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夏国钧
安徽省怀宁县农委，安徽怀宁246100
摘要总结了稻虾共生高效生态种养模式的关键技术，并分析了其取得的效益，基于该模式目前存在的问题对其前景进行展望，以期为该模式的推广提供参考。
关键词水稻；龙虾；共养技术；生态农业；效益；问题
近年来，随着农村劳动力向第二、三产业的转移，农户种植粮食积极性锐减，为了确保粮食生产安全，充分发挥当地水稻和水产优势，要积极探索高效生态种养模式。2015年怀宁县黄龙镇结合绿色模式攻关项目，开展了“稻虾共生”技术推广试验，稻虾共生实验示范基地位于怀宁县黄龙镇金河村，基地负责人为金河村村民、怀宁县水产技术推广能手、2015年度中华农业科教神内基金农户推广奖获得者郎银杰（全国仅有渔户18户），基地目前面积133.33公顷。稻虾共生稻田养虾在产业上符合绿色环保的要求，在产品上符合市场对优质稻米和龙虾的需求，具有可观的经济效益、社会效益、生态效益，不仅增加了粮食产量，生产出一种安全、不喷药、不施肥的原生态米，而且稳定了粮食生产，增加了养殖户的收入，真正实现生态种养、虾粮丰收的三赢局面。因此，稻虾共生高效生态种养模式是一种值得推广的种养结合新模式。
1、稻虾共生高效生态种养模式
1.1稻田选择及田间工程建设
稻虾共生养殖在稻田选择上，宜选择周围无污染源、排灌方便、水量充足且水质良好、保水能力较好，最好是地势比较低洼的地块。稻虾共生实验示范基地黄龙镇金河村在符合以上要求的条件下，实现水稻增产5%~10%，龙虾增产900kg/公顷左右。因此，该模式具有节本增效的优点，稻田饲养的龙虾可以为稻田除害虫和杂草，从而减少了化肥和农药投入，而且通过提高水稻和虾的产量，实现稻田单位面积经济效益的提升。选好地后，要进行田间工程建设。首先对田埂进行加固，所需泥土可以从田间挖取，然后再整平田面。
为了防止大雨天气导致田埂坍塌，在田埂加固时要夯实每一层加进去的泥土。田埂以宽度1m为宜，高度要确保田面蓄水深度达30~50cm。在田埂外侧布置石棉瓦或塑料网片配合钙塑板作为防逃设施，预留进排水口。为了防止龙虾外逃和敌害生物进入，进排水口要用栅栏、网片或其他防逃、过滤设施围住。
1.2苗种放养
放虾前10~15d，做好清塘消毒工作，以杀灭敌害生物、致病菌和野杂鱼类。一般消毒药剂可以选择生石灰，用量为750kg/公顷，也可选用其他药剂。放虾前7~10d，往田沟中注水50~80cm，然后施肥，以培养饵料生物。稻田基肥要施足，应以施腐熟有机肥为主。有农家肥的最好施农家肥，因为农家肥具有肥效慢、肥效长的特点，施用后不会影响龙虾的生长。最好一次性将农家肥施足，以减少日后化肥的施用次数和数量。一般在插秧前一次施入耕作层内，以实现肥力持久长效，有机农家肥施用量为7.5~12.0t/公顷。在放养龙虾虾苗虾种时，要首先进行试水，待确认试水安全后，再投放幼虾。
该模式有2种放养方法，第1种是在水稻栽秧后，即5月前后进行放养。按照规格为2~4cm的标准投放龙虾幼虾7.5万~12.0万尾/公顷。在放养时，尽量选择质量较高、规格整齐的幼虾进行投放，而且最好一次性放足。第2种是在头一年的7月，直接将龙虾的亲虾投放稻田内，让其自行繁殖，第2年再采用免耕法种植水稻。根据稻田养殖的实际情况，一般按照雌性与雄性2∶1的比例，放养规格为20g以上的龙虾225kg/公顷。
1.3田间管理
龙虾投放后，坚持每天早、晚分别巡田1次，除了要注意观察沟内水色的变化情况外，还要考察虾的活动、吃食以及生长情况。虽然稻田已施足底肥，但在龙虾的生长旺季，最好投喂一些磨碎的螺、蚌及屠宰厂的下脚料等动物性饲料，注意量要适宜，不能过多。稻谷需要晒田时，不能完全将田水排干，最好采取轻烤的方式。稻田水位最低降至田面露出即可，而且持续时间不宜过长，一旦发现龙虾反应异常，就要及时注水。稻田需要追肥的，一般每月追1次，可追施尿素75kg/公顷、复合肥150kg/公顷，考虑可能会对虾产生影响的因素，也可以追施人、畜粪堆制的有机肥。氨水、碳酸氢铵等对龙虾有害的化肥要禁止施用。为了确保化肥被田泥和水稻吸收，追肥时最好先将田水排浅再施肥，以便化肥迅速沉积于底层泥中。施好肥后，立即将田水深度加至正常水位即可。在稻田养虾的模式中，由于龙虾对许多农药都很敏感，因此养虾的稻田在原则上是尽量不用药，实在需要可以选择高效低毒的农药及生物制剂。施药时，为了确保虾的安全，要注意将农药的使用浓度严格控制在安全范围内，并且在施药时将喷头对准水稻叶面，尽量不喷入水中。如果能分区施药，则效果会更好。在药剂选择上，可以用40%稻瘟灵1.5kg/公顷对水喷雾防治水稻稻瘟病；用30%的爱苗150mL/公顷对水喷雾防治水稻纹枯病和稻曲病；用20%氯虫苯甲酰胺150mL/公顷对水450kg/公顷喷雾防治水稻螟虫；用50%吡蚜酮颗粒剂150kg/公顷对水450kg/公顷喷雾防治稻飞虱。为了避免龙虾受到危害，在防治病虫害时，严禁使用菊酯类的杀虫剂。由于下午稻叶比较干燥，可以吸附大部分药液，因此喷雾水剂最好选在下午进行喷施。同时还要注意，施药前田间加水至20cm，喷药后还要及时换水。
2、效益分析
示范户一开始是单养小龙虾，慢慢进行稻虾共生模式种养后，实现效益翻番，成效比较显著，最终实现了既抓粮食生产又抓经济效益的目标。示范户十分满意，周边农民对这种新模式都非常感兴趣，纷纷效仿示范户，该示范户就当起了技术推广能手，提供种苗和技术，还保证高于市场价回收龙虾，带动周边大户发展稻虾共生新模式。
2.1经济效益显著
2004年开始都是单种水稻或单养龙虾，2008年实行稻虾共生种养模式后，粮食单产增加，新增龙虾产品，加之粮食价格上涨，龙虾价格翻番，水稻和龙虾生物链循环利用，共生投入成本与单种、单养投入成本基本持平，总体效益基本翻番。2016年一种植户的3.33公顷稻田实行稻虾共生种养模式，将稻田周围开挖环形沟0.8公顷，种植水稻2.53公顷，实现水稻单产9750kg/公顷，收入超过6.5万元，龙虾收获2500kg，收入5万元，总共收入11.5万元；水稻生产投入成本2.5万元，龙虾养殖投入成本5000元，纯收入达2.55万元/公顷。另一种植户的40公顷水田，产龙虾900kg/公顷，按均价40元/kg计算，效益达3.6万元/公顷，水稻产量为9750kg/公顷，卖价比普通水稻翻番，以16元/kg的价格以订单形式远销江苏、上海等地。扣除开销和成本，纯收入高达6万元/公顷左右。稻虾共生大户均实现纯收入翻番，效益十分明显。
2.2社会效益巨大
稻虾共生示范实施的稻田生态种养结合模式，一是用足时空、互利共生，资源节约、环境友好，稻虾双收、增产增效，粮食安全、产品优质，在产业上符合科学发展观的要求，在产品上符合市场对优质稻米和龙虾的需求。二是充分利用稻田资源，可以拓展龙虾养殖发展空间，发挥稻田增产增效潜力，尤其是低洼稻田和原有稻田养殖区易于推广稻虾共生模式，部分灌溉条件较好的稻油轮作区改为稻虾种养区可以大大增加效益，为种植业和养殖业农民增收开辟了一条新路。稻虾共作改变了传统的种养模式，使其转化成优质、高效、生态的种养模式。通过该模式示范的进一步实施，种养户的科学种养技术水平得到提高，而且受他们的影响周围越来越多的农户开始采用这一模式，辐射带动作用非常明显。因此，稻虾共生生态种养结合模式将成为今后龙虾养殖的主要模式之一，有着广阔的发展前景和显著的社会效益。
2.3生态效益明显
由于长期使用化肥农药，黄龙镇面临日益显著的面源污染危害。这一危害不仅影响水质、饮水安全、农产品质量与食品安全，而且还导致耕地退化，农村和农业内部环境恶化。稻田生态种养结合的农耕模式可以有效防止农村面源污染，因为该模式不仅可以充分利用农业生产各环节的代谢废物，而且减少了化肥、农药等污染物的投入。在稻田生态种养农耕模式中，龙虾将稻田中的杂草作为饵料食用，由于其四处觅食且食量较大，因此可以经常性和彻底性地除掉田中杂草，实现除草剂减量施用甚至不施用。实行生态种养后，龙虾吃食了螟虫类幼虫和蛹，能够降低螟虫类越冬基数，从而减轻虫害。另外，采用稻田生态种养模式的稻田常年有水，还能消灭落水昆虫，从而控制虫害。稻田种养结合模式与传统种植模式的对比试验表明，稻田种养结合模式的田块龙虾吃掉了基部的幼虫（螟虫、稻飞虱、稻蓟马），农药使用量可以减少50%，甚至基本不用农药。稻虾共生模式顺应目前市场绿色生态环保的需求，更符合循环经济发展。实行种养结合的模式，虾的粪便为水稻提供了所需的基肥，有效降低化肥使用量20%以上，真正达到绿色无公害有机农产品的要求，为生态农业产业化提供了典型的示范效应。
因此，运用稻田种养结合模式可以降低农业生产的面源污染，减少环境危害因素，保护生态环境，形成良性的生态体系，产生了较好的生态效应，促进了农业生态环境的进一步改善。
3、存在的问题及展望
3.1存在的问题
首先，稻虾共生模式虽然效益明显，但由于农业的自然灾害无法避免，尤其是2016年持续发生的特大暴雨和洪水，养殖户根本没有时间采取措施抢救养殖的龙虾。其次，目前黄龙镇的土地流转政策还不成熟，未形成统一模式，在流转时间和流转价格方面养殖大户都没有话语权。但实施稻虾共生的养殖大户首先要对农田周围进行开沟、围网等进行投资，要求土地不能随意被流转，如果土地被原主人收回，就会给其造成很大的损失。再次，基层养殖户对生态农业发展认识不高，在农业效益相对比较低下，近期利益与长远利益矛盾冲突的现实当中，养殖户对农业的可持续发展也缺乏应有的认识。最后，现阶段生态农业发展模式推动成本高。目前，发展生态农业主要依靠政府引导和行政的力量来推进，养殖户以及农业生产的主体积极性还远远没有发动起来。生态农业发展创新缺乏应有的保障机制和体系，生态农业的新材料、新技术、新模式由于受到各种因素制约难以推广应用。
3.2展望
虽然稻虾共生模式的推广之路困难很多，但是养殖大户们纷纷响应政府绿色模式攻关项目的实施，加快转结构、调方式，走种养结合稻虾共生模式的发展道路。黄龙镇下年争取稻虾共生模式面积达到666.67公顷，平均每年产虾900kg/公顷，产稻谷9000kg/公顷，平均纯收入6万元/公顷以上，比单一种植一季稻收入增加4.8万元/公顷。稻虾共生模式在安徽省生态农业产业化试验示范中获得市农委和县农委的充分肯定，收入翻番，效益翻番，而且绿色环保，必将成为该地区大面积推广应用的绿色增产模式之一。
扩展阅读
稻虾共生赚不赚钱？且看效益的具体分析
(一)收获情况
具体见表1。
表1“一季稻、两茬虾(龙虾)”收获情况
(二)成本投入：稻种200元，田租500元，虾苗1000元，饲料400元，人工500元，基建400元，有机肥300元等，合计3750元。
表2稻虾共作种养经济效益(1亩)
注：田租按可租田总费用分摊计算;基建成本按10%折旧计算。
(三)收益：亩效益2950元，增效1890元。具体如表2。另附水稻单作经济效益表(表3)。
表3水稻单作经济效益(1亩)
四、讨论
小龙虾对许多农药很敏感，所以稻田养虾是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的生物制剂。本基地未施用农药，以频振式杀虫灯诱捕虫为主。稻田施肥禁用对龙虾有害的氨肥，全部施用腐熟的有机肥，因此化肥农药零使用，仅使用生物制剂调控水质。及时清除敌害生物，防止水蜈蚣、水鸟、水老鼠侵害，禁止鸭子下田沟，并做好防汛、防逃工作。
稻虾共作在生产中多使用灯光诱虫杀虫，禁用农药，加之龙虾在稻田中生长，吃掉大量害虫和虫卵，其活动还能为水稻根系松土，粪便被水稻吸收，促进了水稻生长;水稻光合作用产生的大量氧气，又有利于龙虾生长。在种植过程中农药化肥基本不用或少量使用，生产出的稻谷达到有机稻谷的标准，进一步提高稻谷品质，对提升稻谷价格，提高养殖户经济效益等多方面都有更大的上升空间。
通过稻田单种和稻虾共作两种生产模式对比，发现稻虾共作模式亩均利润是水稻单作的3倍，且抗风险能力强，若水稻因高温、病害、水灾等遭受损失，可以从龙虾中收回成本，若龙虾养殖过程中遭受了损失，还可以依靠粮食收回部分成本，与水稻单作、池塘养龙虾相比较，其抗风险能力大大增强。目前全区水稻面积100多万亩，其中30万亩稻田水源都很充足，未来发展稻虾共作、种养双赢模式的空间很大，前景广阔。
特别推荐：稻虾种养之湖南模式
笔者受黄冈市水产局、水产技术推广站委托，赴湖南益阳市南县考察、调研稻虾种养情况，得到了南县畜牧水产局黄群书记、高文斌局长和县水产技术推广站秦勇站长、王敏副站长及相关稻虾专业合作社负责人的大力支持。期间县电视台记者对笔者进行了访谈，主要是谈到一些调研情况与感受，现报告如下。
一、党政积极推进稻虾产业
一是安排奖补扶持，明确对稻虾种养规模超1000亩的种养小龙虾大户或经营主体，每亩一次性奖补200元，支持基础设施建设或虾苗购买，对流转土地集中连片面积达300亩以上从事稻虾种养的经营大户，每年按30元/亩的标准给予奖励;二是制定《南县县级特色农业保险试点方案》，成为全省首个小龙虾养殖保险试点县，明确保费政府承担50%，2016年南县稻虾种养投保试点面积6万亩，2017年保险面积达18万亩。三是统筹扶贫贴息资金对发展稻虾产业主体实行贷款贴息支持，县财政按每亩1000元贷款额度安排50%的贴息支持。四是县财政每年安排1000万元以上资金，主要用于支持龙虾种苗繁育、品种培育推广、病虫害防治研究、养殖保险、龙虾产品招商配套等公益性项目。六是把稻虾产业分为八大工作重点，分别由八个县委常委牵头，具体负责落实。
二、具备适宜稻虾种养的自然资源条件
南县位于洞庭湖平原，土质肥沃、水源丰富、水质清新、水草丰盛，具有得天独厚的稻虾种养条件。南县北与湖北省石首、公安、松滋相连，西接常德市的安乡、汉寿两县，东临岳阳市的华容县，南与益阳市的沅江市隔河相望，东南与大通湖、北洲子、金盆、南湾湖、千山红等几大农(渔)场连成一片，为湖南省36个边境县之一。南县是一个纯移民县，居民来自湖南、湖北、江西、福建等10多个省、市。现有67万人口。境内气候适宜，年平均气温16.6℃，降水量1237.7毫米，雨日136.3天，日照时数1775.7小时，蒸发量1236.2毫米。属亚热带过渡到季风湿润气候类型，冬凉夏暖，四季分明，热量充足，雨水充沛，日照时长，有霜期短，可为农业生产提供优越的自然条件。境内江河密布，水网勾连。长江水系的藕池河5条支流和松澧洪道流经南县，注入洞庭，全长222公里，将全县切割为南鼎、南汉、和康、育乐、大通湖、同兴6个堤垸。垸内有南茅运河、五七运河、乌嘴疏河3条运河，全长62公里。有大小湖泊102个，池塘1.03万个，面积达10万余亩。有大小渠道1.3万余条，总长约3000公里，河渠面积达151.4平方公里，河网密度为3.06公里/平方公里。水资源总量1133亿立方米。丰富的水利资源既是南县农业经济的命脉，又为开展稻虾种养提供了极其便利的条件。
三、多途径多部门对稻虾种养产业进行政策技术培训与指导
畜牧水产局、农业局、县及各乡镇政府、专业合作社、水产药饲企业、南县小龙虾养殖协会、农广校都参与农民培训工作中。县乡镇的18名水产技术推广专技人员长期一线做技术指导工作。
四、稻虾种养面积大、发展快
由于政府有鼓励的多种优惠措施，资源条件好、技术支撑力度大，在近两年内，全县已发展稻虾种养面积达到27万亩。全县有稻田70万亩，适宜种养殖面积35万亩，农民自发的改造稻田还在进行中，但是，县畜牧水产局黄书记说，再不能鼓励开挖为好，适度为佳。网络上有一个观点“一个新兴产业由发展期到平稳期再到衰亡期是需要时间过程的，就小龙虾养殖的井喷状态而言，极有可能没有稳定期而直接进入衰亡期”，这话虽说过激，但也是一种警示。
五、田间工程设施简易
与湖北稻虾种养的差异在于，南县大多稻虾项目的田间工程设施较简易，几乎超半数的稻虾田不建防逃网，围沟浅、宽度小。但种水草且很丰盛。
六、养殖品种多样
稻田种养模式除主养小龙虾外，还有单养或混养水蛭、河蟹、甲鱼、黄鳝等等模式。
七、稻虾专业合作社全县开花
2016年开始，全县已有稻虾专业合作社、家庭农场100多家，为此，成立了南县小龙虾养殖协会，协调各合作社相关工作。
八、考察的几家专业合作社经营情况
1.南县丰香龙虾社，有3个股东，都是原有工作单位，后退休或内退的人。掌舵人张顺祥，面积1700亩，没有围栏。年田租每亩约700～800元。2015年开始进入稻田养虾业，当年4月放苗，亩放规格为100尾/斤左右的虾苗60斤。没有投喂的人放天养模式，没有发病死虾。当年净利润为60万元;2016年养殖水蛭，有亏损;2017年回头养虾，并且采用投喂虾料养虾，由上海一家生物公司生产的虾料，每吨4200元。
2.南县精英龙虾养殖专业合作社，成立于2015年，理事长曹政奇，兼南县小龙虾养殖协会秘书长。初期会员480人(户)，现有1000余人，面积45000亩，没有围栏。土地流转期限为5～20年，年亩租金800元。田块面积10亩左右居多，5～80亩不等。政府扶贫补贴社员，按家庭人口计，每人1200元，用于田间改造、渔具、苗种补贴。另外政府每亩补贴肥料150元。饲料为玉米(0.9元/斤)、小麦(0.9元/斤)、黄豆(2.6元/斤)。主要从事培育虾苗，早期出苗为32元/斤，后期8元/斤，经济效益为平均亩收入4000～5000元，个别户高达亩收万元。
3.南县德星湖种养专业合作社，成立于2016年，面积6000亩，社员200人，理事会5人，理事长姚赛君。主要出售商品虾，亩产量200斤，虾收入2000～3000元，水稻800元。田块5～20亩，80%的田设有围栏。投喂菜饼、玉米、黄豆及生物饲料虾宝。
九、考察感受与分析
此次考察活动仅一天时间，所了解的情况只是管中窥豹，但南县的经验和作法值行借鉴和学习。经过考察了解与秦勇介绍，南县稻田养殖小龙虾，不成功户数仅仅占5%，主要是新加入的大户，也不是完全意义上亏损，而是目前还没有显现出利润。在当前以湖北省为代表的稻虾行业有几成亏损状态下，南县有95%的盈利，有其成功之道。在此分析其成功原因，是为管见，仅供参考。
1.得天独厚的自然资源是保证实施稻虾种养模式成功的关键。
2.党政积极推进稻虾产业，各种财政扶持措施得力，是实施稻虾种养模式的有力保障。
3.以农业、水产局为主体的多部门对稻虾种养产业进行技术培训与指导，是实施稻虾种养模式成功的技术支撑。
4.水产技术推广站、稻虾专业合作社、行业协会工作得力，工作规程、技术规程，不光在墙壁上，还践行在研讨会议、网群、电话、田间中。
5.去外地取经，扬长避短，后来居上。面积大，效益高。
6.舍得投入创高产，防逃围栏虽少，但在饲料、水草上做足文章，规范到位。
7.以繁育虾苗为主的养殖者，在迅猛发展稻虾种养模式的当下，是最大获益者。
“莲（藕）-虾”共作高效种养模式
在低湖田区或规模种植莲藕的区域适度发展莲（藕）--虾共作高效种养模式可提高产出效益和改善生态环境。该模式每亩可产干莲子150公斤或鲜莲子350公斤、藕产量2000公斤、虾产量180公斤，平均每亩效益9000元。现将该模式介绍如下。
一、莲（藕）田准备
莲（藕）田应远离污染源，非沙土土质，水源充足，排灌方便，面积在20亩以上为宜。入冬前沿莲（藕）田田埂外缘向田内5米～6米处，开挖环形沟，堤脚距沟2米开挖，沟宽2米，沟深1米～1.5米；并在田中间开挖“一”字形或“十”字形田间沟，沟宽1米～2米，沟深0.8米，坡比1:1.5。同时平整莲（藕）田池底，在田四周还用水泥瓦、防逃塑料膜建防逃网，高出地面50厘米左右。
二、莲（藕）种植
子莲品种宜选择太空莲36号或“满天星”子莲等，莲藕品种宜选择植株较高大的中熟或晚熟品种如鄂莲5号、鄂莲6号、鄂莲8号、鄂莲9号等。3月上旬于定植前15天，将田间水深落至5～10厘米，每亩施腐熟猪粪2000公斤或者鸭粪、鸡粪500公斤，45%含量的优质三元复合肥50公斤，施后耕整，融泥层达20厘米以上。3月下旬～4月中旬定植藕种，每亩选种藕200支，周边距围沟1米，行株距以4米×3.5米为宜，边厢每穴栽3支，藕头朝向田内。中间每穴4支，每亩栽50穴左右。栽时藕头呈15度角斜插入泥中10厘米，末梢露出泥面。
三、虾种投放
虾苗投放分投放亲虾或直接投幼虾苗两种模式。
1、投放幼虾模式
4月下旬至5月，从虾-稻连作或天然水域捕捞幼虾投放，要现捕现放，幼虾离水时间不要超过2小时。幼虾规格为2～4厘米，投放数量为每亩5000～8000尾。放养时，要注意幼虾质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，一次放足。
2、投放亲虾模式
8月份，从良种选育池塘或天然水域捕捞亲虾，按雌雄比例3:1或5:2投放，每亩投亲虾25公斤。
四、田间管理
1、水位调节
栽后至封行期间应缓慢加深水位，水深从5厘米逐渐加深到10厘米。夏至后灌深水20～30厘米，以便虾到莲田活动采食。6～8月保持40～80厘米深水位。9～11月保持20～30厘米水位，12月～第二年2月保持40～60厘米深水位,第二年3～5月再恢复5～10厘米浅水位。具体水深要根据莲田条件和不同季节的水深要求灵活掌握。每天观察莲田情况，如发现虾夹断荷梗较多，则适当降低水位。荷梗变粗变老后，小龙虾不再夹荷梗，应上深水。
2、适时追肥
立叶抽生后追施窝肥，每亩追施优质三元复合肥和尿素各10公斤。快封行时，再满田追施一次肥料，每亩追施优质三元复合肥和尿素各15公斤。子莲盛花期还要再追施一次结籽肥，每亩追施优质三元复合肥和尿素各20公斤，确保莲蓬大，籽粒饱满。追肥时，如果肥料落于叶片上，应及时用水清洗。
3、病虫害防治
莲田病害主要有褐斑病、腐败病、叶枯病等。要选用无病种藕，栽植前用绿亨一号2000倍或者50%多菌灵800倍水溶液浸种藕24小时。发病初期选用上述药剂喷雾防治。虫害主要有斜纹夜蛾、蚜虫等，防治时要慎用农药，斜纹夜蛾需人工采摘三龄前幼虫群集的荷叶，踩入泥中杀灭；蚜虫可在田间插黄板诱杀。
五、饲养管理
由于莲田水草茂盛，各种底栖动物、有机碎屑等丰富，一般不需投喂人工饲料。可在虾沟内投一些水草，在小龙虾的生长旺季可适当投喂一些动物性饲料如锤碎的螺、蚌等。每天早、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾活动、吃食、生长情况。
六、收获
1、藕带采收
子莲和藕都可采收藕带，采收期主要集中在每年的4～6月。4月上中旬开始采收，5月可大量采收。采后运输销售时放于水中养护，防氧化变老。
2、莲籽采收
鲜食莲籽在早晨采收上市；准备加工通芯白莲的，采收八成熟莲籽；采收壳莲的，待老熟莲籽与莲蓬间出现孔隙时及时采收，以免遗落田间。
3、莲藕采收
莲藕在10月至翌年3月采收。
4、小龙虾捕捞
在5月至7月采用虾笼、地笼网等工具进行捕捞小龙虾，最后可采取干田捕捞的方法。
稻虾综合种养—江7月模式
2018开始小龙虾产业火爆，虾价一路飙升，但是真正赚到钱的养殖户其实并不多。其原因主要受限于养殖模式和养殖技术。无为江十月生态农业致力于小龙虾产业14年，考察，研究，实践了十四个年头，汇总独创了稳定高效的江十月虾稻综合种养模式。为了让养殖户少走弯路，都能赚钱。江十月技术团队在这里把虾稻产业最精华的部分分享给大家，希望无为，芜湖，以至于安徽能快速提升虾稻综合种养技术，提高经济效益，助跑全国稻渔综合种养大产业。
江7月虾稻综合种养模式
一，池塘开挖
池塘适宜水源较好，交通便利，硬质土壤的水稻田。开挖标准：单块面积10-50亩，长方形，三周开挖环沟,沟深0.6-1米，沟宽4米,埂高1.2米，坡度1：2.
二，栽种水草，培养池塘生态环境
7月底，水稻收割完毕后，上水开始移栽伊乐藻，每亩用鲜草种30-50斤。同时肥水培澡+培育有益菌，加速稻草发酵腐化，控制青苔，培养池塘微生物链，营造小龙虾生长的最佳环境。
三，投放虾苗
清明前后，池塘水草覆盖率达到40%左右，每亩投放优质虾苗5000-7000尾.虾苗优选本地区运输路途不超过4小时范围内原塘苗，无带病，小爪青红虾苗最佳，同时要注意虾苗入池的消毒和抗应激等处理。
四，投喂，消毒，改底，改水
小龙虾苗入池塘24小时后即可开始逐渐投喂，根据天气，气温等不同情况合理投喂优质小龙虾配合饲料。投耳率1%-5%.，上午7-9时投喂30%，傍晚70%。4-7月份，每7-10日消毒一次，10-15日改底改水各一次。
五，日常管理
定时巡塘，做好巡塘笔录，仔细观察记录小龙虾活动和吃食情况，注意驱赶小龙虾天敌，如水鸟，老鼠，青蛙等。合理掌控池塘排灌水，控制保持田面水位30-60里面，随气温升高而逐步加深。每200亩配备队长1名，小工3名.严格实行分工负责奖惩制度。
六，小龙虾起捕
小龙虾经过25-40天的精心饲养即可成为商品虾。每10亩配备固定大地龙笼6条，可挪动小地龙20-30条，开始起捕销售。通常周五周六加大起捕，周一周三减少起捕量。应对市场变化，合理调控起捕数量，售出好价格。
养殖效益分析
养殖亩成本：虾苗6000-8000尾1200元，饲料200斤500元。药品：260元。人工340元。其它费用：700元。合计3000元
亩毛利润：商品虾300斤×20元/斤=6000元。
养殖小龙虾亩纯利润：3000元
栽种水稻
6月中下旬小龙虾起捕结束，少量没捕捞上来的留环沟中做种虾。开始耙田，移栽水稻。选优质杂交稻最佳(徽两优，香两优等)，合理密植。由于养小龙虾的田块比较肥沃，无需施用化肥。同时除草和病虫害采用绿色防控，生物防治法，对环沟中剩余的小龙虾和人畜均无毒害。所产稻米有机质含量高，同时具有天生的无公害品质。所以虾田稻米价格比普通稻米价格要高很多。
种水稻效益分析：
亩生产费用：田租500元+其它费用500元
虾稻米亩收益：水稻1000斤=虾稻米600斤×4.5元=2700元
水稻纯利润：1700元/亩
合计纯利润：小龙虾3000元+虾稻米1700元=4700元。
这是公司和大农场的虾稻种养效益分析数据，部分勤劳的农户精耕细作+减少支出，亩效益近万元。
模式的稳定性和未来发展
全国小龙虾养殖模式有很多种，为什么江十月要优选创新江十月虾稻模式，并且已经连续延用数年，同时推荐给大家。其原因有三：1.江十月虾稻模式符合国家政策，顺应时代发展，绿色环保，可持续稳定发展。2.江十月虾稻模式效益好，收益稳定。未来几年小龙虾随着养殖队伍的不断扩大，虾价会逐渐软着陆，同时未来几年优质安全的虾稻米会越来越受消费者喜爱。随着时间推移小龙虾价格逐渐下降，同时虾稻米价格逐年上升，总收益稳定，不会出现虾贱伤农。3，江十月虾稻模式是经过十几年的实践，研究，考察实验总结得出来的最佳小龙虾养殖模式，其最大的特点是小龙虾发病率低，水稻病虫害少，杂稻杂草少，投资少，风险低。尤其是第一年以后对比其它小龙虾养殖模式优势更加明显，选择合理搭配江十月育苗模式效果更佳!
如果你正在致力于虾稻综合种养行业，可以来无为江十月实地参观考察，千亩实地示范农场与小龙虾苗种示范基地，优质高产的虾稻示范田，完整的产业链和你想要的种养技术都在这里有完整的展现和学习。
虾稻连作之“三虾一稻”，共建生态养殖模式
小龙虾养殖最新模式，虾稻连作之养三季虾种一季稻生态养殖模式。这种模式风险小，产量高，发病率低，经济效益好，灵活性高。环保不伤田，无杂草无杂稻等，适合各种中高低水平养殖户养殖种植。
优点不多说了，先来给大家讲解如何操作吧!流程步骤如下：
一、池塘标准化建造
具体要求和操作方案：
1，单口虾稻田面积5-20亩最佳，长方形，宽度50米以内。便于投喂，起捕，防病治病，好管理，能增产。
2，四周田埂要建造牢实，防止漏水和小龙虾打洞。必要时，四周田埂中间加高度1.2-1.5米隔断塑料薄膜。建造：埂高0.8-1米，沟深0.6-1米。外埂坡比1:(2.5-3)最佳.。沟过深底层容易缺氧和滋生有害细菌。坡比大有利于小龙虾栖息脱壳和觅食也便于小龙虾起捕。
3，尽量做到每块田进出水口独立，没条件的最少应该50亩以上进出水口要分区隔断独立。小龙虾最怕发病互相传染，进出水口隔断独立对于防病治病有着重要意义。
二、微生态腐化稻草，变废为宝
水稻收割完毕后，大家不要焚烧稻草。这里教大家把稻草变废为宝，转化成有机肥和小龙虾粗饲料，培养小龙虾生存所需的生态环境。操作步骤如下：
1，水稻收割完毕后，田里水位灌溉至田面40-50公分，全池泼洒生石灰水，(20-50公斤每亩)。促进稻草腐烂，消毒杀菌，破坏农药残留和补充小龙虾脱壳需要的钙源。
2，7-15天后施加腐熟的有机肥50-100kg每亩.全田喷洒EM菌等有益菌制剂，和藻类肥水素，培养优势菌种和藻类。能有效防止青苔和有害细菌滋生，同时进一步生物分解腐化稻草。稻草这样通过有益菌作用后就转变成浮游动植物的肥料和小龙虾容易消化的碎屑和有机肥料。
三、栽种水草
一，开始栽种小龙虾专用水草，伊乐藻(吃不败草)每株草种0.1-0.5千克，6-10米每株。池塘四周栽种少量水花生，8-12米每株。
二，3-5天后施加互草素和尿素，促进水草生长。
四、补种育苗
田面水位控制在20-30公分，水肥度中等偏肥后。开始培育虾苗。
1，购优质虾种，3钱以上，公母比例1:2，每亩10-15公斤。
2，虾种放齐后，连续投喂优质配合饲料一周左右。
3，一周后，选晴天给虾池加灌水，灌至田面水位40-50公分为宜，刺激小龙虾交配。第二天稳定水位，交配完成后小龙虾开始打洞产卵。
4，半月后打洞产卵基本初步完成。水位小幅度提升至50-60公分，刺激部分亩虾出洞孵化受精卵，培育小虾。
5，待小虾孵化出来时。用肥水素继续补充肥水，及时泼洒幼虾开口粉料，促使幼虾成长和越冬。
小龙虾年产卵两次，这批就是早苗小龙虾。待第二年惊蛰过后第二批产卵，孵化，第二批虾苗比较迟，第一批虾苗最为宝贵。
五、投喂管理
1，当水温下降至10度以下时，小龙虾停止吃食，进入冬眠期，池塘加深水位，以便小龙虾越冬。
2，第二年水温上升至15度以上时，开始泼洒肥水素，互草素，和有益菌制剂。快速使水草长起来，水体内优良藻类和有益菌迅速占领水体空间。培养出最适合小龙虾生长的水生态环境。
3，惊蛰以后水温连续稳定在15度以上时开始投喂。水温15-22度时，每亩投喂1-3斤，傍晚5-6时投喂。水温22-30度时每天投喂两次，上午7-9时1-3斤每亩，傍晚5-6时，3-9斤每亩。优良环境下，一般投喂1.2斤优质饲料就会产一斤小龙虾。
4，每7-10天全池泼洒一次有益菌制剂，每10-15天进行一次底改。抑制有害菌发展，和清除水体毒素。
饲料和水产药物的营养成分含量以及技术水平和活性等差异巨大，一定要选购正规厂家优质产品，以免造成小龙虾营养不良，不长个，和中毒发病等情况。
六、专业起捕工具捕大留小
第一季经过30-45天投喂，51前后即可起捕上市。要点如下：
1，选用小龙虾成虾专用地笼起大留小。根据自身规模和实际情况，自由选择大小地笼。一般规模较大的养殖户尽量选择大地笼固定起捕，小地笼移动辅助起捕模式。
2，使用虾框，虾桶等运装小龙虾成虾，不要过度挤压即可。
七、销售信息平台多渠道销售
要点如下：
1，加入小龙虾销售信息群，和小龙虾养殖协会，了解相关销售信息和价格，随时随地参与购销互动交流，多渠道优先销售小龙虾。
2，大规模起捕小龙虾前，一定要预先联系好有实力有信誉的商贩，以免第二天小龙虾起捕上来后市场饱和无人收购，造成不必要的损失。
八、第二季小龙虾的养殖，苗种优选和投放技术
第一季小龙虾商品虾在5.10日前应该全部起捕完成，此时补放第二季小龙虾苗，进行第二次小龙虾养殖。要点如下：
1，放苗前1-3天进行一次全池消毒，次日再进行改底和一次有益菌补种。
2，放苗前2小时池塘四周泼洒抗应激VC等制剂，提高苗成活率。
3，集中购苗，分散放苗，保湿避光避风运输，运输时间不得长于4小时，最佳在2小时内。
4，选购青嫩适中的苗，小红头和过度青嫩都不好。红头苗，长势慢，过青嫩苗运输死亡率大。
5，虾苗下田后，第二季小龙虾养殖管理投喂等，参照第一季。此时水温高一般25-30天即可养成商品虾，开始全部起捕销售。
因为5-6月温度高，水草容易腐烂，细菌繁殖加速等，所以要多观察，勤改底和改水，适当的时候还要进行一次全池消毒。
九、耙田插秧水稻种植栽种
六月中旬开始缓慢放水起捕小龙虾，至6月20日起捕基本全部完成，没有起捕完成的小龙虾留在四周深沟中。开始栽种水稻，要点如下：
1，放水耙田完毕，选抗病强抗倒伏水稻品种，机插秧和人工插秧皆可以。
2，秧苗成活，烤田，有效分蘖完成之前田面不要上过多水，以免小龙虾上田伤秧苗。
十、第三季小龙虾养殖
1，秧苗活棵后，四周河沟开始改底改水培养环境，移植水花生，为放苗工作做准备。
2，待秧苗有效分蘖完成时，开始投放虾苗，也可以提前投放虾苗到四周沟中。每亩苗种，30-60斤。
3，由于七八九温度高，要经常换水降温，流水增氧，刺激小龙虾脱壳。沟中伊乐藻要全部捞上来，有条件的可以移植冷水草和轮叶黑藻等到河沟中。
4，小龙虾白天在河沟中，晚上上稻田觅食，投喂改为上午7-9时投喂河沟中，傍晚6-8时稻田周边。投喂量每次每亩1-3斤，不要太多。一般30-40天即可长成商品虾。
5，四周深沟中，7-15天改一次底，经常泼洒有益菌制剂，保证小龙虾生长需要的优质环境。
十一、注意事项
1，水稻施肥以复合肥和有机肥为主，少量多次，不要施有刺激性化肥。
2，第三季养殖期限30-40十天内不要打农药，养殖期外打农药应该以对小龙虾低毒的非菊酯性农药或者打生物农药。
十二、防病治病，科技和经验结合
1，小龙虾常见疾病有以下几种：肠炎，黑腮病，脱壳不随证，纤毛虫病，白斑综合征病毒(WSSV)，氨氮硫化氢中毒，缺氧，重金属中毒等。
2，小龙虾疾病诊断要结合经验和科技手段，每天要做好塘口管理日志记录，发病时便于参考判断。发病一定不要盲目用药，要找专业人员求指导。
3，必要时还需要科学仪器辅助观察检测，常用水产仪器有显微镜和多功能水质检测仪等。
十三、种养互补，方向不变，灵活运用，自由搭配种养模式
此种模式可以根据各个养殖户自身条件和技术水平自由操作：
1，如果早春苗养的特别好，成活率高，密度大的情况。3月中下旬到4月上旬可以出售一部分虾苗，增加收入，适当稀释田内养殖密度。
2，技术水平不高，经验不足的养殖户，可以选择两季虾一季稻，或者虾稻轮作种稻模式，养殖相对简便好操作，技术水平要求稍低。
3，对于新挖田的没有自己培育苗种的塘口，可以选择购苗养殖，购苗养殖成本较高，但是生长快，规格大。
4，总的方向不变，灵活运用，根据苗种情况，市场需求，农时季节等各种实际情况综合选择养殖茬数和时间。
5，每季小龙虾的产量基本上能达到150-300斤之间，如果能做到出售一季苗，养成三季虾的话，总产量最高可达到800斤以上。
稻虾共生新型养殖模式与技术典型案例
一、养殖户基本信息
养殖户俞志和，衢州市开化县华埠镇旭日村，池塘养殖面积60亩，共5口。池塘条件：根据农田基本形状开挖，每个塘的面积大小不一，最大的30亩，最小的7亩，呈不规则形，进排水系统独立设置，塘埂平均深度1.5米，坡度比1∶2，塘埂四周设置防逃尼龙布。俞志和从2009年开始养殖清水龙虾，现有养殖面积151亩，经过多年的实践和总结，已掌握了清水小龙虾的养殖技术，2015年开始试验稻虾混养模式，取得了预计的效益，现将其主要做法总结如下：
二、放养与收获情况
1.放养前的准备工作
(1)清沟消毒。放虾前10～15天，每亩稻田养虾沟用生石灰50千克，或选用其他药物，对虾沟进行彻底清沟消毒。
(2)施足基肥。放虾前7～10天，田沟中注水50～80厘米，然后施肥培养饵料生物。一般每亩施农家肥200～500千克，农家肥肥效慢、肥期长，施用后对龙虾的生长无影响，还可以减少日后施用化肥的次数和数量。
(3)移栽水生植物。虾沟内栽植轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性水生植物，或在沟边种植蕹菜、水葫芦等。要控制水草面积，一般水草占虾沟面积的20%～25%，以零星分布为好，不要聚集在一起，这样有利于虾沟内水流畅通。
(4)过滤及防逃。进、排水口要安装竹箔、铁丝网及网片等防逃、过滤设施，严防敌害生物进入和龙虾逃跑。
2.幼虾放养
4月中旬，在稻田里一次性施入有机肥后1周左右，每亩稻田投放规格160只/千克的幼虾约8000只，要注意幼虾质量，同一田块里虾的规格要整齐，要一次性放足。放养及收获情况见表1。
3.水稻种植
选择产量高、米质优、抗虫抗病抗低温、耐寒露风、低吸收镉的甬优1540作为试验水稻，种植面积约占养殖塘(田)的40%，平均扦插密度4500株/亩。
收获的清水龙虾统一以“渔之和”牌销售，主要销售渠道为开化、杭州、衢州等地农贸市场、饭店等，上市时间6月下旬至9月下旬，捕捞方式采用地笼起捕，平均每3～5亩放置1个地笼。稻谷收割采用收割机，收割时间为9月下旬。
三、效益分析
经初步测算，累计起捕龙虾10800千克(10月以后不再起捕，部分留作下一年的种虾)，稻谷产量16200千克。由于试验单位通过无公害双认证，其销售的清水龙虾在衢州地区有一定的知名度，售价在48元/千克，产值为518400元;稻谷售价5元/千克(其中约1/3的稻谷加工成大米销售，售价10元/千克)，产值81000元;总产值599400元，亩均产值9990元。
四、关键技术
1.稻田的改造
为了便于生产管理和日常投饵，一般以排水渠间区域为一个养殖区块。距四周边埂内侧0.6米处挖深0.5～0.6米、宽1米左右的环流虾沟，并把土全部翻到边埂上，使边埂达到0.8～1.0米高、顶宽0.6～0.8米。边埂要夯实，内坡要平整，有条件的可在埂顶内侧用塑料薄膜围起封闭式防护墙。围网地上高度为0.4～0.5米，地下埋入0.1～0.2米。
虾沟可在插秧后或割谷后开挖，其开法应视田块的形状、面积大小和排水口的方向而定。如水稻田较小，可开成“田”字形;如是长且大的田块，可开成内“井”或内“田”形，沟的宽和深分别以0.3～0.4米为宜。面积较大的还应开挖虾潭，虾潭可开在虾沟的交叉处或田的四角，与虾沟相通。
稻田养虾还要设置好进、排水口，其地点应选择在稻田相对两角的土埂上，养殖过程中进排水时均可使整个稻田的水流畅。在进、排水口要设置拦栅，避免逃虾。
2.水稻施药
克氏原螯虾对许多农药很敏感，稻田养虾则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的生物制剂。本基地未施用农药，以太阳能杀虫灯诱捕虫为主。
五、养殖难点及解决问题的措施方法
1.稻谷抽穗后需要晒田，此时不能完全将水排干，水位降低到田面露出即可，而且时间要短，发现龙虾有异常反应时，则要立即注水。
2.稻田施肥禁用对龙虾有害的氨肥，最好以施用腐熟的有机肥为主，追肥时将水位降低，让龙虾集中于虾沟之中。
3.投喂龙虾时也遵循“四定”原则，投喂的饵料以豆粕、麸皮为主，辅以饲喂青虾的配合料(膨化料为宜)，还可适当补充水草、水葫芦、浮萍等。
4.清除敌害生物，防止水蜈蚣、水鸟、水老鼠侵害，禁止鸭子下田沟，并做好防汛、防逃工作。
虾稻共生小龙虾养殖模式风险大吗？
虾稻共作是目前小龙虾养殖模式中面积最广的一种，自然它的总产量也是最高的。很多人都采用稻田来养殖小龙虾池塘是有一定原因的，这里不仅有地理位置原因，还有风险控制因素。我们一起来看下。
由于小龙虾养殖要有水，所以像河流、沟渠、池塘、稻田等有水的地方都是可以用来养殖小龙虾的。实际上现在确实有很多人在利用这些可利用的条件养殖小龙虾。而稻田养殖小龙虾又是农民最多的选择，这主要有几个方面的因素：
一，稻田多，面积广。在我们南方地区基本都是种植水稻，特别是在平原地区水稻田是成片成片的，但凡种植水稻的地方大多数都是有着较为便利的水源排灌系统。所以，稻田养殖小龙虾正好可以大大的降低供排水改造，同时稻田面积多，这样可以利用的养殖面积也就广了。
二，稻田养虾投资更少。稻田只需要稍微经过改造就可以养殖小龙虾，这里面的改造费用远没有池塘那么多，虽然说每年养殖产量没有池塘精养那么高，但是在成本投入上也少很多。农民追求一个稳字，所以，稻田养殖小龙虾是更多农户的选择。
三，稻田养殖小龙虾风险最低。稻田养殖小龙虾，不仅小龙虾可以正常生长，而且水稻是一点也不耽误。因为稻田开挖面积并不大，基本在10%的样子，水稻可以正常的栽种，正常的收获。这样一来，稻田既可以正常的获得水稻产量，又可以额外的获得小龙虾的收益。所以，稻田养殖小龙虾的风险是最低的。
整体来说，虾稻共作的产量虽然没有池塘那么高，但是它的投入成本也更低，而且有稻谷的一种收入，所以虾稻田的养殖风险应该是目前小龙虾养殖中最低的一种。
虾稻共作综合种养之江西模式
小龙虾是目前我国养殖规模较大的淡水虾类品种之一。虾稻共作综合种养模式可以充分利用稻田的水环境，在稻田里既种稻又养虾，实现虾稻双丰收，具有成本低、见效快、易操作、风险小的特点。稻田生态环境中丰富的天然饵料生物和有机质，不仅降低了小龙虾的养殖成本，而且提升了产品的市场竞争力。小龙虾在稻田中清除杂草和害虫的同时，为水稻松土，在最低限度影响水稻产量的同时生产出低残留或无残留的稻谷。虾稻互利共生，可使稻田的生产潜力和效益得到发掘，实现一田两用、一水两用，有利于农民增收。2017年我们在彭泽县太泊湖的虾稻共作基地进行了虾稻共作养殖，取得了较好的经济效益，现将养殖情况总结如下。
一、养殖情况
1稻田条件
稻田2块，面积分别为35亩和40亩。稻田选在水质良好、水源充足、无污染、保水性好、排灌方便、雨季不淹、旱季不涸、底泥为壤土的田块进行。
2稻田改造
(1)虾沟：在稻田四周距埂面2～3米处开挖环沟，环沟不宜太宽，沟上端宽3～4米、底端宽1～2米、沟深1～1.5米、坡比1∶2.5，沟太深不利于种植水草，小龙虾在沟底时也容易缺氧。利用开挖环形沟挖出的泥土加高、加宽、加固田埂，田埂高于田面0.5～0.6米，埂宽0.8米，田埂加固时的泥土要进行夯实，以防小龙虾打洞后在雨天发生田埂坍塌。进排水口分别建在稻田两端，进水口建在稻田一端的田埂上，进水口设置60目筛绢网布过滤进水，防止敌害生物、鱼类及其鱼卵进入。排水口建在稻田另一端环形沟的低处，排水口设置40目密眼网罩，防止小龙虾潜逃。
(2)防逃措施：用塑料薄膜在田埂四周内侧形成防逃围栏，围栏埋入地下30厘米，高出田埂70厘米，用竹桩固定，竹桩置于围栏外侧，桩距1.5米。
3种养准备
(1)清塘消毒：2017年3月2日使用生石灰干法清塘，用量为100千克/亩。3月5日向沟内注水80厘米，使用茶粕消毒，用量为25千克/亩，使用前加5%食碱用水浸泡2～3天，将浸出液稀释后泼洒至沟中以杀灭野杂鱼和敌害生物。
(2)施肥：2017年3月20日将充分腐熟的猪粪肥堆放于环沟四周的水边，每亩环沟的堆肥量为200～300千克，底泥多则少投，少则多投，肥料适度肥水后可以培育出底栖饵料生物和水生植物等天然饵料供小龙虾摄食，以降低养殖成本。
(3)水草种植：环沟内采取伊乐藻与苦草比例为4∶1混种的方式，伊乐藻的种植期在11月-翌年2月，宜每间隔2米种植一簇，苦草的播种期在2-3月，水草总覆盖面积占环沟总面积的40%左右，呈点状分布，以利于沟内水流通畅。
4虾苗放养
2017年3月27日，选用本试验基地繁育的规格整齐、体质健壮、附肢齐全、活动能力强、无伤无病的虾苗放养，放养量为6000尾/亩，规格为120尾/千克。虾苗进入地笼后应及时起虾，防止虾苗产生应激反应，虾苗放养前用4%的食盐水溶液浸泡消毒10分钟左右。
5日常管理
(1)投喂管理：饲料投喂要求做到“三定”，即“定时、定量、定质”。采用多种饲料轮喂方式，提高小龙虾的消化酶活性，促进生长。前期主要以腐熟的农家肥肥水和投喂人工饲料为主，中、后期主要投喂水草、麦麸、饼粕、豆渣和人工配合饲料。成虾养殖阶段，每月投喂1次水草，投喂量为100千克/亩;动物性饵料每天投喂2次，每次为3～5千克/亩;农副产品和人工配合饲料每天投喂1次，投喂量为虾总重量的1%～3%，均在傍晚投喂。定期在饲料中加入免疫多糖和多种维生素有利于小龙虾体质的增强，以减少疾病的发生。
(2)水质管理：水质管理必须满足小龙虾和水稻的生长，水位通常是“前浅后满”、水质为“前肥后瘦”。4月中旬以后，稻田水位逐渐提高至50～60厘米，使稻田水温稳定在20～30℃，以利于小龙虾生长，避免提前硬壳老化。要求水中溶解氧≥4毫克/升，pH7.5～8.5，每20天泼洒1次EM菌等生物制剂，分解、吸收水中有害物质，以改良和调控水质。
(3)病害防治：稻田生态环境较好，小龙虾的适应性和抗病能力较强，小龙虾发病率较低，一般采取疾病预防为主，从提高虾体质、改善和优化环境、生物防治疫病、生物改良底质入手，合理使用微生态制剂，有效并持久维护好水质，不仅预防虾病，还可以增产增收。
(4)田间管理：晒田要坚持轻晒或短晒，即晒田时，使田块中间不陷脚，田边表土不裂缝和发白。田晒好后及时恢复原水位，晒田时间过长，对稻田中的虾苗有伤害作用。如发现虾苗有异常反应时，应立即注水。施肥要坚持“前促、中控、后补”的原则，在插秧前施足基肥，以有机肥为主，每亩施发酵腐熟的有机粪肥1000～1500千克。追肥主要选用叶面喷施生物肥、生物钾肥、有机液肥和沼液等，可以追施1次尿素和过磷酸钙，严禁使用氨水、碳酸氢铵、硝态氮肥和以硝态氮肥作基肥生产的复(混)合肥作追肥。
6捕捞
成虾采用地笼捕捞，地笼网目规格为1.5～2.0厘米，捕大留小，轮捕轮放。第一茬虾捕捞从4月底开始，到6月上旬结束;第二茬虾捕捞从7月底开始，到9月底结束。4-6月捕捞时一般在傍晚沿环沟放置地笼，每隔6～7小时收虾1次。7-9月气温较高，应每隔4～5小时收虾1次，防止小龙虾在虾笼中缺氧死亡。
二、小结
1.水草除了为小龙虾提供植物性饵料，还可净化水质和成为虾蜕壳的隐蔽物。种植水草是虾稻共作中的重要环节。养殖过程中保持适量的水草覆盖率，有利于稻田养殖优良生态环境的维持，为小龙虾的稳产和高产提供了重要保障。
2.每日坚持多次巡池，检查水稻的生长情况，及时补苗、晒田、施肥、追肥，使用生物制剂预防、控制水稻病虫害;检查防逃设施是否完好，观察水质变化及虾的活动、摄食和生长情况，并根据天气变化及时调整饲料投喂量，及时采用改良水质和底质的方法预防虾病，为稻田的稳产和高产提供重要保障。
3.小龙虾有掘穴习性，夏季水温过高时常掘洞穴居，小龙虾的体重会减轻，品质及成活率会下降，适当放大地笼网目规格及时起捕达到商品虾规格的成虾，腾出空间让幼虾快速生长，捕大留小，轮捕轮放，是小龙虾增产增收的重要措施。
4.水位管理必须满足小龙虾、水稻生长的共同需求。夏季水温过高会促使小龙虾转变成为生长较慢的红壳虾，导致商品虾规格偏小，成活率降低。水温过高还会导致小龙虾的饵料系数升高，商品虾的品质下降。高温季节时及时调高水位、降低水温，保证虾、水稻的正常生长，是稻田综合效益提高的重要措施。
5.虾稻共作将水稻、水产两个农业产业有机结合起来，是一种以发掘稻田生产潜力和效益的生态生产方式，有效地利用了我国农村有限的土地资源和人力资源，降低了稻田化肥和农药的使用量，实现了虾稻双丰收，增加了农民的收入。合理的虾稻共作方案，不仅对水稻产量的影响可降至最低，还能生产出低残留或无残留的稻米。虾稻共作具有成本低、见效快、易操作、风险小的特点，投入与产出比接近1∶3，是小龙虾养殖效益较好的一种生态养殖模式。
水稻与龙虾共生种养模式注意事项
1、选取海拔在300米以下区域、水源无污染、水量充足、排灌方便的田地。进出水口应用规模20目的网袋或网片过滤；
2、田地四周挖宽2-4米深1.5米的虾沟，在周边设置高0.5米的防逃设施；
3、种养前要暴晒田地数日，每667平方米用生石灰水全田泼洒，消毒后用人、畜粪作好田间基肥准备；
4、稻谷种子要选用耐热性、防倒伏强的品种。增大用种量，苗基本用种量1.5公斤—2公斤左右；
5、幼虾放养前用3%-5%的食盐水浸洗3-5min，杀灭寄生虫和致病菌，再放在池水内浸泡1min，提起搁置2min-3min，再浸泡1min，如此反复2-3次，使幼虾体表和鳃腔吸足水分后再放养；
6、稻种在3月20日-4月5日前完成播种，保证8月15日左右收获头季稻谷。头季稻谷目标产量控制在600-650公斤/亩为宜；
7、按照看季节、看天气、看水质、看虾苗的活动情况，确定投喂量的增减，特别是大批虾蜕壳时，注意投喂优质适口的饲料，防止相互残杀，还可促进龙虾生长，保质保量保增收。；
8、坚持无病早防，有病早治，对养虾水体、食场、渔点定期消毒。注意防患敌害。特别是注意禁止使用敌百虫和菊酯类药物，这些药物少量的也会杀死龙虾，减少成品虾产量。
“虾稻共生”综合种养技术教程——第二章：稻田选择
不是所有的地方都可以实施“虾稻共生”项目的，选择一个适合进行“虾稻共生”的田块，是该项目成败的基础性因素，所以必须引起足够的重视。
水源
“虾稻共生”田块要选择水源条件好，既能排水也能灌水，以沿河、沿湖或靠近大型水库为宜。同时，水质良好，不被工业、农业和生活污水污染。
好水才能养好虾
土质
以壤土最好，黏质土次之，砂质土最劣。砂质土保水、保肥能力差，水草不易种植。同时，田埂和虾沟易坍塌，易导致小龙虾在打洞后困死洞中。
不能在砂质土地上养殖小龙虾
面积
稻田面积以方便管理为准，单田面积一般以10-50为宜，呈长方形。其中，丘陵山区10-20亩，平原地区30-50亩。稻田平整，同一田块高差不超过10厘米。提倡大面积连片规模种养，形成独立的、良好的水体、空气、生物环境。
田块不宜太小或太大的原因：太小很难形成水域丰富的生态环境;太大时，一旦发生病害，进行单田围剿(捕尽、换水、消毒)成本较高。
连片种养效果更佳
基础设施
水、电、路三通，农田水利工程设施配套良好，排灌方便。如果将不宜养虾的稻田进行改造盲目养虾，往往得不偿失。
稻田电、路、渠通畅
北方地区适合进行小龙虾养殖吗?
除了水源、土壤外，气温对小龙虾生长的影响也是非常大的，有这样几个温度指标，供大家参考下：
4℃：低于此温度，小龙虾可能会被冻伤、冻死;高于此温度，低温水草依乐藻开始生长。
10℃：低于此温度，小龙虾进行冬眠状态，基本不摄食。
15℃：高于此温度，小龙虾开始正常活动、摄食。
20℃：小龙虾最佳生存温度。
30℃：高于此温度，小龙虾感觉不爽，活动减少、摄食减少。
35℃：高于此温度，小龙虾打洞防暑，基本不活动、不摄食。
北方地区池塘冰覆时间较长，会造成打洞越冬的小龙虾缺氧死亡，同时小龙虾生长时间短，养殖效益会大打折扣。目前，盱眙恒旭科技在五常地区已有养殖成功案例，铁岭市金城集团也准备涉足该项目，他们主要采用的模式如下：5-10月稻田养殖，10月捕尽，来年由第三方提供虾苗，不采用稻田自繁自育的种苗模式。此模式是否能取得经济效益，还有待观察。
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