【www.yz023.com - 生态稻田小龙虾养殖技术】
1、范围
本规程规定了小龙虾稻田生态繁育的稻田选择、养殖准备、水稻种植、苗种投放、养殖管理、病害防治、捕捞和保种育种环节。
本规程适用于湖北省境内稻田小龙虾生态繁育。
2、规范性引用文件
下列文献对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文献，仅注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用文献，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本规程。
GB4285农药安全使用标准
GB13078饲料卫生标准
GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求
NY/T394绿色食品肥料使用准则
NY/T496肥料合理使用准则通则
NY5051无公害食品淡水养殖用水水质
NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
3.1小龙虾稻田生态繁育
指依据小龙虾生物学特性，运用生态学原理，利用优质水稻与小龙虾共作，通过科学留种、保种、稻田改造和水位调控等措施，使小龙虾在稻田内自繁自育、苗种批量生产。
3.2虾苗
指脱离母体后能独立生活的仔稚虾，规格小于600只/公斤。
3.3虾种
指规格大于600只/公斤且未性成熟的小龙虾。
3.4成虾
指已经性成熟的小龙虾，一般个体规格大于15克/只。
3.5亲虾
指用作繁殖已达性成熟的小龙虾。
4、稻田的选择
4.1土壤
土质以壤土最佳，田底肥而不淤，田埂坚固结实不漏水，远离污染源。稻田环境和底质应符合GB/T18407.4的规定。
4.2水源
水量充沛、排灌方便，生产用水应符合NY5051的规定。
4.3面积
面积以30～100亩为一个单元，连片为好。
5、养殖前准备
5.1开挖环沟
沿田埂内侧开挖环沟，沟宽2～8米为宜(环沟占稻田比例8～10%),沟深100～120厘米，环沟面积占稻田总面积的8%～10%。
5.2加宽、加高田埂
利用挖环沟的泥土加宽、加高田埂。田埂加高、加宽时，每一层泥土都要打紧夯实，做到堤埂不裂、不垮、不渗水漏水，以确保田埂的保水能力。改造后的田埂，高度应高出田面80厘米以上，能关住田面水50～60厘米。埂面宽不少于150厘米，田埂坡度比为1:0.5为宜。
5.3环沟消毒
稻田改造完成后，第一年每亩用生石灰100公斤带水消毒，水位控制在20厘米，杀灭敌害生物和致病菌，预防克氏原鳌虾疾病发生，第二年及以后因为沟内留有亲虾，应选用二氧化氯或过氧化物消毒剂进行消毒。
5.4种植水草
环沟消毒3～5天后，在沟内种植水草。水草种植包括沉水植物和漂浮植物的种植，如伊乐藻、菹草、水花生等，以伊乐藻为主。种植面积约占环沟面积的1/3～1/2。
5.5完善进、排水系统
进水口和排水口应成对角设置。进水口建在田埂上;排水口建在环沟最低处，由PVC弯管控制水位。
5.6建立防逃设施
用水泥瓦或钙塑板沿田埂四周围成封闭防逃墙，防逃墙高40～50厘米，四角转弯处成弧形，避免小龙虾沿墙夹角攀爬外逃。进排水口注意加设铁丝网或栅栏等防逃设施。
6、水稻种植
6.1稻种选择
选择叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏、耐肥性强、米质优、可深灌、株型适中的紧穗型中稻品种，如Y两优2号、汕优系列、协优系列等。
6.2田面整理
6月初开始整田。在稻田与环沟之间筑好小堤埂，防止整田时水体互流，影响小龙虾生存环境。
6.3施肥
肥料的使用应符合NY/T394-2000和NY/T496-2010的要求。底肥以有机肥为主，要施好施足，保证水稻中期不脱肥，后期不早衰。插秧前的10～15天，施有机粪肥50～80公斤/亩或复合肥25～
35公斤/亩，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。插秧后一个星期左右，施尿素5公斤/亩左右提苗，在稻谷抽穗期再施钾肥5～7公斤/亩以增加干粒重。
6.4水稻栽插
6月上旬完成栽插。栽插时，充分发挥宽窄行和边坡优势技术，移植密度：宽行40厘米×18厘米，窄行20厘米×18厘米。
6.5水位控制
3月份，稻田水位控制在30厘米左右;4月中旬以后，稻田水位应逐渐提高至50～60厘米。整田至插秧期间保持田面水位5厘米左右。插秧15天后开始晒田，晒田时环沟水位低于田面20厘米左右，
晒田后田面水位加至20厘米左右，收割前的半个月再次晒田，环沟水位再降至低于田面20厘米左右，收割后10～15天长出青草后开始灌水，随后草长水涨，直至田面水位达到50～60厘米。
6.6科学晒田
晒田总体要求轻晒或短期晒，晒田标准：田边开“鸡爪裂”，田中稍紧皮，人立有脚印，叶片略退淡。稻田晒好后，应及时恢复原水位，以免环沟中的虾因长时间密度过大而产生不利影响。
6.7水稻病虫害防治
一般应采用物理或生物方法防治病虫害，确需使用农药时，应使用低毒农药，并应符合GB4285的规定。具体方法：1公顷配一盏频振杀虫灯对趋光性害虫进行诱杀并除草。
6.8稻谷收割
在10月上旬左右开始进行稻谷收割，留茬40厘米左右，秸秆还田。稻谷收割前要排水，排水时先将稻田的水位快速地下降到田面上5～10厘米，然后缓慢排水，最后环沟内水位保持在50～70厘
米，即可收割稻谷。
7、小龙虾养殖
7.1苗种投放
7.1.1投种量
新建的养虾稻田只需第一次投种，此后就可以自行留种、保种或适当补充虾种。投种量与投种季节有关：一是在8月底9月初投放30克/只以上亲虾，投放量为20～30公斤/亩，雌雄比例为3:1;二
是在4月份投放规格在160～400只/公斤的虾种，投放量为25～50公斤/亩。
7.1.2投种方法
虾种一般采用干法淋水保湿运输，如离水时间较长，放养前需进行如下操作：先将虾种在稻田水中浸泡1分钟左右，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，再搁置2～3分钟，如此反复2～3次，让虾
种体表和鳃腔吸足水份。其后用5～10克/米3聚维酮碘溶液(有效碘1%)浸洗虾体5～10分钟，具体浸洗时间应视天气、气温及虾体忍受程度灵活掌握。浸洗后，用稻田水淋洗3遍，再将虾种均匀取
点、分开轻放到浅水区或水草较多的地方，让其自行进入水中。
7.1.3留种
从第二年开始留种，稻田自留亲虾约30～40公斤/亩。操作方法：在5月中下旬，在环沟中放3米长地笼，地笼网眼规格为1.6厘米，密度为30条/亩。当每条地笼商品虾产量低于0.4公斤时，即停止捕捞。剩下的小龙虾用来培育亲虾。
7.1.4整田
整田时，在靠近虾沟的田面一边，围上一周高30厘米，宽20厘米的土埂，将环沟和田面分隔开，以利于田面整理和为小龙虾生长繁殖提供所需的生态环境。
7.1.5种质改良
为了保证小龙虾的优良生长性状，避免因近亲繁殖造成种质退化，应定期补种，具体做法是：每3年在8月底9月初从长江中下游湖泊中选购40克/只以上的大规格亲虾，选购量为5公斤/亩。
7.2养殖管理
7.2.1饵料与投喂
亲虾和幼虾以稻田内的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物、水草以及中稻收割后稻田中未收净的稻谷、稻草稻蔸内藏有的大量昆虫和卵等天然饵料为食。稻田天然饵料不足时，可施入
经发酵腐熟的农家有机肥，施用量为100～200公斤/亩，培育丰富适口的天然饵料生物。
饵料投喂时间从3月下旬开始，至7月底结束，其余时间一般不需投喂。所使用的铒料应符合GB13078和NY5072的要求。3～7月下旬，应根据稻田内天然饵料的多少进行投喂。投饲量一般占虾
体重的1%～4%，投饲时间为下午4～5时，每天投饲1次。铒料可选用米糠、菜饼、豆渣、螺蚌及优质人工配合饲料等。与此同时，还需适当补充青铒料，如莴苣叶、黑麦草等。投喂时，尽量做到动
物性铒料、植物性铒料和青铒料的合理搭配，确保营养均衡、全面。定点投放铒料，以利虾养成集中觅食习惯，避免不必要的浪费。
7.2.2水质、水位调控
根据水色、天气和虾的活动情况，适时加注新水，每次注水前后水的温差不能超过3℃。水位调控见6.5。
7.2.3水草管理
水草保持在环沟面积的50%左右，在高温季节注意控制水草长势，及时割除过多的水草，以防腐烂败坏水质。
7.2.4越冬管理
亲虾越冬期间的稻田管理工作主要是通过增减水位来控制稻田水温，促使稻田环境更适合小龙虾的生存和繁育。水稻收割后至越冬前，保持田面水深20～30厘米。越冬期，随着气温的下降，逐
渐加深水位至50～60厘米。冬季环沟清淤时，注意不要让淤泥盖住虾洞。
7.2.5病害防治
小龙虾的适应性和抗病能力很强，虽然目前尚无大规模发生疾病的情况，但仍要坚持以预防为主，防重于治的原则。预防措施有：
a)苗种放养前，用生石灰消毒环沟，杀灭稻田中的病原体;
b)运输和投放苗种时，避免堆压等造成虾体损伤;
c)放养苗种时用5～10克/米3聚维酮碘溶液(有效碘1%)浸洗虾体5分钟～10分钟，进行虾体消毒;
d)加强水草的养护;
e)饲养期间饵料要投足投匀，防止因饵料不足使虾相互争斗;
f)加强水质管理。稻田定期加注新水，调节水质。
7.2.6防敌害
肉食性鱼、鼠、蛇、蛙、鸟以及水禽等均能捕食小龙虾，为防止这些敌害动物进入稻田，应采取措施加以防备。鱼类可在进水口用20目/厘米2的长型网袋过滤进水，将其拒于稻田之外;鼠类可在
稻田埂上设置鼠夹、鼠笼等加以捕猎;蛙类夜间进行捕捉;鸟类及水禽及时进行驱赶。
7.2.7巡田
经常检查虾的吃食情况、有无病害、防逃设施，并检测水质等，发现问题及时处理。做好生产养殖记录、药物使用记录。
7.3捕捞与运输
捕捞时间最为关键，除为抢占市场或降低稻田载虾密度需要提前捕起部分外，一般要求虾达到理想规格后再大量起捕。
7.3.1捕捞时间
3月初开始捕捞，5月底结束。虾种集中起捕时间应在4月份。
7.3.2捕捞方法
开始捕捞时，稻田不需排水，直接将地笼置放于稻田及环沟内，隔几天转换一个地方，当虾捕获量渐少时，可将稻田中水排出，使虾落入环沟中，再集中于环沟中放笼。在收地笼时，应将捕获
到的虾进行挑选分级，将苗种和成虾分开出售。
7.3.3捕捞网具种类及规格
捕捞网具主要是地笼。地笼形状、大小可以各异，尾袋网目可以根据捕捞对象进行调整。捕捞规格在100～200只/公斤虾种可用密眼尾袋。捕捞规格30克/只以上的商品虾，一般可采用尾袋网目
规格为2.5～3.0厘米的地笼。
7.3.4运输
应在低温清洁的环境中装运，一般选择在日出之前进行，要避免阳光直射，加入新鲜水草，保障成活率。装虾工具一般为塑料框和泡沫箱，在装虾前应清洗消毒，做到洁净、无毒、无异味。运
输过程中，要避免风吹，防止温度剧变、挤压、剧烈震动等，不得与有害物质混运，严防运输污染。
1、范围
本规程规定了小龙虾稻田生态繁育的稻田选择、养殖准备、水稻种植、苗种投放、养殖管理、病害防治、捕捞和保种育种环节。
本规程适用于湖北省境内稻田小龙虾生态繁育。
2、规范性引用文件
下列文献对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文献，仅注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用文献，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本规程。
GB4285农药安全使用标准
GB13078饲料卫生标准
GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求
NY/T394绿色食品肥料使用准则
NY/T496肥料合理使用准则通则
NY5051无公害食品淡水养殖用水水质
NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
3.1小龙虾稻田生态繁育
指依据小龙虾生物学特性，运用生态学原理，利用优质水稻与小龙虾共作，通过科学留种、保种、稻田改造和水位调控等措施，使小龙虾在稻田内自繁自育、苗种批量生产。
3.2虾苗
指脱离母体后能独立生活的仔稚虾，规格小于600只/公斤。
3.3虾种
指规格大于600只/公斤且未性成熟的小龙虾。
3.4成虾
指已经性成熟的小龙虾，一般个体规格大于15克/只。
3.5亲虾
指用作繁殖已达性成熟的小龙虾。
4、稻田的选择
4.1土壤
土质以壤土最佳，田底肥而不淤，田埂坚固结实不漏水，远离污染源。稻田环境和底质应符合GB/T18407.4的规定。
4.2水源
水量充沛、排灌方便，生产用水应符合NY5051的规定。
4.3面积
面积以30～100亩为一个单元，连片为好。
5、养殖前准备
5.1开挖环沟
沿田埂内侧开挖环沟，沟宽2～8米为宜(环沟占稻田比例8～10%),沟深100～120厘米，环沟面积占稻田总面积的8%～10%。
5.2加宽、加高田埂
利用挖环沟的泥土加宽、加高田埂。田埂加高、加宽时，每一层泥土都要打紧夯实，做到堤埂不裂、不垮、不渗水漏水，以确保田埂的保水能力。改造后的田埂，高度应高出田面80厘米以上，
能关住田面水50～60厘米。埂面宽不少于150厘米，田埂坡度比为1:0.5为宜。
5.3环沟消毒
稻田改造完成后，第一年每亩用生石灰100公斤带水消毒，水位控制在20厘米，杀灭敌害生物和致病菌，预防克氏原鳌虾疾病发生，第二年及以后因为沟内留有亲虾，应选用二氧化氯或过氧化物
消毒剂进行消毒。
5.4种植水草
环沟消毒3～5天后，在沟内种植水草。水草种植包括沉水植物和漂浮植物的种植，如伊乐藻、菹草、水花生等，以伊乐藻为主。种植面积约占环沟面积的1/3～1/2。
5.5完善进、排水系统
进水口和排水口应成对角设置。进水口建在田埂上;排水口建在环沟最低处，由PVC弯管控制水位。
5.6建立防逃设施
用水泥瓦或钙塑板沿田埂四周围成封闭防逃墙，防逃墙高40～50厘米，四角转弯处成弧形，避免小龙虾沿墙夹角攀爬外逃。进排水口注意加设铁丝网或栅栏等防逃设施。
6、水稻种植
6.1稻种选择
选择叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏、耐肥性强、米质优、可深灌、株型适中的紧穗型中稻品种，如Y两优2号、汕优系列、协优系列等。
6.2田面整理
6月初开始整田。在稻田与环沟之间筑好小堤埂，防止整田时水体互流，影响小龙虾生存环境。
6.3施肥
肥料的使用应符合NY/T394-2000和NY/T496-2010的要求。底肥以有机肥为主，要施好施足，保证水稻中期不脱肥，后期不早衰。插秧前的10～15天，施有机粪肥50～80公斤/亩或复合肥25～
35公斤/亩，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。插秧后一个星期左右，施尿素5公斤/亩左右提苗，在稻谷抽穗期再施钾肥5～7公斤/亩以增加干粒重。
6.4水稻栽插
6月上旬完成栽插。栽插时，充分发挥宽窄行和边坡优势技术，移植密度：宽行40厘米×18厘米，窄行20厘米×18厘米。
6.5水位控制
3月份，稻田水位控制在30厘米左右;4月中旬以后，稻田水位应逐渐提高至50～60厘米。整田至插秧期间保持田面水位5厘米左右。插秧15天后开始晒田，晒田时环沟水位低于田面20厘米左右，
晒田后田面水位加至20厘米左右，收割前的半个月再次晒田，环沟水位再降至低于田面20厘米左右，收割后10～15天长出青草后开始灌水，随后草长水涨，直至田面水位达到50～60厘米。
6.6科学晒田
晒田总体要求轻晒或短期晒，晒田标准：田边开“鸡爪裂”，田中稍紧皮，人立有脚印，叶片略退淡。稻田晒好后，应及时恢复原水位，以免环沟中的虾因长时间密度过大而产生不利影响。
6.7水稻病虫害防治
一般应采用物理或生物方法防治病虫害，确需使用农药时，应使用低毒农药，并应符合GB4285的规定。具体方法：1公顷配一盏频振杀虫灯对趋光性害虫进行诱杀并除草。
6.8稻谷收割
在10月上旬左右开始进行稻谷收割，留茬40厘米左右，秸秆还田。稻谷收割前要排水，排水时先将稻田的水位快速地下降到田面上5～10厘米，然后缓慢排水，最后环沟内水位保持在50～70厘
米，即可收割稻谷。
7、小龙虾养殖
7.1苗种投放
7.1.1投种量
新建的养虾稻田只需第一次投种，此后就可以自行留种、保种或适当补充虾种。投种量与投种季节有关：一是在8月底9月初投放30克/只以上亲虾，投放量为20～30公斤/亩，雌雄比例为3:1;二
是在4月份投放规格在160～400只/公斤的虾种，投放量为25～50公斤/亩。
7.1.2投种方法
虾种一般采用干法淋水保湿运输，如离水时间较长，放养前需进行如下操作：先将虾种在稻田水中浸泡1分钟左右，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，再搁置2～3分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水份。其后用5～10克/米3聚维酮碘溶液(有效碘1%)浸洗虾体5～10分钟，具体浸洗时间应视天气、气温及虾体忍受程度灵活掌握。浸洗后，用稻田水淋洗3遍，再将虾种均匀取点、分开轻放到浅水区或水草较多的地方，让其自行进入水中。
7.1.3留种
从第二年开始留种，稻田自留亲虾约30～40公斤/亩。操作方法：在5月中下旬，在环沟中放3米长地笼，地笼网眼规格为1.6厘米，密度为30条/亩。当每条地笼商品虾产量低于0.4公斤时，即停
止捕捞。剩下的小龙虾用来培育亲虾。
7.1.4整田
整田时，在靠近虾沟的田面一边，围上一周高30厘米，宽20厘米的土埂，将环沟和田面分隔开，以利于田面整理和为小龙虾生长繁殖提供所需的生态环境。
7.1.5种质改良
为了保证小龙虾的优良生长性状，避免因近亲繁殖造成种质退化，应定期补种，具体做法是：每3年在8月底9月初从长江中下游湖泊中选购40克/只以上的大规格亲虾，选购量为5公斤/亩。
7.2养殖管理
7.2.1饵料与投喂
亲虾和幼虾以稻田内的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物、水草以及中稻收割后稻田中未收净的稻谷、稻草稻蔸内藏有的大量昆虫和卵等天然饵料为食。稻田天然饵料不足时，可施入经发酵腐熟的农家有机肥，施用量为100～200公斤/亩，培育丰富适口的天然饵料生物。
饵料投喂时间从3月下旬开始，至7月底结束，其余时间一般不需投喂。所使用的铒料应符合GB13078和NY5072的要求。3～7月下旬，应根据稻田内天然饵料的多少进行投喂。投饲量一般占虾体重的1%～4%，投饲时间为下午4～5时，每天投饲1次。铒料可选用米糠、菜饼、豆渣、螺蚌及优质人工配合饲料等。与此同时，还需适当补充青铒料，如莴苣叶、黑麦草等。投喂时，尽量做到动物性铒料、植物性铒料和青铒料的合理搭配，确保营养均衡、全面。定点投放铒料，以利虾养成集中觅食习惯，避免不必要的浪费。
7.2.2水质、水位调控
根据水色、天气和虾的活动情况，适时加注新水，每次注水前后水的温差不能超过3℃。水位调控见6.5。
7.2.3水草管理
水草保持在环沟面积的50%左右，在高温季节注意控制水草长势，及时割除过多的水草，以防腐烂败坏水质。
7.2.4越冬管理
亲虾越冬期间的稻田管理工作主要是通过增减水位来控制稻田水温，促使稻田环境更适合小龙虾的生存和繁育。水稻收割后至越冬前，保持田面水深20～30厘米。越冬期，随着气温的下降，逐
渐加深水位至50～60厘米。冬季环沟清淤时，注意不要让淤泥盖住虾洞。
7.2.5病害防治
小龙虾的适应性和抗病能力很强，虽然目前尚无大规模发生疾病的情况，但仍要坚持以预防为主，防重于治的原则。预防措施有：
a)苗种放养前，用生石灰消毒环沟，杀灭稻田中的病原体;
b)运输和投放苗种时，避免堆压等造成虾体损伤;
c)放养苗种时用5～10克/米3聚维酮碘溶液(有效碘1%)浸洗虾体5分钟～10分钟，进行虾体消毒;
d)加强水草的养护;
e)饲养期间饵料要投足投匀，防止因饵料不足使虾相互争斗;
f)加强水质管理。稻田定期加注新水，调节水质。
7.2.6防敌害
肉食性鱼、鼠、蛇、蛙、鸟以及水禽等均能捕食小龙虾，为防止这些敌害动物进入稻田，应采取措施加以防备。鱼类可在进水口用20目/厘米2的长型网袋过滤进水，将其拒于稻田之外;鼠类可在
稻田埂上设置鼠夹、鼠笼等加以捕猎;蛙类夜间进行捕捉;鸟类及水禽及时进行驱赶。
7.2.7巡田
经常检查虾的吃食情况、有无病害、防逃设施，并检测水质等，发现问题及时处理。做好生产养殖记录、药物使用记录。
7.3捕捞与运输
捕捞时间最为关键，除为抢占市场或降低稻田载虾密度需要提前捕起部分外，一般要求虾达到理想规格后再大量起捕。
7.3.1捕捞时间
3月初开始捕捞，5月底结束。虾种集中起捕时间应在4月份。
7.3.2捕捞方法
开始捕捞时，稻田不需排水，直接将地笼置放于稻田及环沟内，隔几天转换一个地方，当虾捕获量渐少时，可将稻田中水排出，使虾落入环沟中，再集中于环沟中放笼。在收地笼时，应将捕获
到的虾进行挑选分级，将苗种和成虾分开出售。
7.3.3捕捞网具种类及规格
捕捞网具主要是地笼。地笼形状、大小可以各异，尾袋网目可以根据捕捞对象进行调整。捕捞规格在100～200只/公斤虾种可用密眼尾袋。捕捞规格30克/只以上的商品虾，一般可采用尾袋网目规格为2.5～3.0厘米的地笼。
7.3.4运输
应在低温清洁的环境中装运，一般选择在日出之前进行，要避免阳光直射，加入新鲜水草，保障成活率。装虾工具一般为塑料框和泡沫箱，在装虾前应清洗消毒，做到洁净、无毒、无异味。运
输过程中，要避免风吹，防止温度剧变、挤压、剧烈震动等，不得与有害物质混运，严防运输污染。
1、范围
本规程规定了小龙虾稻田生态繁育的稻田选择、养殖准备、水稻种植、苗种投放、养殖管理、病害防治、捕捞和保种育种环节。
本规程适用于湖北省境内稻田小龙虾生态繁育。
2、规范性引用文件
下列文献对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文献，仅注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用文献，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本规程。
GB4285农药安全使用标准
GB13078饲料卫生标准
GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求
NY/T394绿色食品肥料使用准则
NY/T496肥料合理使用准则通则
NY5051无公害食品淡水养殖用水水质
NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
3.1小龙虾稻田生态繁育
指依据小龙虾生物学特性，运用生态学原理，利用优质水稻与小龙虾共作，通过科学留种、保种、稻田改造和水位调控等措施，使小龙虾在稻田内自繁自育、苗种批量生产。
3.2虾苗
指脱离母体后能独立生活的仔稚虾，规格小于600只/公斤。
3.3虾种
指规格大于600只/公斤且未性成熟的小龙虾。
3.4成虾
指已经性成熟的小龙虾，一般个体规格大于15克/只。
3.5亲虾
指用作繁殖已达性成熟的小龙虾。
4、稻田的选择
4.1土壤
土质以壤土最佳，田底肥而不淤，田埂坚固结实不漏水，远离污染源。稻田环境和底质应符合GB/T18407.4的规定。
4.2水源
水量充沛、排灌方便，生产用水应符合NY5051的规定。
4.3面积
面积以30～100亩为一个单元，连片为好。
5、养殖前准备
5.1开挖环沟
沿田埂内侧开挖环沟，沟宽2～8米为宜(环沟占稻田比例8～10%),沟深100～120厘米，环沟面积占稻田总面积的8%～10%。
5.2加宽、加高田埂
利用挖环沟的泥土加宽、加高田埂。田埂加高、加宽时，每一层泥土都要打紧夯实，做到堤埂不裂、不垮、不渗水漏水，以确保田埂的保水能力。改造后的田埂，高度应高出田面80厘米以上，能关住田面水50～60厘米。埂面宽不少于150厘米，田埂坡度比为1:0.5为宜。
5.3环沟消毒
稻田改造完成后，第一年每亩用生石灰100公斤带水消毒，水位控制在20厘米，杀灭敌害生物和致病菌，预防克氏原鳌虾疾病发生，第二年及以后因为沟内留有亲虾，应选用二氧化氯或过氧化物消毒剂进行消毒。
5.4种植水草
环沟消毒3～5天后，在沟内种植水草。水草种植包括沉水植物和漂浮植物的种植，如伊乐藻、菹草、水花生等，以伊乐藻为主。种植面积约占环沟面积的1/3～1/2。
5.5完善进、排水系统
进水口和排水口应成对角设置。进水口建在田埂上;排水口建在环沟最低处，由PVC弯管控制水位。
5.6建立防逃设施
用水泥瓦或钙塑板沿田埂四周围成封闭防逃墙，防逃墙高40～50厘米，四角转弯处成弧形，避免小龙虾沿墙夹角攀爬外逃。进排水口注意加设铁丝网或栅栏等防逃设施。
6、水稻种植
6.1稻种选择
选择叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏、耐肥性强、米质优、可深灌、株型适中的紧穗型中稻品种，如Y两优2号、汕优系列、协优系列等。
6.2田面整理
6月初开始整田。在稻田与环沟之间筑好小堤埂，防止整田时水体互流，影响小龙虾生存环境。
6.3施肥
肥料的使用应符合NY/T394-2000和NY/T496-2010的要求。底肥以有机肥为主，要施好施足，保证水稻中期不脱肥，后期不早衰。插秧前的10～15天，施有机粪肥50～80公斤/亩或复合肥25～
35公斤/亩，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。插秧后一个星期左右，施尿素5公斤/亩左右提苗，在稻谷抽穗期再施钾肥5～7公斤/亩以增加干粒重。
6.4水稻栽插
6月上旬完成栽插。栽插时，充分发挥宽窄行和边坡优势技术，移植密度：宽行40厘米×18厘米，窄行20厘米×18厘米。
6.5水位控制
3月份，稻田水位控制在30厘米左右;4月中旬以后，稻田水位应逐渐提高至50～60厘米。整田至插秧期间保持田面水位5厘米左右。插秧15天后开始晒田，晒田时环沟水位低于田面20厘米左右，晒田后田面水位加至20厘米左右，收割前的半个月再次晒田，环沟水位再降至低于田面20厘米左右，收割后10～15天长出青草后开始灌水，随后草长水涨，直至田面水位达到50～60厘米。
6.6科学晒田
晒田总体要求轻晒或短期晒，晒田标准：田边开“鸡爪裂”，田中稍紧皮，人立有脚印，叶片略退淡。稻田晒好后，应及时恢复原水位，以免环沟中的虾因长时间密度过大而产生不利影响。
6.7水稻病虫害防治
一般应采用物理或生物方法防治病虫害，确需使用农药时，应使用低毒农药，并应符合GB4285的规定。具体方法：1公顷配一盏频振杀虫灯对趋光性害虫进行诱杀并除草。
6.8稻谷收割
在10月上旬左右开始进行稻谷收割，留茬40厘米左右，秸秆还田。稻谷收割前要排水，排水时先将稻田的水位快速地下降到田面上5～10厘米，然后缓慢排水，最后环沟内水位保持在50～70厘
米，即可收割稻谷。
7、小龙虾养殖
7.1苗种投放
7.1.1投种量
新建的养虾稻田只需第一次投种，此后就可以自行留种、保种或适当补充虾种。投种量与投种季节有关：一是在8月底9月初投放30克/只以上亲虾，投放量为20～30公斤/亩，雌雄比例为3:1;二
是在4月份投放规格在160～400只/公斤的虾种，投放量为25～50公斤/亩。
7.1.2投种方法
虾种一般采用干法淋水保湿运输，如离水时间较长，放养前需进行如下操作：先将虾种在稻田水中浸泡1分钟左右，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，再搁置2～3分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水份。其后用5～10克/米3聚维酮碘溶液(有效碘1%)浸洗虾体5～10分钟，具体浸洗时间应视天气、气温及虾体忍受程度灵活掌握。浸洗后，用稻田水淋洗3遍，再将虾种均匀取点、分开轻放到浅水区或水草较多的地方，让其自行进入水中。
7.1.3留种
从第二年开始留种，稻田自留亲虾约30～40公斤/亩。操作方法：在5月中下旬，在环沟中放3米长地笼，地笼网眼规格为1.6厘米，密度为30条/亩。当每条地笼商品虾产量低于0.4公斤时，即停
止捕捞。剩下的小龙虾用来培育亲虾。
7.1.4整田
整田时，在靠近虾沟的田面一边，围上一周高30厘米，宽20厘米的土埂，将环沟和田面分隔开，以利于田面整理和为小龙虾生长繁殖提供所需的生态环境。
7.1.5种质改良
为了保证小龙虾的优良生长性状，避免因近亲繁殖造成种质退化，应定期补种，具体做法是：每3年在8月底9月初从长江中下游湖泊中选购40克/只以上的大规格亲虾，选购量为5公斤/亩。
7.2养殖管理
7.2.1饵料与投喂
亲虾和幼虾以稻田内的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物、水草以及中稻收割后稻田中未收净的稻谷、稻草稻蔸内藏有的大量昆虫和卵等天然饵料为食。稻田天然饵料不足时，可施入
经发酵腐熟的农家有机肥，施用量为100～200公斤/亩，培育丰富适口的天然饵料生物。
饵料投喂时间从3月下旬开始，至7月底结束，其余时间一般不需投喂。所使用的铒料应符合GB13078和NY5072的要求。3～7月下旬，应根据稻田内天然饵料的多少进行投喂。投饲量一般占虾体重的1%～4%，投饲时间为下午4～5时，每天投饲1次。铒料可选用米糠、菜饼、豆渣、螺蚌及优质人工配合饲料等。与此同时，还需适当补充青铒料，如莴苣叶、黑麦草等。投喂时，尽量做到动物性铒料、植物性铒料和青铒料的合理搭配，确保营养均衡、全面。定点投放铒料，以利虾养成集中觅食习惯，避免不必要的浪费。
7.2.2水质、水位调控
根据水色、天气和虾的活动情况，适时加注新水，每次注水前后水的温差不能超过3℃。水位调控见6.5。
7.2.3水草管理
水草保持在环沟面积的50%左右，在高温季节注意控制水草长势，及时割除过多的水草，以防腐烂败坏水质。
7.2.4越冬管理
亲虾越冬期间的稻田管理工作主要是通过增减水位来控制稻田水温，促使稻田环境更适合小龙虾的生存和繁育。水稻收割后至越冬前，保持田面水深20～30厘米。越冬期，随着气温的下降，逐渐加深水位至50～60厘米。冬季环沟清淤时，注意不要让淤泥盖住虾洞。
7.2.5病害防治
小龙虾的适应性和抗病能力很强，虽然目前尚无大规模发生疾病的情况，但仍要坚持以预防为主，防重于治的原则。预防措施有：
a)苗种放养前，用生石灰消毒环沟，杀灭稻田中的病原体;
b)运输和投放苗种时，避免堆压等造成虾体损伤;
c)放养苗种时用5～10克/米3聚维酮碘溶液(有效碘1%)浸洗虾体5分钟～10分钟，进行虾体消毒;
d)加强水草的养护;
e)饲养期间饵料要投足投匀，防止因饵料不足使虾相互争斗;
f)加强水质管理。稻田定期加注新水，调节水质。
7.2.6防敌害
肉食性鱼、鼠、蛇、蛙、鸟以及水禽等均能捕食小龙虾，为防止这些敌害动物进入稻田，应采取措施加以防备。鱼类可在进水口用20目/厘米2的长型网袋过滤进水，将其拒于稻田之外;鼠类可在稻田埂上设置鼠夹、鼠笼等加以捕猎;蛙类夜间进行捕捉;鸟类及水禽及时进行驱赶。
7.2.7巡田
经常检查虾的吃食情况、有无病害、防逃设施，并检测水质等，发现问题及时处理。做好生产养殖记录、药物使用记录。
7.3捕捞与运输
捕捞时间最为关键，除为抢占市场或降低稻田载虾密度需要提前捕起部分外，一般要求虾达到理想规格后再大量起捕。
7.3.1捕捞时间
3月初开始捕捞，5月底结束。虾种集中起捕时间应在4月份。
7.3.2捕捞方法
开始捕捞时，稻田不需排水，直接将地笼置放于稻田及环沟内，隔几天转换一个地方，当虾捕获量渐少时，可将稻田中水排出，使虾落入环沟中，再集中于环沟中放笼。在收地笼时，应将捕获到的虾进行挑选分级，将苗种和成虾分开出售。
7.3.3捕捞网具种类及规格
捕捞网具主要是地笼。地笼形状、大小可以各异，尾袋网目可以根据捕捞对象进行调整。捕捞规格在100～200只/公斤虾种可用密眼尾袋。捕捞规格30克/只以上的商品虾，一般可采用尾袋网目规格为2.5～3.0厘米的地笼。
7.3.4运输
应在低温清洁的环境中装运，一般选择在日出之前进行，要避免阳光直射，加入新鲜水草，保障成活率。装虾工具一般为塑料框和泡沫箱，在装虾前应清洗消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，要避免风吹，防止温度剧变、挤压、剧烈震动等，不得与有害物质混运，严防运输污染。
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低洼稻田生态养殖小龙虾技术
今天我们要学习的是低洼稻田生态养殖小龙虾技术，这个技术以江苏省沛县为例，讲了他们是如何充分利用低洼稻田来为农民朋友争取利益的，下面一起学习一下这篇技术的要点。
一、养殖田块选择与田间工程建设
养殖小龙虾的稻田要求选择在水源充足、水质清新、无污染、进排水方便的田块，能做到旱季不涸，雨季不涝。底质要求壤土或粘壤土，保水性能好、底泥肥沃疏松，腐殖质丰富。田埂比较厚实、不渗水、不漏水。田块面积以5～10亩为好，这样方便管理。
稻田养殖小龙虾需开挖虾沟，虾沟是小龙虾游向稻田的主要通道，也是小龙虾在稻田操作、施肥、施药时躲避的场所。虾沟开挖面积一般占稻田面积的5%左右，做到沟沟相通。虾沟可在栽秧前开挖，深度为40～50厘米，依田块大小开成+、++、日形的沟。主沟开在稻田中央，环沟离田埂0.5～1米，不能紧靠田埂。开挖环沟和中心沟之后，再根据稻田面积大小开沟起垄，开沟起垄的原则是有益于水稻群体发育为前提。如土太烂则需隔1～2天再开沟起垄，开沟起垄分两次完成，第一次先起模垄，隔1～2天待模垄泥浆沉实后再第二次整垄，垄沟要平直，最好为东西向，起垄规格一般垄沟深20～30厘米，以到硬土层为好。
二、防逃设施建设
1.钙塑板防逃墙选用抗氧化能力较强的钙塑板，沿田埂四周埋设，埋入土内15～20厘米，高出地面20～30厘米，用木桩或竹桩支撑固定，细铁丝扎牢，两块钙塑板接头处要紧密，不能留有缝隙，四角做成圆弧形，建造时注意向内侧倾斜。
2.塑料薄膜防逃墙选用农用塑料薄膜，每1米用1根毛竹或小木桩固定，塑料薄膜埋入土中20厘米，上端用铁丝或尼龙绳固定即可。
3.水泥板防逃墙按设计要求预制水泥板，水泥板内壁抹平抹光。沿稻田田埂四周铺设，埋入土内20厘米，高出地面20～30厘米即可。
三、养殖方式
稻田饲养商品小龙虾有半精养和粗养两种，半精养是以人工饲料为主，对施肥、投饵、管理等均有较高的技术要求，单产较高。粗养主要是利用水域的天然饵料进行养殖生产，成本低，用劳力较少，但单产较低。
1.半精养一般在秋季水稻收割之后，选好田块，搞好稻田工程设施，整理好田面，来年水稻栽秧后，待秧苗返青，排干田水，太阳曝晒3～4天。每亩沟面撒米糠80千克，次日再施用有机肥50千克，使其腐熟，然后蓄水，水深15～30厘米。每亩放养虾种60～80千克，规格约为150～200只/千克。由下种入塘时用3%～5%的食盐水溶液浸浴5～10分钟，放养后不能经常搅动水体。幼虾以轮虫、枝角类以及水生昆虫幼体等为食，可每隔1个月追施有机肥50千克，另加入适量过磷酸钙，促进活饵料繁衍;体长1.5～3厘米的幼虾，投喂碎细饵料(如鱼肉糜等动物性饵料，制成小颗粒);5～8厘米的中虾阶段要把饵料加工成一定规格大小(如野杂鱼、螺蛳、河蚌肉及畜禽内脏等切成蚕豆大小)再喂;成虾阶段则兼食动物性饲料和植物性饲料，投喂的饵料可粗些。总的原则是：幼虾时以动物性饵料为主，植物性饵料为辅：中期逐渐转向以投喂植物性饵料为主，并搭配动物性饵料：后期多投喂动物性饵料，做到两头精、中间青。根据小龙虾摄食特点，每天傍晚投饵1次，每天投饵量为3%～5%。投饵做到四定，并根据不同情况随时调整投喂量。一般每亩可收捕规格40克以上的小龙虾120千克，可增收1200余元。
2.粗养实行粗养的稻田，同样应按要求做好稻田整修和建设必要的设施，当水稻栽插返青，田面蓄水10～20厘米后投放虾种，每亩投放大规格虾种30千克即可。夏季高温应尽量加深田水，以防烫死小龙虾。每亩稻田可收获30克/尾以上的小龙虾60千克以上，可增收近700元。
不论采用哪种方式养殖，在虾沟四周坡底、滩角都要种植一定数量的苦草、伊乐藻，沿埂四周移植水葫芦、水花生，并每亩投放300千克的螺蛳，创造出适合小龙虾生长的生态环境。
四、施肥和用药
稻田养殖施肥以基肥为主，追肥为辅：以有机肥为主，化肥为辅。稻田中施用的磷肥常以钙镁磷肥和过磷酸钙为主。
用药时尽量选用低毒高效农药。事先干田驱虾入沟再施药，并向沟中冲换新水。喷施时应尽量喷在水稻叶片上，喷施粉剂尽量在早晨稻株带露水时洒用，水剂宜晴天露水干后喷施。也可采用分片施药，第一天施一半，第二天再施另一半，可减轻对虾的危害。
五、日常管理
定期检查饲料消耗、虾活动、防逃设施等情况。水质要求保持清新。前期以肥水为主，透明度25厘米左右：中后期透明度保持在30～40厘米。每15～20天换水一次，每次换水1/3。必须保持水位稳定，不能忽高忽低，以免影响亲虾产卵。虾池中始终保持有较多的水生植物。大批虾脱壳时严禁干扰，脱壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。
在防病方面应坚持以防为主，防重于治的原则。可每半月泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰8～10千克。
小龙虾稻田高效生态养殖技术分享
在稻田中养殖小龙虾,是把种植业与养殖业有机结合起来,充分利用人工营造的生态系统,使小龙虾与水稻互利共生。小龙虾能清除稻田中的杂草、害虫,同时其排泄物及残饵可供水稻生长利用;而水稻又能为小龙虾提供丰富的天然饵料和良好的栖息环境,二者互惠互利。
1、秧苗栽植初期,田水宜浅;随着小龙虾和水稻的不断生长,尽可能提高水位,只要水深不影响到水稻生长、抽穗、扬花即可;水稻收割后加满水。在控制水位的同时还要观察水质的变化,做好水质的调控工作。根据天气和水质情况定期换水,每次换水1/5,高温季节尤其要注意换水;。附：稻田小龙虾养殖水位控制的三个技巧。
2、每隔15～20d,每亩用3～7kg生石灰化水泼洒;在水体清瘦时施经发酵的粪肥肥水;水质过肥时用EM菌、光合细菌等生物制剂改良水质。附：小龙虾养殖池塘消毒的三种方法。
3、小龙虾疾病预防在小龙虾稻田生态养殖模式中,要做好小龙虾疾病的预防工作。在调控好水质的同时,还要定期在饲料中添加三黄粉等中草药来增强小龙虾的抗病能力,高温季节在饲料中添加肝胆利康散等中草药制剂,减少消化系统疾病的发生。附：小龙虾疾病诊断流程和常见疾病判断方法。
采用小龙虾稻田生态养殖模式,可将小龙虾养殖与水稻种植有机结合起来,使二者互利共生,充分发挥农田的生产力,提高农田经营的经济效益。
一方面小龙虾可为水稻清除杂草和害虫,有效防止水稻病害的发生,同时小龙虾的代谢产物及残饵作为肥料供给水稻,能有效促进水稻的生长;。
另一方面,水稻为小龙虾提供了良好的栖息、生长环境,同时在生长过程中利用小龙虾的代谢产物及残饵作为营养,净化了虾田的水质,对小龙虾的疾病发生起到了一定的预防作用,为小龙虾高产提供了基本保障。采用小龙虾稻田生态养殖模式,由于养殖环境好,小龙虾抗应激反应的能力增强,养殖过程中可以基本不使用抗生素等药物来防治疾病。
畜牧知识：小龙虾稻田生态养殖技术
小龙虾具有适应力强、繁殖力高、病害少、食性杂、生长快、耐高温、耐低氧，且具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点，是一种经济价质很高的虾类。因此，养殖前景和经济效益均被看好，目前已成为国内最具发展潜力的养殖品种之一。在稻田中养殖小龙虾，是将种植业和养殖业有机结合的一种生产模式，它是利用稻田的自然环境，辅以人工营造的生态系统，既种植水稻又养殖小龙虾，使稻田内的水资源、杂草资源、水生动物资源、昆虫资源以及其它物质和能源更加充分地被小龙虾所利用。并通过小龙虾的生命活动，达到为稻田除草、灭虫、松土、活水、通气和增肥之目的，在人工管理条件下获得稻、虾互利双增收的理想效果。笔者现将主要技术方法介绍如下，供参考。
1 稻田选择
选择水源充足、水质清新、没有污染的大水体作水源。选择早熟稻田，具体要求是：田泥肥而不淤，田埂高而坚实，不漏水(要求能关注0.4～0.6m的水深)，周边环境安静，旱季不干涸，雨季不受淹，进排水方便。稻田的面积宜大，一般以10667㎡～50667㎡为宜，便于统筹规划、统一投放、统一投饵、统一管理。
2 田间工程建设
2.1田埂加固。小龙虾具有冬夏两季穴居的习性，所以要求养殖稻田的田埂结实坚固，不漏不垮，遇到大雨不容易淹没和冲塌。因此，对原有的田埂要进行改造，加高加固夯实。田埂高度要求0.5～0.7m，宽度0.5m以上，田埂基部加宽到1.0～1.5m,坡比为1：2～1：3。
2.2养虾沟建设。在距田埂1m左右的内沿四周开挖宽3～5m、深1m左右的环形养虾沟，面积较大的中间还需开挖十字形、井字形或日字形的田间沟，沟宽0.5～1.0m，深0.5m。环形养虾沟和田间沟的面积占稻田面积的10%左右。利用开挖环形沟和田间沟的泥土加固、加宽、加高田埂，平整田面。
2.3防逃设施。为了防止稻田中小龙虾的逃逸，田埂四周用塑料网布建防逃墙，下部埋入土中10～20㎝，上部高出田埂0.5～0.6m，每隔1.5m用木桩或竹竿支撑固定，网布上部内侧缝上宽度为30㎝左右的钙塑板形成倒挂，以防小龙虾逃逸。
2.4进排水系统。在稻田内养殖小龙虾必须修建公共排灌设施，进、排水口应选择在稻田相对两角的土埂上，进排水口要用钢丝网或铁栅栏围住，防止小龙虾外逃和敌害生物进入。稻田养虾必须做到从进水沟单独进水，向排水沟单独排水，以利小龙虾在相对稳定的水体中生活成长。
3 虾苗放养前准备
3.1清沟消毒。小龙虾苗种放养前15d进行清沟消毒，清理环形养虾沟和田间沟中的浮土，修整垮塌的沟壁。用生石灰50～75㎏∕667m2加水调配成溶液后对养虾沟进行全池泼洒消毒，待毒性消失后，即可注水。
3.2 注水施肥。放苗前7～10d，田沟中注水0.6～0.8m，然后施肥培育饵料生物，一般施复合肥50㎏/667m2;碳铵50㎏/667m2;有农家肥的最好施有机肥，施肥量为1000～2000㎏/667m2，一次施足(农家肥肥效慢，肥效长，对小龙虾的生长无影响)。
3.3栽草投螺。在环形养虾沟和田间沟内栽植轮叶黑藻、伊乐藻、苦草等水生植物，保持水草面积占沟渠面积的1∕3～1∕2。种草时间：伊乐藻在清沟后的冬季或早春，轮叶黑藻和苦草在3月份。同时也可以于清明前后投放一部分螺蛳，让其自然繁殖，为小龙虾准备大量适口饵料。
4 虾苗放养
苗种放养前要进行试水，在试水安全后，才能投放小龙虾苗种。小龙虾在稻田中饲养，通常的放养模式有以下两种：
4.1 亲虾放养。8～9月份将小龙虾的亲虾，直接投放在稻田的环形沟内，让其自行繁殖，第二年进行稻田小龙虾的养殖，通常放养亲虾规格为20～30只∕㎏，放养密度为25～35㎏∕667m2。亲虾繁殖孵化出来的幼虾能直接摄食稻田水体中的浮游生物，可有效提高幼虾的成活率。
4.2幼苗放养。选用本地无污染池塘自繁自育的小龙虾幼苗或从市场上收购经挑选合格的小龙虾幼苗进行放养，一般放养规格为250～600只∕㎏，放养密度为15000～20000只∕667m2，放养时间为5月份插秧后。
4.3放养方法。小龙虾在放养时，要注意虾苗、虾种质量，同一田块内放养同一规格的虾苗、虾种，放养时一次放足。放养前要用浓度为3%左右的食盐水对虾苗、虾种进行浸洗消毒，消毒时间一般控制在3～5min为宜。
5 水稻栽插
5.1稻苗选择。由于养虾的稻田，土壤的肥力较好，因而宜选择耐肥力强、茎秆坚韧、不易倒伏、抗病害、产量较高、且稻谷的成熟期与小龙虾的捕获期相一致的稻苗。
5.2稻苗栽插。水稻田通常要求在5月底翻耕，6月10日前栽插稻苗。稻苗先在秧畦中育成大苗后再移栽到大田中。稻苗栽插前2～3d使用1次高效农药，以防水稻病虫害传播。通常采用浅水、宽行、密株的栽插方法，并适当增加田埂内侧养蟹沟两旁的栽插密度，以发挥边际优势。
6 日常管理
6.1饲料投喂。小龙虾属杂食性，尤其喜食动物性饲料，且贪食。因此在稻田里养殖小龙虾应坚持荤素搭配，精粗结合的原则，做到定时、定位、定量、定质投饵，以达到科学投喂，吃饱吃好，快速生长之目的。稻田水域中的浮游生物、底栖动物、各类昆虫、杂草嫩芽等，都是小龙虾的优质天然饵料;螺肉、蚌肉、鱼肉、玉米、小麦、糠饼等都是小龙虾喜食的人工饵料;还有小龙虾专用的配合饵料。
6.2水位调控。稻田养殖小龙虾水位调控十分重要，水位的管理，既要满足小龙虾生长的需求，又要服从水稻生长的需要。保持水质清新，定期换水，要把握好以下三个方面：
6.2.1根据季节变化来调整水位。4～6月份虾苗虾种放养之初，为提高水温，虾沟内水深要浅;7月份水稻反青至拨节前，田面保持3～5㎝水深，让小龙虾进入稻田觅食;8月份水稻拨节后，可将水位调至最大，水稻收割前再将水位逐步降低直到田面露出，准备收割水稻
6.2.2根据天气、水质变化来调整水位。小龙虾生长要求池水的溶氧充足，水质清新。为达到这一要求，要坚持定期换水。通常5～6月7～10d换水1次，每次换水10㎝;7～9月高温季节，每周换水1～2次，每次换水10～15㎝;10月份后15～20d换1次，每次换水10㎝。平时要注意观测，水位过浅要及时加水，水质过浓要换新鲜水。换水后水位要保持相对稳定。
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.2.3根据水稻晒田、治虫要求来调控水位。水稻生长中期，为使空气进入土壤，阳光照射田面，增加根系活力，同时为杀菌增温，需进行烤田。通常养虾的稻田采用轻烤的方法，将水位降至田面露出水面即可。烤田时间可适当缩短，烤田结束随即将水加到原来的水位。水稻在生长过程中需要喷药治虫，喷洒农药后也要根据需要更换新鲜水，从而为水稻、小龙虾的生长提供必要的生态环境。
6.3田沟管理。小龙虾放养之后，管好田沟是十分重要的一环。小龙虾放养初期，田水宜浅，一般可将田水保持在12～15cm，以确保两者的(虾、稻)需水量。同时，还应注意观察田沟水质变化，一般每3～5d加注新水1次;盛夏季节，为保持田水清新，可适当增加加注新鲜水次数。另外，要坚持巡田，观察小龙虾在田中活动和摄食情况，如发现有不正常现象，应及时采取措施。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作，随时注意天气变化情况，一旦遇有大暴雨，要及时检查进排水口及防逃设施是否完好，确保安全，以防逃虾。
6.4病害防治。病害防治应坚持以防为主，防治结合的方针，在稻田里养殖的小龙虾主要病害有甲壳病、肠胃炎以及寄生虫引发的疾病等。主要通过药物预防与治疗的措施加以控制。一般每隔15～20d，用生石灰10～15㎏/667m2加水调配成溶液后全池泼洒1次，既起到消毒防病的作用，又能补充小龙虾生长所需的钙质。定期在饲料中加入光合细菌、免疫多糖、多种维生素等药物，制成药饵投喂，增强小龙虾体质，减少疾病的发生。
6.5防止敌害进入。被视为小龙虾敌害的主要对象有：水老鼠、水蛇、青蛙、水鸟及一些凶猛肉食性鱼类。这些动物均能捕食小龙虾。防止这些敌害进入稻田的措施有：对于肉食性鱼类，可以在进水过程中，通过密网拦滤，将其拒之于稻田之外;对鼠类可用鼠夹、鼠笼捕猎清除;对于鸟类可在田边设置一些彩条和稻草人进行恐吓驱赶。对于蛙类最有效的办法是在夜间加以捕捉。
7 捕捞
在稻田里养殖小龙虾，只要1次放足虾种虾苗，幼虾经过两个月左右的饲养，就有一部分小龙虾达到商品规格。将达到商品规格的小龙虾捕捞上市销售，把未达到规格的继续留在稻田里养殖，降低稻田内小龙虾的密度，促进小规格小龙虾的快速生长，是降低成本、提高规格、增加产量的一项重要措施。
小龙虾的捕捞方法较多，可采用地笼网，虾笼、迷魂陈等工具进行捕捞。一般将捕捞工具置于沟渠内，每天海清晨取1次虾。通常地笼网捕捞小龙虾效果较好。最后在稻谷收割前排干田水，将小龙虾及鱼类一网打尽。
有关于小龙虾低洼稻田生态养殖技术
一、养殖田块选择与田间工程建设
养殖小龙虾的稻田要求选择在水质清新、水源充足、无污染、进排水方便的田块，能做到旱季不涸，雨季不涝。底质要求壤土或粘壤土，底泥肥沃疏松、保水性能好，腐殖质丰富。田埂比较厚实、不渗水、不漏水。田块面积以5～10亩为好，这样方便管理。
稻田养殖小龙虾需开挖虾沟，虾沟是小龙虾游向稻田的主要通道，也是小龙虾在稻田操作、施肥、施药时躲避的场所。虾沟开挖面积一般占稻田面积的5%左右，做到沟沟相通。虾沟可在栽秧前开挖，深度为40～50厘米，依田块大小开成"＋"、"＋＋"、"日"形的沟。主沟开在稻田中央，环沟离田埂0.5～1米，不能紧靠田埂。开挖环沟和中心沟之后，再根据稻田面积大小开沟起垄，开沟起垄的原则是有益于水稻群体发育为前提。如土太烂则需隔1～2天再开沟起垄，开沟起垄分两次完成，第一次先起模垄，隔1～2天待模垄泥浆沉实后再第二次整垄，垄沟要平直，最好为东西向，起垄规格一般垄沟深20～30厘米，以到硬土层为好。
稻田养虾：淡水小龙虾和中稻轮作
二、防逃设施建设
1、钙塑板防逃墙选用抗氧化能力较强的钙塑板，沿田埂四周埋设，埋入土内15～20厘米，高出地面20～30厘米，用木桩或竹桩支撑固定，细铁丝扎牢，两块钙塑板接头处要紧密，不能留有缝隙，四角做成圆弧形，建造时注意向内侧倾斜。
2、水泥板防逃墙，按设计要求预制水泥板，水泥板内壁抹平抹光。沿稻田田埂四周铺设，埋入土内20厘米，高出地面20～30厘米即可。
3、塑料薄膜防逃墙，选用农用塑料薄膜，每1米用1根毛竹或小木桩固定，塑料薄膜埋入土中20厘米，上端用铁丝或尼龙绳固定即可。
龙虾养殖：小龙虾人工繁育技术
亲虾选择
可在上年9-10月或当年3-4月选择亲虾，要求体重30-50g，附肢齐全，健康无病，活动力强，雌雄比例为2-3:1。雌雄龙虾在外形上特征明显，容易区别。
1、达性成熟的龙虾，雄性个体明显大于雌性。
2、雄性龙足粗大，龙足两端外侧有一明亮的红色软疣，雌性龙足相对较小，大部分雌足上没有红色软疣，即便有颜色也偏淡。
3、雄性的生殖孔开口在第5对步足基部，雌性生殖孔则开口在第3对步足基部。
4、性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小。
亲虾培育
亲虾池面积以1200m2左右为宜，底质以壤土为好，水深1m左右，池埂宽1．5m以上，有充足良好的水源，建好注、排水口，四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建以防逃墙，放养前7一10天池塘用50-60kg/亩生石灰干塘消毒。消毒后经过滤(防野杂鱼入池)注水深1m左右，施入腐熟畜禽粪500-800kg/亩培肥水质。池内放人供虾攀缘栖息的隐蔽物，如树枝、树根、竹筒等，并移栽一些水草。
亲虾池可投放亲虾40-60kg/亩，放养前用3％食盐水浸浴10分钟，以杀灭病原体。为充分利用水体和调节水质，同时可混养鲢、鳙鱼50-100尾/亩。培育期间，可投喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合饲料，并添加一部分动物性饲料。如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下脚料等。日投喂量：3月份为亲虾体重的2％-3%，4月份4％一5%，5月份以后6％一8％，每天早、晚各投喂1次，以傍晚为主，占日饵量的70％。同时加强水质管理，每10-15天换新水1次，每次换水1/3；每20天用生石灰10-25g/m2兑水泼洒1次，以保持良好水质，促进亲虾性腺发育。
亲虾繁殖
4-5月，水温20以上时，亲虾开始交配。受精卵在雌虾腹中孵化为稚虾，孵化时间需40一70天。稚虾孵化后在母体保护下完成幼虾阶段的生长发育过程。稚虾一离开母体，就能主动摄食，独立生活。当发现繁殖池中有大量稚虾出现时，应及时采苗，进行虾苗培育。
亲虾越冬
龙虾的生存水温最低值为5℃。但当水温低于9℃时，3厘米左右的虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但2-3个月后也会出现大量死亡。因此，搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水温在16℃一18℃，也是整个 繁殖工作的重要环节。
亲虾越冬的方法与罗氏沼虾相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻璃室越冬法等，都能达到亲虾安全越冬的效果。
育苗技术
龙虾虽然抱卵量不大，但受精率可在98％以上，孵比率可达80％一85％。问题是在出苗后仔虾生长蜕壳频繁，极易受环境条件制约而影响育苗率。要提高育苗率，关键要做好如下几点：
1、水质要求：龙虾繁育期间，要保持水体相对稳定，水质清新，pH值在6.5-8之间；防止昼夜水温温差过大；水中溶解氧应保持5.6毫克/升以上。
2、水体环境：水面一定要有水浮莲(占1/3)，水底最好有水草，并有隐蔽性的洞穴，增加虾苗蜕壳附着物，也便于通过水浮莲洗苗检查掌握出苗时间及虾的生长情况。进水口加栅栏和过滤网，防止敌害生物入池，同时防止青蛙入池产卵，避免蝌蚪残食虾苗。同时要防止亲虾攀附逃逸。
3、加强检查：坚持早晚检查出苗情况，当仔虾游离母体后，及时捕捉亲虾返回亲虾池再培育，尽量减少盘点过池，操作也要特别小心，避免对抱卵的亲虾和刚孵出的仔虾造成影响。
4、保证供饲：适时培养轮虫等小型浮游动物供刚孵出的仔。
连南高寒山区小龙虾稻田生态养殖技术
在稻田里养殖淡水小龙虾，是利用稻田的浅水环境和冬闲时节，辅以人工措施，种稻养虾，以提高稻田单位面积效益，改善稻谷、小龙虾品质的一种生产形式。近两年，广东省连南瑶族高寒山区充分利用稻鱼生态工程建设和小龙虾养殖基础，大力引进和示范推广小龙虾稻田生态养殖，取得了良好的效益。
一、养殖模式介绍
目前连南稻田养殖小龙虾方式有稻虾共作、稻虾连作以及稻虾共作加连作的混合模式。
稻虾共作模式：连南高寒山区多以种植一季水稻为主，每年5月份水稻栽植后，当地养殖户投放小规格的小龙虾苗种，使其与水稻一同生长。在9月中、下旬，稻谷收割前捕捉小龙虾。
稻虾连作模式：9月下旬~10月初，稻谷收割后，放水淹田，将种虾投放稻田使其自行繁殖，次年4~5月起捕上市。或者于中稻收割后投放小龙虾苗寄养，次年4月份开始捕捞。
根据生产实际，当地养殖户又创造性地发展“稻虾共作”与“虾稻连作”结合的养殖方式。这种方式是在每年5月~9月份稻、虾共同生长一段时间，待10月份水稻收割后，利用稻田的冬闲期，将稻田作为养虾池塘，龙虾继续养殖到来年的5月~6月份，与上述单一的养殖模式相比，这种混合模式延长了小龙虾养殖周期。
二、养殖效益分析
小龙虾，学名克氏螯虾，又称淡水龙虾。原产于北美，1918年引入日本，在二次世界大战期间从日本传入我国，现广泛分布于长江中下游。小龙虾适应性极广，喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊、稻田和河沟内。是适宜稻田养殖的优良水产品种之一。稻田中水的溶氧量较高，动植物饵料丰富，为小龙虾提供了良好的栖息、摄食和生长环境。另一方面，小龙虾能消灭稻田中的虫卵、幼虫，降低了稻田虫害的发生率，减少稻田的用药量和施药次数;同时，利用小龙虾大量摄食秸杆，实行稻草还田，避免秸秆焚烧或进入水域污染环境，为秸杆利用找到了一个好途径。有利于保护生态环境。
近年来，连南瑶族自治县农业科学研究所联合县水产技术推广站在连南瑶族传统稻田养殖区开展小龙虾优质高效养殖模式试验示范。共建立小龙虾稻田生态养殖模式示范区200亩，带动全县大面积推广小龙虾稻田生态养殖面积1150亩，每年提供无公害小龙虾产品120吨，产值360万元，扣除各项生产成本，农户增加收入230万元。此外，还生产优质稻谷552吨，产值220万元。实现亩产水稻480公斤，亩产小龙虾产量105公斤，水稻亩产值1920元，小龙虾亩产值3130元，亩总产值5050元，亩均利润3000元，其中小龙虾亩均利润达2000元。比单种水稻效益提高了2倍。
连南高寒山区开展小龙虾稻田生态养殖既提高了山区稻田的利用率，又保证了粮食生产，更使农民的口袋鼓起来，一举多得。值得推广。
通过推广发展小龙虾养殖，使我县的荒废塘堰、冬闲田、抛荒田、冷浸田得到合理的开发利用，稻禾病虫害减少;稻草焚烧得到改善。对农业增效、农民增收、生态环境改善及社会主义新农村建设具有重大意义。
三、养殖技术要点
(一)稻田条件
1.水源、水质：应选择水源充足、水质优良，确保旱季不干涸、雨季不淹没、保水性能好的一季熟中稻田。稻田周围生态环境较好，没有污染源影响。
2.土壤、环境：最好选择粘壤土质田块。田底要求肥而不淤，田埂坚固结实，不漏水，田块周边环境安静。此外，还要求灌溉容易，沟渠通达、交通便利。
3.大小面积：面积大小不限，随自然田块适当改造为10亩~30亩为一个单元。统一规划、建设，便于管理。
(二)稻田工程建设
连南高寒山区稻田养殖已有数百年历史，2012年连南承担广东省“双节双高”渔业示范园区建设项目，共投入855万元，开展省级稻鱼生态渔业示范园区建设，共完成稻田田埂硬化工程共34150米，修建鱼凼工程共510个，建设水利设施排灌渠1611米，小陂坝共10座。在此基础上略加改造即可养殖小龙虾。
具体做法是：①在稻田四周离田埂1~2米处开挖环沟，沟宽2m~3m，深0.8m~1.0m，坡比(1.5~2∶1.0)，沟的四周构筑高20cm~30cm的小土埂。②面积较大田块可在田中开挖“十”或“井”字形田间沟，沟宽0.8m、深0.5m。环沟+田间沟的面积占稻田总面积的10%左右。所挖土方用于构筑小土埂供小龙虾打洞穴居。③为防止小龙虾逃逸，稻田的外围田埂适当加高、加宽和加固，一般田埂的高和宽均不低于0.6m，田埂内侧基部用塑料薄膜或其他硬质材料构建防逃栅栏。在连南山区梯田，由于小龙虾打洞的特性会导致田埂漏水，因此，必须挖好防洪沟、田基硬化，并严格做好防逃设施。④进、排水口修建栅栏或用密网封口。
(三)稻田准备
小龙虾放养前，需做好如下准备工作。一是清除稻田中危害小龙虾幼苗的野杂鱼虾如：黄鳝、野鲫、小虾蟹等，敌害生物如：水蛇、老鼠、水蛭等，及一些不能被龙虾利用的杂草等。二是施足基肥。每亩施放腐熟的畜禽粪肥500kg~800kg，埋入环沟土中10cm~20cm，可作为稻禾及养虾水草的基肥，有利于稻禾及水草快速生长，同时可以培肥水质，繁育底栖生物作为小龙虾的饵料。三是种植水草。第一年种草在虾种放养前进行，以后每年1月底前在环沟中栽种和移植水草。水草品种有苦草、轮叶黑藻、浮萍和水花生、空心菜等水生植物，为小龙虾提供植物性饲料并净化水质。因小龙虾对刚栽种的尚未发芽的水草破坏力较强，因此要求水草尽可能早栽和多栽。
(四)苗种投放
小龙虾苗种投放有两种模式。第一种模式是在5月~6月份，水稻移栽后7天~10天，待稻禾返青分蘖期投放幼虾，放种量一般每亩投放1厘米以上的幼虾1万尾~2万尾。幼虾来源最好是就地收购，减少运输损伤。投放幼虾要均匀分布，三分之一虾苗投放到环形沟中，三分之二投放到稻田中，由于龙虾有较强的地盘性，均匀分布投放才能有效利用稻田的浅水环境。稻、虾共生一段时间，待水稻收割前后，起捕达到上市规格的成虾，未达商品规格的龙虾和经选留的部分亲虾，继续放养在稻田，养殖到来年的5月~6月份全部起捕。
第二种模式是在8月中旬以后投放亲虾或抱卵虾，待水稻收割后放水50cm~60cm，养殖到来年5月~6月份起捕。这种投放方式，需要注意:①放种量不能太大，一般每亩投放10kg~15kg亲虾，雌雄性比为3︰1~5︰1，随时间的推移，雌雄比例增大，9月份雌雄比例可按7︰1~8︰1配比，10月初采集到的亲虾绝大部分已处于待产状态，可不放雄虾。②收购亲虾时必须要精心挑选，尽可能挑选活力强个体大成熟度好的亲虾。外观头紫尾红。③就近收购亲虾，时间不能太早，采取不同地点收购，防止近亲繁殖。
(四)饲养管理
1.饲料投喂
稻田生态养殖小龙虾，除采取施足基肥、适量追肥等办法，培养大型浮游动物、底栖生物及杂草嫩芽等，为小龙虾提供优质适口天然饵料。还应根据不同季节和小龙虾的生长发育阶段，增加投喂人工饲料，避免龙虾饥饿时自相残杀。小龙虾饵料分为植物性饲料、动物性饲料和配合颗粒饲料。植物性饲料主要有:水花生、轮叶黑藻、马来眼子菜、苦草等天然水草，南瓜、西瓜皮等多种蔬菜，豆饼、花生饼、小麦、玉米、芝麻等谷物饲料。动物性饲料主要有:小鱼小虾、螺狮、蚌肉、蚕蛹、猪血、及畜禽内脏等。3月~6月份，以投喂精料为主，如配合饲料、小杂鱼等动物性饲料。7月~10月份适当增加植物性饲料的投喂比例。饲料投喂在傍晚进行，投在环沟滩上和沟边田坂上，投饲量根据吃食情况而定，一般以投饲后3小时内基本吃完为宜。
为降低饲料成本。在养殖初期，可充分利用稻田中的光、热、水、肥等资源优势，搞好天然饵料的培育与利用。待稻田小龙虾总量增长，再增加投喂人工饲料。人工饲料也可投喂自主搭配的麸皮、玉米、酒糟、青菜叶等，以达到降低饲养成本效果。
2.养殖管理
坚持每天早、晚各巡田1次，观察小龙虾吃食、活动情况，及检查进排水口、防逃设备是否完好。发现问题及时处理。
小龙虾喜欢在水质清新、溶氧充足的水域里栖息生长。养殖过程中，池水的pH值保持在7.5~8.5之间，透明度为30cm~40cm，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂。6月份稻田水温升高，应注意防止水体缺氧情况的发生，若发现虾苗有爬上水草或有大量上岸现象时，及时注水或投放增氧剂，以防止虾苗缺氧死亡。环沟中水草不足时及时予以补充，繁殖过多时及时清理。开春后鸥鸟较多，加之稻田水位较浅，虾苗被捕食的现象十分常见，应在稻田中设置稻草人等方法进行驱赶。
(五)成虾捕捞
轮捕是提高稻田养虾产量和效益的重要技术手段，稻田养殖小龙虾宜采用集中捕捞和常年捕捞相结合，利用虾笼进行诱捕。具体方法是在环沟中投放地笼，在稻田中间投放虾笼进行捕捞，晚上捕捞效率较白天效率高，大约6小时收笼1次，挑选达到商品规格的个体上市出售，小个体虾继续留田饲养。考虑到第二年稻田养虾的苗种来源问题，在捕获过程中可挑选出一些活力较强的个体作为亲虾留在环沟内继续饲养。开始捕捞时，不需排水，直接将虾笼布放于稻田及虾沟内，隔几天转换一个地方，当捕获量渐少时，可将田水排出，小龙虾集中虾沟中，然后于虾沟中放虾笼，直至捕不到商品小龙虾为止。
(六)水稻栽培与管理
水稻品种的选择应选抗病力强、耐肥力强、不易倒伏，株型紧凑，通风透光，优质高产，生长期较长的品种。连南高寒山区一般4月~5月上水翻耕，平田整地;5月下旬至6月上旬施足基肥，移栽秧苗。秧苗适当稀植，栽插密度为每公顷基本苗在150万株左右。
养虾稻田肥力较足，除施基肥外，生长期一般追尿素2次，每公顷每次施30kg~45kg，外加氯化钾15kg。养虾的稻田采取轻晒的办法，保持畦面有5cm~6cm水位进行不脱水晒田，或采取短时间排干田水，水位降至畦面露出水面即可。水稻生长过程中需要除草治虫。杂草及稗草要人工清除，病虫害则以预防为主。8月为二代二化螟发生期，可在产卵高峰期降低稻田水位，使二代二化螟产卵部位下移，到卵孵化高峰期再加高水位，闷死虫卵。杂穗至齐穗期，每公顷用5%井冈霉素150毫升加水喷雾，可防治纺枯病和稻曲病。用药时一要注意浓度，二要在用药后及时更换新鲜水，为水稻、小龙虾的生长提供一个良好的生态环境。9月~10月水稻收获前，先降低水位，将小龙虾引入沟内、暂养池内，待稻田全部露出水面后再收割，收割后立刻灌水。
小龙虾苗种繁育
随着近两年龙虾的火爆，很多人都加入到了龙虾养殖大军中，所以在这鱼龙混杂的行业中，会有很多人不熟悉小龙虾苗种的繁育。有的是在藕塘繁育，当然最早的是在小龙虾成虾养殖池直接开展小龙虾苗种繁育。
在现在这个阶段，小龙虾都在开始打洞繁殖，在原塘里进行苗种繁育，当然有好处也有坏处。好处就是投资少，管理简单。但是缺点也很明显。一是繁苗数量无法准确把握，苗种繁育过多，成虾养殖规格小，水草保护难度大，养殖风险高，并且小龙虾品质较差，二是近亲繁殖，小龙虾个体会越来越小。
一、苗种繁育外部条件：
1.加强捕捞，清除池塘中的所有敌害生物。对于小龙虾来说，池塘中所有的鱼，虾，蟹，老鼠，鸟，青蛙等都是苗种的敌害。所以育苗前一定要除杂。
2.施肥：小龙虾孵化生长需要营养，需要饵料，并且刚破膜出来的小龙虾不可能进食，所以需要施肥增加水体营养，培育天然饵料。
3.水草养护，密度合适，营造好的生态环境
二、种质改良：
成虾养殖超过两年的，要考虑小龙虾种质退化的问题，在在7～9月份引进外源亲虾，引进的时候你定要距离远一些，确保引进的小龙虾种质优良。在养殖两年以上的，可以考虑彻底清一次塘，将塘里的虾都清除掉，重新放种虾进行繁殖，或者第二年直接放虾苗。
三、数量控制：
对于种虾数量的控制，这是不好把握的一个量，量过大，第二年种虾过多，量过小，第二年虾苗少。但是通过前面两年对养殖塘里的情况了解，有的塘里有很多洞，但是第二年虾苗也很少，当然这基本是敌害生物的问题，出去外部因素，只要养过一年的，在7～9月份塘里有虾的，第二年虾苗基本都不会少。所以我们在放种虾的时候，一定不要贪心。一般塘里放种虾是雌雄比例为2～4:1，这样可以尽可能多的进行产子育苗。
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