料、进出猪舍人员等的消毒。
3.免疫无程序，操作不规范。有99%以上的小型猪场无生猪免疫程序，防疫对象和防疫时间很随意。对生猪重大疾病防疫不到位，防疫注射时生猪保定不到位，打飞针，用苗剂量随意加减，疫苗保存不按要求，平时不注重免疫抗体的检测。对使用后的疫苗瓶和剩余疫苗乱抛乱扔，不作深埋处埋，往往扔到河沟、粪池、垃圾堆、空地或田野里，却不知活毒疫苗在常温下会在空气中、水中、土壤中繁殖蔓延，强化毒力，直接受到其污染的水，可从消化道感染猪，当猪抵抗力下降或受到严重应激时，就有可能发病。
4.人员管理无序，随便串门。养殖户缺乏科学严谨的疾病防控意识，猪场门口不设任何警示标志和防护设施。闲杂人员，尤其是屠宰生猪、经营生猪、其他猪场人员，不换衣换鞋，不经消毒，随便进入猪场。养猪场自身人员也经常东家聊天西家串门，回来时也不换洗消毒，就直接进入自家猪场，猪场还到处放养鸡鹅鸭和其他家畜，却不知这样的行为成了疾病传播的媒介，容易造成疾病混合感染。
5.病死猪乱抛乱扔，粪便乱堆乱放。大多数养猪户对病死猪不作任何的无害化处理，随便扔到河里或水沟、池塘里，有的就直接抛弃在自家猪场的粪堆或粪池中。小型猪场基本上建在农村的居民区内，对粪便处理无合理必要的基础设施，而是在猪场内外到处堆放。尤其在夏季，蚊蝇满天飞，臭气熏天，遇到阴雨天污水遍地流，严重地污染水源和环璄，给猪场里的生猪健康埋下了重大隐患，给人体健康造成危害。
6.饲养管理不到位，预防措施不完善。由于大多数小型猪场投入不足，猪场设施十分简陋，既不能防风遮雨，又不能防寒避暑，春冬贼风随处来，夏秋圈内热浪滚滚，雨天外面下大雨，舍内下小雨。普通病、传染病常年困扰，生长速度慢，严重降低了经济效益。还有约80%的小型猪场，平时不注重饲养管理，不遵守科学的管理措施，缺乏某些关键的管理环节，圈内多日不打扫/，粪便不清除，消毒不及时、不到位。对疾病的防治，遇小病乱用药，有大病乱投医，使生猪产生了抗药性，因而达不到防治疾病的目的。有的用药剂量随意加减，给药途径不正确，将应添加在饮水中的药物用在饲料中拌料，应拌在饲料中的药物加在饮水中，完全达不到防病治病的目的，从而错过了防治疾病的最佳时机。
7.品种混杂，饲料质量不稳定。有90%的小型猪场不能做到自繁自养，有种猪的也不注重种猪的品种和品种改良，只要是母猪就用来做种，个别猪场还自然交配。到市场购猪苗时，不问土种良种，二元还是三元，有病没病，是猪就购进。由于猪场规模小，饲养人员文化水平普遍不高，年龄偏大，接受新技术能力差。猪场根本不按生猪的品种、日龄配比饲料，对商品饲料的优劣无法鉴别，只注重饲料价格的高低，认为价格越高质量就越好。还有的猪场由于资金因素，钱多购好料，钱少购差料。个别猪场在自配料时，没有自己猪场适用的饲料配方，而是随意配比，饲料质量得不到保证，猪生长速度慢，加大了饲养成本，降低了经济收入。还有的猪场乱用饲料添加剂，不问违禁不违禁，有无规定停药期，不从正规渠道进货，有意无意乱使用，给食品安全留下了很大的隐患。
（江苏省宝应县柳堡镇农业技术推广服务中心夏顺华邮编：225828）
螃蟹养殖中关于蜕壳的几个问题
如何知道河蟹将要蜕壳？
在生产上，判断河蟹是否要蜕壳，可采用以下方法：
(1)检查河蟹体色蜕壳前河蟹体色深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，腹甲水锈（黄褐色）多。而蜕壳后，河蟹体色变淡，腹甲白色，无水锈，步足软。
(2)看河蟹规格大小（以放养相同规格的蟹种为前提）蜕壳后壳长比蜕壳前增大20％，而体重比蜕壳前增长了近一倍。在生长检查时，捕出的群体中，如发现了体大、体色淡的河蟹，则表明河蟹已开始蜕壳了。
(3)看池塘蜕壳区和浅滩处是否有蜕壳后的空蟹壳如发现有空壳，即表明河蟹已开始蜕壳了。
(4)检查河蟹吃食情况河蟹在蜕壳前不吃食。如发现这几天投饵后，饵料的剩余量大大增加，如未检查出蟹苗，则表明河蟹即将蜕壳。
河蟹在蜕壳期间应注意哪些问题？
(1)每次蜕壳来临前，不仅要投含有蜕壳素的配合饲料，力求同步蜕壳，而且必须增加动物性饵料的数量，使动物性饵料比例占投饵总量的1／2以上，保持饵料的喜食和充足，以避免残食软壳蟹。
(2)发现个别河蟹已蜕壳，可泼洒生石灰水，每亩用生石灰7.5～12.5公斤，加水化浆后，全池泼洒。
(3)蜕壳期间，需保持水位稳定，一般不需换水。
(4)投饵区和蜕壳区必须严格分开，严禁在蜕壳区投放饵料，蜕壳区如水生植物少，应增投水生植物，并保持安静。
(5)清晨巡塘时，发现软壳蟹，可捡起放入水桶中暂养1～2小时，待河蟹吸水涨足，能自由爬动后，才放回原池。