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高凤霞
（吉林省公主岭市十屋镇畜牧站136100）
摘要：鹅肉口感好，适应现代人的生活需要，鹅类养殖也得到快速发展，饲养规模逐步扩大，专业知识应用落后，给养鹅业带来了一定的影响，需要在雏鹅的选择、后备种鹅的挑选和饲养等方面进行严格的饲养管理，才能取得满意的经济效益。yz023.CoM
关键词：后备种鹅；育肥鹅；选择；饲养
作者简介：高凤霞（1971-），女，大专，兽医师，从事动物检疫工作。
随着我国家禽的养殖业飞速发展，越来越多的养殖户开始将目光转向鹅类养殖。但是根据笔者调查研究显示，很多养殖户的养殖规模并不大，所以很多养殖户在鹅的养殖方面存在很多认识上的不足和饲养管理方面的漏洞。现笔者就怎样饲养后备种鹅和育肥鹅进行简要分析。
1雏鹅的选择
种鹅的质量直接关系着未来商品鹅的生产，所以要想获得最好的效益，就需要做好种鹅以及育肥鹅的管理。首先对雏鹅不是一味的盲目选择，也不是任何的雏鹅都值得养殖户去投入和饲养，雏鹅的初选是进行养殖的第一步。
选择雏鹅首先看形态，刚刚出壳的雏鹅需要选留体质强壮，外观发育完好，羽毛光滑柔顺，腹部没有硬脐，柔软。之后是精神状况，作为后备种鹅以及育雏鹅的挑选，精神状况是必不可少的考虑因素。需要选择精神状况良好，不萎靡的雏鹅。只有做好雏鹅的选择，才能够更好地做好之后的工作。
2.后备种鹅与育肥鹅的选择与饲养
经挑选留作种用的鹅，首先需要具备的就是发育完好，体质健壮。只有发育完好，体质健壮的鹅以及育肥鹅，才有资格与潜力成为利润的创造者。凡是存在杂毛、疾病、跛脚、瞎眼的存在问题的鹅，必须进行相关的淘汰处置。
在饲养的早期，对于经过选择的种鹅以及育肥鹅，在进行合笼阶段要进行调教管理。如果不进行早期的调教，很有可能出现不合群、争斗等情况，这样将大大影响种鹅进一步的生长发育，甚至有可能造成永久性的伤害，影响最终的经济效益。
在进行饲养管理的同时，要注意养殖的中期一直到100日龄结束，在这期间的两个月，对于公鹅以及母鹅来讲，就需要分开养殖。因为公鹅以及母鹅的体质以及未来的用途不同，分开管理一方面能够让公鹅以及母鹅更好的生长，以适应养殖户对于鹅的需要，另一方面可以适应不同的管理，更加便捷的进行管理饲养。还可以在很大程度上防止公鹅以及母鹅盲目交配，进而影响养殖户的经济效益。在这一阶段，不管是种鹅还是育肥鹅，这一段时间进行限制饲养是必须的。从100~120日龄开始，一直到进行生产的前两个月，营养的供给应该是逐渐增加的，这是为了维持种鹅大量对于营养的需求，也为了满足种鹅以及育肥鹅的营养需求。对于后期来讲，随着年龄的增加，种鹅以及育肥鹅的饲养量应该逐渐减少，粗蛋白的供给应该在一般水平上相对下降10%左右。在饲料的使用上，谷物类占50%，糠麸占25%左右，剩下的用统糠补充。这段时间，尽量增加放牧的次数以及时间，对于牧草的投喂要适当增加，并且逐渐减少精饲料的用量。后备种鹅在这段时期可以维持体重或者体重稍微减轻，但是消化以及食欲不要受到影响。
3预防接种
进行家禽的养殖最为重要的一步就是要及时接种疫苗。比如在从150日龄左右到开产，在这一个月中，要十分留意注射小鹅瘟疫苗。对于种鹅来讲，一定要在产蛋前进行注射，若是在产蛋时进行注射，就会或大或小影响种鹅的生产，进而影响养殖户的直接经济效益。
4总结
对于广大的养殖户来讲，做好后备种鹅以及育肥鹅的饲养管理是实现经济效益收入最大化的根基。科学合理的管理方式是极其重要的，但是往往由于广大养殖户在专业知识上的缺乏，使得种鹅以及育肥鹅的养殖过程中，遇到很多问题，成为养殖户致富的阻碍。因此笔者通过上述从育雏到饲养管理整个过程的简要分析，点明饲养管理要点，希望对广大养殖户有所帮助。
参考文献：
怎样饲养后备种鹅.现代农业，2005（06）：11-12.
关星达.怎样饲养后备种鹅.农村养殖技术，2005（01）：90-91.
常月明，谭茂安，王海玲.怎样养好后备种鹅.水禽世界，2012（05）：56-57.
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鹅的育肥方法
鹅的育肥多采用限制活动来减少体内养分的消耗，另外，在育肥期间，鹅所需的是大量的碳水化合物，故应同时喂以富含碳水化合物的饲料，养于安静且光线暗淡的环境中，使其长肉并促进脂肪沉积。碳水化合物包括糖类和淀粉。这些物质进人体内经消化吸收后，产生大量的能量，供鹅活动的需要，而过多的能量便转化为脂肪，在体内贮存起来，使鹅膘肥厚。当然，在大量供应碳水化合物的同时，也要供应适量的蛋白质物质。蛋白质在体内充裕，可促使肌纤维分裂增殖，使鹅体内各方面的肌肉，特别是胸肌充盈丰满起来，整个鹅变得肥大而结实。因此。对育肥的鹅，必须给予特殊的管理和饲料。
肉鹅育肥的方法很多，主要包括放牧育肥法、栏饲育肥法、舍饲育肥法、上拥育肥法、填饲育肥法、直线育肥法等。
(1)放牧育肥法 放牧育肥成本低廉，一般结合农时进行，即在稻、麦收割前50~60天开始养雏鹅，当雏鹅养到50~60的日龄时，适逢收稻或割麦，收割后的空闲地最宜牧鹅，可充分利用遗留下来的谷粒和麦粒来育肥鹅群。放牧时，应尽量减少鹅的运动，可搭建临时鹅棚，鹅群放牧到哪里，就在哪里留宿，这样既可减少路上往返的时间，增加其觅食时间，又可减少其能量消耗。良好的放牧育肥方法要有一定的路线，逐渐向城镇或收购地靠拢，且放牧路线上应有水质清洁的河流。放牧中让鹅吃饱后再放水，每次放游 30 min，上岸休息30 min，再继续放牧。鹅群归牧前在舍外休息和补饲，每天每只鹅用100g配合饲料加切细的青饲料拌匀后饲喂，青饲料占配合饲料量的20%左右。这样约经10--15天的放牧育肥后，恰好到达目的地就地收购。既减少了运输中的麻烦，防止途中掉膘或伤亡，又减少了能量消耗，提高了放牧育肥的效果。
2)舍饲育肥法 把中鹅赶到光线很暗的育肥鹅舍，限制其运动，以减少能量消耗，但必须合理补饲。圈舍育肥要求饲料营养全面，尤其饲喂富含碳水化合物的饲料，并要适口性好。舍饲育肥采用高能量低蛋白的日粮，育肥前期的配方(%)采用:玉米35、面粉 26.5、米糠30豆类5、贝壳粉2、骨粉1、食盐0.5;育肥后期的配方 (%)采用:玉米35、面粉30、米糠25、高粱6.5、贝壳粉2、骨粉1 食盐0.5。将配合饲料加水拌湿，每天饲喂4次，夜间还要增喂1 次夜食，并供足饮水，白天喂饲后放鹅下水洗浴。
(3)栏饲育肥 为经济起见，舍饲育肥可采取围栏平养的方式，用竹料或木料做围栏和鹏架。按鹅的大小、强弱分群，将鹅围栏饲养，栏高60-70cm，以减少鹅的运动，每平方米可饲养4~6 只。饲槽和饮水器放在栏外，围栏留缝隙让鹅头能伸出栏外采食饮水。饲料要求多样化，精、青配合，精料(%)可采用:玉米40、稻谷15麦麸、米糠10、菜枯11、鱼粉3 .3、骨粉1、食盐0.3，最好再加人硫酸锰0.019硫酸锌0.017，硫酸亚铁0.012，硫酸铜 0.002 ,碘化钾0.0001，氯化钴0.0001混匀喂服。饲料要粉碎，最好制成颗粒料，并供足饮水。每天喂5~6次，喂量可不限，任鹅自由采食、饮水，充分吃饱喝足。同时保证鹅体清洁，圈舍干操，每周全舍清扫1次。在圈栏饲养中特别要求鹅舍安静，不放牧，限制活动，但隔日可让鹅水浴l次，每次10min,以清洁鹅体。出栏时实行全进全出制，彻底清洗消毒圈舍后再育肥下一批肉鹅。
(4)上鹏育肥 在尽量减少育肥鹅与粪便中微生物接触，提高成活率的情况下，舍饲育肥还可以采取网上平养法。网可用竹料或木料搭成框架，架底高60~70cm网眼大小为1.5cmt至3cmx3cm之间，以便于清粪而不致卡伤鹅脚。为了限制鹅的活动，架上用竹木枝条编成栅栏，分别隔成若干个小栏，每小栏以10讨为宜，每平方米养育肥鹅3~5只。栅栏竹木条之间距离以鹅头能伸出觅食和饮水为宜，栅栏外挂有食槽和水楷，鹅在两竹木条间伸出头来觅食、饮水。饲料配方(%)采用:玉米35、小麦20、米糠20、油枯10麦麸10贝壳粉4。日喂3次，每次喂量以供吃饱为止，最后l次在晚间10时喂饲，每次喂食后再喂些青饲料，并整天供给清洁饮水。
(5)填饲育肥法此法为人工强制育肥法，填饲期以3周为宜，也有填饲4周的，其饲料利用率高，育肥效果较好，育肥期能增重50%一80%。填饲的适宜温度为10~25℃，温度超过25℃的炎热季节不宜填饲。填饲的饲料含能量要求比平时高，一般是用碎米、山芋干粉、粉碎后的玉米、豆饼粉和糖麸类等按比例混合。填饲育肥的饲料配方(%)可采用:玉米50~55、米糠20~24.豆饼 5~7、麸皮10~15、鱼粉3.5~4.5、食盐0.5、细沙0.3、多种维生家0.1;或者玉米50、米糠24、豆饼粉5、麦纵15、骨粉2、鱼粉3.2、食盐0.5、细砂0.3，并补充微量元索、维生素和添加防抗病药物。填喂煮熟料以不烫手为宜，第1周填饲时米粒要带点硬，最后 1周米粒要有点软。填饲时将食料用水拌匀搓成直径1 .5~2cm 长5~6cm的条状物，填喂于鹅的食道中。鹅育肥填喂方法有人工填喂法和机器填喂法2种。人工填食时操作者两膝夹住鹅身，左手握住鹅头，使头朝上，鹅嘴张开，右手幸饲料条故一下水，用食指将饲料慢慢插人食道。每填l条，都用手顺鹅颈轻轻推动，助其吞下。或者用喂料管填饲。将鹅按上述法保定后，左手将鹅嘴分开，右手把喂料管慢慢插入鹅食道至膨大部压人，边填边往外退，取出喂料管后将其嘴闭合，并顺手沿颈往下轻轻抹动数次。每次填入的饲料应低于咽喉1~2cm，以免误入气管。开始每天填喂4 次，每次3~4条，以后逐渐增加喂量，每天5次，每次5~6条。大群鹅填饲育肥可采用电动螺旋推进器填食机城饲，填料数量视鹅体重和消化能力而定，同时还应定时定童。填喂量要求填到比喉头低两指为止:一般46日龄填喂250g，49日龄填喂300g51日龄填喂350g53日龄填喂400~450g，，54~56日龄500~550g 57~70日龄600~650g。填食前1h，如食道膨大部位出现凹沟，需要增料;晚于填食前1h出现凹沟，则需要减料，或推迟填食时间。填食机中无料时，若把空气压进食道，应立即用手顺食道往上抹，将其排出，防止造成鹅的伤亡。填饲育肥不要将饲.料填人气管，填饲后，要供给充足的饮水和青饲料。
(6)直线育肥法 肉用仔鹅的直线育肥法分2个阶段:第一阶段为育雏(1~25日龄)，采取火炕保温育雏，l日龄注射小鹅瘟高免血清或和小鹅瘟疫苗，词料配方(%)采用:玉米60、豆粕25、鱼粉8.5、酵母粉3、石粉l、磷酸氢钙1 .2、添加剂1、食盐0.3，自由采食精料和青菜叶。第二阶段为育肥阶段(26~60日龄)，地面舍饲平养，每天上、下午放到舍外各运动lh，30日龄注射禽霍乱疫苗，饲料配方(%)采用:玉米67、豆粕18 .5、鱼粉7、酵母粉2、石粉 1.5、磷酸氢钙O.7、添加剂1、食盐0.3 沸石3。整个饲养期采用全舍饲日喂量由少渐多，日喂精料100~200g，青菜叶、粉碎玉米枯粉等粗饲料20~40g.
太湖鹅种鹅的饲养管理
种鹅的饲养管理特点，因饲养方式而异。放牧饲养，仍以大量利用青粗饲料为主，适当补饲;半舍饲和舍饲方式，则以饲喂为主，附近水面作为饮水、游泳、运动、交配、洗涤羽毛和乘凉之用，虽然饲养成本略高，但已采用混合何料，减少了运动量和外界应激，生活有序而安定，疾病也少，因此性成熟期提前，产蛋整齐，产地面，夯实铺草，以防鹅蛋受潮。初产时，产蛋时间多集中在上午8-10时。达40%产蛋率，便从上午7时产至下午2- 3时。须及时拣蛋贮存与运输至孵化场。
饲料主要品种有米栖、白片、青糠、糠饼粉、小稻、次麦、泥牺等;青料有莴苣、水草、宵菜、白菜、包菜、八月老等。矿物质主要为食盐、贝壳。
放好鹅群以放牧为主时，夏秋可放麦茬田、稻田，充分利用落谷、草子;冬放湖荡。觅食野生饲料;春季觅食各种青草和水草。早晨出牧要早，回棚要迟。只有碰到坏天气才决栅口母鹅产蛋由公鹅护送回产蛋棚产蛋，并在外守卫，产蛋后再同返牧地。因此，牧地不宜太远，必要时搭活动产蛋棚供产蛋。夜间宿营要保持安静，防止兽害与惊群。根据牧地饲草、采食量、产蛋量、蛋重和蛋形等情况，酌情补料.
舍饲要领产蛋前及产蛋初期（10月一次年1月)每天放牧2次在鹅棚附近自由活动。
产蛋中期及后期(1-5月)每天放牧3次，上午6-7时，9-11时，下午1-4时，使种鹅有充足时间活动交配，保证受精率。
看鹅用料，合理补饲产蛋期11月至次年5月)要紧，采取定时、不定量、不定料，满足供应。谷粒类要占总喂量的50%。掺喂小砂石、贝壳。 10月下旬起，增喂青料，每天1次，每鹅100-150克;11月中旬每天喂2次，每鹅喂250克。次年1月份后，每天喂3次，每鹅喂。0.25-0.5公斤。3月份后充分供应青料。
种鹅的饲养管理技术
张宝华1，尤波2
（1．吉林省梨树县金山乡畜牧兽医站136516；2．吉林省梨树县榆树台镇畜牧站136516）
摘要：近年来，禽类养殖快速发展，养殖鹅业以投资小，见效快，肉质美，受消费者喜爱，成为现代养殖的新品种，为了提高养殖效益，养殖者需要对种鹅进行科学养殖，提高技术含量，增加经济效益。
随着我国经济的飞速发展，人们生活水平的不断提升，我国的禽类养殖业也伴随着良好的大形势而走向更加光明之路。就种鹅的养殖来讲，良好的内部以及外部环境促使种鹅养殖户日益增多，越来越多的养殖户希望通过对于种鹅的养殖获得收益的最大化。鉴于国内种鹅养殖户的增多，以及在种鹅饲养管理方面很多养殖户还存在一些疑问和误区，笔者根据对相关资料的研究，就种鹅的饲养管理技术提出自己的一些见解，供大家参考。
1有关种鹅饲养方面的技术问题
种鹅关系到未来整个群体的健康以及体质，可以说对于未来养殖户的经济效益是有极大关联的。作为养殖户都知道，种鹅都是处在生长发育以及换羽阶段，在这个时期，种鹅对于营养的需求十分大，所以作为养殖户必须根据种鹅的身体需求，在饲养方面保证种鹅的营养供给。首先，应该注意粗饲的时间。笔者经过调查发现，很多养殖户在这个过程中会出现过早粗饲的状况，这是不科学且不合理的。粗饲时间不宜过早，一般应该选择在第二次换羽结束之前，经过一定时间的舍饲之后再让种鹅进入粗饲时期。当然，这个粗饲时期应该分为早期、中期、后期三个阶段，早期是在30～45天，采用舍饲的方式，利用放牧作为种鹅体质的辅助，每日按时饲喂3次。中期大约是2～3个月，这时应该更加注重种鹅的运动，放牧成为着重点。根据种鹅的消耗及时补充饲料。对于后期来讲，精料成为饲喂的必须，这时期要加强营养的补给，在增加精饲料的同时相应减少粗饲料，每日饲喂2～3次。
为了获得更多数量的，优质的种蛋以及雏鹅，不同的品种需要进行不同的饲养分配。
2.有关种鹅管理方面的技术问题
对于种鹅来讲，公鹅和母鹅都要经过控制阶段。这段时间一般是从3～4月龄开始。对于控制的程度以及方面需要参照当时的放牧条件以及季节气候、温度等等相对灵活的掌握每日的饲喂量以及运动量。
除了饲养方面的问题，分群饲养是在管理方面需要进一步落实的问题。为了保证公鹅能够拥有更好的发育空间以及更好的体质，每日需要进行补饲，才能保证充足的营养供给，保证种公鹅的进一步发育，防止其因为营养缺失而发生提前换羽的现象。
对于种鹅的淘汰也是需要进一步重视的方面。在种鹅的饲养过程中，会遇到发育过程中出现问题的种鹅，面对这样的情况要科学的权衡，作为控制阶段对于体质弱的种鹅要选择及时淘汰，这样就能避免不必要的损失。在进行弱鹅的判定时，需要注意种鹅的羽毛、体质、精神等方面。比如行动呆滞，两翅下垂，对于饲喂毫无兴致，没有食欲，体重减轻，无力。在放牧过程中精神呆滞，迟缓不动等，都是一些基本的表现。对于这样的种鹅，可以选择分笼饲养，对于弱鹅进行更容易消化的营养供给，逐渐恢复其体质，再进行进一步的放牧。
放牧要十分注意季节温度，温度不宜过高。一般选择早出晚归的放牧时间策略。将种鹅赶到树荫或者阴凉处，注意通风，温度高则使其回棚内休息。下午放牧应该选择下午3时之后，这样可以避开一天最热的时间段，待到将要落日时将种鹅赶回圈舍。同时，在进行放牧之前，一定要提前看天气预报，防止在放牧过程中突然遭遇雷雨大风天气。若是遇到种鹅要在运动场过夜的情况，一定要做好通风管理，同时防止野兽侵害。
3总结
广大养殖户在种鹅的饲养管理过程中，一定要根据品种与实际日龄对饲喂量进行进一步的控制，每一个时期都要做好科学的管理措施。同时，在管理方面，每天要密切关注种鹅的行为活动，及时发现问题，这样才能未雨绸缪，及时解决，真正做好种鹅的饲养管理工作，获得最大的养殖效益。
参考文献：
汪敬生，种鹅的挑选及饲养．河北农业科技,2001(04)：11-12．
甘芳．种鹅产蛋期管理技术．农村实用技术,2002(02):45-46．
郑振强，提高种鹅交配成功率的措施．农技服务,2003(08):56-57．
肉鹅养殖的育肥方法
1.草浆养鹅。将采集到的各种青饲料，如红薯藤、水葫芦、水浮莲、槐叶、杂草等混合打浆，再用配合粉料搅拌，每天饲喂6餐，最后一餐在晚上10时。选用的青饲料要避免有毒植物，如高粱苗、夹竹桃叶、苦楝树叶等。
2.干拌配合粉料饲喂法。将萝卜缨、胡萝卜、南瓜、南瓜藤蔓等饲料剁碎，拌上配合粉料，1天饲喂6次。
3.颗粒饲料与青饲料饲喂法。将颗粒饲料置于料桶中，让肉鹅自由采食，再将青饲料置于木架、板台、盆子或水面上，让鹅自由采食。一般每只鹅每天饲喂2～4公斤。这种方法主要适用于有大量适口青饲料的养殖户。
4.草粉全价颗粒饲料饲喂法。将草粉（苜蓿、松针、刺槐叶、花生藤等晒干或烘干，制成青绿色粉末）和豆饼、玉米等配制成全价颗粒饲料。可用料盘1天分4餐饲喂，也可用自动料槽或料桶终日饲喂，另外要保证充足的清洁饮水。
5.灵活放牧。如果附近有草地，有收割后的田野或水中有大量水草，可以就近放牧。
在育成鹅阶段的饲养管理上，主要是防治消化系统疾病。可大量应用生物兽药饲料，如促菌生、益生素、酵母菌、乳酸菌等，使鹅的肠道消化良好，还对多种病原引起的腹泻、肠炎有很好的防治作用。另外，应用一些既是饲料又是中草药的植物，如马齿苋、大蒜、番桃叶、生姜等，也可达到很好的防治效果。
（北京魏来）
种鹅休产期的饲养管理
随着农业产业结构的调整，养鹅业发展迅速，已成为农村经济的新增长点。饲养种鹅的专业户越来越多，如何饲养好种鹅，使之产生更高的效益，是每个养殖者关心的问题。在种鹅各饲养阶段中，休产期往往为广大养殖者所忽视，其实休产期的饲养管理是非常重要的环节。种鹅进入休产期前有一些明显的表征，如公鹅配种能力差，种蛋受精率低时；母鹅产蛋逐渐减少，蛋变小，畸形蛋增多，大部分母鹅的羽毛干枯。出现上述情况，种鹅就即将进入了休产期。结合实际，应做好如下一些基本工作。
1调整鹅群
种鹅的利用年限一般为4～5年。选留的基本原则是留下生产性能好、体质健壮的种鹅。首先，将鹅群中老、弱、病、残鹅，低产鹅和停产鹅及时予以淘汰。每年按比例补充新的后备种鹅；其次，一般母鹅群有合理的年龄结构：1岁鹅占30%，2岁鹅占25%，3岁鹅占20%，4岁鹅占15%，5岁鹅占10%，每年的淘汰率为5%；最后，鹅群应按年龄及公母性别配比分群饲养。
2强制换羽
自然条件下，母鹅从开始脱羽到新羽长齐需要较长的时间，换羽有早有迟，其后产蛋有先有后，为缩短换羽的时间，使换羽后开产日龄较整齐，可采用人工强制换羽。同时休产期可拔羽2～3次，增加经济收入。通常，大约放牧饲养1个月之后，就可进行人工拔羽。公鹅需比母鹅早20～30d拔羽，目的是使公鹅在母鹅产蛋前，羽毛能全部换完，这样，在繁殖季节公鹅有充沛的精力进行交配。实践证明，拔羽的母鹅可比自然换羽的母鹅提早20～30d产蛋。如开展强制换羽工作，需做好如下工作。
2.1拔羽对象
首先应该明确哪些鹅不适合人工强制换羽。如体弱多病的鹅，营养不良，拔出的毛常会带有肌肉，影响羽绒质量，加之其适应性差，抵抗力弱，拔毛的刺激会加重病情，容易引起感染，甚至造成死亡；另外，整只出口的肉鹅需要完整的胴体外观，因拔毛可能损伤皮肤，在屠体上留下斑痕，影响外观品质，所以不宜进行活拔羽绒；最后，饲养5年以上的鹅，新陈代谢能力差，毛绒再生能力差，毛绒量少，不适于活拔。
2.2场地和设备
拔毛场地必须选择在地面平坦、无灰尘、无杂物和门、窗关闭的干净的室内进行。非水泥地面的，应在地上平铺一层干净的塑料薄膜。室内设置好足量的存放羽毛用的干净、光滑的木桶、木箱。还应准备好镊子、红药水或紫药水、脱脂药棉，以防万一拔破鹅皮肤时消毒。
2.3具体操作
2.3.1拔毛的部位鹅胸部、腹部、体侧和尾根等均是拔毛的主要部位，其次是颈下和背部。翼羽和尾羽不宜拔掉。
2.3.2鹅的固定拔毛者坐在凳子上，把鹅体翻转过来，将鹅腹部朝上、鹅头朝人平放在拔毛者的双腿上，用腿将鹅头和两翅夹住，注意不能夹得太紧。
2.3.3拔毛方法一种是毛片和绒朵一起拔；另一种是先拔毛片后拔绒朵。应先拔黑头或灰头等有色毛绒，后拔白色毛绒，毛片和绒朵应分开存放。
拔毛的基本要领是：腹朝上、拔胸腹；指捏根、用力均；可顺逆、忌垂直；少而快、要耐心；按顺序、拔干净。用拇指、食指和中指捏住羽绒，一排挨一排，一小撮一小撮往下拔。拔毛时手指应紧贴毛根，每次拔毛切忌贪多，一般为2～4根。
拔毛的顺序：先从颈下开始，依次是胸部、腹部、体侧、腿侧、肩部和背部，除头部、双翅和尾部以外，其他部位都可拔取。拔下的毛片、绒朵应分开放，放时动作要轻，以防飘飞。装袋时要保持绒朵的自然弹性，不可揉搓，放满后及时扎口。
2.3.4注意事项首先应防止将毛拔断，另外注意保护鹅的体表。若拔破皮肤，要立即用红药水或紫药水涂擦伤处，以防病菌感染；对于少量血管毛要避开不拔。在拔毛片时有些鹅会出现部分毛根带有肉质，发现这种情况，应放慢拔毛的速度；若大部分带有肉质，则表明营养不良，应暂停拔毛。对于拔完毛的鹅与未拔毛的鹅要分开饲养。
2.4拔羽后的饲养管理
鹅在第1次、第2次拔绒后常会出现暂时不食或少食、走路提腿或者摇摇晃晃、爱站不伏、不睡不动的现象，一般2～3d后该现象自然消失。这是鹅正常的生理反应，可以在每次拔毛后3～5d内不让鹅下水、淋雨、曝晒，也不要将其放养在潮湿的地方，以防感染和感冒（即出现摆头、鼻孔甩水、不想进食，甚至连水都不愿喝等症状），此外，应把鹅养在预先准备好的圈舍内。圈舍要求背风保暖，光线较弱，地面干燥清洁，铺有干净柔软的垫草。若发现拔绒后的鹅有病态，要及时对症治疗。在饲料营养方面，鹅拔绒3d后的食欲增加10%～20%，此时要将其喂饱，并补饲精料3～5d。每天除供应充足的优质青绿饲料和饮水外，每只鹅还要补喂配合饲料150～180g，增加含硫氨基酸和微量元素的供应，促进鹅恢复健康和羽毛的生长。
3防寒保温
冬季天气寒冷，种鹅棚要注意保温，舍内要干净、干燥，通风良好，防止种鹅受冷，影响春季的产蛋。除采用供暖设施外，可以采用以下一些基本防寒保温方法。
堵塞鹅舍、墙壁上的孔洞，更换坏瓦，以防贼风侵袭；修好门窗，夜晚严寒天气在门窗上覆盖草帘或双层塑料布保温：在屋顶下加一个保温夹层或装天花板顶棚，阻隔冷空气进入舍内；在舍内地（架）面上厚垫干软垫草，确保鹅腹部不受寒，加大单位面积饲养密度，3～4只/平方米为宜，以利鹅只之间相互取暖。
4饲料调制
将产蛋料改为育成料，使种鹅得到优质的粗料，适当补充精料即可，主要目的是消耗母鹅体内的脂肪，加速鹅的换羽，另外，可提高鹅群耐粗饲的能力，降低饲养成本。
俗语说：四只鹅一头猪。一般在产蛋前4周开始改用种鹅日粮，饲料粗蛋白质水平为16%～17%。停产的鹅，冬季也很能吃。每天每只鹅要保证50g以上的玉米面，每天喂2～3次让鹅吃饱，尽量减少体质消耗。为降低成本，秋季可搞些青贮窖，冬季可保证鹅不断青。
在配料时，食盐和矿物质不能缺乏，在不喂青料情况下，维生素应适当添加一些，这样使母鹅保持体质健壮，来年春天才能按时开产或提前开产。通常，至开产前一个月，将饲料逐渐调整到产蛋期料，使种鹅逐渐恢复体况，贮备能量，为下个产蛋期做好准备。
5补充光照
光照可以促使母鹅的卵泡发育，但是光照时间盯长短和强度对种鹅产蛋性能的发挥有着很大的影响。因此，对种鹅适合的光照应该有基本的了解。种鹅产蛋期每天大约需16h的光照，而休产期采用自然光照。到开产前2周，逐渐恢复光照制度。如自然光照时间不足，必要时可人工补充光照，保证到产蛋高峰来临时光照时数充足。合理调节光照强度，切忌高强度光照/，会使鹅产蛋性能受到破坏。可在鹅舍内每15～20平方米安装一盏40～60W的灯泡，灯泡距鹅背1.8m高，并装上灯罩，使光线集中照射在鹅体上，光照要均匀。每天早晚2次开灯补光。如遇大雪、浓雾等阴暗天气，晚上要适当提前开灯，早上延长关灯时间，必要时可全天照明。
6疾病控制
鹅疾病的防治是养鹅业中重要的一环，休产期也应做好疫苗注射和常规消毒工作。实践证明，虽然鹅的抗病力很强，但疾病仍是极大的障碍，有时由于疾病的流行使鹅大批死亡，造成养鹅业重大损失。因此，必须贯彻预防为主，养防结合，防重于治的基本方针，开展综合性防治措施。减少鹅体内养分消耗，可使种鹅保持体质健壮，有利于粗放饲养。对本地区经常发生的疾病要进行疫苗或接种预防，尤其要强化日常鹅群的保健工作，如每年春、秋两季用碱水等消毒药，对繁殖场进行全方位的喷雾消毒，每隔半个月用百毒杀等对鹅舍及运动场进行一次，带鹅喷雾消毒，饲料中定期投放一些广谱抗菌药物。应该特别注意的是，绝不喂发霉饲料。每天要及时清除鹅粪，勤晒勤换垫草，保持舍内外清洁卫生。每周将圈舍、食槽、用具等消毒1次。
总之，对于种鹅休产期的饲养管理需要认真对待和分析，一方面可以降低成本，获得经济效益，另一方面，要结合鹅的生物学特性，对种鹅进行合理的饲养和管理，可为下个生产季节生产性能的发挥奠定基础。
育肥鹅舍
脱温以后的雏鹅(3周龄以后)由于其机体调节体温的能力已很强，且天气也已开始转暖，所以可不必专门建造育肥舍(正规的养鹅场除外).育肥舍既可利用旧民房改建，也可用竹木搭建成能遮风雨的简易棚舍。棚舍搭建时应朝向南面，成前高后低的敞棚单坡式.前檐高1.7-2.0米，后檐高0.3-0.4米，进深4-5米。建筑材料一般为毛竹、石棉瓦或水泥瓦。后檐应砌墙，以挡北风。前檐既可以砌0.3-0.4米高的砖墙，并预留一个1米左右的缺口。也可不砌砖墙。育肥舍外也应有场地、水面。水面上应用尼龙网或旧渔网围起.育肥舍内应干燥、平整，便于打扫.育肥舍的建造面积以每平方米栖息7-9羽70日龄的中鹅计算。育肥舍也可用来饲养后备鹅。
种鹅的选择
1.后备种鹅的选购 后备种鹅选购一般在70-80日龄之间进行.要选择生长发育优良、符合本品种特征、体重一致的个体留种.后备种公鹅要选择体质结实、脚深而宽、腿粗壮有力的个体。后备种母鹅要选择硕部细长、两眼有神、前躯浅而窄、后躯宽而深的个体。
2.成年种鹅的选购 成年种鹅的选购一般在180-200 日龄之间进行。此时的种鹅群已发育完全，公母鹅第二性征明显。选购时首先要求种鹅的外貌符合本品种特征。此时对种公鹅和种母鹅选购的要求如下:
种公鹅:头大硕粗，休格健壮，硕大，身体各部分发育匀称，双翅紧贴，额部肉瘤明显(指有肉瘤的鹅种)，眼大有神，脚深背宽，身长。胫粗长，间距宽，行走稳健，鸣声洪亮，雄性特征显著等。
种母鹅:头部清秀，颈细长，眼大而明亮，脚饱满，腹深，体型长而圆，臀部宽且丰满，肛门大而圆润，两耻骨间距宽，末端柔软且较薄，耻骨与脚骨末端的间距宽阔。两脚结实，两脚间距宽，蹼大而厚。羽毛紧密，两翼贴身。皮肤有弹性，胫、蹼和喙的色泽鲜明。行动灵活而敏捷，觅食力强，肥度适中。
种鹅的选配
为获得优良的后代，有意识、有计划地选取公母鹅使之交配，就称选配。选配是选种的继续。
一、选配方法
目前，鹅的选配通常采用同质选配和异质选配两种方法。
（一）同质选配
选择生产性能或其它经济性状相同的优良公母鹅交配，称为同质交配。这种交配可以增加亲代和后代的相似性，巩固和加强优良性状。如只根据个体表现，具有相似的生产性能和性状，并不了解双方系谱的情况而配种，称为表现型同质选配；如根据系谱、家系等资料，判断具有相同基因型的个体间的交配，称为基因型同质选配。近亲交配就是极端的基因型同质交配。鹅的纯种繁育多属于同质选配。
（二）异质选配
选择具有不同生产性能或性状的优良公母鹅交配，称为异质选配。这种选配可以增加后代杂合基因型的比例，降低后代与亲代的相似性，其目的是使后代获得具有亲代双方优点或一方优点的特性。鹅的品种间杂交或品系间杂交多属于异质选配。如在鹅肥肝生产中，用大型的狮头鹅或朗德鹅公鹅与本地的小型鹅母鹅杂交，所繁殖的杂种一代，生长速度快，生居力强，填饲肥肝效果好。杂交鹅的体重增加，头颈变粗，填饲期的伤残率降低，肥肝重增加，经济效益有所提高。
这种选配方法，是交配双方通过受精过程将遗传物质重新组合，综合了双亲的优点，从而丰富了群体中所选性状的遗传变异，为进一步选择提供了选种材料。因此，在鹅群繁育中，为了改良鹅群某些性状，可以采用这种方法，提高鹅群的生产品质。例如，法国的白色朗德鹅是世界上著名的肥肝专用品种，但其种蛋受精率不高，严重影响了繁殖率。目前，不少国家引进法国朗德鹅，除直接用于肥肝生产外，主要是利用朗德鹅作父本与本地母鹅进行杂交改良，以提高其后代的填饲肥肝性能。
需要指出的是，在鹅群繁育中，应用同质选配和异质选配时，二者既互相区别，又相互联系。即在某阶段以采用同质选配为主，而在另一阶段又以采用异质选配为主。同时也应指出，所谓的同质选配，并非要求所有性状都相同，而是着重要求所选择的主要品质要相同，至于次要性状可能是异质的，只是不要相差过于悬殊；同样，在异质选配时，所选主要性状是异质的，而某些次要性状也可以是同质的。因此，在繁育实践中，两种选配方法不可机械分割，而应根据具体情况灵活运用。
二、配种年龄
种公鹅的配种年龄与品种的性成熟早晚有关。一般品种在 180-200日龄即达到性成熟，就有配种能力，但是一般在10-12 月龄以上才开始配种。公鹅使用年限以3-4年为宜，过老的公鹅由于体质较差，其受精率也相应降低。母鹅养至7个月左右开始产蛋，开产后蛋重达到110-130 g即可进行配种。
三、配种比例
公母鹅配种比例直接影响受精率的高低。配种的比例随着鹅的品种、年龄、配种方法、季节及饲养管理条件不同而不同。在鹅群中，如果公鹅过多，容易因争母鹅咬斗发生死亡，或因争配而导致母鹅淹死在水中；公鹅过少时、影响蛋的受精率。因此，公母鹅配种的比例要适当。小型品种鹅的公母比例为1：6-7,而大型品种鹅为1：4-5。
在生产实践中，公母鹅比例的大小要根据种蛋受精率的高低进行调整。大型公鹅要少配，小型公鹅可多配；青年公鹅和老年公鹅要少配，体质强壮的公鹅可多配：水源条件好，春夏季节可以多配；水源条件差。秋冬季节可以适当少配。
四、种鹅的利用年限
母鹅的利用年限比其它家禽利用年限长，因为鹅的性成熟期较晚，产蛋量随年龄而增加，第二个产蛋年产蛋量比第一个产蛋年增加15%-20％，第三年再增加15％-25％，从第四年开始产蛋性能下降。因此，母鹅以利用3年为宜，公鹅一般也利用3年进行更新。个别优良的公鹅可延至4-6年。太老的鹅产蛋性能、受精率和配种能力均下降，失去种用价值。
莱茵鹅的饲养管理方法 莱茵鹅饲养管理技术
莱茵鹅原产于德国莱茵河流域的莱茵州，经法国克里莫公司选育，成为世界著名肉毛兼用型品种，对各国养鹅业影响很大。下面我们一起来具体了解一下：莱茵鹅的饲养管理方法莱茵鹅饲养管理技术。
1、场址选择
鹅舍要选择距草场近，靠近清洁水源，地势较高且坡度平缓的场地。鹅舍宽5~6m，高1.6~1.8m。养殖场最好分别建有育雏舍、育成舍或荫棚、育肥舍，以利于不同阶段鹅的饲养管理。鹅舍建设的基本要求是冬暖夏凉，通风换气良好，充足光照，方便消毒。具体可根据各地的实际情况进行设计，可就地取材，既要因地制宜，还要节约成本。
2、不同阶段的饲养管理
雏鹅（1~4周龄）初期要进行舍饲，逐步过渡到放牧。雏鹅出壳后大约16~18h可站立走动，并出现张嘴、伸颈和啄食欲望时给予饮水，1~2h后开食，开食最好在36h内进行。前3天的饮水中应添加适量的葡萄糖或红糖、维生素、电解质，水温适宜，经过几次调教后则可自由饮水。3d后改为饮用清洁的凉水即可，保证饮水充足。开食料应是营养丰富、易消化的优质饲料，可用全价小颗粒饲料或浸泡、稍蒸煮过的碎米、小米等拌入少量的青菜，在塑料布上撒匀，引诱和训练雏鹅进行采食，七八分饱后则可收起塑料布，2~3d后逐渐改用饲槽饲喂。饲料必须清洁、新鲜，饲喂要定时定量，做到少给勤添，现喂现拌。青绿饲料的喂量不宜过多，否则会影响雏鹅增重。雏鹅体质弱，绒毛稀少，调节体温能力尚未健全，要保证舍内温度、湿度均衡适度，通风良好。育雏期所需温度可根据雏鹅的日龄、体质状况进行相应调整。通常第一周的温度为27~29℃，第二周为25~27℃，第三周为22~25℃，第四周为19~22℃。0~10日龄适宜的相对湿度是60%~65%，11~21日龄是65%~70%。育雏第一天进行24h光照，以后每两天减少1h光照，3~4周龄后采用自然光照。饲养过程中要根据雏鹅的体质强弱及时进行分栏饲养，并随日龄的增加不断调整饲养密度，防止密度过大。雏鹅不能过早放水，约3周龄以后，软羽毛长齐，大羽毛也长出，才可以开始放水。初次游水应在晴朗暖和的天气进行，下午1~4时之间下水10~15min，然后赶出水面休息，逐渐延长放水时间，逐步过渡到自由嬉水。放水时间的长短要根据天气情况而定，水温以25℃为宜。晚放牧归来后，应补喂精、青饲料，以利长膘。
中鹅（5周龄至出栏）阶段是鹅骨骼、肌肉和羽毛生长最快的时期，且觅食能力增强，消化道容积增大，采食量日益增加，可采用放牧、全舍饲和放牧结合补饲的饲养方式。目前大多采用以放牧为主、补饲为辅的饲养方式，以促进鹅的快速生长，使其适时达到上市体重。放牧结合补饲饲养要求，放牧场地有丰富、优质的青绿饲料，并要及时了解附近的农田是否使用过化肥、农药，若使用过化肥、农药，一般要经过1星期才可在附近放牧。牧地附近要有湖泊、小河或池塘，保证有充足的清洁饮水和洗浴水源。放牧时，一般100~200只鹅为一群，若利用田边、沟渠及林间小块草地进行放牧，则以30~50只为一群较为适宜。一般每天放牧9h，早晨6时将鹅赶出，中午11时赶回休息，下午4时再赶出放牧，晚上8时赶回鹅舍。收牧时要清点鹅只，进舍前下水清洗污泥，毛干后赶入舍内。补饲的次数和补饲量应根据鹅的日龄、采食量、生长速度和牧草质量进行调整，饲料以青粗饲料为主，适量补饲精饲料，精青料比在1∶5左右，白天补饲2~3次，晚上收牧后补饲1次。
3、卫生防疫
鹅场应订立各种规章制度，并有专门机构及专人管理。鹅场周围不能饲养其他家畜、家禽，防止各种潜在的传播疾病媒介。鹅舍要经常消毒，用10%~20%生石灰水，也可用30%新鲜草木灰的澄清液消毒。鹅舍用具要每天清洗1次，7天消毒1次。清扫鹅舍和运动场，将鹅粪堆放在远离鹅舍的地方进行发酵。鹅场门口设有消毒池，并定期更换消毒液。饮水或饲料中添加一些安全可靠的药物，
防止细菌性传染病的发生。
根据我省鹅病流行情况制定合理的免疫程序，并按照免疫程序严格进行免疫接种，增强鹅只的特异性免疫力。预防接种是控制和消灭某些急性传染病较好的方法。1日龄肌肉注射小鹅瘟高免血清或多价兔血清，4~8日龄肌肉或皮下注射大肠杆菌苗，7~10日龄肌肉注射小鹅瘟高免血清或多价兔血清以及皮下注射禽流感、副粘病毒和病毒性肠炎灭活油乳苗，20~30日龄肌肉注射鹅的鸭瘟病毒苗和皮下注射禽出败灭活苗。
莱茵鹅适宜大群饲养，引入我国后进行了系统的纯种选育、改良和推广工作，作为父本与国内鹅种杂交生产肉用杂交仔鹅，杂交仔鹅8周龄体重可达3-3.5千克，是理想的肉用杂交父本。
利用莱茵鹅与本地白鹅、豁鹅进行杂交改良生产的改良雏鹅，其生长速度和抗病力明显优于本地雏鹅，改良雏鹅两个月即可出栏，体重可达3.6-4.0千克，3月龄平均体重达5千克以上。
杂交莱茵鹅体形中等，全身羽毛为白色，初生雏绒毛为黄褐色，随着生长周龄的增加而逐渐变白，至6周龄时变为白色羽毛。颈粗短而直，头无额包，颌下无皮褶，喙、蹼皆为橘黄色，额扁平无肉瘤，前躯与地面呈水平状态，腿略高，成年母鹅腹部下垂。
成年母鹅产蛋量为45-58枚，蛋重125-160克。母鹅的开产日龄为200-230天，公母比为1:3-4，种蛋受精率为78%，受精蛋孵化率为78-83%，莱茵鹅能在陆上配种，也能在水中配种。
杂交莱茵鹅仔鹅9周龄体重可达3.8-4.5千克，肉料比为1:2.6，活体重为5.29千克，胴体重为4.05千克。相同的饲养管理条件下，本地鹅雏体重达到3-4千克需5个月以上。
经试验测得，杂交莱茵鹅含绒率量比本地鹅高，达27-30%，且绒朵大，羽绒轻柔，质量好，保暖性强，是制作高档衣被的良好原料。本地鹅的含绒率量仅为20%左右。杂交莱茵鹅在抗寒性、耐粗饲和肉品质等方面均比本地品种有显著的提高。
杂交莱茵鹅生产鹅肥肝的性能较好，在填饲情况下，肥肝可达330-490克，鹅肉鲜嫩，营养丰富，可加工成风味各异的五香鹅、烤鹅和酱鹅等产品。