养殖龙虾和鲫鱼。
鲫鱼是我们日常吃的最多的一种鱼类了,鲫鱼适合各种年龄大小的人吃,因为鲫鱼的营养价值和功效作用对人体有很多的好处,因此鲫鱼一度成为消费者们最受欢迎的食材。但是,很多鱼类都是发物,特殊人群或者食药人群是要有所禁忌的。鲫鱼是发物吗?痛风可以吃鲫鱼吗?下面具体来了解一下:
鲫鱼是发物吗?
鲫鱼在民间的说法来看是属于发物的。因为鲫鱼具有一定的腥味和刺激性,所以吃多了很可能会有过敏或者是身上起红疹等症状,但是这种现象也是少数,一般人吃鲫鱼是不会有不良反应的。
而且鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素,吃了能帮助很好的补充身体中的蛋白质和矿物质元素,一般鲫鱼都是用来炖汤吃的,而且老人和孩子都是可以看多吃的,另外产妇也是可以多吃鲫鱼汤的,这样能帮助很好的恢复身体。
什么是“发物”?
“发物”一说,在民间流传甚广,人们常说的“忌口”,主要就是忌“发物”。尤其是春天,很多中医大夫都会嘱咐有些病人忌食发物。
中医食疗学认为,不同的食物在性能(偏性)上有差异,尽管都有其可食性和营养功能,但在患病服用中药时期,如果不了解“发物“和不重视“忌口”,饮食不当,则可能引起病变,产生不良反应和副作用,从而加重病情和引起严重后果。《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》指出“所食之味,有与病相宜,有与身为害。若得宜则益体,害则成疾,以此致危,例皆难疗”。提示不相宜的食物与疾病转归的关系。有一部分“发物”,相当于现代医学所说的“致敏食物”,易诱发或加重某些过敏性疾病,如疹毒、风疹以及咳嗽、哮喘等病症的复发和加重。常见的发物食品有:带鱼、鲤鱼、鲫鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾、羊肉、狗肉、鸡肉、驴肉、马肉、韭菜、香菇、芹菜、茴香等。这些食物多味甘、性温、香燥,食后易助热生火,是上述疾病的忌口食物。
从现代营养学观点来看,“发物”应因人、因病、因时而异,不应一概而论,也就是说“发物”是相对的,不是绝对的。对肝、胆疾病患者来说,肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是“发物”;竹笋、白酒、酸辣食物可视为胃病患者的发物。还有,食物过敏也是中医认定为“发物”的重要依据。据不完全统计,几乎每一种食物都会有人对其发生过敏。较易致敏的食物有牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果。如果你对这些食物不过敏,当然就不存在“发物”之说了。当你患病而又不敢肯定某食物对你是不是“发物”时,食用起来留个意就行了。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情,有学者归纳起来认为有三种可能性
一是上述这些动物性食品中含有某些激素,会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等,引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源,引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物,如酒类、葱、蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶,极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。我们不能完全不相信“发物”,也不能过分在意“发物”,夸大其危害性。常常有肿瘤病人及家属认为老母鸡之类富有营养的食品是“发物”,病人吃了会使肿瘤发展增大。
发物的性能及种类
1.为发热之物,如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
2.为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。
3.是发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等。
4.是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
5.是发动血之物,如海椒、胡椒等。
6.是发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等。
7.是民间长期实用结论性发物,如魔芋,芋头,泡菜,香菜,韭菜等。
发物的致病特点
1.胃肠症状
有些发物可引起胃肠道胀气、便秘、甚至腹泻。尤其是当出现急性胃肠炎时,或胃肠炎好转后的恢复期。如豆类及豆制品,肥甘厚腻食品,辛辣刺激食品等,对胃肠炎具有加重的作用,且可延长胃肠炎的病程,并可使该病慢性化。
2.上火动风
有些发物可引起上火动风,出现眼红,咽喉疼痛,口干咽燥,大便结,肛门灼热,发热加重,甚至痉挛等症状。如葱,姜,蒜,辣椒,韭菜,荞头,油炸,烧烤等食品。
3.生痰生疮
有些发物可使机体产生痰多,昏蒙,思睡,皮肤红疹,瘙痒难忍,关节肿痛等症状。如鲤鱼,鲫鱼,笋,香菇,公鸡等。
4.诱发痼疾
有些发物可诱发结缔组织病,哮喘病,过敏性疾病等的复发,致关节肿痛,哮喘,荨麻疹,甚至肿瘤。
食用鲫鱼的注意事项
1、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
2、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食用鲫鱼禁忌
1、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
2、感冒发热期间不宜多吃。
痛风可以吃鲫鱼吗?
痛风患者最好不要吃鲫鱼。因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。会造成血清尿酸升高的食物,通常是动物内脏和海鲜类食物,以及啤酒。因为这些食物中含有较高的嘌呤,而嘌呤的代谢物是尿酸。因此,痛风病人要少吃含嘌呤丰富的食品,尤其是内脏类的猪肝、腰子,海鲜中的草虾、牡蛎、干贝等,都属于高嘌呤的食物。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
鲫鱼的功效与作用
1、增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
2、通乳催奶
鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、美容
鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
4、明目
鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。
食疗作用
鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食
小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。
忌:鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
食疗偏方
1、绿茶鲫鱼
原料:鲫鱼、绿茶。
制法及用法:将鲫鱼去腮、内脏,留下鱼鳞,腹内装满绿茶,放在盘中,上蒸锅清蒸熟透食用。
功效:适用于糖尿病而引起的口喝不止。
2、鲫鱼猪蹄
原料:鲫鱼、猪蹄。
制法及用法:用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用。
功效:可治产妇少乳。
鲫鱼的食用禁忌
1、感冒发热期间不宜多吃。
2、鱼子中含有胆固醇含量高,老年人和高血脂患者、高胆固醇患者不宜食用。
食用鲫鱼可以有补充蛋白质的作用,煲汤可以有下奶的作用,同时也可以补充丰富的营养物质,可以促进代谢,还可以补脑益智,当然一些相克的食物是不能一起吃的哦,以免出现相克的情况,导致身体不适。
相克食物
鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食。
鲫鱼+芥菜:引起水肿。
鲫鱼+猪里脊肉:气滞。
鲫鱼+芥末:身体不适。
鲫鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲫鱼+乌鸡:中毒。
鲫鱼+冬瓜:同食降低营养价值。
鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收。
鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康。
鲫鱼+猪大排:影响营养素的吸收。
鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒。
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孕妇可以吃河豚吗?
孕妇需要足够的营养补充,才能保证孕妇与胎儿的健康,所以孕妇的饮食应当特别注意。之前因为消费者都忌惮河豚的毒素,所以都不敢食用河豚。但是,近几年一直有人为河豚正名,说是河豚只要处理得当,是绝对不会让食客中毒的。河豚的价值是不可小觑,所以也越来越受消费者喜爱。那么孕妇可以吃河豚吗?
孕妇可以吃河豚吗?
如果能够确保河豚的毒素已经彻底清理干净,并且也正确的方式食用,那么孕妇是可以适量吃河豚鱼的。
豚鱼具有消肿、往胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。河豚的营养价值非常高,其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富,而脂肪含量却很低。
河豚具有祛寒除湿、降血压等功效,对治疗腰酸腿痛,恢复精气也有一定的功效。河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著。河豚的毒素也可用来制作止痛剂,如用其制成的强镇痛剂,就对癌症病人的止痛有明显效果。
孕妇吃河豚的好处
1、河豚含有EPA,DHA这两种被称为“脑黄金”的特殊脂肪酸,对脑健康有大补的功效。
2、河豚含有丰富的胶原蛋白,是增白增强姿容养颜的名品。
3、河豚的精巢含有特殊的天然活性物资,例如鱼精蛋白具有康生作用,对人体内的肿瘤有抑制和生白作用。
孕妇吃河豚鱼的注意事项
1、食用的河豚鱼最好用江苏,浙江一带人工养殖的河豚鱼,不但毒性较低,而且个头肥美。且一定需要活鱼,死的河豚鱼不但很难处理毒性,因河豚鱼的毒素主要在眼,血,卵巢,肝脏等部位,鱼肉无毒,但鱼死了,肉质被污染,而且鲜味已变。
2、要去专业的有保障的餐厅食用有经验的厨师处理的河豚,自己动手一旦处理不当会有中毒的危险。
3、总的来说,虽然河豚美味营养,但是既然还是具有一定的危险性,孕妇还是少吃为妙。
吃河豚中毒症状
河豚毒素可引起中枢神经麻痹,阻断神经肌肉间传导,使随意肌出现进行性麻痹;直接阻断骨骼纤维;导致外周血管扩张及动脉压急剧降低。潜伏期10分钟-3小时。早期有手指、舌、唇刺痛感,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状。四肢无力、发冷、口唇和肢端知觉麻痹。重症患者瞳孔与角膜反射消失,四肢肌肉麻痹,以致发展到全身麻痹、瘫痪。严重者呼吸困难、血压下降、昏迷,最后死于呼吸衰竭。目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂,中毒者常于4至6小时内死亡,即使经过抢救,病死率也高达40%至60%。
吃河豚中毒怎么办?
首先我们必须知道一点,河豚的毒素是很猛烈的,一旦中毒,会让人的神经系统瘫痪,并让人最后死于呼吸衰竭,而且河豚毒素发作时间是很快的,没有什么潜伏期,所以,一旦发作,就必须快速施救,不然是会造成生命危险的。
第一步,我们必须要进行催吐,让病人把吃进肚子里的河豚都全部吐掉,可以通过吃肥皂水,扣喉咙等方式,让病人剧烈呕吐掉胃里的食物残渣。
第二步,立刻送医院洗洗胃,很多农药中毒,食物中毒的人,送医院之后,医生都会立即给病人洗胃,这是一个很好的解毒的开端。
第三步,由于目前,还没有特别快速有效的解河豚毒素的药物,所以,送医后,医生会对病人通过注射,口服药品等多方式来解毒。
对于不同的发病症状,使用的药物也是有所不同的,但是阿托品的使用基本上是肯定的,这是目前比较有效的抑制河豚毒素的药物。此外,1%盐酸士的宁2毫升、多巴胺、去甲肾上腺素升压、尼可刹米等都会被对症使用。
吃河豚如果不小心中毒了,那么对身体来说肯定是非常不利的,吃河豚的时候如果不小中毒了就必须要及时到医院就诊,这样才可以降低中毒的几率,也避免中毒给身体带来的伤害,吃河豚的时候必须要煮熟,这样也是可以降低中毒的几率,吃了河豚中毒了还要多喝水,这样也是可以稀释毒液的。
孕妇能吃河豚鱼吗
鱼类的营养
鱼的肉质细嫩、蛋白质丰富,脂肪为不饱和脂肪酸,鱼油中有对人体有益的EPA和DHA,DHA被称为“脑白金”;而且含有多种矿物质,如钙、钠、钾、镁、碘;鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源,这些营养物质对儿童的大脑、视力和骨骼发育非常有好处。
鱼类虽然对孕期有这么多的好处,但有些鱼孕妇是要小心食用的,有些鱼食用不当也会引起中毒。
孕妇最好不要吃河豚鱼
很多人都知道河豚鱼是非常美味的鱼,河豚鱼虽味美鲜口,但它的一些组织含有剧毒,以致食后发生中毒死亡。
河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏部位,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,每年2-5月是河豚卵巢发育期,毒性最强,6-7月产卵后,毒性减弱,所以河豚中毒多发生在春季。
河豚鱼中毒症状
河豚鱼中毒潜伏期一般10_45分钟,长者达3个小时,初期感觉手指、口唇、舌尖麻木或有刺痛感,然后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,并且四肢无力以至全身麻痹或瘫痪,严重者眼球迟缓、瞳孔放大、血压和体温下降,呼吸衰竭而死亡。
鳕鱼皮可以吃吗
如果喜欢美食,你一定知道鳕鱼的鼎鼎大名,除了肉质厚实,味道鲜美之外,鳕鱼高蛋白低脂肪,连三文鱼的蛋白质含量都不如它。在北欧它被称为餐桌上的营养师,葡萄牙人更是对它非常推崇,尊称它为液体黄金。那么鳕鱼皮可以吃吗?
鳕鱼皮能吃,而且胶原蛋白含量丰富,好的胶原蛋白粉就是用鳕鱼皮加工的。虽然没有鳕鱼的肉质嫩滑,但味道也是很香腻的。
由于鳕鱼重要的食用价值和经济价值,它是世界上捕捞量最大的鱼类之一,而真正是鳕属鱼类的只有三种:大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼。
鳕鱼广泛分布于世界的各大洋,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威及日本的北海道。在中国,鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部,其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区,是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一
鳕鱼肉质鲜美、营养丰富,可以活血祛癖;鳔可以补血止血;鳕鱼的骨可以治脚气;鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素;鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油(含油量20%~40%)
田螺壮阳吗?孕妇可以吃田螺吗?
因为田螺的营养价值高,所以就有消费者渐渐夸大了田螺的价值,就觉得田螺不仅仅是味道鲜美,可能还可以作为补品来养身体。甚至可以壮阳?田螺味道鲜美,营养价值较高,并且在炎炎夏日又可以清热解毒,所以就成为消费者夏季的最爱食物。有些人就觉得田螺不错,就想着田螺是不是可以做给孕妇吃:
田螺壮阳吗?
田螺性寒凉,味甘咸,具有清热解毒、利水除湿的功效,一般人群均可食用,但阳虚体寒者应少吃,最好不吃。对男性而言,田螺没有特殊的保健功效。因现在田螺以微生物为主食,所以体内外都含有较多的寄生虫,加上现在多数是养殖的田螺,所以烹煮前要养净洗净,吃的时候要煮熟煮透,以彻底杀菌。
田螺的特征分布
为软体动物,身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。
足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺的血液颜色较为特殊,为白色。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足。
田螺在全国大部地区均有分布,可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。中型个体,壳高约44.4毫米,宽27.5毫米。贝壳近宽圆锥形、具6~7个螺层,每个螺层均向外膨胀,螺旋部的高度大于壳口高度,体螺层明显膨大,壳顶尖,缝合线较深,壳面无滑无肋,呈黄褐色,壳口近卵圆形,边缘完整,薄,具有黑色框边。辱为角质的薄片,小于壳口,具有同心圆的生长纹,厣核位于内唇中央,生存环境。
田螺一般长在水塘里或者在水库边上,如果水质不好的话,容易受污染,特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净,有很多寄生虫,比如钉螺就是血吸虫的寄主。
田螺的生活习性
田螺为腹足类软体动物,喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水田螺质清新的水域中,特别喜欢群集在微流水的地方。田螺食性杂,主要吃水生植物嫩茎叶、有机碎屑等,并且田螺喜欢夜间活动和摄食,生长最适宜温度为20~27℃。
春末夏初水温上升到15℃时,田螺从越冬的孔穴中爬出在水底摄食生长。到4月份开始繁殖,7~8月份是田螺繁殖旺盛季节。1~2龄雌螺可产仔20~30个,4龄以上的雌螺可产仔40~50个。仔螺出生后生长迅速,一年可发育成性成熟,每年4~9月是产仔季节。
田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境,如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中,常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食,也喜食人工饲料,如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。田螺耐寒而畏热,其生活的适宜温度为20~28℃,水温低于10℃或高于30℃即停止摄食、钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃,田螺即被烫死。在干旱的季节,它将软体部完全缩入壳内,借以减少水分蒸发;在寒冷的冬季,它会钻入泥土中不食不动,呈冬眠状态。待到春暖时期,气温上升到适合它活动时,即将头足伸出壳外爬行。它最适宜生长温度为20~26度时,此时它摄食最旺盛,生长也最快。当水温升至30度时,即停止进食。它不耐高温,但却十分耐寒,严寒季节它会掘穴越冬繁殖。
田螺雌雄异体,区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器),此外,雌螺个体大而圆,雄螺小而长。
田螺的营养价值
田螺的营养价值很高。据分析,每百克螺肉含蛋白质18.2克,脂肪0.6克,还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。
田螺又是一种药用动物。据记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用,常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。
吃田螺可以补肾么?
田螺性寒凉,味甘咸,具有清热解毒、利水除湿的功效,一般人群均可食用,但阳虚体寒者应少吃,最好不吃。对男性而言,田螺没有特殊的保健功效。因现在田螺以微生物为主食,所以体内外都含有较多的寄生虫,加上现在多数是养殖的田螺,所以烹煮前要养净洗净,吃的时候要煮熟煮透,以彻底杀菌。
孕妇可以吃田螺吗?
孕妇是不适合吃田螺的。田螺的味道虽然相当的诱人,并且富含蛋白质、钙、铜、锌等营养素,在所有贝类食物中,其蛋白质含量是最高的,而脂肪含量则是最低的。
众所周知,田螺是生活中水产物,因此会有大量的寄生虫,尤其是如果所食用的田螺源自于污水中,其寄生虫就更多了。孕妇在食用这种含有大量寄生虫的田螺之后,这些寄生虫会通过母体侵入胎儿,进而导致胎儿出现一些疾病。
如果孕妇实在想吃田螺,那么最好是自己做了,路边摊或是餐馆中的田螺无法保证其来源以及是否处理干净。在买回生的田螺之后,可以放在清水中养几天,每天都换一次水,使田螺体内的垃圾得以排除干净,煮的时候也要注意将田螺煮熟透。
孕妇还是要注意食物的多元化,并尽量少吃田螺这一类寄生虫比较多的食物,在保证营养均衡的同时也防止疾病的入侵,令自己更健康,胎儿也得以正常发育。
田螺的做法
香辣田螺
材料:田螺、豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗
做法
1、田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2、据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4、锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。
剁椒田螺肉
材料:田螺肉、剁椒
做法
1、吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2、将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。
3、锅里放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。
4、快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)!
田螺的营养功效
1、田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿的作用。另外,田螺还有提高免疫力,降血压的功效,能缓冲贫血,有利于人体的生长发育。
2、田螺中的钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高。同时能调节体内酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。另外,还可调节激素的分泌以及心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持体内酸碱平衡等。
3、田螺中含有大量的铜,能够给人体补充大量的铜元素,于人体的血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、田螺中的铁元素,适宜缺铁性贫血的治疗,经期妇女亦可多食。
田螺的食疗价值
1、清热:田螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
2、利尿:含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
3、止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。能治消渴。
4、解酒:田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。
田螺的饮食禁忌
1、田螺VS香瓜
从食物药性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,二者同食有损肠胃、所以食田螺后不宜马上吃香瓜,更不宜同食。
2、田螺VS木耳
木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分、这些类脂质及胶质。与田螺中的一些生物活性物质起不良反应,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
3、甲壳类食物VS含维生素C类食物
因为甲壳类食物,特别是小虾和对虾含有高浓度的五价砷化合物、五价砷化合物是无毒的,但若服用大剂量维生素C。可以使五价砷转化为有剧毒的砒霜、砒霜中毒,可以致死、因此,食用甲壳类食物不能服维生素C。
鲫鱼不能和什么一起吃?
鲫鱼是我们餐桌上非常常见的食物,并且其新鲜美味并且易操作的属性,让家庭主妇们特别喜爱。鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。大家也都知道,事物之间很多相生相克,那么,鲫鱼不能和什么一起吃呢?具体来了解一下:
鲫鱼不能和什么一起吃
鲫鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
鲫鱼+乌鸡:中毒
鲫鱼+冬瓜:同食降低营养价值
鲫鱼+茶:会阻碍营养消化吸收
鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿
鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康
鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收
鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水
鲫鱼+猪大排:影响营养素的吸收
鲫鱼+猪里脊肉:气滞
鲫鱼+大蒜:导致胃肠痉挛
鲫鱼+猪里脊肉:气滞
鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收
鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鲫鱼+芥菜:引起水肿
鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食
鲫鱼+芥末:身体不适‘
鲫鱼+砂糖:因糖与鱼肉中的酶及活性物质发生复杂生化反应,对人体健康不利
鲫鱼合适搭配的食物
鲫鱼+蘑菇:可利尿美容
鲫鱼+韭菜:可预防慢性病
鲫鱼+木耳:补充核酸抗老化
鲫鱼+豆腐:可缓解更年期症状、消肿利湿
鲫鱼+绿豆芽:通乳汁
鲫鱼+黄豆芽:通乳汁
鲫鱼+花生:可营养互补、健脾和胃,有利于吸收营养
鲫鱼+红豆:可利水消肿
鲫鱼+芋头:可辅助治疗脾胃虚弱
鲫鱼+黑木耳:可润肤抗老、补充核酸抗老化
鲫鱼+枸杞子:可滋阴润肤
鲫鱼+西红柿:可营养丰富
鲫鱼的禁忌人群
感冒发热者不宜多吃。
鲫鱼的适宜人群
一般人群均可食用。
1、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;
2、适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;
3、适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;
4、适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;5.适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
如何选购鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。
食用鲫鱼注意事项
1、在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美,煎鱼时,先要在鱼身上抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊。
2、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
鲫鱼不能和什么一起吃
1、野鸡肉
鲫鱼与野鸡肉相克《本草纲目》中记载:“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言,鱼类与禽类大多不宜共食,主要因其生化反应复杂,机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。
2、蜂蜜
鲫鱼的时候不能再吃蜂蜜了。这两者一起吃的话,会引起中毒现象的,万一我们不小心吃了,可以用黑豆、甘草进行解毒的。
3、沙参
沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用,可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时,不宜同时食用鲫鱼,同食会引起不良反应。
4、山药
山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效,可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时,不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。
5、麦门冬
麦门冬为养阴生津、清化痰热之药;鲫鱼能利水消肿。服用麦门冬者,多为肺肾之阴不足,意在滋养阴液,鲤鱼、鲫鱼则利水消肿,与麦门冬功能不协。
6、冬瓜
鲫鱼的时候也不要在吃冬瓜了,两种食物一起吃的话,会使我们的身体出现脱水现象的。
7、芥菜
芥菜药性属甘温,其功能之一是消水肿,解热毒。但与芥菜同食,反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用,腌菜盐重味咸,水肿患者、肾功能不全者,过食则易加重病情。
8、猪肉
猪肉性味酸冷微寒,鲫鱼甘温,性味功能两者不同,若合煮或配炒同食,二者发生生化反应,不利于人体健康。
9、糖
糖含有多种酶类(淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等),与鲫鱼同煮(烹)食,与鱼肉中的酶及活性物质发生复杂生化反应,对人体健康不利。
鲫鱼中含有大量维生素A等,他可以影响心血管功能,降低血液黏稠度,促进血液循环。近年来临床实验证明,鲫鱼对慢性肾小球肾炎性水肿和营养不良性水肿等病症有较好的调补和治疗作用。因为有的食物如果和鲫鱼一起吃,会出现不良反应,甚至发生病症,所以大家一定要明确鲫鱼不能和什么一起吃,避免造成不必要的麻烦。
禁忌人群:感冒发热者不宜多吃。
适宜人群:一般人群均可食用。
1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;
2.适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;
3.适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;
4.适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;
5.适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
鲫鱼的营养价值及功效与作用 女人吃鲫鱼的好处
现代人都非常的重视食物的安全,不同种类的食物都有不同的功效,很多人都知道给自己制定合适的养生计划!其实饮食调理就是很有效的方法哦,你们知道鲫鱼的营养价值及功效与作用有哪些吗?女人吃鲫鱼又有什么好处?具体来了解一下:
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
鲫鱼的营养成分
1、鲫鱼含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
2、每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。
3、鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
4、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
5、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
6、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
7、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
8、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克。
鲫鱼的功效与作用
1、消食:常会鲫鱼对我们的胃酸的分泌和食物的消化能起到很好的作用,能够治疗饮食积滞证。
2、美容:鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
3、提高免疫力:鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
4、健脾利湿:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
5、活血祛瘀:常吃鲫鱼能使促进我们气血运行,对于血瘀证有着很好的治疗作用。
6、滋补:鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
7、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
8、明目:鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。
9、食疗作用:鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
女人吃鲫鱼的好处
1、孕妇多吃鲫鱼可减少抑郁症。
鲫鱼里面还有一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物,可以降低产前或产后忧郁。
2、孕妇多吃鲫鱼预防早产
科学家证实,多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿,还能让新生儿更健康强壮,防止早产,从而增加婴儿的体重。
3、滋补
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
4、孕妇多吃鲫鱼轻松去水肿
孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状。鲫鱼可以健脾利湿、温中下气,对此症状有很好的改善作用。鲫鱼对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功效。
5、增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质质优、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
6、补虚养身
鲫鱼肉嫩味鲜,尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
7、孕妇多吃鲫鱼宝宝脑部发育好
孕妇多吃鲫鱼有利胎儿发育,特别是脑部神经系统。这是因为鲫鱼肉中除含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素、无机盐外,还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。
鲫鱼的食用禁忌
1、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
2、感冒发热期间不宜多吃。
3、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,猪小排,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
食用功效
1、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。
2、增强抗病能力,有滋补作用。
适用人群
适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
禁忌人群
阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食。
食疗价值
鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。
忌:鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
味甘,性微温。能补脾开胃,利水除湿。
含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁减少;便血,痔疮出血。
煎汤,煨食,蒸熟,入菜肴。
鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是我国常见的食用鱼类之一,它肉质细嫩,营养价值很高,含有大量的钙、磷、铁等矿物质。那么鲫鱼是海鱼还是淡水鱼呢?
一、鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是淡水鱼。它的采食时间依季节不同而差异。春季为采食旺季,昼夜不停地采食;夏季采食时间为早、晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。
二、如何挑选鲫鱼
1.要选择眼球饱满凸出,角膜透明清亮,眼球转动灵活,富有弹性。如果鲫鱼眼球凹陷,浑浊建议不要购买。
2.选择鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味,无异臭味。
3.新鲜的鲫鱼对外界刺激反灵敏,捞起来时跳跃有力且肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。
4.选择外观完整,有透明的黏液,鱼皮光滑、不浑浊,鱼鳞发亮,不掉鳞的鲫鱼。
5.选择体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,无畸形,体表粘液透明,没有异味的鲫鱼。
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,人胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。另外,鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类,美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。
鲫鱼怪病
疾病名称鱼怪病
为害对象 鲫、鲤、雅罗鱼和华鲮等鱼
疾病概述
本病主要发生在江河、湖泊、水库等大水面的鲫、鲤、雅罗鱼和华鲮等鱼中,鲫鱼的发病率较高,南方和北方均有发生,有死亡病例,病鱼无商品价值。
病原
日本鱼怪(Ichthyoxenus japonensis),雌雄成对地寄生在鱼胸鳍基部附近围心腔和体腔内。虫体卵圆形,乳酪色,雌虫大于雄虫约1倍,长1.4-3厘米,体分头、胸、腹三部分。头部小,略似三角形,背面两侧有1对复眼,腹面可见大颚、小颚、颚足及上下唇组成的口器及6对附肢。胸部7节,宽大,每节上都有1对胸足。腹部由6节组成,前5节各有1对腹肢,第6节又名尾节,半圆形。
症状
病鱼腹面靠近胸鳍基部有1-2个黄豆大小的孔洞,从孔洞处剖开,通常可见一大一小的雌虫和雄虫,个别可见3只或2对鱼怪。病鱼性腺不发育。鱼怪幼虫寄生在幼鱼体表和鳃上时,鱼表现极度不安,大量分泌黏黏液,皮肤受损而出血。鳃小片黏合,鳃丝软骨外露,2天内即死亡。
1.病鲫胸部有2个寄生孔(仿黄琪琰) 2.剖开腹部,可见1对鱼怪在体腔内寄生 3.鱼怪第2期幼虫寄生幼鱼鳃上,导致鳃受破坏的情况(仿黄琪琰)4.鱼怪背面观,上面为雌虫,下为雄虫
发病规律
本病的发病规律尚不清楚,仅知4-10月为鱼怪繁殖季节,虫卵孵化后,经2次蜕皮,发育为第2期幼虫后,虫体即可在水中游泳,并无选择地寄生到鱼的体表、鳃上。以后的发育情况及如何进入鱼体内发育成虫均不知道。本病迄今未在池塘养鱼中发生。
防治方法
虽然国内一些湖泊中有较高的发病率,但因大水面用药较困难,故尚未研究。下列措施可作防病参考:①大水面网箱养鱼,可在网箱中及网箱周边用敌百虫挂袋法,局部驱杀鱼怪等2期幼虫,挂药量为每立方米水体1.5克。②鱼怪幼虫有强烈趋光性,且大部分在靠岸边水面活动,在鱼怪放幼虫的高峰期,可在沿岸的浅水区中泼洒80%敌敌畏乳剂,浓度按0.5毫克/升估算,每隔5-7天泼洒1次,坚持几年可望基本上控制此病。③此病流行湖泊,应尽量捕捉鲫、雅罗鱼等,减少这类鱼的种群,以达到控制的目的。
鲫鱼是淡水鱼还是海鱼
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系。那么鲫鱼是淡水鱼还是海鱼呢?
一、鲫鱼是淡水鱼还是海鱼
鲫鱼是淡水鱼。鲫鱼是杂食性鱼类,食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高,便于养殖,是我国重要的养殖性鱼类。
二、鲫鱼食用价值
鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。
蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
鲫鱼的食疗作用古来已有总结,具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效,尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用,体质虚弱者常吃有益身体健康。
三、如何挑选鲫鱼
第一是鱼的体形大小,一般鱼长到八分大时最适合烹饪。因为这个时期的鱼刚好处于青春期阶段,性已发育成熟,其肉质比较饱满,味道也非常鲜美。而太小的鱼因为还没有长大,肉质则不够鲜嫩,刺也会显得较多;鱼长太大后,肉质会较粗糙,其体内积聚的有害物质也会增多。购买时,建议大家鲤鱼和武昌鱼选一斤半左右的,鲫鱼选半斤到一斤的,草鱼选四五斤的。第二是鱼的产卵期,在临近产卵期时,鱼体内的脂肪和其他营养物质储存更丰富,肉的味道也更鲜美。而等产卵期过后,鱼体内的脂肪和蛋白质等营养物质则大量减少,鱼会变得干瘦,肉质也变松。
鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类,美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。
金鲫鱼怎么养
金鲫鱼形状与普通鲫鱼相似。主要特征是身体狭长呈流线型、小眼睛、单尾鳍、游动很快但不怕人。那么金鲫鱼怎么养呢?
一、喂食
饲喂的都是富有营养的动物性饲料和白芝麻等。动物性饲料如水蚤、蚯蚓、黄粉虫、青虫、皮虫等。主要喂食的是蚯蚓和白芝麻。红、黑的蚯蚓都可喂。不要喂买来的劣质金鱼饲料。因为这种饲料淀粉太多,营养差,不易消化,水质容易污染,金鱼吃了营养不良,金鱼生长就比较慢了,还容易得病。金鱼只要吃的是容易消化的食物是不会撑死的。什么时候喂食,一般每天上午、下午各一次,不宜多喂,以吃尽为止。否则会污染水质的。
二、光照
最好把鱼缸放在有阳光照射1-2小时的地方。这样利用阳光的紫外线杀菌。起到防病的作用。这样可以减少疾病。尽量做到鱼病预防为主,用药为辅。同时,由于光合作用,鱼体的颜色也比较鲜艳美观。
三、换水
要经常换水,能增加水中的溶解氧。换水时只能换去三分之一至四分之一,不能一下子换去很多,鱼儿不适应。保持水族箱中水质澄清至为重要。水中有充足的溶解氧鱼才能生长,长的快。否则就停止生长,甚至死亡。什么时候换水,没有定论,可根据水质而定,水质混浊的多换,否则少换。
四、密度
家养的长方形水族箱因体积较小,千万不可多养,宜少不宜多。如在长为40厘米、宽25厘米、高30厘米的容器内,可饲养5~7厘米长的小金鱼6~8尾。如直径为26厘米、高为13厘米的圆形玻璃缸,可养4~6厘米的小金鱼4~6尾。鱼体身长超过8厘米的成鱼,不宜在小型的玻璃缸中饲养,而需在大玻璃缸中或的陶瓷缸中饲养,并配以小型充氧机备用,以防缺氧。这些放养密度只是参考数字,还要看水温的高低、鱼体的强弱和水质的好坏来决定,不能机械行事。一般说来,鱼体大,养数少;冬季多养,夏季少养;水温低时可多养,水温高时要少养。
金鲫鱼相对来说比金鱼更好养,而且外观也好看,非常适合家庭观赏和公园饲养。