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利用稻茬田养殖青虾，成本低，风险小，效益高，且不破坏水田结构，随时可以恢复种粮。
一、稻田选择。
选择水源充足、保水性能好、呈中性或微碱性的稻田养殖青虾。如果是微酸性土壤，必须每隔10～15天每亩施5～10kg生石灰调节ph值。稻田四周开一圈深40～50cm、宽80cm米的水沟，挖出的泥加高加固田埂，形成养虾池塘。要求整个池塘能蓄水60cm以上。
二、虾池消毒。
虾塘先灌水一次，然后进水10cm，每亩用生石灰75kg兑水全池泼洒。7天后排掉池水，曝晒数天。
三、注水施肥。
养虾前5～7天注水，进水口用60～80目密眼网布严格过滤。注水后施肥，培肥水质，使池呈黄绿色，透明度30～40cm。一般每亩施用有机肥200～300kg。
四、青虾放养。
在水温20℃左右时，可以从河流湖泊中捕捞抱卵青虾放养。选择虾卵发育程度接近，以便集中出苗，虾苗规格整齐。也可以在11月份收集规格为每千克1600～2000尾的虾苗，每亩放养8～10kg。
五、植物种植。
虾池中适量种植水花生、水葫芦或空心菜，面积占总面积的25%左右。这些植物不仅可为虾提供隐蔽场所，还能为青虾提供一部分饵料。
六、饵料投喂。
虾苗规格达到1厘米时开始投喂。开始30天内投喂全价颗粒饲料的粉碎粉，每天每亩投喂0.3～0.7kg。30天后投喂粒径为2毫米的颗粒料，每10天增加0.2～0.3kg，直到每天每亩投喂量达1～2.5kg。投喂量以饲料全部吃掉为度，不剩食。
七、捕捞上市。
元旦、春节期间用虾簖或地笼网捕捞上市，捕大留小。5月份前全部捕捞上市。
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无公害水芹田养殖青虾技术
水芹、青虾高产种养是利用水芹用8月份之前空闲季节养殖青虾，8月至翌年2月种植水芹的一种种养结合新兴的生产模式。一般亩产水芹3000－3500公斤以上，青虾50公斤的综合效益。水芹、青虾高产种养，具有节水、节肥、节地、投资少、效益高、管理方便等优点。
田间工程。水芹田（虾池）四周开挖环沟和中央沟，沟宽、深均为1米左右，开挖的泥土用以加固池（田）埂，池埂高1.5米，压实夯实，不渗不漏。水源充足，溶氧5毫克／升以上，PH值7.0-8.5，排灌方便，进、排水分开，进排水口用铁丝、聚乙烯双层密眼网扎牢封好，以防虾逃和敌害生物侵入。虾池池底平坦，淤泥水于15厘米。同时，配备水泵、增氧机等机械设备，每5亩水面配备1.5千瓦的增氧机。
放养前准备
1、清池消毒。每亩虾池水深0.5米用15－20公斤茶粕清池消毒。
2、水草种植。选择苦草、轮叶黑藻、马菜眼子菜和伊东藻等沉水植物，也可用水花生或空心菜等水生植物，水草种植面积占虾池总面积的30％。
3、施肥培水。虾苗放养前7天，亩施腐熟有机肥如鸡粪150公斤，以培育浮游生物。
苗种放养。1－3月份，每亩放养规格为每公斤2000尾的虾苗3－4万尾。选择晴好天气放养，放养前先取池水试养虾苗，虾苗放养时温差应小于2℃，虾苗捕捞、运输及放养更带水操作。
投喂饲料。饲料使用青虾专用配合饲料，根据不同生长阶段投喂不同系列产品，保证饲料营养与适口性，坚持“四定”、“四看”投饵原则，日投喂量为青虾体重的3％－5％。分两次投喂，上午8时投饲量占30％、下午5时投饲量占70％。
水质调控。养殖池水：养殖前期3－5月要保持水体有一定的肥度，透明度控制在25－30厘米，中后期6－8月应加换新水，防止水质老化，保持水中溶氧充足，透明度控制在30－40厘米，溶解氧保持在4毫克／升以上，PH值7-8.5。
施肥调水。根据养殖水体透明度变化，适时施肥，一般在养殖前期每10－15天、中后期每15－20天注换水1次，每次换水量15－20厘米。
生石灰泼洒。青虾养殖期间，每15－20天使用1次生石灰，每次用量每亩为10公斤，对水溶化随即全池均匀泼洒。
加强巡田。每天早晚各巡塘1次，观察水色变化、虾类活动和摄食情况；检查池埂有无渗漏，防逃设施是否完好。生长期间，一般每天凌晨和中午各开增氧机1次，每次1－2小时；雨天或气压低时，延长开机时间。
防病治病。坚持以防为主，综合防治的原则，5－8月，每月用0.1-0.2克／立方米二氧化氯杀菌消毒1次，如发现青虾患有红体病、思鳃病、黑斑病、寄生性原虫病等，选准药物对症下药，及时治疗。
水芹种植。整地施肥、催芽排种、水肥、病害防治等，均按常规农技进行管理。
捕捞收获。7月底8月初，在沟中设置地笼捕捞。也可在出水口设置网袋，通过排水捕捞，最后排干田水进行捕捉。捕获青虾带水分规格并及时上市或作虾种出售。
青虾双茬养亩收四千三
浙江省上虞市崧厦镇利用5亩池塘实行池塘青虾双茬养殖，总产青虾720公斤，花白鲢180公斤，亩平均纯收入4372元。
池塘条件
池塘面积5亩，东西向呈长方形，池坡比1:3。土质为壤土，水源充足，排灌便利，水质符合NY5051的标准要求，水体溶解氧5毫克/升，pH值7.5左右，交通、电力方便。并配有1.5千瓦的叶轮式增氧机1台，2.2千瓦的潜水泵1台，进排水口用60目以上的筛绢包裹，防止野杂鱼等敌害侵入和青虾外逃。
青虾双茬养亩收四千三
清塘消毒
1月底清整池塘，排干池水，保留淤泥10厘米左右，暴晒池底一周左右，每亩使用120公斤生石灰化浆全池泼洒，隔日用铁耙将池底淤泥和石灰耙匀，以彻底杀灭池塘内的野杂鱼、病原体及敌害生物。2月中旬，灌注新水60厘米，苗种下塘前7天，施腐熟的有机肥1500公斤。在第2茬青虾放养前，将塘中的青虾、花白鲢全部捕捞出池，用茶籽饼清塘后进行。
苗种放养
2月底，第1茬青虾共放养2500尾左右/公斤、体长2.5厘米~3厘米的幼虾60公斤。10天后，搭配放养鳙鱼100尾、鲢鱼200尾。8月中旬进行青虾的第2茬放养，共投放3000尾/公斤~4000尾/公斤、体长1.5厘米~2厘米的青虾苗65公斤，并套养鲢鳙夏花鱼种1200尾。虾苗放养前先用3%的食盐水浸泡2分钟~3分钟，放养的幼虾要求无病无伤、体表干净无附着物、体色光亮、附肢健全，并一次放足。
虾巢设置
在距离池岸2米的浅水带沿池四周及中间，栽种水花生、水浮莲等水生植物，草带宽1米，水草用绳索固定，避免随风漂浮。水草入池前用漂白粉或硫酸铜溶液消毒，防止将黄鳝、野杂鱼等带入池内。水草覆盖面积约占池塘总面积的25%，夏季水草旺长时，清除过多的水草。水温在18℃以上时，即可用虾笼诱捕青虾。浙江省上虞市崧厦镇农技信息中心王海表
池塘一年两茬青虾养殖技术
近年来，安徽省芜湖县虾农进行青虾一年两茬养殖，取得了较好的经济效益。现将青虾一年两茬养殖技术要点介绍如下。
池塘要求池塘面积以3～8亩为宜，长方形，水深1.2～1.5米，池坡比1∶2～3，池底淤泥厚20厘米以下。要求水质清新无污染，溶氧丰富，pH值6.8～8，水源充足。
放前准备每亩用生石灰100～150公斤清塘。放苗前在池塘内种植伊乐藻、轮叶黑藻等水生植物。第一茬虾苗放养前7～9天施足基肥，使水色呈灰褐色或粉红色；第二茬虾苗放养前5～7天施足基肥，使水色呈灰绿色或灰白色。
虾苗投放第一茬青虾放苗时间在1～2月，以上年过池幼虾为主，规格500～1000尾/公斤，每亩放15公斤左右。第二茬青虾放苗时间在6～7月，以放养当年繁殖虾苗为主，规格1.5～2厘米，每亩放3万尾，同时每亩放鲢鳙鱼夏花100尾。
饲料投喂饲料的种类可因地制宜选用，菜籽饼、豆饼、商品颗粒饲料、自制颗粒饲料、螺蚌肉、小杂鱼等均可，一般以精饲料为主，动物性饲料为辅。日投喂量为在池虾体重的10%，每天分2次投喂，上午7～8时投喂全天量的1/3，下午5～6时投喂全天量的2/3。沿池塘四周泼洒，以便青虾均衡摄食。
施肥放苗前施基肥培肥水质，养殖过程中保持水质肥、活、嫩、爽。每隔20天视水质情况每亩施经发酵腐熟的有机肥100～200公斤。
水质控制水草不宜过密，特别是高温季节，要及时处理易腐败的水草品种，以免破坏水质。池水的透明度控制在30厘米左右，换水“小进小出”。
病害防治青虾常见病有纤毛虫病、水霉病、烂鳃病等。以预防为主，每隔15～20天每亩用生石灰10～20公斤化水全池泼洒1次，每20～30天用溴氯海因全池泼洒1次。
捕捞根据市场行情和青虾生长情况轮捕上市。第一茬青虾4月底开始轮捕，6月底集中捕捞上市；第二茬青虾10月底开始轮捕，春节前后集中捕捞上市。
青虾暂养技术
青虾以其肉味鲜美，营养丰富，赢得了广阔的市场，多年来畅销不衰，是极具有养殖潜力的品种。而青虾暂养，可以错开销售旺季，待价而售，提高养殖效益。
暂养池的选择
暂养池要选择在虾资源丰富的湖泊、河沟的附近，面积3亩～5亩，水深1.3米～1.5米，坡比1∶1.5～2，长方形，东西向。池塘中间开一条宽0.5米，深0.5米的排虾沟，出口处挖一个深0.5米，宽3米，长5米的集虾槽。进出水口用双层过滤网过滤，以防青虾逃走和敌害生物进入。
放虾前10天每亩用生石灰100公斤，采用干法清塘，5天后进水。池中均匀投放水草、树枝、废弃的网片等，覆盖率在50%以上，为青虾提供栖息、躲避的场所。
青虾放养
青虾暂养宜在11月底进行，此时青虾脱壳少。一般亩放青虾100公斤～150公斤，青虾要求体质健壮，规格均匀，弹跳有力，附肢完全，无病无伤，一般暂养规格在每尾四五厘米以上。规格过小，暂养成活率低。要注意规格不能相差过大，相差过大，要分池暂养，否则青虾会互相残杀，同时不利于销售。放养时要求一次放足，不要分批放养。
日常管理
1.投饵。
青虾冬季能摄食生长，要坚持投饵，投饵量为全塘虾体重的3%～5%。水温低于5℃以下，一般2天～3天投饵一次，选择在晴暖的中午投饵。水温在5℃以上时，应坚持每天投饵。饵料以动物性饵料为主，植物性饵料为辅。动物性饵料有切碎的小杂鱼、虾、动物内脏、压碎的螺蛳蚬等，植物性饵料有麦麸、豆饼、菜饼等，也可投喂青虾颗粒饲料。饵料应投放在虾池四周有水草的浅水区。
2.水质管理。
暂养池要求水深在1.5米以上，以保持较高的水温，并保持水体有一定肥度，透明度在10厘米～20厘米。暂养期间如发现水面结冰，要及时破冰，严防青虾因水面结冰缺氧窒息死亡。水位过浅，须及时补水，防止青虾被冻伤、冻死；水质过瘦，应适当施肥。
3.防病。
青虾暂养期间，一般很少发病，但要做好虾病的预防工作。每15天泼洒一次生石灰，每天捞除池中残饵、杂物、死虾等，保持池塘清洁卫生。发现青虾有藻类寄生，全池可泼洒0.7ppm的硫酸铜，并于用药3天后换水。
捕捞
青虾捕捞工具有地笼、虾耙、虾拖网等，当捕到70%以上时，放掉池水，将虾引入集虾槽，用手抄网起捕。规格小的可继续暂养一段时间，待达到规格时再上市销售。
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