养牛和猪。
现在大家都非常重视育种，在这种大背景下不少本土优秀猪种都和外来猪种进行引种配种产生适合本土新猪种。而新桃源猪就是如此在桃源猪的基础上培育而成瘦肉型新母系。其肉质已经达到国际先进水平。是瘦肉率高的新猪种。
新桃源猪是目前较受欢迎的瘦肉猪种，它被毛全黑，头清秀，头颈结合好，体型较长，背微拱，臀部较丰满，四肢健壮，生长速度快，177日龄活重达90公斤，料肉比为3.45∶1，瘦肉率为57.95%，肌肉脂肪含量达3.95%，肌肉纤维细而丰富，肉质细嫩，鲜味浓、口感好、经产母猪窝平13.47头，最高达18头。
新桃源猪是在优质地方良种桃源黑猪的基础上，通过引进外来良种血缘，经过十年培育和选育出来的全省第一个被毛全黑的瘦肉型新母系，新桃源猪的产仔数，肉品质达到了国际先进水平。
新桃源猪被毛全黑，头清秀，头颈结合好，体型较长，背微拱，臀部较丰满，四肢健壮，生长速度快，177日龄活重达90公斤，料肉比为3.45∶1，瘦肉率为57.95%，肌肉脂肪含量达3.95%，肌肉纤维细而丰富，肉质细嫩，鲜味浓、口感好、经产母猪窝平13.47头，最高达18头。是目前较受欢迎的瘦肉型猪种。
新桃源猪是湖南省科委八五期间下达的重点攻关项目。从1990年开始，由省畜牧局主持、省畜牧兽医研究所、常德市畜牧渔业局、桃源县畜牧水产局、桃源县种猪场等单位协作攻关，经过10年选育凤杜洛克猪与原桃源黑猪二品种杂交模式作为育种材料，采取群体继代选育的方法，一个一个世代，共进行了5个世代的选育，培育出我省第一个被毛全黑的瘦肉型猪新品系。1997年11月正式通过省科委鉴定确定为新桃源猪。新桃源猪既有原桃源猪适应性强，繁殖率高，护仔性强，耐粗食，肉质好的特性，又具有外来猪生长速度快，瘦肉率高、饲料报酬高的特点。
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新淮猪
新淮猪是用江苏省淮阴地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，新淮猪，主要分布在江苏省淮阴和淮河下游地区具适应性强、生长较快、产仔多、耐粗饲、杂交效果好等特点。
新淮猪的特点是体躯尖端有少量白斑，其余部位被毛呈黑色，毛稀皮薄。头稍长，嘴筒平直或微凹，耳中等大小，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂。囚肢健壮，臀略倾斜。有效rǔ头7对以上。性成熟较早。
在中等营养水平下，用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交，其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜二（杜洛克公猪配二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率72％以上，腿臀比例27％，胴体瘦肉率50％以上。
1.品种特征
新淮猪全身被毛黑色，仅在体躯末端有少量白斑。头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略倾斜，四肢健壮，rǔ头7对以上。成年公猪体重230～250公斤，成年母猪体重180～190公斤。
2.生产性能
新淮猪在以青饲料为主的饲养条件下，肥育猪2～8月龄全期日增重为490克，每公斤增重耗混合料3.65公斤，青料2.47公斤。肥育猪最适屠宰体重为80～90公斤。体重87公斤时屠宰率71%，膘厚3.5厘米，眼肌面积25平方厘米，腿臀比例25%，胴体瘦肉率45%左右。新淮猪性成熟较早，小公猪3月龄、体重24公斤时出现性行为；小母猪3月龄、体重21公斤时初次发情。发情周期19～21天，发情持续期2～3天。初产母猪产仔数10头以上，经产母猪(3胎及3胎以上)产仔数13头左右，仔猪60日龄窝重135公斤以上。
3.杂交利用
用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交，其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜二（杜洛克公猪配二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率在72%以上，腿臀比例27%，胴体瘦肉率50%以上。
淮猪和新淮猪
老淮猪名为黄淮海黑猪，简称淮猪，是我国古老的地方优良品种，早在春秋战国时期就在淮北平原成群饲养，后因战乱和水害，老淮猪逐步迁移到苏北以东海县为中心的地区饲养，至今已有两千多年历史。专家介绍，老淮猪是所有猪种的始祖，就连日本黑猪也有老淮猪的血统。
淮猪是原产淮北平原的古老地方品种，主要分布本省淮北平原和宁、镇、扬丘陵山区及沿海地区。70年代后期,淮北地区因广泛推广新淮猪,当地大部分淮猪被新淮猪及其杂种猪取代。至1987年,淮猪中心产区主要集中赣榆、仪征、高邮、溧阳、高淳、东台、大丰等县，其母猪数量居全省地方品种母猪的第二位。
淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪３个类型。其主要特征：被毛黑色而较密，额部皱纹浅而少，嘴筒较长而直，体型较紧凑，四肢结实。性成熟早，母猪产仔数较多，3-9胎平均产仔13头左右。育肥猪平均日增重475克左右,饲料报酬4.57:1,胴体背腰部较薄,皮较厚,瘦肉率较高达45%。
最近新闻：具有两千多年历史的东海种猪场保种繁育的老淮猪被国家首批列入十一五发展规划的地方保护品种，2007年初在江西召开的全国地方品种保护会议上，老淮猪又被推上被保护的19个地方品种的第一名。
新淮猪：
新淮猪是用江苏省淮阴地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，具适应性强、生长较快、产崽多、耐粗饲、杂交效果好等特点。
1.品种特征新淮猪全身被毛黑色，仅在体躯末端有少量白斑。头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略倾斜，四肢健壮，rǔ头7对以上。成年公猪体重230～250公斤，成年母猪体重180～190公斤。
2.生产性能新淮猪在以青饲料为主的饲养条件下，肥育猪2～8月龄全期日增重为490克，每公斤增重耗混合料3.65公斤，青料2.47公斤。肥育猪最适屠宰体重为80～90公斤。体重87公斤时屠宰率71%，膘厚3.5厘米，眼肌面积25平方厘米，腿臀比例25%，胴体瘦肉率45%左右。新淮猪性成熟较早，公母猪3月龄左右有交配现象。初产母猪产崽数为10.5头，经产母猪产崽数为13.23头。
3.杂交利用用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交，其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜二（杜洛克公猪配二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率在72%以上，腿臀比例27%，胴体瘦肉率50%以上。