养牛和猪。
上世纪大量引入瘦肉型猪十分有效解决我国人民对猪肉的急切需求，随着我国经济建设不断加快，人民生活水平越来越高，已经从简单的猪肉需求，变成对了猪肉口味和品品质的追求，这时候我国本土猪种又重新回到我们的视野，这成都本土猪种成华猪就是如此这里和大家介绍下这个成华猪。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
成华猪(Chenghuapig)原产于成都平原，以成都市金牛区、郫县、温江等区、县为中心产区。现主要分布于成都市青白江区、新都区、郫县和德阳市的绵竹、广汉、旌阳、什邡、罗江县(市、区)。
(二)产区自然生态条件
成华猪原产区成都平原位于北纬30o05～31o26、东经102o54～104o53，海拔650～2000m。气候温和，雨量充沛，年平均气温15.2～16.6℃;年降水量900～1300mm，相对湿度82%;年日照时数1042～1412h。境内河渠纵横，属都江堰自流灌溉区，土壤肥沃，以灰色及灰棕色潮土的平原冲积土为主。农作物一年二三熟，是四川省内富饶的粮食产地，农作物品种较多，以水稻、小麦、油菜子、蔬菜为主。饲料来源丰富，苕子、蚕豆苗等优良豆科作物种植面积大、种类多，青绿多汁饲料能常年供应。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
成华猪饲养历史悠久，据考古研究，成都平原多处东汉墓葬中发掘出陶猪、石猪。据扬雄《蜀都赋》蜀人籴米肥猪的记载推算，距今已有1800多年的历史。产区农业生产和社会经济条件好，粮食丰盛，又位于大中城市附近，商品猪需求量较大。当地群众为缩短肥育期、提高商品率，喜养体型较小的猪种。除注意母猪繁殖性能外，还十分注重体型外貌的选择，喜欢颜面皱纹少、耳较小(俗称金钱耳)、头部较轻的猪，多选择背腰宽、平直，腹圆而略下垂(俗称船底肚)，全身被毛黑色的猪种。在养殖方法上，采取直线育肥的方式，习惯用大米、细糠等精料催肥，促进了成华猪品种的形成和发展。是成都平原地区的主要地方品种。
(二)群体数量和变化情况
随着经济的发展，成华猪经历了由迅速发展到急剧下降的过程。1985年存栏成华猪48.16万多头，其中能繁母猪47.61万多头、种公猪5500多头。之后随着瘦肉猪生产的兴起，外来良种公猪的引进和杂交猪生产的发展，成华猪饲养量逐年下降。1995年存栏成华猪35.66万多头[www.nczfj.com]，其中能繁母猪35.5万多头、种公猪657头。至2005年存栏成华猪能繁母猪4.6万多头，种公猪80头。近年来，产区进一步推广三元杂种猪生产技术，原有中心产区如成都市金牛区、双流、温江等经济发展水平较高的区、县，已难以找到纯种成华猪。成华猪品种资源数量急剧减少，母猪饲养分散且严重老化，纯繁比例很低。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌
1.外貌特征成华猪体型中等，头方正，额面皱纹少而浅，耳较小、下垂，嘴筒长短适中。颈粗短，背腰较宽、微凹，腹圆、稍下垂，臀部较丰满。四肢较短，结实、直立。被毛黑色。乳头6～7对，排列均匀。
2.体重和体尺2006年四川省畜禽繁育改良总站组织测定了成华猪成年猪体重和体尺，由于农村公猪使用较早，淘汰更新快，故未测定到农村自养条件下成年公猪。与1980年数据相比，成年公、母猪的体重、体尺有下降趋势(表1)。
(二)生产性能
1.繁殖性能成华猪性成熟早，公猪60日龄有爬跨行为，能排出精液;母猪90日龄出现发情征状。农村饲养条件下，公猪3～4月龄、体重25kg，母猪6～8月龄，体重50kg开始配种。母猪发情周期17～24天、平均19.8天，发情持续期4～5天，妊娠期114.2天。
2006年在郫县、青白江区多个社区对农村养猪户母猪繁殖性能进行了调查，与1980年数据相比，各项指标均有所提高(表2)。
2.育肥性能2006年调查，在较好的饲料条件下，成华猪200日龄体重可达80kg，育肥期日增重497g，料重比3.93。成华猪育种场等单位对81kg左右的育肥猪进行了屠宰性能测定，与1981年数据相比，变化不大(表3)。其90kg体重时，背最长肌含水分63.9%，粗蛋白质25.8%，粗脂肪4.1%，肌肉纤维直径78.5m，熟肉率88.8%。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1973年成华猪曾列入四川省地方良种选育规划，成立育种协作组，建立了成华猪育种场，并在产区开展了群众性的种猪普查和群选群育工作，2000年成都市种畜场(成华猪育种场)列入四川省畜禽重点品种资源场，承担成华猪的保种任务。成华猪1986年收录于《中国猪品种志》。四川省2007年发布了《成华猪》地方标准(DB51/T6512007)。
2005年成都市种畜场有成华猪63头，其中能繁母猪52头、公猪11头，自20世纪80年代以来，成华猪产区大力推广以引进外来猪种如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪为父本的二元杂交或三元杂交，取得了明显的效果。长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪与成华猪杂种一代75kg出栏时，日增重分别达到5549、5489和5019，瘦肉率分别达到50.6%、48.7%和51.8%;90kg出栏时，日增重分别达到566g、551g和522g，瘦肉率分别达到47.9%、47.1%和48.7%。杜长成、汉长成三元杂交组合的瘦肉率可达57%以上。
五、品种评价
成华猪饲养历史悠久，是成都平原地区的代表猪种，体型外貌一致性好，具有早熟易肥、屠宰率高、皮薄肉嫩等特点，但其体躯较短、生长速度较慢。在做好保种工作的基础上，进行利用。今后应加强保种工作，扩大群体数量。
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成华猪
【品种名称】成华猪
【品种外文名】Chenghua Pig
【品种曾用名】
【科名】Family Suidae 猪科
【属名】Genus.Sus 猪属
【品种原产地】中国 四川 省(市)
【主产区及分布】产于四川省成都市的金牛、双流、郫县、温江等区县。分布于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津以及德阳、绵竹、龙泉等县。
产区农业基础好，气候温和，雨量充沛，农产品和青绿饲料丰富，为养猪提供了良好的饲料条件。产区选种除注意母猪的繁殖性能外，还猪种体型外貌的选择。产区因市场需求因素，要求缩短猪的肥育期，多喜欢养体型较小的猪，并惯用大米、细糠、和豆科绿肥等饲料喂养。成华猪在饲料
【种质来源】2.地方
【种质经济类型】1.肉用型
【经度】10348
【纬度】3036
【地貌】丘陵,平原,山地
【年最高温度】25.6℃
【年最低温度】5.3℃
【年平均温度】16℃
【降水量】1034㎜
【气候带】2．亚热带
【农作物条件及利用】水稻、小麦、油菜。
【功能特性】3.肉质优良
【主要用途】1.瘦肉猪
【皮肤颜色】白色
【体格大小】体格大小：偏小
【骨骼是否粗壮结实】否
【结构是否匀称】结构是否匀称： 是
【头大小】头大小：中等
【皱纹特征】皱纹特征:有皱纹,浅,少
【嘴筒长短】嘴筒长短：中等
【耳大小】耳大小：小
【耳跟】耳跟：软
【耳向】耳向：下垂
【背腰是否平直】背腰是否平直：否
【腹部是否下垂】腹部是否下垂：是
【乳头对数】乳头对数：7
【乳头形状】乳头形状：正常
【瞎乳头个数】瞎乳头个数：
【四肢是否粗壮端正】四肢是否粗壮端正：否
【关节是否结实】关节是否结实：是
【肌肉发育】肌肉发育：较好
【公猪体高(cm)】公猪：74.3 母猪：66
【公猪体斜长(cm)】公猪：138 母猪：135.4
【公猪胸围(cm)】公猪：127.1 母猪：121.1
【母猪体高(cm)】公猪：74.3 母猪：66
【母猪体斜长(cm)】公猪：138 母猪：135.4
【母猪胸围(cm)】公猪：127.1 母猪：121.1
【公猪成年重(kg)】公猪：148.9 母猪：128.9
【母猪成年重(kg)】公猪：148.9 母猪：128.9
【公猪射精量(ml)】211.8
【公猪精液品质密度】1.22亿/ml
【母猪泌乳性能(天)】总泌乳量31.1KG
【母猪窝初产总产仔数(个)】初产总产仔数：7
【母猪窝经产总产仔数(个)】经产总产仔数：10
【屠宰率(%)】72
【瘦肉率(%)】41.2
【眼肌面积(cm2)】18.6
【背膘厚(cm)】4.63
【皮厚(cm)】0.47
【肉质pH】pH：6.49
【系水力】系水力：63.9%
【大理石纹】大理石纹：3级
如今数量稀少的本土猪种沙乌头猪
沙乌头猪上世纪六七十年多数量还是非常多足足有四十多万头，但后来被瘦肉猪数量一直减少到一度只剩下一百多头可以是要消失。这数量稀少的沙乌头猪其头部巨大，也是因此而得名的。其皮毛乌黑。主要产区在启东市。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
沙乌头猪中心产区在江苏省南通市的启东市，主要分布于海门市及上海市的崇明县。在启东市其原产地主要在原聚阳镇、东元镇、合丰镇、少直镇、近海镇等乡镇，以聚阳镇为苗猪集散地。
(二)产区自然生态条件
主产区位于北纬31o40～32o06、东经120o32～121o53，地处长江人海口北岸，东濒黄海，南靠长江。启东市为长江三角洲冲积平原的一部分，境内地势平坦，海拔4m。属海洋性季风气候，四季分明，日照充足，年平均气温16.4℃，最高气温36.9℃，最低气温-6.1℃;无霜期221天。年降水量1100mm左右，降雨季节主要在6～7月和9～10月，8～9月份是台风侵袭季节。年平均日照时数1840h。
启东市江岸、海岸线长境内大小河沟纵横相通，以长江水系为主，通吕、通启两条运河横贯境内、直通黄海，水资源比较充足，土质南部以沙土为主，北部以黏沙土为主，土壤有机质含量较丰富，土地肥沃。粮食作物以玉米、麦类为主，玉米总产位居全省之首。经济作物以棉花为主。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
启东陆地形成仅有100多年历史，沙乌头猪在启东的饲养历史也有100多年，其原种产于聚阳镇、东元镇等地。据陈效华等(1964)调查，沙乌头猪是当地原有的沙猪(大花脸猪)和外来的小客猪(灶猪)杂交形成，其中大花脸猪对其形成的影响较大。
(二)群体数量和变化情况
2006年江苏省启东市仅有22头沙乌头猪经产母猪。至2005年上海市崇明岛仅存沙乌头母猪70头、公猪13头。
历史上，江苏省沙乌头猪在1975年饲养数量最高，肥猪饲养量40.39万头，母猪饲养量2.37万头左右。以后不断下降，1982年南通地区有沙乌头猪母猪1万余头，占当时存栏纯种母猪的13.73%，有公猪25头，占本品种公猪的14.2%。1979年45.44万头太湖猪母猪中，沙乌头猪占2%，约有9100头母猪。到20世纪80年代中，沙乌头猪的数量约占太湖猪种猪的3%，约1.8万头。
近20年来，江苏省沙乌头猪在当地的饲养量呈不断下降趋势，19861996年基本处于稳定时期，启东市沙乌头猪母猪存栏量4000头左右，1996年以后，随着三元杂交商品猪的发展和人们片面追求瘦肉率，沙乌头猪的饲养量迅速下降。
在上海的崇明岛，沙乌头猪的数量也不断下降。1986年存栏沙乌头母猪17600头，公猪980头。1990年存栏沙乌头母猪14200头，公猪750头;1995年存栏沙乌头母猪6100头，公猪330头;2000年存栏沙乌头母猪330头，公猪20头。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征启东的沙乌头猪分为老沙乌头、肉沙乌头、小沙乌头三种类型，现存的沙乌头猪都是肉沙乌头猪，其被毛黑偏淡、较稀，鬃毛乌黑色，皮肤白色，皮质细嫩无皱，体型较大，体质健壮，结构匀称。鼻端、系部、尾梢有白毛，部分猪全身黑毛。
头大、呈寿字形，鼻梁上有3～4道皱纹，嘴筒不长，耳大、下垂，颈中等粗。背腰平，胸深，腹大、不拖地，后躯较丰满。有8～10对乳头，奶头粗，发育良好，对称排列，呈枣形。四肢较结实、粗壮，有的猪后肢有卧系，肋骨13对。
2.体重和体尺2006年9月对崇明县种畜场沙乌头猪成年猪的体重和体尺进行了测量，与《中国太湖猪》记载的1991年的数据基本接近，见表。
(二)生产性能
1.繁殖性能母猪120～150日龄、公猪140～160日龄性成熟，母猪母猪240～300日龄、公猪300～360日龄可配种。母猪发情周期18～20天，妊娠期112～114天。利用年限5～8年。公猪利用年限3～5年。
对崇明县种畜场20032006年12头公猪和30头母猪的资料进行统计，公、母猪日龄约120天性成熟，240日龄适宜配种;母猪发情周期22天，妊娠期平均114.45天;窝产仔数12.56头，窝产活仔数12.17头，初生窝重10.87kg;母猪泌乳力49.11kg，仔猪35日龄断奶个体重6.52kg。
据1991年出版的《中国太湖猪》记载，5窝沙乌头经产母猪，平均带仔14头，60天全期泌乳量456kg。
据江苏省(2006)调查，22头成年母猪窝产仔数14.4头，窝产活仔数14.2头。与1982年调查报道的78窝沙乌头猪母猪，窝产仔数(14.650.39)头，窝活产仔数(13.490.39)头基本相近。据原启东县种猪场25窝统计，仔猪初生个体重0.75kg，初生窝重10.4kg，20日龄窝重39.2kg。一般45日龄断奶，仔猪断奶个体重10.29kg。断奶仔猪成活数13.6头，成活率95.8%左右。
2.育肥性能据2004年12月崇明县种畜场对21头沙乌头猪的肥育性能测定，育肥猪始重(23.261.28)kg，饲养期115天，末重(71.481.42)kg，日增重(428.451.90)g，料重比3.34;对12头宰前活重(74.251.18)kg的肉猪进行屠宰，胴体重(50.480.69)kg，屠宰率67.99%0.42%，瘦肉率43.08%0.61%，背膘厚(33.71.2)mm，眼肌面积(17.230.56)cm2。
根据启东县林牧场种猪场1988年对15头沙乌头猪屠宰性能的测定，育肥期日增重442g，180日龄猪宰前活重(826.24)kg，屠宰率72.8%0.89%，背膘厚(20.93.5)mm，瘦肉率43.21%3.33%，育肥期饲料每千克含消化能12.55MJ，粗蛋白16.2%，料重比4.72。
四、饲养管理
一般不需要特殊的饲养和繁殖方式。传统的饲养方法大多采用吊架子饲养法。纯种沙乌头猪在小猪阶段生长比较缓慢，到50kg以后生长较快，易于催肥，因而用这种饲养方法比较适合，只是生长期较长，耗青、粗饲料较多。目前都采用前敞后控饲喂法饲养，有利于缩短饲养周期，减少后期脂肪沉积。该猪胸腔狭窄，对气喘病抵抗力较低，尤其在冬春容易发病，加强饲养管理、保持圈舍温暖干燥，可防止发病。
五、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1978年建立了启东县种猪场，主要对沙乌头猪进行提纯复壮，良种扩繁，为全市提供纯种沙乌头母猪。1992年前后，江苏省农林厅确定启东县种猪场承担沙乌头猪保种任务。2003年后由乐乐牧业公司猪场进行保种，饲养有7头经产母猪，5头培育母猪，4头培育公猪。沙乌头猪作为太湖猪的一个类群，1986年收录于《中国猪品种志》。
六、品种评价
沙乌头猪具有耐粗饲，抗病力强，易于催肥，母猪发情易受胎、产仔多、保姆性强等特点。但目前母猪数量很少、种公猪更少，已濒临灭绝。今后应进行抢救性保护，扩大群体数量。
地方特色猪品种成華猪
俗话说“家家都有黑毛猪”，这种黑毛猪便是成华猪，全身黑毛、四肢短小、体型膘肥。以前，成华猪是成都猪肉市场的主力品种，也是回锅肉的“最好搭档”。成华猪是成都土生土长的黑毛猪。下面具体来了解一下：地方特色猪品种成華猪。
成華猪原产地主要集中在成都平原老华阳县一带，故称成华猪。它有1800多年的养殖历史，现主要分布在青白江、新都、郫都、邛崃和德阳等地区。由于成都平原气候温和，降雨量充沛，年平均气温15.2～16.6℃，日照中等，湿度较大，区内河渠纵横，属都江堰灌溉区，土地肥沃，农作物品种丰富，是粮食主产区，主产水稻、小麦、油菜等；青绿多汁饲料丰富，主要有苕子、蚕豆苗等。成华猪长期以来主要以青绿多汁饲料为主食，从而进化形成了其特有的基因和特有的体形体貌特征。
成华猪体型中等偏小，头方正，额面皱纹少而浅，嘴筒长短适中，有三道皱，称“三道箍”，耳较小、下垂，有“金钱耳”之称。颈粗短，背腰宽、稍凹陷，腹较圆而略下垂，称“船底肚”。四肢较短且结实，称“羊蹄子”。臀部浑圆，称“骡子屁股”。尾巴短小，称“泥鳅尾”。被毛黑色，乳头6～7对，较小，像钉子，称“钉子奶”。农谚曾形象地描述为：“金钱耳、三道箍，稀毛白皮船底肚，骡子屁股泥鳅尾，羊蹄钉奶是成华猪”。
成华猪性成熟早，公猪60日龄爬跨排出精液，母猪90日龄出现发情症状。一般在公猪4月龄（体重25公斤）、母猪6月龄（体重50公斤）开始配种。发情周期17～24天，平均19.8天，发情持续时间4～5天，妊娠期平均114.2天。成华猪通过长期的选育后，初产母猪平均总产仔9头，活产仔8头，窝重7.5公斤，60日龄窝重平均106公斤。成年母猪平均总产仔12头，活产仔11头，窝重10.5公斤，60日龄窝重平均145公斤。育肥猪日增重464克，料肉比4.1︰1。成华猪200日龄体重可达85～90公斤，屠宰率达68.8%，瘦肉率达43.2%，眼肌面积19.1平方厘米，猪肉中脂肪所占比例为34.24%、猪皮所占比例为13.23%、骨头所占比例为9.33%。2007年，成华猪被列入四川省畜禽品种资源保护名录，由成都市种畜场承担成华猪品种资源的保护。
长白、杜洛克、巴克夏与成华猪杂交一代90公斤出栏时，日增重分别达到566克、522克、556克，瘦肉率分别达到48.9%、52.7%、53.6%。
成华猪适应性强，耐粗饲，抗病力强，可以放牧。
品种特征
成华猪体型中等偏小，头方正，额面皱纹少而浅，嘴筒长短适中，耳较小、下垂，颈粗短，背腰宽、稍凹陷，腹较圆而略下垂，臀部丰满，四肢较短，被毛黑色，乳头6～7对。
品种特点
成华猪成年公猪平均体重148.9公斤，体长138.0厘米，胸围127.1厘米，体高74.3厘米，成年母猪相应为：128.9公斤，135.4厘米，121.1厘米，66.0厘米；母猪平均产仔猪10.74头，个体重0.87公斤；仔猪20日龄窝重33.9公斤，成华猪还具有早熟易肥、屠宰率较高和肉质细嫩的特点。
生产性能
1、生长发育：在中等营养水平下，成华后备公猪6月龄体重44.4公斤，母猪6月龄体重47.0公斤。据国营农牧场测定，成年公猪(22头)体重148.9公斤，体长138.0厘米，胸围127.1厘米；成年母猪(209头)相应为：128.9公斤，135.4厘米，121.1厘米。
2、繁殖性能：性成熟较早。小公猪59日龄能产生正常精子，农村饲养的公猪多在3～4月龄、体重25公斤开始配种，国营农牧场饲养的公猪多在8月龄、体重60公斤左右时配种。小母猪初次发情期为88日龄。农村饲养的母猪一般于6～8月龄、体重70公斤左右初配。经产母猪(398窝)平均产仔数10.74头，初生个体重0.87公斤，60日龄断乳成活数9.13头、窝重104.1公斤。
3、肥育性能：在混合精料不限量条件，饲养14l天，7.5月龄体重达93.1公斤，日增重535克，每公斤增重耗消化能11.3兆卡、可消化粗蛋白质525克。体重65.8～87.0公斤的肥猪，屠宰率70%左右，胴体瘦肉率41.2～46.1%。
养殖要点
一，成华猪的喂养要合理调整喂食时间，以夜间喂食最佳，一般情况下以早晨4时至5时和晚上8时至9时为宜，尽量避开正午时间饲喂。但是，调节喂食时间应循序渐进，随着温度的变化逐渐调整，不能突然改变；仔猪转群或出场出售，应安排在早、晚温度相对较低、气候凉爽时进行；适当调整母猪分娩时间，尽量避开在温度较高的季节产仔；母猪产仔猪舍尽量不要用过多的冷水冲圈，防止湿度过大，产床上的粪便痕迹要用带有消毒液的抹布擦净；降低饲养密度，降低比例为1/4～1/3。
二，养殖成华猪可以利用优质青饲料牧草来喂养，不但可以降低饲料成本，而且可以提高猪肉的瘦肉率，可大大提高养猪的经济效益。成华猪爱吃的牧草主要有：hn-mc优优籽粒苋、hn-mc优优饲料菜、hn-mc优优菊苣等。这些牧草可以制成草粉添加到精饲料中饲喂，夏秋季节可以利用鲜草，冬春季节以草粉形式添加到日粮中，牧草粉的量占日粮的8%～15%，牧草打浆或切断制作青贮饲料与精饲料搭配饲喂的利用方式：只要牧草当季直接利用还有剩余，就可以打浆或切断制作青贮饲料，在其它缺少青绿饲料的季节与精饲料搭配饲喂，具体的日粮添加数量可以根据猪的生长阶段和生理状况来确定。
三，成华猪的日常喂养中还要保证有充足的饮水。夏季猪群以喂稀食为宜，现拌现喂，防止变馊。同时，水槽内必须保证清洁饮用水供应充足。在猪舍周围定时喷洒一些水，可起到一定降温作用，切忌将凉水直接泼到猪身上降温，防止感冒。
四，至于分群管理方面，它的原则是将来源、体况、性情和采食等方面相近的猪合群饲养，分群管理，分槽饲喂，以保证猪正常生长发育。同一群猪内体重相差不宜过大，小猪不宜超过3～5公斤，架子猪不超过5～10公斤。分群后要保持相对稳定，一般不要任意变动。密度适宜一般平均每头断奶仔猪占圈栏面积0.7平方米，育肥猪每头1.2平方米。每群以10～15头为宜。冬季可适当提高饲养密度，夏季适当降低饲养密度。
五，养好成华猪还需要做好环境的消毒。猪场道路和环境要保持清洁卫生，每天坚持打扫猪舍卫生，保持料槽、水槽、用具干净，地面清洁，选用高效、低毒、广谱的消毒药品，定期消毒。
濒临绝迹
由于生长周期长、养殖期耗料高等原因，
市面上的成华猪几乎绝迹，“数量比熊猫还少”，存世仅剩一百头。
究其原因，与其他猪种相比，成华猪有劣势：首先相比其他杂交猪生长周期偏长，一般要七八个月才能出栏。同时，成华猪耗料相对也比其他猪高。加之成华猪肉质偏肥，越来越多的养殖户对其放弃养殖。
“现在的成华猪，可以说比熊猫还少。”位于磨盘山的成都种畜站，还有7个独立血缘的120来头成华猪。“除此之外，由于利益驱使，几乎没有了饲养者，成都市面上的猪肉几乎全部被外来猪占领，成华猪难觅。”
成华猪需要人类的大加保护。