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近几年来,随着我国绿色产业的迅猛崛起,绿色大米、羊肉、水果、蔬菜、饮料、茶叶、奶粉等绿色食品登场亮相,它给人们的健康生活带来了一道亮丽的风景和迷人的色彩。但是,由于有不少消费者在进人绿色门槛时缺乏必要的常识,自觉或不自觉地步人了绿色消费的误区、主要表现为:
1. 对 绿色含意认识不清面对市场上五花八门的绿色食品,人们无所适从。据报道,消费者协会对100名市民进行问卷调查,有45人说不清楚什么是绿色食品;有人认为不施农药的蔬菜、水果为绿色食品;有16人认为天然野菜、瓜果为 绿色;仅有5人能说出绿色食品的真正内涵。其实,绿色食品看似平常,实则要求非常高,并不是所有的食品企业都能生产出绿色食品。比如,一种肉羊被称之为绿色食品,必须产地空气清洁、水质良好,饲料添加剂和兽药等必须符合国家的有关规定,含毒量必须低于限量,还需要有一个符合要求的加工厂。
2.对绿色真假识别不清由于绿色食品市场销售好、售价较高,一些假绿色食品也应运而生。纵观目前市场,真正的绿色食品还很少,各种无绿色标志而称为绿色的食品,只不过是自封的冒牌货。因此,消费者在购买绿色食品时可以从以下几方面识别其真假,真正绿色食品有以下特征:
(1)包装上部有绿色食品标志和标带,标志靠标带的左侧,下部印有绿色食品文号。
(2)标志、标带与包装物体的高度有一定比例,标准比例规定为1:6.8,并印有经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志字样。
(3)外包装均按国家标签规定要求设计,在包装上印有商品注册商标、企业名称和地址等。
(4)使用绿色食品防伪标志,每个防伪标志在荧光下能够显示出商品的批准文号。与此不符,即为假绿色食品。
延伸阅读
无公害肉羊食品市场的现状
无公害肉羊食品是绿色食品家族中的一个成员绿色食品以其无污染、安全、优质、保健等独特优势而引起全球的广泛关注,各国绿色食品都有明显标志。中国绿色食品标志是由三部分绿色图案构成,上方是太阳、下方是叶片、中心是蓓蕾。整个图案为正圆形,即为保护的意思。
我国对无公害食品的研究开发,始于20世纪90年代初期, 1993年2月,中国绿色食品发展中心在北京正式成立,这标志着一场绿色革命在中华大地悄然兴起。1997年农业部在一次会议上提出,九五期间要大力开发绿色食品,至九五 期末,力争有1 000项农业产品、加工产品及相关产业获得绿色食品的使用权。据有关统计资料表明,截止到1999年10月,全国已有890个产品获得绿色食品标志,年产量达360万吨。
绿色食品市场显示出朝阳产品的勃勃生机和无限风光。消费者在超级市场可以买到有绿色食品标志的绿色食品,如真空包装的大米及奶制品等。在上海绿色食品发展中心上海定点质检中心和农场局绿色食品服务中心,要求申报和咨询的加工企业纷纷而来,热闹非凡,新老食品争领绿卡,抢占绿色市场制高点。在西部地区新疆、青海、内蒙古、云南、重庆等省、\(自治区、直辖市),充分利用大自然恩赐的日照时间长、温差大、污染少等优势,大力开发绿色产品,培植绿色食品基地。其中,内蒙古已开发20多个绿色食品系列产品,如奶制品、牛羊肉制品、饮料等,已成为国内知名品牌。
绿色(无公害)食品的申请手续
作为直接食用的无公害(绿色)肉羊生产基地,可视为产品原料生产基地。经有关部门审定具有良好的生态环境;生产全过程的基础条件符合一定的无公害控制标准;产品生产出来后的加工整理、包装和贮运过程须符合国家食品卫生法的要求。这3 项最基本的条件要达到要求,具体中请手续按下列程序进行.
1.申请人填写《绿色食况:标志使用申请书》一式两份,报所在省(自治区、直辖市或计划单列市,下同)的绿色食品管理部门。
2.省绿色食品管理部门委托通过省级以上质量认证的环境保护监测机构对产地进行环境评价。
3.省绿色食品管理部门对以上资料进行初审,并将初审合格的资料报中国绿色食品发展中心。
4.中国绿色食品发展中心会同权威环境保护机构对上报材料进行审核,合格的再由指定的食品监测机构进行抽样,依据绿色食品的质量要求和卫生标准进行检测。不合格者当年不再受理申请。
5.中国绿色食品中心对质量、卫生标准检验合格者进行综合审查(含实地核查),并与符合条件的申请人签订协议。由农业部颁发绿色食品使用证书及编号,报国家工商行政管理局、商标局备案,同时公布于众。不合格的当年不再受理其申请。
发展肉羊无公害生产的意义
1.促进经济发展现代化科一学技术的发展及城市文化经济的进步,是社会进步和经济发达的标志然而,伴随着新事物的产生,也带来了严重的环境污染除牧区外,一些肉羊养殖小区分布在农业发达的城市附近,受到城市工业废弃物的污染也相对较严重,直接危害着人民的心身健康采取各种措施减少环境污染,使肉羊的生产达到无公害化要求,不仅保证了人民的身体健康,而且提高了产品档次,增强了肉一羊的市场竞争力,有力地推动了农村经济的发展。
2.提高人类生活质量随着国民经济的迅速发展,人民生活水平不断提高,生活结构逐步由温饱型转向小康型。由于羊肉具有瘦肉多、脂肪少、胆固醇含量低等特点,为肉食中之佳品,越来越受到人们的喜爱,羊肉的消费量不断增长。在提高生活质量的过程中,为了保证人们的身体健康,羊肉残留问题已引起广泛的关注,发展肉羊无公害生产就成为解决环境污染及提高人类生活质量的重要问题。
3.保护生态环境全球性的环境污染问题,引起广大人民的高度重视,由于肉羊无公害生产的各个环节都需要良好的环境条件,基地建设要符合无公害产品对大气、水质的要求,生产加工过程要尽量少用或不用化学合成物质,如饲料添加剂、药物等,运输要千方百计的减少包装品的污染,整个生产都要按照无公害肉食品的要求和规定进行,这些都有利于生态环境的保护。
4.增强肉羊生产的科技含量在实行肉羊无公害生产中必然要采取先进的科学技术,并与传统饲养技术相结合,同时运用高新技术发展肉羊无公害生产,这样不仅可以改善传统的饲养观念及方式,也可避免化学物质带来的许多弊端,进而带动科学技术的发展。
总之,发展肉羊无公害饲养可改善和保护生态环境,对生产者可增加收人,对消费者可提供安全、营养的食品,它的发展具有重大的现实意义。
肉羊无公害生产和发展的对策
1 .建立无公害肉羊基地一些集约化肉羊场往往建立在城市郊区,这里的生态环境(主要指水质、大气)污染较严重,不符合肉羊无公害生产的要求。因此,一方面要对城郊集约化肉羊 场的生态环境进行综合治理、防止三废污染。另一方面,集 约化养殖基地应向远郊和农村拓展,选择一些生态环境好、交通 方便的地方作为供应城市商品肉羊的生产基地.
2.推广肉羊无公害生产新技术首先要从品种着手,培养生长速度快、繁殖率高而且肉品质又好的优良品种,目前尚无此类品种。因为这两个性状的遗传往往是负相关。一般来说,生长速度快的家畜,肉的品质都较差,这样给育种工作带来一定难度,随着高新技术,特别是基因工程在农牧业上的应用,培养生长快且肉质好的肉羊品种还是有可能的。其次,协调好肉羊不同生长发育阶段与环境的关系。肉羊在羔羊期由于抵抗力差,对畜舍的温度、湿度要求较高,母羊在哺乳期、怀孕期、空怀期所要求的条件各不相同,所以协调好两者的关系至关重要。另外,在肉羊饲养过程中严格禁止使用国家禁止的饲料添加剂及兽药,因为这些物质是造成肉羊污染的主要因素,稍有忽略就会使肉中的残留超标,对人的健康形成危害。为此,应大力推广微生物和中草药饲料添加剂,对肉羊的慢性疾病多采用中草药进行治疗,防止药物污染。
3.严格控制各生产环节在肉羊生产的各个环节,如饲料调制加工、饲养管理、疾病防治和加工、销售等,严格按无公害食品肉羊饲养管理准则、肉羊饲养兽医防疫准则、肉羊饲养饲料使用准则等的规定执行,特别要加强控制对人体健康有害的物质如杀虫剂、消毒剂的使用。产品加工时一定要按照规范化加工的要求去做,要在加工设备、加工工艺、包装材料上加以研究,尽量少用或不用人工合成的材料,积极开发对人身体无害的饲料添加剂。
最后还应加强对饲料添加剂和兽药的检查,定期对每个饲料厂、兽药厂的产品进行抽检。凡不符合国家有关规定的一律不准生产,对严重违章的企业进行处罚,甚至勒令停业整顿,对涉及刑事责任者交司法部门处理。
肉羊杂交组合
肉羊生产要达到集约化、规模化及专业化的目标,饲养的肉羊应具有生长快、产肉性能好、饲料转化率高等特点。根据目前国内山羊品种现状,引入了世界优秀肉羊品种波尔山羊,但我国地域辽阔,地形地貌类型差异大,仅靠少数几个品种推广或改良是有限的。参照国内外发展肉山羊生产的经验,应因地制宜,研究适合本地情况的杂交组合方式,并推广肥羔生产技术,以建立优质高产的肉羊生产新途径。
由于杂交组合包括二元、三元及四元杂交组合,并涉及到杂交方案的设计,其经济效益以生产1吨羔羊肉所需的繁殖母羊为例,本品种选育为100只,二元杂交为93只,三元杂交为72只(父本优势)和63只(母本优势),四元杂交为60只。
环境与肉羊的关系
1.温度是肉羊的主要外界环境因素之一,羊的产肉性能只有在一定的温度条件下才能充分发挥遗传潜力。温度过高或过低,都会使产肉水平下降,甚至使羊的健康和生命受到影响。温度过高超过一定界限时,绵、山羊的采食量随之下降,甚至停止采食;温度太低,羊吃进去的饲料全被用于维持体温,没有生长发育的余力,有的甚至掉膘。肉羊育肥的适宜温度决定于品种、年龄、生理阶段及饲料条件等多种因素,很难划出一个统一的范围。根据有关研究资料,我国细毛羊的抓膘气温为8- 22℃,最适宜的抓膘气温14--22℃;掉膘极端低温一5℃以下,掉膘极端高温是25℃以上。冬季产羔舍内最低应保持在8℃以上,一般羊舍在0℃以上;夏季不要超过25℃。
2.湿度空气相对湿度的大小,直接影响着绵、山羊体热的散发,潮湿的环境有利于微生物的发育和繁殖,使绵、山羊易患疥癣、湿疹及腐蹄病等。羊在高温、高湿的环境中,散热更困难,往往引起体温升高、皮肤充血、呼吸困难,中枢神经因受体内高温的影响,机能失调最后致死。在低温、高湿的条件下,绵、山羊易感冒、患神经痛、关节炎和肌肉炎等各种疾病。对羊来说,较干燥的空气环境对健康有利.
试验研究结果表明,不同生产类型的绵羊对空气湿度的适应范围不同,细毛羊的适宜相对湿度为50 l%一75%,最适宜的相对湿度为60%;粗毛羊分别为55%一80%,60%一70%;半细毛羊分别为50%80,60%-70%。在生产中羊的防潮是一个重要问题,必须从多方面采取综合措施。如羊场应修建在地势高燥的地方,羊舍的墙基和地面应设防潮层,及时排除粪尿、污水以及勤换垫草等,保持羊舍内有干燥的空气。
3.光照光照对绵羊、山羊的生理机能,特别是繁殖机能具有重要调节作用,而且对肥育也有一定影响。羊舍要求光照充足,采光系数成年羊1:15一25,高产羊1:10一12,羔羊1:15一 200光照的强度对育肥也有影响。一般来说,适当降低光照强 20。光照的强度对育肥也有影响。一般来说,适当降低光照强度,可使增重提高3%一5%,饲料转化率提高4%。光照的时间也影响生长和肥育。据贾志海报道,对绒山羊分别给予16小时光照、8小时黑暗(长光照制度)和16小时黑暗、8小时光照(短光照制度),结果在采食相同日粮情况下,短光照组山羊增重速度高于长光照组。
4.气流气流对绵、山羊的育肥有间接影响,在炎热的夏季,气流有利于对流散热和蒸发散热,对绵、山羊育肥有良好作用,此时,应适当提高舍内空气流动速度,加大通风量,必要时可辅以机械通风。冬季气流会增强羊体的散热量,加剧寒冷的影响。在寒冷的环境中,气流使绵、山羊能量消耗增多,进而影响育肥速度。而且年龄愈小所受影响愈严重。不过,即使在寒冷季节舍内仍应保持适当的通风,有利于将污浊气体排出舍外,气流速度以0.1-0.2米/秒为宜,最高不超过0.25米/秒。
5.空气中的灰尘和微生物
(1)灰尘羊舍内的灰尘主要是由于打扫地面、分发干草和粉干料、翻动垫草等产生的。灰尘对羊体的健康有直接影响。另外,灰尘降落在眼结膜上,会引起灰尘性结膜炎。空气中的灰尘被吸人呼吸道,使鼻腔、气管、支气管受到机械性刺激。特别是灰尘中常常带有病原微生物,使羊受到疾病感染。 为了减少羊舍空气中的灰尘量,在羊场的周围种植保护林带,场地内也应大量植树;粉碎精料、堆放和粉碎干草等场所,都应远离羊舍;分发干草时动作要轻;最好由粉料改喂颗粒饲料,或注意饲喂时间和给料方法。翻动或更换垫草,应趁羊不在舍内时进行。禁止干扫地面,保证通风系统性能良好。采用机械通风的羊舍,尽可能在进气管上安装除尘装置。
(2)微生物羊在咳嗽、喷嚏、鸣叫时喷出来的飞沫,使微生物得以附着并生存。病原微生物和飞沫上附着灰尘,分别形成灰尘感染和飞沫感染,在畜舍内主要是飞沫感染。在封闭式的羊舍内,飞沫可以散布到各个角落,使每只羊都有可能受到感染。因此,必须做好舍内消毒,避免粉尘飞扬,保持圈舍通风换气,预防疾病发生。
(3)有害气体在棚式、栅舍结合式羊舍内,空气流动性大,有害气体较少;在封闭式羊舍,如果排气不良,舍内有害气体增加,严重时危害羊群健康,其中,危害最大的气体是氨和硫化氢。氨主要由含氮有机物如粪、尿、垫草、饲料等分解产生;硫化氢是由于羊采食富含蛋白质的饲料,消化机能紊乱时由肠道排出的。其次是一氧化碳和二氧化碳。为了消除有害气体要及时清除粪尿,并勤换垫草,还要注意合理换气。这样可将有害气体及时排出舍外。