养鸭养鹅。
伊犁鹅主要产于新疆维吾尔自治区伊犁州各直属县市，分布于新疆伊犁州及博尔塔拉蒙古族自治州一带。该鹅抗寒耐热，适应性强，饲养粗放，生产性能不高。
1.体型外貌
中等体型，中等平顶，无肉瘤突起，颌下无咽袋，颈较短，胸宽广而突起，体躯呈扁平椭圆形，腿粗短，颈尾较长，体型与灰雁非常相似。雏鹅上体黄褐色，两侧黄色，腹下淡黄色，眼灰黑色，喙黄褐色，胫趾、蹼桔红色，喙豆乳自色。
成年鹅喙象牙色，胫、趾、蹼肉红色，虹彩蓝灰色。羽毛可分为灰、花、自种颇色：
（1）灰鹅。头、胫、背、腰等部灰褐色，胸、腹、尾下灰自色，并杂以深渴色小斑，喙基周围有一条狭窄的自色羽环。在体躯两侧及背部，深浅褐色相衔，形成状似复瓦的波状横带。尾羽褐色，羽端自色，最外侧两对尾羽白色。
(2)花鹅。灰白相间，头、背、翼等部灰褐色，其他部位白色，常见在颈肩部出现自色羽环。
(3)白鹅。全身羽毛白色。
2.生产与产肉性能
出壳重100 g左右，放牧饲养条件下， 30日龄1231-1375 g, 60日龄2767-3034 g, 90日龄2967- 3412 g, 120日龄3444-3687 g,接近体成熟即可上市，有的经15 天肥育，体重增加500 g左右。农家多利用夏秋牧草和茬地放牧，到10-11月份已膘肥体壮。240天的肥鹅屠宰半净膛率和全净膛率，公母平均为83. 6% 和75. 5％。
3.产蛋与繁殖性能
伊犁鹅一般每年只有一个产蛋期，出现在3-4月间，也有个别分春秋两季产蛋的。全年可产5-24个，平均年产10. 1个。产蛋量因年龄而异，第一年产7-8个，第二年产10-12个，第三年产1516个，此时己达产蛋高峰，稳定几年后，至第六年产蛋量逐渐下降，至第十年又降到到第一年的水平。母鹅一般养6-7年，个别好的可养10-15)年。平均蛋重 153. 9 g,蛋壳乳白色。壳厚0. 60 mm ,蛋形指数1. 48。蛋的组成比例是：蛋壳占11. 23％，蛋黄占31. 36％，蛋自占57.41％。
母鹅的性成熟期受气候、季节的影响很大，一般当年孵化的鹅，到翌年春季母鹅开始产蛋，公鹅有交尾行为，需时l0个月左右。公母配比1：2-4,平均受精率83. 1％，受精蛋孵化率 81. 9％，30日龄雏鹅成活率84. 7％。伊犁鹅有就巢性，一般每年一次，发生在春季产蛋结束以后。
4.产绒性能
鹅绒是当地群众养鹅的主要产品之一，平均每只鹅可产羽绒240 g，其中纯绒192. 6 go只需七八只鹅，就可制作一个民族式枕头。1992年由辽宁昌图引进豁眼鹅母本与当地伊犁鹅杂交，提高了产蛋量和产绒量。
相关知识
伊犁鹅
品种名称伊犁鹅
品种描述
产地与分布：又称塔城飞鹅。属小型绒肉兼用型鹅种。主产于维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州各直属市、县。该品种2000年被列为国家级畜禽品种资源保护品种。
外貌特征：体型中等，与灰雁非常相似。颈较短，胸宽广而突出，腿粗短。体躯呈扁平椭圆形。头部平顶，无肉瘤突起，颌下无咽袋。雏鹅喙黄褐色，喙豆乳白色。眼灰黑色。上体黄褐色，两侧黄色，腹下淡黄色。胫、趾、蹼橘红色。成年鹅喙象牙色，虹彩蓝灰色。羽毛可分为灰、花、白3种颜色。翼尾较长。胫、趾、蹼肉红色。灰鹤喙基周围有一条狭窄的白色羽环，头、颈、背、腰等部羽毛灰褐色，胸、腹、尾下灰白色，并缀以深褐色小斑，体躯两侧及背部深浅褐色相间，形成状似覆瓦的波状横带，尾羽褐色，羽端白色，最外侧两对尾羽白色。花鹅羽毛灰白相间，头、背、翼等部位灰褐色，其他部位白色，常见在颈肩部出现白色羽环。白鹅全身羽毛白色。
品种性能：
①生长速度与产肉、产绒性能 平均体重：30日龄公鹅1375克，母鹅1231克；60日龄公鹅3034克，母鹅2767克；90日龄公鹅3412克，母鹅2767克；120日龄公鹅3687克，母鹅3444克；成年公鹅4290克，母鹅3530克。240日龄肥育15天活重3810克，平均半净膛屠宰率83.60%，平均全净膛屠宰率75.50%。每只鹅可产羽绒240克，其中绒羽193克。
②产蛋性能与繁殖性能 每年一个产蛋期出现在3-4月，也有少数鹅分春秋两季产蛋。年产蛋5-24枚，第一至第三个产蛋年分别产蛋7-8枚、10-12枚、15-16枚，第六个产蛋年产蛋量逐渐下降。平均蛋重154克，平均蛋壳厚度0.60毫米，平均蛋形指数1.48。蛋壳乳白色。公母鹅配种比例1：（2-4）。平均种蛋受精率83%，平均受精蛋孵化率82%。母鹅有就巢性，每年1次，发生在春季产蛋结束后。公鹅利用年限2-3年，母鹅4-5年。
伊犁裂腹鱼
[学名]： Schizothorax pseudaksaiensis Herzenstein
[资源名称]： 伊犁裂腹鱼
[外文名]：
[别名]： 伊犁臀鳞鱼、伊犁裂腹鱼、细鳞鱼、黄鱼
[形态特征]：
体延长，稍侧扁。头锥形，顶部略宽，吻钝圆。口下位，弧形或略似马蹄形。下颌前缘无锐利角质，内缘覆有薄的角质层。下唇分左右两叶，间隔较远，唇后沟中断。须2对，等长，约为眼径的2倍，吻须后延达眼前缘或眼下缘；颌须达眼后缘或延伸至前鳃盖骨。眼侧上位，较小。下咽骨弧形，咽齿3行，顶端尖，咀嚼面凹陷具钩，呈鸟喙状。鳃耙较稀疏。体被细鳞，体前部鳞片排列不整齐，胸部自峡部以后具有鳞片，臀鳍前端达腹鳍末端处。背部淡青色，体侧和腹部银白色，小个体体侧具斑点。
[原产国家]： [原产省份]： [原产地区]：-
[气候带]：寒温带 [生命周期]：
[地理分布]：分布于伊犁河-巴尔喀什河水系、伊塞克湖和楚河等水域。我国伊犁河上游的特克斯河、巩乃斯河以及伊犁河干流等有分布，而喀什河除河口可以采集到伊犁裂腹鱼外，其河道中未获得标本。
[水域环境]：淡水
[生活习性]：
为喜冷水性土著经济鱼类，喜栖息于水体的中、下层，为了索饵偶尔进入水温较高、饵料丰富的河岸回水湾、河汊等处活动。杂食性鱼类，体长5.6cm以下的个体以硅藻和绿藻等浮游植物为主，其次是水生植物；体长5.6cm以上个体以水生昆虫、水生植物以及硅藻、绿藻等浮游植物为主，其次是小型鱼类和底栖动物中的寡毛类等饵料。 产卵期在4月中旬至6月初。雌性最小性成熟个体体重为750g，大多在1000g以上；雄性最小性成熟个体体重为120g，大多在200g以上。
伊犁黑蜂
品种名称伊犁黑蜂
分类 蜜蜂
品种来源新疆黑蜂是20世纪初由俄国传入我国新疆西北部地区的中俄罗斯蜂的后代，基本属欧洲黑蜂。
品种描述
产地与分布：伊犁黑蜂，是欧洲黑蜂的一个品系，1925～1926年，由俄罗斯人从哈萨克斯坦带入。目前，伊犁黑蜂是新疆养蜂生产的重要蜂种，分布于新疆伊犁、塔城、阿勒泰、新源、特克斯、尼勒克、昭苏、巩留、伊宁和布尔津等地。
外貌特征：蜂王有纯黑和棕黑两种。雄蜂黑色。原始群的工蜂，几丁质均为棕黑色，绒毛为棕灰色，有少数工蜂腹部的第二至第三腹节背板两侧有小黄斑。工蜂初生体重109～127mg，前翅长9.37～9.88mm，喙长6.03～6.44mm，肘脉指数1570.24；春季最长寿命为47d，采蜜季节最长为33d，越冬期最长能达204d。
品种性能：伊犁黑蜂怕光，提巢脾检查时蜜蜂不安静，性情凶暴，爱螫人。蜂王产卵力较强，每昼夜产卵平均1181粒，最高曾达2680粒，产卵集中成片，虫龄整齐，蛹房密实度高。育虫节律波动大，春季育虫早，夏季群势达13～15框蜂，6框子时便开始筑造6～8个王台准备分蜂。采集力强，勤奋，善于采集零星蜜源，出巢早，收工晚，主要蜜源大流蜜期，在天下小雨、气温较低而同场意蜂已停止采集的情况下，伊犁黑蜂仍可出巢采集。泌蜡力强，造脾快，喜造赘脾。泌浆能力一般，蜜房封盖为中间型。采集利用蜂胶比意蜂多。耐寒性强，越冬性好。据报道，在伊犁高寒地区，冬季温度-40℃的情况下，具有一定群势的蜂群仍可在室外安全越冬；一群重1kg蜜蜂的群势能在越冬室中正常越冬，且节省饲料，比卡蜂更耐寒和节省饲料。伊犁黑蜂在早春冰雪还未完全融化，室外气温8℃左右时，就可采集雪莲花的花粉归巢。伊犁黑蜂抗病力和抗大蜂螨能力强，在新疆的气候条件下，伊犁黑蜂蜂群内还未发现有小蜂螨和蜡螟寄生。
伊犁黑蜂是适应新疆气候和蜜源特点的一个优良黑蜂品系，我国的一个宝贵的蜂种资源。正常年景，群平均产蜜量为80～100kg，最高产量超过250kg。
伊犁白猪
伊犁白猪(YiliWhitepig)因主产于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州而得名，由新疆生产建设兵团农四师育成，于1982年通过新疆维吾尔自治区畜牧厅和新疆生产建设兵团的联合鉴定。
一、产地和分布
伊犁白猪的原产地为伊犁河谷各县市及农四师各团场，中心产区为农四师七十二团、七十一团和伊宁县多浪农场。从1964年开始，通过出售种猪等途径先后推广到伊犁地区各县市、农四师各团场及乌鲁木齐、石河子等地。目前中心产区主要分布在伊宁县。产区范围比1981年时大大缩小。据《中国猪品种志》记载，1981年有伊犁白猪7万余头，其中繁殖母猪8000余头、公猪200余头。
近20年来，伊宁县养猪数量总体呈逐年上升趋势，而伊犁白猪的群体数量却呈逐年下降趋势，全县饲养伊犁白猪1990年2.82万头，1995年2.25万头，2000年1.34万头。
20世纪80年代后，随着农牧团场体制的变革，原来属于集体所有的种猪场转包给私人经营，从外地引进种猪对伊犁白猪进行杂交，导致种群濒临消失。
据2009年统计，伊宁县境内有伊犁白猪种公猪85头、种母猪822头，年内育肥、出栏伊犁白猪1.12万头。
二、培育过程
（一）育种素材
据历史考证和记载，1777年清朝从甘肃移民到天山北麓的玛纳斯、乌鲁木齐一带屯垦，将甘肃黑猪带进新疆，后来通过经商往来，黑猪逐步传人伊犁河谷一带，这是伊犁地区最早的猪种。
1910年后苏侨大量迁入伊犁地区，分居在昭苏、霍城、特克斯、巩留等地，他们带来了一些白猪，这些白猪与当地饲养的黑猪进行杂交，到1933年前后形成了相当数量的白色杂种类群。当地群众利用本地优越的水草条件，将猪群终年放牧于山谷、野果林带、沼泽地，几乎不加任何管理，任其自食自长、野外栖息，只是到了秋末、冬初才将猪只收回，略加补饲，育肥屠宰。这种饲养方式使这些杂种白猪形成了能放牧的生态习性，同时形成了坚强的体质和耐寒、耐粗饲的优良特性。
到新中国成立时基本形成了稳定的白猪类群。1950年部队又从巩留、莫合、尼勒克、伊宁、新源、特克斯等到地买来猪种进行饲养，为了改良这一猪种，1951年开始引进苏联大白猪进行杂交改良。
（二）培育过程
1958年由兵团农牧处委托八一农学院的杜希孔、李一善及原农十团的王秉跃等对伊犁猪的品种改良情况进行摸底调查，并制定出第一个育种计划，提出停止杂交改良、开始横交固定的育种方案，并正式定名为伊犁白猪。
1961年经伊犁白猪育种工作小组的再次调查，总结育种经验，并确定在兵团农四师十二团、五十团新建两个种猪场；同时又制定了第二个育种计划，明确指出：要扩大群体伊犁白猪数量，并拟用长白猪、约克夏猪为父本，伊犁白猪为母本，进行探索性的简单双杂交试验。从1972年开始执行第三个育种计划，继续进行本品种选育工作。进入80年代，伊犁白猪的育种工作进入到群体继代繁育（建立品系）阶段，先后形成农四师七十一团、七十二团、伊宁县多浪型等三个品系。伊犁白猪多浪型于1983年正式命名。从1964年开始通过出售种猪等途径先后推广到伊犁地区各县市、农四师各团场及乌鲁木齐、石河子等地。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征被毛白色，毛较密而有光泽，头宽广，面部中等凹曲，嘴短、耳尖、直立略向前倾，额丰满、胸宽而深，腹线水平，乳头排列均匀整齐，在6对以上，四肢结实，肢势正直，体质结实。
2．体重和体尺伊犁白猪成年猪体重和体尺见表1。
（二）生产性能
1.繁殖性能伊犁白猪后备母猪4～6月龄开始发情，10月龄开始配种，发情周期18～22天，发情持续期3～4天，妊娠期114天。母猪在一个发情周期中，本交两次，受胎率可达90%以上。
据1982年调查，伊犁白猪繁殖性能见表2。
2．育肥性能1982年伊宁县多浪农场种猪场对5头伊犁白猪进行育肥性能测定，从始重17.1kg饲养186天至体重91.6kg结束，日增重401g。每千克增重消耗混合料4.03kg，折合消化能77.82MJ，可消化粗蛋白483g。改良情况进行摸底调查，并制定出第一个育种计划，提出停止杂交改良、开始横交固定的育种方案，并正式定名为伊犁白猪。
1961年经伊犁白猪育种工作小组的再次调查，总结育种经验，并确定在兵团农四师十二团、五十团新建两个种猪场；同时又制定了第二个育种计划，明确指出：要扩大群体伊犁白猪数量，并拟用长白猪、约克夏猪为父本，伊犁白猪为母本，进行探索性的简单双杂交试验。从1972年开始执行第三个育种计划，继续进行本品种选育工作。进入80年代，伊犁白猪的育种工作进入到群体继代繁育（建立品系）阶段，先后形成农四师七十一团、七十二团、伊宁县多浪型等三个品系。伊犁白猪多浪型于1983年正式命名。从1964年开始通过出售种猪等途径先后推广到伊犁地区各县市、农四师各团场及乌鲁木齐、石河子等地。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征被毛白色，毛较密而有光泽，头宽广，面部中等凹曲，嘴短、耳尖、直立略向前倾，额丰满、胸宽而深，腹线水平，乳头排列均匀整齐，在6对以上，四肢结实，肢势正直，体质结实。
2．体重和体尺伊犁白猪成年猪体重和体尺见表1。
（二）生产性能
1.繁殖性能伊犁白猪后备母猪4～6月龄开始发情，10月龄开始配种，发情周期18～22天，发情持续期3～4天，妊娠期114天。母猪在一个发情周期中，本交两次，受胎率可达90%以上。
据1982年调查，伊犁白猪繁殖性能见表2。
2．育肥性能1982年伊宁县多浪农场种猪场对5头伊犁白猪进行育肥性能测定，从始重17.1kg饲养186天至体重91.6kg结束，日增重401g。每千克增重消耗混合料4.03kg，折合消化能77.82MJ，可消化粗蛋白483g。
宰前活重91.6kg的伊犁白猪（5头），瘦肉率38.11%1.29%。对其中3头猪背最长肌进行分析，含水分62.47%，粗蛋白20.17%，粗灰分0.98%。
四、推广利用与研究情况
针对伊犁白猪群体规模日益缩小的现状，伊宁县人民政府及畜牧主管部门于2008年提出了伊犁白猪保种计划，成立了伊犁白猪保种工作领导小组，在伊犁白猪存栏数量较多的重点乡镇场，设立保护区和保种场，扩大伊犁白猪数量；对饲养伊犁白猪的养殖户，由县政府在圈舍建设、养殖小区建设等方面予以一定的经济补助。
目前伊宁县境内建有伊犁白猪保护区5个，墩麻扎保护区、多浪农场保护区、吉里于孜保护区、莫洛托乎提于孜保护区和维吾尔玉其翁保护区；保种场1个，墩麻扎镇托海村保种场。共养饲养伊犁白猪公猪100头、母猪973头。伊犁白猪1986年收录于《中国猪品种志》。
为适应市场需求，从20世纪80年代后期开始，养殖户纷纷从北京、石河子等地引进大白猪、长白猪、杜洛克猪等，与当地伊犁白猪进行杂交，以提高商品猪的生长速度和瘦肉率，缩短出栏周期，提高养殖效益。杂种猪生产性能比长白猪、约克夏猪都要好。
五、品种评价
伊犁白猪的优点是体质结实，四肢健壮，适应性好，抗病力强。缺点是身体相对较短，脂肪较多，生长较慢。需要改良的方面主要是增加体长，减少脂肪比例，提高生长速度，与其他品种猪进行杂交，培育出符合人们需要的理想类型。
新疆黑蜂
新疆黑蜂(XinjiangBlackbee)为西方蜜蜂的一个地方品种。它是20世纪初由俄国传人中国新疆的黑色蜜蜂，经过长期自然杂交和人工选育后，逐渐形成的一个蜂蜜高产型蜂种。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
新疆黑蜂中心产区在阿尔泰山和天山山脉及伊犁河谷地区。主要分布于伊犁地区和阿勒泰地区。分布区西部与哈萨克斯坦接壤，北部与俄罗斯相邻。
（二）产区自然生态条件
新疆黑蜂产区位于北纬42o～50o、东经80o～89o，山脉、河谷交错，河流湖泊众多，阿尔泰山海拔2000～3000m，天山山脉海拔3000～5000m。冰川雪水丰富，河谷山地土质肥沃，森林、牧草生长茂盛，植被丰富。属温带大陆性干旱和半干旱气候。年平均气温4～9℃，其中1月平均气温-15～20℃，7月平均气温22～26℃；全年无霜期120～180天。年降水量150～600mm。冬季多雪，春秋多大风，春季低温常导致春旱。
产区内蜜源植物丰富，既有野生牧草，又有人工种植的农作物、中药材等。主要蜜源植物有向日葵（图1）、芝麻、果树、瓜类、草木樨、苜蓿、香薷、百里香、大蓟（图2）、柳兰、益母草、薄荷等。花期集中在4-9月份，为新疆黑蜂的繁殖和采集提供了良好的条件。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
1900年俄国人把黑色蜜蜂带入新疆伊犁和阿勒泰两地饲养。1919年俄国人经哈萨克斯坦将黑蜂带人新疆的布尔津县。19251926年俄国人再次经哈萨克斯坦将黑蜂带人新疆伊宁，后发展到整个伊犁地区。另据新源县哈萨克族养蜂老人奴尔旦自克回忆，20世纪3040年代天山地区有很多野生黑蜂，俄国侨民常到山里来收捕这些野生黑蜂带回家饲养。
可见，新疆黑蜂是20世纪初由俄国传人中国新疆伊犁、阿勒泰等地的黑色蜜蜂，经过长期混养、自然杂交和人工选育后，逐渐形成的一个西方蜜蜂地方品种，它们对中国新疆地区的气候、蜜源等生态条件产生了很强的适应性。
（二）群体规模和变化情况
20世纪3040年代，天山已有很多野生的新疆黑蜂。20世纪7080年代，家养的新疆黑蜂发展到2万～3万群。
为了保护新疆黑蜂，有关部门在伊犁的尼勒克、特克斯等县建立了多个黑蜂种蜂场，其中尼勒克种蜂场饲养的黑蜂80年代中期已发展到2500多群。1980年，新疆维吾尔自治区人民政府发布保护伊犁黑蜂文件，建立了新疆黑蜂保护区。后因大量引进、饲养意大利蜂，新疆黑蜂被普遍杂交。至2000年约有新疆黑蜂杂交种1万群。新疆黑蜂已处于濒危状态。
三、品种特征和性能
（一）形态特征
新疆黑蜂为黑色蜂种。蜂王个体较大，黑色，有些蜂王腹节有棕红色环带（图3）。雄蜂个体粗大，色黑，体毛密集（图4）。工蜂个体比卡尼鄂拉蜂稍大，色黑（图5）。
新疆黑蜂与意大利蜂杂交后，蜂王、雄蜂和工蜂的体色由黑到黄，变化较大。其他主要形态特征见表1。
（二）生物学特性
新疆黑蜂蜂王产卵力较强，产卵整齐，子脾面积大、密实度90%以上（图6），子脾数可达7～10框，群势达10～14框时也不发生分蜂热。育虫节律陡，对外界气候、蜜粉源条件反应敏感，蜜源丰富时，蜂王产卵旺盛，工蜂哺育积极；在新疆本地自然条件下，蜂王于越冬末期产卵，蜂群开始繁殖，秋季外界蜜源结束后，蜂王停止产卵，繁殖期结束，年有效繁殖期5～7个月。采集力强，善于利用零星蜜粉源，节约饲料。抗病力强，抗巢虫。耐寒，越冬性能强，越冬群势下降率为15%～20%，低于意大利蜂和高加索蜂。性情凶暴，怕光，开箱检查时易骚动，爱螫人。定向力弱，易偏集。不爱作盗，但防盗能力差。抗逆性强于其他西方蜜蜂品种，在恶劣的地理、气候条件下能够生存，是中国唯一能够在野外生存的西方蜜蜂品种。
（三）生产性能
1．蜂产品产量20世纪80年代以来，新疆黑蜂更加适应当地的气候和蜜源，由过去单一产蜜型向兼顾蜂蜜、花粉、蜂胶生产发展，产胶性能好。抗逆性强。在正常年份，新疆黑蜂年均群产量见表2。
2．蜂产品质量新疆黑蜂生产的蜂蜜大多为天然成熟蜜，含水量一般在23%以下，最低可达18%，品质优良。以野生牧草和药用蜜源植物生产的特种天然成熟蜜，色泽浅白，结晶细腻，具有独特的芳香气味，当地俗称黑蜂蜜。
四、饲养管理
新疆黑蜂可采用定地结合小转地方式饲养，饲养规模不宜超过100群，年采大宗蜜源1～2个。
现有的新疆黑蜂60%使用郎式标准箱（图7），40%采用俄式蜂箱饲养（图8）。约70%的蜂群在室内越冬，30%左右的蜂群在室外越冬。
饲养要点：应根据新疆黑蜂抗寒不耐热的特性，加强夏季通风遮阳，防止偏集，控制分蜂热。应注意防治大蜂螨。
五、品种保护与研究利用
目前，新疆黑蜂的饲养范围已大大缩小，群数急剧下降，纯种饲养区几乎无处可寻，只有在交通不便的边远山区才有可能找到新疆黑蜂纯种。
2002年农业部委托吉林省养蜂科学研究所的专家赴新疆，在阿勒泰和伊犁找到一些家养的和野生的新疆黑蜂，带回吉林省养蜂科学研究所，经保种扩繁后，已回供新疆。
2006年农业部将新疆黑蜂列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
新疆黑蜂已处于严重濒危状态，建议加强保护和繁育，列入国家蜜蜂基因库和保种场，加以重点保护。
六、品种评价
新疆黑蜂自20世纪初传人中国新疆伊犁、阿勒泰等地区以来，经过近百年的饲养、自然杂交和人工选育，对新疆的气候、蜜源等生态环境已产生了很强的适应性，具有生产利用价值和品种选育前景，建议加强保护和繁育。
乳肉兼用牛新疆褐牛
新疆褐牛是以新疆当地黄牛为母本，先后引进原苏联阿拉塔乌牛和科斯特罗姆牛，德国和奥地利的瑞士褐牛、土褐牛，经选种育成的适合我国西部山区放牧条件下耐粗饲、耐高寒的牛品种。其种群包括原伊犁地区的“伊犁牛”、塔城地区的“塔城牛”及疆内其它地区的褐牛。曾统称为“新疆草原兼用牛”，后于1979年全疆养牛工作会议上统一名称为“新疆褐牛”。下面具体来了解一下：
特征特性：新疆褐牛属乳肉兼用型。体格中等，体质结实，被毛皮肤为褐色，色深浅不一。头顶、角基部为灰白色或黄色，多数有灰白或黄色的口轮和宽窄不一的背线。角尖、眼睑、鼻镜、尾尖、蹄均呈深褐色。各部位发育匀称，头长短适中，额较宽稍凹，角大小适中细致，向侧前上方弯曲呈椭圆形，角尖稍直。颈长短适中稍宽厚，颈垂较明显。髻甲宽圆，背腰平直较宽，胸宽深，腹中等大，尻长宽适中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉较丰满。乳房发育中等大，附着良好，乳头长短适中，分布均匀。四肢健壮，蹄圆结实。公牛有雄相，角粗、弯小，颈圆拱。
产奶性能：新疆褐牛有较强的适应性，抗病、抗寒、耐粗饲、适宜放牧，群居性强。有较好的产奶性能，乳品质好，乳脂肪含量高达4%～5%，干物质13.45%。新疆褐牛在伊犁、塔城牧区草原全年放牧饲养，因此，产奶量受天然草场水草条件的影响，挤奶期大多集中在5—9月。牧区一般挤奶按150天计算产奶量。
在乌鲁木齐和塔城地区的重点种牛场，新疆褐牛个体产奶量305天可达5400公斤，乳脂率在4%以上。
产肉性能：新疆褐牛除具有适应牧区放牧饲养的优良特点外，还具有良好的产肉潜力，全放牧条件下屠宰，中等膘度的阉牛和母牛测定结果：在舍饲育肥条件下，1.5岁阉牛屠宰率为47.55%，净肉率为36.64%，骨肉比1∶3.6；2.5岁阉牛屠宰率为52.46%，净肉率为41.8%，骨肉比1∶3.4。放牧育肥日增重平均为0.65公斤，强度育肥日增重一般为0.85～1.25公斤，高者可达1.85公斤。
新疆褐牛适宜在我国北方各地农区饲养。
品种形成史
新疆褐牛是于1935~1936年以从前苏联引进的数批阿拉托乌牛和少量科斯特罗姆牛为父本，以当地哈萨克牛为母本杂交选育而成。新疆褐牛有计划、大量地杂交改良和育种工作则是从新中国成立后开始的。新疆解放后，于1951~1956年成立了国营种畜场，建立了人工授精配种站，在伊犁、塔城、阿尔泰、石河子、昌吉、乌鲁木齐、阿克苏等褐牛较为集中的地区进行了大规模的杂交改良。到1958年，全自治区已广泛开展了新疆褐牛的育种和改良工作，塔城地区、乌鲁木齐等重点地区和种畜场都制定了育种方案。1979~1983年间，又从西德和奥地利引进了三批瑞士褐牛用于纯种繁育和杂交改良。1979年以来，先后制定了新疆褐牛鉴定标准、育种计划、品种归属办法，同时成立了育种协作组，有力推动了品种改良和品种的形成。但由于地域分布不同，曾被称为伊犁牛、塔城牛和其他地区的褐牛。为了统一名称，这些牛曾经也被称为新疆草原兼用牛。1983年国家农业部颁布了新疆褐牛品种标准，批准该新品种通过验收。
外貌特征
新疆褐牛属乳肉兼用型，体格中等大，体质结实，被毛、皮肤为褐色，色深浅不一。头顶、角基部为灰白或黄白色，多数有灰白或黄白色的口轮和宽窄不一的背线。角尖、眼睑、鼻镜、尾尖、蹄均呈深褐色。各部位发育匀称，头长短适中，额较宽，稍凹，头顶枕骨脊凸出，角大小适中，较细致，向侧前上方弯曲呈半椭圆形，角尖稍直。颈长短适中稍宽厚，颈垂较明显。鬐甲宽圆，背腰平直较宽，胸宽深，腹中等大，尻长宽适中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉较丰满。乳房发育中等大，乳头长短粗细适中，四肢健壮，肢势端正，蹄固坚实。
产乳性能
新疆褐牛在伊犁、塔城牧区草原全年放牧饲养，产乳量受天然草场水草条件的影响，挤乳期多集中在5～9月青草季节。挤乳期的长短也与产犊月份有关，牧区一般按挤乳150d计算产乳量，城郊奶牛场以305d计算产乳量。牧区育种场在常年补饲的情况下，最高日产乳量有高达30kg的，如母牛第3胎305d产乳5162kg。在城郊育种场全年舍饲情况下，母牛第1胎268d产乳5212kg。
产肉性能
伊犁新源县2010年9月11日～2011年9月20日测定1.5岁阉牛7头，中等肥度经70d舍饲育肥，始重平均205.3kg，末重平均278.3kg，平均每头增重73.0kg，日增重1043g，平均屠宰率52.5%，净肉率41.8%，骨肉比1：3.80。
繁殖性能
新疆褐牛在放牧条件下，6月龄左右有性行为。母牛在2岁、体重达250kg时初配，公牛在1.5～2岁、体重达330kg以上时初配。母牛发情周期21.4d（16～31.5）d，发情持续期1～2.5d。据统计，公犊257头平均妊娠期为286.5d（261～299）d，母犊274头平均妊娠期为285d（273～298d）。配种方法因目前条件不一，冻精、常温人工授精、自然配种并用。一般在5～9月配种旺期多采用人工授精，其他期间多采用自然交配。
新疆呼图壁县“牛司令”巧念“苗木经”
牛站江是新疆呼图壁县二十里店镇林场村天府苗木基地合作社社长，人送绰号——“牛司令”。从2006年成立至今，他创办的天府苗木合作社社员由几十人发展到200多人，人均年收入突破了4万元。
牛站江的父亲早年就开始发展苗木，种的是榆树、杨树和柳树老三样。初中毕业后，牛站江在全疆各地跑了4年货运车。2006年，发现苗木发展已走出了低谷，城市绿化苗木需求增大，他正式接手老爹的100亩地，筹资引进新品种。根据市场需求缺什么就种什么，什么贵就种什么，老爹不敢种的，他一栽就是两万棵。
第二年，牛站江把苗木面积翻了一番，又引进了一些丁香、连翘等新品种。他每年参加林业局组织的苗木种植户赴各地考察学习，还要去国内育苗大省实地取经。记笔记、拍视频，还四处拜师学艺，一有时间他就钻进林带里做实验，光记录各类树木的生长规律、周期数据的笔记就记了十几本。
2007年，他培育出的沙枣树、红柳、梭梭等苗木，卖了3万多元，成为种植苗木捞取的第一桶金。
随后，牛站江用这笔资金引进了白蜡、海棠、云杉等精品树种。特别是对榆树、海棠等树种引进的嫁接技术，让苗木发展逐步向精品化、规模化方向发展。
牛站江告诉记者：“王子海棠和红叶海棠，从2009年几亩试验地发展到2010年的30亩地，现在新疆市场价三块五到四块钱一棵，一亩地松松就挣几万块钱。”
牛站江的发展离不开二十里店镇苗木发展的大背景。二十里店镇苗木花卉产业自70年代末发展至今，已有30年的时间，种植面积由原来的一个林场村辐射到全镇八个村场，面积达到6万亩。通过三届新疆苗博会的推介，逐步向中亚地区辐射，现已成为全疆最大的苗木花卉生产交易集散地。
苗木价格一路上扬，到2011年，直径3厘米的白蜡一棵300元，直径8厘米的白蜡一棵1000元，而且市面上很难买到。
牛站江抓住机遇，育苗面积由200亩扩大到现在的1600亩，品种也从老三样发展到现在的一百多个。
牛站江的发展也并不是一帆风顺的，2012年春天进了一批6000多棵五角枫和暴马丁香，基本上死得还剩下几百棵。听说小苗子不适应，他秋天又进了一批直径在15厘米以上的大苗，一棵苗子拉回来合3000多元。又是全军覆没，损失了100多万元。
这个教训，让牛站江的经营策略变得更加灵活。
参加呼图壁举办的新疆苗博会，牛站江看到外商参展苗木都是造型苗木，他的苗圃也开始做造型了。苗木大水漫灌成本太高，这两年他的苗圃中有1000亩实现了地埋管道式节水，有350亩实现自动化控制节水，每亩节水500方。
牛站江说：“在新疆第三届苗博会上，吉尔吉斯斯坦客商要购买我们的造型苗木，县政府组织苗木种植户到哈萨克斯坦考察，看看人家需要啥苗木，组建苗木进出口基地，让我们的树苗走进中亚各国。”
牛站江说，苗木花卉交易市场的建设不仅为苗木销售搭建了一个通往世界的大平台，也使苗农开阔了眼界、增长了见识。去年7月，合作社还成立了恒森祥市政园林工程有限公司。今后，他们还要承揽园林绿化工程，建立采摘园，发展观光农业。
据二十里店镇副镇长薛梅介绍，目前，天府苗木合作社的苗圃示范园实现了规模化生产，并带动了二十里店镇土地集中流转，实现了富余劳动力就地转移新突破，全镇现有苗木花卉生产专业合作社3家，转移劳动力3000人，使农民转变为大型苗圃产业工人，年人均纯收入2万多元。
在天府苗木合作社的苗圃示范园里，还有一块养殖基地，基地里鸡鸭成群。每逢节假日，他的上百亩香妃海棠果吸引了乌昌地区的大量游客。目前，牛站江依托“林下养殖”准备把苗木基地建成休闲度假庄园。
新疆乌鲁木齐市水产市场年味浓
吐着气泡的大闸蟹、活蹦乱跳的竹节虾、水盆中摆动着身体的黄鳝……春节前夕，记者走访了数家大型水产海鲜市场，亲身感受到了节日市场那浓浓的年味。
在新疆，海龙泉海洋食品超市与友好超市携手，以店中店模式经营着。目前在新疆已有两家直营店、十余家友好店中店，春节临近，乌鲁木齐市的海龙泉超市也开始摩拳擦掌，超市经销的海产品令人目不暇接，冰冻类、干货类、休闲类、保健类、礼品类等近千种食品，等待着各路顾客临门。
在乌市光明路的一家海龙泉超市内，理货员郝兵联一个人守着店面，只要有人走进来，她就会不厌其烦地问：“要点啥？”在店内，有各种促销的海产品，从寻常的海米，到贵得令人咋舌的鲍参系列、常见的冰冻带鱼、个头庞大的大龙虾，不一而足。她说，店门前没有停车位，给顾客进店造成了一些不便。她告诉记者，海龙泉超市主推的还是礼品类的海产品，而高端产品，比如一款包装好的一级品淡干海参一盒238克，价格在3124.8元，则少人问津。
在乌市东宝冷库，昔日摩肩接踵的人流已不复存在，只是在后院还留着6家水产零售店。在乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）二期黄山街和月湖路交会处，海鸿国际物流港拔地而起，这是由新疆东宝实业集团斥资20亿元打造的物流港，已于2014年12月17日开始营业，这里集仓储贸易、食品展示、冷链物流等为一体。在东宝冷库前乘坐摆渡车就可以直达海鸿国际物流港，近日，记者随着购买年货的人们一起乘着摆渡车，20分钟便到了海鸿国际物流港。
在海鸿国际物流港一楼，总共有600多户卖水产的商家，在这里，人们往来穿梭，显示出了高度的繁忙，记者看到，带着咸腥气的海产品种类繁多，有深海鱼头、三文鱼、金枪鱼、鲽鱼等等。在一家名为“鱼参宝海鲜水产”的摊位前，老板杨天赐正在电脑上录入出入货报表，他向记者介绍，自己主要是面向酒店做水产批发的，也会接受一些散客。最近年关要到了，买辽参的人也不少，一根辽参售价为35元，市场需求量大的水产品是带鱼、黄鱼、鱿鱼、扒皮鱼等新疆人耳熟能详的品种。
在乌市北园春农贸市场粮油水产区，水产批发大户张保驾着三轮车忙着往里面添货，虽然已经过了立春时节，他还是身着厚重的棉衣，把自己包裹得跟大粽子似的，他告诉记者：“我每天都从五家渠、石河子购进十几吨鱼，主要是鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼四种鱼，批发给这里的商户，每天大概能销上五六吨鱼。”乌市北园春农贸市场信息部工作人员张振强说，在这个市场内，淡水鱼每天的交易量大概也就二十多吨，比起前些年红火时临近春节每天三十多吨的交易量，今年销量走低，但随着今年春节的临近，还是可以感觉到水产市场正在兴旺起来，根据往年过春节的经验，估计到了腊月二十七、二十八，交易量会小幅上扬。
在乌市北园春农贸市场海鲜交易区，有上百家水产经营户，其中有十几家经营大闸蟹的商户，最大的一家名为“阿亮大闸蟹”，店主徐阿亮的哥哥指着昆山市巴路阳澄湖大闸蟹有限公司的授权书透露出一种骄傲来：“我们是该品牌的新疆总代理，天山南北的水产商都来我们这里批发这个品牌的大闸蟹，也有很多人到我们这里零买。前些天江苏是雨雪天气，大闸蟹的价钱有小幅上涨，我们的大闸蟹售价为100元一公斤。”
新疆托里温彩霞：嘎嘎鸡“啄”出致富路
1月21日，刚走进托里县托里镇文化街社区居民温彩霞的院子，就这就被一阵“嘎嘎嘎，嘎嘎嘎”的叫声吸引，顺着声音望去，看到满院子的嘎嘎鸡不停的飞来飞去。
嘎嘎鸡又名石鸡，肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品和味道香郁的特禽佳品。
说起养殖嘎嘎，温彩霞可是下了不少功夫，一次偶然的机会，她在发现周围很多人都喜欢吃嘎嘎鸡，可是在托里县养殖的人并不多，她觉得这个市场的前景不错，于是在2011年6月她通过培训学习了嘎嘎鸡养殖技术，并尝试着自己搞养殖。
温彩霞说：“刚开始的时候，由于技术、管理等方面也不太懂，购买的一万只鸡苗成活了6000只。”
经过几年的摸索，温彩霞的养殖技术越来越高，经验也更加的丰富，2014年她购买的15000只鸡苗都成活了。
为了让自己所养殖的嘎嘎鸡肉质接近野生嘎嘎鸡，温彩霞没有像别人一样把嘎嘎鸡的翅膀剪短，而是让嘎嘎鸡自由地“飞翔”。她说：“嘎嘎鸡活动量大，肉质筋道，口感会更好。”
除了在养殖的方面下功夫，温彩霞在喂养方面也与别人不同。
温彩霞说：“我们喂鸡像喂点儿草籽、麦粒子、苞米没有添加任何别的那些饲料，都是绿色食品，人们吃也都放心。”
正是因为温彩霞不同的喂养方法，她养殖的嘎嘎鸡受到顾客的普遍欢迎。马上就到春节了，温彩霞家的嘎嘎鸡也逐渐的进入销售旺季。
温彩霞说：“到目前为止，15000只嘎嘎鸡销售的还剩4000只了，在过年前的一段时间将会大批量的销售。”
“我们销往克拉玛依、乌鲁木齐、石河子、额敏、塔城、奎屯等地。有很多顾客都是回头客，对于销售这一块我不担心。”温彩霞说。
在记者与温彩霞的聊天当中，了解到当前一只嘎嘎鸡的价格在60元，她这15000只就可以赚到90万元左右。随着养殖技术日渐成熟，对于来年，她也有了新的打算。
温彩霞说：“后面我想扩大养殖规模，但是家里养殖的地方有点小，希望政府能给批些地。”
“我现在养嘎嘎鸡四年了，也积累些经验，我想如果规模扩大了，就可以带动一些像我这样待业的妇女，带动她们挣点儿小钱，大家一起致富嘛。”温彩霞说。
钢鹅（铁甲鹅、建昌鹅）
钢鹅(Ganggoose)又名铁甲鹅、建昌鹅。
一、一般情况
（一）原产地、中心产区及分布
钢鹅原产地为四川省凉山彝族自治州西昌市，中心产区为安宁河流域的西昌、德昌、冕宁、会理、宁南、越西及攀枝花市的米易等县，在高寒的昭觉也有饲养。
（二）产区自然生态条件
西昌市位于北纬27o32～28o10、东经101o47～102o23，地处青藏高原东南边缘横断山脉区的安宁河谷，海拔1150～4182m，年平均气温17.1℃，最高气温36℃，最低气温-3.6℃；无霜期273天，年降水量1024.6mm，年平均日照时数2000～2500h，属亚热带季风气候。农作物主要有水稻、玉米、甘薯、马铃薯等。产区水源丰富，土壤肥沃，草地面积广阔，为钢鹅的饲养提供了良好的物质基础。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
西昌古名建昌，据县志记述唐朝懿宗时(859--872)建建昌府，故西昌钢鹅又名建昌鹅。安宁河流域多为丘陵，水草丰盛、雨量充沛、年温差较小，是养鹅的理想环境。有大量的农副产品和青绿饲料供给是形成本品种的物质基础。历史上，该地区交通闭塞，长期处于自给自足的自然经济，无外地鹅种流人；同时，产地回族人多，户户有养鹅的习惯，除肉用外，还取其腹脂作为食用油的来源。长期以来群众注意选择体型大的鹅作种用，这对钢鹅的形成有重要的作用。
（二）群体数量及变化情况
钢鹅存栏量1986年为2.9万只，1995年为3.3万只，2005年为4.9万只。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征钢鹅体型较大，头颈高昂，颈长而弓，胸背宽广，背平直。成年鹅从头顶部起，沿颈的背部直到基部，有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带，颈两侧及腹部、小腿羽毛呈白色略带浅棕色。背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色，似铠甲，故又名铁甲鹅。腿外侧羽毛为灰黑色，有浅灰色镶边。喙呈灰黑色，虹彩呈灰色，皮肤呈黄色或淡黄色，胫、蹼呈橘红色，爪呈黑色。
公鹅前额肉瘤比较发达，呈黑色，质地较坚硬。母鹅肉瘤扁平，腹部圆大，腹褶不明显。雏鹅绒毛呈黄色，10～20日龄胎毛逐渐转为灰色，俗称翻白毛或换胎毛。
2．体重和体尺钢鹅成年鹅体重和体尺见表1。
（二）生产性能
1.肉用性能钢鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。
2．蛋品质2005年12月西昌市畜牧局在西昌市安宁镇随机抽测360日龄鹅所产蛋50个，平均蛋重177.9g，蛋形指数1.53，蛋壳白色。
3．繁殖性能据对西昌市西郊乡、裕隆乡等养鹅户的调查，钢鹅180～200日龄开产，年产蛋数38个，平均蛋重178g。种蛋受精率83.7%，受精蛋孵化率85%～98%。90%的母鹅有就巢性。
四、品种保护和研究利用
（一）保种方式
尚未建立钢鹅保护区和保种场，处于农户自繁自养状态。
（二）选育利用
长期以来自繁自养，尚未进行钢鹅的系统选育和开发利用。
五、品种评价
钢鹅属中型鹅种，耐粗饲、易肥、肉嫩味鲜、适应性强；由于当地农户习惯利用钢鹅强制填饲生产鹅肥肝，具有较高的产肉性能和肥肝性能。在加强钢鹅保种选育的同时，可以产蛋量高的鹅品种为母本，以钢鹅为父本，进行品种间杂交利用。