腌鸡土鸡养殖技术。
黔东南小香鸡是我国稀有的优良小型地方鸡。属于贵州省保护品种.主产于贵州黔东南黎平、从江、榕江及近邻等县.具有体型小、性早熟、肉质香等特点.该品种遗传性状稳定,适应性和抗病力强,耐粗饲,外貌清秀,能飞善跑,其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,具有较高的保健、经济和食用价值,具有广阔的市场前景。为了降低小香鸡的养殖成本，提高其养殖效益，下面给大家介绍小香鸡林下养殖新技术，一起来了解一下！
一、养殖优点
小香鸡林下散养投资少、见效快、效益高、易于实施。一是减少了饲料投入。在林下散养补饲精料只需要舍养的60%～70%，可减少饲料投入。二是疾病发生少，林下养鸡能让鸡充分接受阳光照射，促进鸡体机能发育，增强抵抗力。三是可生产优质无污染的“绿色食品”。四是可获得较好的经济效益，散养肉鸡市场售价比舍养肉鸡要高20%～30%。五是投资小。散养鸡对鸡舍和饲喂工具要求低，散养鸡可搭最简易的鸡舍，只要能挡風雨即可，可减少固定资产投入。因此，林下养鸡市场前景好，可获得较好的经济效益、生态效益。
二、养殖技术要点
1、场地选择
鸡场应建在背风向阳、水源充足、排水方便的地方。场址应距村镇、工厂、学校、居民区及其他畜禽场所500米以外。
2、圈舍要求
规模养殖专业户单棚面积不得少于25平方米（长8米、宽3米、高1.7米以上）。鸡舍要求挡风雨，一般采用支架，简易式屋顶，四周用塑料膜围上，确保夏天通风良好，冬天能保温。鸡舍生产用具如供水、供料要因地制宜、就地取材、节约成本、方便适用，可用楠竹破开制作水槽，一般100只鸡用长3米左右的水槽即可，有条件的可购买专用饮水器。小香鸡喜欢在高处栖息，可在鸡舍内用木条或竹子做一批30～50厘米的栖架，最好建吊脚楼，这样可减少兽害和地面潮冷对鸡的危害。
3、进鸡前消毒要求
场地、器械要冲洗消毒干净。鸡用饮水器、料桶、料槽清洗消毒干净。
4、密度要求
舍内鸡的密度为15～20只/米2。放养时每群以300～600只为宜。如一户养鸡数量较多，应按每群不多于600只分舍饲养、分群放牧。根据林下牧草生长情况适当调节。放养密度以30～50只/亩为宜。
5、饮水要求
饮用水要求是清澈、干净、无污染的山泉水。要保证鸡饮水充足，饮水器不能断水。
6、饲料要求
1～60日龄饲料为配合小鸡料。60日龄后饲料为玉米或稻谷，玉米使用无污染优质黄玉米。
三、日常工作及注意事项
1、日常工作
清晨：观察鸡群采食量、精神状态、粪便的颜色、鸡的毛色。
中午：注意水槽中不要断水。
傍晚：太阳落山前1小时喂料。
夜晚：在鸡进舍1～2小时后观察鸡群，听鸡的呼吸声是否正常，如果鸡挤压现象严重，应及时分群。根据天气变化情况，对鸡棚进行修整，保证通风和保暖，以防淋雨、受寒造成鸡只感冒。
2、管理要点
放养前先消灭敌害，如老鼠等。注意防盗。恶劣天气不要放鸡。喂鸡时吹口哨或发出其他固定声音，让鸡群形成条件反射。随时观察鸡群情况，发现病情及时治疗。如鸡多围在鸡舍周围不到较远处寻食时，可移动饮水器、料槽到放养的地方。注意防水、防潮，鸡舍周围要挖排水沟，舍内必须搭栖架。散养时换料要逐渐进行，新换饲料逐渐增加，以一周换完为宜。散养鸡牧场周围应禁止喷洒农药。一批鸡出栏后，需停养1～2个月，等草长出后再进下一批鸡。
四、疾病观察方法——“一听三察”
1、一听
夜晚静听鸡群动静。如果听到发出“咕咕”声或“呼噜呼噜”声音、咳嗽喘息声、尖叫声时，则提示鸡群有可能感染了疾病，要及时诊治。
2、三察
（1）早起观察鸡群动态。如出现懒惰不动、闭眼、头弯曲到翅膀下，或站立发呆、两翅下垂、羽毛蓬乱，说明鸡已发病，要及早查明病因，对症治疗。
（2）观察鸡群粪便。健康的鸡群排出的粪便是条状或团状，并有少量白色尿酸盐（在粪便末端形成白尖）。
（3）观察鸡群采食状况。健康鸡在喂料时表现活泼好动，食欲旺盛，整个鸡舍一片“咯咯”的唱料叫声。如果鸡群发病，则精神发呆、食欲降低。
五、常见病的治疗
林下鸡的防疫不容忽视，除加强日常管理，如严格消毒、隔离饲养预防疾病外，更重要的是做好免疫工作。
1、大肠杆菌病
症状：主要表现为呼吸困难，张口呼气，咳嗽，发出“喀喀”声；剖检气囊混浊，有渗出物。主要表现为黄、白下痢，剖检可见有肝周炎、心包炎，心包积液，肝脏上有一层纤维素样膜。
治疗：用氧氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、杆菌灵、新孢必治，拌料加入0.01%～0.05%，饮水加入0.01%～0.03%。
2、球虫病
症状：精神不振，翅下垂，肉色或血色（红色或粉红色）下痢，鸡卧地，昏迷，死亡。
治疗：用克球先锋、红球、先创科球、冠球王。用法及用量参照产品说明书。但要注意，要经常换药，交替使用，以免产生耐药性。
3、鸡白痢
症状：灰色下痢，糊屁股，仰头张口呼吸，饮水量增加。
治疗：无特效药，许多抗菌素对该病有抑制作用，可用百痢宝、痢菌净、环丙沙星、恩诺沙星等治疗。
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灵山香鸡/北川白山羊
灵山香鸡是从灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成。该品种分布于灵山各乡、镇，农家饲养有着悠久的历史。灵山香鸡是优质型肉鸡，体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香。具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。北川白山羊是四川省北川县羌族人民在特定的生态环境中，经过长期的封闭饲养选择形成的地方山羊品种，具有生产性能良好，体格高大，繁殖率高，适应性强等特点。下面具体来了解一下：灵山香鸡/北川白山羊。
灵山香鸡
灵山香鸡原产于广西壮族自治区钦州市灵山县，是从灵山县地方优良肉用土种鸡中经过多年选育而成的一种优质型肉鸡品种，于2010年1月通过了国家畜禽品种审定委员会认定。2011年获得农业部农产品地理标志认证保护。
灵山香鸡外貌特征可概括为“一麻、两细、三短”。一麻是指母鸡体羽以麻色为主，即棕麻或黄麻羽色；两细是指头细、胫细；三短是指颈短、体躯短、脚短（矮）。灵山香鸡体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，属优质肉鸡品种，适合家庭消费及作为宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。该品种在广西区内外广受市场的青睐。
灵山香鸡成年公鸡体重2.1～2.3公斤，母鸡体重1.5～1.8公斤。母鸡19周龄开产，66周龄平均产蛋120～130枚，蛋重39～44克，种蛋受精率91%～93%，受精蛋孵化率92%～94%，健雏率98%。
生长环境
灵山县地处六万大山余脉，广西壮族自治区南部的北部湾地区。北靠西江、南望北海、东邻玉林、贵港等市，西接钦州市南北两区。地势东北略高，西南部略低，地形以丘陵为主，东北部为山地，中部平原，西南部丘陵。属南亚热带季风气候，温和多雨，雨热同季，夏长冬短，光照充足。年平均气温21.7℃，无霜期平均为348天。水资源丰富。农作物主要有水稻、红薯、玉米、花生、木薯，素有“稻米之乡”称号。为灵山香鸡的养殖提供了充实的物质条件。
北部湾地区属亚热带，地处东洋界中心，年平均温度为22℃，是禽类适宜生长之地，也是原鸡演化中心地，中国原鸡就起源于这里，故又称北部湾原鸡。在灵山县多处地点发掘出1万多年前的人类骸骨化石，另外还出土过用禽鸟骨制作的骨鱼钩、骨针等，说明在新石器时代早期灵山是野生原鸡的驯养的起源地之一。在灵山县部分乡镇的山区、丘陵，如今仍发现有野生原鸡，经鉴定为中国原始鸡种三个亚种之一的灵山亚种。灵山县民众素有养鸡的习俗，20世纪60年代以前灵山香鸡是灵山县内唯一鸡种。
生理特征
灵山香鸡特征为一麻、两细、三短。一麻是指灵山香鸡母鸡体羽以麻羽
即棕黄麻羽为主，两细是指头细，胫特细。三短是指颈短、体躯短、脚短（矮）。灵山香鸡体躯短，浑圆，大小适中，结构匀称，被毛紧凑，其中短羽型鸡尤为突出。头小，清秀，单冠（选育前有玫瑰冠）直立，颜色红润，公的高大，母的稍小，冠齿5至7个。肉垂耳叶红色，过去个别鸡或有髻子，或有胡须，或有白耳、蓝耳。虹彩橘红，喙尖、小，微弯曲，前部色黄，基部大多数呈粟色。胫纤细、瘦小，横截面稍呈三角形，表面光滑，磷片小，色黄，少量玻璃色或青灰色，爪细长、甲尖利。胫侧红，斑细小、鲜明，选育前个别鸡胫长毛。皮肤浅黄色为主，个别灰白或灰黑色。皮薄，脂少，毛孔小，表面光滑。
灵山香鸡根据外型羽色特点目前共有丰羽型和短羽型两个品系。公鸡颈羽棕红或金黄色，体羽以棕红、赤红（深红）为主，少量棕黄或红褐色。翼羽比体羽颜色稍深，近似赤红。公、母鸡主翼羽、副翼羽颜色相似，其中主翼羽以黄边黑羽为主，少数全黑。副翼羽一半棕黄一半黑。主、副翼羽常见有黑斑，墨绿色。腹羽棕黄，少部分红褐色，31%含麻黑斑。5%公鸡除颈羽、鞍羽、蓑羽、翼羽外，全身通黑。主尾羽和摇羽呈墨绿色。母鸡羽色类型丰富，选育前有棕麻、黄麻、黑、褐、棕，黄（含略带麻斑）、灰、红、花白等颜色。选育后的母鸡群体基本以棕麻、黄麻（斑点小）为主，两者分别占49%、26%。其斑点小，形似鱼鳞状，并集中在背、鞍羽上，翼羽有少量分布。颈羽基部多数带小点黑斑，形如芝麻。胸、腹羽大部分棕黄，尾羽黑色。还有25%的灰、棕黄、黑、褐等色。
生长周期
10月龄成年灵山香鸡公鸡平均体重4斤2两左右，母鸡3斤7两左右。灵山香鸡作为肉用型鸡种，其上市最佳的时机为：项鸡120日龄，阉鸡180日龄，此时肉质结实幼嫩，味鲜美而香浓。灵山香鸡性成熟早，2周龄的公鸡仔曾出现有踮脚、张翅、扬脖子开啼的姿势，3周龄左右开啼，80日龄左右性成熟，5月龄左右体成熟，此时体重4斤左右。公鸡一般70日龄左右阉割育肥。母鸡平均130日龄体成熟开产，体重3斤左右，66周龄平均产蛋量120至130个。蛋壳浅褐色，平均蛋重42克左右。少数鸡有啄羽现象，性成熟时公鸡啄羽现象较为严重。母鸡就巢性强，每年就巢四至五次，每产完一窝蛋（15至20个）就开始就巢，时间六至十日，长者一个月。
饲养特点
灵山香鸡野性强、善飞、鸡群常飞上高树上休息，不愿进栏舍，易惊群。灵山香鸡在农村饲养以放牧为主，主要以当地农作物以及农副产品为食，如稻谷、米糠、玉米、木薯、果实仔类等，通常米糠拌剩米饭。其对灵山的生态环境具有较强的适应性，抗逆性强，抗病力强，自然放牧繁殖性能略低，生长略慢。
北川白山羊
1.外貌特征
北川白山羊被毛绝大多数呈白色，分有角和无角，体躯长方形，头小方正，两耳微趴，向前方伸直，鼻梁平直额微突，颈略长，四肢粗壮，姿态端正，背腰平直，前胸宽深，腹大而不垂，尻部略斜。
2..繁殖性能
北川白山羊性成熟早，公羊3～4月龄有性表现，性成熟期5～6月龄，一般在8月龄左右开始配种。母羊5～6月龄初次发情，两个发情期后开始配种。配种时间主要集中在4—6月和8—10月。产羔主要集中在1—4月和9—12月。母羊发情周期20天左右，怀孕期150天左右。母羊一年四季均可发情，一年产两胎或两年产三胎。经产母羊窝平均产羔率195%，每胎产两羔的约占75.8%，3羔以上占4.7%，产单羔的多见于初产母羊。
北川白山羊肉质肥嫩、味道鲜美、膻味少，是人们喜爱的食品。
产地分布
北川县位于四川盆地向藏东高原过渡的高山深谷地带，界于东经103°16′～104°38′，北纬31°29′～32°15′之间，东邻江油市，南邻安县，北抵茂县和松潘县，地势由西北向东南倾斜。海拔540～4769m，境内山峦起伏，垂直差异极为明显。年均气温1516℃，无霜期265～282d，年降雨量780～1400mm。产区牧草种类繁多，优良牧草比例大，以高寒草甸草地类，山地疏林草地类，山地灌丛草地类，农闲地草地类等为主。农作主产玉米、黄豆、洋芋和荞麦，有饲养山羊的极好条件。
孙小晴：香猪养出致富路
开江县市民孙小晴在从单位下岗以后，没有继续留在城市发展，而是回到农村老家创业致富养起了香猪，虽然目前规模还小，不过，孙小晴计划利用几年时间，实现年出栏香猪8000头，年产值超过1000万元。
在开江县新宁镇孙家沟村的一家养殖场里，孙小晴正在查看猪舍里的防疫记录。这种黑白花色分明，模样小巧可爱的猪叫香猪，也叫“迷你猪”，原产自广西，以体小早熟，肉味鲜美而闻名全国。目前，孙小晴也是我市第一家香猪养殖户。
孙小晴介绍道，我们这香猪虽然价值比较高，但它的饲养过程比较难，特别是前三个月的喂养，不但要求温度要适中，而且奶汁不能过足，小猪和母猪都只能吃粗纤维的食料，不然容易出现生病或者死亡。
如今对养猪头头是道的孙小晴，在几年前还是一名普通的下岗职工，2008年初，孙小晴离开了熟悉的城市，回到老家办起了养猪场，开始走上创业之路。她说，我虽然长在城里，但是我是生在农村的，在小时候我就见过我的祖辈养猪，对养猪这个行业我也不排斥，还有我觉得猪肉这个需求量比较大，而且每个人每天都要吃肉，所以我选择了养猪行业，我认为它有发展的空间。
简单的创业愿望，并没有让孙小晴的创业之路一帆风顺，养猪场成立之初，由于资金的缺乏，再加上养殖技术的不成熟，让孙小晴走了不少的弯路。“当时我听说山东的发酵床养殖技术比较好，我们就采用了发酵床来喂猪，这个技术我们投入了20多万元，到后来发觉我们四川这个地方不适合，发酵不成功，猪又生病，我又重新投入了30多万改用传统法喂养，这样重复的投资让我这个企业面临很大的困难。”她说。
重重的挫折并没有让孙小晴在创业路上止步不前，在当地就业部门的帮助下，孙小晴获得了小额贷款，并进一步完善了养殖技术。2008年10月，孙小晴正式组建了天盛农业科技有限责任公司，并大胆从广西引进香猪猪种，走上了当地人从未走过的香猪养殖之路。“这种香猪体形小，爱运动，不喂饲料，吃的是地瓜藤、玉米粒，还有山上野生的植物，喝的是山泉水，因此猪肉口感特别好，皮薄肉细，煮出的汤更是清甜可口，我家的猪圈门都是打开的，任由香猪自由进出。”孙小晴乐呵呵地笑着说。看到有生人进来，一只只小香猪灵活地爬上了山坡，矫健的身手完全不像懒洋洋的家猪。
开江县就业局局长赵勇告诉记者，开江县就业部门积极促进下岗失业人员创业，为他们提供小额担保贷款，开展创业培训和创业指导，提供创业咨询服务，发放创业补贴，帮助下岗失业人员在创业过程中，少走弯路，最终实现成功创业。
几年下来，孙小晴的香猪养殖场已初具规模，办公及生产用房，水、电、路、防洪隔离设施、消毒设备、粪便处理器等配套齐全，成为了一家现代化大型养殖场。同时，孙小晴还更新企业经营理念，在“公司+合作社+农户”模式基础上，进一步在开江城区打造了鲜肉直营店，帮助更多的人实现了就业。
孙小晴说，我们企业现在的发展只是个开头，下一步我准备把直销店开成连锁店，不但在开江、还在达州、在外地，把我们香猪这个产业做大做强，并计划与村民合作达成共同富裕，首先扩大自己的生产规模，接着根据周边村镇农户的实际，让农户共同参与养殖。最后回收香猪进行销售并建立自己的品牌，以点带面地扩大香猪养殖规模。
灵山香鸡的品质特性
灵山香鸡是从灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成。该品种分布于灵山各乡、镇，农家饲养有着悠久的历史。灵山香鸡是优质型肉鸡，体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香。具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。下面就具体来了解一下：灵山香鸡的品质特性。
灵山香鸡外貌特征可概括为“一麻、两细、三短”。一麻是指母鸡体羽以麻色为主，即棕麻或黄麻羽色；两细是指头细、胫细；三短是指颈短、体躯短、脚短（矮）。灵山香鸡体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，属优质肉鸡品种，适合家庭消费及作为宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。该品种在广西区内外广受市场的青睐。
灵山香鸡成年公鸡体重2.1～2.3公斤，母鸡体重1.5～1.8公斤。母鸡19周龄开产，66周龄平均产蛋120～130枚，蛋重39～44克，种蛋受精率91%～93%，受精蛋孵化率92%～94%，健雏率98%。
灵山香鸡分布于灵山各乡镇，农家饲养有着悠久的历史，是我国较原始土种鸡的基因宝库。据有关专家考证：“灵山人”骸骨化石发现地灵山县的马鞍山以西4公里的翠壁峰也有禽鸟类骸骨化石，灵山县各乡镇遍布数以千计的原鸡，因此认为灵山是鸡的起源地之一。而灵山香鸡是由灵山原鸡经古人长期驯养，今人多次选育而成。
灵山香鸡是优质型肉鸡，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡、水蒸鸡等品牌鸡制作的上等选择材料。2004年8月广西家禽业协会在玉林市召开的广西“百鸡宴”品尝会上，灵山香鸡以优质优势获广西优质品牌鸡的殊荣。
经选育的灵山香鸡对自然环境适应性好，抗病力强。外貌特征：冠高红润，脚细皮黄，羽色以黄麻、棕麻为主。成年体重：公鸡2.1-2.3千克，母鸡1.5-1.85千克，母鸡19周龄开产，66周龄平均产蛋120-130个，蛋重39-41克，种蛋受精率91-93%，受精蛋孵化率92-94%，健雏率98%。肉鸡饲养100-110天体重：公鸡1.3-1.4千克，项鸡1.2-1.25千克，饲料转化率分别是3.0-3.3∶1和3.5-3.8∶1。饲养120-130天，项鸡1.3-1.6千克，饲料转化率为3.9-4.1∶1。阉鸡饲养180-200日龄出售，体重2.1-2.3千克，饲料转化率为4.4-4.7∶1。
沙路村的“灵山香鸡”成为众多客商关注的焦点，多位客商与沙路村的养鸡大户签订购销合同，“灵山香鸡”飞出了沙路村。“沙路村毗邻县城，山坡果林多，村民历来就有养鸡的习惯，但沙路村近年来养鸡业发展迅猛，乃至打响‘灵山香鸡’品牌，与我县的人大代表、养鸡大姐大劳俭是分不开的。”知道我们要采访养鸡村，镇人大主席黄镇恒向我们推介县人大代表劳俭带领群众养鸡致富的事迹。
为了使沙路村成为科学养鸡示范村，带领群众致富，劳俭充分发挥自己从事孵化鸡苗业的优势，大力鼓励村民发展养鸡业，对村民资金周转不过来的，劳俭则先垫资或赊鸡苗扶持发展。如该村养殖户姚兰娟，于去年初投资30多万元建成养殖场后，却因资金短缺无法购回鸡苗，正当她急得抓耳挠腮进退两难时，劳俭伸出了援助之手，毫不犹豫赊给她鸡苗5000多羽。同时，结合县妇联有关扶持妇女发展经济小额贷款政策，帮助村妇女搞小额贷款发展养鸡业。在劳俭的牵动下，沙路村掀起一轮“巾帼创业行动”，使沙路村的养鸡业迅猛壮大，如今，沙路村单靠养鸡收入100万以上的养殖户就有20多户，养鸡业已成为沙路村农民增收的支柱产业，真真正正的养鸡专业村。
地域范围
中心产区在伯劳镇、陆屋镇和烟墩镇，分布于伯劳、陆屋、烟墩、灵城、新圩、檀圩、那隆、三隆、旧州、太平、沙坪、平南、佛子、平山、石塘、丰塘、武利镇等18个镇，地理坐标为：东经108°44′～109°35′，北纬21°51′～22°38′，东西长88公里，南北宽84公里，保护面积为3559平方公里；年生产总量2000万只以上。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。公鸡羽色以棕红为主，其次为棕黄或红褐色。母鸡以棕麻、黄麻为主，尾羽黑色，主翼羽、副翼羽以黑羽为主。显著特征为“一麻”（麻羽），“两细”（头细、胫细），“三短”（颈短、体躯短、胫短）。宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性，具有鸡肉固有的气味，无异味，煮熟后肉味香浓。
（2）内在品质指标：经检测，灵山香鸡鲜肉中主要营养成分：蛋白质为22.3～24.7%；总脂肪为1.19～1.3%；灰分为1.28～1.42%；氨基酸总量为19.67～21.78。
（3）安全要求：严格执行无公害肉鸡《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。
香猪
香猪(Xiangpig)又称萝卜猪、珍珠猪，苗族称别玉，壮族叫牡汗。属小型猪，因其双月断乳仔猪无乳腥味，故誉名为香猪。根据香猪产地、毛皮颜色不同，可分为从江香猪、环江香猪、剑白香猪等类群。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
香猪产地位于我国云贵高原苗岭山脉向广西丘陵、岔地过渡的高山和低谷地带，中心产区位于贵州省从江县宰便、加鸠，三都水族自治县巫不，剑河县南加、南寨、久仰；广西壮族自治区环江县明伦、东兴、龙岩等乡镇。广泛分布于从江县加勉、刚边、加榜、光辉、秀塘、东朗，榕江县计划、八开、定威，三都水族自治县羊福、打鱼、坝街；剑河县敏洞、南明、盘溪、观幺等乡镇。
贵州从江和广西环江是相邻的两县，中间虽有九万大山相隔，但历史上两地群众多有来往，猪种也有交流，因此归为同一猪种。产区交通不便、民族较多，种猪不易交流，故类群较多。
（二）产区自然生态条件
香猪产地位于我国贵州、广西接壤的九万大山原始森林地带，地形地貌复杂多变，海拔最低154m，最高1670m，中心产区海拔多500～800m。年平均气温15～18℃，无霜期280～360天；年降水量1100～1700mm，相对湿度82%左右。气候特点是高温高湿，属中亚热带常绿阔叶林地带，植被良好，森林覆盖率80%左右，水质优异。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
产区主要居住有苗、侗、壮、瑶、水等民族，产区多高山低谷，沟岭纵横，森林密布，交通闭塞。香猪长期在这种封闭的林区生息繁衍，逐渐形成近交不退化、基因纯合的小型猪种，其母性好、护仔性强、易饲养。香猪在牧草繁茂、野生饲草饲料丰富的生态条件下，以青饲料为主食，饲养方式以草坡、山地、林下放牧为主，舍饲为辅。
（二）群体数量和变化情况
2006年贵州省猪种资源普查过程中，从江县畜牧局潘胜昌、杨廷模和杨秀江等考察，目前贵州有香猪母猪4.64万头、公猪590头，其中从江县有经产母猪2.03万头，成年公猪406头。广西环江香猪存栏数2002年7.45万头，2003年7.71万头，2004年9万头，2005年9.66万头。
19771982年贵州省开展遗传资源调查时，香猪数量达3.50万头。19962000年期间，西南五省（区）畜禽品种资源补充调查结果，贵州香猪存栏1.40万头，其中能繁母猪2030头、公猪100头。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征香猪体型矮小而短，头大，额平、有4～6条皱纹，嘴筒短小，耳小、下垂。颈短而粗，胸深而窄，背长，背腰下凹，四肢较粗壮。被毛全黑或六白，有的类型被毛为两头乌或黑白花，乳头一般5对、少数6对。
2．体重和体尺据2005年6月广西环江县畜牧局在明伦、东兴、龙岩三个乡镇10个村27个屯对环江香猪6月龄公猪、成年母猪的体尺和体重进行了实地测量。贵州从江县畜牧局2005年对从江香猪体尺和体重进行了测量，结果见表1。
由于饲养条件的差异，香猪的体重和体尺也有所差异。
（二）生产性能
1．繁殖性能香猪性成熟早，公猪18日龄开始嬉爬，30日龄有精液排出。母猪窝产仔数5～6头，最高12头，2月龄仔猪断奶窝重24～50kg。香猪是小型猪，窝产仔数低于其他品种（表2）。
据杨秀江等(2006)在从江香猪育种场观测，从江香猪20日龄窝重初产（76窝）为(12.110.53)kg、经产（79窝）为(23.250.39)kg，42窝数统计，2月龄断奶仔猪数(6.560.30)头，断奶个体重(6.660.20)kg，断奶窝重(46.581.96)kg，哺育率92.29%。香猪传统饲养60日龄断乳，以生产乳猪产品为主，其断奶个体重在7kg左右最好。
2．育肥性能杨正德等(1999)对贵州大学香猪研究所香猪的日增重和饲料报酬进行了测定，从江香猪始重(6.790.94)kg，末重(29.686.43)kg，日增重(180.0029.1)g，料重比3.43。
香猪主要用2月龄断奶仔猪进行乳猪生产，申学林等2009年10月在从江香猪育种场对2月龄断乳香猪进行了屠宰性能测定，共测定8头，宰前活重(8.130.65)kg，胴体重(4.800.39)kg，屠宰率59.04%1.59%。
何岑臻等(1998)在贵州大学香猪研究所对6月龄剑白香猪的屠宰性能进行了测定，申学林等(1997)在从江对6月龄从江香猪的屠宰性能进行了测定，结果见表3。
张启林等(1999)报道，平均宰前活重27.20kg香猪（8头）的胴体组成为瘦肉率51.48%，脂率18.06%，皮率15.98%，骨率14.47%。
张艺等(2006)、腾飞等(1998)在贵州大学对3月龄香猪肉质进行了测定结果从江香猪(24头)pH6.370.10、环江香猪（32头）pH6.130.21，结果见表4。
四、品种保护和研究利用
采用保护区和保种场保护。贵州省从江县建立了香猪原种场，广西环江县建立了香猪保种场，贵州大学建立贵州白香猪育种场。在产区共建立8个保护区，118个扩繁群，以保障香猪群体规模不断扩大。香猪1986年收录于《中国猪品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
五、品种评价
香猪是原始小型猪种，具有近交不退化、可放牧饲养的特点，是加工特殊猪肉产品的良好原料，也是用作实验动物的理想猪种。今后应加强品种保护和选育，有针对性地进行开发利用。
陈容香生态养殖冠珍鸡打开致富路
在溆浦县江口镇的一家养鸡场，一只只俊俏、敏捷的冠珍鸡在林下欢快地跑着，场主陈容香抓起一把玉米往地上一撒，大大小小的冠珍鸡就从四面八方聚拢过来，鼓点般地啄起玉米，场面温馨动人。“这些冠珍鸡一到晚上全都飞到树上去住，任凭怎么追打就是不下来。”正是这种不同寻常的养殖方式，让陈容香的冠珍鸡十分畅销，她希望能依托这种养殖方式实现自己的生态养殖梦。
养鸡“老本行”让她重新推开致富门
陈容香是一个爱说爱笑的人，其实在她光鲜的背后，充满了坎坷和心酸。她原来在山里从事木材砍伐、火炉架子制作，一年收入10余万元，日子过得还算可以，2013年由于湖北一批现代的取暖设备进入了当地市场，火炉架子的生意一下子就淡了，完成好的几千件火炉架子成了滞销品，这一年她一下子赔进去10多万元。
由于陈容香在娘家时有过十多年养鸡、养猪的历史，她决定还是干她的“老本行”，从事蛋鸡的养殖，可是遭到了丈夫和孩子们的强烈反对，理由是养殖业投资大、风险大，既辛苦又耗时间，伺候不起。可是，陈容香是个犟脾气，凡是认准的事，就坚决干下去。她不顾家人的反对，租赁了后山50亩的一片山坡地作为养殖场所，开始实施她的创业计划。这里空气清新，环境优美，有上千余棵生长多年的树木，还有果树，植被茂盛。2000余只冠珍鸡和笨鸡在树下跑来跑去。去年，陈容香的养殖场销售额达50余万元，纯收入20余万元。冠珍鸡和笨鸡的蛋黄大、口感好，深受消费者青睐。冠珍鸡肉质筋道、富有营养，销路一直不错。目前，怀化市一家大型饭店正打算与陈容香合资合作，对方投资，她负责饲养，四六分成。
“养鸡就是我的事业，我的生命”
最让陈容香伤心的是，丈夫不理解她。去年她投资80万元，修房子、建鸡舍、打机井，上变压器，加强养殖场基础设施建设。丈夫认为她不会过日子，投资80万元简直就是白扔钱，让人心疼，就毅然决然地和她离了婚。孩子们从电视上知道禽流感的形势很严峻，就劝她别养了，可她没有放弃。“养鸡就是我的事业，我的生命，是我生活的全部希望，绝不放弃。”她如是讲道。
陈容香介绍，养殖场地处山麓，树茂林密，位置偏僻，经常有獾猪和黄鼠狼光顾，冠珍鸡们受到惊吓，为了避免袭扰，只好逃到树上去住，没想到歪打正着，它们既躲避了天敌的侵袭，却也锻炼了筋骨。这里出产的冠珍鸡肌肉纤维粗壮，肉质筋道有嚼头，全然没有肉食鸡那种骨头酥软，嚼如木材的感觉。
目前来说，冠珍鸡的市场前景很好，而且随着人们健康意识的增强，这种散养的冠珍鸡越来越受欢迎。在她心目中，致富之路越走越宽广。