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1、肥水需分清新、老塘选对肥水用品后，如何肥水要把握住池塘结构，分清池塘属于老塘或新塘。
(1)新塘(包括刚清淤的池塘)肥水：这类池塘特点是：淤泥少，底肥少，肥水时应更注重补充有机肥，且需要补充肥水藻种菌种，定期追肥维持水色。
(2)老塘(淤泥较多)肥水：这类池塘特点是：淤泥多，底肥尤其氮磷营养元素含量很高，肥水时应更注重补充碳肥与藻种进行提肥。如果存在底栖藻类多的情况，还应在清塘时着重杀灭。肥水时补充低温藻种如硅藻占据种群优势，定期补充藻种维持水色。
2、肥水时机有讲究。很多池塘使用过肥水产品后，缺迟迟不见水色变化，为什么?其实选好肥水产品后，肥水时机的选择也有讲究。
对于小龙虾养殖来讲，肥水工作是贯穿全年的，小龙虾所需的水体最佳透明度是50厘米，养殖早期通过肥水培藻达到水色后，定期追肥维持水色，中后期气温回升会加速底肥释放，此时池塘缺的不是氮磷肥而是碳肥，只需定期补充碳肥以及藻种菌种维持水色即可。
肥水工作开始前，通常预查天气预报，选择连续晴天的上午8:00左右，把肥水菌种、藻种配合少量可溶性有机肥倒入船舱活化2-3小时。上午10:00左右把可溶性有机肥先行全池泼洒，随后把活化好的菌种、藻种全池均匀泼洒。生产实际中常常遇到有些池塘如此操作了水色还是没有明显变化，什么原因呢?这里就要建议大家考虑下是否解毒工作没做到位，有关针对性解毒的内容在此不再赘述。
3、有机质增多后的应对随着池塘养殖小龙虾年限越来越长，残饵粪便逐年积累，池塘底部淤积有机质越来越多。绝大数小龙虾池塘底部并不缺氮磷等营养，未来肥水工作的方向必然转向如何正确提肥。建议，老塘清淤一定要留有10-15cm淤泥作为底肥，切忌把所有淤泥一扫光。本身有淤泥的老塘在上水前可用铁链或钉耙适当松土，让土壤中营养元素彻底释放到水体。另外，小龙虾池塘肥水需要注重碳氮磷元素比，水草的生长会消耗大量碳肥，而养殖中后期的藻类爆发主要消耗的是氮磷肥。所以，选择肥水产品时应注意添加碳肥。
延伸阅读
警惕！小龙虾养殖改底存在的三个误区!
一、小龙虾养殖改底的重要性
1、小龙虾是底栖生物，良好的池底环境是小龙虾健康快速成长的基础。小龙虾对底质的要求比鱼类高的多，底部恶化会积累大量有害物质，直接影响虾的健康和生长。
2、池底大量有机质积累得不到有益菌的分解，会滋生有害细菌，有害细菌大量繁殖则极易引起小龙虾疾病的发生。
3、“虾多少、看水草”，水草在小龙虾养殖过程中的重要性不言而喻，而水草的好坏和底泥息息相关。底部恶化会导致水草腐根烂根等，进而引起水草死亡。
4、养水先护底，底质的好坏直接影响水质，改善底质是改善水质的基础。
二、小龙虾养殖改底存在的误区
1、部分底改产品存在模糊性，如有的改底产品是粉剂、水剂类，根本达不到底部，如何改底。
2、有的化学底改产品，是以大量的低质石粉等载体加少量的化学产品混合而成，用了以后多絮凝或吸附沉积到塘底，表面上是水好了，实际上是底坏了。
3、混淆改底和护底两个概念。发现底部有问题时，采用化学底改产品，通过氧化、还原等化学反应解决底部问题是改底，但是大量投放化学底改产品，会造成龙虾耗氧和应激反应。护底是保健调水、培藻、护底的内容，即通过定期使用生物制剂促进池底生态平衡达到养护底质的目的。
三、正确的养护池底方法
正确的养护底的方法是定期用生物型底质养护剂，补充池底益生菌，促进池底生态平衡，利用益生菌分解有机质，竞争性减少腐败有害细菌的繁殖，减少底部恶化和疾病发生。建议定期使用复合型微生物底质养护剂，能充分利用复合微生物中各菌种的功能优势，发挥其协同作用，将残饵、排泄物、动植物尸体等影响底质变坏的物质分解，不仅养护了底质和水质,而且控制了病原微生物的繁殖及其病害的扩散。
有关于稻田养龙虾有三个优点
稻田养龙虾有三个优点：一是增产增收;二是龙虾能吃掉田中的野杂草和水生生物，而不吃稻秧，还能消灭包括蚊子在内的危害性幼虫，可起到除草除害作用;三是鱼、虾游动、觅食有助于稻田松土、活水、通气，可增加田水溶氧量，同时通过新陈代谢排出大量粪便，起到了增肥的效果。稻田改造为了不过多占用水稻实栽面积，最好选择每块2000平方米以上的稻田为养殖田。田址选好后，按环沟宽深2米1。2米、田中心沟宽深1米1米开沟。环沟取出的土用于加高加宽田埂，使加固后的田埂坡比为1∶3，高宽分别为55～60厘米和55～70厘米。
田中心沟为十字形或井字形，所取土壤均匀散布于水稻种植区内。稻田进排水口处人工设置2～3道细密铁丝网，以防小龙虾逃跑。水稻栽插前，按常规方法处理稻田，灌上水，过2～3天放水，用生石灰消毒。水稻栽插和鱼虾放养稻田消毒的次日，从野外河沟里连根拔取一些水生植物，移栽到鱼沟里，然后将田里灌上水，栽插水稻之后再向水稻行间均匀放养一定数量的浮水植物。植物移栽完毕，每亩放养小龙虾苗(规格为每公斤120～180只)75公斤、鳜鱼苗(长度为6～8厘米)6条，然后将田水加深到30厘米(以水稻水层计)。
日常管理投喂：小麦、碎玉米、麸皮、小杂鱼和全价颗粒料均可作为小龙虾的饲料。投喂的前7天以训食为主要目的，可在每天早上6～7时和下午5～6时，每天分2次将饲料投至定置台上，观察小龙虾的吃食情况，如果每次投喂的饲料在2小时内吃完，表明投喂量适宜。
训食成功后计算出每天的投料总量，并将每天总投量的30%放在早晨投喂，其余70%放在下午投喂。除了投喂饲料外，还要在每次投料过程中搭配喂一些水草、青菜等，以保证水中植物不被吃光，同时还要根据具体生长情况、水温、天气、水质等及时调整投料量。
巡塘：每天坚持多次巡塘，检查防逃设施，发现破损及时修补，并及时查出原因和采取措施。饲喂过程中勤观察，及时清理吃剩的饲料，发现有病虾要立即隔离、准确诊断和治疗。水质调控：每隔10～15天加水1次，每次加水前先放掉20厘米深的老水，再灌新水至原先位置。另外，要根据特殊情况及时加、换新水。勤观察水质，以鱼虾无异常活动表现为宜。每20天用二氧化氯对水体进行1次消毒。
敌害防治：敌害主要是鸟类和老鼠。对鸟类采用人工驱赶;对老鼠，可用毒饵放于田埂上诱杀，并及时清除被毒死的老鼠和余下的毒饵，以防对水中鱼虾产生毒害。捕捞上市发现有达到商品规格的小龙虾时，用地笼放到水中捕获，每次连捕10天，停捕7天后再捕，如此反复至10月初小龙虾捕获全面结束，留在塘中的小龙虾下年作亲本用。11月初放干田水，捕捉所有鳜鱼，在下年重新按放养比例放养该种鱼苗。
畜牧疾病治疗：池塘人工养殖小龙虾的三个主要准备工作
进入九、十月份，人工养殖的小龙虾销售基本结束，大家开始为下一季小龙虾的养殖做准备，有很多养殖户对养殖前的准备工作的重要性认识不清楚，只是对池塘简单处理了一下，甚至根本没有处理，就直接放了种虾，进行下一季养殖。这样的养殖效果往往很不稳定，张伟刚认为养殖准备工作应包含以下几点：
一、清塘和消毒：排干池塘水，把池塘里面混养的花白鲢等鱼类捕捞干净卖掉，晒塘一个星期;进水30公分左右，建议用漂白粉20公斤/亩消毒，杀灭池塘里面的敌害生物如野杂鱼及致病微生物。杀灭野杂鱼等一定要彻底，否则影响养殖效果。野杂鱼吃食特别快，不仅与小龙虾抢食还吃小龙虾苗。一旦池塘里面野杂鱼多的情况下，小龙虾的出苗率和苗种成活率都很低，对龙虾产量影响很大。这样小龙虾长势不好，小龙虾规格小，产量低。
二、种草：漂白粉消毒一个星期后，毒性基本消失，这时就可以种植水草了。一塘好草是小龙虾养殖成功的关键。根据经验建议伊乐藻、水花生和苦草这三种草混合种，效果比较好。
三、进水和肥水：水草栽种完成后，可以进水了，水深要在50公分以上，进水口要套80目密网，防止野杂鱼和鱼卵进入池塘。水达到合适水位时，施用发酵好的有机粪肥，我们一般用发酵鸡粪，施用量为每亩100斤左右，另加生石灰20斤(生石灰和发酵鸡粪混合一个星期后施用)，在施用发酵鸡粪时配合芽孢杆菌等生物制剂，肥水效果会更好，效果会更持久。
水肥之后，准备工作已经做好，接下来可以放养种虾了。
稻田养殖小龙虾前期为何要肥水？
今年随着湖北省政府的大力的支持和推广，湖北全省小龙虾的养殖面积出现了前所未有的突破，这是一个产业兴起的一个表现，这是一个好的开始，只不过其中也有一点小的问题值得我们去关注，就是这么多养殖户中，有很多人是不懂得如何养殖小龙虾的，很多人都是第一次接触养殖。
在这里，我提醒一下广大养殖户一个小龙虾前期养殖的一个关键点，就是---肥水！
我最近走访了很多塘口，好几个塘口的水色都处于那种不是褐色，也不是绿色的状态，然后养殖户就判定为硅藻，可是在镜检的过程中发现，里面几乎看不到什么藻类，池塘中的溶氧也不是很高，经过初步观察发现，这种水大部分都是被稻杆、草叶等长时间浸泡而产生的颜色，并不是真正的存在藻类。
肥水的重要性在于以下几点：
1.肥水的塘口温度比较高。
今天我和养殖户一起到他的塘里进行勘测，测量的数据有三个，分别的是温度、溶氧、和PH值，测量的塘口是他自己的两口塘，在刚开始测量的是，我们用肉眼先观察了两个塘口，发现两个塘口的环境相差不多，只不过1号塘稍微肥一点，二号塘稍微瘦一点而已，其他情况差别不大。
在测量后发现差距极大，1号塘水比较肥，温度显示为16.5°，溶氧数值为11.0左右，而2号塘稍微瘦一些，温度直接跌到14°，溶氧为8.2，两个塘的PH值分别为8.6和8.1，从数值上来看，所有的数据都是正常的，唯独温度差值较大，整整差了2.5°，溶氧都是没问题的，那这2.5°对养殖的影响有多大呢？小龙虾在12°左右就开始进入应激状态，最主要的表现就是不进食，严重时会出现打洞，也就是说，外界的温度如果再低2°的话，1号塘的小龙虾仍然会正常存活和蜕壳，而2号塘的小龙虾会进入应激状态，开始出现不吃料不蜕壳状态，长此以往，2号塘的小龙虾就会比1号塘的小龙虾小好多！
全能加藻乐肥使用前
2.肥水的池塘青苔很难生长。
青苔的生长是特别依赖阳光的，水体透明度越高，青苔越容易生长，所以，最好前期水有一些肥度。
3.肥水能净化水质，保护水草不受干扰，正常生长
水质略肥，水体不容易浑浊，水草就会拥有优渥的环境进行正常的生长，为小龙虾躲避敌害创造更多的空间
4.小龙虾怕光，前期肥水还能够减少小龙虾的应激。
5.肥水时不要选用尿素、磷肥等肥料，成本核算下来，不仅不省钱，反而还会让池塘的环境变的更加糟糕，氨氮亚硝酸盐等指标上升起来以后，能够直接影响小龙虾虾苗的成活率！
全能加藻乐肥使用后
仕必得建议前期肥水使用全能+藻乐肥进行肥水，不仅持效时间长，水体指标会恢复正常，而且水质清新，清爽度好，还能够压制青苔的生长。
稻田养殖小龙虾的十个技术要点
前言：小龙虾市场规模已达千亿元，你知道多少小龙虾品牌、谁才是小龙虾第一品牌?日前，由《品牌农业与市场》杂志在数以百计的小龙虾品牌中，汇总了品牌知名度高、消费者认知广、产品品质佳的30家小龙虾品牌，发起网络投票，意在从品牌力、产品力、渠道力、营销力、创新力等几方面进行综合评价，选出消费者心目中最好的小龙虾品牌。目前，盱眙恒旭科技公司的“红富贵”牌小龙虾暂居投票榜榜首。一直以来，只要一提起小龙虾，一定先想到盱眙，盱眙的池塘养虾技术领先全国，近年稻田养殖小龙虾也在盱眙逐渐推开，2016年已发展了几千亩小龙虾稻田养殖面积，已形成和池塘养虾齐头并进之势。
小龙虾稻田养殖已成为我国重要的养殖模式，其养殖过程可分为上半年和下半年两个阶段，上半年的稻田尚未种稻，此时稻田以养虾为主，若下半年的稻田种植水稻后不再养虾，则全年的养殖与种植过程称为“虾稻连作”;若下半年在种植水稻的同时，继续在稻田里养殖小龙虾，则称为“虾稻共作”。2015年盱眙县开展了“小龙虾稻田养殖技术集成与示范”研究，取得了初步的成果，试验区亩年产小龙虾(双季成品虾及苗种)102.6千克，与种植一季麦和一季稻相比，亩均增收了1500元，农民增收效果显著，现将试验结果总结如下。
一、前期准备
1-2月份，开挖“一”或者“L”形田边沟，沟深0.6～0.8米、宽4米、坡比1∶1.5。完成土方工程后，大田中注水泡田1个月，以消除药残的危害。排水后施入160千克/亩生石灰清塘,一周后投放生物培养基200千克/亩，同时栽植水草(伊乐藻)。水草每隔2～3米栽植一簇，覆盖率占大田总面积60%左右。为促进水草生长，可施入发酵的农家肥或泼洒菌肥，在小龙虾苗种放养时施用高温Vc或金南农蛭弧菌以降低应激反应和提高苗种放养成活率。
二、苗种投放
3月-4月中旬，投放虾苗5000～7000尾/亩，规格为140～300尾/千克。幼虾颜色青褐或嫩红色，活力强。苗种放养前用河水浇淋虾苗2～3遍后多点投放至稻田的边坡浅水区，让虾苗自行爬入田中，活力不强或接近死亡的虾苗应及时捞出，防止水质受到死虾的污染。
三、日常管理
4月下旬至5月底，水温升高，应加强水质调控、水草养护、饲料投喂和病害防治。小龙虾食性杂，可投喂植物性或动物性饵料，小杂鱼应切碎后投喂。养殖前期投喂量为体重的1%～2%，5月中旬后投喂量为3%。上午8:00-9:00投喂全天饲料总量的30%，傍晚5:00至晚上8:00投喂全天饲料总量的70%。
四、适时捕捞
6月初至6月中旬，4-6月份一般稻田水温为12～25℃，是最适宜小龙虾生长的水温，在此水温条件下1厘米的虾苗经3个月生长体重可达25～40克/尾以上，大规格虾苗(120～140尾/千克)经45天的生长，体重一般可达50～70克/尾。因此，在6月中旬插秧前要陆续起捕销售70%～80%的成虾，此时应尽可能提高回捕率，未捕尽的小龙虾留在沟中用于交配繁殖。
五、虾稻共作期
6月中、下旬，稻田晒干后进行施肥、旋耕、平整。秧苗移栽前一周，每亩施用优质商品生物有机肥200～500千克，施肥后对稻田进行旋耕，将残留的水草和肥料旋入表层泥土中作为水稻的肥料，并在稻田中每间隔5米开一条宽20厘米、深7～10厘米的小水槽供虾苗在烤田时栖居，若稻田中的虾苗密度较低，则可取消开挖水槽的工程。水稻秧苗栽插密度一般行距为22～25厘米，株距为18厘米，水稻栽插的密度为1.3万穴/亩，移栽后做到浅水勤灌。共作期虾苗应在秧苗返青后10天左右才可以投放，虾苗与水稻共生时的放养密度为1500～2000尾/亩为宜。
六、做好日常管理、及时捕捞成品虾
7月初-8月中旬，用生物农药防治水稻病虫害。应首选低毒、低残留的生物农药如井岗霉素、好力克和康宽等，噻嗪酮等对小龙虾蜕壳有抑制作用应慎用。放养小龙虾后稻田中的杂草数量明显减少，通常不需除草，但除草剂类药物如扑草净等对小龙虾的毒性极低，稻虾共作时可以少量使用，但此药降解慢、药效长，大量使用不利于后期的水草栽种和生长。养殖过程中禁用小龙虾高度敏感的有机磷或菊酯类杀虫剂。正常情况下不再投喂人工饲料，并适时起捕成虾出售。
七、留虾种
8月下旬-9月底，未捕尽的部分成虾在虾沟中可自然交配和产卵。可采取5～7天适当降低一次水位方式，以利于小龙虾在沟坡上沿水位线上端掘洞穴居。沟中的小龙虾处于交配繁殖期，应适当补充投喂一些优质饲料，以促进其性腺发育。
八、亲本培育准备
10-11月水稻收割后，将部分粉碎的秸秆还田，晒田3～4天后，大田即可进水，3天后重新换一次水，水深为20厘米左右，再对大田进行消毒，7～10天后可移栽伊乐藻等水草，20天后水草已扎根发芽，此时可提高水位淹没虾沟，虾沟中的亲虾及新孵化出的小虾苗可将秸秆嫩芽、水体中的浮游生物和底栖生物作为饵料。
九、小龙虾越冬
12月-翌年2月，随着气温不断下降，小龙虾进入冬眠阶段。此时大田里水深应保持在20～50厘米，以利于小龙虾顺利越冬。
十、捕捞种虾、培育小虾苗
3月-4月中旬，气温逐步回升，小龙虾食量明显增加，但此时水体中的水草、生物饵料较丰盛，每天的投喂量一般为每亩100～250克。4月中下旬应起捕上年余留的亲虾，以收回部分成本。5月份天气转热，生态开始恶化，部分产卵后体质较差的亲虾出现死亡，及时起捕出售可以降低损失和养殖风险。捕捞结束后，可根据水体环境、苗种情况，决定是否需要补充外源苗种。如果发现小龙虾苗种密度过大，则应捕出部分销售，以防养殖密度过高导致商品虾规格偏小和生态恶化现象的发生。
淡水小龙虾养殖成功的三个关键技术点
小龙虾养殖正在以前所未有的速度快速发展，2016年新增加养殖面积超过20万亩。由于今年受厄尔尼诺现象影响，连续一个月的强降雨，很多池塘被淹，水草管理不好，导致今年的养殖效益不理想。但是市场还是有一批海大客户取得了非常好的养殖效果，我们一起来看一下他们今年的养殖效果。
一、海大客户养殖效果
效果一
监利客户方利中，池塘面积10亩，全程投喂海大龙虾料2吨，亩产龙虾400斤，卖虾规格5、6、7、8钱，平均价格15元/斤，纯利润41500元，亩利润达到4150元。
效果二
龙口客户谢铁明，池塘面积22亩，全程投喂海大龙虾料13吨，亩产龙虾409斤，卖虾规格7、8、9、10钱，平均卖价20元/斤，纯利润70160元，亩利润3189元。
效果三
龙口客户谢进成，池塘面积22亩，全程投喂海大龙虾料12吨，亩产龙虾545斤，卖虾规格7、8、9、10钱，平均卖价20元/斤，纯利润157100元，亩利润7141元。
效果四
洪湖客户胡国金，池塘面积15亩，全程投喂海大龙虾料4.5吨，龙虾亩产量400斤，卖虾规格5、6、7、8钱，平均卖价15元/斤，纯利润61300元，亩利润4086元。
效果汇总
二、龙虾养殖成功的几个关键
1、水草管理
保持池塘良好的水草环境，关键在于调节水体透明度，防止龙虾夹草，再适当割草头和杀虫处理;伊乐藻种植时间在10-3月，间距2-4米;四月底五月初割一次草头，保持草头在水面下30公分左右，防止水草长出水面出现开花情况;6月份再根据水草生长情况割草头，防止水草长出水面，同时补充蟹草肥;高温天保持水质清爽，透明度在50-80公分左右，定期加注新水调节池塘水质;
2、疾病预防
科学放苗：前期池塘中的青虾苗种不多，分批多次进苗。进苗时间为晴天早上温度低的时候，避免高温进苗;苗种下塘前使用聚维酮碘稀释液或者盐水浸泡2-3分钟，然后全池下苗。苗种消毒过程直接避免致病菌带入池塘，防止病虾传染。
疾病预防：4-6月份龙虾发病高峰，提前采取预防措施。包括两个方面，一是控制病原菌数量，使用海联科聚维酮碘和二氧化氯水体消毒杀菌，控制环境中有害菌的数量，减少感染几率;二是增强龙虾体质，拌喂海联科虾多宝和虾肝宝，从龙虾肝脏和肠道保健着手，增强龙虾体质，提高免疫力，从而预防发病;
3、日常管理
控制龙虾数量，最好的办法是看地笼里面的龙虾组成，如果是老、中、青三种比例的虾都有，并且数量差不多，这种搭配最好，不会出现断档现象。如果池塘中的虾过多时，不论大小，快速卖虾。
清除野杂鱼，野杂鱼没有清除干净会导致一系列的养殖问题，浑水、吃饲料，吃虾苗等，对龙虾养殖的经济效益产生直接影响。前期清塘时使用茶饼20斤/亩浸泡后全池泼洒，清除野杂鱼;进水时使用60目滤网防止野杂鱼进来。
小龙虾的池塘养殖和稻田养殖
小龙虾是一种生命力极强悍的的生物，引进我国短短几年十余年就四处生根，本来是一个外来生物且起初还令人厌恶并也进入了国家的生物侵入黑名单的一个物种，但我国的吃货们却让它们还是沦落到了人工养殖的地步，可恶又可喜!那么，我国养殖小龙虾有哪些主要的养殖模式呢?下面就带大家了解以下最常用的养殖模式。
一.池塘养殖
1.池塘要求
不规则的池塘可以用于养殖小龙虾，由于小龙虾是以虾笼或地笼进行捕捞的，故池塘的面积可小到几亩，大到数十亩甚至是上百亩，通常采用精养方式为主。池塘的深度为0.8～2米、水深为0.4～1.5米。饲养小龙虾的池塘条件与河蟹养殖基本相似，要求水源无工业和农业废水污染，水质清新，透明度为30～80厘米。养殖池淤泥厚度为10～20厘米为宜。
龙虾为底栖爬行动物，决定其池塘产量的不是池塘水体的容积，而是池塘的水平面积和堤岸的曲折率。即相同面积的池塘，水体中水平面积越大，堤岸的边长越多则可放养虾的数量越多，产量也就越高。
2.清塘
养殖池生石灰清塘：生石灰用量为75～100千克/亩。若池塘有较多的野杂鱼，可改为茶粕清塘，用量为25～40千克/亩。使用方法是先将茶粕用水浸泡，还可以同时加入少量食盐和碳酸钠，每100千克茶粕可分别添加2千克和0.1千克，2天后取浸出液加水稀释后全池泼洒。茶粕对野杂鱼的毒性较大，对虾苗较安全，但使用不当的话对底栖生物有杀伤作用。
为防止野杂鱼苗进入池塘中，注水时应用60目筛绢(套在进水管上)进行过滤。冬季池塘的水位可以浅些，一般控制在0.3～0.6米，夏、秋季节的水位可适当加高至1米。
3.虾苗
小龙虾池塘养殖的苗种来源有两种方式：
一是直接放养虾苗进行养殖。
二是放养亲虾自繁自养。
虾苗的放养量大多为0.6万～1.0万尾/亩。在养殖过程中可以采取轮捕与轮放的方式进行养殖，即不断起捕达到30克以上规格的红壳成虾，同时不定期地补放虾苗，以获得更高的养殖产量和效益。
虾苗自繁：
虾苗也可以通过自繁的方式加以解决。具体做法是：
7月以前每亩池塘放养规格为30～40克/尾的亲虾30～60千克，雌雄比控制在(4～5)∶1。
8-9月放养的亲虾雌雄比例可按(7～8)∶1进行配比。
10月份可只放已交配过的雌虾，不放雄虾，或是每亩放养15～25千克(450～800尾)抱卵虾。
4.水草
龙虾食性杂，可以摄食水草，沿池四周浅水处10%—20%左右面积种植水草，既可供龙虾摄食，同时为虾提供了隐蔽、栖息的理想场所，也是龙虾蜕壳的良好地方。
常见的水草种类有伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼草、苦草、茭草、水葫芦、水花生、瓢莎和浮萍等，其中沉水植物主要作为虾类的食物，以可食性水草为主，漂浮植物和挺水植物主要用作隐蔽物和攀附物。整个养殖周期中水草的覆盖率应在60%以上为宜，必要时可适量补种轮叶黑藻，以确保池塘水域有良好的生态。池中间以沉水植物为主。水草在11月至翌年2月种植，通常可选择栽插伊乐藻，每簇3～5株。养殖池内还可以投放适量的鲢、鳙鱼苗调节水质，投放量为80～150尾/亩。
5.防逃
小龙虾在夜晚或雨天会爬上池坡逃逸，因此养殖期间必须在最高水位线与池坡的交接处要设置围栏。围栏可采用网片等廉价材料构建，围栏的高度为1米为宜，其中40～50厘米埋入泥中，固定用的竹桩间距为1.5～2.5米。将围栏设置在池坡的水位线处有利于保护池坎。
6.管理
1厘米以下的小虾苗以腐殖质、着生藻类和饲料碎屑为食，待虾苗长至6～8厘米时应增加颗粒饲料的投喂量，以防止水草被过度蚕食后无法正常生长，投饲量以第二天投喂前基本吃完为准。
在养殖过程中，虾池的水源不应受到菊酯类或有机磷农药的污染，其次是控制水体肥力，池水的透明度不应低于20厘米。池底发黑时应及时底改或施用益生菌，防止虾苗发病死亡。可以采取轮捕与轮放的养殖模式来提高养殖产量。
7.收获
捕捞方式是傍晚沿池边放置虾笼或地笼进行诱捕，虾笼投放后每隔4～10小时收获一次，以防止笼中的虾发生缺氧，养殖密度和水温较低时可适当减少收获次数，反之则增加收获次数。
二.稻田养虾
1.稻田要求
在稻田靠近水源的一侧开挖水沟，沟宽2～8米、深0.8～1米，坡比(1.5～2)∶1，沟的四周构筑高20～30厘米的小土坝，土坝四周设立围栏，使水沟成为养殖区。稻田的进、排水口比较容易发生逃虾事故，因此进、排水口必须修建栅栏或用密网封口。
2.稻田清除野杂鱼
稻田中清除野杂鱼的方法：
泼洒生石灰水，每亩用量为75～100千克，虽然使用茶粕浸出液效果更好，但应注意其对天然饵料生物的杀伤力，应谨慎选用，必要时可采用颗粒饲料浸泡茶皂素的方法清除野杂鱼，每10亩稻田用1～2千克颗粒饲料，茶皂素的用量为25～50毫升，使用时应先将茶皂素稀释10～20倍再用于浸泡。
3.稻田注水
稻田注水时可用60目筛绢过滤。前期注水深度为10～20厘米，后期的水位应逐渐加高至40～60厘米，适时提高稻田水位还可以减少养殖期间虾苗遭受鸟类的捕食。
4.虾苗
龙虾在稻田中饲养时，放养方法有两种：
一是每亩投放亲虾15-25千克进行自繁自养。或者在头一年将龙虾的亲虾直接放养在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养20克以上的龙虾15千克，雌雄性比2︰1。第二年采用免耕法种植水稻。
二是在5月份水稻栽秧后，投放龙虾幼虾，规格为2—4公分，投放数量为每亩5000—8000尾。
虾苗放开后，前期只需少量投饵，颗粒饲料的日投喂量为每亩0.5千克，每天上午和傍晚各投喂一次。待虾苗长至3～5厘米时，日投喂量应增加至2千克/亩，并根据投喂后饲料的剩余量做出调整。
5.田间管理
稻田田坎较低，雨天应及时排水和修补防逃围栏，以防发生逃虾事故。当水温下降至5℃以下时可适当提高水位，以利虾苗越冬。5-6月份水温已升高，若发现有虾苗爬上水草或有大量上岸现象，应及时注水、换水或投放增氧粉。
当稻田中出现青苔时应在泛滥前予以捞除，也可以在青苔上泼洒石灰水、草木灰等药剂予以清除，每次生石灰用量不超过5千克/亩，以免池水pH过高影响虾苗正常生长。
龙虾对许多农药都很敏感，需要用药时则选用高效低毒的农药及生物制剂。施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾的安全，并要求喷药于水稻叶面，尽量不喷入水中，而且最好分区用药。严禁使用菊酯类的杀虫剂，以免对龙虾造成危害。喷雾水剂宜在下午进行，因稻叶下午干燥，大部分药液吸附在水稻上。
当发生死虾时，可用二氧化氯全池泼洒，浓度为0.1～0.3克/立方米。
6.收获
成虾的捕捞方法是在田间沟投放地笼，在稻田中间区域可利用虾笼进行捕捞。晚上的捕捞效率较高，约6小时可以倒笼一次，捕获的虾中达到商品规格的红壳个体予以上市出售，小个体虾和青壳虾应继续留田饲养。
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