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旋田将、注水、种草
水稻收割后，再次进行旋田、注水、种草等操作，方法见第四章《小龙虾苗种放养(一)》。
稻秆淹青
采用稻秆淹青技术将稻秆转换为饵料(浮游生物、碎屑等)，为秋冬季小龙虾繁育提供廉价、生态型饵料，并通过加水增大虾苗活动、生长空间，使虾苗快速长大。稻秆淹青加水和种草加水同时进行。
淹青将秸杆转换为饵料
淹青方法：不能一次把稻桩淹掉，需要缓慢加水，等稻桩返青长出二季稻后，分3～4次全部淹掉。第一次加水10厘米左右，以后逐步加水稀释，同时对水质进行处理，逐步加水逐步稳定,直到水位淹没内埂，接通田面与环沟水系，使小龙虾进入大田在100%的水域内进行养殖。在越冬期间，田面水位保持在70厘米左右。
注意事项
在有虾种、幼虾的稻田里，淹青后要加强水质的观察、管理工作，切不可不管不问不理。稻田进水后会稻梗腐烂造成水质发黑、缺氧，成虾出洞四处活动，如果淹水量过大会导致小龙虾死亡，建议：使用抗应激及有机酸泡腾片全田抛洒。水质稳定后再次加水。
在灌水时期对水草也要进行管理，环沟四周浅水区可以补种一些沉水植物，施肥促根固根。改为池塘养虾模式的稻田还要对田面进行处理，种上水草。
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“虾稻共生”综合种养技术教程——第五章：日常管理
日常管理决定最终收益，日常管理之中也蕴藏着丰富的种养经验，多学习、多实践、多思考、多积累……一个优秀的小龙虾养殖大师就是如此炼成的。
饵料投喂
1.强化投喂时间：养殖水温回升至15℃时，一直到6月中下旬稻田插秧的时间段内，要实施对小龙虾的强化培育。按照小龙虾不同生长发育阶段对营养的需求，合理搭配饵料，可采用配合饲料+农副饲料进行投喂。
2.分阶段投喂饵料：饵料虾苗阶段，主要摄食昆虫、枝角类、桡足类及水生昆虾幼体，前期需要注重培养天然饵料，同时辅以投喂人工饲料。
每年5月份以后是小龙虾快速生长阶段，投喂饼粕、黄豆、玉米、南瓜等青绿饲料，配合动物性饵料和优质配合饲料。
小龙虾配合饲料
3.投喂量：日投饵量为存塘虾重量的2%-8%，具体投饵量要根据天气、水温、水质、饲料种类及小龙虾活吃食状况而定。一般每天投喂两次：上午8:00左右，投喂量为日投喂量的30%;下午17:00左右，投喂量为日投喂量的70%。
4.检查吃食情况：要坚持检查吃食情况，当天投喂的饵料在2-3小时内吃完，说明投饵不足，应适当增加投喂量;如第二天还有剩饵，投饵量要适当减少。当水温低于12℃时，可不投喂。脱壳后(小龙虾生长到性成熟一般需要脱壳11次)及时添加优质饲料，严防因饲料不足而引发互相残杀。
水位调控
10-11月份，大田水位控制在30-40厘米，越冬期间(当年12月-翌年2月)，随着气温的下降，逐渐加深水位至50-70厘米。3月份，气温回升时用调节水深的办法来控制水温，促使水温更适合小龙虾的生长。4月中旬以后，大田水位应逐渐提高至50-70厘米。(小龙虾生存水温1℃-40℃)
调控的方法：1.晴天有太阳时，水可浅些，让太阳晒水以便水温尽快回升;2.阴雨天或寒冷天气，水应深些，以免水温下降。
水位高低影响水体温度
水质管理
1.保持农田水溶氧量在5毫克/升以上，PH值7-8.5，透明度35厘米左右。
2.每20天左右泼洒生石灰水，每次每亩用量3-5千克。
3.每15天左右全池泼洒光合菌一次，降低水中的氨氮含量。
泼洒生石灰水
病害防治
清除敌害：虾稻共生敌害防控措施为“彻底除野，加水过滤，驱赶水鸟”，即龙虾苗种放养前用生石灰或茶粕彻底除野，养殖时进水口要用60目以上网袋过滤进水，平时要注意清除敌害生物，特别是驱赶水鸟。
用驱鸟器驱赶水鸟
虾病防治：小龙虾常见的病害有病毒病、纤毛虾病、烂鳃病和甲壳溃烂病等。虾病始终坚持“预防为主、治疗为辅”的原则，多采用物理、生物的方法防治，严格控制消毒类、水质改良类渔用药物使用。严格按NY5071无公害食品渔用药物使用准则操作。
可用用以下预防及处理措施：1.提早放苗，提早收获，待疾病爆发时大虾基本收获完毕。2.种好水草，用光合细菌等有益微生物改善水质，保持水体稳定。3.在4月中旬-5月底，适当投喂加有壳寡糖、酵母多糖或中草药(三黄粉等)的配合饲料，以提高小龙虾免疫力和抗病能力。4.当出现病死虾时，将死虾捞出深埋，避免爆发性传染，生产器具要消毒，使用聚维酮碘全池泼洒消毒，连用两次，中间间隔1-2天。
建立巡田检查制度
勤做巡田工作，发现异常及进采取对策。1.早晨主要检查有无残饵，以便调整当天的投喂量。2.中午测定水温、PH值、氨氮、亚硝酸盐等有害物质，观察田水变化。3.傍晚或夜间主要观察了解小龙虾活动及吃食情况。4.经常检查、维修、加固防逃设施。
“虾稻共生”综合种养技术教程——第七章：水稻栽培与管理
水稻栽培
1.水稻品种选择
经过国审或江苏省审定(或认定)，种植区域适宜，米质达到国家《优质稻谷》标准3级以上，抗倒能力强，抗病性好，生育期短，早熟性好。(盱眙县主推的品种有两优688、南粳9108和丰优香占，特征：早熟、抗病、抗倒伏、口感好。)
2.稻田整理
(1)建内埂：在虾沟内侧和田面交界处建一高0.3米、宽0.2米的内埂，将虾沟和田面分隔开。要求整田时间尽可能短，防止沟中小龙虾因长时间密度过大而造成不必要的损失。
虾沟与大田之间建内埂
(2)补基肥：对于养虾一年以上的稻田，一般不需施肥。对于首次养虾的稻田，除了大田中剩余水草翻耕后作为绿肥外，可以在插秧前7天，每亩补施优质商品有机肥300～500公斤，均匀撒在田面并用机器旋耕耙匀。
3.秧苗移栽
秧苗一般在6月中下旬开始移栽，采取“宽行窄株”的栽插方法，边行密植，发挥边际效应。移植密度：杂交稻以(30～33)cm×(16～18)cm为宜，每亩1.2～1.3万穴，粳稻以30cm×(14～16)cm为宜，每亩1.5～1.6万穴，确保小龙虾生活环境通风透气性能好。
秧苗移栽返青7～10天后，将小龙虾从虾沟中转引到大田中养殖。
水稻管理
1.烤田：虾稻共生的稻田宜轻烤，防止虾苗在烤田时脱水死亡。水位降低到田面露出即可，而且时间要短，发现小龙虾有异常反应时，则要立即注水。(虾稻连作除外)
2.水位控制：水稻插秧水位为2～3厘米;插秧后立即注水保返青，水位控制在4～6厘米，秧苗返青后让稻田水位自然落干至3厘米促分蘖;当总茎蘖数达到预期穗数80%时自然断水搁田，保持沟中水位低于田面15厘米以上，达到田中不陷脚，叶色褪淡。搁田结束后至孕穗期灌水5厘米，抽穗扬花期保持水层10～15厘米，灌浆中后期干干湿湿;水稻收割前7天将田中积水彻底排尽。
控制好水位虾稻皆舒适
3.用药：稻田病虫草害应以预防为主，综合防治，减少农药和渔用药物施用量。水稻病害防治首选高效、低毒、低残留的生物农药，禁用小龙虾高度敏感的有机磷、菊酯类农药。
太阳能灭虫灯
为确保龙虾安全，要严格把握农药安全使用浓度，将药喷在水稻叶面上，尽量不喷入水中，宜分区施药。粉剂宜在早晨露水未干时使用，水剂和乳剂宜在下午使用，用药前大田加水至20厘米，喷药后及时换水。
无人机喷洒生物农药
4.施肥：施肥以基肥为主，以追肥为辅，追肥少量多次，严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。在小龙虾脱壳期不使用化肥和农药。分蘖肥少施或不施，每亩0～5公斤尿素，穗肥尿素10-15公斤，分2次施入，施肥时降低水位田面无水层时施入，施入后第2天上水。
水稻收割
水稻收割前7天将大田中积水彻底排尽，应注意的是排水时应将稻田的水位快速的下降到田面5～10cm，然后缓慢排水，促使小龙虾在田埂、虾沟中打洞。最后虾沟保持10～15厘米的水位，即可收割水稻。以机械高留茬收割，留茬40～50cm，将秸秆粉碎全量还田。
“虾稻共生”综合种养技术教程——第一章：项目简介
从今天开始，“小龙虾”将为广大虾农朋友献上一套完整的《虾稻共生”综合种养技术教程》，本课程共八章，欢迎大家关注、讨论。
什么是“虾稻共生”
“虾稻共生”是指利用水稻田种植一季水稻、养殖1-2季小龙虾的一种高效稻渔综合种养模式。“虾稻共生”在养种技术上比“虾稻轮作”、“虾稻连作”、“虾稻共作”稍复杂，收益也会高出许多。
虾稻共生
“虾稻共生”的优势
实现“一水两用，一田双收”，每亩可产小龙虾100-150公斤，优质稻谷500公斤以上，综合效益好，比单一的稻麦种植亩均增效2300元以上，实现富民增收。
由于小龙虾对化学肥料、农药十分敏感，所以“虾稻共生”不使用化学肥料、农药，通常使用有机肥和生物农药，同时采用物理灭虫和种草养虾，实现生态循环和绿色发展。
虾稻共生收益增倍
“虾稻共生”发展背景
小龙虾，大文章。经过连续十八届中国·盱眙国际龙虾节的成功举办，盱眙龙虾品牌价值已达169.91亿元，高居中国水产品牌榜榜首，实现一、二、三产融合发展。
在小龙虾需求飞速发展的今天，为进一步做好“虾稻共生”提质增效扩面工作，促进农民增收和绿色发展，自2014年以来，盱眙县委县政府积极采取多项措施，推动“虾稻共生”又好又快发展，取得了显著的成效。2017年发展“虾稻共生”面积13.5万亩，2018年发展“虾稻共生”面积35万亩，计划到“十三五”期末，全县“虾稻共生”面积达80万亩。同时，盱眙县还充分利用“盱眙龙虾”的品牌影响力，围绕“三品一标”，大力培育“虾稻”品牌，打造盱眙龙虾米，推动品牌富民，把小龙虾产业做大做强。
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